KATA PENGANTAR
Ada beberapa hal-hal besar dalam hidup yang dapat disebut sebagai milestone, pencapaian seseorang yang sangat berpengaruh bagi hidupnya. Bagi penulis skripsi ini adalah pencapaian yang sangat besar, suatu penanda bagi masa yang akan datang. Rasa syukur, takjub, dan terima kasih yang tak terhingga penulis haturkan kepada Allah SWT, atas segala rahmat dan karunianya yang tak bisa penulis hitung, karena berkat dan rahmatnya lah skripsi ini dapat penulis selesaikan dengan baik. Penyusunan skripsi yang berjudul
Analisis dan Perancangan Sistem
Informasi Pengendalian Kualitas Dengan Metode Six Sigma Kemasan Tepung Terigu di PT. ISM Bogasari Flour Mills Divisi FSBP sebagai salah satu syarat kelulusan dalam jenjang pendidikan strata 1 (S-1) jurusan Teknik Industri dan Sistem Informasi di Universitas Bina Nusantara. Pada kesempatan yang baik ini, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah banyak membantu dalam proses penulisan skripsi ini. Penulis mengucapkan terima kasih khususnya kepada : 1.
Bapak Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc selaku Rektor Universitas Bina Nusantara.
2.
(Alm.) Ibu Dr. Th. Widia Soerjaningsih, MM selaku Mantan Rektor Universitas Bina Nusantara.
3.
Bapak Iman H. Kartowisastro, Ph.D. selaku Dekan Fakultas Teknik dan Pejabat Sementara Ketua Jurusan Fakultas Teknik Industri Universitas Bina Nusantara.
v
4.
Bapak Budi Aribowo, ST., MT. selaku Sekretaris Jurusan Fakultas Teknik Industri Universitas Bina Nusantara.
5.
Bapak Johan, S.Kom., MM, selaku ketua Jurusan Sistem Informasi Universitas Bina Nusantara.
6.
Bapak Ir. Gunawarman Hartono, M.Eng. selaku Pembimbing Teknik Industri yang telah memberikan petunjuk, koreksi, saran dan bimbingan sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
7.
Bapak Tri Pudjadi, S.SOS,. MM. selaku Pembimbing Sistem Informasi yang telah memberikan petunjuk, koreksi, saran dan bimbingan sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
8.
Bapak Amir Jamaludin selaku Manager Packing PT. Bogasari Flour Mills yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan lapangan skripsi.
9.
Orang tua beserta segenap keluarga yang telah mendukung secara moril maupun materiil dalam penyusunan skripsi ini.
10.
Mudie, Amy, Erik, Dani, Putra, yang telah banyak membantu dalam penulisan serta memberikan semangat atau mendukung secara moriil dalam penyusunan skripsi ini.
11.
Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang secara langsung maupun tidak langsung terlibat dalam penyusunan skripsi ini sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
Akhir kata, tak ada gading yang tak retak, begitu pula dengan skripsi ini sebagai karya manusia memiliki ketidak sempurnaan. Penulis memohon maaf atas segala ketidak
vi
sempurnaan tersebut dan sangat mengharapkan kritik, saran, serta masukan dari berbagai pihak. Terima kasih.
Jakarta, 31 Januari 2008 Penulis,
Mohammad Iqbal 0600665783
vii
DAFTAR ISI Halaman Abstrak
iv
Kata Pengantar
v
Daftar Isi
viii
Daftar Tabel
xii
Daftar Gambar
xiv
Daftar Lampiran
BAB 1
xviii
PENDAHULUAN
1
1.1.
Latar Belakang Masalah
1
1.2.
Ruang Lingkup
3
1.3.
Tujuan dan Manfaat
3
1.3.1. Tujuan
3
1.3.2. Manfaat
4
1.4.
Metodologi
4
1.5.
Definisi Operasional Perusahaan
5
1.5.1. Sejarah Operasional Perusahaan
5
1.5.2. Visi dan Misi Perusahaan
8
1.5.3. Nilai – Nilai Falsafah PT. Bogasari Flour Mills
9
1.5.4. Struktur Organisasi PT. Bogasari Flour Mills
10
1.5.5. Profil Umum PT. Bogasari Flour Mills
14
1.5.6. Profil Khusus Divisi FSBP PT. ISM Bogasari Jakarta
14
1.5.6.1. Struktur Organisasi Divisi FSBP
15
1.5.6.2. Job Descriptions Sub Divisi FSBP
16
1.5.6.3. Jam Kerja dan Shift
17
1.5.7. Five Force Porter PT. Bogasari Flour Mills
17
1.5.7.1. Persaingan Dalam Industri
17
1.5.7.2. Kekuatan Tawar Menawar Suplier
19
1.5.7.3. Kekuatan Tawar Menawar Konsumen
20
viii
1.6.
BAB 2
BAB 3
1.5.7.4. Ancaman Barang Substitusi
21
1.5.7.5. Ancaman Pendatang Baru
21
1.5.8. Bahan Mentah dan Produk Hasil Olahan
22
1.5.9. Alur Proses Produksi PT. Bogasari Flour Mills
27
Sistematika Penulisan
43
LANDASAN TEORI
45
2.1.
Pengertian dan Konsep Kualitas
45
2.2.
Six Sigma
48
2.2.1. Sejarah Six Sigma
48
2.2.2. Pengertian Six Sigma
49
2.2.3. Unsur dan Konsep Six Sigma
53
2.2.4. Organisasi Six Sigma
55
2.2.5. Six Sigma Roadmaps
56
2.2.6. Six Sigma Tools
57
METODOLOGI PENELITIAN
76
3.1.
Model Rumusan Masalah dan Pengambilan Keputusan
76
3.1.1. Studi Lapangan
76
3.1.2. Identifikasi dan Perumusa Masalah
76
3.1.3. Studi Pustaka
77
3.1.4. Pengumpulan Data
77
Teknik Pengumpulan Data dan Penentuan Parameter
78
3.2.1. Define
82
3.2.2. Measure
83
3.2.3. Analyze
83
3.2.4. Improve
83
3.2.5. Control
84
3.2.6. Problem Domain Analysis
84
3.2.7. Application Domain Analysis
84
3.2.8. Architecture Design
85
3.2.
ix
BAB 4
3.2.9. Component Design
85
3.2.10. Perancangan Interface dan Database
86
3.2.11. Pengujian
86
HASIL DAN PEMBAHASAN
87
4.1.
Project Selection
87
4.2.
Fase Define
90
4.2.1. DMAIC Project Charter
90
4.2.2. Identifikasi dan Dokumentasi Proses
92
Fase Measure
95
4.3.1. Menentukan Objek Pengukuran
95
4.3.2. Membuat Definisi Operasional
96
4.3.3. Pengumpulan Data Pengukuran
98
4.3.
4.4.
4.3.4. Membuat Baseline Defect Measure dan Mengukur Sigma
100
Fase Analyze
102
4.4.1. Analisa Data
104
4.4.1.1. Eksplorasi
104
4.4.1.2. Membuat Hipotesa
105
4.4.1.3. Verifikasi Root Cause
106
4.4.2. Analisa Proses
4.5.
4.6.
4.7.
117
4.4.2.1. Eksplorasi
117
4.4.2.2. Membuat Hipotesa
119
4.4.2.3. Verifikasi Root Cause
120
Fase Improve
122
4.5.1. Mengumpulkan Gagasan Solusi Kreatif
122
4.5.2. Menganalisa dan Memilih Solusi
123
Usulan Perancangan Sistem Informasi
129
4.6.1. Analisis Sistem Berjalan
129
4.6.2. System Definition
130
4.6.3. FACTOR Analysis
131
Problem Domain Analysis
132
x
4.8.
132
4.7.2. State Diagram
135
Application Domain Analysis
138
4.8.1. Use Case Diagram
138
4.8.2. Actor Specification
140
4.8.3. Function List
142
4.8.4. Sequence Diagram
143
4.8.5. User Interface
150
4.8.5.1. Navigation Diagram
150
4.8.5.2. Tampilan Layar
152
Architecture Design
171
4.9.1. Criteria
171
4.9.2. Component Diagram
173
4.9.3. Deployment Diagram
174
4.10.
Revised Class Diagram
175
4.11.
Usulan Penerapan
176
4.12.
System Implementation
177
KESIMPULAN DAN SARAN
179
5.1
Kesimpulan
179
5.2
Saran
180
4.9.
BAB 5
4.7.1. Class Diagram
DAFTAR PUSTAKA RIWAYAT HIDUP LAMPIRAN FOTOKOPI SURAT SURVEI FOTOKOPI KMK
xi
