Jaarverslag 2013
Vereniging van Keurslagers Stichting Beheer Keurslagerspaarsysteem Keurslager Franchise Organisatie
Inhoud Inleiding
3
Missie Doelstelling
Gegevens
4
Vereniging van Keurslager Stichting Beheer Keurslagerspaarsysteem Keurslager Franchise Organisatie
Verslag activiteiten
5
Landelijke acties & promotieactiviteiten Stichting Beheer Keurslagerspaarsysteem Keurslager Franchise Organisatie En verder…
Cijfers
2 Jaarverslag 2013
12
Inleiding Alle leden van de Vereniging van Keurslagers zijn zelfstandige ondernemers
De doelen voor 2013 zijn als volgt geformuleerd:
die opereren onder de naam ‘Keurslager’ en samen een ijzersterk merk vormen. Alle Keurslagers voldoen aan de hoge professionele eisen van
Algemeen
de Vereniging van Keurslagers. Diverse keuringen, volgens vastomlijnde
• Klantenaantallen stabiel houden.
beoordelingsnormen op onverwachte momenten, waarborgen de kwaliteit
• Meer traffic naar de winkels genereren.
van de leden. De eisen en normen waaraan Keurslagers dienen te voldoen zijn
• Impuls geven aan de gemiddelde besteding per klant.
vastgelegd in het Keurslager formulehandboek.
Uitstraling
• Optimaliseren van gastvrijheid.
De Vereniging van Keurslagers zorgt naast de waarborging van de kwaliteit, ook voor
• Consumenten verleiden met verrassende presentatie in de winkel.
diverse ondersteunende activiteiten op het gebied van vaktechniek, ondernemen,
• Uitstraling verfrissen
wet- en regelgeving, hygiëne, marketing en communicatie en digitalisering. De
Imago en naamsbekendheid
Keurslagers kunnen zich dankzij het brede dienstenpakket van de Vereniging van
• Naamsbekendheid behouden.
Keurslagers volledig richten op het slagersvak en hun eigen winkel.
• Consumenten kennen de kernwaarden van de Keurslager.
Intern
Missie
• Merkbeleving vergroten en gezamenlijk bouwen aan een sterk merk.
‘De Vereniging van Keurslager wil het grootste en sterkste merk c.q. formule zijn en
• Leden meenemen in ontwikkelingen.
blijven binnen de branche slagerijspeciaalzaken en deze positie binnen de totaalmarkt minimaal handhaven. Doelgerichte, vernieuwende actie via slagvaardige nationale
De activiteiten van de Stichting Beheer Keurslagerspaarsysteem zijn gericht op de
marketing én een open dialoog met de leden vormen de pijlers onder het succes.’
belangrijke omzetting van ons loyaliteitsprogramma (digitalisering) zodat we onze trouwe klanten beter kunnen monitoren, bedienen en belonen.
Doelstellingen We richten ons in 2013 in onze consumentencommunicatie op de boodschappers in
De Keurslager Franchise Organisatie heeft als doel om bestaande
de leeftijd van 45 tot 65 jaar. Boodschappers in de categorie 20-45 jaar blijven een
Keurslagerondernemers in de gelegenheid te stellen hun winkel te verkopen,
belangrijke doelgroep, zeker gezien hier de potentiële vast klant tussen zit voor de
om jonge starters in het zadel te helpen én om op termijn de continuïteit van de
toekomst.
vereniging te waarborgen.
3 Jaarverslag 2013
Gegevens VVK Naam
KFO Vereniging van Keurslagers
Naam Keurslager Franchise Organisatie
Vestigingsplaats Leusden
Vestigingsplaats
Leusden
Rechtsvorm Vereniging
Rechtsvorm
Stichting
SBK
Bestuur en directie
Naam Stichting Beheer
R. Mulder, Staphorst (voorzitter)
Keurslagerspaarsysteem
P. Brands, Goirle
Vestigingsplaats Leusden
P. de Jong, Huizen
Rechtsvorm Stichting
G. Starink, Eibergen H. van ’t Slot R.J. Bakker (directeur)
4 Jaarverslag 2013
Verslag activiteiten LANDELIJKE ACTIES EN PROMOTIEACTIVITEITEN
Rundvleeskrant
Er zijn drie landelijke marketingcommunicatie-acties georganiseerd om bij te
Vanaf 11 november is de Keurslager rundvleeskrant
dragen aan het imago en de bekendheid van de Keurslager. Daarnaast is de
landelijk huis aan huis verspreid. Een 4 pagina krant staat
doelstelling om meer traffic en extra omzet te genereren.
geheel in het teken van de veelzijdigheid van het rund. Croma stelt pakjes boter beschikbaar waardoor we in de
Landelijke zakkenactie
krant de volgende actie communiceren: ‘Bij aankoop van
Van 21 januari t/m 2 februari staat de zakkenactie centraal. Ongeveer 2,8 miljoen
3 biefstukken, Croma gratis’.
zakken worden huis-aan-huis verspreid met de aanbieding: 1 rookworst, 4 saucijzen en 1 hacheepakket (500 gram rundvlees + 500 gram gesneden uien en kruiden) voor € 9,95. Het doel om meer klanten binnen te halen en verkopen te stimuleren is
STICHTING BEHEER KEURSLAGERSPAARSYSTEEM
behaald, waardoor succesvol wordt teruggekeken op deze actie. Het Keurslager spaarsysteem is gedigitaliseerd: pinnen en sparen draaien gezamenlijk
BBQ Experience tour
op één touchscreen terminal. Gegevens en transacties worden direct in het systeem
Van mei t/m september reist de Keurslager met haar BBQ Experience tour door
geregistreerd en niet op de spaarpas zelf. Klanten kunnen online hun spaarsaldo
Nederland. Een gebrande Keurslager truck bezoekt met een promotieteam 26
en de waarde van hun cadeaukaarten checken. Nieuwe spaarders krijgen bij
verschillende (zomer)markten en feesten. De BBQ-bites worden geïntroduceerd én
het registreren van een nieuwe pas op internet 10 punten gratis. De dagen voor
veel geproefd: spiesjes die staand rusten op een ‘eetbaar’ voetje.
Sinterklaas is een dubbele punten actie ingezet.
Tevens zijn we in de zomer acht keer te zien in het RTL 4 tv-programma RTL vakantiemagazine. Vanachter de barbecue geeft de Keurslager leuke tips en lekkere
Met de nieuwe terminal zijn
recepten prijs.
er digitale cadeaukaarten geïntroduceerd. Deze kunnen vanaf € 5,- worden opgewaardeerd en klanten kunnen deze in gedeeltes verzilveren.
5 Jaarverslag 2013
Verslag activiteiten
KEURSLAGER FRANCHISE ORGANISATIE
Keurslager Culinair Maar liefst 42 Keurslager verkopen hun
De Keurslager Franchise Organisatie heeft 28 leden, het hoogste aantal sinds het
maaltijden onder het Keurslager Culinair concept.
10 jaar bestaan van de KFO. Naast de ondersteuning die geboden wordt vanuit de
Allemaal verkopen ze dagverse kant-en-klare
organisatie hebben de leden ook kunnen profiteren van elkaars ervaringen die tijdens
seizoensmaaltijden en geven met Keurslager Culinair meer aandacht aan de promotie
de praktijkgerichte bijeenkomsten werden gedeeld.
van hun maaltijden met als doel meer verkopen. Ook de wisselden gerechten dragen hieraan bij.
EN VERDER… Hygiënekeuring SVVW KEURKLASSE
Na 15 jaar wordt afscheid genomen van KBBL voor de hygiënekeuring, de
Keurklasse heeft 29 deelnemers. Deze deelnemers
samenwerking met SVVW wordt aangegaan. Reden hiervoor is dat de Vereniging
voldoen aan opgestelde criteria op het gebied van duurzame inkoop en duurzame bedrijfsvoering.
Zoals u leest zijn we hard bezig om zo veel mogelijk rekening te houden met het milieu, de natuur, de dieren en uw wensen. Als Keurslagers houden we van eerlijke handel, omdat wij vinden dat boeren een eerlijke prijs voor hun producten verdienen. En omdat u ook wilt dat uw stukje vlees vervaardigd wordt met respect voor mens, dier en milieu tegen een eerlijke prijs.
Ondernemers kunnen zich Keurklasse certificeren
DUURZAME BEDRIJFS VOERING
Gaat verder
een doelgerichte en coachende aanpak van de hygiënekeuring wil, in plaats van een controlerende.
voor de module varken, kip en vleeswaren. Om
Nieuwe verpakkingslijn
Keurklasse toegankelijker te maken zijn de audits
De formulehuisstijl krijgt een upgrade, passend
kosteloos geworden. De promotiematerialen
bij de kernwoorden stoer, trots en puurheid. De
hebben een nieuwe uitstraling gekregen wat past
verpakkingen en prijskaartjes worden voorzien
bij hetgeen Keurklasse wil uitstralen. Tevens zijn er
van een ronde rode boog. Tevens wordt deze lijn
diverse themamiddagen in Leusden georganiseerd,
doorgetrokken in het themapakket.
Meer informatie
Wilt u meer weten over Keurklasse, bent u benieuwd naar alle verkooppunten en soorten vlees of heeft u suggesties? Breng dan zeker eens een bezoek aan onze website www.keurklasse.nl.
Normblad verpakkingen
waaronder zoutreductie en het maken van ‘cleanlabel’ worst en vleeswaren. De Vereniging van Keurslagers ondersteunt van 2009 tot 2012 een internationaal project om de sojaketen te verduurzamen. In 2013 blijkt dat uiteindelijk 163 sojaboeren in Brazilië als eerste gezinsboeren in Zuid Amerika een RTRS certificering bereiken.
6 Jaarverslag 2013
versie 2.4 | maart 2014
Verslag activiteiten
Digitale diensten
Demodagen en Meatball
Het Keurslager Extranet krijgt een opfrisbeurt: een frisse en overzichtelijke website
Op 11 en 12 maart vinden de Keurslager demodagen
die praktisch is in gebruik. Het online bestelformulier is geïntroduceerd waarmee
plaats met als thema ‘Kiezen om gekozen te worden’.
eenvoudig acties worden besteld. Daarnaast wordt het Keurslager dienstenpakket
Naast het kantoor in Leusden is een grote ‘tent’
uitgebreid. Dochteronderneming Versplatform Nederland (VPNL) introduceert een
opgezet waar meer dan 50 exposanten in units hun
nieuwe mailingmodule, interactieve (bewegende) instoresjablonen en diensten voor
producten en diensten tonen. Keurslagers hebben
het ontwikkelen van bedrijfsreportages en ondersteuning bij online adverteren.
keuze uit verschillende workshops en theaterprogramma’s en worden geïnspireerd met diverse vleestrends. Voor Keurslager en hun medewerkers wordt op 16 maart de
Social Media
eerste ‘Meatball’ georganiseerd met diverse optredens van artiesten.
De Facebook pagina van de Vereniging van Keurslagers wordt steeds actiever ingezet om consumenten te inspireren. De recepten, kijkjes achter te schermen en filmpjes
Productkeuringen
worden door de Keurslagers graag gedeeld op hun eigen pagina’s. Twitter wordt
Op 11 september organiseert de Vereniging de rookworstkeuring. Er worden ruim
ingezet voor communicatie met de leden.
360 rookworsten ingestuurd. Hiermee krijgen de Keurslagers een handvat om bij het begin van het seizoen flink promotie te maken met hun met ‘goudkeur’ bekroonde
Lokale marketing
rookworst.
In 2013 hebben veel Keurslagers lokale
Productontwikkeling
marketingcommunicatie op maat laten uitwerken. Ook zijn er diverse facultatieve acties georganiseerd zoals een paasfolder en stempelactie, knipbonnenkaart in het najaar
Onze rookworst kleurt de herfst!
en een uitgebreide feestdagenmailing. Nieuw is het aanbieden van een gratis inschrijfactie rondom de barbecueperiode. Een strippenkaart kunnen ondernemers geheel personaliseren met eigen aanbiedingen.
7 Jaarverslag 2013
______ 100% T BACH __ AM__ __
Om zich te kunnen onderscheiden zijn er naast de Specials en de eerder genoemde BBQ bites in het barbecueseizoen, diverse producten voor de Keurslagers ontwikkeld.
Cijfers Verkort financieel overzicht 2011-2013
2013 2012 2011
Baten: Contributies en entreegelden Overige baten Totaal
2.173
2.189
2.180
932
991
1.003
3.105 3.180 3.183
Lasten: Interne diensten
2.005
2.158
1.613
Externe diensten
1.455
1.401
1.547
Totaal
3.460 3.559 3.160
Exploitatieresultaat
-355 -379
23
Kasstroom
3,1 3,1 3,3
Aantal Keurslagers
528
541
551
Aantal Franchisers
27
28
28
8 Jaarverslag 2013
