jaargang 7 - nummer

jaargang 7 - nummer 3 - 2011

d e n i e u w s b r i e f v o o r d e b e d & b r e a k f a s t- s e c t o r

w w w. b e d a n d b r e a k f a s t n i e u w s . n l

Résidence 5x

La

inspiratie

Vie

en

voor

Rose:

brunch

Onbedoeld en

lunch

de •

beste

Het

•

roer

Bed om:

&

Breakfast

Molen22

•

Nederland

Column

•

Hanny

Hoedemaker • Pareltjes voor 1.000 of één nacht • Bed & breakfasts in het nieuws

Van de Wouw Hotelkamerinrichting

Planning Budgetvoorlichting

Heeft alle kennis in huis  voor het succesvol ‘turn key’ inrichten  van hotelkamers. 

Kleuradvies Elektraplanning Lichtadvies

Styling Interieurarchitectuur

Realisatie 3D Animaties Montage

Van de Wouw Hotelkamerinrichting B.V. Satellietbaan 37 A - 2181 MG Hillegom - 0252-544909 e-mail: [email protected]

www.hotelinrichting.nl

Mooi Nederland ISSN: 1871-8167

Spanning. Die hing toch wel in de lucht tijdens de bekendmaking van de beste bed & breakfast. Afgelopen zomer maakte de stichting Bed & Breakfast Nederland per tulpencategorie bekend welke b&b’s de beste van het land zijn. Alle genomineerden en winnaars uit de diverse categorieën mogen zich met recht ontzettend mooie logeeradressen noemen.

Bed & Breakfast Leijenseweg 111 F 3721 BC Bilthoven tel. (030) 251 22 70 fax (030) 251 22 80 www.uitgeverijps.nl [email protected] Wie zijn de mensen van vakblad Bed & Breakfast? (En wat is hun favoriete vruchtensapje?) Uitgever Paul Sprakel, [email protected] (Jus met bosbessen) Chef redactie Frank Lindner, [email protected] (Sinaasappelsap met karnemelk in een gelijke verhouding) Bureauredactie Eline Dragt, [email protected] (Een mix van sinaasappel, banaan en kiwi, vers van de pers) Eindredactie Emiel Bootsma (Framboos & cranberry van DubbelFriss) Verkoop binnendienst Thijs Jacobs, [email protected] (Een lekker fris vruchtendrankje met aardbei, framboos en bosbes) Vormgeving BuroDaan grafische vormgeving, Markelo (Een door mijn zoontje Olivier vers geperst sinaasappelsapje)

Waarom deze melding? Omdat Flip van Doorn voor de prijsuitreikingen een lezing gaf over toeristisch Nederland. Zelf noemt Van Doorn zich schrijver en ontdekkingsreiziger in eigen land. Voorafgaand aan zijn voordracht sprak ik kort met hem en vroeg of er in gecultiveerd en gereguleerd Nederland überhaupt nog iets te ontdekken was. “Maar natuurlijk, nou en of!”, was zijn antwoord. In zijn lezing kwamen vervolgens prachtige plekjes naar voren van locaties die het bezoeken meer dan waard zijn, maar die door het leeuwendeel van de Nederlanders nog wel ontdekt moeten worden. Aan alle aanwezigen vroeg Van Doorn wie er dit jaar op vakantie ging. Haast alle handen gingen omhoog. Daarna vroeg de auteur van onder meer ‘Nederland – 1000 Plekken die je echt gezien moet hebben’ waar iedereen zoal heen zou gaan. Italië, Frankrijk, Thailand, Duitsland en vele andere landen passeerden de revue. Nederland werd door slechts één persoon genoemd. “Nederlanders moeten eerst de wereld hebben ontdekt voordat we ons realiseren hoe mooi ons eigen land is”, zei Van Doorn, vrij naar het citaat van Godfried Bomans (‘Wie veel reist ontdekt tenslotte het eigen vaderland’). De heren hebben gelijk. Ik ben er zelf ook schuldig aan. Iedere vakantie of lang weekeinde vol gas naar Frankrijk, terwijl ik dankzij de interviews en artikelen voor dit vakblad weet hoe prachtig Nederland kan zijn. Waarom willen we met z’n allen toch altijd het buitenland opzoeken? De toeristische infrastructuur in Nederland is prima op orde. Fietsroutes en wandelpaden voeren langs de mooiste plekjes en komen langs bed & breakfasts, boerencampings en kleine hotelletjes. Je kunt uit de voeten in je moerstaal en je hoeft ook geen geld te wisselen. Hoe mooi is Nederland? Zo mooi! Laten we het met z’n allen op de kaart zetten.

Fotografie Interview Odette Beekmans/Photodette, Eindhoven

Veel leesplezier gewenst namens de redactie.

Aan deze uitgave werkten mee Hanny Hoedemaker, Janneke Scheepers en Bed & Breakfast Nederland

Frank Lindner Hoofdredacteur

Voor abonnementen Tel. (030) 251 22 70 Bed & Breakfast verschijnt 4 keer per jaar. Abonnementen kunnen op elk gewenst tijdstip ingaan. Alle abonnementen lopen tot 1 januari en worden automatisch verlengd, tenzij uiterlijk vóór 1 november schriftelijk wordt opgezegd. De abonnementsprijs bedraagt € 28,- (ex. BTW) per jaar. Abonnementen buitenland: € 44,-. Abonnementsprijs vanaf 01/01/2011. Copyright. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar gemaakt, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of op enig andere wijze, in elke vorm, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. De informatie in deze uitgave is met grote zorg samengesteld. Redactie en uitgever kunnen niet verantwoordelijk gehouden worden voor onverhoopte fouten of onjuistheden, noch voor onvolledigheid van de informatie. Zij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele gevolgen. Alle rechten van beelden en teksten – in welke vorm ook – die ons worden toegestuurd met het doel te worden gepubliceerd, vervallen aan Uitgeverij PS: bv. Bed & Breakfast is een uitgave van Uitgeverij PS: b.v.

Dit nummer… Voorwoord / inhoudsopgave

3

Interview: Résidence La Vie en Rose

4

Column: B&b is geen horeca!

7

Thema: interieur

8

Kort nieuws

9

Uit de branche

10

B&b’s in het nieuws

12

Het roer om: Molen 22

13

Bed & Breakfast Nederland

14

Thema: brunch en lunch

15

3

interview

Onbedoeld de beste

4

La Vie en Rose

Karlijn en Nico Dapper hadden nimmer de doelstelling om uitgeroepen te worden tot Beste Bed & Breakfast van Nederland. Résidence La Vie en Rose runnen ze voor hun gasten en voor zichzelf. “Vlak voor de bekendmaking wilde ik alleen toch wel winnen”, bekent Karlijn. Het schildje dat werd uitgereikt aan het beste logeeradres van 2011, prijkt inmiddels aan de gevel van hun b&b.

Frank Lindner

Het pand waar La Vie en Rose huist, kent een bijzondere geschiedenis. Het gebouw in het Noord-Limburgse rozendorp Lottum deed in vroeger tijden dienst als bierbrouwerij. Karlijn Dapper vertelt: “Toen we eenmaal wisten dat we een bed & breakfast wilden beginnen, zochten we een pand met een verhaal. Er was maar weinig historisch materiaal beschikbaar. Toen we de boel gingen strippen, hoopten we dat we de kamers direct konden inrichten in een historisch blootgelegd pand. Dat bleek anders te zijn. Het dak was verrot en drie van de vier buitenmuren hebben we steentje voor steentje afgebroken en weer opgebouwd. Zo hebben we wel het nostalgische karakter weten te bewaren.” Hoe komen jullie aan de naam La Vie en Rose? Dat moet iets met Lottum als rozendorp te maken hebben. Karlijn: “We wilden iets met het woord ‘roos’ in de naam hebben, maar in Lottum hebben al zo veel locaties dit in de naam verwerkt. We wilden het daarom in een vreemde taal. Tijdens een kleine

“Mensen vergissen zich in de hoeveelheid werk” brainstormsessie zong de moeder van Nico het chanson La Vie en Rose van Edith Piaf. Deze benaming sluit perfect aan bij wat we voor ogen hebben met de b&b: het goede leven, een thuisgevoel bieden door oprechte gastvrijheid, een luxe uitstraling en persoonlijke aandacht.” Wat is er bijzonder aan jullie b&b? “Dat is niet samen te vatten in één ding”, legt Karlijn uit. “Het is een combinatie van zaken. Wij zijn perfectionistisch, onze basis is goed, we bieden comfort en luxe zoals in een vier- of vijfsterrenhotel, en we verrassen onze gasten met bijzondere dingen. Een vers roosje op de kamer of dessertvuurwerk wanneer iemand zijn verjaardag bij ons viert. Die persoonlijke touch kom je niet overal tegen. Hotels zijn wat dat betreft soms wat afstandelijk.” Hoeveel drukker is het nu La Vie en Rose de beste bed & breakfast van het land is? Karlijn vertelt glimlachend: “Het was al druk. We hebben nu wel meer aanvragen, dat merk je wel. In maart stonden we in de Libelle. Lezers konden een speciaal arrangement boeken; de zomermaanden zaten dus al vol vóór de verkiezing. In 2012 wordt de Floriade gehouden in Venlo. Hiervoor krijgen we nu al boekingen binnen uit Zweden, de Verenigde Staten en Canada. Ik moet zeggen dat ik eigenlijk nog niet weet wat normaal is. We zijn pas een kleine twee jaar bezig.”

Hoe was het om uitgeroepen te worden tot beste b&b? “Het was echt een verrassing. Ik zat toevallig achter de computer toen er een mailtje van Bed & Breakfast Nederland binnenkwam. Ik dacht eerst dat het de nieuwsbrief moest zijn, toen bleek dat het de nominatie was. We hebben dit nieuws direct aan de grote klok gehangen. De reacties uit het dorp en van de gasten waren heel positief. Ik had nooit gedacht dat we ook nog zouden winnen – met de nominatie alleen al waren we heel blij. De beste worden was voor ons geen doel op zich. Je doet het voor je gasten en voor jezelf. Het is natuurlijk wel een heel mooie schouderklop. Maar ik moet bekennen; toen we bij B&B De Donk in Bergharen stonden te wachten op de bekendmaking, wilde ik toch wel graag winnen.”

5

interview

Jullie hebben diverse arrangementen, gasten kunnen dineren en er zijn high teas. Is het allemaal nog te managen? “Het is druk ja, maar erg leuk en afwisselend. Het aanbod hebben we zo bedacht en dat blijft voorlopig zo.” Het is met recht druk te noemen. Het interview onderbreken we logischerwijs wanneer een aantal gasten uitcheckt. Om de haverklap gaat de telefoon. Gasten die op korte termijn willen reserveren worden doorverwezen naar gelijksoortige logeeradressen in de buurt, want La Vie en Rose zit al vol. Een mevrouw belt of er rekening kan worden gehouden met bepaalde dieetwensen voor komend weekeinde. Karlijn belooft plechtig dat te zullen doen. Maken veel gasten gebruik van de mogelijkheid om te dineren? “Zeker”, glimlacht Karlijn, die een passie heeft voor koken, bakken en streekproducten. “95 Procent van de gasten eet één of meer keren in de bed & breakfast. Vaak de eerste avond, maar soms ook alle avonden. Ze vinden het heerlijk dat ze niet meer de deur uit hoeven voor een maaltijd en kunnen als ze willen op hun sokken aanschuiven aan tafel. Ook onze zakelijke gasten vinden de mogelijkheid om bij ons te eten prettig.”

Gasten geven energie, maar wat kost de meeste energie? Karlijn lachend: “Al die boodschappen! Ik maak iedere week twee keer een ronde van vier uur om alles in huis te halen. Ik probeer altijd groot in te kopen, want naast de bed & breakfast bestaat ons gezin uit vijf personen. Ook wil er nog wel eens een familielid aanwaaien.”

Hoe staat het met de zakelijke markt? “We hebben nu zo’n 15 tot 20 procent zakelijke gasten. Het aantal zakelijke gasten groeit; hierdoor kunnen we profiteren van een lang voor- en naseizoen. We hebben ook een vermelding op

Wat zou je de bed & breakfast-eigenaren van Nederland als gouden tip geven? “Blijf jezelf. Het is jouw bed & breakfast. Als je passie en inzet toont, krijg je er veel voor terug, ongeacht wat je concept is.”

“Op Booking.com zijn we de best

Booking.com. Dankzij de vele reviews die onze gasten vanuit de hele wereld daar achterlaten, zijn we momenteel de best gewaardeerde logiesaccommodatie in de hele provincie Limburg!”

Wat vind je van het algemene niveau van de bed & breakfastsector in Nederland? “Het wordt steeds beter, maar het kan nóg beter. We kunnen lering trekken van de b&b’s in Groot-Brittannië en Frankrijk. Daar is het aanbod helemaal áf, of het nu een simpel adres is of pure luxe. In Nederland is een b&b soms nog te vaak letterlijk een bed en een boterham. Het vermaak is in ons land te beperkt. Daarmee bedoel ik de extra dienstverlening. Bied avondeten aan, help mensen actief op weg met uitstapjes in de regio.”

Wat drijft jullie, wat is jullie passie? “Het contact met de mensen en de diversiteit aan gasten. Iedereen heeft zo zijn eigen geschiedenis en soms krijg je onverwachte dingen die ze geven, zoals een mooi compliment of een bijzonder verhaal. Van de gasten krijgen we beiden ontzettend veel energie.”

Er zijn in twintig jaar tijd haast vijfduizend logeeradressen in Nederland bij gekomen. Denk je dat de markt aan het verzadigen is? “Er komen b&b’s bij, maar er gaan er ook weer weg”, legt Karlijn uit. “Mensen vergissen zich in de hoeveelheid werk die een bed & breakfast met zich meebrengt. Een b&b is geen Luilekkerland,

gewaardeerde verblijfsaccommodatie van Limburg”

6

La Vie en Rose

COLUMN

Hanny Hoedemaker-Arens is voorzitter van stichting Bed & Breakfast Nederland en oprichter van bedandbreakfast.nl

B&b is geen horeca! “One small step for a man, one giant leap for mankind.” Deze legendarische uitspraak van Neil Armstrong schoot me te binnen toen ik zag dat Koninklijke Horeca Nederland (KHN) onze beleidsnotitie voor gemeenten op haar website heeft geplaatst. Gemeenten kunnen dit document als leidraad gebruiken bij het maken van lokaal beleid voor b&b’s. Dat uitgerekend KHN, een organisatie die tamelijk kritisch staat tegenover bed & breakfast, onze beleidsnotitie nu aanbiedt, is voor mij een teken dat onze inspanningen vruchten beginnen af te werpen. Het heeft even geduurd, maar er wordt eindelijk naar ons geluisterd! Op dezelfde manier moeten we onvermoeibaar blijven protesteren tegen de categorisering van bed & breakfast als horeca. Bed & breakfasts worden te vaak nog als ‘horeca’ gezien. Een groot misverstand dat onder b&b-eigenaren leidt tot frustraties, hoge kosten en administratieve lasten. De b&b-branche behoort namelijk tot de sector van de verblijfsrecreatie!

zeker als je het professioneel aanpakt. Je bent bedrijfsmatig bezig, moet investeren en werken aan je marketing en naamsbekendheid. Of de markt verzadigd is? Aan de onderkant van de markt is de boel wel verzadigd, denk ik, maar er komt een omslagpunt naar het hogere segment. Hier worden b&b’s nog meer de tegenhanger van hotels. Mensen leven thuis in meer luxe dan vroeger. Als ze erop uit trekken, willen ze hetzelfde luxe niveau of nog meer comfort dan thuis aantreffen. Een pensionnetje met een harde matras volstaat niet meer en massale hotels worden gemeden omdat men op zoek is naar kleinschaligheid. Bed & breakfasts kunnen in dat gat springen. Men moet dan serieus nadenken over een concept en echt een keuze bieden. Bijvoorbeeld niet een groene, blauwe en rode kamer maken met meubels van IKEA, maar totaal verschillende ruimtes realiseren die aan verschillende doelgroepen appelleren.” Hoe ziet de bed & breakfast van de toekomst eruit? Karlijn: “Dat is een lastige vraag.” Iets later, lachend: “Die hebben wij, haha. Het persoonlijke en het gemoedelijke, dat zal in de toekomst blijven. In een gehaaste en drukke maatschappij heeft men behoefte aan luxe en comfort met een persoonlijke touch. Dat kan men juist vinden in een b&b en niet in een hotel.” Wat willen jullie nog met La Vie en Rose bereiken? “Het ontspannen in luxe willen we nog meer uitbouwen. Denk aan wellness op de kamer, zoals een masseuse die op afspraak langskomt in de suites. We hebben geen duidelijk einddoel voor ogen. We willen dit vasthouden en doorgaan.”

Horeca is een samenvoeging van de eerste letters van HOtel, REstaurant en CAfé. Instanties als het Bedrijfschap Horeca en Catering, maar ook sommige gemeenten, merken bed & breakfasts graag aan als horecabedrijven. Zij hebben daar een financieel motief bij, want zij zien dat het aantal b&b’s de afgelopen jaren sterk is gegroeid. Het gevolg is dat b&b-eigenaren worden geconfronteerd met absurd hoge facturen, vergunningen en lidmaatschappen waarop ze helemaal niet zitten te wachten. Het Platform Bed & Breakfast Nederland, waarin alle landelijk opererende b&b-organisaties deelnemen, lobbyt onvermoeibaar om deze situatie te veranderen. We vragen b&b-eigenaren om mee te strijden! Is uw b&b door een instantie gecategoriseerd als horecabedrijf, accepteer dit dan niet, maar teken bezwaar aan. Op www.bedandbreakfast.nl/blog/eigenaren publiceerden wij op 18 augustus een artikel met de titel ‘Bed & breakfast is geen horeca!’ In dit artikel staan allerlei bruikbare argumenten voor de stelling dat een bed & breakfast geen horecabedrijf is. Wanneer we als branche volhardend en consequent blijven protesteren tegen het label ‘horeca’, kan men op den duur niet meer om ons heen en kunnen we zaken echt veranderen. Iedere stap, hoe klein ook, is er één dichterbij verbetering! Hanny Hoedemaker www.linkedin.com/in/hannyhoedemaker

7

thema

Pareltjes voor 1.000 of één nacht B&b’s leggen de lat hoog. Niet alleen wat betreft de gastvrijheid en het ontbijt, ook de inrichting is steeds belangrijker. De eyecatchers in dit artikel hebben een eigen stijl. Wat past bij úw b&b? Eline Dragt

Het Haagse MAFF biedt twee bijzondere accommodaties. Een architect heeft het zolderappartement van 35 m2 en de studio van 75 m2 bij het hofje zo ruimtelijk mogelijk ontworpen. “Een architect komt met oplossingen waaraan je zelf niet denkt. Ieder zijn vak”, vertelt Arthur Swanevelt, samen met Rachid Amrane eigenaar van MAFF. En het werkt. “Iedereen zegt: ‘Het is zo ruim hier!’ Als ik vertel dat het zolderappartement 35 m2 is, geloven ze me niet.” Door het daglichtsysteem met vier zolderramen oogt het licht en ruimtelijk. De ronde vormen van de meubels komen terug in het sanitair, dat te vinden is in nisjes. “Wij hebben de lat hoog gelegd: een keuken met Nespressoapparaat, droger, afwasmachine,

Ruimte creëren door minder toe te voegen designverlichting en een gegoten vloer.” In de studio is een gat in de bovenste vloer gezaagd, zodat de ruimtes één geheel vormen. “Ruimte creëren door minder toe te voegen.” De kosten van ruim

MAFF

8

100.000 euro per locatie hebben zich terugbetaald dankzij een bezettingsgraad van 95 procent. Swanevelt: “Mensen kiezen voor detaillering. De inrichting is speels en designachtig opgezet. Er komen expats van over de hele wereld op af.” Inrichtingtips? “Je merkt het als iemand er liefde in stopt. Wij hebben het dicht bij onszelf gehouden.” Luxe Saskia van Boxmeer, eigenaar van tienkamerhotel De Leygraaf in Heeswijk-Dinther, moest soms ‘nee’ verkopen als ze vol zat. Ze besloot het voormalige raadhuis om te toveren tot bed & breakfast Raadhuis Dinther om extra overnachtingsmogelijkheden te creëren. De b&b-kamers ademen luxe uit: een kingsize bed van 2,20 meter met twee elektrisch verstelbare boxspringmatrassen, een tweepersoonsbad, een inloopdouche met regendouche en jetstralen, luxe badjassen, een grote tv en gratis draadloos internet. De gast kan zijn laptop aansluiten op de tv en vanuit bed met

De Leygraaf

INTERIE U R

K ORT NIE U WS

Duurzaam wc-papier Green Trade Company introduceert het boomvrije toiletpapier BAMPA, gemaakt van bamboe en katoen. Dankzij de nieuwste technologieën kan van bamboepulp en katoenresten prima toiletpapier worden gemaakt. BAMPA is net zo sterk en zacht als normaal toiletpapier (dat gemaakt wordt van houtpulp), maar vele malen duurzamer, omdat boomkap wordt voorkomen. Bamboe-toiletpapier is al een groot succes in Amerika, Azië en Australië. Green Trade Company BV, (073) 614 77 15, www.bampa.eu

Slank badgarnituur van Viega

Bij Bergers

een draadloos toetsenbord werken. Oude details zijn bewaard gebleven. In kamer ‘de Ambtenaar’ bevindt zich een grote kluis van het gemeentehuis en in kamer ‘de Veldwachter’ een confrontatieluik dat voorheen dienst deed in het politiebureau.

Ga met je ideeën in de overtreffende trap De kamers zijn ruim, met hoge plafonds, een eigen terras en eigen entree. Saskia raadt b&b-eigenaren aan uit te gaan van hun eigen kracht. “Zorg dat de dingen die je aanschaft kwaliteit hebben en hufterproof zijn. Ga met je ideeën in de overtreffende trap. Een overnachting moet een speciale belevenis zijn.” Eigen sfeertje “Het interieur is samengesteld op basis van mijn eigen smaak”, vertelt Brian Berger, eigenaar van b&b Bij Bergers in Den Haag. “Jarenlang heb ik van alles verzameld van markten en uit antiquariaten. Ik was blij dat ik het in de b&b kwijt kon. Ik zou zo nog twee kamers kunnen vullen!” Er is veel te zien: van een oude Franse kasteeltafel tot een Jugendstil-lamp en aan de muren hangt echte kunst. “Het pand uit 1890 bevat een origineel ornamentenplafond, beide kamers hebben een eigen opgang en in de originele zijkamers heb ik voor elke kamer een douche en toilet gemaakt.”

Leg je ziel en gevoel in de b&b De kamers moesten Haags maar vooral erg ‘thuis’ voelen. In de winter kunnen mensen beneden bij de open haard ontbijten, ’s zomers in de tuin. “Mensen vinden het hier supergezellig. ‘Niet het geijkte’, zeggen ze. Ik vind het heel belangrijk dat mensen hun ziel en gevoel in een b&b leggen. Gasten moeten hier het gevoel van een tweede thuis hebben.”

Multiplex Trio Visign MT5 ivan Viega Nederland is een opvallend vlak badgarnituur voor in baden met zeer smalle randen. Kenmerkend is de praktische combinatie van drie functies: onzichtbare toevoer, geïntegreerde overloop en afvoer. De hiervoor benodigde techniek zit in een armatuurbehuizing met een diepte van slechts 33 mm. Daardoor past het garnituur ook onder de smalle randen van designbaden. Viega, (035) 538 04 42, www.viega.nl

Biologische koffiemelk in cupjes Zuivelrijck introduceert de eerste biologische koffiemelk in cupjes, uniek in Nederland. De verkoop van biologische producten heeft de laatste jaren een enorme vlucht genomen. vooral binnen de productcategorieën zuivel en koffie is het aandeel biologisch sterk gegroeid. Met de nieuwe cupjes kan nu ook in de horeca worden genoten van biologische koffiemelk. Bijzonder is dat alle cupjes verschillend zijn uitgevoerd. Zuivelrijck, (0513) 68 28 67, www.zuivelrijck.nl

Biologische cider Steeds meer Nederlanders ontdekken de frisse, bijzondere smaak van cider. Vroeger werd deze smaak vaak verrijkt met kruiden of bessen die rondom de boomgaarden groeiden. De Franse cider Le Paulmier herstelt die traditie in ere. Het resultaat is een reeks dranken met een uniek karakter en mooie gelaagdheid. De producten van Le Paulmier zijn, op één variant na, allemaal biologisch. CiderCider, 06 - 18 05 45 12, www.cidercider.nl

9

U IT D E B RAN C H E

Zestigste b&b met vijf tulpen

Beste B&B van Nederland

Er komen in Nederland steeds meer bed & breakfasts bij in het hogere segment. Bed & breakfast Raadhuis Dinther suites in het Brabantse dorp Heeswijk-Dinther werd op 27 juli als zestigste b&b ingedeeld in de hoogste classificatiecategorie: vijf tulpen. Een b&b met vijf tulpen biedt veel privacy, een uitstekende service en voorzieningen van topniveau. De Nederlandse Bed & Breakfast Classificatie stelt minimumeisen aan deelnemende b&b’s en geeft inzicht in de kwaliteitsverschillen. Mystery guests controleren of alles in orde is. Wilt u met uw b&b meedoen aan de Nederlandse Bed & Breakfast Classificatie? Aanmelden kan eenvoudig via www.bedandbreakfastclassificatie.nl.

Résidence La Vie en Rose in het Limburgse dorp Lottum is uitgeroepen tot Beste Bed & Breakfast van Nederland 2011. Dat gebeurde tijdens een feestelijk ontbijt bij B&B De Donk in Bergharen. “Hotelluxe met de gemoedelijkheid van een bed & breakfast", luidde de toelichting van Hanny Hoedemaker, voorzitter van Stichting Bed & Breakfast Nederland, de organisatie achter de verkiezing. Op de tweede plaats in de verkiezing eindigde een eveneens Limburgs B&B: La Gourmandise in Bemelen, nabij Maastricht. Deze accommodatie is in 2009 al eens verkozen tot Beste Bed & Breakfast van Nederland. De derde plaats was voor Buitenplaats Natuurlijk Goed in het Gelderse dorp Oosterwolde, gemeente Oldebroek.

Wij willen minder lokale regels

Toeristenbelasting onder vuur

Als b&b-eigenaar heeft u te maken met regelgeving van uw gemeente. Dat is niet altijd makkelijk: het lokale beleid is soms onduidelijk of buitensporig streng. De regels verschillen bovendien per gemeente. Afwijkende interpretaties van al die regels leiden tot onnodige extra kosten en vooral tot oneerlijke concurrentie. Waar u bijvoorbeeld in de ene gemeente zonder veel rompslomp een b&b mag starten, moet u in een andere gemeente aan zware eisen voldoen.

Slijtage aan de straat herstellen, schoonmaken van publieke ruimtes – niet zelden gebruiken gemeenten toeristenbelasting voor dit soort werkzaamheden. Hoe valt dat te rechtvaardigen? Belangenorganisaties uit de toeristische sector stelden de belasting onlangs stevig aan de kaak in de Tweede Kamer. “Het is belangrijk om te weten: wat gebeurt er met dat geld? Daar is nu geen duidelijk inzicht in”, zei de heer Haerkens van VNO-NCW. “Gemeenten zouden de opbrengst voor honderd procent in toerisme moeten steken, bijvoorbeeld in informatievoorziening en promotie. Het moet volledig transparant zijn wat ermee gebeurt.” Bed & Breakfast Nederland pleit voor een afschaffing van de toeristenbelasting. Is dat niet mogelijk, dan zijn er twee andere opties: • de toeristenbelasting maximaliseren en de absurde tariefverhogingen een halt toeroepen; • de belasting onderbrengen in de algemene btw-heffing.

In de ene gemeente makkelijk een b&b starten, in de andere zijn zware eisen Samen met RECRON, de Vereniging van Recreatieondernemers Nederland, pleit Bed & Breakfast Nederland daarom voor meer gestandaardiseerde regels. Gemeenten kunnen beter het maatwerk in de regelgeving leveren; belangrijk voor kleinschalige ondernemers zoals b&b-houders. Tachtig procent standaardisering van regels, twintig procent maatwerk – dat zou al veel regeldruk schelen.

Meldpunt regeldruk U kunt als b&b-eigenaar meehelpen om de regeldruk te verminderen. • Stoort u zich aan onduidelijke regelgeving of ingewikkelde procedures? • Heeft u last van slechte dienstverlening en bureaucratie van de overheid? • Moet u steeds dezelfde gegevens aanleveren? Doe een melding bij het ‘Meldpunt regelgeving’ van de Rijksoverheid: www.antwoordvoorbedrijven.nl/meldpunt.

10

U IT D E B RAN C H E

TV-programma over bed & breakfast Er komt een Nederlands tv-programma over bed & breakfast. In het nog te produceren programma van Omroep MAX vellen drie echtparen een oordeel over elkaars bed & breakfast. De drie stellen logeren allemaal één nacht bij elkaar.Tijdens hun bezoek onderwerpen de drie echtparen elkaars b&b aan een grondig onderzoek. Is de inrichting naar hun smaak, zijn de bedden comfortabel genoeg, hoe schoon is het sanitair en wat vindt men van het ontbijt? De eigenaren leggen ondertussen hun gasten zo goed mogelijk in de watten. Het programma wordt de komende maanden geproduceerd en de eerste uitzending staat gepland voor voorjaar 2012.

B&b-eigenaren bedreigd in e-mail Diverse b&b-eigenaren hebben een Engelstalige dreigmail ontvangen. De afzender doet alsof hij een huurmoordenaar is die de b&beigenaar moet vermoorden. “Een vriend van u heeft mij betaald om u te vermoorden. Als u me 5.000 euro betaalt via een overboeking, zal ik u sparen”, zo is vrij vertaald te lezen in de brief. Deze e-mail is natuurlijk niet serieus te nemen. Toch betreft het hier een dreigbrief. Bed & Breakfast Nederland adviseert daarom, als u deze e-mail ontvangt, dit te melden bij het Korps Landelijke Politiediensten (KLPD) via www.meldpuntcybercrime.nl.

Bouwbesluit: geen extra regels B&B Dat belooft het concept Bouwbesluit 2012 belooft minder gemeentelijke regels. De nieuwe wetgeving gaat naar verwachting in per 1 januari 2012. Voor bestaande bed & breakfasts komen er geen extra regels. Bed & breakfast Nederland heeft kunnen meepraten over het Bouwbesluit 2012. We zijn blij dat er in wezen niets verandert voor b&b’s. Wel biedt het Bouwbesluit nu duidelijkheid over brandmeldinstallaties in kleinschalige logies. Tot 250 m2 is er geen brandmeldinstallatie met doormelding naar de regionale alarmcentrale van de brandweer nodig. U kunt dan volstaan met (eventueel gekoppelde) rookmelders. Deze norm biedt opheldering in de discussies die diverse b&b’s met hun gemeentelijke brandweer voeren. Ga voor meer informatie naar www.rijksoverheid.nl en zoek op de site naar ‘Bouwbesluit’.

11

B&b’s in het nieuws

Voor het laatste bed & breakfast-nieuws bent u bij ons aan het goede adres. Online en in onze bladen houden wij u voortdurend op de hoogte. Kijk op: www.bedandbreakfastnieuws.nl

B&b-project Welcome 2 Amsterdam geopend

Zoover Award 2011 voor De Zwanebloem Bed & breakfast De Zwanebloem heeft de Zoover Award 2011 gewonnen voor de best gewaardeerde b&b van Gelderland. Eigenaresse mevrouw Ten Hove is blij verrast met de gewonnen Award. “Onze bed & breakfast bestaat nog niet zo lang en het aanbod is groot. We hadden nooit verwacht dat wij gekozen zouden worden.” De Zwanebloem kreeg een gemiddelde beoordeling van 9,6. ‘Een hartelijk ontvangst in een comfortabele b&b met een weids uitzicht over het land’, oordeelt een van de tevreden gasten.

50 miljoenste recensie op TripAdvisor

Recensiewebsite TripAdvisor heeft onlangs de 50 miljoenste review online gezet. Hiermee heeft de website de meeste door gebruikers geschreven reviews van alle internetsites die recensies over hotels, b&b’s, bestemmingen en reizen plaatsen. In januari 2005 passeerde TripAdvisor de 1 miljoen reviews, in juni 2007 werd de 10 miljoen gepasseerd. Recensie nummer 25 miljoen kwam in juli 2009 online en nu zijn er meer dan 50 miljoen reviews.

Gevangenis doet even dienst als b&b Vrijwillig slapen achter tralies – wie wil dat nu? In ieder geval een flink aantal geïnteresseerden uit de Verenigde Staten. Voor de ingebruikname van de nieuwe Cole County Jail in Jefferson City deed het pand een poosje dienst als b&b. Belangstellendenkonden zich voor 30 dollar een nachtje laten opsluiten in de penitentiaire instelling, voordat

12

Onlangs heeft bed & breakfast-project Welcome 2 Amsterdam officieel zijn deuren in de hoofdstad geopend. Vier arbeidershuisjes zijn omgebouwd tot gastenverblijf, waar jongeren de kans krijgen om hun horecatalent te ontwikkelen. De Van der Pekbuurt, waar de huisjes staan, wordt momenteel vernieuwd. Het buurtvernieuwingsproces duurt echter jaren. In de tussentijd stelt woningcorporatie Ymere tijdelijk huisjes beschikbaar die ingericht zijn als b&b. De dorpse Van der Pekbuurt is Amsterdams en Hollands tegelijk. Daarom heeft elk huisje een sfeervolle inrichting die is afgeleid van een oerHollands thema.

een kleine honderd veroordeelden (onvrijwillig) bezit namen van de gevangenis. Voor die 30 dollar kregen de gasten een warme maaltijd, een plek in een cel, een politiefoto en een ontbijtje de volgende ochtend.

Vijf tulpen voor Molen22 Onlangs is b&b Molen 22 in Mijnsheerenland geclassificeerd met vijf tulpen. Eigenaresse Marga Prins werd aangenaam verrast door burgemeester Borgdorff, die als mystery guest bij haar op de stoep stond voor een ontbijt. De bed & breakfast Molen 22 is het vijfde bedrijf in Zuid-Holland dat de hoge classificatie kreeg toegewezen. Marga Prins kreeg ook de bijbehorende officiële b&b-vlag voor het gecertificeerde bedrijf.

‘Slaopen en stoet’ naast ‘b&b’ Het Huus van de Taol is een Drentse organisatie die het actief en passief gebruik van het Drents stimuleert. De organisatie wil dat accommodaties voor bed & breakfast het Drents laten zien. Naast het internationale ‘b&b’ ziet men graag ‘slaopen en stoet’ bij de vermeldingen. “Natuurlijk is de term ‘bed and breakfast’ ingeburgerd en internationaal bekend”, vertelt zegsman Jan Germs. “Daaraan zal niet getornd worden, maar ‘slaopen en stoet’ vertelt evengoed wat de toerist kan verwachten. Het Huus van de Taol heeft weerbestendige bordjes van kunststof laten maken, waar beide begrippen op staan.

Makkelijker een b&b beginnen in Zwolle Zwollenaren die in de eigen woning een bed & breakfast willen beginnen, wordt het door nieuw – nog door de gemeenteraad nog vast te stellen – beleid zo makkelijk mogelijk gemaakt. De achterliggende gedachte bij het voorstel van het college van B en W is dat hierdoor het aantal private gastenverblijven (nu twintig) verdubbelt. Dit gastvrije onthaal van toeristen die langer dan een dag in Zwolle willen verblijven, betekent volgens wethouder René de Heer (toerisme) vanwege de bestedingen tevens ‘een goede impuls voor de economie’.

Leerlingen slapen in b&b Een aantal middelbare scholieren uit het Belgische Ieper slaapt de komende maanden noodgedwongen in een bed & breakfast. Hun internaat biedt onvoldoende plaats om ze intern te huisvesten. Vorig jaar was de opvang nog voldoende, maar vanwege het hoge aantal nieuwe leerlingen is er dit schooljaar een tekort aan kamers. Een nieuwe vleugel is inmiddels in aanbouw en gaat over een paar maanden open. Tot die tijd logeren een aantal leerlingen van Het Technisch Instituut Heilige Familie onder meer bij b&b Tempelhof. Of slapen in naburige b&b’s een vloek of een zegen is, is aan de leerlingen. Hoewel ze niet op het internaat slapen, moeten ze wel hun kamers met elkaar delen. Op het internaat heeft iedereen een eigen kamer.

H ET ROER O M

Van wereldreis naar paradijs Marga Prins, Molen22

Marga Prins nam ontslag en begon met vriend en dochter aan een wereldreis met het plan om ergens iets op te zetten. Terug in eigen tuin keek ze om zich heen en dacht: ‘Wat een bijzondere plek.’ Al snel was Molen22 geboren. Eline Dragt Wat was je drijfveer? “Mijn vriend en ik zegden onze banen op toen onze dochter drie was. Als we een wereldreis wilden gaan maken, moesten we dat doen vóór ze leerplichtig was. We gingen met het idee om iets op te zetten. In Australië, Nieuw-Zeeland, Italië en Frankrijk hebben

Het verdient minder, maar de voldoening is groter we leuke dingen gezien, maar in elk land waren er zaken die tegenvielen. Thuis in eigen tuin dacht ik: ‘Wat een bijzondere plek – een oude molenaarswoning, met tuin aan het water op een kwartier van de stad.’ Als try-out begonnen we de bed & breakfast. Aan de kamers moest veel gebeuren. Daarom startte ik met een vergaderruimte voor 12 personen; die had alleen een likje verf nodig. Op onze website stonden al kamers vermeld en ik kreeg een mail: ‘Onze trainer kan toch ook bij jullie overnachten?’ We hebben snel de eerste kamer in orde gemaakt. De trainer rook bij wijze van spreken de verf nog. Een jaar later kwam hij weer en zei: ‘Er is veel veranderd, maar de sfeer is gelukkig hetzelfde.’” Wat deed je vóór Molen22? “Ik werkte in de sales-buitendienst in de farmaceutische industrie. Een heel leuke baan: ik zou het zo weer doen, als ik geen leiding-

gevende had. Nu ben ik verantwoordelijk voor mijn eigen succes; als er iets fout gaat, moet ik bij mezelf zijn. Heerlijk dat ik die discussies niet meer hoef te voeren. Het verdient minder, maar de voldoening is groter. Doen waar je lol in hebt. Vroeger vroeg ik feedback aan klanten, ik wilde vooral horen wat ik kon verbeteren. Nu krijg ik veel complimenten – dat is even wennen – en tips. Dan vraag ik door: ‘Hoe kan het dan anders?’ Mensen denken graag mee. Door mijn baan was ik gewend om snel en makkelijk contact te leggen. Je moet een open persoonlijkheid hebben, dat verwachten mensen van een b&b-eigenaar.” Hoe reageert de omgeving? “Er zijn geen hotels of andere accommodaties van hoge kwaliteit op het eiland Hoeksche Waard. Het is nog geen toeristisch gebied. De VVV heeft zelfs geen Engelstalige folders. Er was veel vraag vanuit de markt en van mensen die hier kwamen vergaderen. Bedrijven zeggen: eindelijk hoeven we onze gasten niet meer naar Dordrecht te sturen. Het is leuk om bij te dragen aan de omgeving.” En de gasten? “Een Zweed zei: ‘Het is zo lekker rustig bij jou.’ Als een Zweed dat al zegt! Italianen zijn ook weg van de plek. Het leukste vind ik dat gasten je wijzen op de schoonheid. Bruidsparen vragen naar de kamer met uitzicht op de molen; dan doe ik iets extra’s met hartjes.”

13

B e d & B r e a k fa s t N e d e r l a n d

B&b’s schrikken van

hoge factuur Buma/Stemra Het team van Bed & Breakfast Nederland (BBN) ontvangt verontruste e-mails en telefoontjes van b&b-eigenaren die een schrikbarend hoge gecombineerde factuur van auteursrechtenorganisaties Buma/Stemra en Sena hebben ontvangen. De hoge bedragen berusten op een misverstand. Janneke Scheepers Na een golf aan klachten over Videma zijn het nu Buma/Stemra en Sena die voor onrust zorgen. Reden is dat b&b’s die een radio of tv hebben staan in de gezamenlijke gastenruimte (vaak de woonkamer of een aparte ruimte voor gasten), een rekening krijgen voor ‘Achtergrondmuziek in horeca’. Kosten per jaar: minimaal € 540,78. Is de ruimte groter dan 30 m2, dan komt daar ruim € 300,- bovenop. Biedt een b&b daarnaast muziek in de gastenkamers zelf, dan komt er nog een bedrag van € 127,03 per jaar bij.

De hoge bedragen berusten op een misverstand De hoge facturen berusten volgens BBN op een misverstand. Buma/Stemra en Sena zien een bed & breakfast ten onrechte als een horecabedrijf. Voor een b&b is naar onze mening niet het product ‘Achtergrondmuziek in horeca’ van toepassing, maar het goedkopere product ‘Muziek in overige bedrijfsruimten’. Het tarief valt dan veel lager uit.

Bezwaar maken Ontvangt u een hoge factuur van Buma/Stemra en Sena voor ‘achtergrondmuziek in horeca’, dan kunt u hiertegen bezwaar maken op basis van het feit dat een b&b geen horecabedrijf is en u dus ingedeeld moet worden in de categorie ‘overige bedrijfsruimten’. Lees voor een onderbouwing de column van Hanny Hoedemaker elders in dit blad. U kunt ook protest aantekenen op grond van het argument dat uw gezamenlijke gastenruimte niet groter is dan 30 m2 en dat Sena, net als Buma/Stemra, hiervoor een lager tarief moet hanteren. Bezwaar maken kan door te bellen naar het telefoonnummer op de factuur. Als alternatief kunt u ervoor kiezen om enkel in de gastenkamers muziek aan te bieden. U betaalt dan per jaar € 127,03 voor 1-50 kamers. We houden u van alle ontwikkelingen op de hoogte via onze blog voor b&b-eigenaren: www.bedandbreakfast.nl/blog/ eigenaren.

Licentie goedkoper? Onlangs heeft BBN gesproken met vertegenwoordigers van beide organisaties. Buma/Stemra en Sena houden vol dat voor een b&b toch echt de licentie voor ‘Achtergrondmuziek in horeca’ van toepassing is. Wel is er een kans dat deze licentie op (korte) termijn stukken goedkoper wordt voor b&b’s met een gezamenlijke ruimte tot 30 m2. Hiervoor is het nodig dat Sena, in navolging van Buma/Stemra, voor dit product een instapstaffel introduceert van 1 t/m 30 m2. De partijen zijn hierover met elkaar in gesprek.

Mogelijk wordt de licentie voor b&b’s op termijn stukken goedkoper Mogelijk wordt een licentie voor ‘Achtergrondmuziek in horeca’ na deze wijziging voordeliger dan een licentie voor ‘Muziek in overige bedrijfsruimten’. Maar zover is het nu nog niet. BBN adviseert B&Beigenaren daarom om te wachten met het aanvragen van de licentie.

Veel geld besparen U kunt veel geld door geen muziek te laten horen in de gezamenlijke gastenruimte. Maar u kunt ook kiezen voor ‘rechtenvrije’ muziek, waarvan de auteur meer dan zeventig jaar geleden is overleden en waarop geen auteursrechten meer rusten. Let op: er kunnen andere

Contact Buma/Stemra en Sena

rechten gelden op muziek. Bijvoorbeeld ‘naburig recht’, dat de

Voor vragen over de licenties kunt u contact opnemen met Buma/

producent van een cd beschermt. Sena behartigt hun belangen. Een

Stemra (tel. (023) 799 79 99, e-mail: [email protected]) en/of Sena

andere vorm is auteursrecht op een bewerking, waarvoor Buma de

(tel. (035) 625 17 00, e-mail: [email protected]).

vergoedingen regelt.

14

artistieke uitvoering door de artiest (bijvoorbeeld een orkest) en de

B R U N C H EN L U N C H

Vijfmaal inspiratie voor brunch en lunch Natuurlijk vindt iedereen een croissantje, een eitje en een verse jus heerlijk als brunch op de luie zondag. Maar het kan ook anders. Bed & Breakfast ging op zoek en vond in de VS bij een aantal hotels concepten en gerechten waarvan iedere gast zal watertanden. Frank Lindner New York, 540 Park Restaurant 540 Park is een van de drie restaurants die het Loews Regency Hotel op Park Avenue in New York rijk is. Het is al sinds mensenheugenis een van Manhattans hotspots voor een goed ‘power-ontbijt’. Behalve toeristen en zakelijke reizigers strijken mensen als Donald Trump en Michael Bloomberg hier neer voor hun zakenbrunches. Executive chef Andrew Rubin heeft een uitgebreide kaart voor het begin van de dag, met daarop onder meer Ierse havermout met verschillende soorten verse bessen, frittata van eiwit, banaan-pecan-wafels met ahornsiroop uit New York State, een bagel met roomkaas, rode uit en huisgerookte zalm en maïspannenkoeken met bosbessenjam. Beverly Hills, Polo Lounge Iedereen voelt zich onmiddellijk een beroemdheid in de Polo Lounge van het Beverly Hills Hotel. Dat kan ook moeilijk anders, tussen alle hotshots uit de filmindustrie van Hollywood. Men kan binnen iets anoniemer zitten, of als voer voor paparazzi op het terras plaatsnemen. Dit is LA, dus verwacht een gezonde invulling van de ontbijt- en lunchkaart met smoothies en shakes. Of ga voor de SoCal-omelet met avocado, chorizo en magere kaas. Er komen ook decadente gerechten uit de keuken, zoals roereieren met gerookte zalm, crème fraîche en kaviaar. Signature ontbijtgerecht van deze zaak is de toast met huisgemaakte plakken cranberrybrood (denk aan kokosbrood), gesuikerde pecannoten en bananencrème. Boston, Oak Room The Oak Room in het Fairmont Copley Plaza is al bijna honderd jaar het favoriete adres in Boston voor mooie en elegante ontbijtjes en lunches. De entourage helpt daar in positieve zin bij. Tien meter hoge plafonds, donkere houten lambrisering en klassieke grote kroonluchters. Executive chef Stefan Jarausch maakt klassieke gerechten met een New England-twist. Denk aan pannenkoeken met cranberry’s, maar dan met de vruchten uit het nabijgelegen Cape Cod. Eggs Benedict met Hollandaisesaus, maar dan met grote stukken kreeft uit Maine. Of een biologische omelet met paddenstoelen, asperges en een brieachtige kaas uit Vermont. Las Vegas, Wynn Las Vegas Buffet In het verbazingwekkende Wynn Hotel van ondernemer Steve Wynn vindt men diverse gastronomische restaurants. Herkenbaar in Las Vegas is natuurlijk het traditionele ‘stapelen’ tijdens de ontbijt- en lunchbuffetten, die in het Wynn Hotel in een prachtige

binnentuin met bloemenpracht staan opgesteld. ‘U vraagt, wij draaien en gaan over de top’, zal Wynns gedachte zijn geweest. Tussen hoge torens, gemaakt van fruit en bloemen, kunnen gasten bij niet minder dan twaalf stations terecht. Zo is er het ‘make-yourown-omelet’-gedeelte, waar men uit diverse toppings kan kiezen. Chicago, Atwood Café Het Atwood Café in het Burnham Hotel in het centrum van Chicago is een ideale plek voor een ontspannen maaltijd. Chef-kok Derek Simcik vertaalt klassieke gerechten naar een gastronomisch niveau. Zo is er het met mascarpone gevulde Franse briochebrood met een pittige peer-karamelsaus. Griekse yoghurt met honing, huisgemaakte muesli en aardbeien. Een omelet met bacon, gekarameliseerde uien en Gruyèrekaas. Naast de cappuccino’s van de barista serveert men eigengemaakte kaneel-rozijnkoekjes en huisgemaakte muffins.

15

sustainable Maatschappelijk verantwoord ondernemen. Iedereen praat erover. Maar Blycolin heeft al jaren terug concrete stappen gezet om mens en milieu in de totale linnenketen, van katoen tot wasserij, optimaal te beschermen. En nu gaat Blycolin weer een stap verder. Want Blycolin introduceert Embrace®, de nieuwe, 100% duurzame linnenlijn van Blycolin. Met Embrace® zullen uw gasten genieten van het allermooiste en meest comfortabele linnen. Maar dan wel in de wetenschap dat aan de strengste ecologische en Fairtrade eisen is voldaan. Zowel in het product als in het proces. Wilt u eens doorpraten over Embrace, de duurzame aanpak in linnen? Bel dan 0418-541800. Wij maken graag een afspraak met u.

I N T E G R A L E L I N N E N S E R V I C E • H O R E C AT E X T I E L C O N C E P T E N • M I L I E U B E W U S T • G E C E R T I F I C E E R D E K W A L I T E I T