I.D Herciková Ivana, Prokop Aleš, Volf Dominik, Horáčková Ivana, Ulrych Petr
Náš podnikatelský záměr je takový, že budeme provozovat restauraci ve stylu, který uspokojí všechny lidi, kteří mají rádi maso, zejména steaky. Budou se pořádat i výjímečné akce, které osloví milovníky kovbojů. Příjemné prostředí a milá obsluha je na místě.
1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9)
10)
Podnikatelský plán Charakteristika produktu, zákazníka, společnosti Seznam oběžného a dlouhodobého majetku Personalistika Měsíční náklady na měsíc Kalkulace ceny Výnosy – plán prodeje a plán výnosů Plánovaný hospodářský výsledek Přílohy a) Logo a slogan firmy b) Inzerát c) Pracovní řád d) Parametry pro výběrové řízení e)Pracovní smlouva Marketinkový průzkum
1
Naše společnost se bude zabývat provozováním restaurace, která je zaměřena na podávání steaků. Restaurace bude v k o v b o j s k é m s t yl u . N a š e n a b í d k a b u d e v e l mi š i r o k á . B u d e me p o ř á d a t a k c e , k t e r é p o t ě š í mi l o v n í k y Te x a s u , k o v b o j ů a g r i l o v a n é h o ma s a . S a mi u v i d í t e k v a l i t u ma s a , k t e r é v á m b u d e me p o d á v a t . M a s o b u d e me g r i l o v a t p ř e d v a š i m i z r a k y. N a b í z í me p ř í j e m n é p o s e z e n í , j a k n a t e r a s e , t a k i k l i ma t i z o v a n é restauraci. Nebudou to ovšem jen steaky co budeme nabízet, ale i jiné druhy masa od hovězího po klokaní. Bude vás o b s l u h o v a t p ř í j e m n á o b s l u h a v k o s t ý me c h p ř i p o m í n a j í c í d á l n ý západ. B u d e me v e ř e j n á o b c h o d n í s p o l e č n o s t . P r o t o ž e má m e z d e k a ž d ý právo ,,veta“.
2
Naše firma Vám nabízí služby v oboru pohostinství. STEAK HOUSE je patrová restaurace, v které můžete navštívit jak přízemí, tak první patro. V přízemí se nachází restaurace a bar, v prvním patře další restaurace obklopena ,,přírodou divokého západu“. Vše je sladěno do kovbojského stylu. Restaurace pojme až 150 lidí a je zde také připraven taneční parket. U nás si můžete objednat různé akce, jako jsou svatby, podnikové rauty apod. Dále pořádáme různé speciální párty, např.: pivní, kovbojskou, maškarní + další slevové akce. Nebo jen posedět s přáteli u baru, který má otevřeno od 8:00 až do pozdních nočních hodin. I pro děti tu máme atrakce, jako jízda na neživém býku. Vše se odehrává v pěkném prostředí s příjemnými lidmi. ☺
- rádio - internet - letáky - plakáty - ,,billboardy“ - akce, při kterých můžete vyhrát poukaz v určité hodnotě na oběd nebo večeři v naší restauraci
3
Profese Číšník Kuchař Pomocní kuchaři Barman Provozní
Počet 8 3 2 3 1
Personalistika Manažeři (Herciková, Horáčková, Prokop, Ulrych, Volf)
Provozní
Číšníci
Kuchaři
Barmani
Pomocní kuchaři
4
Steak house U Kaktusu hledá číšníky/servírky Požadavky: - Středoškolské vzdělání gastronomického zaměření - Flexibilita - Příjemné vystupování - Znalost nejméně dvou světových jazyků - Komunikativnost Nabízíme: - Plat v rozmezí 12 000 - 16 000,- Kč - Možnost růstu kariéry - Příjemné prostředí - Tří směnný provoz Svůj životopis zasílejte do 30. 4. 2009 na tuto adresu: Steak house U Kaktusu Na Valše 37 Praha 1
5
Parametry pro výběrové řízení Jméno+ příjmení Jan Kostelecký Marian Laban Ivan Petr Aleš Markvart Zdeňek Kraus Marek Líbal Jan Buben Milan Komorous Ladislav Čajník Miroslav Tonar Daniel Frynta Tomáš Soukup Jan Šetlík Michal Burda Zita Kabátová Miroslav Mejzlík
věk
flexibilita
vzdělání
praxe
zdravotní stav
jazyky
trestní rejstřík
25
Ano
Vš
ne
dobrý
aj, nj
P
39 33
ano ano
Sš Sš
ano ano
dobrý dobrý
aj, rj nj, fr
P Z
19
ano
Sš
ne
dobrý
sp. Aj
P
49
ne
Sš
ano
dobrý
aj, nj
TZ
28
ano
Vš
ano
dobrý
nj, rj
P
32
ne
Vš
ano
dobrý
rj, aj, sp,
Z
43
ne
Vš
ano
dobrý
rj, aj,nj
P
48
ano
Sš
ano
dobrý
rj
P
27
ano
Vš
ano
dobrý
nj,fj,aj
P
23
ano
Sš
ano
dobrý
aj,nj
P
56 26
ano ano
Zk Vš
ano ne
dobrý dobrý
rj aj,nj,rj
TZ P
25
ano
Sš
ano
dobrý
aj,nj
Z
43
ne
Vš
ano
dobrý
aj,nj,sp
P
38
ne
Sš
ano
dobrý
aj,fj
TZ
ano
Sš
ano
dobrý
nj,rj
Z
ano
Sš
ne
dobrý
aj,nj
P
22
ano
Sš
ne
dobrý
aj,rj
P
21
ano
Sš
ano
dobrý
nj,rj
P
19
ano
Sš
ne
dobrý
aj,nj
P
20
ano
Sš
ne
dobrý
aj,rj
P
27
ano
Vš
ne
dobrý
rj,fj,aj
P
Marta Vokurková 33 Ivana Poláčková 24 Petra Poledňáková Simona Zunová Barbora Oková Zuzana Smoláková Markéta Kocúrová
6
Pracovní smlouva Zadaná na základě ustanovení Zákona č. 65/1965 Sb. Ve znění pozdějších změn a doplňků a dalších právních předpisů upravujících pracovněprávní vztahy.
Zaměstnavatel: Steak house u Kaktusu v.o.s., Na Valše 37, 301 00 Plzeň Zastoupený jednateli: Ing. Ivana Herciková Ing. Ivana Horáčková Na straně jedné a
Pracovník: narozený: 22.4. 1981 František Podmořský Občanský průkaz č.: 102 567 349 rodné číslo: 81 04 22/2350 Trvalé bydliště: Francouzká 19, 332 04 Nezvěstice
A na straně druhé uzavírají tuto
pracovní smlouvu
Dnem vzniku pracovního poměru je den: Pracovní zařazení: Místem výkonu práce je restaurace steak house u Kaktusu
1.1.2009 číšník
Dohoda se sjedná na dobu určitou:
do 31.12.2009
Před uzavřením pracovní smlouvy zaměstnavatel seznámil pracovníka s právy a povinnosti, které pro něho z pracovní smlouvy vyplývají. Pracovník byl rovněž seznámen s pracovními a mzdovými podmínkami, za nichž má práci konat. Před nástupem do práce byl pracovník řádně seznámen s pracovním řádem, s předpisy k zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a s požárními předpisy, které musí při práci dodržovat. Ode dne vzniku pracovního poměru je zaměstnavatel povinen přidělovat pracovníku práci podle pracovní smlouvy, platit mu za vykonanou práci mzdu sjednanou dle této pracovní smlouvy, vytvářet podmínky pro úspěšné plnění jeho pracovních úkolů a dodržovat ostatní pracovní podmínky stanovené obecně platnými právními předpisy a touto pracovní smlouvou. Pracovník je povinen podle pokynů vedení zaměstnavatele konat osobně, svědomitě a řádně práce přidělené dle této pracovní smlouvě ve stanovené pracovní době, řídit se pokyny svých nadřízených, pracovním řádem, organizačním řádem, předpisy o bezpečnosti a ochraně zdrví při práci a jinými předpisy, které se vztahují k práci jím vykonávané, zachovávat pracovní kázeň a předpisy o utajovaných skutečnostech.
7
Na základě sjednané dohody o provedení práce a v souladu s ustanovením Zákona č. 1/1992 Sb. Se sjednává mezi zaměstnavatelem a pracovníkem smluvní mzda. Smluvní mzda ve výši 8000 Kč měsíčně. Výplatní den bude vždy 15. dne měsíce. Tato smluvní mzda je stanovena pro plný pracovní úvazek – dle rozepsaných služeb. Sjednaný obsah pracovní smlouvy lze změnit, dohodnou-li se zaměstnavatel a pracovník na jeho změně. Změna musí být provedena písemně. Ostatní práva a povinnosti smluvních stran vyplývající z této pracovní smlouvy se řídí ustanoveními Zákoníku práce ve znění pozdějších změn a doplňků a dalšími právními předpisy upravujícími pracovněprávní vztahy.
Tato pracovní smlouva se vyhotovuje ve dnou stejnopisech, podepsaných oběmi smluvními stranami, z nichž obdrží 1 vyhotovení pracovník a 1 vyhotovení zaměstnavatel.
Pracovník:
Zaměstnavatel:
……………………….. Podpis
……………………. podpis a razítko
V Plzni, dne 29. 12. 2008
8
Pracovní řád Zaměstnanec by měl: 1)Chodit včas do práce 2) Dodržovat svoji pracovní dobu 3) Dodržovat bezpečnost a ochranu na pracovišti 4) Udržovat na pracovišti čistotu a pořádek 5) Omluvit svoji nepřítomnost na pracovišti 6) Dodržovat nepožití alkoholu či jiných návykových látek na pracovišti, v pracovní době ale i při svém nástupu do směny. 7) Chovat se ke svým zákazníkům eticky a důstojně 8) Neničit majetek podniku
9
Seznam dlouhodobého hmotného majetku: seznam Židle, lavice, stoly Přístroj na čepování piva Zařízení kuchyně Pozemek
měrná jednotka ks
počet m. j.
ks ks m
cena za m. j.
1
cena celkem 300 000
poznámka
500 000 1 000 000
3
100 000
10 000 000 v centu Prahy
11 800 000 Seznam oběžného majetku Zaměstnanci Potřeby na uklízení Skříňky Doplňky Mýdla Slunečníky Větráky Umyvadla Ručníky
Kč( měsíční platy) Kč ks Kč ks za měsíc ks ks ks ks
17
11 000
6
5 700
6 10 16 20
1500 1500 1000 320
187 000
číšníci, barmani, kuchaři
1 200 34 200 12 800 1 000 9 000 15 500 16 000 6 400
luxovač, stěrky na prach, čistící prostředky skříně přehozy, obrazy dekorace, hygiena pro hosty na terase
Celkem 391 300
Dohromady 12 191 300
10
Hovězí 1 porce 250g brambory americké Ostatní přísady (koření,olej,energie,obloha DPH 19% Celkem
Zisk Cena
Konkurence má ceny v rozmezí
120Kč/kg 30Kč 30Kč 30Kč 17,1Kč 107,1
133,9 Kč 240 Kč
250-280
11
Denně prodáme 1 steak prodáme Měsíčně tak prodáme steaky za
150 steaků během měsíců se to bude měnit 240 Kč 1 080 000 dny v měsíci
kusů za den cena výrobku
1. měsíc 2. měsíc 3. měsíc 4. měsíc 5. měsíc 6. měsíc 7. měsíc 8. měsíc 9. měsíc 10. měsíc 11. měsíc 12. měsíc
150*30*240 = 1 080 000 – 1 244 040 = -164 040 160*30*240 = 1 152 000 – 1 277 140 = -125 140 170*30*240 = 1 224 000 – 1 309 240 = -157 240 178*30*240 = 1 281 600 – 1 334 920 = -53 320 198*30*240 = 1 425 600 – 1 399 120 = 26 480 211*30*240 = 1 519 200 – 1 440 850 = 78 350 215*30*240 = 1 548 000 – 1 450 690 = 94 310 230*30*240 = 1 656 000 – 1 501 840 = 154 160 232*30*240 = 1 670 400 – 1 508 260 = 162 140 230*30*240 = 1 656 000 – 1 501 840 = 154 160 232*30*240 = 1 670 400 – 1 508 260 = 162 140 240*30*240 = 1 720 000 – 1 533 940 = 194 060
cena výrobku
12
STEAK HoUSE
U KAKTUSU
13
14
V Praze 27.4.2009
Vážený pane Strau, chtěli bychom se na Vás obrátit s žádostí o půjčku ve výši 24 milionů Kč. Byl jste nám doporučen několika manažery, pracujících v tomto oboru podnikání. Tyto peníze by byly využity na výstavbu patrového steak housu. V přízemí by byla restaurace a bar, v prvním patře další restaurace obklopena ,,přírodou divokého západu". Vše by bylo sladěno do kovbojského stylu. Restaurace by pojmula až 150 lidí a byl by zde také připraven taneční parket. Prostory restaurace budou samozřejmně s bezbarierovým přístupem. Předem bychom chtěli poděkovat za zvážení a co nejrychlejší odpověd. S pozdravem
steak house U Kaktusu v.o.s.
15
Byli jste už někdy ve steak house?? Ano 16 (64%) 11 (73%) 5 (50%)
Otázka Ž M Ano Otázka 16 Ž 11 M 5
Ne 9 4 5
Ne 9 (36%) 4 (27%) 5 (50%)
Celkem 25 (100) 15 (100%) 10 (100%
Ne 36% 27% 50%
Celkem 100% 100% 100%
Celkem 25 15 10
25 20 15
Otázka Ž
10
M 5 0 Ano
Otázka Ž M
Ne
Celkem
Ano 64% 73% 50%
Ano Ne Celkem
16
Chtěli byste hudbu v restauraci?? Ano 14 (56%) 8 (54%) 6 (60%)
Otázka Ž M
Ano Otázka 14 Ž 8 M 6
Ne 11 7 4
Ne 11 (44%) 7 (46%) 4 (40%)
Celkem 25 (100%) 15 (100%) 10 (100%)
Ne 44% 46% 40%
Celkem 100% 100% 100%
Celkem 25 15 10
25 20 15
Otázka Ž
10
M 5 0 Ano
Otázka Ž M
Ne
Celkem
Ano 56% 54% 60%
Ano Ne Celkem
17
Chtěli byste ve steak house obsluhu v kostýmech?? Ano 17 (68%) 10 (67%) 7 (70%)
Otázka Ž M
Ano Otázka 17 Ž 10 M 7
Ne 8 5 3
Celkem 25 15 10
Ne 8 (32%) 5 (33%) 3 (30%)
Celkem 25 (100%) 15 (100%) 10 (100%)
25 20 15
Otázka Ž
10
M 5 0 Ano
Otázka Ž M
Ano 68% 67% 70%
Ne
Celkem
Ne 32% 33% 30%
Celkem 100% 100% 100%
Ano Ne Celkem
18
Chtěli byste, aby se ve steak house podávali alkoholické drinky? Ano 14 (56%) 8 (54%) 6 (60%)
Otázka Ž M Ano Otázka 14 Ž 8 M 6
Ne 11 7 4
Ne 11 (44%) 7 (46%) 4 (40%)
Celkem 25 (100%) 15 (100%) 10 (100%)
Ne 44% 46% 40%
Celkem 100% 100% 100%
Celkem 25 15 10
25 20 15
Otázka Ž
10
M 5 0 Ano
Otázka Ž M
Ne
Celkem
Ano 56% 54% 60%
Ano Ne Celkem
19
Je ve vašem okolí nějaký steak house? Ano 6 (24 %) 2 (13%) 4 (40%)
Otázka Ž M
Ano Otázka 6 Ž 2 M 4
Ne 19 13 6
Ne 19 (76%) 13 (87%) 6 (60%)
Celkem 25 (100%) 15 (100%) 10 (100%)
Ne 76% 87% 40%
Celkem 100% 100% 100%
Celkem 25 15 10
25 20 15
Otázka
10
Ž
5
M
0 Ano
Otázka Ž M
Ne
Celkem
Ano 24% 13% 40%
Ano Ne Celkem
20
Jedli jste už někdy steak?? Otázka Ž M
Ano 15 (60%) 8( 54%) 7 (70%)
Ne 10 (40%) 7 (46%) 3 (30%)
Celkem 25 (100%) 15 (100%) 10 (100%)
Otázka Ž M
Ano 15 8 7
Ne 10 7 3
Celkem 25 15 10
Ne 40% 46% 30%
Celkem 100% 100% 100%
25 20 15
Otázka Ž
10
M 5 0 Ano
Otázka Ž M
Ne
Celkem
Ano 60% 54% 70%
Ano Ne Celkem
21
Kdybyste chtěli jít na večeři, kde ji nejraději strávíte?? Otázka Ž M
Čínská rest. 4 (16%) 2 (13%) 2 (20%)
Čínská rest. Otázka 4 Ž 2 M 2
Italská rest. 15 (60%) 10 (66%) 5 (50%)
Italská rest. 15 10 5
Steak house 6 3 3
Steak house 6 (24%) 3 (21%) 3 (30%)
Celkem 25 (100%) 15 (100%) 10 (100%)
Steak house 24% 21% 30%
Celkem 100% 100% 100%
Celkem 25 15 10
25 20 15
Otázka Ž
10
M
5 0
Otázka Ž M
Čínská rest. 16% 13% 20%
Italská rest. 60% 66% 50%
Čínská rest. Italská rest. Steak house Celkem
22
Máte rádi steak? ano 17 (68%) 11 (74%) 6 (60%)
Otázka Ž M
ano Otázka 17 Ž 11 M 6
ne 8 4 4
ne 8 (32%) 4 (26%) 4 (40%)
celkem 25 (100%) 15 (100%) 10 (100%)
ne 32% 26% 40%
celkem 100% 100% 100%
celkem 25 15 10
25 20 15
Otázka Ž
10
M 5 0 ano
Otázka Ž M
ne
celkem
ano 68% 74% 60%
ano ne celkem
23
