perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HUBUNGAN ANTARA PENERAPAN 5 INDIKATOR KADARZI DAN STATUS GIZI BALITA UMUR 6-59 BULAN DI DESA TANJUNG KECAMATAN KLEGO KABUPATEN BOYOLALI
KARYA TULIS ILMIAH
Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan
Aprilia Andarwati R1115010
PROGRAM STUDI DIV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA commit to user 2016 i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Aprilia Andarwati. R1115010. 2016. Hubungan antara Penerapan 5 Indikator Kadarzi dan Status Gizi Balita Umur 6-59 bulan di Desa Tanjung Kecamatan Klego Kabupaten Boyolali. Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. LatarBelakang: Perilaku kesadaran gizi keluarga merupakan upaya keluarga untuk memelihara kesehatan dalam mengenal, mencegah dan mengatasi masalah gizi setiap anggotanya. Gizi buruk, gizi kurang, dan gizi lebih merupakan bentuk permasalahan gizi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan 5 indikator kadarzi dan status gizi balita umur 6-59 bulan serta hubungan antara penerapan 5 indikator kadarzi dan status gizi balita umur 6-59 bulan. Metode: Penelitian ini menggunakan desain observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Teknik sampling menggunakan purposive sampling. Besar sampel adalah 176 balita yang memenuhi kriteri retriksi. Teknik pengumpulan data menggunakan data primer melalui wawancara dengan ibu balita dan melakukan pengukuran berat badan balita. Teknik analisis data menggunakan uji statistik Lambda. Hasil: Penerapan 5 indikator kadarzi sebanyak 131 responden (74,4 %) dinyatakan KADARZI dan 45 responden (25,6 %) dinyatakan tidak KADARZI. Status gizi balita umur 6-59 bulan sebanyak 138 balita (78,4 %) dengan status gizi normal dan 38 balita (21,6 %) dengan status gizi balita tidak normal. Hasil analisis data diperoleh nilai signifikansi (p)=0,000 dan koefisien korelasi (r)=0,605. Simpulan: Terdapat hubungan yang bermakna antara penerapan 5 indikator kadarzi dan status gizi balita umur 6-59 bulan di Desa Tanjung Kecamatan Klego Kabupaten Boyolali dengan korelasi kuat, sehingga apabila keluarga menerapkan 5 indikator kadarzi maka status gizi balita normal. Kata Kunci
: penerapan 5 indikator kadarzi, status gizi, balita
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Aprilia Andarwati. R1115010. Correlation between the Application of 5 Indicators of Nutrition-Conscious Families and Nutritional Status of Toddlers Aged 6-59 Months in Tanjung Village, Klego Sub-district, Boyolali Regency. The Study Program of Diploma IV in Midwife Educator, the Faculty of Medicine, SebelasMaret University, Surakarta 2016. Background: The behavior of nutrition-conscious family is an effort of families to maintain health as to recognize, prevent, and deal with the nutritional problems encountered by each member of the families. Malnutrition, lack of nutrition, and over nutrition are forms of nutritional problems. The objective of this research to investigate the application of 5 indicators of nutrition-conscious families and nutritional status of toddlers aged 6-59 months. Method: This research used the observational analytical design with the cross sectional approach. Its samples were determined by using the purposive sampling technique and consisted of 176 toddlers, which fulfilled the restriction criteria. The data of research were collected through in-depth interview with the mothers of the toddlers and the measurement of the toddlers’ body weights. They were analyzed by using the Lambda statistical test. Result: The application of 5 indicators of nutrition-conscious families shows that 131 respondents (74.4 %) were nutrition-conscious families, but the rest belonged to the non- nutrition-conscious families. In addition, 138 toddlers (78.4 %) aged 6-59 months had a normal nutritional status, and the rest 38 toddlers (21.6 %) had an abnormal nutritional status as indicated by the p-value =0.000 and the correlation coefficent of (r)=0.605. Conclusion: The application of 5 indicators of nutrition-conscious families had a significant correlation with the nutritional status of the toddlers aged 6-59 months in Tanjung Village, Klego Sub-district, and Boyolali Regency. The correlation was strong, and therefore, when a family applied the 5 indicators of nutritionconscious families, the nutritional status of the toddlers would be normal. Keywords: Application of 5 indicators of nutrition-conscious families, nutritional status, toddlers
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PRAKATA Assalamu’alaikum Wr. Wb. Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Allah SWT yang telah memberi karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah dengan judul “Hubungan antara Penerapan 5 Indikator Kadarzi dan Status Gizi Balita Umur 6-59 bulan di Desa Tanjung Kecamatan Klego Kabupaten Boyolali”. Karya Tulis Ilmiah ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan Program Studi Diploma IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret. Penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini dapat diselesaikan dengan sebaikbaiknya berkat bantuan dari berbagai pihak yang telah membimbing dan memberikan petunjuk. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Sri Mulyani, S.Kep. Ns., M.Kes, Kepala Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Mujahidatul Musfiroh, S.Kep.Ns., M.Si.Med, selaku pembimbing utama atas segala petunjuk, bimbingan, motivasi, dan saran bagi penulis. 3. Ika Sumiyarsi Sukamto, S.SiT., M.Kes, selaku pembimbing pendamping atas segala petunjuk, bimbingan, motivasi, dan saran bagi penulis. 4. Seluruh dosen dan karyawan Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret yang telah banyak membantu kelancaran penyusunan Karya Tulis Ilmiah. 5. Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Boyolali yang telah memberikan bantuan demi penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini. 6. Kepala Puskesmas Klego I yang telah memberikan bantuan demi penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini. 7. Bidan Desa Tanjung yang telah memberikan bantuan demi penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini. 8. Kader Posyandu Desa Tanjung yang telah banyak membantu lancarnya pengumpulan data penelitian ini. 9. Seluruh responden yang telah menerima peneliti dengan baik dan bersedia menjadi responden dalam penelitian. 10. Teman-teman mahasiswa D IV Bidan Pendidik angkatan 2015 Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. 11. Seluruh pihak terkait yang tidak penulis sebutkan satu-persatu yang telah membantu dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini. Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah belum sempurna sehingga penulis mengharap kritik dan saran yang membangun agar menjadi lebih baik. Penulis berharap semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Wassalamu’alaikum Wr. Wb. Surakarta, commit to user
vii
Juni 2016
Aprilia Andarwati
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL........................................................................................... HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ...................................... ABSTRAK .......................................................................................................... ABSTRACT ........................................................................................................ PRAKATA .......................................................................................................... DAFTAR ISI ....................................................................................................... DAFTAR TABEL ............................................................................................... DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... A. Latar Belakang Masalah .................................................................... B. Rumusan Masalah .............................................................................. C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 1. Tujuan Umum ................................................................................ 2. Tujuan Khusus ............................................................................... D. Manfaat Penelitian ............................................................................. 1. Manfaat Aspek Teoritik ................................................................. 2. Manfaat Aspek Aplikatif ................................................................ BAB II LANDASAN TEORI ............................................................................. A. Tinjauan Pustaka ................................................................................ 1. Perilaku .......................................................................................... 2. Keluarga Sadar Gizi (KADARZI) ................................................. 3. Status Gizi ...................................................................................... 4. Hubungan antara Penerapan 5 Indikator Kadarzi dan Status Gizi Balita Umur 6-59 Bulan ................................................................. B. Kerangka Pemikiran ........................................................................... C. Hipotesis ............................................................................................. BAB III. METODE PENELITIAN..................................................................... A. Jenis Penelitian................................................................................... B. Lokasi Penelitian ................................................................................ C. Subjek Penelitian ................................................................................ 1. Populasi Penelitian ......................................................................... a. Populasi target ............................................................................ b. Populasi aktual ........................................................................... 2. Besar Sampel dan Teknik Sampling .............................................. 3. Kriteria Retriksi .............................................................................. a. Kriteria inklusi ........................................................................... b. Kriteria eksklusi ......................................................................... D. Desain Penelitian ............................................................................... E.Identifikasi Variabel Penelitian ........................................................... a. Variabel bebas ............................................................................ commit to user b. Variabel terikat ..........................................................................
viii
i ii iii iv v vi vii viii x xi xii 1 1 4 4 4 4 5 5 5 6 6 6 8 16 21 24 25 26 26 26 26 26 26 26 27 27 27 28 28 28 28 28
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
F. Definisi Operasional Variabel Penelitian ........................................... 29 G. Alat dan Bahan Penelitian .................................................................. 29 1. Penilaian Penerapan 5 Indikator KADARZI ................................. 29 2. Penilaian Status Gizi Balita ............................................................ 30 H. Cara Kerja dan Teknik Analisis Data ................................................ 30 1. Pengumpulan Data ......................................................................... 30 2.Pengolahan Data.............................................................................. 32 3. Teknik Analisis Data ...................................................................... 33 a. Analisis univariat ....................................................................... 33 b. Analisis bivariat ......................................................................... 33 BAB IV HASIL PENELITIAN .......................................................................... 34 A. Karakteristik Responden .................................................................... 34 1. Karakteristik Ibu............................................................................. 34 2. Karakteristik Balita ........................................................................ 35 B. Analisis Univariat............................................................................... 37 1. Penerapan 5 Indikator KADARZI ................................................. 37 2. Status Gizi Balita ........................................................................... 37 C. Analisis Bivariat ................................................................................. 38 BAB V PEMBAHASAN .................................................................................... 39 A. Karakteristik Responden .................................................................... 39 1. Karakteristik Ibu............................................................................. 39 2. Karakteristik Balita ........................................................................ 44 B. Penerapan 5 Indikator KADARZI ..................................................... 48 C.Status Gizi Balita Umur 6-59 Bulan ................................................... 52 D.Hubungan antara Penerapan 5 Indikator KADARZI dan Status Gizi Balita Umur 6-59 Bulan di Desa Tanjung Kecamatan Klego Kabupaten Boyolali .............................................................................................. 53 BAB VI PENUTUP ............................................................................................ 63 A. Simpulan ............................................................................................ 63 B. Saran ................................................................................................... 63 1. Bagi Tenaga Kesehatan .................................................................. 63 2. Bagi Kader Posyandu ..................................................................... 64 3. Bagi Masyarakat............................................................................. 64 4. Bagi Peneliti Selanjutnya ............................................................... 64 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Tabel 4.1 Tabel 4.2 Tabel 4.3 Tabel 4.4 Tabel 4.5 Tabel 4.6
Definisi Operasional Variabel .......................................................... 29 Distribusi Frekuensi Umur Ibu ......................................................... 34 Distribusi Frekuensi Pendidikan Terakhir Ibu ................................. 34 Distribusi Frekuensi Aktivitas Ekonomi Ibu .................................... 35 Distribusi Frekuensi Umur Balita ..................................................... 35 Distribusi Frekuensi Jenis Kelamin Balita ....................................... 36 Distribusi Frekuensi Jarak Kelahiran Balita Dengan Anak Sebelum atau Sesudahnya ............................................................................... 36 Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Pantangan Makan Pada Balita ........................ 36 Tabel 4.8 Distribusi Frekuensi Penerapan 5 Indikator KADARZI .................. 37 Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Status Gizi Balita ............................................ 37 Tabel 4.10 Tabulasi Silang Penerapan 5 Indikator KADARZI dan Status Gizi Balita Umur 6-59 Bulan .................................................................. 38 Tabel 4.11 Hasil Uji Statistik .............................................................................. 38
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Kerangka Pemikiran ...................................................................... 24
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 Lampiran 8 Lampiran 9 Lampiran 10 Lampiran 11 Lampiran 12 Lampiran 13 Lampiran 14 Lampiran 15 Lampiran 16 Lampiran 17 Lampiran 18
: Surat Permohonan Ijin Studi Pendahuluan : Surat Jawaban Ijin Studi Pendahuluan dari Dinas Kesehatan Kabupaten Boyolali : Surat Ijin Melakukan Penelitian : Surat Balasan Melakukan Penelitian : Lembar Permohonan Menjadi Responden : Lembar Persetujuan Responden : Panduan Wawancara : Tabel Standar Berat Badan Menurut Umur : Sertifikat Kalibrasi : Hasil Penelitian Karakteristik Responden : Hasil Penelitian Hubungan antara Penerapan 5 Indikator KADARZI dan Status Gizi Balita Umur 6-59 Bulan : Hasil Pengolahan Data KarakteristikResponden : Hasil Analisis Univariat : Hasil Analisis Bivariat : Lembar Konsultasi KTI Pembimbing I : Lembar Konsultasi KTI Pembimbing II : Jadwal Penelitian : Dokumentasi Kegiatan Penelitian
commit to user
xii
