SKRIPSI HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA YANG MEMILIKI JAMKESMAS DI DESA TEGAL GIRI KECAMATAN NOGOSARI KABUPATEN BOYOLALI
Disusun sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh:
ERNA MEY LISWATI J 310 141 047
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2016
i
DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALT SCIENCE UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA BACHELOR THESIS
ABSTRACT
ERNA MEY LISWATI. J 3101 41 047 RELATION BETWEEN CHARACTERISTICS OF MOTHER AND NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN WHO RECEIVED JAMKESMAS IN VILLAGE OF TEGAL GIRI, NOGOSARI BOYOLALI Backgroun The nutritional status of children under five is influenced by factors of socio-economic conditions, such as mother's education, mother's occupation, number of children, knowledge and parenting mothers and parents' economic conditions as a whole. Objective To determine the relationship between maternal characteristics that in this case a characteristic of age, education, occupation, and maternal parity in Tegal Giri, District Nogosari Boyolali. Research Method Were collected through questionnaires completed by the mothers were then analyzed using bivariate and multivariate. Result shows that the highest maternal age at age <20 and> 35 years (51.2%), most of mother's education is continuing education (62.8%). Maternal employment status at most were mothers who work and spend time outside the home> 6 hours (51.2%). Most mothers parity is parity ≤ 4 children (53.5%). The results showed that there was no relationship between age and mothers with nutrition(p: 0.473), mother's occupation with malnutrition (p: 0.473), mother's education with infant nutritional (p: 0.276), parity mothers with infant nutritional status (0.065). Conclusion The results of research conducted in the village of Tegalgiri districts Nogosari Boyolali about maternal characteristics to do with the nutritional status of children under five by respondents as many as 43 mothers, it can be concluded that there is no significant relationship between maternal characteristics (maternal age, education level, occupation of mother, parity mother ) with the nutritional status of children). Keywords: maternal characteristics, nutritional status of children
vi
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI
ABSTRAK ERNA MEY LISWATI. J 3101 41 047 HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA YANG MEMILIKI JAMKESMAS DI DESA TEGAL GIRI KECAMATAN NOGOSARI KABUPATEN BOYOLALI Pendahuluan Status gizi anak balita salah satunya dipengaruhi oleh faktor kondisi sosial ekonomi, antara lain pendidikan ibu, pekerjaan ibu, jumlah anak, pengetahuan dan pola asuh ibu serta kondisi ekonomi orang tua secara keseluruhan. Tujuan Untuk mengetahui hubungan antara karakteristik ibu yang dalam hal ini berupa karakteristik umur, pendidikan, pekerjaan, dan paritas ibu di Desa Tegal Giri, Kecamatan Nogosari Kabupaten Boyolali. Metode Penelitian Data dikumpulkan melalui kuesioner yang telah diisi oleh ibu balita yang kemudian di analisis secara bivariat dan multivariat menggunakan uji chi square. Hasil penelitan menunjukkan bahwa umur ibu terbanyak pada umur <20 dan >35 tahun (51,2%), pendidikan ibu paling banyak adalah pendidikan lanjut (62,8%). Status pekerjaan ibu paling banyak adalah ibu yang bekerja dan menghabiskan waktu diluar rumah >6 jam (51,2 %). Paritas ibu paling banyak adalah paritas ≤ 4 anak (53,5%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada hubungan antara umur ibu dengan status gizi balita (p: 0,473), pekerjaan ibu dengan status gizi kurang(p: 0,473), pendidikan ibu dengan status gizi balita (p: 0,276), paritas ibu dengan status gizi balita (0,065). Kesimpulan hasil penelitian yang dilakukan di Desa Tegal Giri Kecamatan Nogosari Kabupaten Boyolali tentang karakteristik ibu hubungannya dengan status gizi balita dengan responden sebanyak 43 ibu balita , dapat disimpulkan bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara karakteristik ibu (umur ibu, tingkat pendidikan, pekerjaan ibu, paritas ibu) dengan status gizi balita). Kata Kunci: Karakteristik ibu, status gizi balita
v
SKRIPSI HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA YANG MEMILIKI JAMKESMAS DI DESA TEGAL GIRI KECAMATAN NOGOSARI KABUPATEN BOYOLALI
Disusun Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh:
ERNA MEY LISWATI J 310 141 047
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2016
ii
PERSEMBAHAN
Dengan memanjatkan puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan sebuah karya yang penulis persembahkan kepada: 1. Ayah dan Ibundaku tercinta, yang telah memberikan banyak dukungan, cinta dan kasih sayang dan doa yang tidak pernah berhenti untuk mewujudkan impian-impianku. 2. Adik-adikku tersayang (Wahyu hidayat, Tagna Fahadist Ramadhan) yang telah memberi dukungan dan semangat. 3. Mas Johan Pamungkas InsyaALLAH calon pendamping hidup. 4. Geng
sentewere
(Ely,
Della,
Twinda,
Oky,
Rita),
terimakasih
atas
penyemangat kalian. 5. Sahabat-sahabatku yang senantiasa memberikan semangat dan dorongan dalam kebersamaan baik dalam suka maupun duka. . 6. Teman-teman Gizi Transfer angkatan 2014 terimakasih atas dukungan dan semangat yang telah diberikan. 7. Para Dosen dan Pembimbing terimakasih atas semua bimbingan dan masukan yang diberikan. 8. Almamaterku tercinta.
viii
RIWAYAT HIDUP
ERNA MEY LISWATI
[email protected] 085642455993
DATA PRIBADI
NAMA
: ERNA MEY LISWATI
TEMPAT, TANGGAL
: SRAGEN, 25 MEI 1993
LAHIR JENIS KELAMIN
: PEREMPUAN
AGAMA
: ISLAM
TINGGI/BERAT BADAN
: 160/50
GOLONGAN DARAH
:0
STATUS
: BELUM MENIKAH
ALAMAT
: MAYAH, RT23/08, BENDO, SUKODONO, SRAGEN
PENDIDIKAN 1. Lulus TK Pertiwi 5 Bendo Tahun 1999
2. Lulus SDN Bendo 2 Tahun 2005 3. Lulus MTsN Tanon Tahun 2008 4. Lulus SMA N 1 Sukodono Tahun 2011 5. Lulus D3 Gizi UMS Tahun 2014
ix
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat Nya yang tak terhingga
kepada
penulis, sehingga
penulis
dapat
menyelesaikan
penyusunan skripsi dengan judul : Hubungan Karakteristik Ibu Balita Dengan Status Gizi Anak Balita Gizi Kurang Yang Mendapat JAMKESMAS Tegal Giri Boyolali. Selesainya
penulisan
skripsi
ini,
tidak
Di Desa
luput
dari
bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak DR. Suwaji, M.kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty A.M.kes P.hD , selaku Ketua Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 3. Ibu Endang Nur W. SST, Msi.,Med , selaku pembimbing I yang telah meluangkan waktunya
untuk
memberikan
bimbingan,
nasehat,
motivasi dan berbagai arahan yang sangat berarti bagi penulis. 4. Ibu Irma Budi Hapsari, S.SiT , yang
selaku
Dosen
Pembimbing
II
telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan,
nasehat, motivasi dan berbagai arahan yang sangat berarti bagi penulis. 5. Segenap Dosen Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta, terima kasih atas ilmu yang
x
telah diberikan kepada penulis selama studi. 6. Subyek penelitian yang telah bersedia mengikuti penelitian ini sehingga penelitian ini berjalan dengan lancar. 7. Semua pihak yang telah membantu selama proses penyusunan Skripsi ini. 8. Teman-teman
seperjuangan
S1
Gizi transfer
angkatan
2014,
terima kasih untuk dukungan dan semangat yang telah diberikan. Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran dan kritik
yang
membangun
sangat
penulis
harapkan.
Akhirnya
penulis
berharap semoga skripsi ini dapat berjalan sesuai dengan yang telah direncanakan, sehingga
dapat
bermanfaat
bagi
semua
pihak
yang
memerlukan dan bagi pembaca.
Surakarta,
Maret 2016
Erna Mey Liswati
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN ..............................................................................................i ABSTRAK ............................................................................................................................ ii HALAMAN JUDUL ............................................................................................................. iv PERNYATAAN KEASLIAN .................................................................................................v PERNYATAAN PERSETUJUAN ....................................................................................... vi PERNYATAAN PENGESAHAN ........................................................................................ vii PERSEMBAHAN .............................................................................................................. viii RIWAYAT HIDUP ............................................................................................................... ix KATA PENGANTAR ...........................................................................................................x DAFTAR ISI ....................................................................................................................... xii DAFTAR TABEL .............................................................................................................. xiv DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................... xv DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ........................................................................... 1 B. Rumusan Masalah ................................................................................... 6 C. Tujuan Penelitian ..................................................................................... 6 D. Manfaat Penelitian ................................................................................... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Status Gizi................................................................................................ 8 1. Definisi Status Gizi ............................................................................. 8 2. Klasifikasi Status Gizi ......................................................................... 8 3. Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi ................................... 10 a. Asupan Zat Gizi .......................................................................... 10 b. Keadaan Kesehatan ................................................................... 20 4. Penilaian Status Gizi ........................................................................ 22 a. Penilaian status gizi secara langsung ......................................... 22 b. Penilaian status gizi secara tidak langsung ................................. 24 B. JAMKESMAS 1. Pengertian ........................................................................................ 25 2. Kebijakan ......................................................................................... 29 3. Pendanaan dan pengorganisasian ................................................... 30 4. Penyelenggaraan ............................................................................. 31 5. Sasaran Peserta Jamkesmas ........................................................... 33 C. Balita 1. Pertumbuhan dan perkembangan balita ........................................... 35 2. Gizi pada Balita ................................................................................ 36 D. Hubungan Karakteristik Ibu dengan Status Gizi Balita 1. Umur ibu dengan Status Gizi Balita .................................................. 37 2. Pendidikan Ibu dengan Status Gizi Balita ......................................... 38 3. Pekerjaan Ibu dengan Status Gizi Balita........................................... 39 4. Pengetahuan Ibu dengan Status Gizi Balita ..................................... 40 5. Paritas Ibu dengan Status Gizi Balita ............................................... 42 E. Kerangka Teori....................................................................................... 43 F. Kerangka Konsep................................................................................... 44 G. Hipotesis Penelitian ................................................................................ 44
xii
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................... 45 B. Lokasi dan Waktu................................................................................... 45 C. Populasi dan Sampel ............................................................................. 45 D. Variabel Penelitian ................................................................................. 47 E. Definisi Operasional ............................................................................... 48 F. Pengumpulan Data ................................................................................ 49 G. Langkah-langkah Penelitian ................................................................... 50 H. Pengolahan Data ................................................................................... 51 I. Analisis Data .......................................................................................... 53 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum dan Karakteristik Desa Tegal Giri .............................. 54 B. Gambaran Karakteristik Responden ....................................................... 57 C. Gambaran Karakteristik Subyek ............................................................. 60 D. Hasil Analisis Hubungan......................................................................... 62 E. Keterbatasan Penelitian ......................................................................... 70 BAB V PENUTUP A. Kesimpulan ............................................................................................ 71 B. Saran ..................................................................................................... 72 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xiii
DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Standar baku antropometri ..................................................................... 23 2. Bentuk Makanan Tambahan Pemulihan ................................................. 30 3. Angka Kecukupan Gizi ........................................................................... 30 4. Definisi Operasional ............................................................................... 48 5. Distribusi Responden Berdasarkan Umur............................................... 57 6. Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan ....................................... 58 7. Distribusi Responden Berdasarkan Pendidikan ...................................... 59 8. Distribusi Responden Berdasarkan Paritas ............................................ 60 9. Distribusi Subyek Berdasarkan Jenis Kelamin........................................ 60 10. Distribusi Subyek Berdasarkan Jenis Umur ............................................ 61 11. Distribusi Subyek Berdasarkan Status Gizi ............................................ 62 12. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Umur Ibu .......................................... 63 13. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Pekerjaan Ibu .................................. 65 14. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Pendidikan Ibu ................................. 67 15. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Paritas Ibu ....................................... 69
xiv
DAFTAR GAMBAR Gambar
Halaman
1. Faktor-faktor yang mempengaruhi Status Gizi ....................................... 22 2. Kerangka Teori ...................................................................................... 39 3. Kerangka Konsep .................................................................................. 40
xv
DAFTAR LAMPIRAN
1. Form ketersediaan menjadi responden 2. Master Data 3. Output uji SPSS
xvi
