HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP IBU TENTANG KADARZI (KELUARGA SADAR GIZI) DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA KARANGSARI, KECAMATAN KEBUMEN
SKRIPSI
Diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Keperawatan
Nama: KHOLIFATUL FAJRIYANI NIM : A1.0800448
PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MUHAMMADIYAH GOMBONG 2012
i
HALAMAN PERSETUJUAN Skripsi HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP IBU TENTANG KADARZI (KELUARGA SADAR GIZI) DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA KARANGSARI, KECAMATAN KEBUMEN Diajukan Oleh: Nama : KHOLIFATUL FAJRIYANI NIM : A1.0800448 Telah diterima dan disahkan pada: Tanggal Untuk diseminarkan
: :
Pembimbing: 1. Cokro Aminoto, SIP, M.Kes
(..............................................)
2. Nurlaila, S.Kep, Ns
(..............................................)
Mengetahui, Ketua Program Studi S1 Keperawatan STIKes Muhammadiyah Gombong
Herniyatun, M.Kep Sp.Mat
ii
HALAMAN PENGESAHAN Skripsi HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP IBU TENTANG KADARZI (KELUARGA SADAR GIZI) DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA KARANGSARI, KECAMATAN KEBUMEN Yang dipersiapkan dan disusun oleh: Kholifatul Fajriyani A1.0800448 Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal 21 April 2012
Susunan Dewan Penguji Penguji Utama dan Anggota Dewan Penguji Lain
1.
Dr. Saryono, S.Kep, M.Kes
(Ketua)
2.
Cokro Aminoto, SIP, M.Kes (Anggota)
............................................
3.
H. Sarwono, SKM
............................................
(Anggota)
............................................
Mengetahui, Ketua Program Studi S1 Keperawatan STIKes Muhammadiyah Gombong
Herniyatun, M.Kep Sp.Mat
iii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Hai orang-orang yang beriman, jika kamu menolong (agama) Alloh niscaya Dia akan menolongmu dan meneguhkan kedudukanmu..... (Qs. Muhammad: 7) Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. (Qs. Al Insyirah: 5)
Proposal skripsi ini kupersembahkan untuk: Bapak dan ibu yang kucintai, yang selalu memberiku dorongan semangat dan do’a yang tak pernah hentihentinya. Adikku, jadilah anak yang taqwa kepada Alloh dan taat kepada orang tua. Teman-temanku yang tercinta yang telah berjuang bersamaku.
iv
KATA PENGANTAR
Segala puji bagi Alloh SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Hubungan Pengetahuan, Sikap Ibu Tentang Kadarzi (Keluarga Sadar Gizi) dengan Status Gizi Balita di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen”. Penyelesaian skripsi ini merupakan tugas akhir dari serangkaian persyaratan akademis
untuk
mendapatkan
gelar
Sarjana
Keperawatan
STIKes
Muhammadiyah Gombong. Dari pelaksanaan penelitian hingga disusunnya skripsi ini, penulis tidak lepas dari berbagai hambatan dan kesulitan, namun berkat dukungan dan bantuan
dari
kesempatan
berbagai ini
pihak, penulis
perkenankanlah
dapat
penulis
menyelesaikannya.
menghaturkan
Pada
hormat
dan
terimakasih kepada: 1. Giyatmo, S.Kep, Ns, selaku Ketua STIKes Muhammadiyah Gombong 2. Herniyatun, M.Kep
Sp.Mat, selaku
Ketua
Program
Studi
S1
Keperawatan STIKes Muhammadiyah Gombong 3. Cokro Aminoto, SIP, M.Kes, selaku Pembimbing I 4. Nurlaila, S.Kep, Ns, selaku Pembimbing II 5. Semua
dosen
STIKes
Muhammadiyah
Gombong
yang
memberikan dukungan 6. Rekan-rekan angkatan 2008 seperjuangan dalam suka dan duka
v
telah
7. Bapak, ibu
dan
saudara-saudaraku
yang
tercinta, terimakasih
atas
dukungan dan doanya 8. Semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu, yang telah membantu
baik
secara
langsung
maupun
tidak
langsung
dalam
terselesaikannya penulisan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu saran dan kritik yang bersifat membangun sangat
penulis
harapkan.
Penulis
berharap
semoga
skripsi
ini
dapat
bermanfaat bagi banyak pihak dan dapat dijadikan masukan untuk penulisan skripsi selanjutnya.
Gombong,
April 2012
Penulis
vi
Program Studi S1 Keperawatan STIKes Muhammadiyah Gombong Skripsi, April 2012 Kholifatul Fajriyani1), Cokro Aminoto, SIP, M.Kes2), Nurlaila, S.Kep, Ns3) HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP IBU TENTANG KADARZI (KELUARGA SADAR GIZI) DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA KARANGSARI, KECAMATAN KEBUMEN ABSTRAK Latar Belakang: Pengetahuan, sikap ibu tentang kadarzi merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi status gizi keluarga khususnya balita. Dari data Puskesmas Kebumen III di desa Karangsari, kecamatan Kebumen pada tahun 2011 terdapat 1 balita gizi buruk dan 8 balita gizi kurang. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan, sikap ibu tentang kadarzi dengan status gizi balita di desa Karangsari, kecamatan Kebumen. Metode: Jenis penelitian ini adalah korelasional dengan pendekatan cross sectional. Populasinya adalah seluruh ibu dan balita umur 12-59 bulan di wilayah posyandu desa Karangsari, kecamatan Kebumen dan sampel diambil dengan teknik simple random sampling. Alat ukur pengetahuan dan sikap ibu menggunakan kuesioner dan status gizi balita menggunakan timbangan dacin dan microtoise. Hasil: Dari 86 responden didapatkan hasil pengetahuan ibu sebagian besar tinggi (72,1 %), sikap ibu sebagian besar sangat baik (67,4 %) dan status gizi balita sebagian besar gizi baik (86,0 %). Uji statistik dengan korelasi Kendall Tau pengetahuan ibu dengan status gizi balita didapatkan hasil p = 0,000 dan τ = 0,719 dan sikap ibu dengan status gizi balita didapatkan hasil p = 0,000 dan τ = 0,692. Kesimpulan: Berdasarkan hasil uji statistik dapat disimpulkan ada hubungan pengetahuan, sikap ibu tentang kadarzi dengan status gizi balita di desa Karangsari, kecamatan Kebumen. Kata Kunci: pengetahuan, sikap, kadarzi, status gizi balita
vii
Bachelor of Nursing Study Program Muhammadiyah Health Science Institute of Gombong Research, April 2012 Kholifatul Fajriyani1), Cokro Aminoto, SIP, M.Kes2), Nurlaila, S.Kep, Ns3) CORRELATIONS MOTHERS’S ATTITUDE, KNOWLEDGE ABOUT KADARZI WITH NUTRIENT STATUS OF-UNDER FIVE YEARS INFANT IN KARANGSARI VILLAGE, KEBUMEN DISTRICT ABSTRACT Background: Mother’s attitude, knowledge about kadarzi is a factor that influence family nutrient status especially infant. From the data in Community Health Centre Kebumen III at the Karangsari village, Kebumen district in 2011 there were 1 worst nutrient and 8 badly nutrient. Objective: The aim of this study is to know the correlations mother’s attitude, knowledge about kadarzi with nutrient status of-under five years infant in Karangsari village, Kebumen district. Method: This research was correlational with cross sectional approach. Its population is around mothers and childrens ages 12-59 months in posyandu Karangsari area, Kebumen district and sample was taken with simple random sampling technique. Mother’s knowledge and attitude is measured by questionnaire and nutrient status of-under five years infant by the steelyard and microtoise. Result: The research got 86 respondents to high (72,1%) mother’s knowledge, mother’s attitude mostly very good (67,4%) and nutrient status infant most of the good nutrient (86,0%). Statistic test with Kendall Tau correlation mother’s knowledge with nutrient status of-under five years infant got that p = 0,000 and τ = 0,719 and mother’s attitude with nutrient status of-under five years infant got that p = 0,000 and τ = 0,692. Conclusion: According to result of statistic test there is conclusion that there is a meaning correlations mother’s attitude, knowledge about kadarzi with nutrient status infant in Karangsari village, Kebumen district. Keywords: knowledge, attitude, kadarzi, nutrient status of under five years infant
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL.....................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN.......................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................
iii
HALAMAN PERSEMBAHAN....................................................................
iv
KATA PENGANTAR...................................................................................
v
ABSTRAK......................................................................................................
vii
DAFTAR ISI..................................................................................................
ix
DAFTAR TABEL..........................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR.....................................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN..................................................................................
xv
BAB I PENDAHULUAN.............................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah.............................................................
1
B. Rumusan Masalah.......................................................................
6
C. Tujuan Penelitian.........................................................................
6
D. Manfaat Penelitian......................................................................
7
E. Keaslian Penelitian......................................................................
8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................
11
A. Tinjauan Pustaka.........................................................................
11
1. Pengetahuan............................................................................
11
a. Pengertian Pengetahuan.....................................................
11
b. Tingkat Pengetahuan.........................................................
12
c. Faktor yang Mempengaruhi Pengetahuan.......................
13
2. Sikap........................................................................................
15
a. Pengertian Sikap................................................................
15
b. Komponen Sikap...............................................................
16
c. Faktor –faktor yang Mempengaruhi Pembentukan dan Pengubahan Sikap..............................................................
ix
16
d. Teori tentang Sikap...........................................................
18
e. Pengukuran Sikap..............................................................
18
3. Kadarzi (Keluarga Sadar Gizi).............................................
21
a. Pengertian Kadarzi............................................................
21
b. Visi dan Misi Kadarzi......................................................
21
c. Upaya Perbaikan Gizi Keluarga......................................
21
d. Indikator Kadarzi..............................................................
22
4. Status Gizi Balita...................................................................
35
a. Pengertian Status Gizi......................................................
35
b. Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi.........................
36
c. Penilaian Status Gizi.........................................................
39
d. Klasifikasi Status Gizi Balita...........................................
42
e. Teknik Perhitungan Z-Skor..............................................
42
f. Teknik Menimbang dengan Dacin..................................
43
g. Teknik Mengukur Tinggi Badan.....................................
46
B. Kerangka Teori...........................................................................
48
C. Kerangka Konsep Penelitian......................................................
50
D. Hipotesis.......................................................................................
51
BAB III METODE PENELITIAN..............................................................
52
A. Rancangan Penelitian..................................................................
52
B. Lokasi dan Waktu Penelitian....................................................
52
C. Populasi dan Sampel...................................................................
53
D. Variabel Penelitian......................................................................
56
E. Definisi Operasional...................................................................
57
F. Teknik Pengumpulan Data.........................................................
60
G. Instrumen Penelitian...................................................................
61
H. Uji Validitas dan Reliabilitas....................................................
71
I. Teknik Analisa Data...................................................................
76
J. Etika Penelitian...........................................................................
79
K. Personil Penelitian.......................................................................
80
L. Jalannnya Penelitian.....................................................................
80
x
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN....................................................
82
A. Hasil Penelitian...........................................................................
82
B. Pembahasan..................................................................................
89
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.....................................................
97
A. Kesimpulan..................................................................................
97
B. Saran.............................................................................................
98
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Jadwal Pemberian Makanan Pendamping ASI Menurut Umur, Jenis Makanan, dan Frekuensi Pemberian
Tabel 2.2
Perbandingan ASI dan Susu Sapi
Tabel 2.3
Rekomendasi WHO dan UNICEF tentang Asupan Iodium dari Makanan
Tabel 3.1
Definisi Operasional Hubungan Pengetahuan, Sikap Ibu tentang Kadarzi dengan Status Gizi Balita
Tabel 3.2
Kisi-Kisi Kuesioner Pengetahuan
Tabel 3.3
Kisi-Kisi Kuesioner Sikap
Tabel 3.4
Data Uji Standarisasi untuk Penimbangan Berat Badan Balita Umur 12-59 Bulan (dalam Kilogram) dengan Timbangan Dacin Merk Yamamoto Giken
Tabel 3.5
Jumlah d2 dan Tanda Penyelia untuk Penimbangan Berat Badan Balita Umur 12-59 Bulan
Tabel 3.6
Hasil
Perhitungan
Uji
Standarisasi
Petugas
I
untuk
II
untuk
III
untuk
Penimbangan Berat Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.7
Hasil
Perhitungan
Uji
Standarisasi
Petugas
Penimbangan Berat Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.8
Hasil
Perhitungan
Uji
Standarisasi
Petugas
Penimbangan Berat Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.9
Penilaian Hasil Uji Standarisasi Penimbangan Berat Badan Balita Umur 12-59 Bulan
Tabel 3.10
Data Uji Standarisasi untuk Pengukuran Tinggi Badan Balita Umur 12-59 Bulan (dalam Centimeter) dengan Microtoise Merk Yamamoto Giken
Tabel 3.11
Jumlah d2 dan Tanda Penyelia untuk Pengukuran Tinggi Badan Balita Umur 12-59 Bulan
xii
Tabel 3.12
Hasil Perhitungan Uji Standarisasi Petugas I untuk Pengukuran Tinggi Badan Balita Umur 12-59 Bulan
Tabel 3.13
Hasil
Perhitungan
Uji
Standarisasi
Petugas
II
untuk
III
untuk
Pengukuran Tinggi Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.14
Hasil
Perhitungan
Uji
Standarisasi
Petugas
Pengukuran Tinggi Badan Balita Umur 12-59 Bulan Tabel 3.15
Penilaian Hasil Uji Standarisasi Pengukuran Tinggi Badan Balita Umur 12-59 Bulan
Tabel 4.1
Distribusi
Ibu
Berdasarkan
Umur
di
Desa
Karangsari,
Kecamatan Kebumen Tabel 4.2
Distribusi
Ibu
Berdasarkan
Tingkat
Pendidikan
di
Desa
Status
Pekerjaan
di
Desa
Umur
di
Karangsari, Kecamatan Kebumen Tabel 4.3
Distribusi
Ibu
Berdasarkan
Karangsari, Kecamatan Kebumen Tabel 4.4
Distribusi
Balita
Berdasarkan
Desa
Karangsari,
Kecamatan Kebumen Tabel 4.5
Distribusi
Balita
Berdasarkan
Jenis
Kelamin
di
Desa
Karangsari, Kecamatan Kebumen Tabel 4.6
Distribusi Ibu Berdasarkan Pengetahuan di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen
Tabel 4.7
Distribusi
Ibu
Berdasarkan
Sikap
di
Desa
Karangsari,
Kecamatan Kebumen Tabel 4.8
Distribusi Balita Berdasarkan Status Gizi di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen
Tabel 4.9
Distribusi Subjek Penelitian Berdasarkan Pengetahuan Ibu dan Status Gizi Balita di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen
Tabel 4.10
Distribusi Subjek Penelitian Berdasarkan Sikap Ibu dan Status Gizi Balita di Desa Karangsari, Kecamatan Kebumen
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1
Kerangka Teori
Gambar 2.2
Kerangka Konsep Penelitian
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Kuesioner Pengetahuan dan
Sikap
Ibu
Tentang Kadarzi
(Keluarga Sadar Gizi) Lampiran 2
Acuan Normal World Health Organization−National Centre for Health Statistics Berat Badan Menurut Tinggi Badan
Lampiran 3
Data Uji Validitas dan Reliabilitas
Lampiran 4
Data Penelitian
Lampiran 5
Jadwal Penelitian
Lampiran 6
Surat Ijin Studi Pendahuluan
Lampiran 7
Surat Ijin Uji Validitas dan Reliabilitas
Lampiran 8
Surat Ijin Penelitian
Lampiran 9
Lembar Kegiatan Bimbingan
xv
