HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG PENGOLAHAN MAKANAN DENGAN STATUS GIZI BALITA

Mahakam Nursing Journal Vol 1, No. 1, Mei 2016 : 47-56 ARTIKEL PENELITIAN

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG PENGOLAHAN MAKANAN DENGAN STATUS GIZI BALITA Umi Kalsum1), Andi Lis Arming Gandini1) 1)

Jurusan Keperawatan, Politeknik Kesehatan Kemenkes Kaltim, Jl. Wolter Monginsidi Samarinda Email: [email protected] Abstract

Children morbidity in Indonesia still high because of disease infection influenced by nutrition, sanitation, infectious disease and accidents. In fact, earlier currently infant's nutritional status the malnourished less at in 2013 was 28.17% and 28.04% in 2014. The aim is to review research know relations mother knowledge processing on with food good nutritional status toddler. The research is a quantitative study with descriptive-analytic method, using cross-sectional design. Sampling technique which was used is total sampling that whole toddler that brought into Integrated Health Pos is 88 totalled. Results obtained nothing between relations mother knowledge processing on with food good nutritional status. Keywords: food processing, nutritional status. Abstrak Angka kesakitan anak di Indonesia masih tinggi akibat penyakit infeksi yang dipengaruhi faktor gizi, sanitasi, penyakit menular, dan kecelakaan. Faktanya saat ini status nutrisi bayi yang menderita gizi kurang pada tahun 2013 berada di 28,17 % dan 28,04 % di tahun 2014. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pengetahuan ibu tentang pengolahan makanan yang baik dengan status gizi balita. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan metode deskriptif analitik, menggunakan rancangan cross sectional. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah total sampling yaitu seluruh balita yang dibawa ibu ke Posyandu berjumlah 88 anak balita. Hasil penelitian didapatkan tidak ada hubungan antara pengetahuan ibu tentang pengolahan makanan yang baik dengan status gizi balita. Kata kunci : Pengolahan makanan, status gizi.

47

Mahakam Nursing Journal Vol 1, No. 1, Mei 2016 : 47-56

2013 berada di 28,17 % dan 28,04 % di

PENDAHULUAN Kondisi Indonesia

kesehatan saat

anak

ini

tahun 2014 (PNBAI, 2015).

di

Hasil

masih

Riskesdas

tahun

2013,

memprihatinkan. Hal ini dapat dilihat

secara nasional diperkirakan prevalensi

dari masih tingginya angka kesakitan

balita dengan gizi buruk dan kurang gizi

akibat penyakit infeksi dan angka

sebesar 19,6% atau 4,6 juta balita.

kematian disebabkan penyakit yang bisa

Terjadi peningkatan dibanding hasil

dicegah.

Penyebab

kematian

pada

kesakitan

dan

Riskesdas tahun 2007 hanya 18,4%.

balita

lebih

Kejadian gizi buruk pada bayi laki-laki

kualitas

lebih tinggi yaitu 29,99% dibanding

lingkungan yang berpengaruh terhadap

bayi perempuan 26,1% tahun 2014

kesehatan anak balita, yaitu : faktor gizi,

(Budiyanto, 2014).

usia

menggambarkan

faktor

dan

Prevalensi gizi buruk di provinsi

kecelakaan. Faktor yang sangat penting

Kalimantan Timur 19,4% pada tahun

dan harus diperhatikan bagi kesehatan

2010. Kondisi ini hampir mencapai

anak terutama balita adalah pemberian

standar nasional yaitu 20%. Diantara 13

makanan (asupan nutrisi) yang cukup

kota/kabupaten di Kalimantan Timur

sesuai dengan kebutuhan gizi untuk

yang belum mencapai target nasional

balita, sehingga anak dapat tumbuh dan

yaitu Kabupaten Bulungan, Kabupaten

berkembang secara optimal, sehat dan

Nunukan dan Kabupaten Kutai Barat.

kuat (Nurrohman, 2001).

(Profil

sanitasi,

Balita

penyakit

adalah

menular

usia

Dinkes

Prov.Kaltim,

2010).

Kalimatan Timur termasuk peringkat 26

sedang

bertumbuh dan berkembang yang sangat

provinsi

gizi

pesat, terutama otak. Balita adalah

nasional. Sejumlah 7 ribu dari total 1,6

merupakan periode emas “The Golden

juta

Age” sehingga kualitas anak dapat

mengalami gizi buruk (Pardede, 2014).

balita

buruk

di

dalam

Kalimantan

kasus

Timur

dioptimalkan di usia ini dengan asupan

Kekurangan gizi pada usia balita

nutrisi yang baik, stimulasi, imunisasi,

dapat menimbulkan pengaruh yang

perawatan dan pelayanan kesehatan

sangat penghambat pertumbuhan fisik,

serta pemantauan tumbuh kembang.

mental maupun kemampuan berpikir

Faktanya saat ini status nutrisi bayi

yang pada akhirnya akan menurunkan

yang menderita gizi kurang pada tahun

produktivitas kerja. Balita hidup yang 48


menderita gizi buruk dapat mengalami

Peranan pengetahuan ibu tentang

penurunan kecerdasan (IQ) hingga 10%

manfaat zat gizi dalam daur kehidupan

(Anonim, 2007).

terutama usia balita sangatlah penting dalam memberikan persiapan kehidupan

Status gizi merupakan salah satu menggambarkan

anak, dimulai dari memenuhi kebutuhan

kesejahteraan masyarakat (Supariasa,

fisik, psikologis, sosial dan spiritual

2002). Penilaian status gizi pada balita

sejak dalam kandungan hingga anak

penting dilakukan untuk mengetahui

memasuki kemandirian di usia dewasa.

status gizi, termasuk kategori baik,

Asupan

kurang atau gizi buruk. Kekurangan gizi

tergantung

di usia emas ini bersifat irreversible

mempersiapkan menu, bahan makanan

atau tidak dapat pulih (Khomsan, 2008

yang

dalam Martha, 2010).

pengolahan makanan hingga sampai

indikator

yang

Salah satu penyebab kekurangan gizi

di

Indonesia

bergizi

usia

balita

bagaimana

dan

sangat ibu

berkualitas,

dikonsumsi anak balita

umumnya

Tujuan peneliti ini adalah untuk

disebabkan karena pengolahan makanan

mengetahui hubungan pengetahuan Ibu

yang salah sehingga zat gizi dalam

tentang pengolahan makanan yang baik

bahan pangan banyak yang hilang dan

dengan status gizi balita di Desa

akhirnya dapat berpengaruh pada status

Anggana Wilayah Kerja Puskesmas

gizi

Pengolahan

Sungai Meriam Kecamatan Anggana

makanan yang baik dalam keluarga

Kabupaten Kutai Kertanegara Tahun

dengan syarat-syarat, yaitu : memenuhi

2015.

zat gizi, bahan pangan yang disajikan

METODE PENELITIAN

(Djatmiko,

pada

nutrisi

2001).

mudah didapat dan murah, mengandung

Penelitian

ini

merupakan

gizi yang cukup dalam jumlah dan

penelitian kuantitatif dengan metode

mutu,

untuk

deskriptif analitik, dengan rancangan

memasak

penelitian ini Cross Sectional. Dalam

bahan pangan yang benar, mudah

penelitian ini yang dijadikan populasi

memasaknya dan cara menyajikannya

adalah balita yang ada di Kelurahan

cukup menarik untuk menimbulkan

Anggana yang berada di Wilayah Kerja

selera makan terutama balita.

Puskesmas Sungai Meriam Kecamatan

disajikan

menghindari

bervariasi

kebosanan,

Anggana Kab. Kutai Kartanegara yang 49


berjumlah 88 orang selama bulan Oktober-Desember

2015.

Variabel

Teknik

pengambilan sampel yang digunakan adalah total sampling. Analisa univariat dilakukan untuk mendeskripsikan dan menginformasikan suatu variable yang diteliti tanpa dikaitkan dengan variable lain yang disajikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi, grafik dan narasi sedangkan

Analisa

Bivariat

menggunakan uji Chi Square. untuk mengetahui hubungan antara variabel dependen dan variabel independen. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Karakteristik Responden dapat dilihat pada tabel berikut: Tabel 1 Karateristik Responden Variabel Tingkat Pendidikan Ibu A. Tidak Sekolah B. SD C. SMP D. SMA E. Diploma F. Perguruan Tinggi Jenis Pekerjaan Ibu A. Ibu Rumah Tangga B. PNS/ TNI/ Polwan C. Karyawan Toko/ Pegawai Swasta Suku Bangsa A. Banjar B. Kutai C. Jawa D. Bugis/ Makassar E. Lain-lain

Frekuensi (F)

Prosentase (%)

1 15 27 40 1 4

1,1 17 30,7 45,5 1,1 4,5

Frekuensi (F)

Prosentase (%)

84 2 2

95,5 2,3 2,3

32 29 19 6 2

36,4 33 21,6 6,8 2,3

14 24 19 15 16

15,9 27,3 21,6 17 18,2

Agama A. Islam B. Katolik C. Protestan Jumlah Anak A. 1 orang B. 2 orang C. 3 orang D. 4 orang E. Lebih dari 4 orang Jumlah Anggota Keluarga dalam Rumah A. 3 orang B. 4 orang C. 5 orang D. 6 orang E. Lebih dari 6 orang Penghasilan Keluarga Sebulan A. Kurang dari 1 juta B. 1 – 2 juta C. 2 – 3 juta D. Lebih dari 3 juta Total

14 30 21 23

15,9 34,1 23,9 26,1

N=88

N=100

Berdasarkan

tabel

di

atas

didapatkan bahwa hampir sebagian (45,5%)

ibu

yang

berpendidikan

setingkat SMA. Hampir seluruhnya (93,2%) ibu merupakan ibu rumah tangga. Sebagian besar bersuku Jawa dan hampir seluruh ibu beragama Islam (95,5%). Berdasarkan jumlah anak yang

82 3 3

93,2 3,4 3,4

dimiliki hampir sebagian ibu memiliki 1 orang anak yaitu sebesar 36,4%, dengan jumlah anggota keluarga dalam rumah yang melebihi 6 orang sebesar 18,2%.

23 2 30 20 13

26,1 2,3 34,1 22,7 14,8

Jumlah penghasilan keluarga dalam sebulan didapatkan hanya sebagian kecil (15,9%) keluarga yang memiliki 50


penghasilan sebesar 1 juta perbulan,

ada

sedangkan

keluarga.

selebihnya

penghasilan

keluarga di atas 1 juta perbulan.

Variabel

Pengolahan Makanan Frekuensi (F) 68 20 88

Berdasarkan didapatkan

tabel

bahwa

makanan

dalam

Tabel 5 Karakteristik Anak (Balita)

Tabel 2 Informasi tentang

Informasi Pengolahan Makanan Pernah Tidak Pernah Total

pantangan

atas

sebagian

besar

Prosentase (%)

27 38 23

30,7 43,2 26,1

46 42

52,3 47,7

35 53 N=88

39,8 60,2 N=100

Kelompok Umur A. Kurang dari 1 tahun B. 1 – 3 tahun C. 4 – 5 tahun Jenis Kelamin A. Laki-laki B. Perempuan Pernah Sakit 6 bulan terakhir A. Tidak Pernah B. Pernah Total

Prosentase (%) 77,3 22,7 100

di

Frekuensi (F)

responden yaitu 68 responden (77,3%)

Berdasarkan tabel 5 didapatkan

pernah mendapatkan informasi tentang

bahwa dari 88 responden, hampir

pengolahan makanan.

sebagian (43,2%) anak berusia 1 – 3

Tabel 3 Pernah Merawat Anak

tahun, berjenis kelamin laki-laki sebesar

Kurang Gizi

52,3%, dan lebih dari sebagian pernah

Merawat Anak Kurang Gizi Pernah Tidak Pernah Total

Berdasarkan

Frekuensi (F) 3 85 88

tabel

Prosentase (%) 3,4 96,6 100

di

sakit dalam 6 bulan terakhir. Tabel 6 Kunjungan Ke Posyandu Kunjungan Ke Posyandu Rutin Tidak rutin Total

atas

didapatkan bahwa dari 88 responden

Frekuensi 84 4 88

Prosentase (%) 95,5 4,5 100

terdapat 85 ibu atau hampir seluruh ibu


(96,6%) tidak pernah merawat anak

bahwa dari 88 responden, hampir

dengan masalah kurang gizi.

seluruhnya (95,5%) rutin berkunjung ke

Tabel 4 Adanya Pantangan Makanan

Posyandu.

dalam Keluarga

Tabel 7 Tingkat Pengetahuan Ibu

Pantangan Makanan dalam Keluarga Tidak Ada Ada Total

Frekuensi (F) 72 16 88

Prosentase (%) 81,8 18,2 100

tentang Pengolahan Makanan yang Baik Tingkat Pengetahuan Baik Cukup Kurang Total

Berdasarkan tabel 4 didapatkan bahwa dari 88 responden, terdapat 72 ibu atau sebagian besar (81,8%) tidak

51

Frekuensi 40 37 11 88

Prosentase (%) 45,5 42 12,5 100



BB berdasarkan TB Baik Tidak Baik

Variabel

bahwa dari 88 responden, sebagian besar

(45,5%)

memiliki

Tingkat Pengetahu an Ibu 1. Tinggi 2. Rendah

tingkat

pengetahuan yang baik dalam mengolah makanan dan hanya sebagian kecil

53 (66,2%) 6 (75 %)

27 (33,8 %) 2 (25 %)

P value

0,473

(12,5%) yang berpengetahuan kurang. bahwa dari 80 ibu yang memiliki

Frekuensi

Prosentase (%)

15 13 59 1

17 14,8 67 1,1

mengolah makanan terdapat 53 ibu

21 58 9

23,9 65,9 10,2

uji statistik didapatkan nilai p sebesar

9 54 25 N=88

0,2 61,4 28,4 N=100

hubungan antara tingkat pengetahuan

BB berdasarkan TB A. Sangat Kurus B. Kurus C. Normal D. Gemuk BB Berdasarkan Usia A. Gizi Kurang B. Gizi Baik C. Gizi Lebih TB berdasarkan Usia A. Pendek B. Normal C. Tinggi Total

tingkat

dari

88

responden,

0,473

lebih besar untuk mendapatkan status gizi yang baik dibandingkan dengan ibu

badan

dengan tingkat pengetahuan tinggi. Tabel 10 Hubungan antara Pengetahuan Ibu dalam Mengolah

baik, sedangkan pada pengukuran tinggi

Makanan dengan Gizi Balita (Berat

didapatkan

Badan berdasarkan Usia)

bahwa sebagian besar (61,4%) balita memiliki status gizi yang normal. Tabel

9

Hubungan

terdapat

rendah memiliki odds sebesar 1,53 kali

besar (65,9%) balita memiliki gizi yang

usia

tidak

artinya ibu dengan tingkat pengetahuan

berdasarkan usia didapatkan sebagian

berdasarkan

berarti

OR didapatkan sebesar 0,654 yang

balita memiliki status gizi normal.

badan

yang

status gizi (BB berdasarkan TB). Nilai

pada

berat

dalam

ibu dalam mengolah makanan dengan

tinggi badan, sebagian besar (67%)

pengukuran

tinggi

(BB berdasarkan TB) yang baik. Hasil

pengukuran berat badan berdasarkan

Untuk

pengetahuan

yang memiliki balita dengan status gizi

Berdasarkan tabel 8 didapatkan bahwa

0,654 (0,124 – 3,462)


Tabel 8 Status Gizi Balita Gizi Balita

OR (95% CI)

Variabel

antara

Tingkat Pengetahu an Ibu 1. Tinggi 2. Rendah

Pengetahuan Ibu dalam Mengolah Makanan dengan Gizi Balita (Berat Badan berdasarkan Tinggi Badan) 52

BB berdasarkan Usia Selain Normal Normal

53 (66,2%) 5 (62,5 %)

27 (33,8 %) 3 (37,5 %)

P value

0,556

OR (95% CI)

1,178 (0,262 –


5,302) (TB


Hasil uji statistik didapatkan nilai p

bahwa dari 80 ibu yang memiliki tingkat

pengetahuan

tinggi

berdasarkan Usia) yang normal.

sebesar 0,630 yang berarti tidak terdapat

dalam





status gizi (TB berdasarkan Usia). Nilai

(BB berdasarkan Usia) yang normal.





tinggi memiliki odds yang sama untuk


mendapatkan status gizi yang normal


dibandingkan

status gizi (BB berdasarkan Usia). Nilai

Karakteristik Subjek Penelitian

tinggi memiliki odds sebesar 1,2 kali

Penelitian

lebih besar untuk mendapatkan status

Anggana

gizi yang normal dibandingkan dengan

balita

Tabel 11 Hubungan antara

desa

didapatkan

88

sesuai

criteria

yang

sudah

ibu yang memiliki tingkat pengetahuan

Makanan dengan Gizi Balita (Tinggi

tinggi

Badan berdasarkan Usia)

2. Rendah

telah

di

ditetapkan. Didapatkan bahwa dari 80

Pengetahuan Ibu dalam Mengolah

Tingkat Pengetahu an Ibu 1. Tinggi

ini

dilakukan

responden (ibu) yang mempunyai anak

ibu dengan tingkat pengetahuan rendah.

P value

dengan

PEMBAHASAN


Variabel

ibu

tingkat pengetahuan rendah.


TB berdasarkan Usia Selain Normal Normal

dengan

dalam

mengolah

makanan

terdapat 53 ibu yang memiliki balita OR (95% CI)

dengan status gizi (BB berdasarkan TB) yang baik. Hasil uji statistik didapatkan nilai p sebesar 0,473 yang berarti tidak

49 (61,2 %) 5 (62,5 %)

31 (38,8 %) 3 (37,5%)

0,630

0,948 (0,212 – 4,252)

terdapat

hubungan

pengetahuan makanan


antara

tingkat

ibu

dalam

mengolah

dengan

status

gizi

(BB

bahwa dari 80 ibu yang memiliki

berdasarkan TB). Nilai OR didapatkan

tingkat

dalam

sebesar 0,654 yang artinya ibu dengan


tingkat pengetahuan rendah memiliki


odds sebesar 1,53 kali lebih besar untuk

pengetahuan

tinggi

53


mendapatkan status gizi yang baik

mengalami, menyaksikan, mengamati

dibandingkan

dengan

atau diajarkan sesudah dia lahir sampai

tingkat pengetahuan tinggi. Demikian

menginjak dewasa khususnya setelah

juga status gizi balita yang dilihat dari

diberi pendidikan baik formal maupun

(BB

uji

non formal (Marta, 2010). Pengetahuan

statistik didapatkan nilai p sebesar 0,556

juga mempengaruhi prilaku seseorang

yang berarti tidak terdapat hubungan

dan

antara tingkat pengetahuan ibu dalam

keputusan serta menerapkan informasi

mengolah makanan dengan status gizi

baru

(BB berdasarkan Usia). Nilai OR

berpendidikan rendah sering diikuti

didapatkan sebesar 1,178 yang artinya

dengan pengetahuan yang rendah dan

ibu dengan tingkat pengetahuan tinggi

dalam menerima informasi , daya nalar

memiliki odds sebesar 1,2 kali lebih

dan menerima inovasi mengenai prilaku

besar untuk mendapatkan status gizi

hidup sehat agak lambat, sehingga

yang normal dibandingkan dengan ibu

pengalaman

dengan tingkat pengetahuan rendah.

diikuti sesuai yang diwariskan turun-

Begitu juga dengan status gizi Balita

temurun

dinilai dari (TB berdasarkan Usia).

penelitian ini 51,1% ibu berpendidikan


minimal Sekolah Menengah Umum dan


77,3%


informasi tentang pengolahan makanan


dari

status gizi (TB berdasarkan Usia). Nilai

posyandu serta 63,6% ibu mempunyai


anak lebih dari 1 orang, sehingga ibu


mempuyani

tinggi memiliki odds yang sama untuk

anak dan memenuhi asupan makanan


yang sesuai usia anak.

dengan

berdasarkan

dibandingkan

ibu

Usia),

dengan

Hasil

ibu

dengan

baik.

mengambil

Seseorang

tradisional

(Hurlock,

ibu

yang

2003).

pernah

petugas

(2001)

untuk

pengalaman

menurut -

lebih

Pada

mendapatkan

kesehatan

faktor

yang

dan

kader

mengasuh

Djatmiko

faktor

yang

segala

mempengaruhi status gizi dalam suatu

sesuatu yang diketahui dan mampu

keluarga adalah : Kemampuan keluarga

diingat

untuk

oleh

setiap

adalah

yang

Ditunjang

tingkat pengetahuan rendah. Pengetahuan

kemampuan

orang

setelah 54

memproduksi

zat

gizi

atau


kemampuan membeli bahan pangan yang bergizi,

KESIMPULAN Dari

Adat dan kebiasaan

hasil

penelitian

yang

pemilihan menu pada keluarga, Cara

dilaksanakan dapat disimpulkan bahwa :

pengolahan makanan yang baik agar

tidak ada hubungan antara pengetahuan

tidak

yang

ibu tentang pengolahan makanan yang

terkandung didalamnya, Kemampuan

baik dengan status gizi balita di desa

organ tubuh menyerap makanan. Dalam

Anggana

penelitian ini, pengalaman ibu yang

Puskesmas Sungai Meriam tahun 2015.

mempunyai anak balita lebih dari satu

Disebabkan

orang

pengetahuan

kehilangan

dan

zat

gizi

mendapatkan

informasi

yang

berada

ibu yang

di

wilayah

mempunyai tinggi

tentang

tentang mengolah makanan untuk anak

mengolah makanan yang baik 45,5%

balita mendasari tidak ada hubungan

hal ini disebabkan 77,3% ibu-ibu pernah

antara pengetahuan ibu dalam mengolah

mendapat informasi tentang pengolahan

makanan dengan status gizi balita.

makanan yang baik dan berpengatahuan

Didapatkan bahwa dari 80 ibu

cukup 42% dan status gizi balita dengan

yang memiliki tingkat pengetahuan

gizi baik 65,9%, namun masih ada yang

tinggi

makanan

gizi kurang 23,9% dan anak dengan

terdapat 49 ibu yang memiliki balita

tinggi badan pendek (stunting) 9 balita

dengan status gizi (TB berdasarkan

atau 0,2% dan anak sangat kurus 17%,

Usia) yang normal. Hasil uji statistik

yang memerlukan perhatian khusus oleh

didapatkan nilai p sebesar 0,630 yang

ibu dan tenaga kesehatan.

dalam

mengolah

Ibu

berarti tidak terdapat hubungan antara tingkat

pengetahuan

ibu

yang

mempunyai

balita

dengan pengetahuan cara mengolah

dalam

mengolah makanan dengan status gizi

makanan

(TB

Nilai OR

meningkatkan dan membagi (sharing)

didapatkan sebesar 0,948 yang artinya

pengetahuan kepada ibu-ibu yang lain,

ibu dengan tingkat pengetahuan tinggi

terutama

memiliki

untuk

kehamilan pertama dan ibu yang baru


pertama kali punya anak. Dan bagi ibu

dibandingkan

yang anak balitanya masih belum

berdasarkan

odds

Usia).

yang

dengan

sama

ibu

dengan

mencapai

tingkat pengetahuan rendah.

yang

sudah

ibu-ibu

baik

muda

pertumbuhan

untuk

dengan

&

perkembangan optimal seperti yang 55


Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor:1995/Menkes/SK/XII/2010 tentang Standar Antropometri Penilaian Status Gizi Anak. Jakarta: Direktorat Jenderal Bina Gizi dan Kesehatan Ibu dan Anak Direktorat Bina Gizi ________________________________ _____ (2012). Instrumen Stimulasi, Deteksi, & Intervensi Dini Tumbuh Kembang Anak. Jakarta: Direktorat Jenderal Pembinaan Kesehatan Kesehatan Masyarakat ________________________________ _____ (2012). Pedoman Pelaksanaan Stimulasi, Deteksi, & Intervensi Dini Tumbuh Kembang Anak di Tingkat Pelayanan Dasar. Jakarta: Direktorat Jenderal Pembinaan Kesehatan Kesehatan Masyarakat Marta (2010). Studi Pengetahuan Ibu tentang Status Gizi pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Karang Asam Samarinda Tahun 2010. Samarinda Muhlal, dkk (2005). Kecukupan Gizi yang Dianjurkan. Jakarta:Gramedia Notoatmodjo, Soekidjo (2002). Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta Nursalam (2003). Metodologi Riset Keperawatan. Jakarta:CV Sagung Seto Pardede, Doan (2014). 17 Ribu Balita di Kaltim Masuk Kategori Gizi Buruk. www.tribunnews.com Suhardjo (2003). Berbagai Cara Pendidikan Gizi. Jakarta: Bumi Aksara Supariasa, I. (2002). Penilaian Status Gizi. Jakarta:EGC

tercatat di KMS untuk meningkatkan pengetahuan

tentang

pengolahan

makanan yang baik dan selalu rutin membawa anak balita ke Posyandu. Bagi Petugas Posyandu (petugas kesehatan dan kader kesehatan) hasil temuan ini dapat dijadikan informasi atas keberhasilan pembinaan selama ini yang dapat dilihat dari status gizi balita yang baik cukup tinggi dan pengetahuan ibu cukup tinggi. Ditemukannya masih ada anak yang kurus dan sangat kurus, pendek (stunting) dan gizi kurang dapat dijadikan rujukan untuk pembinaan dan intervensi selanjutnya. UCAPAN TERIMA KASIH Ucapan terima kasih kepada pihak Dinas Kesehatan Provinsi Kaltim, Dinas Kesehatan

Kabupaten

Kertanegara,

khsusnya

Kutai Pimpinan

Puskesmas Puskesmas Sungai Meriam Kecamatan Anggana beserta jajarannya yang

bersedia

dijadikan

tempat

penelitian. DAFTAR PUSTAKA Djatmiko, H. (2001). Pangan dan Gizi Keluarga serta Penanganannya. Jakarta: CV Yasaguna Hurlock, Elisabeth (2003). Psikologi Perkembangan. Jakarta:Erlangga Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (2011). Keputusan

56

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG PENGOLAHAN MAKANAN DENGAN STATUS GIZI BALITA

Recommend Documents