A fenntarthatóság jelentősége a Jövő Élelmiszeripari Gyárában – A környezeti hatások vizsgálatát szolgáló kutatási infrastruktúra az élelmiszeripari fenntartható fejlődés megvalósítására Homolka Fruzsina Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft. Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának szervezeti és műszaki kialakításához 2013.12.09 Budapest
Mi jelent a fenntarthatóság ?
„A fenntartható fejlődés olyan fejlődés, amely kielégíti a jelen szükségleteit, anélkül, hogy veszélyeztetné a jövő nemzedékek esélyét arra, hogy ők is kielégíthessék szükségleteiket".
ENSZ Környezet és Fejlődés Világbizottsága,1987
Célja a gazdasági növekedés elérése a fenntartható fejlődés globális megvalósítására épülve
Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának szervezeti és műszaki kialakításához 2013.12.09 Budapest
A fenntarthatóság dimenziói – „3 P”
Figyelembe kell venni az ellátási lánc egészén Minden egyes résztvevője által – a termelési folyamatok egészén keresztül „A termőföldtől az asztalig”
Source: http://www.sustainabilityed.org.uk/pages/what3-1.htm Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának szervezeti és műszaki kialakításához 2013.12.09 Budapest
Gazdasági
Környezeti
Gazdasági - Profit Társadalmi - People Környezeti - Planet
Társadalmi
A fenntarthatóság dimenziói - ”A hármas kiindulási pont”
Vonzó opció a vállalatok számára
Gazdasági
Fenntarthatóság Társadalmi
Környezeti Élhetőség
United Nations Environment Programme, Life Cycle Management, A Business Guide to Sustainability,2007 Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának szervezeti és műszaki kialakításához 2013.12.09 Budapest
FoodManufuture projekt fő lépései JÖVŐKÉP
A HIÁNYZÓ ELEMEK MEGHATÁROZÁSA Az ipar rövid és hosszú távú igényeinek azonosítása
Jövőkép forgatókönyvek
Az elérhető és várható gyártástechnológiai megoldások azonosítása
Az elérhető és a szükséges kutatási infrastruktúrák gyűjteménye
Nemzeti konzultációk
A kutatási infrastruktúra hiányzó elemeinek meghatározása MODELLALKOTÁS A legjobb szervezeti felépítés modelljének kiválasztása
MŰSZAKI TERVEZÉS A kutatási infrastruktúra platformok műszaki specifikációinak elkészítése
MEGVALÓSÍTÁSI TERV
A JÖVŐ ÉLELMISZERIPARI GYÁRÁHOZ Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának SZÜKSÉGES KUTATÁSI INFRASTRUKTÚRA szervezeti és műszaki kialakításához KONCEPCIÓ-TERVE 2013.12.09 Budapest
Műszaki specifikáció a fenntartható fejlődés megvalósításához a „Jövő élelmiszeripari gyárában”
A fenntarthatóság a „Jövő Élelmiszeripari Gyárának” fontos eleme, minden megoldás elengedhetetlen része Platform – Az élelmiszeripari technológiák, termékek és értékláncok fenntarthatósági elemzése (SAF - Sustainability Assessment of Food technologies, products and value chains) Mit nyújt? képességeket, szolgáltatásokat, és tevékenységeket. Életciklus alapú fenntarthatósági vizsgálatok elvégzéséhez – amelyek az élelmiszeripari technológiák, termékek és értékláncok „zölddé” válását célozzák meg. Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának szervezeti és műszaki kialakításához 2013.12.09 Budapest
Mit nyújt SAF Platform? (1)
Fejleszt, használ, irányít és átad: módszereket, modelleket, eszközöket - mint például szoftverek, adatbázisok!! Jelenleg: az élelmiszeripari adatbázisok hiánya Ecoinvent ELCD database World Food LCA Database Az elemzések minősége az adatok minőségétől függ technikai útmutatókat az életciklus alapú környezeti, társadalmi és gazdasági hatások számszerűsítésére. „Mindent egy helyben” rendszer – “One-stop-shop” Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának szervezeti és műszaki kialakításához 2013.12.09 Budapest
Mit nyújt SAF Platform? (2)
Támogatást nyújt: A környezeti öko-tervezés és az új termékek és élelmiszeripari technológiák fejlesztéséhez, A környezeti hatások, elemzések eredményeinek, illetve ezekre vonatkozó hiteles állítások – kommunikációja a fogyasztó felé. Fenntarthatósági elemzések, értékelések – az élelmiszeripari termékek: környezeti, gazdasági, és a társadalmi hatásai. Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának szervezeti és műszaki kialakításához 2013.12.09 Budapest
Mit nyújt SAF Platform? (3)
Három szinten működne: 1. Új módszerek, modellek és eszközök kutatásfejlesztése; – jelenlegi módszerek harmonizációjához segítségnyújtás (ISO 14000 szabványcsalád, Product Environmental Footprint, Organizational Environmental Footprint, PAS 2050, stb.) 2. A szolgáltató hálózatok és szakértő vállalatok számára: oktatás nyújtása, a tudás, módszerek és eszközök átadása – az európai élelmiszeripari szektor igényeinek teljes mértékű kielégítése.
Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának szervezeti és műszaki kialakításához 2013.12.09 Budapest
Mit nyújt SAF Platform? (4) 3.
Szolgáltatások az élelmiszeripari vállalatok számára KKV-k kiemelt szerepe: ENVIFOOD Protocol Európai Élelmiszer Fenntartható Fogyasztás és Termelés Kerekasztal (European Food Sustainable Consumption and Production Round Table (Food SCP) – Tesztelés 2013 – CÉL: HARMONIZÁCIÓ A protokollban kiemelt szerep – KKV-k aránytalan terheinek drasztikus csökkentése az elemzésekhez kapcsolódóan – Élelmiszeripari szektor – KKV túlsúly Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának szervezeti és műszaki kialakításához 2013.12.09 Budapest
ENVIFOOD Protocol tesztelése
FP 7 projekt Tudásalapú, fenntartható, hozzáadott értékű élelmiszerlánc management: Innovatív eszközök alkalmazásával a társadalmi, környezeti és gazdasági jellemzők vizsgálata és alkalmazásuk EU-Latin amerikai kettős stratégiában
A Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft. részt vett A szója és marhahús ellátási láncban az innovatív eszközök felhasználását keresi A SALSA FP 7 projekt eredményeinek fokozása és hatékonyságának növelése érdekében Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának szervezeti és műszaki kialakításához 2013.12.09 Budapest
A fenntarthatósági elemzések által elérhető piaci előnyök 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Költségcsökkentés - szignifikáns gazdasági megtakarítások Versenyképesség növelése Fenntartható termelés és folyamatok megvalósítása növekvő környezeti teljesítmény Termelési technológiák, folyamatok optimalizálása Csökkentés - erőforrás felhasználás, kibocsátások, emissziók, hulladék United Nations Environment A vállalati arculat – imázs fejlesztés Környezeti teljesítmény
Programme, Life Cycle Management, javítása A Business Guide to Sustainability,2007
Gazdasági haszon „Nagyobb értéket hozzunk létre kisebb környezeti terheléssel” Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának szervezeti és műszaki kialakításához 2013.12.09 Budapest
Köszönöm megtisztelő figyelmüket! További információ Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft. 1096 Budapest, Haller u. 2 Tel: (36 1) 433 1470; Fax: (36 1) 433 1480 E-mail:
[email protected] [email protected] www.campden.hu Koncepció a „Jövő élelmiszeripari gyára” kutatási infrastruktúrájának szervezeti és műszaki kialakításához 2013.12.09 Budapest
