A CAPINFOOD projekt keretében kidolgozott az élelmiszeripari vállalkozások kutatási és innovációs tevékenységének elősegítésre kidolgozott eszközök és módszerek
Hegyi Adrienn Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft 22.05.2014, Szeged
1
CAPINFOOD Projekt A South-East European Transnational Cooperation program keretében megvalósuló projekt Célkitűzések:
Az élelmiszeripari innovációt ösztönző környezet fejlesztése: a támogató intézményi rendszer szakmai képességeinek növelésével és az innováció által nyújtott előnyök köztudatban való népszerűsítésével nemzetközi együttműködés révén a nem EU tagországok integrálásával a dél-kelet európai terület fejlesztésébe 22.05.2014, Szeged
2
Résztvevő intézmények • • • • • •
nemzeti (élelmiszer) technológiai platformok kereskedelmi kamarák ipari élelmiszer-kutatói szövetségek kutató szervezetek egyetemek regionális, nemzeti innovációs és fejlesztési ügynökségek • kormányzati szervek • finanszírozási intézmények • NGOs 22.05.2014, Szeged
Új megközelítések felderítése • Kormányzati intézmények és a stakeholderek közötti együttműködés elősegítésére irányuló módszerek fejlesztése – Bottom-up megközelítés alkalmazása a Nemzeti Technológiai Platformban: új konzultációs lehetőségek kidolgozása az ipar, a beszállítók, a vásárlók, a kutatók, az intézmények és vásárlók érdekeit képviselő szervezetek között, a kormányzat Mirror Csoportként történő bevonásával – A résztvevő országok tapasztalat csere 22.05.2014, Szeged
között
információ
és
© Campden BRI Hungary Ltd
Lehetőségek az innováció interdisziplináris megközelítésére Más szektorok megoldásainak alkalmazása az élelmiszer iparban felmerülő problémákra • High-tech szektorok (gyártási; ICT; nanotechnológia; energia. Logisztika és szállítmányozás; biotechnológia; orvostudomány) és beszállítók (mezőgazd.) által kifejlesztett megoldások adaptálása • Fenntarthatóság elősegítésére • Folyamat szabályozás fejlesztése- erőforrások jobb felhasználása és a veszteségek és hulladékok forrásának azonosítása, illetve megoldások ezek mennyiségének csökkentésére • Üzleti modellek alkalmazása üzletfejlesztésre • Teljesítmény mérése 22.05.2014, Szeged
A határterületi együttműködés lehetőségei az innováció érdekében
A csúcstechnológiai ágazatok más területekre már kidolgozott, működő megoldásainak adaptálása az élelmiszeripar problémáira 22.05.2014, Szeged
© Campden BRI Hungary Ltd
Dél- Kelet európai Intézmények tudásának fejlesztése Az innováció elősegítésére használható új tudás: – Élelmiszer lánc management – ICT szektorral történő együtt működés a gyártási szektor fejlesztése érdekében • •
Kiegészítő tudás és erőforrások felderítése Más szektorok által már használt ICT és gyártási megoldások adaptálása – knowledge transfer gyakorlat alkalmazása (ipari panelek)
22.05.2014, Szeged
© Campden BRI Hungary Ltd
A különböző Technológiai Platformok együttműködéséből származó innovációs lehetőségek kihasználása Horizon 2020 megközelítés: • A kutatás és az innováció keretében felmerülő kihívások megoldásra vonatkozó megoldások fejlesztése – A tudás integrálása érdekében számos tudomány terület együttműködése
• Eredmények felhasználásnak fokozása • Innováció • Ipar, különösen a Kkv-k bevonása
22.05.2014, Szeged
Tool 1: Önkéntes nemzeti élelmiszer-kutatási és innovációs stratégiák
22.05.2014, Szeged
Tool 2: Gyakorlati útmutató a döntéshozókkal folytatott kommunikációhoz, párbeszédhez • Cél: magán és nem kormányzati, innovációt támogató intézmények segítése annak érdekében, hogy javaslataikat a döntéshozók elé vihessék, illetve támogatáshoz jussanak
22.05.2014, Szeged
© Campden BRI Hungary Ltd
Tools 3 & 4: Útmutatók kidolgozása • A csoportos innovációra kidolgozott útmutatóval az ipari panel tevékenységei fejleszthetők és támogathatók • Tartalmaz tanácsokat, alkalmazásokat, melyekkel elkerülhető a kudarc • Az útmutatót WP 6.3. tapasztalatai alapján módosítjuk
• ICT megoldásokra vonatkozó útmutató az élelmiszer ipari innováció elősegítésére • ICT alapú megoldások támogatása
22.05.2014, Szeged
© Campden BRI Hungary Ltd
Útmutató az ipari panelek alkalmazásáról Kkv-k bevonása a kutatásokba– lépésről lépésre Nemzetközi kutatás
Nemzeti kutatási projektek Az élelmiszeripari vállalat bevonása Élelmiszeripari vállalat
Kutatás Üzemlátogatás Élelmiszeripari szakértő által, kérésre. Ingyenes szolgáltatás. 22.05.2014, Szeged
Szerződési munkák
Hálózatban történő fejlesztés KKVk és kutatási intézetek Kormány által részlegesen finanszírozott
A „bevonás” modell
Forrás: Gunhild A. Dalen, Matforsk, 2007 © Campden BRI Hungary Ltd
Miért használjuk? •
Az élelmiszeripari Kkv-k többsége és a legtöbb vállalat is vonakodva vesznek részt nagymértékű innovációt elősegítő projektekben. • 20% korai alkalmazók • 70% késői alkalmazók
•
Korábbi tapasztalatok használatával kívánják csökkenteni a rájuk eső költségeket és kockázatot.
•
Munkacsoportok létrehozás jó módszer a kollektív tanuláshoz.
22.05.2014, Szeged
Csoport működtetésének előnyei (1) •
• •
Az legújabb sikerek, eredmények megvitatása segít: o hogy az ipari résztvevőkkel ismertessék az innovációs lehetőségeket és a kivitelezés alapját o hogy a résztvevők tanuljanak egymástól o hiszen lehetőség nyílik a nézőpontok, megközelítések és problémát megvitatására o a témát vonzóvá tegyék más vállalat számára is A vállalat számára innovációs ötleteket gyűjt, anélkül, hogy konkrét ötletei nyilvánosságra kelljen hoznia. Piac közeli, bizalmas projektek létrehozása
© Campden BRI Hungary Ltd
Csoport működtetésének előnyei (2) •
Költségek megosztására és az erőforrások közös használatára dolgoz ki lehetőségeket- csoportos kutatás • Kutatók információt visszajelzést kapnak: • Tudásuk alkalmazhatóságáról • Tudásukban levő hiányosságokról és tipikus problémákról, melyek megoldásra szorulnak
© Campden BRI Hungary Ltd
Tool 5: Oktatás •
Oktatási anyagok kidolgozása – Élelmiszerlánc management beleértve az innováció lánc megközelítését • ICT használta az innováció elősegítésére • Tudás transzfer és tanfolyamok szervezése
•
Koncepció: oktatók képzése – Oktatási anyagokkal a) Projekt tagok munkatársainak képzése b) Ipari panelek képzése (élelmiszerlánc management, ICT)
© Campden BRI Hungary Ltd
Tool 6: Interdiszciplináris módszer megközelítése – Hálózatok közötti együttműködés • Közös kutatási feladatok kidolgozása high-tech szektorral • Jelenlegi együttműködések: – FoodManufuture –Jövő élelmiszeripari gyára – ICT FI-PPP - SmartAgriFood -A Jövő Internet alkalmazása az agrár-élelmiszeripari lánc mentén – Energia- COOLSAVE – Orvostudomány- Egészségre vonatkozó állítások indoklása – Szállítás, logisztika- FInish – Biotechnológia- NAMASTE – melléktermék értéklés
17
© Campden BRI Hungary Ltd
Személyre szabott információk a fogyasztók számára (1)
• Növekvő fogyasztói igények (információ) • Jelenleg rendelkezésre álló információk sokszor nem jól hozzáférhetőek • Igény saját vásárlói profil kialakítására és igény szerint szűrt információkra – egyszerű, gyors és közérthető módon
??
Magyar Hűtő- és Konzervipari Szövetség. 2014.03.07.
18
Személyre szabott információk a fogyasztók számára (2) • Okostelefonon, Wi-Fi-n keresztül elérhető, web-alapú alkalmazás • A fogyasztók saját vásárlói profiljuk elkészítésével meghatározhatják mely termékek és/vagy termékjellemzőkről szeretnének információt kapni • A személyre szabott, termékkel kapcsolatos információkhoz gyorsan, egy egyszerű szkenneléssel juthatnak hozzá
Magyar Hűtő- és Konzervipari Szövetség
19
Személyre szabott információk a fogyasztók számára (3)
1. Vásárlói profil kialakítása : névtelen vásárló regisztrált vásárló
3. Terméktulajdonságok a vásárlói profilhoz illeszkedően
2. Termék szkennelése: QR kód – kívánt információ megszerzése Kép / logó / jelzés jelentésének megismerése Magyar Hűtő- és Konzervipari Szövetség. 2014.03.07.
20
Személyre szabott információk a fogyasztók számára (4) • Előny a fogyasztóknak
o jobb információ a termék eredetéről, előállításáról, tápértékéről, minőségéről, biztonságáról, környezetre gyakorolt hatásáról • Előny a kereskedőknek
o a megkülönböztetésre irányuló szolgáltatások új vásárlókat vonzanak, illetve növelik a vásárlói elégedettséget és hűséget • Előny a termelőknek/gyártóknak
o a fogyasztóhoz több és részletesebb termékinformáció jut el, növelve a termék hozzáadott értékét Magyar Hűtő- és Konzervipari Szövetség. 2014.03.07.
21
FInish Jövő Internetes megoldások a feldolgozott zöldség- és gyümölcsfogyasztás ösztönzésére
22
Cél • Intelligens rendszerek fejlesztése és működtetése romlandó termékek (élelmiszer, virág) értékesítési láncai számára • A lehetséges felhasználók és a szoftver –és technológia fejlesztő vállalkozások együttműködésének elősegítése 3 fejlesztési terület • Intelligens döntéstámogatás • Információcsere • Valós idejű virtualizáció
Intelligens döntéstámogatás Beavatkozás, nyomonkövetés, probléma azonosítás, változás kezelés, tervezés és optimalizálás • A logisztika és a disztribúció innovatív koordinációja – A hagyományos szállítási eszközök (repülő, hajó, kamion, vonat) felszereltségének javítása – Kisméretű logisztikai szolgáltatók bevonása a házhoz szállításba – Figyelmeztető rendszer (fennakadás, váratlan akadály, nem várt minőségi romlás) – Szállítmány nyomonkövetése (pl. érkezési idő előrejelzése) – Szállítási körülmények folyamatos figyelése
• Rugalmas gyártás és az erőforrásokkal való ellátottság javítása – Start-up cégek (kezdő vállalkozások) ideiglenesen, szerződéses keretek között használhatják nagyobb üzemek felszereléseit
Információcsere •
Hibamentes, biztonságos, gyors információáramlás, figyelembe véve a lánc tulajdonságait (dinamikusan változó, „élő” termékek) Információk a helyi erőforrásokról – Nyersanyagok és egyéb élelmiszer termékek helyi beszerzésének segítése – Áruigény és árukínálat figyelése/egyeztetése (ár, távolság, minőség, rendelkezésre álló mennyiség, stb. alapján) – Magas minőségű termékek helyi értékesítése
•
Individualizált kereslet – Intelligens eszközök (pl. hűtő) használata, amely meg tudja rendelni a termékeket, amikor azok elfogynak vagy lejárnak – Akár a hűtő kijelzőjén keresztül is leadható rendelések – Bővített információszolgáltatás a termékekről
• •
Ágazat specifikus információk feltérképezése saját termékre vonatkozó legújabb élelmiszerbiztonsági, jelölési előírások
Valós idejű virtualizáció Tárgyak (termék, láda, rekesz, raklap, kamion) helytől független érzékelése és ezek helyzetének, mozgásának a valóságot utánzó megjelenítése • Termékek testre szabása – A fogyasztók által megtervezett élelmiszer termékek • 3D technológia – a termékek tulajdonságainak (akár belső tulajdonság), mint pl. küllem, érettség képi megjelenítése (lehetséges alapanyag szemrevételezése, összehasonlítása) • Élelmiszerek minőségének felügyelete • Nem biztonságos élelmiszer azonosítása még a szállítás során • Tárolási körülmények folyamatos ellenőrzése
Fő tevékenységek 1. 2. 3. 4.
Nyílt felhívások KKV-k és web-fejlesztők részére Innovatív szolgáltatások és alkalmazások kifejlesztésére Tervezett időpontok: 2014 november és 2015 március Egy pályázat kb. 50.000 € támogatást kap
5. KKV-k és web-fejlesztők képzése 6. Szoftver fejlesztési környezet kialakítása és fenntartása 7. A platform használatának segítése 8. KKV-k bevonása a platform működésének tesztelésébe, valamint a kifejlesztetett alkalmazások prototípusainak tesztelésébe
Tool 7:Kézikönyv az innovációt támogató szolgáltatásokról az élelmiszeripar számára • Cél: üzleti fejlődést és a kereskedelmet elősegítő szolgáltatások bemutatása a kkv-k számára • Módszer: A kivitelezést lépésről lépésre bemutató gyakorlati eljárásokkal • Felhasználók: – Innovációt támogató intézetek – Szolgáltatásokat szolgáltató és az intézmények által jóváhagyott alvállalkozók – Kkv-k maguk © Campden BRI Hungary Ltd
Kézikönyv tartalma • • • • • •
Projekt management Üzleti Modell Üzleti Terv Marketing Innováció finanszírozása Szellemi tulajdon védelme
Tesztelés alatt 3 országban 2-2 önkéntes partner által (Kkv-k)
22.05.2014, Szeged
© Campden BRI Hungary Ltd
Tool 8: Transnational SEE Forum Cél: • Bevonjuk • az összes Dél Kelet Európai országot • A nem ebbe a régióba tartozó országok Nemzeti Technológiai Platformjait • SEE partnerek képviselőt, EU döntéshozókat és belső szervezeteket (UNIDO, OECD) • CÉL: nézőpont, tapasztalat és gyakorlat csere, mellyel az innováció keretfeltételei javulhatnak és még működőbb környezet biztosítása 22.05.2014, Szeged
30
CÉL-transnational SEE Forum II. Erőfeszítések összehangolása
SEE ezen tudást adaptálja
Módszerek, gyakorlatok megosztása az élelmiszer ipar innovációjának elősegítése érdekében
Regionális igények bemutatása; döntéshozók érdeklődésének felkeltése
Nem EU tagok integrációjának segítése
Általános megbeszélés a Forum keretein belül SEE országokkal REGIONÁLIS INTERAKCIÓ SEE Forum 31
NTP megalakulásának, működésének elősegítése Közös, új lehetőségek azonosítása
Kapcsolatok fent tartása és megerősítése az SEE országok között
További Információ A South-East European Transnational Cooperation program keretében megvalósuló projekt www.capinfood.eu
www.facebook.com/capinfood
22.05.2014, Szeged
32
Köszönöm megtisztelő figyelmüket!
33
