Het
Strandpaviljoen
Jaargang: 2012 2012
‘Het Strandpaviljoen in beeld’ is een gratis publicatie van
Van Spronsen & Partners horeca-advies
in beeld
Inleiding Even voorstellen… voorstellen … Van Spronsen & Partners horecahoreca-advies Van Spronsen & Partners horeca-advies is onderdeel van de Van Spronsen & Partners groep. Hiertoe behoren tevens de volgende onafhankelijke bedrijven: horeca-salarisadministratie, horecaadministratie en gastvrije trainingen. Onder het motto “Anders denken, anders doen” zijn wij al 25 jaar actief binnen de horeca- en leisuremarkt en stellen wij de opdrachtgever en zijn doel centraal. Werkzaamheden van horeca-advies bestaan voornamelijk uit het uitvoeren van haalbaarheidsonderzoeken, bedrijfsdoorlichtingen en rendementsverbeteringen, het ontwikkelen van nieuwe horecaconcepten, het opstellen van marketing en communicatieplannen en het geven van management-ondersteuning. Het brancheonderzoek ‘Het Strandpaviljoen in Beeld’ is één van de onderzoeken die wij gratis op onze website www.spronsen.com publiceren. Wij schrijven onderzoeken zoals De Restaurantsector in beeld, De Hotelsector in beeld en De Fastservicesector in beeld. Kijk voor meer publicaties op www.spronsen.com/nl/brancheinformatie. Kijk voor meer informatie over onze andere af delingen op www.salarisspronsen.nl, www.rollemapartners.nl en www.training-spronsen.nl
De horeca aan het strand: vernieuwend, vooruitlopend en steeds professioneler, maar blijft weersafhankelijk De afgelopen vijf jaar is het aanbod van strandpaviljoens gestegen. Volgens cijfers van bedrijfschap Horeca en Catering telde Nederland eind vorig jaar 379 strandpaviljoens. De absolute groei vond vooral plaats in de kustprovincies waar er 14 bij kwamen, waarvan er tien nieuwe paviljoens in Zuid-Holland te vinden zijn. Vooral Rotterdam met Hoek van Holland als kustlocatie is in aanbod gegroeid. In de niet-kustprovincies zijn er twee paviljoens bij gekomen. Opvallend is verder dat de gemiddelde oppervlakte strandpaviljoen de afgelopen tien jaar flink is toegenomen.
van
een
In vergelijking met de gehele drankensector, waar een forse daling zichtbaar is, doen de strandpaviljoens het goed in Nederland. De branche wordt steeds professioneler en steeds meer een grotere speler binnen de horeca. Echter is dit wel een sector die nog steeds weersafhankelijk is. Voor het Nightlif e Magazine van mei/juni 2012 hebben wij opnieuw onze visie op de markt gegeven. Vanuit de basis van die gegevens is dit brancheonderzoek opgebouwd. Dit hebben we uitgebreid met een blik op het buitenland, trends en een uitgebreidere versie van onze visie op de toekomst, duurzaam bouwen, jaarrond exploitaties en concepten gericht op ZZP-ers zijn hier zo maar wat voorbeeld van. Veel leesplezier! Guido Verschoor
1
Inhoudsopgave 3
Ontwikkelingen binnen de branche
5
Interview Jonathan Michielen - Timboektoe
6
Consument
7
Luxe concepten in het buitenland
8
Stadsstranden
9
Beleving en trends
11
Trends en ontwikkelingen
12
Toekomstvisie
2
Ontwikkelingen binnen de branche Strandpaviljoens onttrekken zich aan krimp sector
On t w i kk e l in g aa n b o d st ra n d p a vil jo e n s 20 07 t /m 20 11 ( in d e x )
Het aanbod strandpaviljoens blijft zich positief ontwikkelen gezien de 4,4% groei over de afgelopen vijf jaar. Zeker als we deze ontwikkeling afzetten tegen de ontwikkeling van de gehele drankensector (met name cafés en discotheken), waar juist een daling in het aanbod te zien is van 6%. Het totale horeca-aanbod heeft de laatste vijf jaar te maken gehad met een lichte groei van 1,5%.
Jaarrond exploitaties Sinds 1998 heeft Rijkswaterstaat ingestemd met jaarrond strandpaviljoens, mits deze voldoen aan een verschillende voorwaarden, welke voornamelijk gerelateerd zijn met de bouw en constructie van het paviljoen. Zo zijn er jaarrond exploitaties te vinden in Zandvoort, Bergen, Rotterdam, SchouwenDuivenland en Sluis. Green Key De Green Key is een internationaal keurmerk voor bedrijven in de branches van toerisme, recreatie, vergaderen en congressen. De Green Key staat garant voor een duurzame onderneming die daarbij de zorg voor natuur en milieu in acht neemt. Er zijn in Nederland vijf strandpaviljoens met een Green Key certificaat. Zowel seizoens- als jaarrondexploitaties bezitten een Green Key.
Dra nken secto r
100
95
90 2 007
Kustprovincies versus v ersus nietniet- kustprovincies De afgelopen vijf jaar zijn er in de provincies Zuid-Holland, Groningen en Zeeland de meeste strandpaviljoens bijgekomen. In absolute aantallen was de stijging het grootst in Zuid-Holland, maar ook in Groningen verdubbelde het aantal paviljoens. In totaal zijn er de afgelopen vijf jaar 14 nieuwe strandpaviljoens bijgekomen in de kustgebieden. In de niet-kustprovincies Overijssel en Limburg zijn in 2011 de eerste strandpaviljoens geopend. Dit zijn bedrijven die bijvoorbeeld aan een recreatieplas liggen. In totaal zijn er de afgelopen vijf jaar in absolute zin twee paviljoens bijgekomen in de niet-kustprovincies.
Totale Horeca
Index
In de meeste provincies is het aantal strandpaviljoens de afgelopen vijf jaar vrijwel gelijk gebleven. Alleen in Zuid-Holland is het aanbod in die periode gestegen met tien strandpaviljoens naar een totaal van 151. Dit betekent dat momenteel 40% van het totale aanbod in Zuid-Holland te vinden is. Samen met Noord-Holland (127) zijn deze provincies goed voor bijna driekwart van alle strandpaviljoens die te vinden zijn in Nederland.
St ra ndpa viljoens 105
200 8
2 009
2 010
20 11
Aanbod kustprovincies vs. niet-kustprovincies Kustprovincies 2007 2011 Stijging/ Daling Zuid-Holland 141 151 7,1% Noord-Holland 126 127 0,8% Zeeland 59 57 -3,4% Friesland 17 19 11,8% Groningen 3 6 100,0% Flevoland 6 6 0,0% Totaal kust Niet-kustprovincies Noord-Brabant Gelderland Overijssel Utrecht Limburg Drenthe Totaal niet-kust Totaal
352 2007 7 3 0 1 0 0 11
366 2011 6 4 1 1 1 0 13
363
379
Bron: bedrijfschap Horeca en Catering
4,0% Stijging/ Daling -14,3% 33,3% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 18,2% 4,4%
3
Ontwikkelingen binnen de branche Top 10 strandgemeenten nader bekeken In de tien strandgemeenten met de meeste strandpaviljoens van Nederland zijn 238 strandpaviljoens gevestigd, wat goed is voor zo’n 63% van het totaal. Binnen de top 10 blijven Den Haag, Zandvoort en Veere de grootste strandgemeenten van Nederland wat betreft het aantal paviljoens. De gemeente Rotterdam heef t de afgelopen vijf jaar de sterkste groei doorgemaakt. Hier steeg het aantal met 7 strandpaviljoens, van 10 naar 17 vestigingen, met name door de opkomst van Hoek van Holland als badplaats. Relatief gezien is het paviljoenaanbod van de top 10 strandgemeenten de afgelopen vijf jaar gegroeid met vijf vestigingen.
Top 10 str andgemeenten Den Haag Zandvoort Veere Bergen (NH.) Noordwijk Rotterdam Katwijk Schouwen-Duiveland Sl uis Texel Totaal
Schaalvergroting Niet alleen het aantal strandpaviljoens stijgt, ook de gemiddelde oppervlakte van een paviljoen is gestegen. De afgelopen tien jaar is de gemiddelde verkoopoppervlakte gesteg en met 54% naar 156m² per paviljoen, exclusief terras. Deze stijging is procentueel gezien een significant grotere stijging dan de stijging in aantallen. De afgelopen vijf jaar is de totale verkoopoppervlakte aan strandpaviljoens in Nederland gegroeid met 14,5%, van 51.473m² naar 58.959m² in 2011.
2007 66 39 27 20 15 10 14 15 13 14 233
2011 66 38 24 18 17 17 16 14 14 14 238
Gemiddelde opperv lak te per s tr andpaviljoen in m²
Omzet gedaald: het weer is van cruciaal belang voor strandtenthouders strandtenthouders Er is een duidelijk verband te zien tussen enerzijds het weer en anderzijds de omzet. In 2010 hadden we een mooie zomer in tegenstelling tot 2011 toen deze zeer matig was. Hoewel het voor- en najaar van 2011 wel goed waren wordt eens te meer duidelijk dat een slechte zomer een zeer grote invloed heeft op de jaarcijfers van strandpaviljoens. Strandpaviljoenhouders moeten het vooral hebben van de zomermaanden, en dan met name van de vakantieperiode en weekenden. Het feit dat de zomer van 2011 de natste was in ruim een eeuw tijd heeft geleid tot een zwaar jaar voor strandpaviljoenhouders. Het Food Service Instituut Europe geeft aan dat dit, naast de crisis, een belangrijke reden was voor een omzetdaling in de sector in 2011. Gemiddelde omzet per paviljoen Aantal bezoekers Omzet Besteding 2008 € 143.000.000 € 391.781 € 9,30 42.127 2009 € 159.000.000 € 430.894 € 10,00 43.089 2010 € 174.000.000 € 465.241 € 10,50 44.309 2011 € 148.000.000 € 390.501 € 10,20 38.284 Strandfeesten In de zomermaanden wordt bij een toenemend aantal strandpaviljoens grote feesten georganiseerd. Met name in de badplaatsen Bloemendaal aan Zee en Scheveningen. Een aantal strandpaviljoens laat een evenementenbureau het feest organiseren, waarbij de toegangsprijzen verschillen van gratis tot circa € 20,=. De strandfeesten in onder andere Scheveningen beginnen vaak vroeg in de middag en eindigen maximaal om circa 01:30 uur. Bij bijvoorbeeld gemeente Den Haag kan deze eindtijd verlengd worden tot maximaal 04:00 uur door middel van het aanvragen van een speciale vergunning.
165 155 145 135 125 115 105 95 2002
Maand April Mei Juni Juli Augustus September Oktober Gemiddeld
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Het weer over 2010 en 2011 Temperatuur (°C) Zonuren 2010 2011 2010 2011 246 249 9,7 13,1 190 252 10,5 14 281 212 16,4 16,1 256 157 19,9 15,9 163 138 16,8 16,9 141 158 13,6 15,6 112 151 10,4 11,4 198,4 188,1 13,9 14,7
Bron: bedrijfschap Horeca en Catering
4
Jonathan Michielen - Timboektoe Wij spraken Jonathan Mic hielen, hielen, bedrijfsleider bij strandpaviljoen Timboektoe, Timboektoe, over zijn visie op de branche. branche. “Timboektoe is 16 jaar geleden als klein strandpaviljoen gestart aan de Noordpier in Velsen Noord. Door de jaren heen is het, mede dankzij een van de beste surfspots van Nederland voor de deur, uitgegroeid tot een jaarrond paviljoen met een uitgebreide biolog ische menukaart, te gekke feesten en goede faciliteiten voor bedrijfsevenementen. Dit alles zonder onze roots in de surf-scene uit het oog te verliezen.”
Welke ontwikkelingen verwacht je voor toek omst, welke trends zijn zijn bijvoorbeeld belangrijk om in de gaten te houden? “Een strandpaviljoen is zeer weersafhankelijk, dus ik verwacht een grotere focus op een omzet die minder weersaf hankelijk is. Door bijvoorbeeld bedrijfsevenementen en een goede menukaart waarvoor je ook in de winter naar het strand komt. Verder zijn paviljoens steeds minder simpele hutjes en worden het steeds meer degelijke en permanente paviljoens die ook in de winter open kunnen zijn.” ijf jaar? Hoe zie je de toekomst van de strandpaviljoens voor de komende vvijf “Ik denk dat een stevig aantal paviljoens er over vijf jaar niet meer is. Nederland verkeert in financieel sombere tijden waardoor de consument minder geneigd zal zijn het geld uit te geven aan een dag je naar een strandpaviljoen. De paviljoens die creatief zijn en goed luisteren naar de wensen van de gasten hebben echter een goede kans om te groeien; doordat een euro maar een keer kan worden uitgeven, zal de gast dit doen waar zij het beste bediend wordt.”
Welke veranderingen heb je binnen de strandpaviljoenmarkt geconstateerd de afgelopen vijf jaar? “Wat het meest opvalt is de groei van strandpaviljoens met jaarrond exploitatie, hierdoor trachten we het strand het gehele jaar door interessant te maken. Dit is niet altijd gemakkelijk omdat de gasten met slecht weer de weg naar het strand nog niet goed weten te vinden. Wat verder opvalt is de uitbreiding van het assortiment qua eten en drinken; de strandbezoeker van tegenwoordig wil meer dan een blikje cola en een frietje. Vandaar dat ook wij een menukaart voeren met zoveel mogelijk eerlijke biologische gerechten en hebben we een uitgebreid assortiment aan de bar.” We zien steeds meer jaarrond exploitaties in plaats van enkel seizoensexploitaties, welke invloed heeft dit volgens jou op de markt? “Timboektoe is zelf sinds drie jaar een "jaarrond" paviljoen. Enerzijds is het een kostenbesparing omdat je geen op- en afbouw hebt, maar anderzijds heb je relatief hoge kosten aan bijvoorbeeld personeel, omdat het simpelweg nog niet druk is op het strand tijdens de wintermaanden. Het lastige met een jaarrond exploitatie is het lag e aantal gasten. Dit betekent dat er bij meerdere jaarrond paviljoens, rond dezelfde plek, ieder paviljoen maar een paar gasten heeft.”
Bron: www.timboektoe.org
5
Consument Gemiddelde besteding De gemiddelde besteding van een strandbezoeker volgens bedrijfschap Horeca en Catering bedroeg in 2011 circa € 10,20 per bezoek. De gemiddelde besteding per bezoek is in vergelijking met 2008 met 10% gestegen. Op basis van de gemiddelde omzet per strandtent van € 390.501,= per jaar, bedraagt het aantal bezoekers per strandpaviljoen circa 38.300 bezoekers per jaar. Het publiek Het strand trekt een breed publiek, van jong tot oud. De verschillende seizoenen, locaties en prijsniveaus zorgen voor verschillende segmenten van strandbezoekers. De strandbezoekers zijn te verdelen in: • Watersport: voornamelijk mannen – tussen de 18 en 30 jaar – voorjaar tot en met het najaar – weinig gebruik horeca • Wandelen en fietsen: 50+’ers – ‘s ochtends en de namiddag – Whoppers (wealthy, healty older people) – ‘licht’ gebruik horecafaciliteiten • Evenementen/feesten: tussen de 18 tot 35 jaar – afkomstig uit de regio – hip, trendy – selectiecriteria: muziekstijl, artiesten, sfeer – weekenden en tijdens schoolvakanties – voornamelijk drankjes
Dit wordt er getwitterd… getwitterd… De sfeer is goed - de muziek is live - de vis is vers! * en of het lekker is aan het strand! * leuke strandtent - nette bediening - eten zeer matig - geen smaak - zeer prijzig * * trouwen met de voeten in het zand* zand * heerlijk verse vis, mooie wijnen - spectaculair uitzicht * waardeloos gegeten * lekker eten - biologisch - vriendelijk personeel * bomvolle bak * vlotte bediening - gezelligheid *
* Strandtent #laagseizoen #recessie *
• Zonnen/luieren: van 18 tot 65+’ers – overdag in de weekenden en (school)vakanties – F&B wordt vaak zelf meegenomen – selectiecriteria: ligbedden, parasols, douches • Culinair: 18 en 65+’ers – bezoeken gericht op een bepaald paviljoen – selectiecriteria: sfeer, menukaart, bediening lokaal en regionaal
* Life's a beach *
• Natuur: hoofddoel bezichtigen flora & fauna van de kust weinig gebruik horecafaciliteiten • Zakelijk: tussen de 20 en 65 jaar – maandag tot en met vrijdag tijdens kantooruren bezoeken – selectiecriteria: afgesloten ruimte met audio-visuele middelen en wifi
* Office for the day… *
6
Luxe concepten in het buitenland
Frankrijk – Z-Plage, onderdeel van Martinez hotel, is een strandtent gelegen in Cannes, met een designer outdoor lounge en een vernieuwde pier. Het hotel heeft een privé-strand en meer dan 400 strandstoelen. De pier heef t een prachtig uitzicht over de Middellandse zee. Bron: www. hotel-martine z.com
Montenegro – Puro Beach Porto Montenegro, gelegen in Porto Montenegro, is de nieuwste toevoeging aan de Puro Beach Group en wordt op 6 juni 2012 geopend. Vanaf het terras kijkt men door een lijst met een prachtig uitzicht over de zee. ‘s Avond is het kunstwerk verlicht. Bron: www.purobeach.com
Indonesië Indonesië – De Rock-bar is gelegen op Bali aan de 1,3 kilometer lange kustlijn van Ayana Resort. De Rock-bar is een innovatief ontwerp waarbij gebruik wordt gemaakt van natuurlijke vormen en het karakter van de rots. De bar ligt 14 meter boven de oceaan aan de voet van een hoge klif. Bron: www.ayanaresort.com
Californië Californië – Moonshadows is gevestigd in Malibu en biedt een zeevruchtenrestaurant met Amerikaanse, Aziatische en Italiaanse invloeden. Het restaurant is gevestigd langs de grote oceaan en heeft een prachtig uitzicht over zee. Bron: www.moonshadowsmalibu.com
7
Stadsstranden Stadsstranden in Nederland
Europese stadsstranden
Om het strand te bezoeken, hoeft de consument tegenwoordig niet meer naar de kustgebieden. De stadsstranden zijn bedoeld om de stad meer uitstraling te geven en de bewoners de mogelijkheid te geven om van een strand te genieten.
Strantwerpen In Antwerpen is het stadsstrand Strantwerpen gesitueerd. Strantwerpen is een trendy strand met een desig n strandpaviljoen en tropische bars. Zwemmen is alleen niet toegestaan.
Blijburg aan Zee Het strand Blijburg aan Zee is gevestigd in Amsterdam op IJburg met een uitzicht over het IJmeer en heeft een 250 meter lang en 40 meter breed strand. Bron: www.blijburg.nl Op het strand is een strandpaviljoen gevestigd die lunch en diner aanbiedt en vele evenementen organiseert. Stadsstrand De Oerkap De Oerkap, gelegen aan de rand van het centrum van Haarlem aan de rivier het Spaarne, is geopend van april tot oktober. Op het stadsstrand is een paviljoen gevestigd met een groot terras dat lunch en diner aanbiedt en in de zomermaanden staat er een barbecue. Volgens Nieuwe Revu’s strandtenttest is De Oerkap verkozen tot het beste stadsstrand van Nederland 2011.
Bron: www.oerkap.nl
Bruxelles le Bain Bruxelles le Bain is gevestigd in Brussel en is een 6.000m² groot strand. Naast het strand zijn er sportvelden, speelterreinen, strandhutjes, animatie en een bibliotheek te vinden.
Bron: www.strantwerpen.be
Badeschiff Badeschiff in Berlijn heeft naast het strand ook een zwembad dat gelegen is in de rivier de Spree. In de wintermaanden is het zwembad overdekt. Paris Plage Sinds 2002 ligt er iedere zomer rond 20 juli voor de periode van vier weken een tijdelijk stadsstrand langs de Rive Droite van de Seine. Paris Plage is een ruim 3 kilometer lange kade dat voor een deel uit zand bestaat. Overal zijn terrasjes, staan palmbomen, zijn er ligbedden en worden sportfaciliteiten aangeboden. Overdag en ‘s avonds worden diverse optredens gegeven van bekende en minder bekende Franse artiesten. Paris Plage is één van de grootste trekpleisters van Parijs in de zomermaanden.
Bron: www.are na-berlin.de
8
Beleving & trends Culinair Tegenwoordig gaan steeds meer paviljoens zich richten op de kwaliteit van gerechten. De gastronomie wordt een belang rijker aspect binnen de branche. De eerste ‘zeester’ (Michelin) in Nederland is slechts een kwestie van tijd. Binnenkort wordt bijvoorbeeld strandclub Zwoel in de Michelingids genoteerd. Thema Er zijn strandpaviljoens die zich onderscheiden met een eigenzinnig concept. Door een uitgesproken thema te hanteren krijgt het strandpaviljoen zijn eigen karakter. De invloeden van het thema zijn terug te vinden in het menu, het interieur en de uitstraling. Hierdoor wordt een specifieke sfeer gecreëerd.
Strandclub Zwoel Bron: www.strandclubzwoel.nl
Bries Noordwijk Bron: www.briesnoordwijk.nl
Marco Westmaas Bron: www.marcowestmaas.com
Beachclub Copacabana Bron: www.beachclub-copacabana.nl
El Niñ Niño Bron: www.el nino.nl
Skyline 13 Bron: www.skyline13.com
Wijnbar aan Zee Bron: www.barbaraverbeek.nl
De Z eemeeuw – be achvolleybal Bron: www. zeemeeuw.com
Blue Lago on – making cocktails Bron: www.bl uelagoon. nl
Workshops Bij een toenemend aantal strandpaviljoens worden een tal van activiteiten georg aniseerd. Zo worden er steeds vaker workshops gegeven. De gasten hebben de mogelijkheid om culinaire workshops, creatieve workshops en actieve workshops te volgen.
9
Beleving & trends Zakelijke markt Een toenemend aantal strandpaviljoens bieden vergaderfaciliteiten aan. Samen met Seats2meet heeft bijvoorbeeld Beach Company werkplekken en vergaderlounges gecreëerd voor ZZP’ers. Beach Company - www.beachcompany. nl
Beachclub Royal - www.beachclubroyal.nl
Parnassia aan Zee - Bron: www.p- a-z.nl
Indoor stranden
Bron: www. wayfaring.info
Bron: www. tropical-islands.de
Seagaia
Tropical Islands
‘s Werelds grootste Indoor waterpark Seagaia is gelegen in Japan. Het waterpark bestaat uit een zandstrand, palmbomen, golfmachine en glijbanen. Het strand is zes voetbalvelden groot met een temperatuur rond de 30 graden Celsius. Op zonnige dag en kan het dak van het park open, met koudere dagen is het dak gesloten en heeft het een ‘blauwe lucht’.
Europa’s grootste waterpark Tropical Islands is gelegen in Duitsland. Het park heef t een 200 meter lang zandstrand, watervallen, glijbanen en een regenwoud. De gemiddelde temperatuur is 26 graden Celsius. Het park is het hele jaar geopend.
10
Trends & ontwikkelingen Zanderig strandmeubilair
Gimme Pops
Volledig in het strand opgaan? Deze banken en tafel zijn in een kuil in het zand geplaatst. Zo wordt er gedineerd op gelijke hoogte van het strand en ontstaat er een prachtig uitzicht over de zee.
Gimme Pops zijn waterijsjes gemaakt van uitsluitend natuurlijke producten. De smaken van de ijsjes sluiten aan op de verschillende seizoenen en herkomst van de producten. Zo zijn er in de lente de smaken rabarber en vlierbloesem en in de zomer juist weer vlierbessen en frambozen. Deze ijsjes spelen in op de trend ‘goed voor lichaam en geest’.
Cocktails
Drankjes met de telefoon bestellen
Een gezonde variant van de cocktail is in opkomst. Cocktails gemaakt van groentesappen worden steeds populairder, diverse cocktailbars in Amerika maken momenteel furore met mooie en gezonde cocktails. Ook komen er meer varianten op alcoholvrije cocktails zoals happy drinks, maar ook theecocktails die fruitig en dorstlessend zijn.
Met de PLingh app voor de smartphone kun je drankjes en eten bestellen in verschillende horecagelegenheden. Je scant de unieke code die op de tafel ligt, vult je telefoonnummer in en plaatst de bestelling. De app is gratis te downloaden en koppelt de bestelling aan het kassasysteem.
Massages
Mobiel internet
Yoga op het strand is al populair, maar de massages op het strand zijn voor Nederland een nieuwe ontwikkeling. Steeds meer strandpaviljoens bieden op de zomerse dagen een zalige massage aan. Een voorbeeld hiervan is strandpaviljoen ‘Zoomers’ die naast yoga ook massages en tai chi lessen aanbieden.
Coca cola heeft een frisdrank automaat ontwikkeld die gratis mobiel internet biedt in plaats van een drankje. Consumenten moeten hun telefoon tegen de kraan drukken om credits te ontvangen waarmee ze op het internet kunnen surfen.
11
Toekomstvisie Lichte stijging in aanbod
Duurzaamheid
Sindsis 2007 Het te verwachten is de jaarlijkse dat het groei aanbod in hetde aanbod komende van strandpaviljoens jaren licht zal blijven redelijk stijgen. stabiel Op basiseen met vanlichte de groei afvlakking van afgelopen hierin. De groei jaren, zal zaldedekomende grens van jaren 400 erinstrandpaviljoens blijven, maar wel stagneren. binnen enkele jaren Naargenaderd verwachting worden. zal De degroei grens zal van voornamelijk 400 strandpaviljoens plaatsvinden buiten niet worden de top 10 bereikt van strandgemeenten. binnen vijf jaar. We Exploitanten verwachten hebben een te groei maken van met circafactoren 4% watalshet de aantal strandpaviljoens naar natuurbeschermingswet en bestemmingsplannen circa 395 brengt. Deze waardoor groei zalervoornamelijk vaak een maximum buiten de topvoor geldt 10 het vanaantal strandgemeenten strandpaviljoens plaatsvinden. per gemeente Exploitanten of gebied. hebben te maken met factoren als de natuurbeschermingswet en bestemmingsplannen waardoor er vaak Gewoon een horecabedrijf op het strand een maximum geldt voor het aantal strandpaviljoens per gemeente of gebied. Naast de behoorlijke groei in aantallen, hebben we de strandpaviljoens ook een Kwalitatieve slag kwaliteitsslag zien maken. De tijd van koelboxen, parasols en plastic klapstoeltjes op Naast het strand de behoorlijke is voorbij. groei Luxe in en aantallen, comfortabele, hebben vanwe duurzame de strandpaviljoens materialen gemaakte ook een kwaliteitsslag loungemeubelen zienzijn maken. in opkomst, De tijd uiteraard van koelboxen, tegen een parasols bepaalde en plastic prijs. De klapstoeltjes nadruk ligt op in de het toekomst strand is voorbij. meer Luxe op het en comfortabele, overtreffen van vandeduurzame wensen materialen van de badgast; gemaakte het loungemeubelen aanbieden van een zijncomplete in opkomst, en luxe uiteraard strandervaring. tegen een De bepaalde trend dat prijs. eenDestrandbezoek nadruk ligt in echt deeen toekomst dagbesteding meer wordt op hetzetovertreffen door. Strandpaviljoens van de wensen hebben vaninde de badgast; toekomsthet een aanbieden dermate gevarieerd van een aanbod complete dat alles en aanwezig luxe strandervaring. is: culinaire belevenissen, De trend dat wellness, een strandbezoek luxe loungesets, echtworkshops een dagbesteding en ’s avonds wordt een zet door. dance-party Strandpaviljoens met DJ. De hebben keerzijde in de hiervan toekomst is natuurlijk een dermate wel dat het gevarieerd strandpaviljoen aanbod zich dat vervreemd alles aanwezig van het is: strand. culinaire De belevenissen, bedrijven die we wellness, tegenwoordig luxe loungesets, zien op hetworkshops strand, zijnen volledige ’s avonds horecabedrijven. een dance-party met DJ. Door de verdere professionalisering van de strandpaviljoens ontstaat er tevens een Door natuurlijke de verdere segmentatie prof essionalisering onder de strandbezoekers. van de strandpaviljoens Dezelfde ontstaat kwaliteitsslag er eenis natuurlijke gemaakt op segmentatie de menukaart. onder Het de strandbezoekers. is slechts een kwestie van tijd tot één van de strandpaviljoens een Michelinster zal ontvangen. Dezelfde kwaliteitsslag is gemaakt op de menukaart. Het is slechts een kwestie van Jaarrond tijd totexploitaties één van de strandpaviljoens een Michelinster zal ontvangen.
Mede door de stijging in het aantal jaarrond exploitaties zullen strandpaviljoens steeds duurzamer worden. Een voorbeeld hiervan is Tijn Akersloot in Zandvoort. Het pand is energiebesparend met gebruik van zonnepanelen, duurzame materialen en verantwoord waterverbruik. Meerdere strandpaviljoens zullen volgen.
Steeds Jaarrondmeer exploitaties strandpaviljoens in met name Noord- en Zuid-Holland gaan over van seizoensexploitaties naar jaarrond exploitaties. Dit wordt tevens steeds meer Steeds meer strandpaviljoens in met name Noord- en Zuid-Holland gaan over van gestimuleerd door de gemeenten die een stijlvolle en aantrekkelijke badplaats willen seizoensexploitaties naar jaarrond exploitaties. Dit wordt tevens steeds meer worden. Het strand is een aantrekkelijke plaats voor bijvoorbeeld congressen, gestimuleerd door de gemeenten die een stijlvolle en aantrekkelijke badplaats bruiloften, teambuilding en wellness. Doordat strandpaviljoens door permanente willen worden. Het strand is een aantrekkelijke plaats voor bijvoorbeeld vestiging volwaardige horecaondernemingen worden, worden het aanbod en de congressen, bruiloften, teambuilding en wellness. Doordat strandpaviljoens door faciliteiten op het strand alleen maar beter in de toekomst. Vooral de zakelijke markt permanente vestiging volwaardige horecaondernemingen worden, worden het kan voor de strandpaviljoens een nieuwe doelgroep worden. Een comfortabele aanbod en de faciliteiten op het strand alleen maar beter in de toekomst. Vooral de omgeving is belangrijk voor deze doelg roep en de f aciliteiten dienen van alle zakelijke markt zal voor de strandpaviljoens een grote doelgroep worden. gemakken te zijn voorzien. Hierbij moet bijvoorbeeld ook gedacht worden aan airconditioning. Echter zal de prijs-kwaliteitsverhouding Dit ontbreekt vaak nog inenigszins de strandpaviljoens. uit balans zijn, aangezien we te maken hebben met toeristische gebieden.
Weer of geen weer… weer… Mede door de verdere professionalisering worden strandpaviljoens steeds meer een volwaardig horecabedrijf, wat als gevolg heeft dat gasten, weer of geen weer, ook de strandpaviljoens gaan zien als dagje of avondje uit, met een constantere omzet tot gevolg. De badplaatsen zullen ook in de winter een volledig horecaconcentratie gebied blijven, met gevolg dat deze gebieden een sterkere concurrentiepositie krijgen ten opzichte van een stadscentrum. De strandpaviljoens zijn ondertussen serieuze spelers binnen de horeca, wat zich verder doorzet in de toekomst.
11 12 5
Bronnenlijst Bedrijfschap Horeca en Catering Rijkswaterstaat Food Service Instituut Europe Foodstep Strandno ta Den Haag 2008 Strandno ta Sluis 2010 Nieuwe Revu pzh.databank. nl d66utrecht.nl eriksgaap.wordpress.com www. noord-holland.nl www.greenke y.nl www.paris.fr www. zoomers.nu www. texel. net www. hotel-martine z.com www.ayanaresort.com www.purobeach.com www.moonshadowsmalibu.com www.blijburg.nl www.oerkap.nl www.strantwerpen.be www.are na-berlin.de
Bekijk ook andere brancheonderzoeken op www. www.spronsen. spronsen .com/ com/nl/ nl/brancheinformatie
www.strandclubzwoel.nl www.briesnoordwijk.nl www.marcowestmaas.com
www.beachcompany.nl
www.beachclub-copacabana.nl
www.beachclubroyal.nl
www.el nino.nl
www.p- a-z.nl
www.skyline13.com
www. wayfaring.info
www.barbaraverbeek.nl
www. tropical-islands.de
www. zeemeeuw.com
Met dank aan Jo nathan Michielen Strandpaviljoen Timboekto e www. timboektoe.org timboektoe.org
www.bl uelagoon. nl
13
