Het beste van de boer!

DekaMagazine mei 2011 - jaargang 2

Bewus t Lekker Leven

11 ba

rbecu e-

tips

Eropuit in Nederland

Het beste van de boer! 1

DekaMagazine mei 2011

Lamsbout met venkel en tomaat hoofdgerecht – 4-6 personen 10 minuten + 25-30 minuten in de oven/barbecue 3 tenen knoflook, geperst 2 eetlepels verse oregano (Deka bio), fijngehakt 1 eetlepel citroensap 4 eetlepels olijfolie 2 stukken lamsbout zonder been (Boerenbest) van 350 g, op kamertemperatuur 2 venkelknollen, elk in 8 parten 250 g cherry tomaatjes Verwarm de oven voor op 220 ˚C. Maak de barbecue aan. Meng de knoflook met de oregano, het citroensap, wat zout en versgemalen zwarte peper en 1 eetlepel olijfolie. Wrijf de stukken lamsbout met dit mengsel in en leg ze in een braadslede. Leg de venkelparten en de tomaatjes rond het vlees en strooi er wat zout en peper over. Sprenkel de rest van de olijfolie over het vlees en de groenten. Schuif de braadslede in de oven en braad het vlees in 25-30 minuten bruin en van binnen rosé. In dezelfde tijd wordt de groente gaar. Bedruip alles tussendoor af en toe met braadvet.

Spinazieburgers met courgette

hoofdgerecht – 4 personen - 20 minuten 100 g hazelnoten 150 g verse spinazie (Boerenbest) 4 sneetjes volkorenbrood, in stukken 1 ei 100 g geraspte belegen kaas 4 geroosterde paprika’s uit pot 1 theelepel chilipoeder 3-4 eetlepels olijfolie 100 ml Griekse yoghurt 8 verse salieblaadjes (Deka bio) 1 courgette in 8 lange, dunne linten

vega

Maal de hazelnoten vrij grof in de keukenmachine. Voeg de spinazie en het brood toe en meng alles tot een fijne massa. Meng het ei met de kaas en wat zout en peper erdoor. Kneed alles tot een wat plakkerige, homogene massa. Vorm dit mengsel tot 8 mooie burgers. Pureer de paprika’s met de chilipoeder, yoghurt en 2 eetlepels olijfolie in de keukenmachine tot een gladde saus. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Of zet de braadslede op de hete barbecue en laat het vlees afgedekt met de deksel van de barbecue in 25-30 minuten mooi bruin en rosé worden. Keer het vlees regelmatig.

Leg op elke burger een salieblaadje en wikkel er een courgettelint omheen. Bestrijk de burgers royaal met olijfolie en bak ze op het rooster van de barbecue in 4-6 minuten mooi bruin en gaar. Keer ze voorzichtig met een spatel. Serveer met de paprikasaus.

Per portie: 1405 kJ/ 335 kcal, 28 g eiwit, 23 g vet waarvan 7 g verzadigd, 4 g koolhydraten en 4 g voedingsvezel


6


Zomerse salade met witlof en spinazie hoofdgerecht – 4 personen - 20 minuten

100 g ontbijtspek, in plakjes 4 eetlepels notenolie of olijfolie 1 gekookt ei sap en rasp van een halve sinaasappel 1 theelepel fijne mosterd 1 bosuitje, in dunne ringetjes 8 radijsjes, in plakjes 2 struikjes witlof, in stukken van 3 cm (Boerenbest) 300 g verse spinazie (Boerenbest) Bak de plakjes ontbijtspek in een koekenpan met 1 eetlepel olie knapperig bruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Prak het ei in een wijde slaschaal met een vork heel fijn. Roer het sinaasappelsap met de rasp, het spekvet, de rest van de olijfolie, de mosterd en wat zout en peper erdoor. Meng alles tot een smeuïge dressing. Meng de bosui en radijs erdoor en schep vervolgens de witlof en spinazie er luchtig door. Leg de plakjes spek op de salade. Lekker bij vlees van de barbecue. Per portie: 965 kJ/ 230 kcal, 7 g eiwit, 20 g vet waarvan 5 g verzadigd, 5 g koolhydraten en 3 g voedingsvezel

Zelfgemaakte limonade met aardbeien verfrissend tussendoortje – 4-6 glazen - 15 minuten 5 citroenen 125 g fijne tafelsuiker 250 g aardbeien (Boerenbest) 1 fles gekoeld koolzuurhoudend mineraalwater handje verse muntblaadjes (Deka bio) Pers de citroenen uit en voeg de suiker aan het sap toe. Roer goed tot alle suiker in het sap is opgelost. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in vieren. Schenk de citroenlimonade in grote glazen en leg de aardbeien erin. Schenk er mineraalwater bij en strooi de muntblaadjes in de glazen. Serveer eventueel met een paar ijsblokjes erin. Liever iets pittiger? Voeg een scheut rode port of martini toe. Per portie: 715 kJ/ 170 kcal, 2 g eiwit, 0 g vet waarvan 0 g verzadigd, 40 g koolhydraten en 4 g voedingsvezel

BBQ 7


8


10


Tijd voor asperges! Roomblank, smeltende kopjes, sappige stengels… het witte goud uit Brabant en Limburg is een waar lentefeest! Bij DekaMarkt koopt u de lekkerste ingrediënten voor een complete aspergemaaltijd.

Gestoomde asperges met kerrie-sinaasappelsaus en warme beenham hoofdgerecht – 4 personen - 35 minuten

1 kg witte asperges, geschild 1 pot kippenbouillon, zonder vlees 250 g beenham, in wat dikkere plakken 40 g boter 1 eetlepel milde kerriepoeder 1 eetlepel bloem sap en rasp van 1 sinaasappel 100 ml melk 2 eetlepel verse basilicum (Deka bio), heel fijngehakt

Vul in een grote pan de geconcentreerde bouillon aan met 1 pot water en breng dit aan de kook. Leg de asperges in een stoommand en hang deze boven het kokende vocht. Stoom de asperges afgedekt in 15-20 minuten gaar. Smelt in een hapjespan 1 eetlepel boter. Leg de plakken ham erin en druppel er wat water over. Verwarm de ham afgedekt op heel zacht vuur. Verwarm de rest van de boter met de kerriepoeder in een wijde pan tot het gaat geuren. Roer de bloem en sinaasappelrasp erdoor. Voeg al roerende 250 ml van het stoomvocht met het sinaasappelsap toe en blijf roeren tot het geheel bindt tot een dunne saus. Voeg wat zout en peper toe. Roer de melk erdoor en klop de saus tijdens het verwarmen met een staafmixer schuimig. Leg de uitgelekte asperges op warme borden met alle kopjes naar dezelfde kant. Schep de saus erover en leg de plakken ham ernaast. Wijnadvies: volle witte wijn bijvoorbeeld Danie de Wet Chardonnay of Sandrivier Chardonnay. Per portie: 1090 kJ/ 260 kcal, 21 g eiwit, 13 g vet waarvan 7 g verzadigd, 15 g koolhydraten en 5 g voedingsvezel

14

Asperges met ham en ei hoofdgerecht – 4 personen - 30 minuten

1½ kg asperges 6 eieren 125 g roomboter 250 g gegrilde achterham nootmuskaat 2 eetlepels platte peterselie (Deka bio), heel fijn gehakt Schil de asperges op een plank met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar het andere uiteinde. Draai de asperges steeds een slag en schil naar beneden toe steeds iets dikker. Leg de geschilde asperges naast elkaar en snijd de houtachtige uiteinden op gelijke hoogte af. Leg de asperges in een hapjespan met ruim kokend water met zout. Kook de asperges 5 minuten en laat ze daarna nog 10-15 minuten in het hete vocht staan. Kook de eieren in 8 minuten bijna hard. Pel en halveer de eieren. Verwarm de boter op zacht vuur tot hij net gaat smelten en roer de boter tot een saus. Vouw de plakjes ham in vieren. Neem de asperges met een schuimspaan uit het vocht en leg ze met de kopjes naar één kant op warme borden. Schep de botersaus erover en strooi er nootmuskaat en peterselie over. Leg de plakjes ham en de halve eieren ernaast. Lekker met nieuwe aardappeltjes. Wijnadvies: een intense witte wijn, bijvoorbeeld Pinot Blanc of Verdicchio del Jesi.

Asperges met wilde zalm en basilicumsaus hoofdgerecht – 4 personen 30 minuten

1 kg asperges, geschild 600 g diepvries wilde zalmfilet, ontdooid 25 g boter 1 eetlepel citroensap 250 ml slagroom 30 g verse basilicum (Deka bio) 100 ml droge witte wijn Kook de asperges in een hapjespan met ruim kokend water met zout 5 minuten en laat ze daarna nog 10-15 minuten in het hete vocht staan. Wrijf de zalm in met zout en peper en leg ze in een koekenpan met gesmolten boter. Sprenkel het citroensap erover. Smoor de zalm afgedekt in 6-8 minuten gaar. Pureer de slagroom met het basilicum in de blender tot een groene saus. Houd de zalm warm onder aluminiumfolie. Roer de wijn door het bakvet en laat op hoog vuur het vocht verdampen. Voeg de basilicumroom toe en warm de saus zachtjes door. Leg de uitgelekte asperges op warme borden. Leg de zalmfilet ernaast en schep de basilicumsaus over de asperges. Wijnadvies: volle witte wijn zoals Sandrivier Chardonnay of Yellowtail Chardonnay.



15


20


Eropuit! Ga mee naar buiten…. Mei, juni, de zon aan de hemel, de lente in het hart: tijd om eropuit te gaan! We hebben een aantal aanraders voor u op een rij gezet. Voor buiten en, tja, ook voor binnen. Want Nederland blijft Nederland! Enkhuizen Een droom van een stadje, dat is het. Veilig omsloten door oude stadwallen vraagt het om er doorheen te wandelen. Bekijk de Dromedaris, de gotische Zuiderkerk en de haven, omzoomd door kleine huisjes. De highlights zijn natuurlijk het Zuiderzeemuseum en het Sprookjeswonderland. Info: www.vvvenkhuizen.nl. Wonderebomenwereld Landgoed Schovenhorst, bij Putten op de Veluwe, is een feest voor iedereen die wel eens iets meer wil weten over bomen. Niet alleen is er een arboretum, met bijzondere boomsoorten uit de hele wereld, maar ook de beroemde Bostoren. Daarmee klimt u zelf tot aan de toppen van het gebladerte! Dwaal langs de stille mospaadjes en ontdek 140 jaar oude woudreuzen. Info: www.schovenhorst.nl. Speurtocht Oud-Amsterdam Grachten, bruggen, monumentale huizen, proeflokalen, Chinese winkels… het oude hart van Amsterdam is een bezoek waard! Op de informatieve website van Amsterdam Oude Stad kunt u een gratis speurtocht aanvragen die u al puzzelend langs de mooiste plekjes voert. Zo leert u de stad nog beter kennen! Er is ook een speurtocht speciaal voor kinderen. Info: www.amsterdamoudestad.nl.

Veluwsche Stoomtrein Maatschappij In de zomermaanden rijden echte stoomtreinen tussen Dieren en Apeldoorn, langs de schitterende Veluwezoom. Bij station Beekbergen is op het rangeeremplacement allerlei oud materieel te bewonderen. In mei en juni rijden de treinen in het weekend. Info: www.stoomtrein.org. Haarlemse hofjes Lekker wandelen en tegelijkertijd cultuur snuiven, dat kan in Haarlem, waar prachtige hofjes te bezoeken zijn. Ze werden door de gegoede burgerij gesticht voor behoeftige ouderen. Het Bakenesserhofje in Haarlem is het oudste van Nederland. Een hofjeswandeling door Haarlem is onvergetelijk! Info: www.haarlemmarketing.nl. Het Nederlands Bakkerijmuseum In ‘Het Warme Land’ van Hattem kunt u van alles te weten komen over de geschiedenis van ons dagelijks brood. Voor jong en oud valt er veel te beleven. Bakdemonstraties, bakken op houtvuur, zelf aan de gang, allemaal in een prachtig decor van historische pandjes. Kom naar de computerkelder en test uw kennis over de bakkerij. Info: www.bakkerijmuseum.nl. NEMO voor kleuters De rollen worden omgedraaid als de kleuters papa en mama meenemen in NEMO’s wereld van wetenschap en technologie in Amsterdam. Proefjes, experimenten, de kinderen doen het met de ouders. Schaduwschilderij, Groei Groter en nog veel meer. Spannende activiteiten genoeg op de speciale speelmiddagen! Info: www.e-nemo.nl.

Monkeytown Dé oplossing voor regenachtige dagen is het indoor speelparadijs Monkeytown Uitgeest. Kinderen van nul tot twaalf ravotten en spelen naar hartenlust op het klautertoestel met hindernissen, de glijbanen en de echte rodelbaan. Voor de kleintjes zijn er speelhuisjes, softplaymateriaal en grote legoblokken. Info: www.monkeytown.eu. Achterhoekse wijnroutes Jazeker, in Nederland wordt wijn gemaakt. En die is zeker niet slecht! In de schitterende Achterhoek zijn meer dan twaalf wijnbouwers actief. Er zijn routes uitgezet die langs de wijngaarden voeren. En natuurlijk kan er geproefd worden, rood, wit en rosé! Info: www.achterhoeksewijnen.nl.

Een mand vol proviand! De lekkerste hapjes voor onderweg maakt u natuurlijk zelf. Met de ingrediënten van Deka! Knapperige broodjes, heerlijke vleeswaren, de verrukkelijkste soorten kaas uit binnenen buitenland, sla en kruiden zo fris en knapperig als maar kan. Let dan vooral op het logo ‘Beste Keus’. Dat staat voor Deka’s eigen smaak: goede kwaliteit voor een uitstekende prijs. Hieronder valt ook ons huismerk 1 de Beste. Heerlijk in de schaduw genieten van een eigengemaakte picknick. Dat is pas voorjaar!

21


Nieu w

22


ik ga met

oma naar

artis! Ga mee naar Artis! Net als andere jaren kunt u bij DekaMarkt sparen voor gratis kaartjes! Nog tot en met maandag 6 juni ontvangt u zegels bij allemaal lekkere en handige producten van DekaMarkt. Deze producten zijn ook nog eens in de aanbieding! Als u 12 zegels op een spaarkaart plakt en inlevert bij de kassa van Artis kunt u gratis naar binnen! Spaar ook voor uw (klein)kinderen, vrienden en familie! 28

Heeft u ook het mooie doeboek gezien met kleurplaten, doetips en ideeën om te knutselen? Maak het boek compleet en spaar 32 stickers. Bij elke € 10,- aan boodschappen krijgt u er één.

bos dieren boek

Doeboe

k:

32 stick ers weetjes plakken, leze kleuren n, en proe fjes doen

welke dieren

leven er in

een uitgav e van Dekam

bomen?

arkt en Natur a Artis Magis

tra

Een dagje dierenverzorger in Artis? Dat kan! Ga naar dekamarkt.hyves.nl, word onze vriend en doe mee met de wedstrijd. Wie weet mag u of uw (klein)kind wel zelf een dagje dieren verzorgen in Artis! Daarnaast zijn er ook gratis toegangskaarten via de hyve te winnen.

Het beste van de boer!

Recommend Documents