HeerenkameR
Whiskeybar Nunspeet
… Stijl in gastvrijheid
Whisky Zolang er mensen zijn, is er gedistilleerd. De Griekse wijsgeer Aristoteles beschreef in 322 voor Christus al een heel eenvoudig distillatieproces: het verhitten, verdampen en condenseren van alcohol. De distilleerkunst werd door de Arabieren westwaarts gebracht en door de Moren geïntroduceerd in Spanje. Alcoholdistillatie werd daar oorspronkelijk toegepast bij de bereiding van parfums en medicijnen. Al snel werd ontdekt dat alcohol ook uit granen kon worden gedistilleerd. Sinds het eind van de 15de eeuw gebeurt dat ook in de Schotse Hooglanden. In 1644 werd er voor het eerst belasting op het maken van whisky geheven. En in 1823 werd het stoken van whisky legaal. De eerste distilleerderij die in 1824 zijn vergunning kreeg, was The Glenlivet. De eerste Single Malt die geëxporteerd werd - eind jaren zestig - was Glenfiddich. Het woord whisky is afkomstig van uisge beatha, Keltisch voor levenswater. Water, vuur en gerst vormen al meer dan 500 jaar de belangrijkste benodigdheden voor het maken van whisky, een sterke drank met minimaal 40% alcohol. Na minimaal drie jaar rijpen in eikenhouten vaten (dat gebeurt zo sinds 125 jaar), wordt de Whisky gebotteld en gedronken. Van whisky bestaan duizenden soorten en merken. Zo zijn er Single Malt Whisky's, Vatted Malt Whisky's, Blended Whisky's en Grain Whisky's. De belangrijkste landen waar whisky gemaakt wordt zijn Schotland, Ierland, de Verenigde Staten (in deze laatste twee landen schrijven ze Whiskey), Canada en Japan. De meest zuivere vorm van Whisky is de Single Malt Whisky. Een Single Malt Whisky wordt, in tegenstelling tot andere soorten, uitsluitend uit gemoute gerst gestookt en is afkomstig uit één distilleerderij. Net als voor alle andere Whisky's is voor een Single Malt Whisky een goede waterbron nodig. De talrijke waterstroompjes in het
Schotse landschap voorzien hierin rijkelijk. Voordat het vergistingsproces van de gerstkorrels begint, moeten deze eerst in water ontkiemen (het mouten). Vervolgens wordt de ontkiemde gerst gedroogd op een geperforeerde plaatstalen vloer, waaronder warme lucht, afkomstig van een turfvuur, wordt aangevoerd. Het gebruik van turf verleent de meeste Malt Whisky's een karakteristieke smaak en geur. Als de gemoute gerst is gedroogd, wordt dit, na grof te zijn gemalen, waarbij het aanwezige zetmeel wordt omgezet in suiker vermengd met warm bronwater tot een temperatuur van ongeveer 60 graden Celsius. Aan deze suikerhoudende brij wordt gist toegevoegd en zo ontstaat alcohol. Daarna gaat het vocht naar de potstills - de traditionele uivormige koperen ketels - voor het distilleerproces. Elke distilleerderij heeft een ander formaat ketel met een eigen vorm. Dit is naast factoren als klimaat, bodemgesteldheid, soort water en bereidingsproces van grote invloed op de smaak en het karakter van de Malt.
Nosing & Tastings
Lowland
Vraag ons naar de mogelijkheden voor een nosing & tasting op ‘maat’
Alle hieronder vernoemde prijzen zijn per glas.
Hieronder een paar voorbeelden Rondje Schotland Beleef de whisky van Schotland met een tour door Schotland met whisky’s uit de Lowlands, Highlands de Isles en een krachtige afsluiter van de Islay.
Tasting the Flora and Fauna Proeverij van 4 whisky’s uit de Flora and Fauna series, dit is een speciale serie whisky, met bepaalde distillery’s. Johnny Walker Tasting Proef de Johnny Walker serie van de red label tot en met de blue label.
Vanaf €15,00
Auchentoshan Triple distilled
12 jaar
Auchentoshan Three wood €12,50
€18,50
Classic malts Distillers edition, proef 8 special editions uit de classic malt series.
€18,50
25 year and older Proef 5 whisky’s van 25 jaar en ouder, geniet en verwen uzelf met deze uitstekende whisky.
€45,00
Er zijn in de Heerenkamer ook diverse ‘whisky hapjes’ te verkrijgen die uitstekend passen bij een lekker glaasje whisky, vraag ons naar de mogelijkheden!
Auchentoshan Signatory collection Un-chillfiltered natural colour vintage 1992
12 jaar
43%
€ 5,00
43%
€ 8,50
46% € 9,50
Bladnoch Signatory, 1990
14 jaar
43%
€ 6,00
Glenkinchie Distillery bottle
12 jaar
43%
€ 6,00
Glenkinchie Double matured 1986
43%
€ 7,75
Littlemill Exclusive import
40%
€ 5,75
8 jaar
Isle of Jura
Orkney
Alle hieronder vernoemde prijzen zijn per glas.
Alle hieronder vernoemde prijzen zijn per glas.
Isle of Jura Distillery 10 year
10 jaar
40%
Isle of Jura Distillery 16 year
16 jaar
40%
€ 5,00
Highland Park Distillery 12 year
12 jaar
40%
€ 5,50
Highland Park Distillery 18 year
18 jaar
43%
€15,00
Highland Park Gordon MacPhails
8 jaar
40%
€ 5,50
Isle of Jura Unchillfiltered Collection 1988
46%
€ 7,00
Highland Park Gordon MacPhails
30 jaar
43%
€37,00
Highland Park Unchillfiltered Collection
13 jaar
46%
€ 6,50
Highland Park ‘’City of Zwolle’’
18 jaar
46%
€14,00
Scapa Distillery 14 year
14 jaar
40%
€ 5,50
Scapa Selected refill barrel 3081, 1991
12 jaar
56,4%
€ 8,00
€ 6,50 Isle of Jura Superstition sweet yet smokey
43% € 8,00
Isle of Jura Unchillfiltered Collection 1988
46% € 7,00
Isle of Arran Isle of Arran Non Chillfiltered
12 jaar
Isle of Arran Cask Strength Cognac finish
46%
60,1%
€ 5,50
€ 9,00
Campbeltown
Isle of Skye
Alle hieronder vernoemde prijzen zijn per glas.
Alle hieronder vernoemde prijzen zijn per glas.
Springbank Limited edition
12 jaar
46%
€15,00
Isle of Mull Ledaig Sherry finish
42%
€ 8,00
Tobermory Distillery 10 year
10 jaar
40%
€ 5,00
Tobermory Distillery 15 year
15 jaar
40%
€12,50
Talisker Distillery 10 year
10 jaar
45,8%
€ 6,25
Talisker Distillery 18 year
18 jaar
45,8%
€12,00
Talisker Double matured 1990
11 jaar
45,8%
€10,00
Islay
Islay
Alle hieronder vernoemde prijzen zijn per glas.
Ardbeg Distillery 10 year
10 jaar
Ardbeg Blasda Ardbeg Corryvreckan Ardbeg Supernova ‘the peatiest arbeg ever 100ppm’ Ardbeg G&M cask 1174, 1991 Ardbeg Connaiseurs choice 1993 Bowmore Distillery 12 year
11 jaar
12 jaar
12 jaar
Bowmore Legend Bowmore The Ultimate 2000
43%
€ 6,50
Bunnahabhain Exclusive import
12 jaar
40%
€ 6,00
40%
€10,50
Bunnahabhain The Ultimate 1997
9 jaar
46%
€ 5,50
57,1%
€13,00
Bunnahabhain Toiteach, un-chillfiltered
46%
€ 8,00
58,9%
€18,00
Bruichladdich Distillery 10 year
10 jaar
40%
€ 5,75
Bruichladdich Distillery 15 year
15 jaar
43%
€ 8,50
Caol Ila Distillery 12 year
12 jaar
43%
€ 6,75
Caol Ila Double matured, 1993
13 jaar
43%
€13,00
Caol Ila From selected hoggie 1116, 1990
13 jaar
56,4%
€ 8,50
43%
€ 5,00
55,8%
43%
40%
40%
€ 9,75
€12,75
€ 4,50
€ 4,50 Caol Ila Vintage 1989
6 jaar
46%
€ 4,75
Islay
Highland / Speyside Alle hieronder vernoemde prijzen zijn per glas.
Caol Ila CI 1 elements of Islay
62,9%
€12,00
Aberfeldy Distillery 12 year
12 jaar
40%
€ 6,75
Lagavulin Limited edition
57,5%
€ 9,75
Aberlour Distillery 10 year
10 jaar
40%
€ 5,00
15 jaar
43%
€ 8,75
12 jaar
Lagavulin Distillery 16 year
16 jaar
43%
€ 7,75
Aberlour Distillery 15 year sherry cask
Lagavulin Distillery 25 year
25 jaar
57,2%
€49,50
Balblair Elements
40%
€ 4,00
Lagavulin Double matured
17 jaar
43%
€12,50
Balblair Distillery 16 year
40%
€ 6,75
Laphroig Distillery 10 year
10 jaar
40%
€ 6,50
Balblair Vintage 1997
43%
€ 7,00
10 jaar
40%
€ 6,50
16 jaar
Laphroig Quarter cask
48%
€ 6,00
Balblair G & M
Octomore 140 ppm Bruichladdich Stills
5 jaar
62,5%
€18,25
Balvenie Double wood
12 jaar
40%
€ 6,00
Port Ellen Signatory 1982 vintage
25 jaar
40%
€34,50
Balvenie Signature
12 jaar
40%
€ 6,25
Balvenie Single barrel
15 jaar
47,8%
€ 7,50
Highland / Speyside
Highland / Speyside
Balvenie Islay cask
17 jaar
43%
€25,50
Cardhu Pure malt
12 jaar
40%
€ 7,95
Ben nevis Battlehill
8 jaar
43%
€ 4,00
Clynelish Distillery 14 year
14 jaar
46%
€ 7,25
15 jaar
46%
€ 9,25
Ben nevis Exclusive import
10 jaar
46%
€ 7,75
Clynelish Double matured 1991
Ben nevis Exclusive import
26 jaar
53,2%
€17,25
Cockburn Distillery 6 year
6 jaar
43%
€ 7,50
Benriach Curiositas, peated malt
10 jaar
46%
€ 5,75
Cragganmore Distillery 12 year
12 jaar
40%
€ 5,95
Benriach Jamaican dark wood 1994
12 jaar
57%
€13,50
Cragganmore Double matured 1993
13 jaar
40%
€ 8,25
17 jaar
46%
€10,25
Dallas Dhu Closed distillery 1982
26 jaar
40%
€15,25
Dalmore Distillery 12 year
12 jaar
43%
€ 5,50
Dalmore Distillery 15 year
15 jaar
40%
€ 6,25
Benromach Tradition
40%
€ 4,75
Benromach Peat smoke
46%
€ 7,00
Benromach Organic Cardhu Single malt
12 jaar
42%
40%
€ 7,25
€ 6,00
Cragganmore Signatory collection Un-chillfilterd natural colour vintage 1992
Highland / Speyside
Highland / Speyside
Dalwhinnie Distillery 15 year
15 jaar
43%
€ 6,50
Glen Deveron Distillery 1992
10 jaar
40%
€ 5,50
Dalwhinnie Double matured 1981
16 jaar
43%
€ 9,95
Glendronach Distillery 12 year
12 jaar
40%
€ 6,50
40%
€ 6,75
Glendronach Sherry cask
15 jaar
46%
€ 8,25
Drumguish Distillery bottle
40%
€ 3,75
Glen Elgin Connaisseurs choice 1968
37 jaar
46%
€22,25
Edradour Exclusive import
10 jaar
40%
€ 7,50
Glenfarclas Sherry wood
10 jaar
40%
€ 5,75
Edradour Caladonia
12 jaar
46%
€ 7,00
Glenfarclas 105 proof
60%
€ 8,00
59,9%
€11,25
Glenfarclas Mystery Speyside
43 jaar
43%
€24,50
Edradour Port cask matured
46%
€ 9,75
Glenfiddich Special reserve
12 jaar
40%
€ 5,75
Edradour Chateau d’Yquem 1985
21 jaar
50,4%
€19,50
Glenfiddich Solera reserve
15 jaar
40%
€ 6,75
Glenburgie Selected dark sherry wood
13 jaar
57,9%
€ 7,25
Glenfiddich Ancient reserve
18 jaar
40%
€ 9,75
Deanston Distillery 12 year
Edradour Cask strength 1989
12 jaar
13 jaar
Highland / Speyside
Highland / Speyside
Glenfiddich Havanna rum cask
21 jaar
40%
€12,50
Glenlivet Distillery 12 year
12 jaar
40%
€ 6,50
Glen Garioch Whisky galore 1988
15 jaar
46%
€ 7,25
Glenlivet Nadurra
16 jaar
56,2%
€10,25
18 jaar
43%
€ 8,75
Glenglassaugh Family silver 1973
40%
€13,75
Glenlivet Oak casks
Glengoyne Distillery 10 year
10 jaar
40%
€ 5,25
Glenlossie Very dark sherry cask PX
26 jaar
55%
€19,50
Glengoyne Distillery 12 year
12 jaar
43%
€ 7,25
Glenmorangie Distillery 10 year
10 jaar
40%
€ 5,75
Glengoyne Distillery 21 year
21 jaar
43%
€14,25
Glenmorangie Distillery 15 year
15 jaar
43%
€ 9,00
18 jaar
43%
€11,50
Glen Grant Pure malt
40%
€ 3,95
Glenmorangie Distillery 18 year
Glen Grant Clear color
40%
€ 4,50
Glenmorangie Artisan cask 1995
46%
€10,25
Glen Grant Distillery edition
10 jaar
40%
€ 5,50
Glenmorangie Cellar 13 bourbon barrel
43%
€ 7,75
Glenkeith Distillery 10 year
10 jaar
43%
€ 6,00
Glenmorangie The quinta ruban
46%
€ 8,00
Highland / Speyside
Highland / Speyside
Glenmorangie Portwood finish
43%
€ 8,00
Inchgower Flora & Fauna series
14 jaar
43%
€ 9,75
Glenmorangie Sherrywood finish
43%
€ 8,00
Inchmurrin Loch Lomond distillery
12 jaar
40%
€ 5,75
12 jaar
40%
€ 5,75
Glenmorangie Madeirawood finish
43%
€ 8,00
Knockando 1990
Glen Moray Chenin blanc cask
12 jaar
40%
€ 5,25
Linkwood Flora & Fauna series
12 jaar
43%
€ 9,75
Glen Moray Distillery 16 year
16 jaar
40%
€ 8,25
Loch Lomond Distillery 10 year
10 jaar
40%
€ 4,00
Glen Moray Red wine barrel
16 jaar
40%
€10,25
Loch Lomond Peated style
43%
€ 6,75
43%
€ 8,75
Lochside Connaisseurs choice 1991
43%
€ 7,50
Glenrothes Vintage 1987
43%
€12,75
Longmorn Oak casks
15 jaar
45%
€ 6,50
Glenturret Distillery 10 year
10 jaar
40%
€ 6,00
Macallan Fine oak 10 year
10 jaar
40%
€ 6,00
Imperial From barrel 8687, 1991
12 jaar
59,1%
€ 7,25
Macallan Speymalt
11 jaar
46
€ 9,25
Glen Ord Decanter bottle
12 jaar
Highland / Speyside
Highland / Speyside
Macallan Oude stijl 12 jaar
12 jaar
43%
€16,50
Singleton Distillery editon
12 jaar
40%
€ 5,25
Macallan City of Zwolle 1997
10 jaar
46%
€10,25
Speyside malt From the Drumguish distillery
8 jaar
40%
€ 4,95
12 jaar
43%
€ 6,25
12 jaar
43%
€ 7,00
Millburn Cask strength 1975
25 jaar
61,9%
€17,25
Strathisla Distillery 12 year
Mortlach Berry’s own selection 1989
14 jaar
46%
€ 8,25
Stronachie Distillery 12 year
Oban Distillery 14 year
14 jaar
43%
€ 7,75
Tamdhu Distillery edition
40%
€ 4,00
Oban Double matured 1992
15 jaar
43%
€10,75
Tomatin Distillery 12 year
40%
€ 4,00
Old Pulteney G&M
8 jaar
40%
€ 5,50
Old Pulteney Distillery 12 year
12 jaar
40%
€ 5,50
Royal Lochnagar Selected reserve
43%
€19,25
Pittyvaich Flora & Fauna series
43%
€ 9,00
12 jaar
12 jaar
Single malt
Blended whisky
(maar niet uit Schotland)
Alle hieronder vernoemde prijzen zijn per glas.
Alle hieronder vernoemde prijzen zijn per glas. Bushmills Irish malt whiksy
10 jaar
Clontarf Irish malt whisky
40%
40%
Connemara Irish malt whisky peated 40% Connemara Irish malt whisky single cask peated 46% Penderyn Welsch malt whisky from sherry barrels
40%
€ 5,50
Snow Grouse Graan whisky uit de vriezer
40%
€ 4,50
€ 4,95
Famous grouse The famous SCOTTISCH Blend
40%
€ 5,25
€ 6,50
Black Grouse The famous PEATED blend
40%
€ 6,00
€ 9,50
Famous grouse Prestige The famous LUXURY blend
40%
€ 6,75
€ 6,00
Johhny Walker Red label
40%
€ 4,25
12 jaar
40%
€ 5,00
Prince of Wales Welsch malt whisky
40%
€ 5,50
Johhny Walker Black label
Frysk Hynder Dutch malt whisky from red wine barrels
3 jaar
40%
€ 6,25
Johhny Walker Green label Pure malt
15 jaar
43%
€ 6,00
Millstone Dutch malt whisky
6 jaar
40%
€ 6,00
Johhny Walker Gold label
18 jaar
40%
€ 9,50
Millford New Zealand
10 jaar
43%
€ 7,25
Johhny Walker Blue label
25 jaar
40%
€19,50
Johhny Walker Swing de scheepsfles
43%
€ 4,50
Amrut Indian whisky
40%
€ 4,75
Yamazaki Japanese whisky from Suntory
43%
€12,00
12 jaar
Blended whisky
USA Alle hieronder vernoemde prijzen zijn per glas.
Dimple Scotch blend
15 jaar
40%
€ 4,75
Four Roses Kentucky straight
40%
€ 5,50
Chivas Regal Scotch blend
12 jaar
40%
€ 4,75
Jack Daniels Old nr. 7 Kentucky straight
40%
€ 5,50
45%
€ 5,75
47%
€ 7,25
J&B Scotch blend
40%
€ 5,00
Makers Mark Kentucky straight
Ballantines Scotch blend
40%
€ 5,75
Elijah Craig Kentucky straight
Dewar’s White label
40%
€ 5,75
Dewar’s Black label
43%
€ 6,25
Three ships South African blend
43%
€ 4,75
Eddu Bretagne France
40%
€ 5,00
Crown Royal Canadian blend
40%
€ 5,25
18 jaar
12 jaar
12 jaar
Diversen Alle hieronder vernoemde prijzen zijn per glas.
Breath of the Highlands Adelphi’s, 1985
20 jaar
54,8%
€16,50
Breath of the Speyside Adelphi’s, 1991
15 jaar
60,2%
€14,75
Breath of the Isles Adelphi’s, 1992
13 jaar
53,4%
€13,50
Breath of the Islay Adelphi’s, 1992
13 jaar
58,1%
€14,25
The six isles Pure malt
43%
€ 5,00
House of Lords Highland
40%
€ 5,25
Compass box The Peat Monster
46%
€ 5,00
Round of Islay Signatory cask strength
58,4%
€ 5,75
10 jaar
5 jaar
… Stijl in gastvrijheid
Hotel-Restaurant Veldenbos - Spoorlaan 42 - 8071 BR - Nunspeet T +31 (0)341 - 252 334 - I www.hotelveldenbos.nl - E
[email protected]
