Heeft u allergieën? Wij houden hier graag rekening mee. Upstairs beschikt ook over een allergenenkaart. Naast ons aanbod van gerechten hebben wij ook vegetarische gerechten buiten de kaart om!
New style ‘Upstairs’
Onze nieuwe menukaart bestaat uit kleine gerechten. De menukaart is geïnspireerd door de aanvoer van de markt waarbij biologische en duurzame producten de voorkeur hebben, waarin het seizoen tot zijn recht komt. Onze vertrouwde verrassingsmenu’s zijn in prijs verlaagd maar in kwaliteit verhoogd en natuurlijk nog steeds te combineren met een overheerlijk wijnarrangement. Gezond en bewust dineren, waarin kwaliteit centraal staat, met culinaire hoogstandjes moet uw ‘avondje uit’ doen slagen bij restaurant Upstairs. Onze moderne wijnkaart telt maar liefst 300 verschillende wijnen, waarin wij hebben gekozen voor vriendelijke prijzen met wijnen uit zowel de ‘oude’ & ‘nieuwe wereld’. Spectaculaire wijnen proeven? Vraag onze sommelier om advies.
@ValkUpstairs facebook.com/RestaurantUpstairs
Heeft u allergieën? Wij houden hier graag rekening mee. Upstairs beschikt ook over een allergenenkaart. Naast ons aanbod van gerechten hebben wij ook vegetarische gerechten buiten de kaart om!
Menu Upstairs 3 gangen 35,00 3 course menu 35,00 4 gangen 42,50 4 course menu 42,50 5 gangen 47,50 5 course menu 47,50
Wijnarrangement 3 glazen 19,50 4 glazen 26,00 5 glazen 32,50
Luxe Wijnarrangement 3 glazen 26,50 4 glazen 34,50 5 glazen 42,50
Specialiteiten
Oesters ‘Gillardeau’ Sjalot - wijn vinaigrette Plateau 3 stuks 11,50 Plateau 6 stuks 19,50
Salade Kreeft Gegrild, gebakken of gekookt 1/2 kreeft 15,50 1/1 kreeft 29,50
Duurzaam
Vegetarisch
Pata Negra ham ‘Spaanse Iberico varken’ Plateau 2 pers 11,50 Plateau 4 pers 19,50
Erkend streekproduct
Heeft u allergieën? Wij houden hier graag rekening mee. Upstairs beschikt ook over een allergenenkaart. Naast ons aanbod van gerechten hebben wij ook vegetarische gerechten buiten de kaart om!
A la carte ‘Proeverij van diverse kleine gerechten’ Voor de kleine gerechten geldt dat u zelf kunt bepalen hoeveel en in welke volgorde u bestelt. Zo kunt u in geheel ontspannen sfeer culinair genieten van alle smaken die onze keuken te bieden heeft. Vanaf 6 personen bespreken wij graag een (vast) menu met u.
Ravioli 12.50 Gevuld met spinazie en ricotta | sinaasappel |Parmezaan Filled with spinach and ricotta, orange, parmesan cheese
Kreeft 14.50 Shaslick | watermeloen | | livar buikspek | hoi-sin Lobster, shaslick, livar pork belly, watermelon, hoi-sin
Zalm ’redwood’ 14.50 Wakamé | kruiden | crème fraîche| dragon Salmon, wakamé. werbs, creme fraiche, tarragon
Koningskrab 12.50 Fregula | avocado | Limoen | King crab, fregula, avocado, lime
Zwezerik 15.00 Krokant gebakken | kalfstaartstuk | biet | | kropsla Sweetbread, veal pastrami, beetroot, lettuce
Gazpacho 12.50 Basilicum | geitenkaas | chorizo | zuurdesem Basil, goat cheese, chorizo, sourdough
Steak tartaar 14.50 Gemarineerde groente | kwartelei | zilverui | piccalilly Marinated vegetables, quail egg, onion, piccalilly
Duurzaam
Vegetarisch
Erkend streekproduct
Heeft u allergieën? Wij houden hier graag rekening mee. Upstairs beschikt ook over een allergenenkaart. Naast ons aanbod van gerechten hebben wij ook vegetarische gerechten buiten de kaart om!
Vis van de dag 14.50 Pomodori tomaat | bospeen | paprika |vanille Fish of the day, tomato, carrot, pepper, vanilla
Zeebaars 15.00 Gegrild | spitskool | zoet zuur | vadouvan | grapefruit Grilled seabass, cabbage, sweet/sour, vadouvan, grapefruit
kalfslende 15.00 Langzaam gegaard | tuinbonen | cantharellen | gepofte aardappel | bonenkruid Veal, broad beans, mushrooms, roasted potato, savory
Struisvogel 15.00 Peterseliewortel | snijbonen | Opperdoes | rode wijn, tijm jus Ostrich, string beans, opperdoes potato, gravy of red wine and thyme
Nieuw Zeelands Lam 15.00 Pita | knoflook | tomaat | |little gem | rode wijn jus met shoarma kruiden Lamb, garlic, tomato, pita bread, lettuce, red wine gravy and shoarma herbs
Parelhoender 15.00 Mais | dopewrten | popcorn | limoenblad Quinea fowl, corn, peas, popcorn, limeleaf
Scholfilet 15.00 Bloemkool | beurre noisette | bieslook | gebrande eendenlever Plaice, Cauliflower, chives, beurre noisette , duckliver
‘Side Dishes’: Huisgemaakte frieten | mayonnaise of basilicum mayonnaise Homemade fries with ‘mayonnaise or basil mayonnaise Verse geroosterde seizoensgroente Seasonal vegetables
Duurzaam
4.75
4.75
Vegetarisch
Erkend streekproduct
Heeft u allergieën? Wij houden hier graag rekening mee. Upstairs beschikt ook over een allergenenkaart. Naast ons aanbod van gerechten hebben wij ook vegetarische gerechten buiten de kaart om!
Kaas Onderstaande Kaas plateaus vanuit onze eigen Valk Versmarkt worden geserveerd met vijgenbrood en verse gebrande noten en studentenhaver.
Kaas plateau (1) 10.50 4 geselecteerde kazen vanuit onze eigen Valk Versmarkt Cheese platter 4 pieces from Valk ‘Versmarkt’ Kaas plateau (2) 12.50 5 geselecteerde kazen vanuit onze eigen Valk Versmarkt Cheese platter 5 pieces from Valk ‘Versmarkt’ Kaas plateau (3) 15.00 6 geselecteerde kazen vanuit onze eigen Valk Versmarkt Cheese platter 6 pieces from Valk ‘Versmarkt
Desserts Mango & passievrucht 8.50 Mousse van citroengras, gelei van kokos en roomijs van zwarte sesam Mango & passionfruit, coconut, black sesame ice cream Bramen ‘fireballs’ 8.50 Gemarineerde bramen, mousse van fireballs, sorbet van yoghurt Marinated blackberries, fireballs mousse, yogurt sorbet Limoen & dragon 8.50 Limoen tuille, dragon gel, witte chocolade/dragon roomijs chocolate, lime tuille, tarragon, white chocolat/tarragon ice cream Dessert du jour 7.50 Dessert van de dag, een culinaire verrassing Sweet surprise of the day
Heeft u allergieën? Wij houden hier graag rekening mee. Upstairs beschikt ook over een allergenenkaart. Naast ons aanbod van gerechten hebben wij ook vegetarische gerechten buiten de kaart om!