Menukaart
W
elkom
Onze gasten noemen onze Brasserie vaak de 'huiskamer van Hoog Soeren'. En dat is ook de bedoeling. Iedereen, jong en oud, voelt zich hier thuis. En elk moment van de dag heeft een eigen karakter; soms rustig, heel vaak gezellig druk, maar altijd even gastvrij. Wij willen ook ons Veluwse karakter benadrukken. Dit zie je direct terug in het gebouw zelf, het oude jachthuis van Koning Willem III. En de mooie omgeving van het landgoed het Loo en de Veluwe, waar u voor en na het eten heerlijk kunt wandelen. Wilt u binnenkort iemand verrassen met een origineel cadeau? Een cadeaubon van Brasserie Het Nieuwe Jachthuis, is wellicht een smakelijk idee... Heeft u een dieet of allergie, laat het ons weten. Wij hebben een allergenen menukaart.
U kunt ons ook volgen op Facebook en Twitter
Voor onze gasten is er
aanwezig.
V
oorgerechten
Eerst lekker genieten van een broodplankje broodplankje met tapenade, aioli, jachthuissaus en kruidenboter
Klein € 4,00 Groot € 5,50
Zalmbonbon bonbon van gerookte zalm en zalmtartaar met een mosterd-dillesaus
€ 9,75
Duo van paling palingmousse, en gerookte paling met gemarineerde haricots verts
€ 11,75
Half dozijn wijngaardslakken klassiek in een huisje, bereid met knoflook boter en geserveerd met brood
€ 8,50
Carpaccio van ossenhaas met truffelmayonaise, Old Amsterdam en gebroken nootjes *extra eendenlever krullen
€ 9,75
Eend en kip gebakken en getrancheerde eendenborst met gerookte kipfilet en mango chutney *extra eendenlever krullen
€ 8,75
Champignons Dordogne in bierbeslag gefrituurde champignons met aioli
€ 7,50
Geitenkaas lauwwarme geitenkaas uit de oven met honing, walnoten en rode uien compote
€ 8,50
Palingsoep romige soep van gerookte paling met bosui en bacon croutons
€ 6,75
Franse uiensoep geserveerd met een kaas crouton
€ 6,25
Soep van de chef ………soep
€ 5,75
€ 4,25
€ 4,25
H
oofdgerechten
Zeewolf € 22,50 in roomboter gebakken zeewolffilet op courgette linten met een saus van rivierkreeftjes Vis van de dag uw gastheer of gastvrouw vertelt u graag wat we vandaag serveren
€ 21,50
Kip in ‘t pannetje
€ 18,50
Eendenborstfilet krokant gebakken boerderij eend afgelakt met Hoisinsaus, geserveerd met gewokte groenten
€ 19,50
pannetje met gebakken kippendijen met een champignon-dragonroomsaus
Parelhoenborst € 21,50 met zalm gevulde parelhoenborst geserveerd met een gamba en een lichte sherrysaus Varkenshaas € 19,50 rosé gebakken varkenshaas geserveerd met champignonroomsaus en verse groenten Kalfsribeye € 22,50 van de grill op een bedje van spinazie geserveerd met een zachte saus van gorgonzola Tournedos 200 gram malse biefstuk van de haas geserveerd op paddenstoelen met een rode portsaus
€ 24,50
Proeverij Het Nieuwe Jachthuis combinatie van lamskotelet, varkenshaas, kip en tournedos van de grill, geserveerd met kruidenboter
€ 21,50
Vegetarische pasta wisselend pastagerecht
€ 17,50
Al onze gerechten worden geserveerd met een bijpassend garnituur Wilt U vegetarisch eten, vraag dan naar de extra mogelijkheden. Heeft U een allergie, laat het ons weten!!!
N
agerechten
Kersen tiramisu met een saus van amarena kersen en slagroom
€ 8,50
Vanille crème brûlée met gepocheerde peer, vanille-ijs en slagroom
€ 8,25
Witte en bruine chocolade mouse geserveerd met mandarijnen-ijs en slagroom
€ 8,75
Crêpe Suzette flensjes met vanille-ijs, sinaasappelsaus en slagroom
€ 8,75
Omgekeerde Dame Blanche chocolade-ijs, met witte chocoladesaus en slagroom
€ 8,25
Kaas plateau diverse kaas soorten met brood en appelstroop Heerlijk in combinatie met een glas rode port
€ 9,75
Lekkernij voor bij de koffie of thee
€ 4,75
W
arme dranken
Koffie
€ 2,25
Koffie verkeerd
€ 2,50
Cappuccino
€ 2,50
Espresso
€ 2,25
Espresso macchiato
€ 2,50
Dubbele espresso
€ 3,50
Ristretto
€ 2,25
Latte macchiato
€ 2,75
Thee diverse soorten
€ 2,25
Verse munt thee met honing
€ 3,00
Warme Chocolademelk
€ 2,75
K
offiespecialiteiten
Irish Coffee Ierse whiskey, koffie en room.
€ 6,50
Spanish Coffee Tia Maria, koffie en room.
€ 6,50
French Coffee Grand Marnier, koffie en room.
€ 6,50
Italian Coffee DiSaronno, koffie en room.
€ 6,50
Sombrero Coffee Licor 43, koffie en room.
€ 6,50
American Coffee Four Roses, koffie en room.
€ 6,50
D.O.M Coffee D.O.M Bénédictine, koffie en room.
€ 6,50
Bailey’s Coffee Bailey’s, koffie en room.
€ 6,50
W
at sterkers bij de koffie
Bailey’s
€ 4,50
DiSaronno, Amaretto Originale
€ 4,50
Tia Maria
€ 4,50
D.O.M Bénédictine
€ 4,50
Cointreau
€ 4,50
Molinari Sambuca
€ 4,50
Grand Marnier rouge
€ 4,50
Licor 43
€ 4,50
Villa Massa Limoncello
€ 5,50
Frangelico
€ 4,50
Drambuie
€ 4,50
Southern Comfort
€ 4,50
Calvados
€ 4,50
