Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Pengetahuan Gizi Ibu

Lampiran 2 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Pengetahuan Gizi Ibu Case Processing Summary N Cases

Valid

30

% 100.0

0

.0

Excluded( a) Total

30 100.0 a Listwise deletion based on all variables in the procedure. Reliability Statistics

Cronbach's Alpha .847

Cronbach's Alpha Based on Standardized Items .851

N of Items 12

Item Statistics

Pertanyaan1

Mean .90

Std. Deviation .305

N

Pertanyaan2

.80

.407

30

Pertanyaan3

.80

.407

30

Pertanyaan4

.60

.498

30

Pertanyaan5

.67

.479

30

Pertanyaan6

.67

.479

30

Pertanyaan7

.70

.466

30

Pertanyaan8

.67

.479

30

Pertanyaan9

.93

.254

30

Pertanyaan10

.93

.254

30

Pertanyaan11

.27

.450

30

Pertanyaan12

.33

.479

30

30

Universitas Sumatera Utara

Inter-Item Correlation Matrix

Pertany aan1 Pertany aan2 Pertany aan3 Pertany aan4 Pertany aan5 Pertany aan6 Pertany aan7 Pertany aan8 Pertany aan9 Pertany aan10 Pertany aan11 Pertany aan12

Perta nyaa n1 1.00 0

Pertan yaan2

Perta nyaa n3

Pertany aan4

Pertany aan5

Pertany aan6

Pertany aan7

Pertan yaan8

Pertany aan9

Perta nyaa n10

Perta nyaa n11

Pertan yaan 12

.667

.389

.408

.471

.236

.267

.236

.356

.356

.201

.236

.667

1.000

.375

.612

.707

.354

.218

.354

.535

.535

.302

.354

.389

.375

1.00 0

.272

.530

.177

.400

.000

.200

.535

.302

.177

.408

.612

.272

1.000

.577

.289

.505

.433

.327

.327

.492

.433

.471

.707

.530

.577

1.000

.250

.309

.250

.378

.378

.426

.350

.236

.354

.177

.289

.250

1.000

.309

.550

.378

.094

.107

.500

.267

.218

.400

.505

.309

.309

1.000

.154

-.175

.408

.230

.463

.236

.354

.000

.433

.250

.550

.154

1.000

.378

.094

.267

.050

.356

.535

.200

.327

.378

.378

-.175

.378

1.000

-.071

.161

.189

.356

.535

.535

.327

.378

.094

.408

.094

-.071

1.00 0

.161

.189

.201

.302

.302

.492

.426

.107

.230

.267

.161

.161

1.00 0

.373

.236

.354

.177

.433

.350

.500

.463

.050

.189

.189

.373

1.000

Item-Total Statistics

Pertanyaan1

Scale Mean if Item Deleted 7.37

Scale Variance if Item Deleted 8.516

Corrected Item-Total Correlation .546

Squared Multiple Correlation .

Cronbach's Alpha if Item Deleted .836

Pertanyaan2

7.47

7.775

.723

.

.821

Pertanyaan3

7.47

8.326

.464

.

.839

Pertanyaan4

7.67

7.402

.712

.

.819

Pertanyaan5

7.60

7.559

.680

.

.822

Pertanyaan6

7.60

8.041

.482

.

.839

Pertanyaan7

7.57

8.116

.470

.

.839

Pertanyaan8

7.60

8.248

.401

.

.845

Pertanyaan9

7.33

8.920

.394

.

.844

Pertanyaan10

7.33

8.851

.442

.

.842

Pertanyaan11

8.00

8.207

.455

.

.840

Pertanyaan12

7.93

7.995

.500

.

.837


Lampiran 3 HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTALINTANG KECAMATAN KOTA KUALASIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI ACEH TAHUN 2014

Peneliti

: Diza Fathamira Hamzah

HP. 082370381928/ 083199529990, Email : [email protected] PROGRAM STUDI PASCASARJANA ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Saya mahasiswa pascasarjana ilmu kesehatan masyarakat, Universitas Sumatera Utara melakukan penelitian untuk memenuhi tugas akhir mengambil ijazah Master Kesehatan Masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui derajat ketahanan pangan rumah tangga dan status gizi rumah tangga. Penelitian ini pada akhirnya bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan rumah tangga melalui peningkatan pengetahuan gizi keluarga. Dalam penelitian ini Saya mengharapkan keikutsertaan keluarga buruh kayu di Kampung Kota Lintang Bawah Kecamatan Kota Kuala Simpang Kabupaten Aceh Tamiang yang terpilih sebagai sampel. Responden yang akan diwawancarai adalah ibu rumah tangga keluarga buruh kayu ataupun anggota rumah tangga lainnya yang dianggap paling mengetahui keadaan rumah tangganya termasuk makanan keluarga. Anda akan diminta untuk mengisi “Formulir Persetujuan” dan seterusnya akan diwawancarai dengan menggunakan kuesioner. Anda beserta nggota keluarga akan ditimbang berat badannya dan diukur tinggi badannya. Partisipasi Anda dalam penelitian ini sepenuhnya bersifat sukarela. Anda dapat memutuskan untuk berhenti kapan saja anda menghendakinya dan tidak ada sanksi apapun. Dengan berpartisipasi dalam penelitian ini, Anda dapat mengetahui bagaimana derajat ketahanan pangan keluarga, status gizi, serta tingkat kecukupan konsumsi makanan yang keluarga Anda konsumsi. Nama dan jati diri Anda serta


anggota keluarga yang lain akan dirahasiakan sepenuhnya, hanya akan digunakan untuk keperluan penelitian ini. Anda boleh menanyakan hal-hal yang kurang jelas mengenai penelitian ini dengan menghubungi peneliti pada nomor handphone yang telah disediakan.


Lampiran 4 FORMULIR LEMBAR PERSETUJUAN HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTALINTANG KECAMATAN KOTA KUALASIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI ACEH TAHUN 2014

Peneliti

: Diza Fathamira Hamzah

PROGRAM STUDI PASCASARJANA ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UIVERSITAS SUMATERA UTARA Setelah mendengar/membaca penjelasan mengenai tujuan dan manfaat dari penelitian “HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTA LINTANG BAWAH KECAMATAN KOTA KUALA SIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI NANGGROE ACEH DARUSSALAM TAHUN 2014”, maka yang bertanda tangan dbawah ini : Nama

:

Alamat

:

Telepon/Hp

:

Status dalam Keluarga: Menyatakan bahwa Saya dan anggota keluarga setuju ikut serta dalam penelitian ini dan apabila suatu saat merasa dirugikan, boleh membatalkan persetujuan ini. Tanggal

:

Tanda Tangan : (Nama Jelas

:

)


Lampiran 5

Kuesioner A Data Karateristik Keluarga, Penimbangan berat badan dan tinggi badan anggota keluarga

HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTALINTANG KECAMATAN KOTA KUALASIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI ACEH TAHUN 2014 Tanggal pengamatan : No. Responden : Alamat : No.

Nama Anggota Rumah Tangga

Status Dalam Keluarga

Jenis Kelamin (L/P)

Umur (tahun)

Pendidikan Terakhir

Berat Badan (kg)

Tinggi Badan/Panjang Badan (cm)

Status Gizi

Tanggal Lahir


Lampiran 6

Kuesioner B

HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTALINTANG KECAMATAN KOTA KUALASIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI ACEH TAHUN 2014

Data Tingkat Pengeluaran Pangan Keluarga

Tanggal pengamatan : No. Responden : Alamat : Pengeluaran Pangan dan Non Pangan Keluarga No. Jenis Pengeluaran Biaya Pengeluaran/bulan (Rp) 1. Pangan : 1. Padi-padian 2. Umbi-umbian 3. Ikan 4. Daging 5. Telur dan susu 6. Sayur-sayuran 7. Kacang-kacanga 8. Buah-buahan 9. Minyak dan lemak 10. Bumbu-bumbuan 11. Makanan dan minuman jadi 12. lainnya Sub total 2. Non Pangan : 1. Tarif listrik dan telepon 2. Tarif air/PAM 3. Kesehatan 4. Pendidikan 5. Perumahan 6. Pakaian 7. Pesta/selamatan 8. Tabungan 9. lainnya Sub total Total Sub total I = Rp …………………………… Sub total II = Rp ………………………….... + Total = Rp ………………………….... • Penghasilan / bulan keluarga = Rp ………………………….. •

Tingkat Pengeluaran Pangan Keluarga/ Bulan =

pengeluaran pangan per bulan total pengeluaran keluarga

x 100%

= …….. %


Lampiran 7

Kuesioner C


Tanggal pengamatan : No. Responden : Alamat : Riwayat Penyakit Infeksi (ISPA Dan Diare) 1. Apakah ada anggota keluarga Anda dalam 3 bulan terakhir menderita keluhan dengan gejala batuk, mengeluarkan ingus, demam, dan tanpa sesak napas? 1. Ya 2. Tidak 2. Apakah ada anggota keluarga Anda dalam 3 bulan terakhir menderita keluhan dengan gejala buang air besar ≥ 4 kali sehari dengan konsistensi cair dengan atau tanpa muntah 1. Ya 2. Tidak 3. Apakah ada anggota keluarga Anda menderita keluhan seperti pertanyaan No. 1 dan 2 ? 1. Ya 2. Tidak


Data Penyakit Infeksi

Lampiran 8

Kuesioner D


Menu Makanan Tanggal Tanggal pengamatan No. Responden Alamat

:

: : : Bahan Makanan

Waktu Makan

Nama Masakan

Banyaknya Jenis

URT

gr

Pagi

Siang

Malam


Formulir Food List Recall 2 x 24 j

Lampiran 9

Kuesioner E


Tanggal pengamatan : No. Responden : Alamat : Pengetahuan Gizi Ibu 1. Makanan bergizi adalah : a. Makanan yang mengandung sumber energi, protein,vitamin dan mineral b. Makanan yang porsinya banyak c. Makanan yang rasanya enak dan gurih d. Makanan yang harganya murah 2. Pernyataan dibawah ini yang benar adalah : a. Makanlah makanan yang beragam dan seimbang b. Makanlah makanan yang banyak mengandung serat dan lemak c. Makanlah makanan yang banyak mengandung lemak d. Makanlah makanan yang sudah diawetkan dan bervariasi 3. Makanan yang banyak mengandung zat tenaga adalah : a. Ubi kayu, ubi jalar, jagung, roti dan nasi b. Jeruk, apel, salak, dan papaya c. Kacang tanah, buncis, dan kacang panjang d. Mie, jeruk, tomat, dan sayuran 4. Makanan di bawah ini adalah makanan yang banyak mengandung protein/zat pembangun adalah a. Tahu, tempe, telur, dan ikan b. Daun singkong, kangkung, dan sayuran bewarna hijau c. Kacang hijau dan tomat d. Bayam dan kacang 5. Makanan yang banyak mengandung zat pengatur atau vitamin dan mineral adalah : a. Jeruk, apel, brokoli, wortel, bayam, kacang hijau, nenas b. Mie instan goreng, bakso, tahu goreng c. Singkong, ubi jalar, jagung, sosis, nasi


Data Pengetahuan Gizi Ibu

d. Daging, ikan, tahu, tempe 6. Manfaat dari makanan beraneka ragam adalah : a. Melengkapi kekurangan zat gizi dari berbagai makanan yang menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat pembangun, dan zat pengatur b. Melengkapi kekuarangan zat tenaga c. Melengkapi kekurangan zat pembangun d. Melengkapi kekurangan zat pengatur 7. Pemenuhan zat gizi bagi tubuh bermanfaat untuk a. Membuat tubuh sehat dan produktif b. Mendapatkan tubuh yang gemuk c. Meningkatkan berat badan d. Membuat tubuh lincah 8. Menu makanan keluarga diatur berdasarkan apa? a. Kebutuhan gizi anggota keluarga b. Keinginan anak c. Kesukaan anak d. Keinginan pengatur menu 9. Makanan apa yang paling baik untuk bayi baru lahir? a. ASI b. Susu Formula c. Nasi d. Buah 10. Keuntungan pemberian ASI adalah : a. Bayi sehat, tidak mudah sakit, cerdas, dan menghemat biaya keluarga b. Bayi tidak mudah cengeng c. Bayi cepat kenyang d. Bayi sehat 11. Berapa lama sebaiknya bayi diberi ASI saja tanpa makanan apapun? a. Kurang dari 6 bulan b. 1 bulan pertama saja c. selama 6 bulan d. Kurang dari 4 bulan 12. Sampai usia berapakah sebaiknya ASI diberikan kepada bayi? a. Kurang dari 2 tahun b. Sampai usia 2 tahun c. Lebih dari 2 tahun d. Sampai usia 1 tahun


Lampiran 10 Hasil Uji Statistik 1. Analisis Univariat kategori tingkat pendidikan kepala keluarga

Valid

dasar (SD s ampai SMP) lanjut (SMA sederajat/akademi/perg uruan tinggi) Total

Frequency 58

Percent 69.9

Valid Percent 69.9

Cumulative Percent 69.9

25

30.1

30.1

100.0

83

100.0

100.0

kategori jumlah anggota keluarga Frequency Valid

keluarga kecil (<= 4 orang) keluarga besar (> 4 orang) Total

Percent

Valid Percent

Cumulative Percent

38

45.8

45.8

45.8

45

54.2

54.2

100.0

83

100.0

100.0

kategori status gizi keluarga

Valid

baik (>50% yang normal) sedang (50% yang normal) tidak baik (<50% yang normal) Total

Frequency 67

Percent 80.7

Valid Percent 80.7

Cumulative Percent 80.7

11

13.3

13.3

94.0

5

6.0

6.0

100.0

83

100.0

100.0


pe nya kit i nfeksi kelua rga Frequency Valid

YA (IS PA/ DIARE/IS PA & DIARE) TIDAK Total

Valid P erc ent

Percent

Cumulative Percent

78

94.0

94.0

94.0

5 83

6.0 100.0

6.0 100.0

100.0

tingkat pendapatan keluarga Frequency Valid

di bawah UMP (< Rp 1.7500.000) di atas UMP (>= Rp 1.750.000) Total

Percent

Valid Percent

Cumulative Percent

44

53.0

53.0

53.0

39

47.0

47.0

100.0

83

100.0

100.0

kategori angka kecukupan energi rata-rata keluarga Frequency Valid

cukup (>80% AKERK yang s eharusnya) kurang (<=80% AKERK yang s eharusnya) Total

Percent

Valid Percent

Cumulative Percent

62

74.7

74.7

74.7

21

25.3

25.3

100.0

83

100.0

100.0

ka tegori tingkat pengeta hua n gi zi ibu

Valid

baik (benar >80%) sedang (benar 60-80% ) rendah (benar <60% ) Total

Frequency 37 28 18 83

Percent 44.6 33.7 21.7 100.0

Valid P erc ent 44.6 33.7 21.7 100.0

Cumulative Percent 44.6 78.3 100.0

tingkat pengeluaran pangan keluarga Frequency Valid

rendah (<=60% pengeluaran total) tinggi (>60% pengeluaran total) Total

Percent

Valid Percent

Cumulative Percent

14

16.9

16.9

16.9

69

83.1

83.1

100.0

83

100.0

100.0


ketahanan pangan keluarga

Valid

tahan pangan rentan pangan kurang pangan rawan pangan Total

Frequency 10 51 3 19 83

Percent 12.0 61.4 3.6 22.9 100.0

Valid Percent 12.0 61.4 3.6 22.9 100.0

Cumulative Percent 12.0 73.5 77.1 100.0

Jenis Pekerjaan Buruh Kayu

Valid

Tukang Derek Tukang Sorong Tukang Mal Tukang Sambut Tukang Pok Tukang Lansir Tukang Jaga Kayu/Sortir Tukang Ikat Kayu Lat Tukang Kayu Api Total

Frequency 6 8 2 5 11 23 2 2 24 83

Percent 7.2 9.6 2.4 6.0 13.3 27.7 2.4 2.4 28.9 100.0

Valid Percent 7.2 9.6 2.4 6.0 13.3 27.7 2.4 2.4 28.9 100.0

Cumulative Percent 7.2 16.9 19.3 25.3 38.6 66.3 68.7 71.1 100.0


2. Analisis Bivariat Hubungan antara Ketahanan Pangan Keluarga dengan Status Gizi Keluarga Buruh Kayu ke taha nan pa nga n ke lua rga * ka tegori status gizi kelua rga Crossta bulation

ketahanan pangan keluarga

tahan pangan

rentan pangan

kurang pangan

rawan pangan

Total

Count % within ketahanan pangan keluarga % within kategori status gizi keluarga % of Total Count % within ketahanan pangan keluarga % within kategori status gizi keluarga % of Total Count % within ketahanan pangan keluarga % within kategori status gizi keluarga % of Total Count % within ketahanan pangan keluarga % within kategori status gizi keluarga % of Total Count % within ketahanan pangan keluarga % within kategori status gizi keluarga % of Total

kategori status gizi keluarga tidak baik baik (>50% sedang (50% (<50% yang yang normal) yang normal) normal) 6 3 1

Total 10

60.0%

30.0%

10.0%

100.0%

9.0%

27.3%

20.0%

12.0%

7.2% 44

3.6% 5

1.2% 2

12.0% 51

86.3%

9.8%

3.9%

100.0%

65.7%

45.5%

40.0%

61.4%

53.0% 3

6.0% 0

2.4% 0

61.4% 3

100.0%

.0%

.0%

100.0%

4.5%

.0%

.0%

3.6%

3.6% 14

.0% 3

.0% 2

3.6% 19

73.7%

15.8%

10.5%

100.0%

20.9%

27.3%

40.0%

22.9%

16.9% 67

3.6% 11

2.4% 5

22.9% 83

80.7%

13.3%

6.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

100.0%

80.7%

13.3%

6.0%

100.0%


Chi-Square Tests

Pearson Chi-Square Likelihood Ratio Fisher's Exact Test Linear-by-Linear Association N of Valid Cases

Value 5.502a 5.490 6.104 b

.055

Exact Sig. (2-sided) .470 .575 .334

Exact Sig. (1-sided)

Point Probability

6 6

Asymp. Sig. (2-sided) .481 .483

1

.814

.841

.436

.076

df

83

a. 8 cells (66.7%) have expected count less than 5. The minimum expected count is .18. b. The standardized statistic is .235.


Lampiran 11 Jenis Tingkatan Pekerjaan Buruh Kayu Jenis Buruh Kayu 1. Tukang Derek

Definisi Pekerjaan Tukang Derek merupakan jenis buruh kayu yang bekerja untuk membawa balok dari bibir sungai tamiang sampai ke kilang kampung kota lintang bawah Tukang sorong adalah buruh kayu yang bekerja untuk mengolah balok (bahan mentah) menjadi potongan-potongan kayu jadi

Upah/Penghasilan Rp 20.000 per ton kayu

Tukang mal adalah buruh kayu yang bekerja dalam membentuk kayu menjadi ukuran-ukuran kayu yang biasa digunakan, dengan ukuran biasa yang dibentuk adalah panjang 4,8 meter dan lebar 8 inchi Tukang sambut adalah buruh kayu yang bertugas untuk mengambil kayu yang telah dibentuk oleh tukang mal tadi Setelah kayu tadi telah diambil oleh tukang sambut, kayu tersebut diambil dan diletakkan ke samping oleh tukang samping

Rp 16.000 per ton kayu

2.

Tukang Sorong

3.

Tukang Mal

4.

Tukang sambut

5.

Tukang Samping

6.

Tukang Pok

Tukang pok adalah buruh kayu yang memanggul kayu untuk dipindahkan ke tempatnya


7.

Tukang buang abu

Rp 50.000 per hari

8.

Tukang lansir

9.

Tukang Jaga Kayu/Tukang Sortir

Tukang buang abu adalah buruh kayu yang bertugas mengumpulkan abu kayu, yang berasal dari pengolahan balok menjadi kayu yang banyak mengeluarkan abu/serbuk kayu Tukang lansir adalah buruh kayu yang berugas dalam membawa kayu (barang jadi) ke gudang ataupun tempat penyimpanan atau tempat penjualan Tukang jaga kayu atau tukang sortir adalah buruh kayu yang bertugas untuk menyortir kayu agar ukuran kayu menjadi seragam sehingga dapat menjadi layak untuk dijual ke konsumen Tukang ikat kayu lat adalah buruh kayu yang bertugas mengikat kayu lat, dimana setiap ikat kayu lat berisikan 10 batang kayu Tukang kayu api adalah buruh kayu yang bekerja untuk memotong-motong kayu, dimana kayu yang dipotong tersebut berasal dari sisa potongan kayu yang masih bisa dipakai dengan ukuran 30 cm , diikat, kemudian dijual. Biasanya kayu api ini digunakan untuk bahan bakar masak pada warung makanan

10. Tukang Ikat Kayu Lat 11. Tukang Kayu Api


Rp 18.000 per ton kayu Rp 16.000 per ton kayu

Rp 50.000 per ton kayu Rp 25.000 per ton

Rp 1.500 per ikat kayu lat Rp 1.000 per ikat


Lampiran 12 DOKUMENTASI PENELITIAN

Gambar 1. Kilang Kayu (sawmill) di Kampung Kotalintang


Gambar 2. Pengukuran Status Gizi Keluarga Buruh Kayu


Gambar 3. Wawancara dengan Anggota Keluarga Buruh Kayu


Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Pengetahuan Gizi Ibu

Recommend Documents