Geachte gast,
Hartelijk welkom in restaurant ‘de Klokkenstoel’ te Goingarijp. Voor u ligt onze zomerkaart van 2015. Alle gerechten op de kaart hebben we met zorg voor u samengesteld. Dit jaar werken we zoveel mogelijk met eerlijke en verse producten uit de buurt. Zo hebben we varkensvlees van het Gaasterlands wroetvarken, rundvlees van de Friese weidekoe, scharrelkip en –eieren van de familie Visser uit Rotstergaast. De kaas die we gebruiken, komt van de kaasboerderij ‘de Gelder’ (tijnjetaler) en de Deelen (riperkritetsiis). Ook andere producten die we in onze gerechten verwerken, zijn zoveel mogelijk uit de buurt. Een uitzondering maken we voor de Schotse Black Angus koe. Dit rund heeft een goed leven gehad, met voldoende ruimte om te grazen. Verder koken we dit jaar zoveel mogelijk met de seizoenen mee. Dat wil zeggen dat we zoveel mogelijk seizoensgroenten gebruiken bij onze gerechten. Vis kunt u het hele jaar eten. Maar niet elke vis is het hele jaar even lekker. Ons keukenteam werkt met de viskalender. Zo serveren we altijd de lekkerste en de meest verantwoord gevangen vis. Daarnaast heeft onze chef-kok Doeke de Konink een rookkast aangeschaft voor het koud roken van allerlei producten. Zo rookt hij nu zalm, kip, rode poon, forel en buikspek in zijn eigen rookkast en dat proef je! Ook de huisgerookte paling is dit jaar weer terug. Doeke werkt met kweekpaling die hij wekelijks zorgvuldig rookt met 100% eikenhout zonder schors. Zoals u misschien weet, gebruiken we de big-green egg. voor onze talloze BBQ buffetten. Nieuw is dat we dit jaar in de keuken ook een green egg gebruiken. Dit kleine ‘ei’ zorgt voor de heerlijk typische rooksmaak die vlees en vis nòg lekkerder maken. Geniet van uw gerechten! We wensen u een hele fijne avond in ‘de Klokkenstoel’.
soepen mosterdsoep van Friese pake Oeds mosterd
€
5,00
€
5,00
€
9,50
€
9,75
met uitgebakken spekjes en room (kan ook vegetarisch)
bosui-spinaziesoep met een fijn gehakt scharreleitje
voorgerechten gamba noodle salade lekkere frisse Aziatische salade met noodles, gemarineerde komkommer en gebakken gamba’s
carpaccio van de Friese weidekoe gemarineerd runderbeef met rucola, verse pesto, oude Friese kaas, geroosterde pitjes en basilicum-mosterd mayonaise
gerookte paling
€ 10,50
huisgerookte paling met bietenmousse en toast (kan ook als hoofdgerecht)
hoofdgerechten vlees scharrelkip in rode wijn
€
17,50
€
18,50
gegrilde ribroast van het Gaasterlandse wroetvarken met een zoete compôte van rode ui en een lichtpikante chili-knoflookjus
€
19,50
zomerse biefstuk
€
20,50
Franse ovenschotel van scharrelkip, trostomaat, krieltjes, pepers, rozemarijn in rode wijn, geserveerd met provençaals stokbrood
zacht gegaarde sukade van de Friese weidekoe met pastinaakcrème, gestoofde zomergroenten en zachte mosterd-kalfsjus
ribroast
gebakken kogelbiefstuk (180 gr.) met gewokte zomergroenten, krieltjes en een jus van ras el hanout
alle gerechten worden geserveerd met verse frieten met mayonaise, een heerlijke gemengde salade en een seizoensgebonden bijgerecht
maaltijdsalades Wilt u een maaltijdsalade, vraag even naar onze lunchkaart
€ 14,50
klassiek klokburger XXL voor de stevige trek
€
16,50
€
17,50
€
18,50
€
18,50
€
25,50
€
17,50
€
17,50
€
17,50
€
8,50
op een Italiaanse bol met gefrituurde uitjes, barbecue saus en tomatensalsa
supersaté van kippendijen saté van mals scharrelkipvlees aan een spies met atjar, kroepoek, satésaus en geroosterde uitjes
vis roodbaars met limoen risotto op de huid gebakken roodbaars, met frisse limoen risotto met salieboter overgoten en geserveerd met provençaalse chutney van geroosterde paprika en tomaat
zalm van de BBQ zalmfilet omwikkeld met Friese boerenham in folie, gegaard op de BBQ en geserveerd met dille-limoen mayonaise
gerookte paling onze chef-kok Doeke is gek op zèlf paling roken. U krijgt er 3 van hem, lauwwarm. Hij serveert hierbij zomergroenten, een frisse bietenmousse en citroen
vegetarisch volkorenwrap met falaffel wrap gevuld met tomatensalsa, groenten, balletjes gemaakt van kikkererwten en geserveerd met een frisse yoghurt-mintsaus
pizza van naanbrood met tomaat, mozzerella, rode ui, pesto en rucolasla
‘Friese’ kaasfondue (minimaal 2 personen) Deze fondue is gemaakt van Zwitserse Gruyère en Friese riperkritetsiis. Om te dippen krijgt u stokbrood, stukjes bleekselderij, broccoli en reepjes paprika. Daarbij serveren wij frietjes en een gemengde salade
alle gerechten worden geserveerd met verse frieten met mayonaise, een heerlijke gemengde salade en een seizoensgebonden bijgerecht
kids frietjes met naar keuze:
kipsatéstokje kabeljauw kroketje of frikandel spaghetti bolognese pannenkoek naar keuze
Hierbij serveren we appelmoes en gemengde salade
bordgerechten Let u vooral ook op de borden aan de muur. Hierop staan iedere week gerechten voor een aantrekkelijke prijs, speciaal door de chef bereid
nagerechten chocofeest
€
8,50
€
7,50
€
7,50
€
7,50
€
7,50
chocoladetaartje met vloeibare chocola, chocolademousse, straciatella ijs in een chocoladejasje en slagroom
crème brûlée cheese-cake met zomerfruit en een bolletje room-ijs
sûkerboleparfait met een saus van de weduwe Joustra beerenburg en caramel
pannacotta van witte chocolade met Hollandse aardbeien, aardbeiencoulis en slagroom
klassieke sorbet met roomijs, verse vruchten en slagroom
koffie en thee koffie caffeïne-vrije koffie koffie verkeerd espresso cappuccino latte macchiato thee
likeuren bij de koffie €
2,00 2,10 2,20 2,10 2,20 2,50 2,00
diverse smaken, zoals rooibos, mango, sinaasappel, citroen, perzik, aardbei, mint, jasmijn, earl grey, groene thee en bosvruchten
verse mintthee
2,50
koffie specials Irish coffee Dokkumer coffee French coffee Italian coffee Baileys coffee
6,50 6,50 6,50 6,50 6,50
amaretto baileys liqor 43 d.o.m. benedictine tia-maria grandmarnier drambuie cointreau sambucca
€
4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00
na het diner calvados armagnac cognac Joseph Guy cognac Hennessy cognac Courvoisier cognac Remy Martin
4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,75
witte wijnen fris en fruitig Terres d’Artagnan
fles:
€
18,50
glas: € 4,00
fles:
€
18,50
glas: € 4,00
fles:
€
18,50
glas: € 4,00
fles:
€
17,50
glas: € 3,75
fles:
€
24,50
fles:
€
20,50
fles:
€
28,50
fles:
€
29,50
Côtes de Gascogne / Frankrijk
Bloemig en een tikkeltje citrus. Lekker bij vis, salades of om zo te drinken
Carta Vieja Sauvignon Blanc Loncomilla Valley / Chili
Fris, droog, fruitig. Lekker bij vis, salades of om zo te drinken
Baron Rothberg Chardonnay Frankrijk
Rijp fruit. Lekker bij vis, kip, salades of om zo te drinken
Thomas Rath Bereich Nierstein Moezel / Duitsland
Fris, zoet Lekker bij vis of om zo te drinken
elegant en aromatisch Fernway Sauvignon Blanc Nieuw Zeeland
Zeer aromatisch Lekker bij vis, varkensvlees en salades
Cendum Verdejo Rueda, Spanje
Exotisch fruit. Lekker bij vis, kip en garnalen
vol en complex Grüner Veltliner Oostenrijk
Tikkeltje kruidig Lekker bij vis, gamba’s, varkensvlees
Dopff au Moulin Pinot Gris Elzas / Frankrijk
Droge, volle en krachtige smaak. Lekker bij gerookte vis, varkens- en lamsvlees en asperges
rode wijnen soepel en fruitig Baron Rothberg Merlot
fles:
€
18,50
fles:
€
18,50
fles:
€
18,50
fles:
€
19,50
fles:
€
18,50
fles:
€
21,50
fles:
€
19,50
glas: € 4,00
Frankrijk
Rood fruit, blauwe bessen met een zachte afdronk Lekker bij varkensvlees en kip of om zo te drinken
Fontbreuil Bordeaux Superieur Frankrijk
Rood fruit, blauwe bessen met een zachte afdronk Lekker bij varkensvlees en kip of om zo te drinken
vol en rond Terres del Sasso Sangiovese Italië
Fruitig met een zachte afdronk Lekker bij pittige gerechten en pasta’s
Roodeberg Zuid Afrika
Vol, romig met een beetje specerij. Lekker bij sukade, lamsvlees en eendeborst
krachtig en stoer Tierra de Antes Malbec
glas: € 4,00
Argentinië
Krachtige tonen, gestoofd fruit, stevige afdronk Lekker bij rood vlees, lamsvlees, eendeborst, sukade.
Woodbridge Cabernet Sauvignon Carlifornië
Pruimen, kruidig, hout gelagerd. Lekker bij rood vlees, lamsvlees en eendeborst
rose wijn Torres de Casta Rosado Spanje
Fruitig en droog, aardbei en framboos. In de afdronk een pepertje. Lekker bij vis, salades of om zo te drinken.
glas: € 4,25
bruisende wijnen Procecco piccolo 0,2 l.
flesje:
€ 6,75
Elzas / Italië
Droge, volle en krachtige smaak. Uit dit flesje schenkt u precies 2 glaasjes
Procecco
fles:
€
22,50
fles:
€
29,50
Champagne Moet & Chandon 0,2 l. flesje: €
25,00
Elzas / Italië
Droge, volle en krachtige smaak. Lekker bij gerookte vis, varkens- en lamsvlees en asperges
Cava Brut Campo Viejo / Spanje
Droge, volle en krachtige smaak. Lekker bij gerookte vis, varkens- en lamsvlees en asperges
Champagne / Frankrijk
Droge, volle en krachtige smaak. Lekker bij gerookte vis, varkens- en lamsvlees en asperges
dessert wijn Beaumes de Venise
glas: € 4,00
Frankrijk
Tropisch fruit, gedroogde rozijnen, verfijnde smaak. Lekker bij desserts.
Port Don Pablo 10 years old Spanje
Tropisch fruit, gedroogde rozijnen, verfijnde smaak. Lekker bij desserts.
glas: € 4,00
mogelijkheden voor groepen • barbecue met de big green egg met mooi en minder mooi weer mogelijk
We serveren diverse soorten vlees, zoals kipsaté, gemarineerd varkenslapje, hamburger, shaslickpen, peppersteak, vispakketje met groenten en grote gamba’s. Prijs vanaf € 19,50.
en op het buffet serveren we: onbeperkt frietjes, stokbrood met tapenade en kruidenboter, nasi met ham en ei, Italiaanse lasagne, huisgemaakte aardappelsalade, een salade met trostomaat, mozzarella en pesto, een heerlijke gemengde salade, quiche en zalmsalade, 3 koude sausjes, satésaus en mayonaise.
• buffetten diverse lunchbuffetten v.a. warm/koud buffet v.a. captainsdinner
€ 11,00 € 19,50 € 18,50
dessertbuffet v.a. € 3,50 stamppotbuffet v.a. € 16,50 high tea v.a. € 19,50
• bruiloften/recepties/personeelsuitstapjes/feesten/vergadering varen met pramen en skûtsjes Wat u ook te vieren heeft, restaurant ‘de Klokkenstoel’ kan het voor u regelen. We hebben ervaring met het organiseren van vaarevenementen tot wel 300 personen.
• huur van sloep en poly-valk Restaurant ‘de Klokkenstoel’ heeft een mooie Langweerder sloep (1/2 en hele dag) en 2 polyvalken in de verhuur. Vraag gerust naar de mogelijkheden.
• bed en breakfast, appartementen, jachthaven U kunt op een heleboel verschillende manieren bij ons overnachten: 1. Op één van de mooie kamers met eigen badkamer (B&B) 2. In één van de appartementen. We hebben 2 x een 4-persoons appartement en een studio voor 2 personen. 3. In onze eigen jachthaven als passant. U kunt de B&B ook als groepsaccommodatie huren (tot 28 personen). U heeft dan de gezellige gemeenschappelijke ruimte er gratis bij met een prachtig dakterras met uitzicht op het Sneekermeer en een volledig ingerichte keuken, waar u zelf kunt koken. Kijk op www.klokkenstoelbenb.nl voor de mogelijkheden en de prijzen.
