GRATIS OPLEIDINGEN VOOR WERKNEMERS UIT DE HORECASECTOR
2015
GRATIS OPLEIDINGEN VOOR WERKNEMERS UIT DE HORECASECTOR
INHOUD Horeca Vorming Brussel - Wie zijn wij ? Onze diensten opleidingen voor werknemers
2 2
Klanten, hoe gaan we ermee om ?
2015
Klantvriendelijkheid, een prioriteit - Voorheen “Gastvriendelijkheid” Professioneel telefoneren in de twee talen (Frans en Nederlands)
Persoonlijke ontwikkeling
Ontwikkel je assertiviteit ! - Voorheen “Assertief leven” Handvaten voor een geslaagde communicatie volgens zijn “Insight” kleurenprofiel - Nieuw
Talen
Een woordje uitleg over onze opleidingen Uitwerking van een opleidingsplan voor uw team Gepersonaliseerd advies Organisatie van opleidingen in uw bedrijf Betaald Educatief Verlof
Wim Oscé : 0476 77 18 09 -
[email protected] Marianna Cissé-Desseaux : 0479 88 48 39 -
[email protected]
5 6 6 7 8 8 8 8
Engels of Frans in de Horecasector Niveau : beginners Niveau : half gevorderden Niveau : gevorderden - rondetafelgesprekken
Onze consulenten komen na afspraak bij u ter plaatse of verstrekken u telefonisch inlichtingen afhankelijk of u werkgever of werknemer bent :
3 4 4
Professionele vaardigheden
Voor het keukenpersoneel De vegetarische keuken : een vernieuwend en gezond alternatief (in twee talen : Nederlands en Frans) Voor het zaalpersoneel Barista - Ontdek de kunst van het koffiezetten
Veiligheid en hygiëne
9 10 10 10 10 11 12 12
Hoe omgaan met agressief gedrag ? Goede hygiëne praktijken
Andere opleidingen in Brussel Inschrijvingsformulier
13 15
HORECA VORMING
Brussel
Gespstraat 68 - 1070 Anderlecht T: 02 550 00 10 - F: 02 512 66 34
[email protected] - www.horecavorming.be Volg onze activiteiten en de actualiteit via Facebook
- 1-
HORECA VORMING Brussel - WIE ZIJN WIJ ? Horeca Vorming (of het Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector) is een initiatief van de sociale partners van de Horecasector (Paritair Comité 302). De hoofdtaak van Horeca Vorming is ondersteuning en innovatie door middel van activiteiten gericht op opleidingen en vervolmaking van al degenen die in de Horecasector tewerk gesteld zijn.
ONZE DIENSTEN OPLEIDINGEN VOOR WERKNEMERS
Een open opleidingsaanbod
Elk semester biedt Horeca Vorming een uitgebreide waaier opleidingen voor werknemers aan. Het programma stelt opleidingen voor die aangepast zijn aan elke functie en aan elk type bedrijf. Onze trainers zijn professionelen die gespecialiseerd zijn in hun vak. We vertrekken vanuit de reële werksituatie van de deelnemers en zoeken samen naar oplossingen, hulpmiddelen en aangepaste recepten, waarmee ze onmiddellijk aan de slag kunnen. We stellen u in deze brochure verschillende opleidingen voor.
Mogelijkheid tot het organiseren van opleidingen in uw bedrijf Voor bedrijven met minder dan 50 werknemers Wist u dat opleidingen ook gratis georganiseerd kunnen worden in uw bedrijf als u minder dan 50 werknemers telt ? U kiest één of meerdere opleidingen uit ons aanbod, u vormt een groep van 10 of 12 personen, u stelt een zaal en het nodige materiaal ter beschikking en wij organiseren de opleidingen en de financiering ervan. Voor bedrijven met meer dan 50 werknemers Als u in uw bedrijf een plan opstelt voor interne opleidingen voor uw werknemers, kunt u een financiële tussenkomst vragen. Elk jaar wordt u schriftelijk uitgenodigd een aanvraag in te dienen, waarin u uw opleidingsplan voorstelt. Deze aanvraag wordt vervolgens voorgelegd aan de commissie van het Sociaal en Waarborgfonds Horeca dat hierover een advies formuleert.
Betaald Educatief Verlof
Sommige van onze opleidingen – als ze met elkaar gecombineerd worden – geven recht op educatief verlof. Betaald Educatief Verlof verleent werknemers het recht om opleidingen, erkend door de Federale Overheidsdienst Werkgelegenheid te volgen (minimaal 32 uur) en om op het werk afwezig te zijn met behoud van hun loon. De werkgever kan dit niet weigeren, maar moet wel akkoord gaan met de planning van het verlof. Na de opleiding dient de werkgever een schuldvordering in bij de FOW om de terugbetaling te verkrijgen.
Klanten, hoe gaan we ermee om ? De opleidingen vervat in dit thema zetten werknemers ertoe aan om na te denken over de dienstverlening aan de klant. Wie is mijn klant ? Wat is een goede dienstverlening ? Hoe verleen ik een goede service ? Hoe ga ik om met moeilijke situaties ? De deelnemers krijgen denkpistes aangereikt met betrekking tot hun eigen situatie en ervaring.
Heeft u nog vragen ? Neem dan gerust contact met ons op ! - 2-
- 3-
Klantvriendelijkheid, een prioriteit Voorheen “Gastvriendelijkheid”
Elke dag sta je in contact met klanten. Jij bent hun aanspreekpunt. Jouw klantvriendelijkheid is daarom bijzonder belangrijk. Om elke dag je beste beentje voor te kunnen zetten, hebben wij een heleboel tips en trucs bij elkaar gezocht die het je veel makkelijker kunnen maken. Je zal merken dat het contact met jouw klanten erop vooruit gaat. Dat maakt het voor hen, maar ook voor jou, veel aangenamer. Het belang van productkennis, professionalisme en attitude De behoeften van je klanten Je imago en dat van de zaak Dag Do
Data 17 december
Uur 9u-16u30
Plaats Anderlecht
Trainer ETH
Professioneel telefoneren in de twee talen (Frans en Nederlands) Opleiding in het Frans en in het Nederlands
Telefonisch communiceren loopt niet altijd van een leien dakje. Een duidelijke en gebruikersvriendelijke communicatie, zowel in het Frans als in het Nederlands, vereist bepaalde vaardigheden. U zal in staat zijn om telefonische vragen te behandelen met behulp van de vereiste kwaliteiten die het professionele imago van uw bedrijf garanderen. Telefonisch onthaal (regels en inhoud) Verloop van het onderhoud (vraagstelling, herformulering, slotwoord) Een luisterend oor voor je klant Dag Do
Data 10 december
Uur 9u-16u30
Plaats Anderlecht
Trainer Dynamo
Persoonlijke ontwikkeling De voorgestelde vormingen beogen een persoonlijke ontwikkeling : werknemers die zich goed voelen zullen een betere service verlenen en gemotiveerder zijn, ze zullen vaker het beste van zichzelf willen geven.
- 4-
- 5-
Ontwikkel je assertiviteit ! Voorheen “Assertief leven”
Assertief gedrag verbetert uw communicatie : uw boodschappen worden duidelijker, uw luistervaardigheden verbeteren. Tijdens de twee dagen krijgt u de gelegenheid theorie om te zetten in praktijk en de tijd na te denken over uw manier van communiceren. Door bewust om te gaan met de aangeleerde technieken spaart u energie, verbetert u de (werk)sfeer en verhoogt u uw effectiviteit.
Verhoog uw zelfvertrouwen en het vertrouwen in anderen Neem uw verantwoordelijkheid op en durf moeilijke situaties aan te gaan Verwoord uw wensen of eisen op een aanvaardbare manier Leer « neen » zeggen
Dag Wo
Data 2 en 9 december
Duurtijd 9u-16u30
Plaats Anderlecht
Trainer Ad(d) Valorem
Handvaten voor een geslaagde communicatie volgens zijn “Insight” kleurenprofiel - Nieuw
Deze opleiding richt zich op het eigen functioneren en het beter begrijpen van het functioneren van de collega’s. Het doel is het ontwikkelen van het zelfvertrouwen en het uitbouwen van efficiënte en harmonieuze relaties op het werk. De verschillende soorten gedragingen volgens de typologieën van Jung Ontwikkelen van persoonlijke strategieën om zijn communicatie te verbeteren Praktische oefeningen en actieplan voor uw persoonlijke ontwikkeling Dag Vr
Data 30 oktober en 13 november
Duurtijd 9u-16u30
Plaats Anderlecht
Trainer Geneviève Dubois
Talen Een goede talenkennis is de basis voor een goede communicatie, helpt misverstanden te voorkomen en maakt het werk gemakkelijker en doeltreffender. We stellen u een reeks taalopleidingen voor, in het Frans en in het Engels, die aan de Horecasector aangepast zijn. Er worden verschillende niveau’s voorgesteld. Om uw huidig niveau van de respectievelijke taal te bepalen vragen we u deel te nemen aan een taaltest, zodat we er zeker van kunnen zijn dat u in de juiste groep terechtkomt, met medecursisten die ongeveer hetzelfde niveau hebben.
- 6-
- 7-
De testen worden op volgende data georganiseerd Engels Donderdag 10 september Frans Maandag 7 september
Engels of Frans in de Horecasector Niveau : beginners Bij deze beginnersmodule komen de grammaticale basisregels aan bod alsook Horeca gerelateerde woordenschat. Deze module is ideaal voor personen die hun eerste stappen willen zetten in het aanleren van de doeltaal. Engels - Betaald Educatief Verlof* Dag Data Uur Plaats Trainer Do 24 september, 1, 8, 15, 22, 29 oktober, 14u30-17u30 Anderlecht Bruxelles 12, 19, 26 november, 3, 10 en 17 december Formation
Frans Dag Data Ma 21, 28 september, 5, 12, 19, 26 oktober, 9, 16, 23, 30 november, 7 en 14 december
Uur Plaats Trainer 14u30-17u30 Anderlecht Bruxelles Formation
Niveau : half gevorderden Deze module werd ontwikkeld om in te spelen op herkenbare situaties die u wellicht regelmatig ervaart met de klanten. Het doel is om specifieke woordenschat aan te leren door middel van onder meer rollenspelen en oefeningen. Engels - Betaald Educatief Verlof* Dag Data Uur Do 24 september, 1, 8, 15, 22, 29 oktober, 9u-12u 12, 19, 26 november, 3, 10 en 17 december
Plaats Trainer Anderlecht Bruxelles Formation
Niveau : gevorderden – rondetafelgesprekken Indien u reeds een vrij goede kennis heeft van de doeltaal, nodigen we u uit samen met andere collega’s uit de sector rondetafelgesprekken aan te gaan over verschillende onderwerpen. Onze coach houdt een oogje in het zeil en zal indien nodig bijsturen, corrigeren en tips geven. Engels Dag Data Uur Do 24 september, 1, 8, 15, 22, 29 oktober, 12u30-14u 12, 19, 26 november, 3, 10 en 17 december
Plaats Trainer Anderlecht Bruxelles Formation
Professionele vaardigheden Deze opleidingen richten zich tot het zaal- en keukenpersoneel alsook het personeel dat staat voor het algemeen onderhoud en het onderhoud van de hotelkamers. De opleiding heeft als doel : -----
De basistechnieken te herhalen Kennis te ontwikkelen Het werk beter te organiseren Ontmoetingen en het uitwisselen van ideeën mogelijk te maken
Al deze opleidingen worden in het leven geroepen om op een praktische en interactieve manier de verschillende onderwerpen aan bod te laten komen en worden tevens op aan de opleiding aangepaste locaties georganiseerd. * Deze opleiding, gecombineerd met andere opleidingen, maakt deel uit van een module die toegang geeft tot het recht op educatief verlof. Indien u hierover meer informatie wenst, gelieve ons te contacteren.
- 8-
- 9-
Voor het keukenpersoneel De vegetarische keuken : een vernieuwend en gezond alternatief Opleiding in het Frans en in het Nederlands
Vegetarisch koken is veel meer dan vleesloze groentenschotels bereiden en hoeft niet flets of saai te zijn. Integendeel, deze opleiding bewijst het tegenovergestelde. We gaan onder andere aan de slag met vleesvervangers waarbij met iedereens behoeften rekening wordt gehouden. De vegetarische keuken is tevens een ideaal alternatief voor mensen met allergieën en intoleranties (gluten, zuivelproducten,…). Het diversifiëren van de menukaart zal wellicht ook leiden tot het aantrekken van meer klanten. Klanten die voordien vaak beperkt waren in hun keuze zullen hun weg vinden naar uw zaak. Belang van vegetarische producten en voorstellen van ingrediënten Demonstratie van bijzondere culinaire technieken, tips voor een creatieve smaak Bereiding van verschillende recepten Dag Wo
Data 30 september, 7, 14 en 21 oktober
Duurtijd 15u-18u
Plaats Anderlecht
Trainer Nicolas Decloedt
Voor het zaalpersoneel Barista - Ontdek de kunst van het koffiezetten
Wat een sommelier in de wijnwereld is, is een barista in de koffiewereld. In het korte deel theorie leer je waarom iedere handeling in de praktijk zo belangrijk is. Vervolgens wordt er veel geoefend zodat je de kans krijgt om iedere stap onder controle te krijgen.
De koffieplant, de streken, de teelt, het roosteren en het malen Koffiemachines en onderhoud Technieken zoals ‘aantampen’, flushen, malen en melk opstomen Bereidingen zoals espresso, caffé latte, latte macchiato, cappuccino
Dag Wo
Data 9 en 16 december
Duurtijd 10u-13u
Plaats Anderlecht
- 10-
Trainer Peter Hernou
Veiligheid en hygiëne Deze opleidingen laten het personeel toe om adequaat te reageren in geval van agressie of ongeval. Opleidingen rond hygiëne worden eveneens onder dit thema voorzien om het personeel en de ondernemingen te sensibiliseren voor de naleving van de HACCP-normen.
- 11-
Hoe omgaan met agressief gedrag ?
Hoe ga je om met dronken, lastige of agressieve klanten? Samen met acteurs worden situaties nagespeeld om te tonen hoe je best reageert. Zo ben je voorbereid indien je ooit met agressie in contact zou komen. Rustig ingrijpen Preventieve maatregelen Stress curve Dag Vr
Data 27 november
Duurtijd 9u-16u30
Plaats Anderlecht
Trainer Crime Control
Goede hygiëne praktijken
Zoals u weet is het naleven van de hygiënenormen bij wet verplicht. Door het volgen van deze opleiding zal u op de hoogte zijn van de bij wet verplichte verwachtingen en de waaier van aspecten die ze omvatten. Kwaliteit en voedselveiligheid Persoonlijke hygiëne Schoonmaakplan Dag Vr
Data 4 en 11 december
Duurtijd 9u-16u30
Plaats Anderlecht
Trainer Food Quality Assistance
Andere opleidingen in Brussel Horeca Vorming Brussel werkt samen met Horeca Vorming Vlaanderen. Beide stellen u Nederlandstalige opleidingen voor die in Brussel plaats vinden. Hieronder vindt u de sessies door Horeca Vorming Vlaanderen georganiseerd. Inschrijvingsformulier, maar ook hun activiteiten en actuele informatie, vindt u op www.fanvanhoreca.be
- 12-
- 13-
Inschrijvingsformulier
Keuken en bediening
Inschrijven kan ook via onze website : www.horecavorming.be
Messen correct slijpen en afwetten Dag Wo
Data 16 september
Duurtijd 9u-13u
Plaats Anderlecht
Trainer Sharptools
Cursist (in drukletters a.u.b.) naam voornaam
Dranken
rijksregisternummer straat
Bar basics Dag Ma
Data 21september
Duurtijd 10u-16u
Plaats Anderlecht
Trainer Barproof!
gemeente
tel
gsm
beroep/functie Data 7 december
Duurtijd 10u-16u
Plaats Anderlecht
Trainer Barproof!
Rendabiliteit
Inleiding in yield management Dag Di
nr
postcode e-mail
Spirits Dag Ma
m v
Data 22 september
Duurtijd 9u-17u
Plaats Anderlecht
Trainer ETH
nationaliteit
Belg
EU
ander
leeftijd
jonger of gelijk aan 25j
26 tot 44j
45j en ouder
hoogste diploma :
lager dan diploma secundair onderwijs diploma secundair onderwijs hoger dan secundair onderwijs ander :
Gegevens van de werkgever Opleiden op de werkvloer
naam bedrijf
Leermeester in de horeca - Basiscursus
straat
Dag Ma
Data 12 en 19 oktober
vennootschapsvorm (bvba, nv, ...) Duurtijd Plaats 9u30-16u30 Anderlecht
Trainer Limad
nr
postcode
gemeente
tel
gsm
e-mail
Doe de Frapa
contactpersoon binnen het bedrijf website
Restaurantbeleid op de kaart Dag Do
Data 12 en 19 november
Duurtijd 9u-17u
Plaats Anderlecht
Trainer Rouffaer Consulting
Duurtijd 9u-17u
Plaats Anderlecht
Trainer Rouffaer Consulting
RSZ nummer
ondernemingsnummer
Gegevens van de opleiding waarvoor u wenst in te schrijven
Financieel beleid Dag Do
Data 3 en 10 december
Indien de door u gekozen opleiding volzet is, mogen wij u dan een andere datum of plaats voorstellen ? ja nee Wordt de inschrijving gedaan door de cursist of door de werkgever van de cursist ? cursist werkgever
- 14-
- 15-
