Goed voor mens, dier en milieu BEWUST BETER 2011
RUIMSTE
KEUS
Inhoud Inleiding
3
Assortiment
4
DekaBewust Deka koffiebonen Eerlijke handel DekaBio Diervriendelijkheid Vis Deka viswijzer Onze visie op paling Groente en fruit van het seizoen Boerenbest Eigen productiebedrijven
Vervoer
4 4 4 5 5 6 6 6 7 7 7
Afstanden zo kort mogelijk houden Fietsenplan Elektrisch rijden, hybride vrachtwagen Zuinig rijden
Afval
Een kwestie van vraag en aanbod Verminder voedselverspilling In zak en tas Afval scheiden Tassenbol Vleesverpakkingen Verpakking beperken Ondergronds afvalverzamelpunt Folder op FSC-papier en CO2-neutraal Omdozen FSC-gecertificeerd
Energie
Warm buiten, koud binnen
2
8
8 8 9 9
10
10 10 11 11 11 13 13 13 13 13
14
14
Licht als het moet, donker als het kan 14 Meten is weten 15 Warmteterugwinning 15
Gezondheid
16
Medewerkers
18
Dekabasiq 16 Gezond eten en bewegen DekaMagazine 16 Sponsoring Wandel- en fietsevenementen 17 FamilieVoordeelMenu 17 Hulp bij een bewuste keuze 17 Meedenken en -doen Sociaal Voorzieningsfonds Opleidingen Iedereen gelijk AED’s (defibrillator) Medewerkers portaal Jonggehandicapten en gedeeltelijk arbeidsongeschikten Veiligheid Ziekteverzuim en reïntegratie Vertrouwenscommissie Belangrijke gebeurtenissen
18 18 19 19 19 20 20 20 21 21 21
Maatschappij
22
Toekomst
24
Artisactie en educatie Sportief boodschappen doen Dorcas Dekastichting Warme Douche van Fietsersbond Tour de Fris
22 22 23 23 23 23
Inleiding DekaMarkt vindt duurzaamheid belangrijk. Op alle terreinen, op alle vlakken waar we opereren, zijn we bezig nog duurzamer te worden. En het gaat goed! Dagelijks zijn we bezig met alle initiatieven en maatregelen die te maken hebben met maatschappelijk verantwoord ondernemen: goed voor mens, dier en milieu. Dat is nogal wat! Niet alleen in de winkels, maar ook op onze eigen boerderijen, in onze eigen productiebedrijven en op het gebied van logistiek kijken we kritisch naar verduurzaming. Daarnaast nodigen wij onze klanten op allerlei manieren uit een verantwoorde en dus duurzame keuze te maken. Onze handelspartners stimuleren wij voortdurend om in samenwerking met ons hun producten en processen (verder) te verduurzamen en zodoende een duurzame relatie op te bouwen en te onderhouden. Als supermarktketen hebben wij te maken met consumenten, medewerkers, leveranciers en vervoerders. Onze wil tot verantwoord ondernemen heeft geleid tot een hele reeks van initiatieven en maatregelen. In dit boekje zetten wij uiteen hoe DekaMarkt dit realiseert.
BEWUST BETER
Vanwege de grootschaligheid van een supermarktorganisatie, leiden relatief kleine maatregelen tot enorme resultaten. In dit boekje komen ze niet allemaal aan bod. We werken er met z’n allen hard aan om ervoor te zorgen dat verduurzaming voor iedereen in onze organisatie een vanzelfsprekendheid wordt. We zijn dan ook trots op de resultaten die we met onze inspanningen behalen. Maar we gaan door. Verduurzaming is immers nooit af!
“Willen we solidair zijn met de generaties na ons, dan moeten we verspilling in het algemeen flink terugschroeven” Jan Kat, algemeen directeur DekaMarkt.
RUIMSTE
KEUS
3
Assortiment
De keuzes die wij als supermarkt maken bij de samenstelling van ons assortiment, de acties maar ook onze recepten, bepalen mede de keuzes die de klant maakt als hij boodschappen doet. Wat bieden we aan? Hoe helpen we onze klanten een verantwoorde keuze te maken? In dit hoofdstuk zetten we de verschillende facetten van ons assortiment en onze keuzes uiteen.
DekaBewust
Eerlijke handel
Momenteel is DekaMarkt bezig met de ontwikkeling van het ‘DekaBewust’ label. Alle verse producten die geproduceerd, geteeld of ingekocht zijn met respect voor mens, dier en milieu ontvangen deze naam. Zo willen we de keuze voor een verantwoord alternatief makkelijker maken voor de consument. Onder dit label vallen duurzame verse producten zoals biologische groente, fruit en vlees, Fairtrade groente en fruit, duurzame vis en diervriendelijk vlees.
Het keurmerk Fairtrade staat voor eerlijke handel. Dit logo garandeert dat het product of de grondstoffen voor een eerlijke prijs zijn ingekocht bij boeren in ontwikkelingslanden. DekaMarkt verkoopt Fairtrade producten zoals chocolade, koffie, thee en rijst. Onze eigen 1 de Beste thee draagt ook het Fairtrade keurmerk, net als onze bananen en sinaasappels.
Deka koffiebonen
In augustus 2011 introduceerden we Deka koffiebonen in vier variaties. Koffiebonen goud en rood en espressobonen regular en dark roast. Bij de ontwikkeling van deze koffie waren we op zoek naar een eerlijk product. Dat is gelukt. Deze serie koffiebonen is UTZ Certified.
4
Niet alleen het keurmerk Fairtrade staat voor eerlijke handel. Het UTZ certified logo garandeert dat boeren een eerlijke prijs krijgen en worden opgeleid om professioneel en duurzaam te produceren. Door training verbeteren zij hun kwaliteit en efficiëntie, met respect voor mens en milieu. Ons huismerk koffiebonen en onze eigen chocoladeletters hebben het UTZ certified logo. Daarnaast behoren hagelslag en chocoladerepen tot de producten in onze supermarkt met dit logo.
DekaBio
DekaMarkt heeft een enorm sterke positie in het totaalassortiment biologisch! Dat blijkt uit gegevens volgens de metingen van marktonderzoeksbureau SymphonyIRI. Dit is zelfs zo hoog dat we vergeleken met andere supermarkten in verhouding naar marktaandeel de tweede positie innemen. De sterke positie komt door de productgroepen groenten en fruit, zuivel en eieren. Het aandeel biologische (food)producten ten opzichte van de totale (food)omzet is 2,12% gemeten in 2010. Niet alleen op het gebied van groenten en fruit, zuivel en eieren, maar bijvoorbeeld ook in de productgroepen kruidenierswaren, tussendoortjes en conserven zijn in onze winkels biologische
alternatieven te vinden. Onze focus blijft gericht op groei van het biologisch assortiment op alle vlakken. Dit jaar hebben we bijvoorbeeld biologische aardappels uit West-Friesland en biologische witlof van een Nederlandse zorgboerderij aan ons assortiment toegevoegd. Ook is ons assortiment biologische vleeswaren uitgebreid. Bij groenten kiezen we er zelfs voor om, bij voldoende kwaliteit en aanbod, van bepaalde producten alleen nog de biologische variant aan te bieden. Dit doen we bijvoorbeeld bij rode kool en spitskool.
Diervriendelijkheid In 2010 zijn alle diervriendelijke aanbiedingen van alle supermarkten door Wakker Dier bij elkaar opgeteld. En wat blijkt? DekaMarkt behoort tot de top van supermarkten. We hebben samen met Dirk van den Broek de meeste diervriendelijke aanbiedingen van Nederland. Diervriendelijke producten die met de telling zijn meegenomen zijn: vleesvervangers, biologisch vlees, zuivel en eieren met EKO-keurmerk (bron: Wakker Dier). Dit beleid zetten we voort. Wekelijks hebben we een diervriendelijke aanbieding van een biologisch vleesproduct of vleesvervanger op de winkelvloer. Onlangs hebben we boerenscharrelkip in ons DekaBewust assortiment opgenomen. Deze kippen scharrelen buiten in de boomgaard van een Nederlandse boer, groeien rustig op en krijgen voer van hogere kwaliteit. Ze groeien op volgens hoge dierenwelzijneisen. Ook zijn we ons diervriendelijk assortiment varkensvlees aan het uitbreiden. Niet alleen hogere eisen voor dierenwelzijn vinden we belangrijk, we vullen dit aan met eisen voor milieuzorg. Dat betekent dat ons DekaBewust varkensvlees afkomstig is van varkens die meer ruimte hebben, kunnen spelen, niet gecastreerd zijn en geen preventieve antibiotica krijgen toegediend. Bovendien wordt rekening gehouden met het milieu.
5
Vis
Een verantwoord assortiment vis aanbieden staat bij ons hoog op de agenda. Ons streven is dan ook om zoveel mogelijk vis in ons assortiment op te nemen die op een duurzame manier is gevangen of gekweekt. Van duurzame visserij is sprake als het bestand waarop wordt gevist gezond is, als het vissen geen blijvende schade aan de natuur onder water veroorzaakt, zeldzame of bedreigde soorten worden beschermd en bijvangsten minimaal zijn. Bovendien moet het visserijbeheer zo ingericht zijn dat het visbestand en het milieu ook in de toekomst gezond blijven. Het grootste deel van de bedreigde vissoorten is inmiddels niet meer in onze schappen te vinden. Vissen en zeevruchten die zijn gevangen volgens de richtlijnen van duurzame visserij zijn o.a. herkenbaar aan het blauwe zegel (MSC-keurmerk) op de verpakking. Ook bij het samenstellen van onze acties en onze receptenkaartjes is kiezen voor de duurzamere visproducten een belangrijk uitgangspunt.
Deka viswijzer
DekaMarkt biedt klanten de gelegenheid zelf een bewuste keuze te maken bij het kopen van vis. Daarom hebben we 3 boekjes uitgebracht met de viswijzer van Stichting de Noordzee als uitgangspunt. Er is een boekje over verse vis met recepten, bereidings- en bewaartips, een boekje over diepvriesvis, en een boekje over visconserven. Een belangrijk onderdeel van deze brochures is de viswijzer. Het assortiment wordt daarin onderverdeeld in 3 groepen: prima keuze, niet overbevist, zorgvuldig gekweekt en een minimale of beperkte schade aan de natuur tweede keuze, problemen met kweek of visserij liever niet, de manier van kweek of visserij is te belastend voor natuur en milieu.
6
Onze visie op paling De Viswijzer van Stichting de Noordzee is leidend als het gaat om de samenstelling van ons assortiment. We proberen zo veel mogelijk ‘groene’ vis in ons assortiment te hebben. Alleen paling is daarop een uitzondering. Paling valt onder de groep ‘rood’. Echter voor paling is er nog geen alternatief gevonden. DekaMarkt heeft besloten opgekweekte paling wel in het assortiment te houden. In samenwerking met onze leverancier hebben we alternatieve gerookte vissoorten ontwikkeld en toegevoegd aan het assortiment. Ook is de keuze aan palingproducten beperkt, doen wij geen acties met paling, hebben wij geen budget- of voordeelverpakking en gebruiken we geen paling meer in recepten. DekaMarkt wil transparant zijn met informatie naar haar klanten. Daarom zit er een sticker op de verpakking van de paling. Hierop staat dat paling geen duurzame keuze is. Bovendien verwijzen we op de verpakking naar de alternatieven voor de paling. Zo kan de klant zelf een weloverwogen keuze maken. Er bestaat nog geen eenduidige wetenschappelijke visie hoe paling te verduurzamen. Hoe groot respectievelijk de effecten van de vervuiling, geblokkeerde waterwegen, vangst van glasaal en de vangst van wilde paling hebben op de palingstand is niet voldoende bekend. Stichting Dupan zet zich in om de palingstand te verbeteren middels het uitzetten van glasaal in schone binnenwateren en helpt volwassen paling naar open water als zij zich wil gaan voortplanten. Net als de overheid steunt Deka deze werkwijze en Dupan financieel omdat dit mogelijk één van de oplossingen is. De komende jaren moet deze werkwijze van Stichting Dupan zich gaan bewijzen. Mocht er geen verbetering optreden, dan zullen wij stoppen met de verkoop.
Ook vis met het MSC-keurmerk staat in de viswijzers aangegeven. De boekjes zijn gratis verkrijgbaar in onze winkels en te downloaden via www.dekamarkt.nl.
Groente en fruit van het seizoen
Producten van het seizoen komen meestal van de volle grond, zijn dichtbij geteeld of op verantwoorde wijze vervoerd. Dat is milieuvriendelijker! DekaMarkt wil klanten helpen om bij de aankoop van groente en fruit een milieuvriendelijke keuze te maken. Daarom willen we continue over ‘groente en fruit van het seizoen’ communiceren. Al twee keer hebben we ook een informatieboekje uitgegeven. Hierin staat per seizoen aangegeven welke groente- en fruitsoorten dan volop verkrijgbaar zijn. Tevens bevat het recepten en adviezen waar de klant op moet letten bij de klimaatvriendelijke aankoop van groente en fruit. Het boekje is ook te downloaden via www.dekamarkt.nl. Het is samengesteld in samenwerking met stichting Milieu Centraal. Naast informatie in het boekje, staat er op de groente- en fruitafdeling een steker bij het product als deze ‘van het seizoen’ is.
Eigen productiebedrijven Wij hebben onze eigen vleescentrale en eigen bakkerij. Dit heeft als voordeel dat we alles zelf in de hand hebben. We weten zeker dat wat we in de supermarkt leveren, van topkwaliteit is.
Boerenbest
van eigen boeren en telers uit eigen land Onder het logo ‘Boerenbest’ verkopen wij producten die afkomstig zijn van ‘eigen’ boeren en telers uit Nederland. Hoe korter de afstand van het land naar de winkel en dus naar onze klanten, hoe verser het product in de winkel ligt. Dat is ook vaak minder milieubelastend. Wij kopen deze producten zelf rechtstreeks in en controleren wat er mee gebeurt. Zo weten we zeker dat ze van goede kwaliteit zijn. In ons assortiment vlees en AGF (Aardappelen, Groente en Fruit) komt u steeds meer producten met dit logo tegen. Vanwege de seizoenen kan het voorkomen dat bepaalde producten niet het hele jaar door bij onze vaste adressen vandaan komen. Voor ons Boerenbest vleesassortiment kopen we zelf ons eigen rundvee in bij vleesveehouders in Nederland. Onze eigen vee-inkoper selecteert elk dier persoonlijk. Ook adviseert hij de boeren op het gebied van diervriendelijkheid. Dit is uniek in de supermarktbranche. Op deze manier weten wij precies wat we in onze winkels verkopen, namelijk (h)eerlijk rundvlees afkomstig van vleesveehouders met kennis van zaken over dierenwelzijn en kwaliteit. Transportlijnen van boerderij naar slachthuis worden zo kort mogelijk gehouden.
7
Vervoer
Onze winkels moeten worden bevoorraad en onze medewerkers reizen dagelijks naar hun werk. Dat kan niet anders, maar het kan wel altijd beter. Als het gaat om vervoer zijn we continue op zoek naar hoe we nog zuiniger en milieuvriendelijker van A naar Beter kunnen.
Afstanden zo kort mogelijk houden Onze distributiecentra, slagerij en bakkerijen zijn dicht bij elkaar gevestigd op meerdere locaties. De afstand naar en van de winkels is daardoor relatief kort. We proberen zo efficiënt mogelijk te plannen en te beladen en hierdoor kilometers te winnen. Dat scheelt dus bij elkaar heel wat brandstof.
Fietsenplan Fietsen is niet alleen goed voor de gezondheid, maar ook voor het milieu. Om onze medewerkers te stimuleren met de fiets te komen in plaats van met de auto, kunnen ze eenmaal in de 2 jaar gebruik maken van het Fietsenplan. Daarmee kunnen ze met belastingvoordeel een fiets aanschaffen.
Elektrisch rijden en een
beeld hybride vrachtwagen
hybride vrachtwagen
In het voorjaar van 2011 heeft DekaMarkt de PP Electric Rally gesponsord om elektrisch rijden onder de aandacht te brengen. Met 100 elektrische auto’s hebben we een tocht gemaakt door de polders in Noord-Holland. We reden zelf als enige mee in een volledig elektrische vrachtwagen! We zijn de eerste supermarkt die een hybride vrachtwagen gaat gebruiken voor logistiek. Ook bijzonder: deze vrachtwagen heeft een koeling die gebruik maakt van het natuurlijke koudemiddel CO2. Deze wordt ook elektrisch aangestuurd. We verwachten hiermee een brandstofbesparing van 20% te behalen en tevens een CO2 reductie van 20%.
Zuinig rijden Al onze chauffeurs worden getraind in het zogenoemde nieuwe rijden. Dit scheelt vele liters brandstof per jaar. De verwachting is zelfs dat het op jaarbasis 13,7% brandstof bespaart. Via diverse interne media attenderen we al onze medewerkers op zuinig en veilig rijden.
9
Afval
Er is niet aan te ontkomen: onze winkels, kantoren, distributiecentra en productiebedrijven produceren veel afval. Door een zorgvuldige afvalscheiding beperken we de hoeveelheid waar we echt niets meer mee kunnen. We doen echter ook een beroep op onze klanten om de hoeveelheid afval terug te dringen.
Een kwestie van vraag en aanbod Producten die we uit kwaliteitsoogpunt niet meer kunnen verkopen, klanten opzadelen met hoeveelheden die ze eigenlijk niet nodig hebben: dat proberen we op allerlei manieren te voorkomen. Een greep uit de maatregelen: • kortingstickers voor artikelen die nog maar kort houdbaar en/of beschadigd zijn • een bestelsysteem waarmee de schapinhoud wordt geoptimaliseerd, bijvoorbeeld kleine bestelhoeveelheden voor bepaalde artikelen (mango’s per stuk) • speciaal verpakken van kwetsbare producten zoals paprika’s en witlof • extra service door klanten de mogelijkheid te bieden een halve bloemkool of halve krop andijvie te kopen • kwetsbare producten halen we ‘s avonds van de AGF-tafel en bewaren we in de koelcel • in onze recepten houden wij rekening met de door het Voedingscentrum aanbevolen hoeveelheden
10
Verminder voedselverspilling door koken op maat
Over het algemeen zijn recepten voor vier personen waardoor er gauw een deel van het gerecht overblijft als er voor een afwijkend aantal personen gekookt wordt. Consumenten kunnen op de receptenpagina van www.dekamarkt.nl zelf het aantal personen aangeven waarvoor het recept bestemd is. Bovendien heeft het systeem de optie om het te specificeren op leeftijd. Indien de bezoeker een bepaald recept selecteert, worden de benodigde hoeveelheden per ingrediënt automatisch omgerekend naar het opgegeven aantal eters. Dat voorkomt dat consumenten te veel kopen en weg moeten gooien.
In zak en tas In en buiten onze winkels proberen we het afval te beperken, danwel al in een vroegtijdig stadium te scheiden. Voorbeelden hiervan zijn: • afvalbakken ‘houd Nederland schoon’ bij al onze winkels • papier- en glascontainers • inzamelcontainers voor frituurolie in de meeste winkels (afgewerkte frituurolie kan worden gebruikt als biobrandstof, of als grondstof voor allerlei industriële processen) • batterijbakken • inzameling plastic flessen • plastic tassen en big shoppers alleen tegen betaling en van gerecycled materiaal • kassabon wordt alleen afgedrukt op verzoek van de klant • klanten kunnen gebruik maken van de tassenbol
Afval scheiden Om het milieu minimaal te belasten proberen we zoveel mogelijk te recyclen. Voor elk bedrijfsonderdeel hebben we dan ook een speciale ‘afvalwijzer’ opgesteld waarbij het gescheiden aanbieden van het afval centraal staat. Alle filialen moeten het afval nauwkeurig scheiden. Dit monitoren we maandelijks. Het afval gaat vanuit het filiaal naar het distributiecentrum voor verdere verwerking. Bij onze filialen treft u dan ook geen grijze containers aan. Telkens slagen we erin om het afval steeds beter te sorteren en de hoeveelheid restafval te verlagen. We proberen bij DekaMarkt zoveel mogelijk herbruikbaar afval te verzamelen. Dit is gunstig voor het milieu. Daarom scheiden we afval zoals karton, plastic en groente- en fruitafval. Een dalende lijn in de hoeveelheid restafval is al jaren zichtbaar. Vanaf 2005 is bij DekaMarkt het restafval met maar liefst 30% afgenomen. Tegelijkertijd is het goede, gesplitste afval toegenomen. De aantallen van gescheiden GFT en papier zijn gestegen.
Tassenbol
Vanwege onze focus op het terugdringen van afval, zijn we ook het gebruik van plastic tassen onder de loep gaan nemen. Per jaar gaan er in Nederland 1,5 miljard plastic tasjes over de toonbank. Dat kan minder. Daarom willen wij klanten graag het concept van de tassenbol aanbieden. Men deponeert daarin de schone en overtollige tassen van thuis. Wie dan in de supermarkt een tasje nodig heeft, kan een tas uit de bol nemen. Door hergebruik worden een stuk minder tassen gebruikt en dat is beter voor het milieu. Momenteel testen we de tassenbol bij DekaMarkt in Heemskerk, Beverwijk Spoorsingel en Wormerveer.
11
12
Vleesverpakkingen DekaMarkt is eind 2010 overgestapt op hardplastic schaaltjes voor de vleesverpakking. Ten eerste is deze verpakking minder kwetsbaar. Dat betekent minder kans op lekkage. Een extra zakje bij de kassa behoort hiermee tot het verleden. Ook kan de verpakking in de plasticbak worden ingezameld. Nog een positieve bijkomstigheid: het vlees blijft langer houdbaar.
Verpakking beperken Uiteraard proberen we de hoeveelheid afval al bij de bron (lees: de productie) te beperken. In overleg met onze leveranciers kijken we voortdurend naar de mogelijkheden om de hoeveelheid verpakking van het product zoveel mogelijk terug te dringen. Daarnaast kijken we ook naar de beste verpakkingen voor onze producten.
Ondergronds afvalverzamelpunt In Wormerveer is er naast DekaMarkt een ondergronds afvalverzamelpunt te vinden. Om extra aandacht te geven aan het belang van het scheiden van afval heeft DekaMarkt in samenwerking met de gemeente Zaanstad een groot evenement georganiseerd waarbij een schoolklas werd uitgedaagd om afval zo goed mogelijk te scheiden.
Folder op FSC-papier en CO2-neutraal gedrukt Onze wekelijkse folder is op FSC-papier en CO2-neutraal gedrukt. De drukkerij bezit een CO2-neutraal certificaat. Klanten met een nee-neesticker kunnen onze folder online raadplegen op www.dekamarkt.nl. deze folder is: DIT PRODUCT IS IN EEN CO2 NEUTRALE DRUKKERIJ CO2 NEUTRAAL VERVAARDIGD
Omdozen FSC-gecertificeerd Per 1 januari 2012 gaat DekaMarkt gebruik maken van FSC-gecertificeerde omdozen. Het gaat om de dozen waar producten van onze huismerken in verpakt worden.
13
Energie
Koelingen, lampen, waterverbruik, verwarmingsinstallaties etc.; onze winkels, distributiecentra en productiebedrijven produceren CO2. Door gerichte investeringen in nieuwe en bestaande installaties, goodhousekeeping projecten, goede monitoring en analyse van het energiegebruik, verbeteren we jaarlijks de energie-efficiency. Met onze energie-efficiencyindex voor gas en elektra van 78%, behoort DekaMarkt tot de top van de Nederlandse supermarktbranche. Het branchegemiddelde is 92%.* In 2009 hebben we 3% minder elektra en 4% minder gas verbruikt ten opzichte van 2008. In 2010 hebben we onszelf weer overtroffen! We hadden 2,8% elektra- en ca. 2% gasbesparing.*
*1e kwartaal van 2011
Warm buiten, koud binnen
Koel- en diepvriesmeubels die voorzien zijn van een deur, leveren een flinke bijdrage aan de energiebesparing. Deuren voor een koeling of vriezer zijn langzamerhand gemeengoed; zowel klanten als medewerkers zijn eraan gewend. Ons beleid is dat we afsluitbare meubels aanschaffen wanneer vervanging noodzakelijk is, danwel zich een verbouwing voordoet. Het toevoegen van een deur heeft op sommige koelmeubelen geen effect. Uit economisch én milieuoogpunt kiezen we er daarom voor om niet op korte termijn alle bestaande meubels in al onze winkels van een deur te voorzien.
Licht als het moet, donker als het kan
14
In ruimten waar niet steeds iemand aanwezig is, zijn bewegingsmelders geïnstalleerd. Voorbeelden zijn de toiletten en diepvries- en koelcellen. Alle winkels hebben een 50%-schakelaar: bij binnenkomst voor openingstijd van de winkel gaat 50% van de verlichting aan. Vlak voordat de winkel open gaat, gaan alle lampen aan. Buiten hangt een tijdschakelaar. De buitenverlichting gaat aan zodra de schemer inzet en gaat na 23.00 uur automatisch uit. Bij de keuze voor het soort verlichting, zoeken we steeds een duurzame variant. In koel- en vriesmeubels in
de winkels en in de diepvries- en koelcellen in het magazijn, maken we gebruik van LED-verlichting. In de winkel zelf hangt hoog frequent TL-verlichting, omdat LED nog te weinig lichtopbrengst heeft. Bij nieuwbouw kiezen we standaard voor duurzamere verlichting. Bij verbouwingen of lay-outwijzigingen van winkels vervangen we zo veel mogelijk bestaande verlichting door een meer duurzame variant. Dit is bijvoorbeeld in onze filialen in Den Helder Marsdiepstraat, Schagen, Heemskerk en Wormerveer gebeurd.
Meten
is weten! Alle energiegegevens van de DekaMarkt worden centraal geregistreerd en geanalyseerd door Energy Services Verhoef B.V. uit Apeldoorn. Dit bedrijf heeft een systeem ontwikkeld om de energie-efficiency van een supermarkt inzichtelijk te maken. Door dit monitoringssysteem worden we bewust van de hoeveelheid energie die we gebruiken. Maandelijks geven filialen hun energie- en waterstanden door. We bepalen per filiaal een norm- en streefverbruik en stellen doelen continue bij. Extreme afwijkingen signaleren we op deze manier direct, zodat we meteen actie kunnen ondernemen. Er zijn verschillende kenmerken die bepalend zijn voor de efficiency; het gebruik (bijvoorbeeld de tijd dat de installatie in bedrijf is), technische details van de installatie (zoals opgenomen vermogen) en de omgevingsinvloeden (zoals de buitentemperatuur). Steeds wordt er naar het monitoringssyteem gekeken. Als het nodig is kunnen we direct maatregelen nemen. Door de factoren van beïnvloeding te kennen en het energiegebruik van installaties te meten, kan de efficiency van het proces worden vastgelegd en beoordeeld.
Warmteterugwinning In DekaMarkt Heemskerk zult u geen gasmeter aantreffen. Het filiaal is voor wat betreft de warmtevoorziening namelijk zelfvoorzienend. Het is een goed voorbeeld van hoe DekaMarkt aankijkt tegen duurzaam ondernemen. Uiteraard zijn alle hiervoor beschreven maatregelen op het gebied van verlichting en het afsluiten van koelingen en diepvriesmeubels genomen. Maar echt bijzonder is de koude- en warmteopslag (KWO) van deze winkel. Met dit systeem kunnen we energie in de vorm van warmte of koude opslaan in de bodem. De warmte onttrokken aan de koelsystemen wordt hergebruikt in de vloerverwarming. Daarnaast wordt het gebruikt voor het verwarmen van het zorgcentrum en de appartementen in hetzelfde gebouw. In elf filialen van DekaMarkt maken we gebruik van een warmteterugwinningsysteem uit de koelinstallatie. De onttrokken warmte wordt afgegeven aan een vloerverwarmingssysteem. Wanneer geen warmtevraag in de winkel is, wordt deze warmte aan de buitenlucht afgegeven.
SCHEMA KOELING EN HERGEBRUIK WARMTE HEEMSKERK Koelmachines produceren kou voor koelingen en vriezers in de winkel.De warmte die vrijkomt bij dit proces moet afgevoerd worden.
Met een warmtewisselaar wordt de warmte overgegeven aan water voor het vloerverwarmingssysteem. OPTIE
koelmachine
1
De overgebleven warmte wordt in een 180 meter diepe waterbron opgeslagen. OPTIE
2
warmte wisselaar
koeling
vloerverwarming
Op 180 meter diepte ligt een natuurlijke bron met een constante temperatuur van 12ºC.
De opgeslagen warmte kan in een later stadium (bijvoorbeeld in de winter) gebruikt worden om de woningen en het zorgcentrum te verwarmen.
15
Gezondheid
Deka reikt klanten op allerlei manieren handvatten aan, om een meer verantwoorde keuze te maken. Centraal daarbij staat de campagne Dekabasiq ‘eten met gezond verstand’.
Gezond eten en bewegen Sinds 2005, geeft DekaMarkt met de campagne Dekabasiq ‘eten met gezond verstand’ inhoud aan het Convenant Gezond Gewicht dat overheid en bedrijfsleven hebben getekend. Samengevat omvat Dekabasiq voldoende bewegen, genoeg drinken en verantwoord en gevarieerd eten. We proberen klanten te helpen met het maken van een meer verantwoorde keuze.
Elke dag ’n half uur bewegen Elke dag lekker variëren Elke dag 2 ons groente 2 stuks fruit Elke dag vezels uit brood, aardappelen of peulvruchten 16
Elke dag minder verzadigd vet
in DekaMagazine
In ons DekaMagazine Bewust Lekker Leven hebben we regelmatig artikelen over gezond eten en bewegen, aangevuld met lekkere recepten. Dit magazine ontvangen 815.000 huishoudens thuis in het folderpakket. Het ligt ook in onze winkels.
Sponsoring wandelen fietsevenementen Onze focus ligt op beweging. Daarom sponsoren we diverse evenementen. In 2011 sponsorde DekaMarkt voor de derde keer de Ronde van Noord-Holland. Als hoofdsponsor hebben we zowel aan klanten als medewerkers gratis startkaarten weggegeven. Ook steunen we de wandelmarathon van Egmond. Ook hiervoor hebben we gratis startkaarten uitgedeeld. Daarnaast sponsoren we kleinere evenementen zoals de Apeldoorn Avondvierdaagse.
FamilieVoordeelMenu:
uitgebalanceerd en gevarieerd Elke week brengen we een boekje uit met 5 recepten. Bijna elke dag een heerlijke gezonde maaltijd voor vaak maar iets meer dan € 1,00 per persoon! De recepten zijn samengesteld uit ons voordelige assortiment aan eigen merk producten en uiteraard veel verse AGF-artikelen. De recepten zijn het bewijs dat lekker en gezond (volgens richtlijnen Voedingscentrum), maar heel weinig hoeft te kosten.
Hulp bij een bewuste keuze In onze winkels en op onze website kunnen klanten terecht voor allerlei flyers en folders die helpen bij het maken van een bewuste keuze: • diverse flyers en viswijzers over duurzame vis • flyer broodassortiment • boekjes Dekabasiq ‘leven met gezond verstand’ • boekje over groente en fruit uit het seizoen, samengesteld in samenwerking met stichting Milieu Centraal • DekaMagazine met achtergrondinformatie over onze keuzes en assortiment (wordt ook huis-aan-huis verspreid)
17
Medewerkers Zonder medewerkers geen DekaMarkt. Daar zijn we dus zuinig op. Dat etaleren we niet alleen in de manier waarop we met ze omgaan en de kansen die we ze bieden, maar ook door ze in te zetten als ‘ambassadeurs’ van ons Dekaduurzaam project.
Meedenken en -doen DekaMarkt heeft in haar winkels het DOE-groep Dekaduurzaamproject opgezet. Elke winkel heeft een medewerker afgevaardigd om te participeren. Deze vertegenwoordigers zijn ervan bewust gemaakt hoe ze in hun dagelijkse werkzaamheden kunnen besparen. De enthousiaste DOEgroepleden informeren hun collega’s over verbeteringen en tips op het gebied van duurzaamheid. Ze fungeren tevens als doorgeefluik voor informatie rondom het thema Dekaduurzaam. Alle medewerkers kunnen nieuwe tips en verbeteringsvoorstellen doorgeven aan het hoofdkantoor. Er zijn vanuit de winkels stapels suggesties binnengekomen om energie, water en grondstoffen te besparen en afval te reduceren.
Via metingen binnen alle filialen is gepolst hoe medewerkers tegen het onderwerp ‘duurzaamheid’ aankijken. Aan de hand van de meting is gebleken dat maatschappelijk verantwoord ondernemen de interesse heeft van de ondervraagden. Het DOE-groepproject heeft eraan bijgedragen dat nog meer medewerkers van DekaMarkt zich bewust zijn van duurzaamheid. Tijdens de laatste meting in april 2010 is gemeten dat 97% van de vaste medewerkers bekend is met de term Dekaduurzaam en hier in het dagelijkse werk een steentje aan bijdragen. Het DOE-groeplid heeft zich gemanifesteerd in het filiaal en wordt door de respondenten bestempeld als de grootste stimulerende factor van Dekaduurzaam.
Sociaal Voorzieningsfonds 18
Medewerkers kunnen lid worden van het Sociaal Voorzieningsfonds. Hieraan betaalt ieder lid maandelijks een kleine bijdrage. Dit fonds biedt op basis van een reglement, financiële of materiële ondersteuning aan medewerkers die met onvoorziene uitgaven worden geconfronteerd, die een verzekering niet vergoedt. Ook schuldhulpverlening is een onderdeel van de ondersteuning.
Opleidingen DekaMarkt biedt op allerlei niveaus zeer veel opleidingen aan. Wij investeren graag in de ontwikkeling van onze medewerkers. Mensen met talent en doorzettingsvermogen krijgen alle kansen om door te groeien. Medewerkers die een overstap willen maken naar een ander bedrijfsonderdeel, bieden we de benodigde begeleiding aan.
Man of vrouw, allochtoon of niet:
iedereen gelijk
We behandelen vrouwelijke of mannelijke werknemers, wel of niet van oorsprong afkomstig uit een ander land niet anders. Iedereen is bij ons gelijk en krijgt evenveel kansen binnen onze organisatie.
AED’s (defibrillator) op kantoren, distributiecentra en winkels
We hopen dat het niet zal gebeuren: een klant of medewerker die iets aan het hart krijgt. Mocht het zich toch voordoen, dan hangt in een groot deel van onze winkels een defibrillator, net als op onze kantoren en in de distributiecentra. Dit aantal breiden we steeds verder uit. Onze medewerkers zijn opgeleid om het apparaat te bedienen.
19
Medewerkers portaal
Via onze bedrijfswebsite www.detailresult.nl kunnen onze medewerkers na inloggen allerlei informatie vanuit huis bekijken en regelen. Ze kunnen daar bijvoorbeeld hun loonstroken, het bedrijfsreglement, de interne vacaturesite en andere belangrijke documenten raadplegen. Daarmee verlenen we niet alleen een service aan onze medewerkers, maar besparen we bovendien zeer veel papier. Ook bevordert dit de mobiliteit binnen ons bedrijf. In de toekomst gaan we dit steeds verder uitbreiden. Binnenkort kan de medewerker vanuit huis zijn werkrooster raadplegen.
Jonggehandicapten en gedeeltelijk arbeidsongeschikten 20
Wij zien het als onze taak om ook jonggehandicapten en gedeeltelijk arbeidsongeschikten een kans te bieden bij ons bedrijf. Indien er ruimte is en we de juiste voorwaarden kunnen scheppen voor een geslaagde inzet, dan doen we dit.
Veiligheid
en arbeidsomstandigheden Aangepaste kassastoelen, camera’s in de winkel, veiligheidsschoenen: op allerlei terreinen treffen we maatregelen om ervoor te zorgen dat onze medewerkers, waar ze ook werken, hun werk op een veilige en verantwoorde manier kunnen doen.
Ziekteverzuim en reïntegratie Wij nemen onze verantwoordelijkheid als werkgever om het ziekteverzuim zoveel mogelijk te beperken en (langdurig) zieken zo goed mogelijk te begeleiden in het reïntegratieproces. Wij kijken naar de mogelijkheden bij arbeidsongeschiktheid, in plaats van de gebreken.
Vertrouwenscommissie We bieden medewerkers de gelegenheid contact op te nemen met een vertrouwenspersoon, indien zij worden geconfronteerd met ongepast gedrag van collega’s. De vertrouwenspersoon heeft als taak medewerkers op te vangen, emotioneel te ondersteunen en te adviseren over wat ze zouden kunnen doen.
Belangrijke
gebeurtenissen Elk jaar vieren een flink aantal medewerkers van DekaMarkt hun jubileum. Samen met andere jubilarissen worden zij uitgenodigd voor de speciale jubilarissendag. Medewerkers ontvangen bij de geboorte van hun kind of bij hun trouwdag een leuke attentie. Dienstjaren
Aantal
12,5
87
25
17
40
1
Totaal
105
Totaal aantal medewerkers in dienst in 2010: 4643 (fulltime en parttime)
21
Maatschappij Onze verantwoording gaat verder dan alleen onze aanwezigheid met winkels. Zeker omdat we een groot bereik hebben, kunnen we veel doen.
Artisactie en educatie
Sinds 2005 organiseren DekaMarkt en Artis de zeer succesvolle Artisactie. Klanten sparen dan gedurende een aantal weken voor gratis toegangskaarten van de oudste dierentuin van Nederland. Dit doel is niet zomaar gekozen. Voor Artis is natuurbehoud en -educatie een belangrijke taak. De bewustmaking van het publiek, in het bijzonder van kinderen, ziet Artis als een maatschappelijke plicht. Wij kunnen ons vinden in deze taakstelling en dragen middels deze actie ons financiële steentje bij. Vanuit ditzelfde oogpunt hebben we het babyolifantje Mumba uit Artis geadopteerd. Jaarlijks leveren zo’n 80.000 Deka klanten per jaar hun spaarkaart(en) bij Artis in. In 2009, 2010 en 2011 konden klanten behalve sparen voor gratis toegangskaartjes, ook sparen voor stickervellen voor in een educatief boek. In 2011 ging het over alle dieren die in en rondom bomen leven. De Verenigde Naties heeft dit jaar namelijk uitgeroepen tot ‘Internationaal jaar van het bos’.
Sportief
boodschappen doen in Heerhugowaard
22
In het kader van de Nationale Sport Week konden klanten in het DekaMarkt filiaal in Heerhugowaard deelnemen aan de activiteit ‘sportief boodschappen doen’. Het evenement bewees dat boodschappen doen ook sportief is. Helemaal als klanten op de fiets gaan is dit een goede workout.
Dekastichting
Dorcas Onze supermarkten verlenen medewerking aan de Dorcas Voedselactie. Klanten kunnen dan aan de hand van een door Dorcas samengestelde voedsellijst in de winkel producten kopen en deze geven aan de aanwezige Dorcas vrijwilligers. Om het voor klanten makkelijk te maken, presenteren we een deel van de artikelen bij elkaar. Kijk voor meer informatie op www.dorcas.nl.
Met de Deka Development Foundation wil DekaMarkt sociaal, economisch en medisch ontwikkelprojecten ondersteunen. Projecten worden beoordeeld, en subsidies verleend door een bestuur. De Foundation geeft de voorkeur aan projecten die relatief klein zijn en in een korte periode kunnen worden gerealiseerd. De projecten hoeven niet uitsluitend in ontwikkelingslanden plaats te vinden.
Warme Douche van Fietsersbond
DekaMarkt is door de Fietsersbond Zaanstreek beloond met een ‘Warme Douche’. De trofee is een blijk van erkenning voor de goede fietsvoorzieningen. De Fietsersbond onderzocht dit jaar voor het eerst het fietsenstallingsbeleid bij diverse supermarkten in Zaanstad. DekaMarkt heeft kwalitatief goede rekken met een zogeheten voorvorkborging. Fietsers lopen daardoor niet het risico dat er een slinger in hun wiel komt. De rekken zijn dicht bij de winkel geplaatst. De stalling is veelal overdekt, aldus de Fietsersbond. Zo maakt DekaMarkt het aantrekkelijk om op de fiets boodschappen te doen.
Tour de Fris Van 1 t/m 7 mei 2011 fietsten 36 jongeren in een week van Parijs naar Hoogwoud. De meesten waren afkomstig uit West-Friesland. Met deze enorme tocht van 700 km wilden deelnemers laten zien dat de jeugd niet alleen bestaat uit ‘comazuipers’ maar dat ze ook best zonder alcohol en roken kunnen. Daarom noemden ze de tocht: Tour de Fris. DekaMarkt vond dit een goed initiatief en sponsorde in de vorm van mooie wielershirts.
23
Toekomst Vanwege de grootschaligheid van een supermarktorganisatie, leiden relatief kleine maatregelen tot enorme resultaten. Wij volgen de ontwikkelingen daarom op de voet. Dekaduurzaam is immers nooit af! Op onze website www.dekamarkt.nl vindt u al onze initiatieven. Oktober 2011 Disclaimer: niets uit deze uitgave mag, in welke vorm en op welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van DekaMarkt.
