Ruimte voor creatie:
John Geven Studio’s Gezellig met z’n allen koken op niveau in de ambiance van een schitterende 5 sterren keuken. Alle info op de volgende pagina’s.
John Geven Studio’s, een vijf sterren kookstudio:
U wordt ontvangen in onze ruime 5 sterren kookstudio, sinds juni 2010, met daarin een moderne professionele keuken en een trendy restaurant. Bij binnenkomst staat er een hapje en een drankje voor u klaar. Daarnaast kunt u genieten van de eerste gang (amuse) die de chefkok reeds voor u bereid heeft. Na uitleg van de chefkok gaat u per groep de keuken in en zelf aan de slag. De verse ingrediënten staan klaar. Zelf gaat u nog 4 gangen bereiden. Een drankje kunt u ook tijdens het koken nuttigen. De kooktijd in onze luxe keuken zal tussen de 1,5 uur en 2 uur duren. Wanneer alles gereed is, gaat u gezamenlijk aan tafel en genieten van het zelfgemaakte diner. U kunt vooraf kiezen uit verschillende menu’s. Deze staan allemaal verderop in deze brochure omschreven. Maar uiteraard maken wij ook menu’s speciaal naar uw wensen. Wij vragen vooraf of onze chefkok rekening moet houden met bijvoorbeeld allergieën, speciale dieten of andere voorkeuren. Alles is bespreekbaar en wij luisteren graag naar uw wensen. Ook kunnen wij de workshop gedeeltelijk of volledig in het Engels geven. Geeft u dit van te voren aan dan zorgen we ook voor een Engelse vertaling van de menubeschrijvingen en een Engels receptuurboekje voor uw buitenlandse gasten.
Diverse arrangementen: ∙ Classic Cooking
De klassieke keuken, of zoals de Fransen het noemen “La cuisine classique”. Een kookstijl die gebaseerd is op de werken van de geniale Franse chef “Auguste Escoffier”, die wordt gezien als degene die de puntjes op de i zette, die verfijningen aanbracht en de oude, saaie Franse keuken in de lift zette...
∙ Trendy Kitchen
Trendy gerechtjes die niet al te veel bereidingstijd vragen, zetten de hoofdtoon van deze workshop. Alle gerechten krijgen een aparte feestelijke afwerking. Ze blijven eenvoudig te bereiden en de aparte combinatie van ingrediënten zorgt voor een niet-alledaagse creatieve toets. De basis van het trendy koken blijft natuurlijk de klassieke keuken, maar we gaan verder…. Moderne technieken worden toegepast, smaken van over de hele wereld worden gebruikt en er wordt tijd besteed aan het afwerken van de gerechten. Er wordt net dat beetje extra cachet gegeven aan de presentatie.
∙ Healthy Way
Gezond koken voor iedereen… Om gezond te leven heeft voeding een belangrijke plek in je leven nodig, evenals koken. Want alleen als je zelf kookt, weet je precies wat je binnen krijgt. “Gezond eten is toch maar saai?” Nee, gezond kan zelfs heel spannend zijn, het zijn namelijk vaak niet zo zeer de ingrediënten die eten ongezond maken, maar de bereidingswijze is meestal de schuldige. Tijdens deze workshop gaan we u laten zien dat gezond koken heel erg makkelijk is, zowel in de keuze van ingrediënten, als in de bereidingswijze.
∙ Xtreme Cooking*
Koken is een kwestie van techniek. Maar wist je dat je koken ook als een wetenschap kunt benaderen? Door texturen te veranderen, te spelen met temperaturen en andere presentatievormen te creëren, krijgt koken een nieuwe dimensie. In deze workshop doet onze chef alle geheimen van moleculaire gastronomie uit de doeken. Vervolgens ga je zelf aan de slag om de meest fantastische eetbare “gimmicks” te bereiden. Tijdens de workshop ben je getuige van een unieke demonstratie cryo-cooking (koken met stikstof!). De workshop wordt afgesloten met een experimenteel diner dat je nog lang zal bijblijven.
∙ Van Gogh Cookexperience
Nuenen is de meest productieve periode geweest tijdens zijn creatieve leven. In zijn kunstwerken heeft hij allerlei bronnen van voedsel de revue laten passeren. Geïnspireerd door al deze wereldberoemde kunstwerken hebben wij een prachtig palet van gerechten gecreëerd die in de geest van Vincent van Gogh zijn. Met vernieuwende en traditionele kooktechnieken, zult een creatief en kleurrijk menu op tafel presenteren.
Meer arrangementen op de volgene pagina...
Vervolg arrangementen: ∙ Sushi
Sushi is een veel gegeten gerecht uit Japan. Het bestaat uit een hapje rijst van een paar centimeter in verschillende vormen, met daarop of daartussen de overige ingrediënten. Deze kunnen zijn: rauwe vis, rauwe garnalen, rauwe inktvis, maar ook gaar gemaakte vis, gebakken ei, of groenten. Als vormen van sushi worden onderscheiden: maki, nigiri, oshi, en temaki.Voor maki wordt rijst en een laagje andere ingrediënten op een velletje zeewier gelegd. Tijdens deze workshop leert u de basis van Sushi.
∙ La Cuisine Francaise
Deze keuken is een wereldwijd begrijp, maar wat zijn nu juist de uitgesproken kenmerken van deze beroemde keuken. Tijdens deze workshop mooie mollige sauzen, perfecte cuissons maken. en nog veel meer van de Franse kooktechnieken.
∙ Pure Scandinavian
Koken in de stijl van het beste restaurant ter wereld, Noma, de Scandinavische keuken puur natuur met mooie smaken, bereiden zoals de topchefs op dit doen.
∙ Italian Bellisima
Een van de populairste keukens is natuurlijk de Italiaanse. In deze workshop leert u al de basistechnieken. Zelf pasta maken, mooie risotto, ijs draaien en nog veel meer mooie gerechten en kooktechnieken uit deze overheerlijke keuken.
∙ BBQ Excellente
Barbecue simpel en ordinair? Deze BBQ workshop, leert u en uw gasten grillen als een echte meester, leer alles over het aansteken, spelen met temperaturen en mooie garingen. Sta versteld van de diversiteit aan bereiden voor de bbq en presenteer een compleet en culinair diner.
∙ Japans
Van Sashimi tot yakimono, pure Japanse schoonheid. Leer alles over umami, de vijfde smaak!
∙ Bonbons en friandises
Voor de echte chocolade liefhebber/hobbyisten bestaat de mogelijkheid tot het volgen van een workshop bij John Geven studio’s. Je krijgt achtergrond informatie over chocolade en chocoladeproducten. De workshop bestaat uit: Bonbon vullingen maken, chocolade tempereren, vormbonbons, doorhaalbonbons, truffels
∙ Patisserie
Leer patisserie maken, zoals meester patissier Michel Roux.
∙ Suprises of the World
Laat uzelf verassen door onze chefkok met deze workshop. U gaat een verassingsmenu bereiden met gerechten uit de gehele wereld. Ieder gerecht heeft zijn eigen wereldse smaak. Een workshop vol verassingen en zeer Werelds!
Tarieven & overzicht diverse Kookworkshops: ∙ Classic Cooking ∙ Trendy Kitchen ∙ Healthy Way ∙ Van Gogh Cookexperience ∙ La Cuisine Francaise ∙ Pure Scandinavian ∙ Italian Bellisima ∙ BBQ Excellente ∙ Japans ∙ Suprises of the World Bovenstaande workshops kosten op basis van 5 gangen diner. 1 t/m 10 personen € 595,vanaf 11 personen € 59,50 p.p. ∙ Xtreme Cooking* (Moleculair koken) min.10 personen t/m max. 20 personen € 87,50 p.p. De kookworkshop arrangementen zijn exclusief dranken. We hebben daarvoor de volgende mogelijkheden: * Drank op nacalculatie: Frisdrank € 1,25 per consumptie Bier € 1,40 per consumptie Huiswijn geopende fles € 16,50 * Drankarrangement € 15,- p.p. (onbeperkt fris, bier en onze geselecteerde huiswijnen) Uitsluitend voor de gehele groep te boeken. * Wijnarrangement € 25,- p.p. (bij iedere gang een passende wijn, onbeperkt frisdrank en bier) Uitsluitend voor de gehele groep te boeken. * Exclusive Topwijnarrangement € 35,- p.p. (bij iedere gang een bijzondere mooie wijn uit onze selectie, onbeperkt frisdrank en bier) Uitsluitend voor de gehele groep te boeken. Daarnaast maken wij ook offertes op maat. Heeft u speciale wensen dan maken wij graag vooraf geheel vrijblijvend een afspraak met u. Alle prijzen zijn inclusief BTW
Specialistische Workshop middag en of avondsessies.
voor
- Bonbons - Patisserie - Sushi Vanaf 12 personen € 39,50 per persoon Daarnaast maken wij ook offertes op maat. Heeft u speciale wensen dan maken wij graag eerst vrijblijvend een afspraak. Alle prijzen zijn inclusief BTW Avondsessies: Starten om 18.00/18.30 tot 23.00 uur. Om uiterlijk 23.30 uur sluit de kookstudio haar deuren. Middagsessies: van 12.00 tot 16.00 uur. Om uiterlijk 16.30 uur starten wij met de voorbereidingen voor de avondworkshop. Onze locatie is in alle gevallen exclusief voor u beschikbaar, het gaat dus altijd om besloten middagen en avonden. Annuleren Mocht u onverhoopt willen annuleren nadat u eerder een reservering heeft gedaan dan gelden hiervoor de volgende voorwaarden: - Binnen 2 weken van tevoren: 70% wordt in rekening gebracht, - Binnen 1 week van tevoren: 90% wordt in rekening gebracht, Binnen 24 uur van tevoren: u bent het hele bedrag verschuldigd. Vanwege de vele boekingen die ruim van tevoren plaatsvinden hechten wij sterk aan deze voorwaarden. We gaan ervan uit dat u bij uw boeking hiervan op de hoogte bent en vertrouwen erop dat u begrip heeft voor dit reglement. Openingstijden Kookmiddagen eindigen uiterlijk om 16.00 uur i.v.m. de avondsessies. De avondsessies eindigen uiterlijk om 22:00 uur. De kookstudio sluit haar deuren om 22:30 uur uiterlijk.
Wist U dat u bij John Geven Studio’s ook terecht kunt voor: ∙ Vergaderen ∙ Trainingen ∙ Productpresentaties ∙ Events ∙ Bedrijfsgelegenheden ∙ Jubilea ∙ Recepties ∙ Klantendagen ∙ Demo’s ∙ Diners ∙ Walking diners en nog veel meer...
John Geven Studio’s Kookstudio Fotostudio’s Vergaderstudio’s en trainingsruimtes Visagiestudio Cursussen en Workshops
Spegelt 45-47 5674 CE Nuenen T 040 283 12 31 F 040 291 35 98 E
[email protected] W www.johngevenstudios.nl
