Gastronomie. Keuze uit 40 klasserestaurants

Gastronomie Keuze uit 40 klasserestaurants

Beleef meer ! De persoon die jou dit boekje gaf, wilde je duidelijk iets speciaals schenken, een ervaring. Hoe die er precies zal uitzien, dat beslis je helemaal zelf. Wat dacht je van een dagje in Antwerpen te combineren met een etentje in een gastronomisch restaurant? Of zak je liever af naar Brugge om in een bijzonder eeuwenoud pand van je maaltijd te genieten? Jij kiest. Blader eerst rustig dit boekje door. Het staat boordevol leuke ideeën en foto’s van uitstekende restaurants. We hebben ze stuk voor stuk voor jou bezocht: what you see is what you get. Als je een locatie gekozen hebt, reserveer je op basis van beschikbaarheid. Dat doe je rechtstreeks bij het restaurant. De contactgegevens vind je in het boekje.

Veel plezier !

2|

Hoe gebruik je deze bongo ? 1. Maak een keuze uit het boekje.

2. Neem rechtstreeks contact op met het restaurant en vermeld het nummer van je cadeaubon.

3. Op de door jou gekozen dag meld je je aan bij het restaurant en overhandig je ter plaatse je ingevulde, originele cadeaubon.

Reacties, suggesties of opmerkingen? We zijn erg benieuwd naar het verloop van je belevenis. Je reactie is dan ook welkom op het volgende adres: Bongo België Kronenburgstraat 27 2000 Antwerpen T +32 (0)3 202 16 60 [email protected] |3

BELANGRIJK • Deze Bongo geeft recht op een verrassingsdiner voor twee personen (exclusief dranken) in één van de veertig voorgestelde gastronomische restaurants en is geldig tot en met 28 februari 2011. • Sommige deelnemers vragen als garantie een creditcard-nummer of vragen om de cadeaubon vooraf op te sturen. Je doet dit best aangetekend en je maakt ook een kopie van de bon voor jezelf. • Om er zeker van te zijn dat je terechtkunt in de brasserie van je keuze, raden we je aan tijdig te reserveren. • Vermeld steeds dat je reserveert met een Bongo. • Tenzij anders overeengekomen, is de waarde van de Bongo niet aftrekbaar van een ander arrangement dan beschreven of van een globale rekening. • De datum van je reservering wijzigen, kan alleen in overleg met het restaurant.Indien je niet komt opdagen, wordt de cadeaubon als opgenomen beschouwd.

goed om TE weten • Je originele cadeaubon geldt als enige betalingsbewijs. • Bongo geeft geen garantie tot opname bij één bepaald restaurant. Indien een bepaalde restaurant niet geboekt kan worden op een bepaalde datum, bieden wij immers andere mogelijkheden aan. • Surf naar www.bongo.be/omruilen om je Bongo om te ruilen of te verlengen. 4|

• Het goede verloop van de activiteit is de verantwoordelijkheid van de aanbieder. In geval iets niet naar wens zou zijn, kan Bongo hiervoor niet aansprakelijk gesteld worden. • Alle aanbiedingen in het boekje zijn onder voorbehoud van wijzigingen en drukfouten. Eventuele errata of wijzigingen worden steeds op www.bongo.be vermeld. • Je hebt recht op het arrangement zoals beschreven in het boekje. Eventuele extra’s (dranken,…) betaal je rechtstreeks bij de aanbieder. • Van deze Bongo bestaat een tweede versie. Restaurants die in deze alternatieve versie opgenomen zijn, kun je met je cadeaubon boeken op voorwaarde dat de vervaldatum dezelfde is. Kijk op www.bongo.be voor de extra deelnemers en hun contactgegevens.

een Bongo kopen ? • Surf naar www.bongo.be. • Bel naar +32 (0)3 202 16 60. • In onze Bongo-shops: Kronenburgstraat 27 in Antwerpen, Woluwe Shopping Center (parkingniveau) in Sint-Lambrechts-Woluwe, Shopping Center City 2 in Brussel, Pont d’Ile 5 in Luik, Mageleinstraat 25 in Gent, Wijnegem Shopping Center (eerste verdieping) in Wijnegem. • Op www.bongo.be vind je een actueel overzicht van de verkooppunten.

|5

Inhoud N 1. Kasteel van Saffelaere in Lochristi_________________________________ 9 N 2. Aux Menus Plaisirs in Marche-en-Famenne_ _______________________ 13 N 3. Pegasus in Poperinge__________________________________________ 17 N 4. O’Kontreir in Antwerpen_______________________________________ 21 N 5. Cachet in Maastricht (NL)_______________________________________ 25 N 6. Kurt’s Pan in Brugge___________________________________________ 29 N 7. Hostellerie Villa des Roses in Aywaille_____________________________ 33 N 8. L’Olivier in Sint-Katelijne-Waver__________________________________ 37 N 9. Le Vignoble de Margot in Sint-Pieters-Woluwe_ ____________________ 41 N 10. Le Restaurant Marchal in Bergen________________________________ 45 N 11. Le Homard et la Moule in Bredene_ _____________________________ 49 N 12. Torsk in Brecht_ _____________________________________________ 53 N 13. La Plume d’Oie in Nadrin______________________________________ 57 N 14. Hôtel-Restaurant Le Castel in Fosses-la-Ville_ _____________________ 61 N 15. Basil & Co Brussels Airport in Machelen_ _________________________ 65 N 16. Au Moulin de Hamoul in Rendeux_ _____________________________ 69 N 17. Martinushoeve, Restaurant ‘t Melkhuis in Zandvliet_ _______________ 73 N 18. Het huis van Cleophas in Dendermonde__________________________ 77 N 19. Biji Restaurant in Chaudfontaine________________________________ 81 N 20. Chocolat in Breda (NL)________________________________________ 85 N 21. De Peerdestal in Antwerpen___________________________________ 89 N 22. L’Alban Chambon in Brussel_ __________________________________ 93 N 23. à la carte in Heist-op-den-Berg_________________________________ 97 N 24. De Bibliotheek in Vaalbeek_ __________________________________ 101 N 25. Le Soleil in Lommel_ ________________________________________ 105 N 26. La Ferronnière in Bouillon____________________________________ 109 N 27. De Klosse in Zwijnaarde______________________________________ 113 N 28. De Mijlpaal in Tongeren______________________________________ 117 N 29. Lettres Gourmandes in Montignies - Saint-Christophe_____________ 121 N 30. De Boshoeve in Stekene_ ____________________________________ 125 6|

N 31. L’Or Ange Bleu in Chaumount-Gistoux__________________________ N 32. Faculty Club in Leuven_______________________________________ N 33. De Gelofte in Aarschot_______________________________________ N 34. Hostellerie La Butte aux Bois in Lanaken_ _______________________ N 35. La Villa Boncelles in Boncelles_________________________________ N 36. Di Coylde in Beernem_ ______________________________________ N 37. Hof Van Craynbergh in Keerbergen_ ___________________________ N 38. Basil & Co Brussels Louise in Brussel____________________________ N 39. Vina Clara in Borgerhout_ ____________________________________ N 40. Mijn Keuken in Wouw (NL)___________________________________ 20

40

11

12

17 6 36

1

4, 21 39 8

30 27

25 23

18

37

3

9

15

33 34

32

Brussel 24

28 29

22, 38

31

10

35

14

2

26

16 13

5 19 7

129 133 137 141 145 149 153 157 161 165

Kasteel van Saffelaere Lochristi – België

I n Lochristi vormt een kasteel uit 1901 de sprookjesachtige locatie voor een bijzonder gastronomisch diner. Het gebouw dat oorspronkelijk dienst deed als dokters woning en bloemisterij staat vandaag de dag bekend als restaurant Kasteel van Saffelaere. Petra Van Bockstal en haar man Herman Windey zijn de eigenaars van dit uitstekende restaurant dat ze graag omschrijven als een plaats ‘waar goede sfeer en smaakvol feesten elkaar ontmoeten’. Koen De Beule is de chef die in de keuken op magistrale wijze de potten en pannen bespeelt. Op de borden etaleert hij feestelijke, papilprikkelende bereidingen die geënt zijn op een rijke, klassieke Franse cuisine. Zelfs de meest kritische gastronomen zullen door zijn uitstekende gerechten bekoord worden. Bij het Kasteel van Saffelaere genieten alle zintuigen mee. Zo zul je in het weelderige interieur je ogen de kost kunnen geven bij de zeer geslaagde combinatie tussen klassiek en modern, waarin kristallen kroonluchters, oude leren zetels en antieke meubels contrasteren met hedendaagse donkerbruine tinten aan de muren.

|9

de bongo geeft recht op een driegangendiner voor twee personen, exclusief dranken.

10 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van vrijdag tot en met dinsdag van 12 tot 14 uur en van 19 tot 21 o uur. Gesloten op dinsdag- en zondagavond, en op woensdag en donderdag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres asteel van Saffelaere K Kerkstraat 37 9080 Lochristi België T +32 (0)9 355 11 50 F +32 (0)9 355 25 30 [email protected] www.kasteelvansaffelaere.com

| 11

New partner added

Aux Menus Plaisirs Marche-en-Famenne – België

Marche-en-Famenne is een charmant, klein stadje gelegen aan de deur van de Ardennen. Het stadje bekoort haar bezoekers dankzij het uitgebreide aanbod bezienswaardigheden en de omringende natuur, die rijk is aan heuvels en prachtige valleien. Voor de gastronomen heeft Marche ook wat in petto. In het centrum serveert Aux Menus Plaisirs hen immers gerechten waar hun papillen van aan het dansen gaan. De hedendaagse keuken staat in het teken van de variatie: nu eens zijn de gerechten gestoeld op klassiekers, dan weer zijn het pareltjes uit de fusionkeuken. Het keukenteam legt al haar creativiteit en kooktalent in haar werk en levert gerechten van topkwaliteit af. Naast creativiteit en talent, zijn het vaak het gebruik en de selectie van ingrediënten die een uitstekend restaurant onderscheiden van de doorsnee-eethuizen. Bij Aux Menus Plaisirs zijn ze zich hier ook van bewust. In de keuken wordt daarom uitsluitend gewerkt met streek- en seizoensproducten van een onberispelijke versheid. Het restaurant staat bovendien al meer dan twintig jaar bekend voor de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding van haar kaart. Wanneer je bij Aux Menus Plaisirs gaat eten, neem je plaats in een rotonde die bijna volledig uit glas is opgetrokken. In combinatie met de klassieke aankleding van de ruimte zorgt dit voor een diner dat ook in teken staat van gezelligheid. | 13

de bongo geeft recht op een viergangenmenu voor twee personen, exclusief dranken.

14 |

GOED OM TE WETEN openingsuren: van woensdag tot en met maandag van 12 tot 14.30 uur en van 18.30 tot 21.30 uur. Gesloten op zondagavond, maandag en dinsdag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres ux Menus Plaisirs A Rue du Manoir 2 6900 Marche-en-Famenne België T +32 (0)84 31 38 71 F +32 (0)84 31 52 81 [email protected] www.menusplaisirs.be

| 15

Pegasus Poperinge – België

O p honderd meter van de markt van het West-Vlaamse Poperinge ligt Pegasus, een klasserestaurant dat is gehuisvest in een geklasseerde en prachtig gerenoveerde patriciërswoning uit de achttiende eeuw. In de keuken zwaait de nog jonge Bert Recour de scepter. Bert studeerde aan kokschool Ter Duynen in Koksijde en werd gevormd door meesters als Bruneau, Geert Van Hecke (De Karmeliet) en Peter Goossens (Hof van Cleve). In zijn restaurant stippelt de chef een eigen koers uit waarbij een vleugje exotisme, zuiderse accenten en bovenal een compromisloze zorg voor versheid en kwaliteit het pallet bepalen. Bij mooi weer worden de tafels gedekt in de zeer aangename binnentuin. En voor wie in Poperinge wil blijven overnachten, beschikt het bij het restaurant behorende romantische luxehotel Recour over vijftien uiterst elegante kamers die in verschillende stijlen zijn ingericht. Een aanrader van formaat.

| 17

de bongo geeft recht op een driegangenmenu voor twee personen, exclusief dranken.

REFERENTIES Michelin-gids ‘Het gevleugelde paard der dichters markeert de ingang van dit achttiende-eeuwse herenhuis. Eigentijdse kaart, fijne desserts, eetkamers met lambrisering en oude tegels, mooi terras.’ Gault Millau 15/20 ‘De bediening gebeurt met de glimlach en met oog voor detail.’

18 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van dinsdag tot en met zaterdag van 12 tot 14.30 uur van 19 tot o 21.30 uur. Gesloten op maandag en zondag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres egasus P Guido Gezellestraat 7 8970 Poperinge België T +32 (0)57 33 57 25 F +32 (0)57 33 54 25 [email protected] www.pegasusrecour.be

| 19

O’Kontreir Antwerpen – België

Eigenzinnigheid gaat hand in hand met creativiteit. Dat geldt voor beeldende kunsten, podiumkunsten en natuurlijk ook voor culinaire kunsten. Bij een restaurant dat O’Kontreir heet, kun je dus al raden waaraan je je mag verwachten: een gezonde dosis eigenzinnigheid die in de keuken vertaald wordt naar verrassend creatieve gerechten. Het trendy O’Kontreir vind je in Antwerpen in de joodse wijk. Wanneer je het restaurant binnenstapt, word je begroet door een zeer hedendaags zwart-witinterieur dat tegelijk eigentijds, stijlvol en gezellig voelt. De warme glimlach waarmee men je ontvangt en naar je tafel begeleidt, stelt je meteen op je gemak. Kortom, er is aan alle voorwaarden voldaan om van je diner een moment van puur genot te maken. Op de kaart en in de menu’s van O’Kontreir prijken creatieve en inventieve gerechten, waarvan de lectuur alleen al gastronomen en bon vivants doet watertanden. Bord per bord neemt het keukenteam je verder op een culinaire reis die een gelukzalige glimlach op je gezicht tovert. Ook wijn krijgt hier een belangrijke rol toegeschreven. De aangepaste wijnen die bij de menu’s voorgesteld worden, zijn steeds in perfecte harmonie met de gerechten. Bovendien zijn er altijd wijnen die ‘in the picture’ worden geplaatst aan een budgetvriendelijke prijs. Bij O’Kontreir zit je dus goed voor een moment van pure gastronomische verwenning. | 21

de bongo geeft recht op een viergangendiner voor twee personen, exclusief dranken.

REFERENTIES Michelin-gids ‘Restaurant in de joodse wijk met een eigentijdse keuken en een designinterieur in loungestijl en trendy zwart-wit. Eetzaal met mezzanine.’

22 |

GOED OM TE WETEN openingsuren: van woensdag tot en met zondag van 18 tot 22 uur. Op week dagen ook van 12 tot 14 uur. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres ’Kontreir O Isabellalei 145 2018 Antwerpen België T +32 ()03 281 39 76 [email protected] www.okontreir.com

| 23

Cachet Maastricht – Nederland

et historische pand Hotel Holla met restaurant Cachet is het oudste hotelrestauH rant van Maastricht. Sinds 2003 is het in handen van Jouko Holla en zijn vrouw Esther. Het echtpaar was vastbesloten om het hotel-restaurant een nieuwe wending te geven en is daar zeker in geslaagd. Chef-kok Holla staat in de keuken, waar hij met liefde voor zijn vak Frans getinte gerechten bereidt. Je proeft de passie waarmee de verrassende menu’s werden bereid. Hier en daar krijgen die gerechten een regionaal accent. En terwijl haar man de culinaire verwachtingen van de gasten inlost, zorgt Esther voor een informele en warme bediening. Het sfeervolle restaurant kreeg recent een hele nieuwe look die zowel warm als verfrissend is. Er is een ruime keuze aan gerechten en ook de wijnkaart werd met zorg samengesteld.

| 25

de bongo geeft recht op een vijfgandendiner voor twee personen, exclusief dranken.

REFERENTIES IENS ‘De keuken heeft een Franse inslag met hier en daar een regionaal gerecht er tussendoor.’

26 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van dinsdag tot en met zaterdag vanaf 18 uur. o reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres achet C Boschstraat 104 6211 AZ Maastricht Nederland T +31 (0)43 321 35 23 F +31 (0)43 325 80 82 [email protected] www.maastrichthotel.com

| 27

Kurt’s Pan Brugge – België

In de schaduw van de Sint-Jacobskerk in Brugge vind je een eeuwenoud klein en romantisch pand waar heerlijke aroma’s je begroeten van zodra je de deur open duwt. Het ruikt er naar liefde en respect voor tradities, maar ook naar passie voor het nieuwe. Je staat in het gastronomische restaurant Kurt’s Pan, dat onderdak heeft gevonden in één van die vele oud-Vlaamse huisjes die de charme maken van het Venetië van het Noorden. Een blik op de verrukkelijke kaart leert je dat seizoensproducten hier met creativiteit verwerkt worden tot eigentijdse gerechten. De chef, die voordien de leiding had in de keuken van een sterrenrestaurant, laat uitsluitend dagverse producten toe in zijn keuken. Hiermee maakt hij licht verteerbare bereidingen klaar waarvan je watertandt. Dat je hier in goede handen bent, leidt geen twijfel, de chef draagt immers enkele veelzeggende titels waaronder: Keukenmeester in het Vlaams Broederschap van Keukenmeesters, Korporaal in de Truffelorde van België en Meesterkok van België. Bij Kurt’s Pan bevind je je op een zeer bijzondere locatie. De gevel van het historische pand is prachtig bewaard en ook binnenin zijn de oorspronkelijke elementen mooi in de kijker geplaatst, dit in combinatie met een hedendaags-klassiek aankleding. Het geheel oogt sfeervol en elegant. Gezien de kleine oppervlakte zijn er slechts 24 zitplaatsen, wat je gastronomische ervaring des te meer bijzon| 29 der maakt.


REFERENTIES Michelin-gids ‘Prachtig oud-Vlaams pandje met een kleine, gemoderniseerde eetzaal. Eigentijdse keuken en allin-menu’s.’

30 |

GOED OM TE WETEN o peningsuren: van woensdag tot en met zondag van 12 tot 14 uur en van 18.30 tot 21 uur. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres urt’s Pan K Sint-Jakobsstraat 58 8000 Brugge België T +32 (0)50 34 12 24 F +32 (0)50 49 11 97 [email protected] www.kurtspan.be

| 31

Hostellerie Villa des Roses *** Aywaille – België

Bij Villa des Roses moet je zijn voor een gastronomisch diner, of zelfs voor een gastronomisch weekend. Deze prachtig gelegen hostellerie vind je in de prachtige Amblève-vallei in Aywaille. De streek leent zich perfect tot mountainbikeavonturen, kano- en kajaktochten, tot heuse klimbelevenissen en natuurlijk ook tot natuurwandelingen. Om te bekomen van je spannende dag kun je nadien naar de Villa des Roses afzakken om weer volledig op krachten te komen. Jean-Louis en Lucie Hausman zijn de eigenaars van het gezellige familiehotel. Jean-Louis staat zelf in de keuken van het restaurant. In zijn potten en pannen vermengt hij traditie, creativiteit en verfijning tot heerlijke gastronomische gerechten. Het decor waarin je van je diner geniet, is tegelijk charmant en elegant en er gaat een hartelijk sfeer van uit. Bij mooi weer kun je bovendien plaatsnemen op het terras. De hostellerie beschikt over comfortabele kamers op driesterrenniveau. Indien je dit wenst, kun je dus ook een kamer reserveren en van de gelegenheid gebruikmaken om in het mooie gebouw uit 1936 te overnachten. De gezellige sfeer die in het restaurant hangt, vind je in de hele Villa des Roses terug. Hier slaap je dus als een roos.

| 33


34 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van woensdag tot en met zondag van 12.30 tot 13.30 uur en van o 19 tot 20 uur. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres ostellerie Villa des Roses *** H Avenue de la Libération 4 4920 Aywaille België T +32 (0)4 384 42 36 F +32 (0)4 384 74 40 [email protected] www.lavilladesroses.be

| 35

L’Olivier Sint-Katelijne-Waver – België

Sinds 2008 vind je in Sint-Katelijne-Waver restaurant L’Olivier. De eigenaars zijn Frédéric en Veerle. Acht jaar lang baatten zij een restaurant uit in Knokke-Heist. Ze bleven echter dromen van een eigen gastronomisch restaurant en ook van dichter bij huis te werken. L’Olivier is de verwezenlijking van die droom. Met de dagverse streek- en andere producten worden seizoen na seizoen culinaire hoogstandjes tevoorschijn getoverd. Hier ben je in goede handen om in gastronomische extase te geraken. Alleen al bij het lezen van de kaart zullen de originele combinaties en verrassende creaties je laten watertanden. De villa waarin het restaurant gevestigd is, heeft alles om haar gasten te bekoren: ‘s winters neem je plaats in de prachtig verlichte wintertuin en in de zomer kun je op het zonneterras genieten van je diner, met uitzicht op de rododendrons en de Japanse kerselaar. Binnen wordt de ruimte overheerst door stijlvolle, rustgevende kleuren als chocolade en aubergine. Op de wijnkaart vind je een mooi wijnaanbod dat je zeker zal weten te bekoren.

| 37


38 |

GOED OM TE WETEN openingsuren: van dinsdag tot en met zondag van 12 tot 14 uur en van 18 tot 22 uur. Gesloten op maandag, zaterdagmiddag en zondagavond. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres L ’Olivier Liersesteenweg 151 2860 Sint-Katelijne-Waver België T +32 (0)15 63 31 43 [email protected] www.restaurantlolivier.be

| 39

Le Vignoble de Margot Sint-Pieters-Woluwe – België

ie dacht dat je in de regio Brussel geen restaurant kunt vinden dat omgeven is W door het groen, moet beslist eens een bezoekje brengen aan Le Vignoble de Margot in Sint-Pieters-Woluwe. Dit restaurant baadt in het groen en wordt omgeven door niet minder dan 650 wijnstokken. Zoals het een gastronomisch restaurant betaamt, verandert de kaart van Le Vignoble de Margot op het ritme van de seizoenen. Vis en schaal- en schelpdieren zijn de specialiteiten van het huis, alsook wildgerechten in het jachtseizoen. Chef Gilles Robert leidt de keukenbrigade en zet een klassieke keuken neer met hedendaagse accenten. In het restaurant zelf zorgt het zaalpersoneel voor een attente bediening en bezorgt je een onvergetelijke avond. Bij mooi weer kun je plaatsnemen op het prachtige terras. Aan het restaurant is een bovendien ook een privéparking.

| 41

de bongo geeft recht op een driegangenmenu (‘clin d’oeil’) voor twee personen, exclusief dranken.

REFERENTIES Michelin-gids ‘Gemoderniseerde oude stationsrestauratie met wijngaard (650 wijnstokken) bij een design-loopbrug naar het park en de vijvers. Eigentijdse keuken en oesterbar.’ Gault Millau 13/20 ‘De oesterbar blijft een vaste waarde van het huis en voortaan kan men er ook rekenen op sint-jakobsvruchten à la plancha, …‘

42 |

GOED OM TE WETEN o peningsuren: van maandag tot en met zaterdag (keuken open) van 12 tot 14 uur en van 19 tot 22 uur. Gesloten op zondag en op zaterdagmiddag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres L e Vignoble de Margot Tervurenlaan 368 1150 Sint-Pieters-Woluwe België T +32 (0)2 779 23 23 F +32 (0)2 779 05 45 [email protected] www.levignobledemargot.be

| 43

Le Restaurant Marchal Bergen – België

I n 1981 zag chef Luc Marchal zijn droom in vervulling gaan. In dat jaar opende hij in Bergen zijn restaurant Marchal. Als locatie koos hij daarvoor een prachtig heren huis in het centrum van de Henegouwse hoofdplaats. In zijn keuken verheft Luc Marchal het koken tot een kunst. Zijn eigentijdse keuken is gestoeld op de moeder van alle keukens, de Franse cuisine, waaraan hij vervolgens een Belgische toets heeft toegevoegd. De hoogstaande kwaliteit en uitstekende smaak van de gerechten zijn te danken aan het ontegensprekelijke talent van deze chef, maar zijn ook een gevolg van de strenge selectie waaraan hij de ingrediënten onderwerpt. De dagverse seizoensproducten die de selectie doorstaan, zorgen mee voor de pure, eerlijke smaak van Marchals keuken, die wel eens als ‘de terroir’ (streekgebonden) wordt omschreven. Het schitterende negentiende-eeuws gebouw vind je aan de voet van de SainteWaudru kapittelkerk. In het klassieke, stijlvolle interieur reiken comfort, traditie en warme ambiance elkaar de hand. In de zomer geniet je van je voortreffelijk diner op het terras.

| 45


REFERENTIES Michelin-gids ‘Herenhuis tussen kapittelkerk en belfort. Door de week eenvoudige lunch, in het weekend verfijndere maaltijden. Decoratieve schouw, parket in Hongaarse punt en terrasje.’ Gault Millau 12/20 ‘Vis, vlees, stoofpotjes zijn de toppers in dit restaurant waar het leidmotief van de baas luidt als volgt ‘gastronomie tegen een zachte prijs’ ‘

46 |

GOED OM TE WETEN openingsuren: van woensdag tot en met zondag van 12 tot 15 uur en van 19 tot 22 uur. Gesloten op maandag en dinsdag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres L e Restaurant Marchal Rampe Sainte-Waudru 4 7000 Bergen België T +32 (0)65 31 24 02 F +32 (0)65 36 24 69 [email protected] www.marchal.be

| 47

Le Homard et la Moule Bredene – België

Zijn naam verklapt het al, bij Le Homard et la Moule wordt de hoofdrol voor de gerechten toegekend aan vis en schaal- en schelpdieren. Geen wonder ook, het restaurant bevindt zich aan de kust in Bredene en kan dus dagelijks op een toevoer van verse lekkernijen van de zee rekenen. Ook voor wie vlees verkiest, staan er op de kaart gerechten, waarvan de naam al even aanlokkelijk is als de presentatie, de geur en de smaak. Le Homard et la Moule geniet al van bij zijn opening van een uitstekende reputatie. In de open keuken zie je de chef en zijn keukenbrigade aan het werk. Ze gaan steeds op zoek naar nieuwe ingrediënten die de gerechten des te smakelijker kunnen maken. Met een grote dosis creativiteit verwerken ze deze tot een verrukkelijk geheel. Wat dacht je van zeebaars, trostomaat, groene asperge, beukenzwam, lauwe basilicumolie, knoflookschuim en schelpjes of ‘lomo tonnato’, spaanse varkensfilet met tonijncrème, appelkapper, parmezaan, rucola, enokipaddenstoel en poeder van zwarte olijf? Je hoort het al: Le Homard et la Moule combineert het beste van gisteren en vandaag en dat op een kaart die om de maand wijzigt. In dit restaurant geniet je overigens ook met je ogen. Het interieur is een prachtig, strak geheel van stijlvol donkere tinten, zoals zwart, goud en chocoladebruin en mooie houten vloeren aangevuld met sfeervolle verlichting. Het oogt chique, eigentijds en vooral ook gezellig. | 49

de bongo geeft recht op en driegangen-keuzemenu ‘Terre et Mer’ voor twee personen, exclusief dranken e en supplementen.

REFERENTIES Michelin-gids ‘Dit restaurant werd in 1966 geopend in een voetgangersstraat en is de ongekroonde koning van de schaal- en schelpdieren.’

50 |

GOED OM TE WETEN openingsuren: van woensdag tot en met zondag lunch vanaf 12 uur, en diner vanaf 19 uur.

Adres L e Homard et la Moule Duinenstraat 325 8450 Bredene België T +32 (0)59 32 02 28 [email protected] www.lhomardetlamoule.be

| 51

Torsk Brecht – België

In de landelijk gemeente Brecht, op een kwartier rijden van Antwerpen, vind je het gastronomische restaurant Torsk. In de keuken streven de chef en zijn team naar zuivere smaken en wenden hiervoor al hun talent en vakmanschap aan. Dit zijn meteen ook de ingrediënten van het succes van Torsk en de redenen waarom fijnproevers en levensgenieters erg vlug hun weg naar deze gastronomische tempel hebben gevonden. De keukenbrigade van Torsk gaat dag in dag uit op zoek naar zuivere smaken. Zuiverheid staat voor hen immers gelijk aan betrouwbaarheid, eerlijkheid, oprechtheid, onvoorwaardelijkheid en reinheid. Het uitgangspunt is voor alle bereidingen hetzelfde, namelijk een respectvolle benadering van elk basisproduct. Het resultaat is een kaart met gerechten waarvan de combinaties zeker tot je verbeelding zullen spreken. De gerechten worden smaakvol en met oog voor detail op de borden gepresenteerd. En hun smaak? Daar ga je van zweven. Ook qua inrichting zet Torsk de puntjes op de ‘i’. Kosten nog moeite werden gespaard om de gasten in een gezellig en hedendaags interieur te ontvangen. Het gebruik van teakhout en graniet in combinatie met groene tinten verklappen het respect en de liefde voor de natuur die hier heersen.

| 53

de bongo geeft recht op een gastronomisch viergangen-seizoensmenu voor twee personen.

REFERENTIES Michelin-gids ‘Deze Villa bij de snelweg heeft een mooie tuin met twee teakhouten terrassen. Ruime, lichte eetzaal met planten. Eigentijdse menukaart.’

54 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van donderdag tot en met maandag van 18.30 tot 21 uur. o reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres T orsk Bethovenstraat 61 2960 Brecht België T +32 (0)3 313 70 72 [email protected] www.torsk.be

| 55

La Plume d’Oie Nadrin – België

adrin ligt in de provincie Luxemburg in een erg mooie natuurlijke omgeving. De N streek nodigt uit tot lange wandelingen, fietstochten, het bezoeken van de vele bezienswaardigheden en ook tot de ontdekking van de rijke natuur. Chambre d’hôtes La Gentilhommière is de ideale uitvalsbasis indien je een weekendje in deze omgeving wenst te vertoeven. Daarnaast oefent het restaurant van dit gasten verblijf, La Plume d’Oie, ook een bijzondere aantrekkingskracht uit op gastronomen die er zich tegoed komen doen aan gerechten die het beste van vroeger en nu met elkaar combineren. De kaart van La Plume d’Oie is samengesteld uit schotels die aangepast worden op het ritme van de seizoenen. In de keuken wordt gewerkt met een immens respect voor de dagverse ingrediënten. Dit resulteert in een eerlijke keuken waarin de smaken zuiver proeven en in perfect evenwicht met elkaar zijn. Foie gras is de specialiteit van het huis. Als je hiertoe de kans krijgt moet je deze dus zeker eens proeven. Het interieur van La Plume d’Oie biedt een aangename mix van modern en rustiek die perfect afgestemd is op de natuurlijke omgeving. Wanneer zon en warmte van de partij zijn, kun je van je diner genieten op het schaduwrijke terras.

| 57


REFERENTIES Michelin-gids ‘Verzorgd modern-rustiek interieur, charmant onthaal, licht vernieuwende menu’s, mezzanine met zitjes en groen miniterrasje aan de voorzijde.’

58 |

GOED OM TE WETEN openingsuren: van donderdag tot en met dinsdagmiddag van 12 tot 14 uur en van 18.30 tot 21.30 uur. Gesloten op dinsdagavond en op woensdag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres L a Plume d’Oie Place du Centre 3 6660 Nadrin België T +32 (0)84 44 44 36 F +32 (0)84 44 44 36 [email protected] www.plumedoie.be

| 59

Hôtel-Restaurant Le Castel *** Fosses-la-Ville – B elgië

Le Castel ligt in het hart van het plaatsje Fosses-la-Ville, dat gesticht werd in de zevende eeuw en tot het Prinsdom van Luik behoorde. Het hotel staat aan het marktplein en is ondergebracht in een voormalige advocatenwoning (1870). Het motto van Le Castel is ‘où manger devient plaisir’ (‘waar eten een plezier wordt’), want je kunt hier niet alleen heerlijk logeren, je bent hier ook op één van de betere eetadressen in de buurt. Gastheer Jean Louis Mathy staat naast een hartelijke ontvangst ook in voor de bereiding van overheerlijke gastronomische streekgerechten. Strokleurige muren, zetels in mosterdtinten en verweerd parket vormen het decor voor de bar en het restaurant. Bij mooi weer wordt het diner op het houten terras geserveerd. Achter het charmante huis is een mooie tuin met buxussen, bomen en bloemen. Als hotelgast mag je tijdens de zomer ook gebruik maken van het kleine, verwarmde zwembad dat omzoomd is door houten terrassen.

| 61

de bongo geeft recht op enkele hapjes gevolgd door een driegangenmenu voor twee personen, exclusief dranken. De Bongo is alleen ‘s middags geldig.

REFERENTIES Michelin-gids ‘In dit statige stadspand kookt de eigenaar al dertig jaar zelf. Eigentijdse kaart, modern-klassiek interieur, veranda en terrassen aan de kant van de tuin, bij het het zwembad.’

62 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van dinsdag tot en met zaterdag van 12 tot 14 uur en van 19 tot o 20.45 uur. Gesloten op zondag en maandag, tenzij er evenementen georganiseerd worden. Arrangement alleen mogelijk tijdens de middag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres ôtel-Restaurant Le Castel *** H Rue du Chapitre 10 5070 Fosses-la-Ville België T +32 (0)71 71 18 12 F +32 (0)71 71 23 96 [email protected] www.lecastel.be

| 63

Basil & Co Brussels Airport Machelen – België

Basil & Co Brussels Airport is gemakkelijk te bereiken: wie van de E19 komt in Vilvoorde ziet al snel een grote, moderne villa en een oranje bord waarop staat dat dit Basil & Co is. De ruimte aan de voorkant van het huis is smaakvol ingericht als loungebar. De knalrode fauteuils nodigen uit om bij te praten bij een drankje uit het ruime assortiment. Hier worden ook tapas geserveerd. Wie meer honger heeft, kan aan tafel in het ruime restaurant. Ook hier is de inrichting geslaagd, onder meer dankzij de moderne luchters. De grote ramen kijken uit op het overdekte terras en de mooie tuin, waar grote vijvers en kleinere pagodeachtige terrassen een beetje een zensfeer creëren. Er is ook een kruidentuin, waar elke dag verse kruiden worden geplukt die rechtstreeks de pot ingaan. De keuze aan pasta’s en aan vlees- en visgerechten is uitgebreid, en dat geldt ook voor de nagerechten. Je kunt met eigen ogen zien hoe de kok en zijn team te werk gaan in de open keuken.

| 65

de bongo geeft recht op een driegangen-marktmenu voor twee personen, exclusief dranken.

REFERENTIES Gault Millau 13/20 ‘De internationale luchthaven heeft de wijnkelner inspiratie gegeven bij het samen stellen van zijn kelder.’

66 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: elke dag van 11.30 tot 14.30 uur en van 18.30 tot 22 uur. Gesloten o op zaterdagmiddag en zondag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres asil & Co Brussels Airport B Heirbaan 210 1830 Machelen België T +32 (0)2 253 54 56 F +32 (0)2 253 47 65 [email protected] www.basil-co.be

| 67

Au Moulin de Hamoul Rendeux – B elgië

In de provincie Luxemburg, ergens tussen La Roche en Hotton, vind je Rendeux. Het dorpje ligt idyllisch aan de Ourthe en zover het oog reikt, sieren prachtige groene heuvels de horizon. Een bezoekje aan de streek is vanzelfsprekend een aanrader voor alle natuurliefhebbers en mensen die op zoek zijn naar een beetje rust. Sinds 1994 is er echter nog een goede reden om naar Rendeux te trekken, want toen openden Eric en Laurence er één van de betere gastronomische restaurants van de omgeving: Au Moulin de Hamoul. In de keuken tovert Eric een heerlijke, klassieke Franse cuisine uit zijn potten en pannen. In zijn gerechten legt hij een snuifje verfijning en vereenvoudiging. Deze chef laat de smaak van de dagverse seizoensproducten immers graag tot hun recht komen. Op deze manier komt hij tot een eerlijke, smakelijk, gastronomische keuken. Laurence is de gastvrouw in Au Moulin de Hamoul. Zij zorgt ervoor dat de bediening en organisatie in de eetzaal onberispelijk maar ook gemoedelijk verloopt zodat je je volledig op je gemak kunt voelen. Zoals zijn naam laat vermoeden, was dit restaurant vroeger een molen. De vroegere functie van het gebouw vertaalt zich vandaag in een prachtige ligging op de oevers van de Ourthe, met als gevolg een hemels uitzicht vanaf je tafel op de voorbij stromende rivier. Maak je gastronomische uitje compleet, en vraag het personeel naar tips voor bijpassende wijnen. | 69


REFERENTIES Michelin-gids ‘In deze oude watermolen aan de Ourthe kun je kiezen uit een aantal mooie menu’s, die half traditioneel en half modern zijn. Ruime, eigentijdse eetzalen en aangenaam terras.’

70 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van dinsdag tot en met zondag van 12 tot 13.30 uur en van 19 tot o 20.30 uur. Gesloten op zondagavond en op maandag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres u Moulin de Hamoul A Rue Hotton 86 6987 Rendeux België T +32 (0)84 47 81 81 F +32 (0)84 47 81 85 [email protected] www.moulindehamoul.com

| 71

Martinushoeve, Restaurant ‘t Melkhuis Zandvliet – B elgië

E en stijlvolle inrichting en een ligging aan de poort van de Antwerpse haven. Je bent in de Martinushoeve, een familiezaak die al kan terugblikken op meer dan 150 jaar geschiedenis. In deze succesvolle zaak vertegenwoordigt Chris vandaag al de vijfde generatie die aan de leiding staat. Enerzijds bestaat de Martinushoeve uit verschillende feestzalen, en anderzijds uit het gastronomische restaurant ‘t Melkhuis. Omdat Chris en zijn team altijd op zoek gaan naar creatieve culinaire uitdagingen, wordt de kaart van restaurant ‘t Melkhuis maandelijks gewijzigd. In de keuken werken ze uitsluitend met dagverse seizoensproducten, wat de kwaliteit en smaak van de gerechten alleen maar beter maakt. Naast een ruime à la cartekeuze, worden er ook steeds seizoensmenu’s voorgesteld. Bij mooi weer kun je ook op het terras plaatsnemen om van je diner te genieten in een prachtig groen decor.

| 73

de bongo geeft recht op een viergangendiner (met uitzondering van zaterdag: drie gangen) voor twee personen, exclusief dranken.

74 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van donderdag tot en met zondag van 12 tot 21 uur, maandag en o dinsdag van 12 tot 14.30 uur. Gesloten op woensdag. De Bongo is niet geldig op feestdagen en op Valentijn. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres artinushoeve, Restaurant ‘t Melkhuis M Spaanse Molenstraat 44 2040 Zandvliet België T +32 (0)3 568 63 42 F +32 (0)3 568 98 92 [email protected] www.martinushoeve.com

| 75

foto: © www.bartgosselin.be

Het Huis van Cleophas Dendermonde – België

In 2006 openden Mark Van den Broeck en Hilde Van Malder het restaurant en Grand-Café Het huis van Cleophas in Dendermonde. Een statige, karakteristieke villa onderging daartoe een grondige renovatie. Authentieke elementen werden bewaard waar mogelijk. Het resultaat is een sfeervol restaurant. De ruime orangerie geeft uit op een mooie parktuin met aangelegde terrassen. Het geheel straalt rust, sfeer en gezelligheid uit. Het jonge team, onder leiding van Els en Steven Aelbrecht, ontvangt je in stijl en laat je genieten van aangename momenten en heerlijke gerechten. De evenwichtige kaart wisselt volgens de seizoenen. Een attente en persoonlijke bediening vinden ze een must! De villa wordt deels gedecoreerd door exposities van plaatselijke en meer bekende kunstenaars. Schilderijen, keramiek en beeldhouwwerken maken de sfeer compleet.

| 77

de bongo geeft recht op een driegangenmenu voor twee personen, inclusief koffie (exclusief andere dranken).

78 |

GOED OM TE WETEN o peningsuren: van dinsdag tot en met donderdag van 11.30 tot 16 uur en ‘s avonds vanaf 18.30 uur, van vrijdag tot en met zondag doorlopend vanaf 11.30 uur. Gesloten op maandag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres et huis van Cleophas H Sint Gillislaan 47 9200 Dendermonde België T +32 (0)497 575 655 [email protected] www.cleophas.be

foto: © www.bartgosselin.be

| 79

Biji Restaurant Chaudfontaine – B elgië

C haudfontaine heeft, what’s in a name, de enige warmwaterbron van België, door Victor Hugo ‘de bloem van de warmwaterbaden’ genoemd. Hier kom je vandaag de dag kuren in het Château des Thermes en genieten in het zwembad met uitschuifbaar dak en water van de bron. Of je maakt een wandeling door de ongerepte bossen, waar je onderweg de basiliek van Chèvremont bezoekt. Geluksvogels wagen ‘s avonds hun kans in het casino van Chaudfontaine. Bij een dagje in de gezonde buitenlucht van de Ardennen hoort ook een heerlijke, gastronomische maaltijd, en daarvoor moet je bij Biji Restaurant zijn. Dit stijlvolle restaurant, gevestigd aan het Living Hotel, verwelkomt je met open armen voor een smakelijk diner. Hier kom je niet in een ouderwets Ardens interieur terecht, maar in een strak ingericht restaurant waar bruine en oranje tinten kleur geven aan een modern geheel. De kaart is eigentijds, maar weet je toch te verrassen met enkele verwijzingen naar het verleden en een blik op de toekomst. Hoewel ze vooral op de Franse keuken gestoeld is, vind je hier ook mediterrane accenten..

| 81

de bongo geeft recht op een viergangendiner voor twee personen, inclusief aperitief (exclusief andere dranken).

82 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: elke dag van 12 tot 15 uur en van 18 tot 23 uur. o reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres iji Restaurant B Esplanade 2 4050 Chaudfontaine België T +32 (0)4 239 60 62 F +32 (0)4 239 60 63 www.livinghotel.be

| 83

Chocolat Breda – Nederland

Als je met je paardenkoets aankomt bij Chocolat kun je sinds eeuwen naar binnen via de authentieke poort. Bij gebrek aan een koets is het nog altijd leuk om door de poort te wandelen, waarna je hartelijk welkom wordt geheten in de wereld van Chocolat. Het interieur doet de naam eer aan: verschillende chocoladetinten in een modern en strak interieur creëren een sfeer om van te smullen. Net als van chocola, word je van de creaties van Chocolat erg gelukkig. De koks jongleren in de keuken alleen met de meest verse producten en serveren je een Franse keuken met oosterse invloeden. Ook de bediening laat niets te wensen over. Het personeel is professioneel, klantgericht maar niet stijf. Daardoor geniet je in stijl van de Brabantse gezelligheid. Ze adviseren je over de meest geschikte wijnen. Je kunt bij je verrassingsdiner opteren voor een wijnarrangement, zodat je verzekerd bent van de juiste wijnkeuze (niet inbegrepen in Bongo-arrangement).

| 85

de bongo geeft recht op en driegangen-verrassingsmenu voor twee personen, inclusief huisaperitief (exe clusief andere dranken).

REFERENTIES Michelin-gids ‘Charmante eetzaal in chocoladetinten. Aan de muren hangen zwart-witfoto’s van filmsterren uit de jaren 1960. Goede eigentijdse keuken en lounge-ambiance.’ IENS ‘Lunchen en dineren op het terras is een feestje.’

86 |

GOED OM TE WETEN openingsuren: van maandag tot en met zaterdag van 18 tot 22 uur. Zondag gesloten. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres estaurant Chocolat R Torenstraat 9 4811 XV Breda Nederland T +31 (0)76 533 59 75 [email protected] www.restaurantchocolat.nl

| 87

De Peerdestal Antwerpen – België

anneer je op het Antwerpse Hendrik Conscienceplein en door de omliggende W straatjes wandelt, proef je van het historische Antwerpen. Deze autoloze buurt op loopafstand van de Groenplaats en de Grote Markt heeft veel, - zo niet alles, - van zijn oorspronkelijke charme bewaard. De kleine, eeuwenoude huisjes, de prachtige Carolus Boromeuskerk en het beeld van Hendrik Conscience die van op zijn stoel het plein overschouwt: allemaal elementen die dit stukje stad bijzonder maken. Op en rond het plein vind je een heleboel cafés, eethuisjes en restaurants, waaronder De Peerdestal, dat één van de bekendste restaurants van de Scheldestad is. De naam van het restaurant alleen al zal tot de verbeelding spreken van paardensteak-liefhebbers. Wie de voorkeur geeft aan runds- of lamssteak wordt echter niet in de kou gelaten. Chef Minko Hoogendoorn serveert een seizoensgebonden keuken van Frans-Belgische inspiratie waarin ruimschoots plaats is voor klassiekers. Naast steak behoren mosselen en kreeft (uit het eigen homarium) ook tot de specialiteiten van de chef. De inrichting vormt de ideale achtergrond voor je diner of je nu een tafel krijgt toegewezen op de eerste verdieping, de entresol op het gelijkvloers. Het interieur van De Peerdestal doet zijn ligging immers alle eer aan. Je bevindt je hier in een klassiek en uiterst sfeervol decor met mooie planken vloeren en indrukwekkende kroonluchters. | 89


90 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: elke dag van 11.30 tot 15 uur en van 17 tot 22 uur. o reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres e Peerdestal D Wijngaardstraat 8 2000 Antwerpen België T +32 (0)3 231 95 03 [email protected] www.depeerdestal.be

| 91

L’Alban Chambon Brussel – België

W ie van zijn gastronomisch diner een bijzondere ervaring wil maken, moet beslist bij L’Alban Chambon in hartje Brussel aan tafel schuiven. Het is het restaurant van het verbluffend mooie Hotel Métropole Brussels. Dit prestigieuze hotel werd in 1895 geopend door de brouwers Wielemans-Ceuppens en werd ontworpen door de architect Alban Chambon. De architectuur en de gevel van het gebouw zijn zo indrukwekkend en mooi bewaard gebleven, dat zij in 2002 opgenomen werden op de monumentenlijst van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. De naam van het restaurant is een duidelijk eerbetoon aan de architect van het hotel. Hij weerspiegelt ook meteen dat hier met respect voor culinaire tradities wordt omgesprongen. Het motto van de keukenbrigade is dan ook dat ‘tradities ook de toekomst zijn’. Er wordt gewerkt met seizoensgebonden producten die allemaal in huis verwerkt worden. Zo wordt er keer op keer een klassieke keuken in de borden getoverd die in deze prachtige helemaal tot haar recht komt. Terwijl je van je diner geniet, zul je het zeker niet nalaten om ook je ogen de kost te geven. Het restaurant straalt een somptueuze, Italiaanse baroksfeer uit met prachtig parket, ramen van gekleurd glas en indrukwekkende gordijnen.

| 93

de bongo geeft recht op en driegangenmenu (proevertje van de chef, voorgerecht, hoofdgerecht en nae gerecht) voor twee personen, exclusief dranken.

REFERENTIES Michelin-gids ‘Dit restaurant van het Métropole is genoemd naar de architect van het hotel. Klassieke maaltijd in een weelderige oude balzaal met stijlmeubelen.’ Gault Millau 15/20 ‘In het Métropole zijn bepaalde lagergelegen gedeelten uit de negentiende eeuw zelfs uitgeroepen tot beschermd monument [...] Geniet volop van de sfeer in het restaurant, waar de chef met veel talent traditie met vernieuwing herenigt.’

94 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van dinsdag tot en met vrijdag van 12 tot 13.30 uur en van 19 tot o 21.30 uur, op zaterdag van 19 tot 21.30 uur. Gesloten op zondag, maandag en op feestdagen. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres L ’Alban Chambon De Brouckèreplein 31 1000 Brussel België T +32 (0)2 214 25 00 F +32 (0)2 214 25 10 www.metropolehotel.com

| 95

à la carte Heist-op-den-Berg – België

I n Heist-op-den-Berg bewijst Jess Van Weert met zijn restaurant, dat je geen tientallen jaren ervaring moet hebben om chef en eigenaar van een gastronomisch restaurant te zijn. Vastberadenheid en talent in combinatie met zakelijk inzicht zijn alles wat je nodig hebt. Zo opende hij op achttienjarige leeftijd in januari 2007 zijn restaurant à la carte, wat van hem meteen ook de jongste chef-kok van het land maakte. Onder het motto ‘klasse en kwaliteit’ stellen hij en zijn keukenbrigade op het ritme van de seizoenen twee kaarten samen: een klassiek en een moderne. De moderne kaart neemt Jess Van Weert zelf voor zijn rekening. Hij legt er al zijn creativiteit in wat resulteert in uiterst originele, maar vooral smakelijke combinaties. Zo kun je op de moderne kaart een currysoepje met appel en banaan aantreffen en op de klassieke kalfszwezerik met gekonfijte rode ajuin. Van Weert specialiseert zich tegenwoordig ook in het moleculair koken. Dit is een wetenschappelijke benadering van het koken die speciale texturen tot stand brengt en overweldigende smaaksensaties. Hiervan maakt hij vooral gebruik voor de bereiding van hapjes en voorgerechten en voor de afwerking van de hoofdschotels. Bij à la carte wordt niets aan het toeval overgelaten, dus ook niet wat het interieur en de bediening betreft. De inrichting is stijlvol, aantrekkelijk en elegant, net als de gerechten die je in je bord krijgt. En ook de service is onberispelijk. | 97

de bongo geeft recht op een verrassingsmenu (tijdens de week: vier gangen, tijdens het weekend: drie gangen) voor twee personen, exclusief dranken.

98 |

GOED OM TE WETEN o peningsuren: op maandag van 18 tot 21 uur; dinsdag, woensdag en zondag van 12 tot 14 uur en van 18 tot 21 uur; vrijdag van 12 tot 14 uur en van 18 tot 23 uur; en op zaterdag van 18 tot 23 uur reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres à la carte Stationsstraat 8 2220 Heist-op-den-Berg België T +32 (0)15 24 55 85 F +32 (0)15 25 03 51 [email protected] www.restaurant-alacarte.be

| 99

De Bibliotheek Vaalbeek – België

I n een gerenoveerde herenhoeve in Vaalbeek proef je van een pittoreske groene omgeving, een vleugje nostalgie en van culinaire geneugten, bij restaurant De Bibliotheek. Ben Vanderbiest en Isabella Janssens zijn de trotse eigenaars van dit gastronomische restaurant dat van een ideale ligging tussen het Meerdaalwoud en het Heverleebos geniet. Chef Ben Vanderbiest tovert een Frans-Belgische keuken uit zijn potten en pannen. Met zijn team bereid hij inventieve gerechten die gestoeld zijn op heerlijke klassiekers. Vanuit de wijde omtrek komen gastronomen en fijnproevers erheen om zich te laten verrassen door hun culinaire specialiteiten. De uitgebreide wijnkaart wordt gesierd door uiteenlopende voorstellen. Je zult dus zeker de fles vinden die het best past bij je maaltijd, bij je budget en bij je eigen smaak. De inrichting van De Bibliotheek is klassiek. De boekenkasten en het hele interieur roepen een nostalgische ambiance op waarin gezelligheid primeert. Als extra troef, - naast een uitstekende keuken, gezelligheid en gastvrijheid, - wordt er bij De Bibliotheek veel aandacht besteed aan een goede prijs-kwaliteitverhouding.

| 101

de bongo geeft recht op en verrassingsdiner (op weekdagen: drie gangen; tijdens het weekend: vier gane gen) voor twee personen, exclusief dranken.

REFERENTIES Michelin-gids ‘Restaurant met warme, intieme inrichting en boekenkasten. Klassieke kaart en meer eigentijdse suggesties.’ Gault Millau 13/20 ‘Dat men hier goed blijft koken, dat staat buiten kijf. Gelukkig maar. Zowel de puur klassieke als de meer inventieve keuken komt aan bod.’

102 |

GOED OM TE WETEN o peningsuren: van donderdag tot en met maandag 12 tot 14 uur en van 18.30 tot 21 uur. Gesloten op dinsdag en woensdag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres e Bibliotheek D Gemeentestraat 12 3054 Vaalbeek België T +32 (0)16 40 05 58 F +32 (0)16 40 20 69 [email protected] www.debibliotheek.be

| 103

Le Soleil Lommel – België

nder de zon is iedereen gelukkig. Haar licht en warmte tovert een glimlach op O ieders gezicht en dat is precies wat chef Bas Vermeulen ook wil doen met zijn inventieve gerechten. Voor zijn restaurant kon hij dus geen betere naam kiezen dan Le Soleil. Toen hij het opende, ruim zestien jaar geleden, was deze chef 22 jaar en één van de jongste chef-restauranteigenaars van de regio. Le Soleil vind je verscholen in het groen, tussen de natuurreservaten De Plateaux en Watering in Lommel. Dit natuurlijke decor vormt de bron van inspiratie van chef Vermeulen en zijn keukenbrigade. Dit vertaalt zich eerst en vooral naar het gebruik van seizoensgebonden producten en streekproducten van de beste kwaliteit. Ervaring en talent doen de rest. Zijn opleiding kreeg Bas Vermeulen bij enkele grote chefs in gerenommeerde keukens. Hij ving er tal van ideeën op die hij elke dag opnieuw herinterpreteert. Zo komt hij steeds tot creatieve gerechten met een eigen persoonlijke toets. Tiny, de moeder van de chef, staat in voor de hartelijke ontvangst. Ze is een echte wijnkenner en zal je zeker kunnen helpen bij je wijnkeuze. En als de zon schijnt, kun je van de zon én van de gerechten genieten op het zomerterras.

| 105


Referenties Michelin-gids ‘Mooie villa, waar een familie de scepter zwaait. Hartelijke ontvangst, eigentijdse kaart, vitrine met oud keukengerei en schilderijententoonstelling. Terras en Franse tuin.’

106 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van vrijdag tot en met dinsdag vanaf 18 uur. Gesloten op woenso dag en op donderdag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres L e Soleil Luikersteenweg 443 3920 Lommel België T +32 (0)11 64 87 83 [email protected] www.le-soleil.eu

| 107

La Ferronnière Bouillon – België

D e streek rond Bouillon is prachtig en biedt uiteenlopende recreatiemogelijkheden voor sportievelingen, maar ook wie van rust houdt en graag culturele en historische ontdekkingen doet, komt er aan zijn trekken. Of je nu eerder een actieveling bent of je uitstappen liever rustig houdt, na een dagje Bouillon en haar omgeving is het tijd om je smaakpapillen te trakteren op een heerlijke, gastronomische belevenis. Deze belevenis krijg je bij La Ferronnière voorgeschoteld, een vroegere directeurswoning van een ijzerfabriek die werd omgetoverd tot een aangenaam hotel. In de wijde omtrek staat La Ferronnière bekend als één van de betere gastronomische restaurants. Naast een driesterrenhotel dat bezoekers een comfortabel verblijf garandeert, trakteert het gasten immers op culinaire hoogstandjes. Wim Philips is de chef die in de keuken zorgt voor verrassende, creatieve gerechten die hij maakt naar het beeld van de omgeving: natuurlijk, eerlijk, streek- en seizoensgebonden en, vooral ook, smakelijk. In de wijnkelder liggen Franse en andere Europese kwaliteitswijnen te wachten. Het interieur van het restaurant is imposant en klassiek. Bij mooie weer is het aangenaam vertoeven op het terras waar je van je maaltijd kunt genieten terwijl je uitkijkt over de glooiende Ardennen en de vallei van Bouillon.

| 109

de bongo geeft recht op e en verrassingsmenu (tijdens de week: vijf gangen; tijdens het weekend: vier gangen) voor twee personen, exclusief dranken.

REFERENTIES Michelin-gids ‘Mooie villa in de heuvels van Bouillon. Eigentijdse keuken, eetzalen in cottagestijl, beplant terras met uitzicht op het dal en rustige kamers met persoonlijk karakter.’ Gault Millau 13/20 ‘Hij gaat aan de slag met streekproducten op het ritme van de seizoenen, terwijl zij luistert naar de wensen van haar klanten. Naast klassieke gerechten – gegrilde kreeft, ovenschoteltje van cantharellen – staan er heel wat edele producten op

110 |

GOED OM TE WETEN openingsuren: dinsdag tot en met zondag van 12 tot 13.30 uur en van 18.30 tot 20.30 uur. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres L a Ferronnière Voie Jocquée 44 6830 Bouillon België T +32 (0)61 23 07 50 F +32 (0)61 46 43 18 [email protected] www.laferronniere.be

| 111

De Klosse Zwijnaarde – België

D e Klosse vind je in Zwijnaarde vlak bij de snelweg, in een meer dan tweehonderd jaar oude afspanning. Al 21 jaar komen klanten van heinde en verre naar hier voor de vriendelijke ontvangst van Ann en de verrukkelijke kookkunsten van Stefaan. Een restaurant zijn voor klanten, niet voor gidsen: dat is de filosofie volgens welke De Klosse geleid wordt. En deze legde De Klosse geen windeieren. In al zijn bestaansjaren wist het restaurant een hele schare vaste klanten voor zich te winnen. Vaste klanten zijn de meest kritische, de keukenbrigade moet de lat dus hoog leggen om te blijven verrassen en bekoren. Hiertoe wordt er af en toe een blik geworpen op nieuwe trends, maar wordt er hoofdzakelijk gefocust op klassieke methodes. Elke dag goed zijn, dat is de boodschap, want gezien haar grote populariteit is het restaurant haast elke avond volgeboekt. Andere ingrediënten die het succes van De Klosse hebben gemaakt, zijn de uitstekende prijs-kwaliteitverhoudingen op de kaart en vooral ook de warme, persoonlijke ontvangst waarmee Ann en het zaalpersoneel de klanten begroeten. Zij zorgen voor een rustige sfeer waarin het extra genieten is van Stefaans gerechten.

| 113


REFERENTIES Michelin-gids ‘Dit boerderijtje bij een kruispunt heeft een verjongingskuur ondergaan. Eetzaal met lichte lambrisering en zwart-witfoto’s rond culinair thema. Klassieke keuken.’ Gault Millau 13/20 ‘Uit de keuken van Stefaan Van Landuyt komen originele bereidingen gebaseerd op hoogstaande producten ...’

114 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van dinsdag tot en met zaterdag van 12 tot 14 uur en van 19 tot o 21 uur. Gesloten op zaterdagmiddag en maandag en zondag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres e Klosse D Grotesteenweg Zuid 49 9052 Zwijnaarde België T +32 (0)9 222 21 74 F +32 (0)9 371 49 69 [email protected] www.deklosse.be

| 115

De Mijlpaal Tongeren – België

In de oudheid duidden de Romeinen afstanden naar belangrijke steden en plaatsen aan door mijlpalen langs de weg te plaatsen. Later evolueerde de betekenis van het woord ‘mijlpaal’ naar een moment of gebeurtenis die het einde van een tijdperk en het begin van een nieuw inluidt. Niet toevallig kozen chef Jan Menten en An Penxten ‘De Mijlpaal’ als naam voor hun restaurant in Tongeren, de oudste stad van België. Vlakbij werd enkele eeuwen terug een echte mijlpaal teruggevonden, een getuige van de aanwezigheid van de Romeinen. Meer dan dat is de naam van hun restaurant toepasselijk omdat ze in 2002 een gastronomisch restaurant maakten van wat eens de banketbakkerij van Jans ouders was geweest. Ook in de keuken luidt chef Menten nieuwe mijlpalen in. Zijn grensverleggende gerechten zijn gestoeld op traditie en grote gastronomie, en verdienden hem al snel een sterke reputatie. De ervaring die je vanzelfsprekend nodig hebt om zulke moderne en inventieve keuken neer te zetten, verwierf hij door te werken bij Comme chez Soi en voor sterrenchef Bernard Loiseau. An Penxten, zijn vrouw, is zelf bakker-patissier van opleiding, maar gaf het vak met plezier op om zich als perfecte gastvrouw te ontpoppen. Zij ontvangt je met de glimlach en zorgt er samen met haar team voor dat de avond vlekkeloos en aangenaam verloopt. Bij De Mijlpaal mag je een zeer aangenaam designinterieur verwachten dat een sobere klasse en elegantie uitstraalt. | 117

de bongo geeft recht op een driegangenmenu voor twee personen, exclusief dranken. De Bongo is niet geldig op feestdagen en op Valentijn.

REFERENTIES Michelin-gids ‘Restaurant in een voetgangersstraat in het oude centrum, dat contrasteert met de designinterieur. Aantrekkelijk terras op de ommuurde binnenplaats.’ Gault Millau 15/20 ‘Je hebt zo van die zaken waar alles klopt: voortreffelijke keuken, professionele service en prettige atmosfeer. De klassiek opgeleide Jan Menten […] verraste ons ‘

118 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: elke dag van 12 tot 14 uur en van 19 tot 21 uur, gesloten op zatero dagmiddag, woensdagavond en op donderdag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt. De Bongo is niet geldig op feestdagen en op Valentijn.

Adres e Mijlpaal D Sint-Truiderstraat 25 3700 Tongeren België T +32 (0)12 26 42 77 F +32 (0)12 26 43 77 [email protected] www.demijlpaal.org

| 119

Lettres Gourmandes MoNTIGNIES SaINT-CHRISTopHE – B elgië

N adat hij in 1991 zijn diploma had behaald, vervolgde Christophe Lambert zijn chefopleiding door in de meest prestigieuze restaurants te werken, zoals Le Barbizon, La Mirablle, Clos Saint-Denis en ook Kerselaar. Na zijn strepen te hebben verdiend in deze uitstekende leerscholen, was het tijd om op eigen benen te staan. Christophe vond de perfecte locatie hiervoor in Montignies-Saint-Christophe, in Henegouwenmeer bepaald nam hij het restaurant La Villa Romaine over, dat al vijftig jaar bekend stond als één van de beste uit de omgeving en bovendien ook een Michelinster droeg. Christophe is duidelijk niet bang van een uitdaging. Hij doopte het restaurant om in Lettres Gourmandes en koos ook meteen voor een nieuwe inrichting waarin blauw, rood en crèmekleur de boventoon voeren. Het geheel oogt tegelijk klassiek en modern, zodat zowel vaste als nieuwe klanten zich volledig op hun gemak voelen. Net als haar man leerde gastvrouw Catherine het vak bij belangrijke restaurants, bijvoorbeeld Bruneau en Claude Dupont. Christophe gebruikt uitsluitend verse producten, met een lichte voorkeur voor vis. Zijn keuken is gestoeld op de klassieke Franse cuisine, maar hij laat het niet na zijn eigen creatieve toets in de gerechten te leggen. Die creativiteit komt ook tot uiting in de presentatie van de gerechten, die een lust voor het oog is. De wijnkelder bevat maar liefst 250 verschillende wijnen. | 121


REFERENTIES Micheling-gids ‘Goed restaurant bij de Romainse brug, met een sober, kleurig en trendy interieur. De patron bereidt eigentijdse gerechten die door zijn vrouw worden opgediend.’

122 |

GOED OM TE WETEN o peningsuren: op zondag, maandag en dinsdag van 12 tot 14 uur, vrijdag en zater dag eveneens van 12 tot 14 uur en van 19 tot 21 uur. Gesloten op zondagavond, woensdag en donderdag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres L ettres Gourmandes Route de Mons 52 6560 Montignies - Saint-Christophe België T +32 (0)71 55 56 22 [email protected] www.lettresgourmandes.be

| 123

De Boshoeve Stekene – B elgië

L ekkerbekken, amateurs van het culinaire genieten, ze vinden allemaal de weg naar het Stropersbos in Stekene. Daar schuiven ze aan tafel bij de Boshoeve. Jaar en dag al geniet dit eethuis een uitstekende reputatie in en ver buiten de streek. De kaart verandert maandelijks op het ritme van de seizoenen en bevat alles om je te laten watertanden. Of het nu aspergetijd is of wildseizoen, alle gerechten die worden geserveerd zijn dagvers in huis gemaakt. Ook de wijnkaart zal je niet onbewogen laten. Ze bevat zowel eenvoudige wijnen, als meer complexe grand crus. De oorspronkelijke charme van De Boshoeve werd uitstekend bewaard en op verfijnde manier gecombineerd met moderne accenten. Als je even je ogen van je smakelijke bord afhoudt en naar boven kijkt zie je bijvoorbeeld de oorspronkelijke houten balken met daaraan knappe, moderne verlichting. Kortom, proeven doe je hier niet alleen van de verzorgde gerechten, maar ook van een decor dat even rustiek is als elegant. Verder beschikt de Boshoeve over een stijlvolle veranda met uitzicht op de tuin, een verwarmd terras en een buitenterras. Achterin de tuin is er voor de kinderen ook een veilig speelterrein.

| 125


126 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: elke dag doorlopend van 10.30 tot 22 uur. o reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres e Boshoeve D Koestraat 10 9190 Stekene België T +32 (0)3 779 67 00 F +32 (0)3 789 06 92 www2.resto.be/deboshoeve

| 127

L’Or Ange Bleu Chaumount-Gistoux – België

Naar perfectie streven, dat is waar Olivier Vastenaekel zich dag in dag uit mee bezighoudt. Voorheen deed hij dit in de keuken van Sea Grill, het restaurant van het Radisson SAS Royal Hotel, en vervolgens in La Truffe Noire, waar hij tien jaar werkte. Sinds 2002 legt hij al dat streven in de gerechten van L’Or Ange Bleu, zijn eigen restaurant dat hij in Chaumont-Gistoux opende. Met creativiteit en passie voor de gastronomie bereidt Vastenaekel uiterst inventieve gerechten voor zijn gasten. Hiervoor gebruikt hij de seizoensproducten die eerst een strenge selectie hebben moeten doorstaan. Naast het seizoen is ook het marktaanbod bepalend voor de gerechten op de kaart. Respectvol jongleert de chef met de ingrediënten en met uiteenlopende kooktechnieken om tot verfijnde bereidingen te komen die de meest kritische gastronomen bekoren. In de zaal zorgt de overvloedige lichtinval voor een aangename sfeer, die alleen nog maar versterkt wordt door de attente en hartelijke bediening. Voor degenen die een gastronomische diner niet compleet vinden zonder een bijpassende wijn, biedt de wijnkelder de keuze uit niet minder dan tweehonderd flessen.

| 129

de bongo geeft recht op en viergangenmenu voor twee personen voorafgegaan door enkele hapjes, ine clusief koffie (exclusief andere dranken).

REFERENTIES Michelin-gids ‘In dit boerderijtje is het aangenaam eten in de serre met uitzicht op het terras en de verzorgde tuin. Interieur in blauw, oranje en ivoor. Goede service. Mooie wijnkelder.’ Gault Millau 14/20 ‘De culinaire ambitie lijdt daarentegen geen enkele twijfel, die wordt al duidelijk bij een eerste blik op de menukaart.’

130 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van dinsdag tot en met zondag van 12 tot 13.45 uur en van 19 tot o 21 uur. Gesloten op maandag en zaterdagmiddag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres L ’Or Ange Bleu Chaussée de Huy 71 1325 Chaumount-Gistoux België T +32 (0)10 68 96 86 F +32 (0)10 88 09 30 www.lorangebleu.com

| 131

Faculty Club Leuven – België

Faculty Club ontvangt haar gasten in een eeuwenoud historisch kader: het Infirmeriegebouw van het Leuvense Groot Begijnhof, dat dateert uit de dertiende eeuw. Het Groot Begijnhof werd in 2000 ingehuldigd als Unesco Werelderfgoed. Vandaag biedt dit uniek kader onderdak aan een stijlvol gastronomisch restaurant. In het verleden waren vooral professoren van de universiteit er te gast, maar vandaag staat het restaurant open voor iedereen die culinair wil genieten. Een goede chef onderscheidt zich van anderen door eerbiedig om te springen met tradities en ingrediënten, zonder zijn eigen creativiteit en inventiviteit te verloochenen. Lieven Demeestere van sterrenrestaurant Arenberg in Egenhoven, is zo’n chef. Hij bedenkt de menu’s, geeft advies bij de wijnkeuze en plaatste een professionele keukenbrigade onder leiding van Pieter De Keyser in de keuken. In het restaurant en in de aparte salons zijn vroeger en nu met elkaar in balans gebracht. De ruimtes hebben hun historische charme bewaard, maar kregen tevens een hedendaagse aankleding met aardetinten die het geheel rustgevend en stijlvol maken. Op zomerse dagen worden de gerechten op het terras geserveerd. Gastvrouw Tine Verhelst ontvangt je in dit indrukwekkend historische kader. Onder haar leiding zorgt het personeel voor een klantgerichte service die in combinatie met de bijzondere locatie en de heerlijke keuken gelijk staat aan een unieke belevenis. | 133


REFERENTIES Micheling-gids ‘Modern-rustiek restaurant in de voormalige refter van het Groot Begijnhof (zeven tiende eeuw). Eigentijdse à la cartemenu met vaste prijzen […]’

134 |

GOED OM TE WETEN openingsuren: elke dag van 12 tot 14 uur en van 18.30 tot 21.30 uur. Gesloten op zaterdag en zon- en feestdagen. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres F aculty Club Groot Begijnhof 14 3000 Leuven België T +32 (0)16 32 95 00 F +32 (0)16 32 95 02 [email protected] www.facultyclub.be

| 135

De Gelofte Aarschot – België

B ij De Gelofte in Aarschot ligt er een gastronomische totaalervaring op je te wachten. Frank Heylen en Ingrid Dierckx ontvangen er hun gasten in het romantische kader van hun tot restaurant gerestaureerd begijnenhof en trakteren ze op een keuken van hoogstaand niveau. Frank Heylen leidt de keuken volgens sleutelwoorden ‘kwaliteit’ en ‘evenwicht’. Met ‘kwaliteit’ verwijst hij naar de basisproducten waarmee wordt gewerkt. Met ‘evenwicht’ verwijst hij dan weer naar de balans die in de gerechten wordt gebracht en die hij bereikt door te streven naar eenvoud. Hier geen ingewikkelde gerechten op de kaart dus, maar eerlijke bereidingen vol creativiteit die garant staan voor pure, indrukwekkende smaken. In het sobere, stijlvolle interieur reiken klassiek en modern elkaar de hand. Kenmerkend voor De Gelofte is de keuze voor een kleine zaal met weinig tafels en voor zo weinig mogelijk personeel. Hierdoor kunnen de gastheer- en vrouw hun gasten een uiterst gezellige en intieme sfeer verzekeren waar de natuurtinten van de inrichting en het kaarslicht een vleugje romantiek aan komen verlenen.

| 137


REFERENTIES Michelin-gids ‘Restaurant in fraai verbouwde begijnenwoning (zeventiende eeuw): licht parket, trendy, grijze muren, Lloyd Loom-stoelen, stores, wandlampen en oude lusters.’

138 |

GOED OM TE WETEN openingsuren: van 12 tot 14 uur en van 18.30 tot 21 uur. Gesloten op woensdag, zaterdagmiddag en zondag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres e Gelofte D Begijnhof 19 3200 Aarschot België T +32 (0)16 57 36 75 [email protected] www.degelofte.be

| 139

Hostellerie La Butte aux Bois Lanaken – België

an de rand van een groot natuurgebied en op een boogscheut van Maastricht A ligt hostellerie La Butte aux Bois. De familie Bullens liet het in 1924 door ridder Lagasse de Locht gebouwde kasteel in de jaren tachtig grondig verbouwen tot een stijlvol oord waar je heerlijk kunt dineren en logeren. In de keuken bereidt chef-kok Danny Vanderhoven eigentijdse, klassiek geïnspireerde gerechten zoals een taartje van ganzenlever met gekonfijte muskaat druiven, rugfilet van zomerree met rood fruit of zeeduivel gevuld met mousseline van gandaham. De mooi op het bord gepresenteerde gerechten worden geserveerd in het elegante restaurant met open haard. Bij mooi weer dineer of lunch je op het beschutte terras met een schitterend uitzicht op het omliggende park en de vijvers.

| 141

de bongo geeft recht op een driegangenmenu voor twee personen, exclusief dranken.

REFERENTIES Michelin-gids ‘Eigentijdse gerechten geserveerd in een weelderig klassiek-modern interieur of op een mooi terras.’

142 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: Binnenhof: elke dag van 12 tot 14 uur, maandag tot 21.30 uur. La o Source: van dinsdag tot en met zondag van 18.30 tot 21.30 uur, van dinsdag tot en met vrijdag ook van 12 tot 14 uur. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres ostellerie La Butte aux Bois H Paalsteenlaan 90 3620 Lanaken België T +32 (0)89 73 97 70 F +32 (0)89 72 16 47 [email protected] www.labutteauxbois.be

| 143

La Villa Boncelles Boncelles – België

La Villa Boncelles ontvangt zijn gasten voor een lekker etentje op restaurant of in een brasserie of voor een gezellig glas wijn in een loungebar. Deze gastronomische drievuldigheid opende op 1 maart 2007 zijn deuren in een statige villa in Boncelles. Het restaurant is gelegen op de benedenverdieping. Het interieur is aangekleed in moderne stijl, een mooie mix tussen hedendaags en klassiek. Er werd gekozen voor zachte kleuren als lichtgrijs, beige en bruin. De toog en plafondverlichting brengen een extra trendy tintje aan het geheel. De vloerbekleding is een mooi geolied parket. Alleen de beste producten worden in de keuken van la Villa Boncelles toegelaten. Je kunt er terecht voor een uitgebreid aanbod aan uitstekende gevogelte-, visen vleesgerechten. Op de kaart vertaalt dit zich naar zeewolffilet met groenten, naar eendenfilet met verse perziken of naar lendebiefstuk met rucola, parmezaan en truffelolie. Met een goede wijn smaakt je eten natuurlijk nog beter. Mevrouw Lenaers, zaakvoerder van La Villa Boncelles, selecteert de wijnen zelf. Ze kiest steevast voor de lekkerste Zuid-Afrikaanse, Chileense of nieuwe wereldwijn.

| 145


REFERENTIES Michelin-gids ‘Deze villa aan de rand van de winkelwijk van Boncelles is in eigentijdse stijl gerenoveerd en biedt voor elk wat wils: loungebar, gastronomisch restaurant en brasserie.’

146 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van woensdag tot en met maandag van 10 tot 22 uur. Gesloten o op maandagavond en dinsdag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres L a Villa Boncelles Route du Condroz 94 4100 Boncelles België T +32 (0)4 336 74 65 [email protected] www.lavillaboncelles.be

| 147

Di Coylde Beernem – België

I n een oase van groen in de rand van Beernem vind je Landgoed Di Coylde. Je bereikt het prachtig gerenoveerde gebouw en zijn gastronomische restaurant via een majestueuze oprijlaan die geflankeerd wordt door een rij statige platanen. In de keuken van Di Coylde staat Jürgen Coussement. Hij is de nieuwe chef van het restaurant en kan buigen op zo’n achttien jaar ervaring. Zo werkte hij bijvoorbeeld in Chateau Neercanne in Maastricht, een restaurant dat met trots zijn Michelinster draagt. Op zijn palmares prijkt bovendien de Zilveren Pollepel van 2001 en ook vier koksmutsen die door Knack aan zijn eigen restaurant in Brugge werden toegekend. Zijn team en hij hebben elke dag één doel: gasten beroeren door pure, culinaire emoties te creëren. Sinds 2008 staat gastvrouw en zaakvoerder Annie Raemdonck aan het roer van Di Coylde. Zij maakte van het landgoed een harmonieus geheel. Het interieur combineert prachtig authenticiteit met een stijlvolle inrichting en een rustgevende groene omgeving … het ideale decor dus om volop te genieten van de creatieve hoogstandjes die uit de keuken verschijnen en ook van de uitstekende wijnen die door de sommelier worden uitgekozen.

| 149


REFERENTIES Michelin-gids ‘Schitterend landhuis met verzorgde tuinen en een mooi terras. Verfijnde eigentijdse keuken. Expo van moderne schilderijen en concerten.’ Gault Millau 13/20 ‘In dit mooie landgoed dat dateert uit de middeleeuwen, staat de tijd [echter] niet stil. Aan het fornuis wordt […] immers hedendaags gekookt, met mooie producten’

150 |

GOED OM TE WETEN o peningsuren: van dinsdag tot en met zondag van 12 tot 14.30 uur en van 19 tot 22 uur. Gesloten op maandag, zaterdagmiddag en donderdag- en zondagavond. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres i Coylde D Sint-Jorisstraat 82 8730 Beernem België T +32 (0)50 78 18 18 F +32 (0)50 78 17 25 [email protected] www.dicoylde.be

| 151

Hof Van Craynbergh Keerbergen – B elgië

Restaurant Hof Van Craynbergh vind je in Keerbergen op de top van een heuvel. Het gebouw uit 1927 was vroeger hotel Sans Soucis, maar biedt vandaag onderdak aan de gastronomische hemel op aarde. Ignace Reheul zwaait de scepter in de keuken en leerde het vak bij uiteenlopende sterrenchefs, waaronder Roger Souvereyns en Filip Bogaert. Zoals het een chef van zijn niveau betaamt, laat Ignace Reheul uitsluitend kwaliteitsvolle producten toe in zijn keuken. Met de dagverse ingrediënten tovert hij heerlijke gerechtencombinaties tevoorschijn die hij vervolgens elegant op het bord presenteert. Hof Van Craynbergh staat al vijftien jaar bekend voor zijn seizoensgebonden keuken. Om de twee à drie maanden stellen de chef en zijn team een menukaart samen waarin alleen seizoensingrediënten worden opgenomen. Door deze werkwijze komen de nieuwe smaakcombinaties extra goed tot hun recht. Het interieur van Hof Van Craynbergh hoeft niet onder te doen voor de verrukkelijke gerechten. Gastvrouw Ann Van Beersel is interieurarchitecte van opleiding en richtte het pand zelf in. Ze heeft zoveel mogelijk de oorspronkelijke charme van het gebouw bewaard. Het geheel is smaakvol en chique aangekleed met oog voor detail. Het restaurant beschikt ook over een prachtige orangerie en een aangenaam terras. | 153


REFERENTIES Michelin-gids ‘Herenhuis met een mooie glooiende tuin op een heuvel. Intieme en verzorgde klassieke eetzaal met een moderne serre en terras met siersmeedwerk. Eigentijdse kaart.’ Gault Millau 14/20 ‘[…] een familierestaurant bij uitstek waar alle leeftijden zowel culinair als menselijk in de watten worden gelegd.’

154 |

GOED OM TE WETEN o peningsuren: van dinsdag tot en met zondag van 12 tot 13.30 uur en van 19 tot 21 uur. Gesloten op maandag, woensdag- en zaterdagmiddag en op zondagavond. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres of Van Craynbergh H Mechelsebaan 113 3140 Keerbergen België T +32 (0)15 51 65 94 [email protected] www.hofvancraynbergh.be

| 155

Basil & Co Brussels Louise Brussel – België

Op de statige Louizalaan, in hartje Brussel, vind je het al even statige herenhuis waarin Basil & Co gevestigd is. Sinds het prille begin is dit restaurant een verzamelplaats voor fijnproevers en lekkerbekken die zich maar al te graag te goed doen aan een heus à la cartefestijn, vergezeld van overheerlijke wijnen. André en Martine D’Haese zijn je gastheer en –vrouw. André is de chef die er in de keuken voor zorgt dat jij een onvergetelijke, gastronomische maaltijd tegemoet gaat. Hij serveert een moderne, internationale keuken met een eigenwijze tint. Om ervoor te zorgen dat alle gasten in een culinaire roes geraken, wordt er natuurlijk ook bijzondere aandacht geschonken aan de wijnen. In de ruime wijnkelder staat een groot assortiment van meer dan tweehonderd wijnen, afkomstig van over de hele wereld. De absolute topkeuken van Basil & Co is naar het imago van het prachtige negentiende-eeuwse pand waarin het restaurant zich bevindt. ‘Grandeur’ en ‘elegantie’ zijn hier duidelijk de sleutelwoorden. Naast genieten van verrukkelijke gerechten, geniet je dus ook van het prachtige interieur dat het decor vormt voor je gastronomische uitstap.

| 157


REFERENTIES Michelin-gids ‘Dit restaurant in een trendy ingericht herenhuis [...] Eigentijdse keuken, afwisselende kaart […]’ Gault Millau 15/20 ‘Mooie wijnkelder. Efficiënte en sympathieke bediening.’

158 |

GOED OM TE WETEN o peningsuren: van maandag tot en met vrijdag van 12 tot 14.15 uur en van 19 tot 21.15 uur. Gesloten op zondag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres asil & Co Brussels Louise B Louizalaan 156 1050 Brussel België T +32 (0)2 642 22 22 F +32 (0)2 642 22 25 [email protected] www.basil-co.be

| 159

Vina Clara Borgerhout – België

S inds 2008 vind je Vina Clara in Borgerhout, een deelgemeente van Antwerpen. De trotse restauranteigenaars zijn Nele Schoonbaert en Karl Gyssels. Vanuit zijn keuken stuurt de Karl Gyssels seizoensgebonden gerechten de zaal uit, die geïnspireerd zijn door de Frans-Belgische keuken. Hij liep school aan de befaamde kokschool Ter Duinen in Koksijde. De kaart houdt hij bewust beperkt zodat hij met de meest verse producten kan werken. De wijnkaart is een mooie aanvulling op de menukaart. Je vindt er een uitgebreid gamma van Franse en wereldwijnen. Bovendien zijn er steeds een tiental wijnen die per glas aangeboden worden. Het gebouw waarin Vina Clara is ondergebracht is een prachtige art nouveau woning die volledig is opgefrist zonder aan de oorspronkelijke elementen te raken. Zo bleef ook de prachtige glas-in-loodkoepel bewaard. Er werd vooral voor wit gekozen, dat hier en daar wordt aangevuld met rustgevende aardetinten. Je hebt uitzicht op het prachtige Boelaarpark of kunt in de zomer plaatsnemen in de tuin.

| 161

de bongo geeft recht op een driegangendiner voor twee personen, inclusief glaasje cava als aperitief (exclusief andere dranken).

162 |

GOED OM TE WETEN o peningsuren: van woensdag tot en zondag van 12 tot 14 uur en van 18 tot 21 uur. Gesloten op maandag en dinsdag. reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres ina Clara V Karel de Preterlei 210 2140 Borgerhout België T +32 (0)3 236 13 82 [email protected] www.vinaclara.be

| 163

Mijn Keuken Wouw – Nederland

W at vroeger het gemeentehuis was van het Nederlandse Wouw (tussen Roosendaal en Bergen op Zoom), is nu een plek waar Gastronomie met een grote ‘G’ wordt geschreven. Het gebouw aan de voet van de grote Lambertuskerk biedt vandaag de dag immers onderdak aan Mijn Keuken, het restaurant van chef Pieter Bosters en gastvrouw Tabitha Oppermans. Pieter Bosters, verdiende zijn sporen in verschillende sterrenrestaurants, waaronder De Karmeliet in Brugge. In zijn restaurant verschijnen kwaliteit en culinaire extase dus dagelijks bij het appel. De stijl van Mijn Keuken beschrijft de chef als ‘landelijk’, wat zoveel betekent als een klassieke keuken die met een hedendaagse toets wordt gebracht. Bosters keukenbrigade en hij leggen hier hun hart en hun ziel in, en ook al hun kennis en ervaring. Dat is immers de enige manier voor hen om van elk gerecht de juiste balans te geven. Om de beste versheid en kwaliteit te garanderen wordt zoveel mogelijk voorkeur gegeven aan regionale producten. Het decor voor je culinaire totaalbeleving is een landelijk interieur waarin wit, grijs en beige de boventoon voeren. Het hoge plafond en de hoge ramen zorgen voor veel lichtinval. De onberispelijke bediening laat het enthousiasme van de keuken brigade naar de gasten doorvloeien. Bij Mijn Keuken mag je dus een uiterst gastvrije en warme ambiance verwachten. | 165

de bongo geeft recht op een driegangen-verrassingsmenu voor twee personen, exclusief dranken.

REFERENTIES Michelin-gids ‘Restaurant in het oude raadhuis naast de kerktoren. De baas staat achter het fornuis, de bazin in de bediening. Eigentijds, sfeervol interieur. Fraai terras.’

166 |

GOED OM TE WETEN peningsuren: van woensdag tot en met zondag van 18.30 tot 21.30 uur. o reserveren: is verplicht. Vermeld dat je een Bongo Gastronomie hebt.

Adres ijn Keuken M Markt 1 4724 BK Wouw Nederland T +31 (0)165 30 22 08 F +31 (0)165 30 32 95 [email protected] www.mijnkeuken.com

| 167

Wat je nu in je hand hebt, is in feite geen bon, maar wel een echte belevenis. Je grasduint in het boekje, kiest zelf waar je liefst naartoe wilt, je reserveert en… je doet een heel nieuwe ervaring op. In dit boekje vind je enkel restaurants terug zoals ze zijn. Eerlijk, zonder truukjes. Wat je ziet, is wat je krijgt. Bongo heeft dag in dag uit een team van mensen zoals jij op de baan dat de adresjes uit ons aanbod zelf gaat ontdekken. Hun persoonlijke ervaringen en indrukken lees je in dit boekje. De beste manier om zeker te zijn dat de restaurants ook jou zullen bevallen, is ze zelf uittesten. Dat is onze filosofie. Daarom weten we heel goed wat je met deze Bongo cadeau gekregen hebt: niet zomaar een bon, maar een echte belevenis. Ben je even benieuwd naar onze andere cadeaubonnen en weekendjes weg? Surf dan naar www.bongo.be

Dit boekje is gedrukt op kringlooppapier.

Gastronomie. Keuze uit 40 klasserestaurants

Recommend Documents