Klassewijnen. Keuze uit 30 wijnpakketten

Klassewijnen Keuze uit 30 wijnpakketten

simpelweg genieten Met de Bongo Boutique Wijn krijg je meer dan alleen wijn. Je krijgt immers ook keuze. Deze bestaat erin dat je zelf bepaalt welke wijn je papillen zal mogen strelen, wanneer je hem wilt ontvangen en voor welke gelegenheid je hem bestelt. Voortaan behoren ongemakkelijke momenten, waarbij je gezicht vertrekt bij de eerste slok van een gekregen fles, tot het verleden. Met deze Bongo Boutique heb je immers de zekerheid dat je de fles die je gekregen hebt verrukkelijk zult vinden. Heb je altijd al een zwak gehad voor Chileense wijn? Of zijn het vooral bubbels die je hart sneller doen slaan? Je doet er helemaal je zin mee. De thuislevering krijg je er gratis bovenop, want Bongo Boutique staat ook voor gemak: je bestelt van thuis uit en je wijnpakket wordt thuis geleverd. Als extra voordeel zijn de pakketten zo samengesteld dat je ofwel kunt kiezen voor verschillende flessen van dezelfde wijn of, integendeel, voor een proefpakket dat je de mogelijkheid biedt om verschillende flessen van diverse origines met elkaar te vergelijken. Heb je een etentje gepland? Krijg je bezoek? Of ontdekken je partner en jij graag samen nieuwe wijnen? Allemaal momenten waarop het gekozen wijnpakket je van pas zal komen.

Reacties, suggesties of opmerkingen? We zijn erg benieuwd naar je ervaringen. Je reactie is dan ook welkom op het volgende adres: Bongo Kronenburgstraat 27 2000 Antwerpen T +32 (0)3 202 06 60 [email protected] |3

Wat is Bongo Boutique? Heb je iemand al wel eens een goede fles wijn willen kopen, maar het dan toch maar gelaten omdat je niet precies wist wat zijn wijnvoorkeuren zijn of omdat je er zelf niets van afweet? Of misschien heb je er wel eens aan gedacht om een kunstwerk of een boek te schenken, maar vervolgens het idee laten varen omdat je niet kon kiezen? Of je geen inspiratie hebt, je gewoon eens origineel uit de hoek wilt komen, je een cadeau zoekt voor iemand die kieskeurig is of er gewoon één nodig hebt voor een persoon van wie je de voorkeuren niet goed kunt inschatten: Bongo Boutique biedt een oplossing voor elke gelegenheid. Bongo Boutique is de kleine broer van de Bongo belevenisbon. Deze jongste telg van de Bongo-familie is echter ook meteen een buitenbeentje. Met een Bongo Boutique geef (of krijg) je immers geen belevenis cadeau, maar een echt tastbaar geschenk uit één van de zes beschikbare thema’s: Bloemen & Planten, Magazines, Koffie & Thee, Wall Art, Klassewijnen en Stijlvolle Boeken. Wat Bongo Boutique wel gemeen heeft met de Bongo belevenisbonnen is dat je garantie hebt op kwaliteit en op een persoonlijk geschenk.

Bloemen & Planten 4|

Magazines

Stijlvolle Boeken

Kwaliteit Bongo werkt alleen met de beste leveranciers. Zo heb je de garantie dat je alleen de beste producten krijgt, ongeacht de Bongo Boutique die je krijgt en het pakket dat je eruit kiest. De pakketten die worden voorgesteld, zijn een selectie uit de topproducten van elke leverancier. Persoonlijk Als gelukkige ontvanger mag je binnen het gekregen thema zelf je keuze maken. Als je dus een Bongo Boutique Magazines krijgt, kies je zelf op welk magazine je een abonnement wenst, als je een Bongo Boutique Klassewijnen krijgt kies je tussen de verschillende geselecteerde wijnpakketten, et cetera. Gemak Bongo Boutique staat nog voor méér, meer bepaald voor gemak. Eens je als ontvanger het geschenk van je voorkeur hebt gekozen, moet je immers alleen nog naar de Bongo-site surfen of je telefoon opnemen om ons je keuze door te geven. Na enkele dagen wordt je cadeau thuis geleverd.

Koffie & Thee

Klassewijnen

Wall Art |5

Wat krijg je voor DEZE BONGO BOUTIQUE? Deze Bongo Boutique geeft je recht op één van de dertig voorgestelde wijnpakketten van Wijnvoordeel, inclusief thuis­levering en is geldig tot en met 28 februari 2011. Je vindt de juiste pakketten op www.usebongo.be. Geef je de voorkeur aan een boekenpakket in plaats van een wijnpakket, dan vind je op pagina’s 90 - 95 een alternatieve keuze, aangeboden door uitgeverij Tectum.

6|

hoe deze bon gebruiken? 1. Maak een keuze uit het boekje.

2. Surf naar www.usebongo.be.

3. Vul de twee codes in die op de achterzijde van de cadeaubon vermeld staan.

4. Selecteer het wijnpakket van je keuze en vul je gegevens in. Geef een leveringsadres op waar je overdag aanwezig bent. De juiste leveringsvoorwaarden vind je terug in dit boekje op pagina 8 en 9. @

5. Je ontvangt per e-mail een bevestiging van je bestelling en de leveringsvoorwaarden.

6. Je kunt ook telefonisch bestellen: +32 (0)3 202 16 60 (maandag tot en met vrijdag van 9 tot 18 uur, zaterdag van 10 tot 16 uur).

|7

GOED OM TE WETEN Algemene info • Deze Bongo Boutique Klassewijnen geeft recht op één van de geselecteerde wijnpakketten van Wijn­ voordeel of één van de twee boekenpaketten van uitgeverij Tectum (zie pagina’s 90 - 95). Deze Bongo is geldig tot en met 28 februari 2011. • Je wijnpakket bestellen kan alleen via www.usebongo.be en +32 (0)3 202 16 60. • Heb je nog vragen over je bestelling? Bel dan naar +32 (0)3 202 16 60. Annuleren is niet mogelijk. • De code van je cadeaubon geldt als enige betaalmiddel. • Alle voorgestelde pakketten in het boekje zijn onder voorbehoud van wijzigingen en drukfouten. Eventuele errata of wijzigingen worden steeds op www.bongo.be vermeld. Dit geldt ook voor de wijnen waarvan slechts een beperkte hoeveelheid beschikbaar is en die worden vervangen door een wijn die minstens dezelfde kwaliteit heeft. • Je hebt recht op het wijnpakket zoals beschreven in het boekje. • Surf naar www.bongo.be/omruilen om je Bongo om te ruilen of te verlengen. • De kwaliteit en levering van het product zijn de verantwoordelijkheid van de leverancier. In geval iets niet naar wens zou zijn, kan Bongo hiervoor niet aansprakelijk gesteld worden. Leveringsvoorwaarden • Je bestelling wordt op enkele werkdagen bij je thuisbezorgd. Is de wijn die je bestelt niet voorradig, dan zal de levering maximaal veertien werkdagen na je bestelling plaatsvinden. Kan je bestelling niet eerder geleverd worden, neemt Wijnvoordeel contact met je op. Als je dan niet akkoord bent met de voorgestelde levertijd wordt je bestelling automatisch geannuleerd.

8|

• De leveringen worden in heel België en Luxemburg uitgevoerd. Ze vinden plaats van maandag t.e.m. vrijdag tussen 8 en 17 uur. • Indien je de dag van de levering (die in de bevestigingsmail wordt gegeven) niet thuis kunt zijn, kun je een alternatief leveringsadres opgeven (je werkadres, of het adres van buren, familie, vrienden). Een Bongo kopen? • Surf naar www.bongo.be. • Bel naar +32 (0)3 202 16 60. • In onze Bongo-shops: Kronenburgstraat 27 in Antwerpen Woluwe Shopping Center in Sint-Lambrechts Woluwe (parkingniveau) Shopping Center City 2 in Brussel Pont d’Ile 5 in Luik Mageleinstraat 25 in Gent Wijnegem Shopping Center (eerste verdieping)

|9

inhoud Bongo Boutique en Wijnvoordeel: kwaliteit boven alles_ _____________________________________ 12 Het leven van de Franse wijnboer, maand per maand_ _______________________________________ 14 Legenda______________________________________________________________________________ 20 Rode wijn 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Krachtige Argentijnse Reservawijn__________________________________________________ Chileense topwijn_ ______________________________________________________________ Rood en krachtig________________________________________________________________ Rood en fruitig__________________________________________________________________ Bordeauxrood_ _________________________________________________________________ Merlot_________________________________________________________________________ Sangiovese_____________________________________________________________________ Luxueuze rode wereldwijnen_ _____________________________________________________ Luxueuze Franse rode wijnen______________________________________________________

25 27 29 31 33 35 37 39 41

Witte wijn 1. 2. 3. 4. 5.

Uitbundige Argentijnse Reservawijn_ _______________________________________________ Chileense topwijn_ ______________________________________________________________ Wit en fruitig_ __________________________________________________________________ Wit en stevig____________________________________________________________________ Luxueuze Franse witte wijnen______________________________________________________

45 47 49 51 53

Rood & wit 1. 2. 3. 4. 5. 6. 10 |

Fris en fruitig_ __________________________________________________________________ Vol en krachtig__________________________________________________________________ Biowijnen______________________________________________________________________ Lyngrove Estate (Zuid-Afrika)_ _____________________________________________________ Maraia Palazzacci (Italië)_ _________________________________________________________ Europa_ _______________________________________________________________________

57 59 61 63 65 67

7. Nieuwe wereld__________________________________________________________________ 8. Fruitige wijn uit Europa en de Nieuwe wereld_________________________________________ 9. Stevige wijnen uit Europa en de Nieuwe wereld_______________________________________ 10. Diner-wijnassortiment____________________________________________________________ 11. Cabernet-Sauvignon en Chardonnay________________________________________________ 12. Shiraz en Sauvignon-Blanc_ _______________________________________________________ 13. Luxe werledwijnen_______________________________________________________________

69 71 71 75 77 79 81

Porto & mousserende wijnen 1. Luxe-portpakket: Barão De Vilar____________________________________________________ 85 2. Luxueuze mousserende wijnen_ ___________________________________________________ 87 3. Champagne & mousserend________________________________________________________ 89 Extra keuze: Stijlvolle Boeken 1. Boekenpakket 1: Extreme Bars en Extreme Restaurants_ _________________________________ 93 2. Boekenpakket 2: Mini Restaurant Bible en Food Italia____________________________________ 95

| 11

BONGO Boutique EN WIJNVOORDEEL: Kwaliteit boven alles Wijnvoordeel is een van oorsprong Nederlands bedrijf waarop je wijn kunt bestellen. Op verzoek van Belgische klanten werd in 2008 ook een Belgische filiaal opgestart. Inmiddels hebben veel Belgische wijn­liefhebbers de weg naar Wijnvoordeel gevonden. De bestelde wijnen worden thuis geleverd. Wijn­ voordeel biedt een ruim assortiment van niet minder dan 350 verschillende wijnen aan afkomstig uit alle toonaangevende wijngebieden over de hele wereld. (Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais maar ook alle toon­aangevende gebieden in Chili, Argentinie of Australie). Daarnaast bieden ze ook porto en Premier Cru champagnes aan.

12 |

HET LEVEN VAN DE FRANSE WIJNBOER, MAAND PER MAAND Januari Op het land In januari is de Franse bodem veelal bevroren. Een wijnstok kan een temperatuur van maximaal min achttien graden overleven. Daarom beginnen de meeste wijnboeren in december al te snoeien. In januari wordt er verder gesnoeid. In de kelder Omdat het hout veel wijn opneemt, vult de wijnboer in januari de vaten met jonge wijn continu bij. Daarnaast maakt hij regelmatig de stoppen van de vaten schoon met een oplossing van zwaveldioxide. In die maand kan de wijnboer oudere wijnen beginnen bottelen, ze voorzien van etiketten en klaarmaken voor transport. Februari Op het land Er wordt verder gesnoeid. Loten van de druivenstok worden ook geënt op wortelstokken die vervolgens in zand worden bewaard. Zo kweekt de boer zelf nieuwe wijnstokken. In februari begint men ook de landbouwvoertuigen te controleren en klaar te maken voor de oogst. In de kelder In de vatenkelder wordt de wijn geklaard, zodat hij mooi en helder van kleur wordt. Bovendien wordt hij ook op schone vaten gezet. Door het gebruik van verschillende vaten (oud en nieuw hout) wordt voorkomen dat er grote verschillen ontstaan in de wijn en kan een constante kwaliteit gegarandeerd worden. Maart Op het land In maart is het snoeien volledig afgehandeld. De grond wordt omgeploegd zodat er voldoende lucht in komt. Hierdoor krijgen de ondereinden van de wijnstokken de nodige lucht en licht.

14 |

In de kelder Rond midden maart komt de wijn zogenaamd uit zijn winterslaap en begint de nagisting. Voor het einde van de maand moet de wijn volledig geklaard zijn. De vaten met jonge wijn moeten nog steeds regelmatig worden bijgevuld. De laatste vaten met wijn van de vorige oogst worden in maart gebotteld. April Op het land In april worden de dode wijnstokken uit de omgeploegde aarde gerooid. Vervolgens, worden gekweekte loten van één jaar oud aangeplant. Het is van groot belang dat de wijnstokken pas laat bloeien. Nachtvorst en hagel kunnen in deze periode immers een compleet oogstjaar verloren doen gaan. In de kelder Het bijvullen van de vaten gaat door. Er mag geen lucht boven de wijn in het vat zitten. Van de wijn in vaten verdampt per jaar maar liefst vijf procent. Mei Op het land Het risico op nachtvorst is in deze maand het hoogst, en dit vooral bij heldere lucht. Sommige wijnboeren werken de hele nacht door om de kachels in hun wijngaard op te stoken, zodat ze schade door nachtvorst kunnen voorkomen. In mei wordt de grond ook opnieuw omgeploegd om onkruid te doden. Daarnaast worden de wijnstokken bespoten om ziektes als meeldauw te bestrijden. In de kelder In mei wordt veel wijn door de wijnboeren aan wijnhandelaren verkocht. De wijnboer laat zich in deze maand dus ook van zijn commerciële kant zien. Juni Op het land In het begin van de maand staan de wijnstokken al in bloei. Vooral bij temperaturen van rond de 20 graden gaat het snel. De weersomstandigheden in deze maand zullen hun stempel drukken op de kwaliteit van het oogstjaar. Vooral rustig en warm weer heeft een heilzame werking. Na de bloei worden de ranken uit­ gedund. | 15

In de kelder De klaring van de jonge wijn wordt ondertussen afgewerkt en het oversteken van de oude wijn afgerond. Door het warmere weer verdampt de wijn in de houten vaten sneller, de wijnboer moet dus opletten dat er geen vaten lekken of doorzweten. Juli Op het land In juli dreigt het gevaar op schimmels. In Europa zijn oidium en meeldauw de gevaarlijkste. Om de druivenstokken hiertegen te beschermen, zal de traditionele wijnboer de stokken besproeien met zogenaamde Bordeauxpap, een mengsel van kopersulfaat, gebluste kalk en water. Daarnaast is het ook de maand waarin het onkruid gewied wordt en te lange ranken worden gesnoeid. In de kelder In deze maand is het koel houden van de kelder een hele kunst. Op zeer warme dagen blijven de deuren van de kelder dicht en worden de verkoop van wijn en de bezichtiging van de kelder stilgelegd. In juli start men met het bottelen van de wijn. Augustus Op het land In augustus wordt er verder onkruid gewied en de te lange ranken gesnoeid. De werktuigen die in september bij de pluk worden ingezet, worden goed geïnspecteerd. Dit geldt ook voor de kuipen en vaten die voor de oogst gebruikt worden. In de kelder Wijn van het vorige jaar met een laag alcoholgehalte, die in de kelders ligt opgeslagen, wordt deze maand extra goed in de gaten gehouden. Indien nodig wordt hij gefilterd en overgezet naar een schoon vat.

| 17

September Op het land Het moment van de vendange is aangebroken, de oogsttijd! Belangrijk is om de vogels uit de wijngaard te houden en daarnaast vooral hopen op heel veel zon. Rond de derde week van deze maand zijn de druiven rijp en kan de pluk beginnen. De zogenaamde cuvier waarin de wijn wordt gemaakt moet nog een keer goed schoon gemaakt worden. In de kelder De vaten worden met water gevuld om er voor te zorgen dat het hout weer soepel wordt. Oktober Op het land Het is nog steeds oogsttijd. De druiven worden geplukt, van de steeltjes ontdaan en vervolgens gekneusd. Na de pluk wordt er vrijwel meteen gemest. Hiervoor worden veelal druivenschillen gebruikt. Eventueel kan het land al omgeploegd worden voor het aanplanten van nieuwe wijnstokken. In de kelder De jonge wijn begint in oktober met gisten. Natuurlijk moet er ook ruimte gemaakt worden voor de opslag van de wijn. Hiervoor wordt de wijn van de vorige oogst voor de laatste keer geklaard en vervolgens overgegoten in een schoon vat. November Op het land Er wordt deze maand flink gesnoeid. Alle lange ranken van de druivenstokken worden afgesnoeid en op hopen gegooid om later verbrand te worden. De bodem wordt omgeploegd en de ondereinden van de wijnstokken worden ondergespit om ze zodoende tegen de vorst te beschermen. In de kelder De te bottelen wijn wordt geklaard door het toevoegen van eiwit dat langzaam naar de bodem zakt en onderweg alle onzuiverheden meeneemt. Bij een mooie en rijpe oogst moet de jonge wijn nu al van zijn bezinksel ontdaan worden. In mindere jaren kan men hier rustig nog een maand mee wachten. 18 |

December Op het land Afhankelijk van de weersomstandigheden heeft de Franse wijnboer het in december vrij rustig. In sommige gevallen start men in december met snoeien. Veel wijnboeren wachten hier echter mee tot in januari. In de kelder De vaten met jonge wijn moeten voortdurend worden aangevuld. Daarnaast wordt jonge wijn of wijn van het vorige oogstjaar gebotteld. De jonge wijn wordt ook geproefd om te checken om zich te vergewissen van de uiteindelijke kwaliteit van de oogst.

| 19

Legenda aantal flessen





als aperitief of bij een voorgerecht



20 |

vis



schelp- en schaaldieren

pizza

pikante en pittige gerechten

pasta

rundsvlees



lamsvlees



wild



varkensvlees





gevogelte





...°C

kaas

dessert

serveertemperatuur

RODE WIJN: 9 PAKKETTEN

PAKKET 1: Krachtige Argentijnse Reservawijn 16

Las Moras Cabernet-Sauvignon - Shiraz Reserva (Argentinië)

 

 

 

18°C 

Hoewel de eerste wijnstokken er in 1556 werden geplant, was Argentinië tot de jaren negentig niet erg bekend als wijnproducerend land. De reden hiervoor is dat de wijn tot dan hoofdzakelijk voor de eigen markt werd bestemd. Ondertussen wordt de Argentijnse wijn meer en meer bekend en is hij ook steeds meer geliefd bij wijnliefhebbers over de hele wereld. De wijn Eén van de bekenste Argentijnse wijnen is die van producent Las Moras. Dankzij zijn jarenlange ervaring maakt deze uitstekende wijnen waarmee hij keer op keer in de prijzen valt. In 2005 en 2008 werd het wijnmerk zelfs verkozen tot Argentijns wijnproducent van het jaar, een zeer prestigieuze prijs in de wereld van wijn. De Cabernet-Sauvignon - Shiraz Reserva van dit wijnhuis is een topwijn die een jaar op eikenhouten vaten heeft gerijpt heeft gerijpt. Hij werd onderscheiden met een gouden medaille tijdens de New Brunswick World Wine & Food Expo, met een zilveren medaille op de IWSC 2007 in Londen en tot ‘best buy’ uitgeroepen door Wine Buying. Hij is werkelijk imponerend en heeft een intense, donkerrode kleur. Zijn geur bevat aroma’s van bessen en pruimen ingepakt met vanille. De smaak is vol en intens met goed gebalanceerde vruchten­ impressies en zachte tannines. Zachte en rijke afdronk met een zekere verfijning.

| 25

PAKKET 2: Chileense topwijn Indomita Quintus Gran Reserva Cabernet-Sauvignon (Chili)         18°C  Chili en zijn wijnen, het is een verhaal dat al enkele eeuwen teruggaat. In 1551 al werd er in Chili voor het eerst geoogst. Toen was de wijn nog uitsluitend voor de geestelijken bestemd, die hem gebruikten voor hun kerkdiensten. De wijnstokken deden het echter zo goed in het Chileense klimaat dat Chili in de zeven­tiende eeuw de belangrijkste wijnleverancier werd van alle Spaanse kolonies. Het land heeft dus al een rijke wijnexporttraditie en is ook vandaag één van de belangrijkste wijnexporterende landen van Zuid-Amerika. De populariteit van zijn wijnen heeft Chili onder andere te danken aan zijn immense verscheiden­heid druiven­rassen. De wijn Roberto Carranca, is één van de hoogst aangeschreven wijnmakers van Chili en wijnmaker van Viña Indomita. Dit moderne wijnbedrijf heeft wijngaarden in de beste gebieden van Chili: Casablanca, Maipo en de Centrale vallei. Maipo Valley is zowat het beste gebied om rode wijn te maken. Hier wordt dan ook Indomita Quintus Gran Reserva Cabernet-Sauvignon geproduceerd, een rijke, volle houtgelagerde wijn. Zijn intens rode kleur bevat ook wat paars en zijn ronde geur nuances van rijp rood fruit. De aroma’s van zwarte bessen, roomboter­ babbelaars, kokos en rijpe rode bessen vormen een perfecte symfonie. Deze elegante Gran Reserva biedt een lange, evenwichtige afdronk, die krachtig, fruitig en zoet-kruidig is. Bij voorkeur te drinken bij pittige gerechten met rood vlees of bij pittige kazen.

| 27

pakket 3: Rood en Krachtig 16

Domaine Mas Neuf Saint-Chinian AC (Frankrijk)           17°C  Een elegante Zuid-Franse wijn met een warme fruitigheid. Donkerpaars-rood van kleur; rijke, rijpe geur met kruidig en gekonfijt fruit. Elegante smaak met veel fruit, kruiden, elegante tannines en iets van tabak. Kruidige afdronk met frisheid en fruit. Bodegas Coviñas Requevin - Utiel Requeña DO (Spanje)           15°C  Eén van de meest toonaangevende producenten van zijn wijngebied. Deze kruidige, fruitige rode wijn is donkerpaars-rood van kleur. Kruidige, rokerige geur met veel kersen. Elegante smaak met fruit en aangename rokerige tannines. Lange afdronk, in balans en fruitig. Roccagralda Piemonte DOC Barbera (Italië)           15°C  Dit is een frisse, fruitige wijn. Donkerrood van kleur met wat bruin en kruidige geur met kersennuances. Frisse, kruidige smaak met impressies van gestoofd fruit en chocolade. Lange, vriendelijke afdronk. Indomita Galope Cabernet-Sauvignon - Merlot (Chili)           17°C  Deze kruidige, soepele Chileense wijn is lichtrood van kleur met een beetje bruin. Schitterende geur met veel mild-kruidig bessenfruit. Elegante, zachte en ronde smaak, iets gestoofd, met kruiden, vanille en aangename zuren. Een warme afdronk met kruidige indrukken en fruit. Skoonuitsig Cinsaut - Pinotage (Zuid-Afrika)         18°C  Een dieprode wijn, met wat paars aan de rand. Deze zachte, frisse wijn bekoort door zijn rijke, rijpe geur met bessenfruit en zachte vanille. Hij smaakt elegant en krachtig tegelijk en bevat rokerigheid, vanille, karamel en bessenfruit. Een afdronk is kruidig met mint en karamel. Sequoia Mountain Cabernet-Sauvignon (Californië)           17°C  Met zijn fruitige, volle smaak die houttonen en zachte tannines bevat, verleidt hij alle wijn­liefhebbers. Robijn­rode met donkerpaarse tinten, fruitige geur met impressies van rijpe zwarte kersen en frambozen. Lange afdronk met hinten van zwarte peper. | 29

pakket 4: Rood en Fruitig Castillo Santa Paulina Merlot Central Valley (Chili)           15°C Een soepele, complexe Merlot-wijn. Donkerrood, iets paars van kleur. Rijke geur vol donker fruit, kruidig en aards. Volle, pittige smaak rokerig en aards met donker fruit, rijpe tannines. Lange, intense rokerige afdronk. Sequoia Mountain Ruby Cabernet (Californië)         15°C Schitterende warme, fruitige rode wijn. Zwart-paars van kleur. Uitbundige geur, warm en zacht met veel rijk gestoofd fruit. Krachtige, volle smaak: zacht met veel karamel en aardbeien. Lange, rijke afdronk, iets zoet en bitter. Roccagralda Piemonte DOC Barbera (Italië)           17°C Donkerrood van kleur met wat bruin in de rand en kruidige geur met kersen­nuances. Frisse, kruidige smaak, met impressies van gestoofd fruit en chocolade. Lange, vriendelijke afdronk. Los Mozos Navarra DO Tinto (Spanje)           18°C Imponerende Spaanse wijn met lichte paarsrode kleur. Frisse, fruitige en warme geur met karamelindrukken. Fruitige smaak van pruimen en kersen, elegant en heerlijk zacht. Lange afdronk met veel nuances van fris rood fruit. Skoonuitsig Cinsaut-Cabernet-Sauvignon (Zuid-Afrika)         18°C Een dieprode wijn, met wat paars aan de rand. Deze zachte, frisse wijn bekoort door zijn rijke, rijpe geur met bessenfruit en zachte vanille. Hij smaakt elegant en krachtig tegelijk en bevat rokerigheid, vanille, karamel en bessenfruit. De afdronk is kruidig met mint en karamel. 16

Chateau Cazalis de Fondouce (Frankrijk)         18°C Stevige, kruidige en pittige wijn van hoofdzakelijk syrah. Aroma van groene asperge. Vanaf het begin krachtig en kruidig. In de smaak overheersen kruiden en donker fruit en kracht van de gebruikte syrah, waardoor duidelijk peper proefbaar is. | 31

pakket 5: Bordeauxrood Chateau Caulet Graves AC Rouge           17°C Kruidige, frisse Bordeauxwijn met dieprode kleur (paars in de rand). Kruidige geur met hint van bessenfruit en mint. Frisse, volle en kruidige smaak met tonen van kruidig fruit en milde zuren. Lange, volle afdronk met wat zoethout. 16

Chateau Naudonnet Bordeaux Superieur AC           18°C Een Bordeaux Superieur die al vele prijzen en wijnconcoursen heeft gewonnen. Fluweelzachte wijn met indrukken van kersen en rood fruit. De ultieme wijn om te genieten bij een mooie maaltijd. Lange, krachtige afdronk. Kan nog tien jaar opgelegd worden. 16

Chateau Clos de la Treille Lalande de Pomerol AC         18°C Krachtige en intense Lalande de Pomerol uit het door Robert Parker bejubelde wijnjaar 2005. Donker paarsrood van kleur. Zwoele, intense geur met bessenfruit. Volle, krachtige, ronde smaak met uitbundig bessenfruit en indrukken van zoethout. Krachtige lange afdronk. 17

Chateau Saint-Hilaire Medoc AC Cru Bourgeois         18°C Zachte, volle en ronde Cru Bourgeois. In de geur intense indrukken van zwarte bessen, vlierbessen en vanille. Zacht smaak met veel fruit, vanille en een verfijnde kruidigheid. Lange, gebalanceerde afdronk. Begint op dronk te komen. Op te leggen tot 2020. 16

Chateau la Graviere Lussac Saint-Emilion AC           18°C Robijnrode wijn met paarse rand. Fruitige geur, met indrukken van koffie en cacao. Ronde, soepele smaak met impressies van hout, vanille en karamel. Volle smaak, gul en soepel ondanks de pittige tannines. Zachte afdronk met een perfecte balans. Mis en Bouteilles au Chateau. Vieux Chateau du Terme Haut Medoc AC Cru Artisan           18°C Medocwijn met intense roodpaarse kleur. Uitbundige, kruidige geur met hinten van bosbessen, zoethout en rijp fruit. Volle, kruidige smaak met tannines en veel fruit. Lange afdronk met een vleugje chocolade. | 33

pakket 6: Merlot Indomita Pasion Merlot (Chili)         18°C Merlot is één van de populairste blauwe druivensoorten ter wereld waar wijn van wordt gemaakt. Oor­ spronkelijk werd hij vooral in de Bordeauxstreek gebruikt, waar hij de basis vormt voor beroemde wijnen uit Pomerol, Fronsac en Saint-Emilion. De beroemdste wijn uit de regio is ongetwijfeld de Pétrus, die bijna volledig uit Merlot geproduceerd wordt. Het gebruik van Merlot neemt bovendien enorm toe in wijnstreken of -landen als Californië, Zuid-Afrika of Chili. Wijnen die op basis van deze druif worden geproduceerd, worden gekenmerkt door veel sap en een soepele smaak met hinten van bessen, pruimen, kersen en soms wat potloodslijpsel. De wijn De Indomita Pasion Merlot is een warme, volle rode wijn met veel zachtheid en rijp fruit. Zijn dieprode kleur bevat een beetje paars en in zijn eveneens zachte geur herken je het aroma van zwarte bessen. De milde aandronk tintelt en is vol van smaak met een milde kruidigheid, veel fruit (bessen, aardbeien) en pittige tannines. Lange afdronk met veel bessenfruit en kruidigheid.

| 35

pakket 7: Sangiovese Maraia Palazzacci Chianti Classico (Italië)             14°C Toscane is wat de Italianen ‘het goddelijke land’ noemen. En terecht, want je vindt er naast prachtige steden, een betoverende natuur en ook de Chiantistreek. Bij de Baroncini’s is wijn maken een échte familietraditie. Al meer dan vijfhonderd jaar wordt deze van vader op zoon overgeleverd. De Maraia Chianti is de meest traditionele wijn van dit bekende wijnhuis en bestaat voor honderd procent uit Sangiovese, de meest gebruikte druif voor wijn in Italië. Kenmerkend voor Sangiovesewijnen is de geur van specerijen, kersen, zwarte bessen en pruimen. De druif staat aan de basis van veel bekende wijnen zoals Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano en Carmignano. Maar de allerbekendste wijn, de Chianti, moet minimaal uit zeventig procent Sangiovese bestaan om deze naam te mogen dragen en de trots van Italië te zijn. De wijn De Maraia Palazzacci Chianti valt op door zijn fruitigheid. Hij is licht paarsrood van kleur. Zijn geur is uitbundig warm met veel kersen en pruimen, fris, maar ook kruidig en in de verte wat rokerigs. Zijn frisse smaak bevat veel kersen en pruimen, en ook een beetje peper. De fruitige afdronk is iets rokerig en aangenaam zoet.

| 37

pakket 8: Luxueuze rode wereldwijnen 16

Finca Las Moras - Mora Negra Tulum Valley (Argentinië)         18°C Finca Las Moras Mora Negra is één van de topwijnen van Argentinië. Hij komt uit de wijngaarden in de Tulumvallei op 650 meter boven de zeespiegel. Zijn donkerrode, purpere kleur gaat gepaard met een uitbundige geur van chocolade-aroma’s en rijpe vruchten. In de smaak komen aardse tonen naar boven en veel rijp rood fruit. Dankzij rijping van vijftien maanden op eikenhout is hij ook fluweelachtig vol, krachtig en robuust. 18

Lyngrove Platinum Pinotage WO Stellenbosch (Zuid-Afrika)         19°C Deze schitterende Pinotage van het Zuid-Afrikaanse wijnhuis Lyngrove heeft een donkere paarsrode kleur. Zijn geur is intens fruitig met indrukken van bessen en veel rokerigheid. De volle, frisse smaak bevat impressies van zwarte bessen, aalbessen, hout, kruiden en rokerigheid. De afdronk is lang met rokerige tannines. Chateau l’Epine Saint-Emilion AC Grand Cru (Frankrijk)         17°C Saint-Emilion is één van de meest gerenommeerde wijnstreken van wereld. In de streek wordt hoofdzakelijk Merlot geteeld, een druif die garant staat voor fluweelzachte wijnen met karakter en een goede structuur. Ze kunnen lang worden bewaard, waarna je geduld beloond wordt met een grote mildheid en een fijn bouquet. Chateau L’Epine is zo’n fruitige en krachtige Grand Cru uit de Saint-Emilion. Hij heeft een paarsrode kleur en een zeer fruitige geur met kruiden en specerijen. Zijn smaak is vol, warm en droppig met veel fruit en lavendel. De wijn bevat krachtige tannines en heeft pit. In zijn lange afdronk proef je kruiden en fris fruit. Deze Saint-Emilion wordt handmatig geoogst en traditioneel gevinnifieerd en bestaat voor 95 procent uit Merlot en vijf procent uit Cabernet-Franc.

| 39

pakket 9: Luxueuze Franse rode wijnen Saint-Emilion is één van de meest gerenommeerde wijnstreken van de wereld. In de streek wordt hoofdzakelijk Merlot geteeld, een druif die garant staat voor fluweelzachte wijnen met karakter en een goede structuur. De wijnen kunnen lang worden bewaard, waarna je geduld beloond wordt met een grote mildheid en een fijn bouquet. 16

Chateau Grandis Haut Medoc AC Cru Bourgeois         18°C De wijngaarden van dit chateau, grenzen aan die van het beroemde Chateau Sociando-Mallet. Het is een stijlen karaktervolle Haut Médoc Cru Bourgeois met veel rood fruit. Zijn kleur is intens paarsrood. Die intensiteit vind je ook terug in de geur: rijp rood fruit, kruidig en met hinten van rozijnen. Zijn elegante, rokerige en krachtige smaak biedt veel impressies van bessen, bosbessen en frambozen. De afdronk is lang, rokerig en intens. Deze Haut Medoc werd traditioneel gevinifeerd en heeft anderhalf jaar op eik gelegen. 17

Chateau du Roy Saint-Emilion AC Grand Cru         18°C Chateau du Roy is een uitbundige wijn, met een zeer fruitige geur met veel kruiden en specerijen. Zijn volle, warme smaak bevat veel fruit, lavendel en pit. De afdronk is lang met een verleidelijke kruidigheid. Handmatige oogst en traditionele vinificatie. Op de twintig hectare grote wijngaard wordt Merlot geteeld (vijftig procent), Cabernet-Franc (35 procent), Cabernet-Sauvignon (tien procent) en Malbec (vijf procent). 17

Chateau Hourbanon Medoc AC Cru Bourgeois           18°C Een schitterende zachte, volle, en ronde Cru Bourgeois met een intense donkerrode kleur. In de geur vind je veel indrukken van eikenhout. Zijn smaak is vol en krachtig met veel tannines en eikenhout. Hij is iets mestig en verleidelijk kruidig en bevat drop en rokerigheid. De afdronk is lang en intens. Deze Medoc heeft twintig maanden op eik gelegen.

| 41

witte WIJN: 5 pakketten

pakket 1: Uitbundige Argentijnse Reservawijn 10

Las Moras Chardonnay Reserva           12°C Hoewel de eerste wijnstokken er in 1556 werden geplant, was Argentinië tot de jaren negentig niet erg bekend als wijnproducerend land. De reden hiervoor is dat de wijn tot dan hoofdzakelijk voor de eigen markt werd bestemd. Ondertussen wordt de Argentijnse wijn meer en meer bekend en is hij ook steeds meer geliefd bij wijnliefhebbers. De wijn Las Moras Chardonnay Reserva is een topwijn die maar liefst een jaar op eik heeft gerijpt. Het is een krachtige, droge wijn uit de San Juanvallei met een goudgele kleur en een groene glans. In de intense, complexe geur herken je nuances van appel, perzik en honing. De smaak heeft een mooie structuur met geel fruit, honing en een frisse zuurbalans. Hij werd onderscheiden met een zilveren medaille door Decanter, uitgeroepen tot ‘Best in Class’ tijdens de IWSC in Londen en ontving tijdens de Japan Wine Challenge het prestigieuze ‘Seal of approval’. Eén van de bekendste Argentijnse wijnen is die van producent Las Moras. Dankzij zijn jarenlange ervaring maakt deze uitstekende wijnen waarmee hij keer op keer in de prijzen valt. In 2005 in 2008 werd het wijnmerk verkozen tot Argentijns wijnproducent van het jaar, een zeer prestigieuze prijs in de wereld van wijn.

| 45

pakket 2: Chileense topwijn Quintus Chardonnay Gran Reserva           12°C Chili en zijn wijnen, het is een verhaal dat al enkele eeuwen teruggaat. In 1551 al werd er in Chili voor het eerst geoogst. Toen was de wijn nog uitsluitend voor de geestelijken bestemd, die hem gebruikten voor hun kerkdiensten. De wijnstokken deden het echter zo goed in het Chileense klimaat dat Chili in de zeventiende eeuw de belangrijkste wijnleverancier werd van alle Spaanse kolonies. Chili heeft dus al een rijke wijnexport-traditie en is ook vandaag één van de belangrijkste wijnexporterende landen van Zuid-Amerika. De populariteit van zijn wijnen heeft Chili onder andere te danken aan zijn immense verscheidenheid in druivenrassen. De wijn Roberto Carranca is één van de hoogst aangeschreven wijnmakers van Chili en wijnmaker van Viña Indomita. Dit moderne wijnbedrijf heeft wijngaarden in de beste gebieden van Chili: Casablanca, Maipo en de Centrale vallei. De Casablanca-vallei is het beste Chileense wijngebied voor de productie van witte wijn. Deze Gran Reserva wordt gekenmerkt door zijn frisheid en eikenhout. Hij heeft een lichte geelgroene kleur. In zijn geur schitteren eikenhoutnuances. De smaak is vol en fris, iets lobbig met duidelijke eikenhoutimpressies. De afdronk is zeer lang en fris met vanille en bloemen. Lagering op Franse eikenhouten vaten.

| 47

pakket 3: Wit en Fruitig 8

Las Moras Sauvignon Blanc (Argentinië)       10°C Mooi geelgroene kleur en geur met fruitig aroma van peren, groene appels en frisse citroen. De smaak is zacht, soepel met frisse zuren en indrukken van exotisch fruit. Lange, frisse afdronk. Galope Chardonnay Sauvignon Blanc (Chili)       10°C Intens geel van kleur met iets van groen. Rijke, verfijnde geur met veel gekonfijt fruit. Droge, tintelfrisse smaak, zeer rijk en rond, met zacht wit fruit en een klein zoetje. Lange, intense romige afdronk. 10

Maraia Orvieto DOC Classico (Italië)         12°C Een blend van vier verschillende druivensoorten met als resultaat een rijke geur van tropisch fruit en rijpe peer. Strakdroge wijn met een kleine tinteling, aroma’s van citrusfruit en een hint van peer. Sappige en pittige afdronk. Skoonuitsig Prestige Sauvignon Blanc (Zuid-Afrika)           12°C Een zeer geurige, pittige, elegante witte wijn. Stuivende geur, zeer fris, kruidig en bloemig. Droge, tintelende frisse smaak, pittig met veel nuances van vlierbloesem, elegant, zuiver en goed in balans. Lange, intens verfijnde afdronk. Queensland Cellars Chardonnay (Australië)       12°C Een rijke, maar ook frisse droge wijn. Lichtgeel-groen van kleur. Frisse geur, zacht, fruitig en boterig. Droge, volle smaak, rijk, lobbig, maar ook zeer fris met kruiden en karamel. Lange, milde afdronk, fris, edel en licht tintelend. Vina Vigorta Vino de la Tierra (Spanje)         10°C Frisse, fruitige witte wijn. Zeer lichtgeel van kleur met een beetje groen. Kruidige, frisse geur. Droge, frisse smaak met ingetogen licht fruitige en kruidige impressies. De afdronk is fris, kruidig, bloemig en iets amandel.

| 49

pakket 4: Wit en Stevig Sequoia Mountain Chardonnay (Californië)         12°C Mooie gele Chardonnay. Volle, kruidige geur met exotisch fruit en veel vanille. Complexe maar zachte, boterige smaak en zeer fruitig met duidelijke houtimpressies. Lange, complexe afdronk met fruitige en kruidige nuances. Southern Lights Sauvignon Blanc (Zuid-Afrika)           12°C Geurige, pittige, elegante wijn. Droge, tintelend frisse smaak, pittig, veel nuances van vlierbloesem, elegant, zuiver en goed in balans. Lange, intense en verfijnde afdronk. Feudi Nigri Salento IGT Malvasia (Italië)         10°C Zeer lichtgroenig van kleur. Uitbundige pittige geur. Droge, pittige smaak, een beetje zoet, zeer fris, kruidig met verleidelijk wit fruit. Lange, tintelende, frisse afdronk. Vegas del Bodion Vino de la Tierra (Spanje)         10°C Zeer lichtgroen-geel van kleur. Frisse geur met kruidige tinten. Droog van smaak, fris, zacht en impressies van tropische vruchten. De afdronk is fris met hinten van vers geplukte appels. Castillo Santa Paulina Sauvignon Blanc (Chili)         10°C Een tintelfrisse en zeer verleidelijk fruitige wijn. Lichtgelig-groen van kleur. Stuivende frisse geur van vlierbloesem en groene appels. Droge, tintelfrisse smaak, maar ook zacht en rond, met veel wit fruit (appels en peren). Lange, intense afdronk. Redforth Chardonnay (Australië)         10°C Een juweeltje van een witte wijn met een heerlijke frisse kruidigheid. Lichtgele, iets groenige kleur. Sappige, frisse geur van mango en ananas, romig en met iets van karamel, citrus en bijenwas. Droge, ronde en zeer frisse smaak met vanille, citrus en honing. Frisse, fruitige afdronk met beetje vanille.

| 51

pakket 5: Luxueuze Franse witte wijnen 10

Domaine du Hameau Montagny AC Premier Cru             12°C Deze Premier Cru Bourgogne met lichtgeel-groene kleur biedt een frisse geur met heerlijke notennuances. Zijn smaak is droog en fris, rond, lobbig, vol en boterig. Hij bevat ook fris fruit en een zachte kruidigheid. De afdronk duurt minuten lang en is fris, mild, rond, fruitig en boterig. Deze Premier Cru komt langzaam op afdronk en moet nog minstens vijf jaar opgelegd worden. 12

Saint-Veran AC Marcellin Vaucourt           14°C Een schitterende droge witte Bourgogne met een fruitig karakter en een lichtgeel-groene kleur. In zijn mooie geur ontwaar je nuances van verse bloemen en een subtiele kruidigheid. Zijn frisse, volle smaak zit vol hinten van zacht wit fruit. Bovendien is de smaak mooi in balans. Lange, frisse afdronk met een elegante frisheid. 12

Paul Florian Givry AC Blanc       14°C Tevens een mooie, droge witte wijn uit de Bourgogne. Hij heeft een erg exotisch karakter. Zijn kleur is lichtgeel met een beetje groen. De geur bevat nuances van eikenhout en rijp wit fruit. Zijn smaak is droog en fris, vol, kruidig en veel fris maar plezierig zuur. De afdronk is schitterend fris met een mooie kruidigheid.

| 53

Rood & wit: 13 GEMENGDE PAKKETTEN

pakket 1: FRIS EN FRUITIG 17

rood: Casa Safra Alicante DO Monastrell Gran Reserva (Spanje)

          18°C Rijpe en complexe Gran Reserva. Intens donkerrood. Belegen geur met intens fruitig aroma van gekonfijt fruit, pruimen en vanille. Volle, ronde smaak, rokerig en complex met indrukken van najaarsfruit en hout. Lange, fruitige afdronk. rood: Skoonuitsig Cinsaut - Pinotage (Zuid-Afrika)         18°C Een dieprode wijn, met wat paars aan de rand. Deze zachte, frisse wijn bekoort door zijn rijke, rijpe geur met bessenfruit en zacht vanille. Hij smaakt elegant en krachtig tegelijk en bevat rokerigheid, vanille, karamel en bessenfruit. De afdronk is kruidig met mint en karamel. rood: Indomita Galope Cabernet-Sauvignon - Merlot (Chili)       17°C Een kruidige, soepele wijn. Lichtrood van kleur met een beetje bruin. Schitterende geur met veel mild-kruidig bessenfruit. Zijn smaak is elegant, zacht en rond, iets gestoofd, met kruiden, vanille en aangename zuren. De afdronk is warm, kruidig en fruitig. wit: Queensland Cellars Chardonnay (Australië)       12°C Een prachtige, rijke, maar ook frisse droge wijn. Lichtgeel-groene kleur. Frisse geur, zacht, fruitig en boterig. Droge, volle smaak, rijk, lobbig, maar ook zeer fris met kruiden en karamel. Lange, milde afdronk, fris, edel en met een tinteltje. wit: Sequoia Mountain Chardonnay (Californië)         12°C Mooie, gele kleur. Volle geur met exotisch fruit, kruidig en veel vanille. Complexe smaak, maar toch zacht, boterig en zeer fruitig met duidelijke indrukken van houtrijping. Lange, complexe afdronk met veel fruitige en kruidige nuances. 10

rosé: Marques de Dospalacios Vino de Mesa Rosado (Spanje)

          12°C Zachte, elegante rosé. Heldere, donkerroze kleur. Geur met impressies van granaatappel en bessenfruit. Elegante, frisse smaak en kruidige, fruitige afdronk. | 57

pakket 2: VOL EN KRACHTIG rood: La Roche d’Argent Moulis AOC (Frankrijk)         17°C Donkere paarsrode kleur. Mestige geur, met veel eikenhout en vanille. Krachtige smaak met veel vanille, nog wat jonge tannines en veel fruit. Lange afdronk met veel kruidig eikenhout en rokerigheid. 18

rood: Lyngrove Platinum Cabernet Merlot (Zuid-Afrika)

        19°C Zuid-Afrikaanse topwijn in klassieke Bordeauxstijl. Intens donkerrode kleur. Krachtige geur met cassis­ indrukken. De smaak is rijp en zeer geconcentreerd met verleidelijke indrukken van zwarte bessen, kruiden, rijpe rode bessen en subtiel hout. Zeer lange, goed gebalanceerde afdronk. Lagering van een jaar op nieuw eikenhout. 10

wit: Domaine du Hameau Montagny AC Premier Cru (Frankrijk)

            12°C Lichtgeel-groene kleur. Frisse geur met nuances van noten. Droge, frisse smaak, rond, vol, boterig en met fris fruit en een zachte kruidigheid. Ook de minutenlange afdronk is fris, mild, fruitig en boterig. Begint heel langzaam op dronk te komen, minimaal nog vijf jaar op te leggen. wit: Galope Chardonnay-Sauvignon Blanc (Chili)       10°C Fruitig en romig van karakter. Intens gele kleur met beetje groen. Uitbundige geur met veel gekonfijt fruit, rijk en verfijnd. Droge, tintelfrisse smaak, zeer rijk en rond, met zacht wit fruit, een beetje zoet. Lange, intense romige afdronk. 8

rosé: Les Ferrees Rose d’Anjou AC (Frankrijk)

        10°C Zeer lichtroze kleur. Stenige, kruidige en ook fruitige geur. Frisse, lichtzoete smaak met verleidelijk fruit. Kruidige, frisse afdronk; aan het einde fruitig zoet. rosé: Las Moras Shiraz Rose San Juan (Argentinië)     8°C Verrukkelijke droge rosé. Lichte kleur. Expressieve geur met nuances van frambozen. Droge, fruitige en kruidige smaak, met impressies van vers rood fruit. Aangename afdronk met frisse en fruitige tonen.

| 59

pakket 3: BIOWIJNEN rood: Palin Merlot (Chili) Krachtige Merlot met kersen en rijpe pruimen in de neus en een lichte hint van vanille; rijpe en volle tannines, goede structuur en een mooie balans. Bij vlees en kaas serveren. Alcoholpercentage van 14,5 procent. rood: Louis-Marie Cabernet Franc (Frankrijk) Intense, aromatische wijn met fruitige indrukken van bramen en cassis en een lichte kruidige impressie. Serveren bij luxe vleesgerechten en wild. Alcoholpercentage van 13,5 procent. rood: Villa Contado Veronse Rosso (Italië) Intens geurende niet te zware wijn, met veel subtiele nuances. Heerlijk bij wildgerechten, lamsvlees en rijpe kazen. Nu op dronk. Alcoholpercentage van 12,5 procent. rood: Sinergia Monastrell (Spanje) Krachtige wijn van Monastrell-druif. Subtiele kruidige en rokerige geuren en veel fruit. Serveren bij rode vleesgerechten, kip en stevige stoofschotels. Alcoholpercentage van veertien procent. rosé: La Meseta Rosado (Spanje) Frisse, fruitige rosé van Tempranillo-druiven. Nu op dronk met alcoholpercentage van 12,5 procent. mousserend: Villa Contado Prosecco (Italië) Zeer zachte, fruitige prosecco met een zeer mooie mousse. Vol sappig fruit. Nu op dronk met alcohol­ percentage van twaalf procent.

Naslagwerk Nicolaas Klei ‘Tot op de Bodem’ en dvd ‘Kissed by the grape’ Alles wat je altijd wilde weten over wijn maar nooit durfde te vragen. Nicolaas Klei is een eigenzinnige wijnschrijver die zijn vele lezers er al van heeft overtuigd dat wijn drinken niet moeilijk moet zijn, maar lekker. In ‘Kissed by a Grape’ nemen gepassioneerde wijnmakers je mee naar hun biologische wijngaarden in Italië, Spanje en Chili en laten je kennis maken met unieke werkwijzen. Je hoort de saxofoon van Candy Dulfer. | 61

pakket 4: LYNGROVE ESTATE, ZUID-AFRIKA Lyngrove is een gerenommeerd wijnhuis dat al prijzen won voor de beste Shiraz en beste Chardonnay van de wereld. 10

rood: Lyngrove Collection Shiraz

        16°C Donkerrood van kleur. Kruidige, warme geur met veel (zwart) bessenfruit. Zeer fruitige smaak, warm en met een mooie elegantie. Lange afdronk met veel fruit en warmte. rood: Lyngrove Reserve Cabernet-Sauvignon-Merlot           16°C Diepe, robijnrode kleur. Fruitige geur met indrukken van bessenfruit. Robuste, frisse smaak, fruitig en kruidig met indrukken van laurier en paprika. Lange, aangename afdronk die goed in evenwicht is. rood: Lyngrove Reserve Shiraz-Pinotage         16°C Intens donkerrode kleur. Kruidige geur met veel zwarte bessen. Zeer krachtige, fruitige smaak, verleidelijk en elegant. Lange afdronk met veel fruit, karamel en warmte. 18

rood: Lyngrove Platinum Cabernet-Merlot

        19°C Zuid-Afrikaanse topwijn in klassieke Bordeauxstijl. Intense, donkerrode kleur. Krachtige geur met cassis­ indrukken. De smaak is rijp en zeer geconcentreerd met verleidelijke indrukken van zwarte bessen, kruiden, rijpe rode bessen en subtiel hout. Zeer lange, goed gebalanceerde afdronk. Eén jaar op nieuw eikenhout. wit: Lyngrove Collection Sauvignon Blanc Lim. Release       10°C 8 Zeer licht wit-groene van kleur. Stuivende, frisse geur, kruidig, genuanceerd en heerlijk fruitig. Droge, tintelende, frisse smaak, pittig, elegant, zuiver met veel nuances van vlierbloesem. Lange, intense afdronk, fris, verfijnd en met aangename bloemigheid. wit: Lyngrove Reserve Chardonnay         10°C Lichtgeel-groene kleur. Frisse geur met duidelijke indrukken van vanille en eikenhout. Droge, frisse, typische Chardonnaysmaak, met kruidig eikenhout. Lange, frisse, pittige afdronk met indrukken van vanille.

| 63

pakket 5: MARAIA PALAZZACCI, ITALIË ROOD: Maraia Palazzacci Chianti DOCG

            14°C Chianti die opvalt door zijn fruitigheid. Lichte paarsrode kleur. Warme geur met kersen en pruimen, fris en kruidig tegelijk met iets rokerigs. Frisse smaak met kersen en pruimen, en een klein beetje peper. Fruitige afdronk, iets rokerig en beetje zoet. ROOD: Maraia Palazzacci Toscana IGT Sangiovese

          16°C Robijnrode kleur. Plezierig aroma en een zachte smaak met veel fris fruit en indrukken van specerijen en hazelnoot. De finale is lang, fruitig en goed gebalanceerd. 18

ROOD: Maraia Palazzacci Morellino di Scansano DOC

          20°C Donkere, robijnrode kleur. Sterke indrukken van zwart, rijp fruit in de geur. Stevige smaak met een goede concentratie van fruit en indrukken van leer, vanille, fluwelige tannines en minerale aroma’s. Lange afdronk met aangename zachte tannines. 16

ROOD: Maraia Palazzacci Rosso di Montalcino DOC

          18°C Het schitterende zusje van de Brunello. Donkere, paarsrode kleur. Kruidige, fruitige geur met impressies van bosbessen. Zachte, kruidige smaak met veel rood fruit. Lange, zachte afdronk met indrukken van abrikozen en rijpe bessen. 10

wit: Maraia Palazzacci Orvieto DOC Classico

        12°C Een blend van vier verschillende druivensoorten met als resultaat een rijke geur van tropisch fruit en rijpe peer. Strakdroge wijn met een kleine tinteling, aroma’s van citrusfruit en een hint van peer. Sappige en pittige afdronk. 10

wit: Maraia Palazzacci Vernaccia San Gimignano DOCG

            12°C Licht bleekgeel van kleur. Zeer bloemrijke geur en doordringend fruitig. Droge, zuivere, frisse smaak, met vel fruit en karakteristieke amandelsmaak. Zeer lange afdronk. De eerste witte DOC-wijn in Italië en sinds 1993 DOCG-wijn. | 65

pakket 6: EUROPA 17

rood: Casa Safra Alicante DO Monastrell Gran Reserva (Spanje)

          18°C Donkere, intense granaatrode kleur. Rijpe, belegen geur met intens, fruitig aroma van gekonfijt fruit, pruimen en vanille. Volle, ronde smaak, rokerig en complex met indrukken van najaars fruit en zachte houtimpressie. Lange afdronk met nog steeds een fruitig aroma. rood: Maraia Chianti DOCG Classico Gallo Nero (Italië)         18°C Lichte, bruinrode kleur. Rijpe, verleidelijke geur met kruidige, rokerige indrukken. Zachte, warme smaak, kruidig met indrukken van cederhout. Lange, goed gebalanceerde afdronk. rood: Chateau Caulet Graves AC Rouge mdc (Frankrijk)           17°C Dieprode kleur met paars in de rand. Stuivende, kruidige geur met een hint van bessenfruit en mint. Frisse, volle en kruidige smaak met tonen van kruidig fruit en milde zuren. Lange afdronk met zoethout. wit: Saint-Veran AC Marcellin Vaucourt (Frankrijk)

12

          14°C Schitterende droge witte Bourgogne met fruitig karakter. Lichte geelgroene kleur. Mooie geur met nuances van verse bloemen en subtiele kruidigheid. Frisse, volle smaak met hinten van zacht wit fruit. Lange, frisse afdronk met een elegante frisheid. wit: Niedermann Riesling Classic Mosel (Duitsland)         10°C Lichte groengele van kleur. Frisse, milde geur met veel bloemig Riesling-fruit. Frisse, droge smaak, met sappige en kruidige indrukken van appels en bloemen. Lange afdronk met frisse fruitindrukken. wit: Vegas del Bodion Vino de la Tierra (Spanje)         10°C Zeer lichte groengele kleur. Frisse geur met kruidige tinten. Droge smaak, fris en zacht met impressies van tropisch fruit. Frisse afdronk met hinten van vers geplukte appels.

| 67

pakket 7: NIEUWE WERELD rood: Queensland Cellars Prestige Shiraz-Cabernet (Australië)         18°C Kersenrode kleur. Bouquet met rijpe, zwarte kersen en pruimen, tonen van peper en drop. Rijke, volle smaak met indrukken van zwarte bessen en typerende kruidigheid. Lange, kruidige afdronk, zeer soepel en mooi in balans. Kan nog ruim vijf jaar opgelegd worden. rood: Quintus Gran Reserva Chardonnay Casablanca Valley (Chili)           18°C Intens donkerrode kleur met een beetje paars. Ronde geur met nuances van rijp rood fruit. Rijpe, complexe en elegante wijn met een perfecte symfonie van aroma’s (bessen, roomboterbabbelaars en kokos). Lange, evenwichtige afdronk, krachtig, fruitig en kruidig. 16

rood: Las Moras Black Label Cabernet-Cabernet (Argentinië)

          18°C Topwijn met blend van Cabernet-Sauvignon en Cabernet-Franc. Dieprode kleur en kruidige geur met groene peper. Rijke smaak van cassis en drop met indrukken van chocolade en hout. Fluwelige afdronk met zachte tannines. Vijftien maanden op Franse eikenhouten gelegen. 17

rood: Casa Safra Alicante DO Monastrell Gran Reserva (Spanje)

          18°C Intense donkerrode kleur. Belegen geur met intens fruitig aroma van gekonfijt fruit, pruimen en vanille. Volle, ronde smaak, rokerig en complex met indrukken van najaarsfruit en goed gebalanceerd en zachte houtimpressie. Lange afdronk met nog steeds een fruit aroma. mousserend: Lyngrove Collection Sparkling Wine Brut (Zuid-Afrika)       10°C Lichtgroenige kleur met beetje geel. Frisse, pittige geur met iets bloemigs. Droge smaak met krachtige mousse, pittig, rond en zuiver met indrukken van appel en bloemen. Zuivere, frisse afdronk, kruidig en een beetje zoet. wit: Las Moras Chardonnay Reserva San Juan (Argentinië)

10

          12°C Goudgele kleur met groene glans. Intense geur met nuances van frisse appels, perzik en honing. Krachtige smaak met mooie structuur, geel fruit, honing en frisse zuurbalans. Een jaar op eikenhouten vaten gerijpt. | 69

pakket 8: Fruitige Wijn uit Europa en de Nieuwe Wereld 16

rood: Vinez Fairtrade Merlot Western Cape (Organic) (Zuid-Afrika)

    18°C Uitgeroepen tot beste Zuid-Afrikaanse wijn van 2007. Lekker, puur en natuurlijk, gemaakt van de beste biologische druiven. Merlot staat voor zachtheid, bramen, kersen en een hint van oosterse kruiden. 16

rood: Maraia Rosso di Montalcino DOC (Italië)

          18°C Het schitterende zusje van de Brunello. Donkere, paarsrode kleur. Kruidige, fruitige geur met impressies van bosbessen. Zachte, kruidige smaak met veel rood fruit. Lange, zachte afdronk met indrukken van abrikozen en rijpe bessen. 16

rood: Las Moras Malbec San Juan (Argentinië)

        18°C Intense, paarsrode kleur met blauwe tinten. Frisse geur met fruitige aroma’s van pruimen en kersen. Fluweel­ zachte smaak met elegante rokerigheid en vanilletonen. Lange, aangename afdronk met kruiden. 12

wit: Saint-Veran AC Marcellin Vaucourt (Frankrijk)

            14°C Schitterende droge witte Bourgogne met een fruitig karakter. Lichte geelgroene kleur. Geur met nuances van verse bloemen en subtiele kruidigheid. Frisse, volle smaak met hinten van zacht wit fruit. Lange, frisse afdronk met een elegante frisheid. 10

wit: Maraia Palazzacci Vernaccia San Gimignano DOCG (Italië)

            12°C Licht bleekgeel van kleur. Zeer bloemrijke geur en doordringend fruitig. Droge, zuivere, frisse smaak, met veel fruit en karakteristieke amandelsmaak. Zeer lange afdronk. De eerste witte DOC-wijn in Italië en sinds 1993 DOCG-wijn. wit: Castillo Santa Paulina Sauvignon Blanc (Chili)         10°C Een tintelfrisse en zeer verleidelijke, fruitige wijn. Lichtgelig-groen van kleur. Stuivende frisse geur van vlierbloesem en groene appels. Droge, tintelfrisse smaak, maar ook zacht en rond, met veel wit fruit (appels en peren).

| 71

pakket 9: Stevige Wijnen uit Europa en de Nieuwe Wereld 17

rood: Chateau Saint-Hilaire Medoc AC Cru Bourgeois (Frankrijk)

        18°C Zachte, volle en ronde Cru Bourgeois. In de geur intense indrukken van zwarte bessen, vlierbessen en vanille. Zachte smaak met veel fruit, vanille en een verfijnde kruidigheid. Lange, gebalanceerde afdronk. Begint op dronk te komen. Op te leggen tot 2020. 17

rood: Casa Safra Alicante DO Monastrell Gran Reserva (Spanje)

          18°C Rijpe en complexe Gran Reserva. Intense, donkerrode kleur. Belegen geur met intens fruitig aroma van gekonfijt fruit, pruimen en vanille. Volle, ronde smaak, rokerig en complex met indrukken van najaars fruit en goed gebalanceerd en zachte houtimpressie. Lange afdronk met nog steeds een fruit aroma. 16

rood: Lyngrove Collection Shiraz Stellenbosch WO (Zuid-Afrika)

        18°C Donkerrood van kleur. Kruidige, warme geur met veel zwarte bessen. Zeer fruitige smaak, warm en met een mooie elegantie. Lange afdronk met veel fruit en warmte. 12

wit: Saint-Veran AC Marcellin Vaucourt (Frankrijk)

            14°C Schitterende droge witte Bourgogne met een fruitig karakter. Lichte, geelgroene kleur. Mooie geur met nuances van verse bloemen en subtiele kruidigheid. Frisse, volle smaak met hinten van zacht wit fruit. Lange, frisse afdronk met een elegante frisheid. wit: Lyngrove Collection Sparkling Wine Brut (Zuid-Afrika)         10°C Lichtgroenige kleur met beetje geel. Frisse, pittige geur met iets bloemigs. Droge smaak met krachtige mousse,

pittig, rond en zuiver met indrukken van appel en bloemen. Zuivere, frisse afdronk, iets kruidig en zoet. wit: Queensland Cellars Chardonnay (Australië)       14°C Een rijke, maar ook frisse droge wijn. Licht geelgroen van kleur. Frisse geur, zacht, fruitig en boterig. Droge, volle smaak, rijk, lobbig, maar ook zeer fris met kruiden en karamel. Lange, milde afdronk, fris, edel en licht tintelend.

| 73

pakket 10: DINER-wijnassortiment rood: Chateau Arnaud Saint-Estèphe AC (Frankrijk)           17°C Deze houtgerijpte Saint-Estèphe bezit fruitigheid en kruidigheid. Hij bestaat uit een blend van vijftig procent Cabernet-Sauvignon, dertig procent Merlot en twintig procent Cabernet-Franc.

Zijn donkerrode kleur verraadt een beetje paars, en zijn uitbundige geur veel kruidig bessenfruit. De smaak is elegant en krachtig op de tong, met verleidelijk fruit en veel tannines. De afdronk is lang, kruidig en pittig. Begin 2010 komt deze Chateau Arnaud Saint-Estephe op dronk. Je kunt hem ook opleggen tot 2019. mousserend: Xic d’Alfons 1970 Cava Brut (Spanje)         10°C Dit is een droge, maar rijke, volle mousserende witte wijn. De kleur is helder geel en bevat ook een beetje groen. Zijn geur is uitbundig, kruidig en ook fris en met rijpe indrukken.

De mousse is krachtig, droog en fris. De Xic d’Alfons 1970 Cava Brut heeft een rijke, vrij kachtige smaak die niet strakdroog is maar eerder vrij mild. De afdronk is lange en zuiver, milddroog, fris en kruidig. Hij wordt vervaardigd van druivensoorten Macabeo, Xarello, Parellada. 10

wit: Las Moras Chardonnay San Juan (Argentinië)

          12°C De witte druiven waarvan deze wijn worden gemaakt, zijn afkomstig uit de San Juanvallei. Zijn kleur is goudgeel met een groene glans. De geur is intens en complex met nuances van frisse appels, perzik en honing. De smaak heeft een mooie structuur. Je herkent er geel fruit in, een beetje honing en een frisse zuurbalans. Hij heeft één jaar op eikenhouten vaten gerijpt.

| 75

pakket 11: CABERNET-SAUVIGNON en CHARDONNAY 17

rood: Chateau Saint Hilaire Medoc AC Cru Bourgeois (Frankrijk)

        18°C Zachte, volle en ronde Cru Bourgeois. In de geur: intense indrukken van zwarte bessen, vlierbessen en vanille. Zachte smaak met veel fruit, vanille en een verfijnde kruidigheid. Lange, gebalanceerde afdronk. Begint op dronk te komen. Op te leggen tot 2020. rood: Quintus Gran Reserva Cabernet-Sauvignon (Chili)           18°C Intense donkerrode kleur met een beetje paars. Ronde geur met nuances van rijp rood fruit. Rijpe, complexe en elegante wijn met nuances van zwarte bessen, roomboterbabbelaars, kokos en rijpe rode vruchten. Lange, evenwichtige afdronk, krachtig, fruitig en zoet-kruidig. 16

rood: Glass Mountain Cabernet-Sauvignon Napa Valley (Californië)

        18°C Een imponerende fruitige, kruidige en zachte rode wijn. Helderrode kleur met paarse tinten. Verleidelijke geur met citrus, kruidnagels en vers anijs. Volle, rijke, intense smaak met indrukken van kersen en zachte tannines. Lange, volle afdronk met kruidige aroma’s. rood: Picadora Cabernet-Sauvignon - Merlot Central Valley (Chili)           16°C Intense, paarsrode kleur. Fruitige geur met zwarte bessen en beetje drop. Volle, zachte smaak met veel donker fruit. Kruidige en fruitige afdronk met iets van chocolade, rokerigheid en warmte. 12

wit: Saint-Veran AC Marcellin Vaucourt (Frankrijk)

        14°C Schitterende droge witte Bourgogne met een fruitig karakter. Lichte, geelgroene kleur. Mooie geur met nuances van verse bloemen en subtiele kruidigheid. Frisse, volle smaak met hinten van zacht wit fruit. Lange, frisse afdronk met een elegante frisheid. wit: Sequoia Mountain Chardonnay Central Valley (Chili)         12°C Mooie gele Chardonnay. Volle, kruidige geur met exotisch fruit en veel vanille. Complexe maar zachte, boterige smaak en zeer fruitig met duidelijke houtimpressies. Lange, complexe afdronk met fruitige en kruidige nuances.

| 77

pakket 12: SHIRAZ en SAUVIGNON-BLANC 16

rood: Las Moras Gran Shiraz 3 Valleys (Argentinië)

          18°C Intens purperrode kleur. Complexe geur met impressies van vers geplukt rood fruit, vanille en pure choco­lade. Volle, romige smaak, gekenmerkt door rood fruit en kruiden. Lange, aangenaam zachte afdronk. Anderhalf jaar op Frans eikenhout gerijpt. rood: Redforth Shiraz - Cabernet South-East Australia (Australië)           18°C Donkerrode kleur. Geur met bessenfruit, vanille, karamel en kruiden. Volle, zachte smaak, vlezig, warm met zachte nuances van vanille. Lange, zachte afdronk, prachtig harmonisch, fruitig en indrukken van karamel. 16

rood: Lyngrove Collection Shiraz WO Stellenbosch (Zuid-Afrika)

        18°C Donkerrood van kleur. Kruidige, warme geur met veel (zwarte) bessen. Zeer fruitige smaak, warm en met een mooie elegantie. Lange afdronk met veel fruit en warmte. wit: Domaine de la Colline Touraine AC Sauvignon Blanc (Frankrijk)       10°C Bleekgele kleur met lichtgroene gloed. Stuivende, frisse geur, zacht met nuances van kruisbessen en geel fruit. Droge, frisse smaak en met geel fruit. Pittige afdronk met fruitige en kruidige indrukken en een milde zuurbalans. wit: Pasíon Selected Varietal Sauvignon Blanc (Chili)         10°C Intense gele kleur met iets groen. Uitbundige geur met perenfruit en ananas. Droge, volle smaak, rond en rijk met veel frisheid en zoetige fruitige indrukken van peer, lychee en perzik. Lange, nadrukkelijke afdronk, zeer fruitig en fris. wit: Hardys VR Sauvignon Blanc South-East Australia (Australië)           10°C Lichte, strogelige kleur. Stuivende frisse geur met citrus en tropisch fruit. Droge, tintelfrisse smaak, maar ook zacht en rond, met veel tropisch fruit. Lange, intense afdronk.

| 79

pakket 13: LUXE-WERELDWIJNEN 6

Charles Mignon Champagne 1er Cru Brut (Frankrijk)       8°C Deze winnaar van de gouden medaille tijdens Vinalies International - Vins du Monde in Parijs, een hoogwaardige premier Cru Champagne van het beroemde huis Charles Mignon. Hij heeft een fonkelende, lichtgroene kleur met een schitterende, zachte mousse. De geur is verleidelijk fris met uitbundige indrukken van meloen en citrusfruit. Zijn frisse, droge smaak is pittig, kruidig, romig en bloemig van karakter. Hij heeft een goed gebalanceerde afdronk. 17

Chateau Bon Prince Saint-Emilion AC Grand Cru (Frankrijk, Bordeaux)         18°C Een volle, zachte Saint-Emilion met kruidige nuances, uit het uitstekende wijnjaar 2005. Zijn robijnrode kleur heeft een bruine rand. De geur is fris, fruitig en kruidig met nuances van rood fruit en hout. De smaak is vol, gul en soepel en gekenmerkt door zachte tannines en ook indrukken van rood fruit en kruiden. Lange, zachte afdronk met zachte tannines. 17

Lyngrove Platinum Cabernet-Merlot (Zuid-Afrika, Stellenbosch)       18°C Deze Zuid-Afrikaanse is in klassieke Bordeauxstijl gemaakt. Zijn intens rode kleur is onweerstaanbaar, net als zijn krachtige geur met indrukken van cassis. De smaak is rijp en zeer geconcentreerd met verleidelijke indrukken van zwarte en rode bessen, kruiden en subtiel hout. De afdronk is zeer lang en goed gebalanceerd. Lagering van één jaar op honderd procent nieuw eikenhout. Past uitstekend bij wild en krachtige vleesgerechten.

| 81

PORTO & MOUSSERENDE WIJNEN: 3 PAKKETTEN

pakket 1: LUXE-PORToPAKKET, BARÃO DE VILAR Barão (Baron) de Vilar is een oude titel, die in 1828 werd verleend aan de families Kopke en van Zeller. Beide families hebben een belangrijke rol gespeeld in de handel van porto en de ontwikkeling van Douro. In 1996 besloot de huidige Baron (Fernando van Zeller) de familietraditie te bestendigen door de titel te laten registreren. Zo ontstond het huis Barão de Vilar. Porto is een schitterende versterkte wijn die de hele wereld heeft veroverd. Het begint als een diep donkere, rijk smakende wijn die zich met het rijpen ontwikkelt tot verschillende soorten. Barão de Vilar - Tawny Port       18°C Belegen en verrassende porto met taanachtige, bruingele kleur. Zijn delicate geur bevat tonen van pruimen en noten en verraadt al dat hij heerlijk smaakt bij noten, kaas en desserts. Hij heeft een uitbundige volle en rijke smaak, belegen met impressies van hout. De afdronk is lang, krachtig met hinten van rood fruit. Barão de Vilar - Late Bottled Vintage Port     20°C Een warme maar bovenal uitbundige Late Bottled Port. Zijn donkerrode kleur bevat een beetje bruin. Hij geeft een warme, zoete geur vrij met geconfijt fruit. Zijn smaak is dan ook zoet, krachtige, en enigszins romig met veel indrukken van karamel en vanille. In de heerlijk lange afdronk blijft hij krachtig en heeft hij impressies van zoet rijp fruit. 18

Barão de Vilar - 20 Years Old Port     20°C Dit is een twintig jaar oude, ronde, belegen porto. De kleur is geelbruin. Uitbundige geur van fruit, met tinten van karamel en vanille. Krachtige en rijke smaak, met veel indrukken van karamel, vanille en rozijnen. Heerlijke lange afdronk, met veel zoete en warme impressies.

| 85

pakket 2: LUXUEUZE MOUSSERENDE WIJNEN Xic d’Alfons 1970 Cava Brut (Spanje)         10°C Droge, maar rijke, volle mousserende witte wijn. Helder geel en iets groen van kleur met veel mousse. Kruidig en fris van geur met rijpe indrukken. Krachtige mousse, droog en fris van smaak, niet strakdroog en door rijkdom vrij mild. Lange, zuivere afdronk, milddroog, fris en kruidig. Gemaakt van de druivensoorten Macabeo, Xarello, Parellada. S.Orsola Asti DOCG Dolce (Italië)       10°C Zoete en rijpe mousserende wijn. Lichtgele kleur en geur met muskaatimpressies met een kruidig karakter. Bruisende, zoete smaak, licht muskaat en indrukken van fruit. Een heerlijke lange, zoete en zuivere af­dronk. 6

Montasolo Veneto IGT Prosecco Raboso Rosato (Italië)         8°C Zeer fruitige geur met indrukken van frambozen en zwarte kersen. Tintelende, frisse smaak met het aroma van verleidelijke rode vruchten. De afdronk is goed in balans en met fruitigheid. Conti d’Elsa Moscato Spumante (Italië)         10°C Zoete en milde, licht mousserende witte wijn. Lichtgeel van kleur met een fijne mousse. Geur met indrukken van appels en muskaat. Fijne mousse, zoete, ronde iets kruidige smaak. Frisse, tintelende afdronk. Montasolo Veneto IGT Garganega Prosecco (Italië)     8°C Aantrekkelijke, frisse en licht mousserende witte wijn. Lichtgeel van kleur met een fijne mousse. Frisse, fruitige geur met hinten van vers geplukte bloemen. Verrassende droge en frisse smaak met indrukken van amandelen. Lange, frisse en kruidige afdronk met een beetje zoet. S. Orsola Moscato Spumante VSQ Dolce (Italië)           8°C Een fris zoete en milde, licht mousserende witte wijn. Lichtgroen-geel van kleur met een heerlijke frisse geur en impressies van groene appels. Mousserende, zoete smaak met veel frisheid en hinten van appels. Lichtzoete, kruidige afdronk, fris op het einde. | 87

pakket 3: CHAMPAGNE en MOUSSEREND Charles Mignon Champagne Grand Cru 2002 Brut (Frankrijk)     8°C Deze Grand Cru is zonder twijfel het beste wat de Champagnestreek te bieden heeft. Meer zelfs, op vlak van kwaliteit scheert hij hoge, eenzame hoogtes. Er is ook slechts een beperkte oplage van. In zijn goudgele kleur zie je zijn verfijnde belletjes snel stijgen. Hij bezit een aangenaam, ontwikkeld bouquet met florale en vegetale toetsen. Zijn minerale smaak met een dominerende kruidigheid zal je zeker bekoren. Deze Charles Mignon won de gouden medaille op het prestigieuze Concours Mondial de Bruxelles 2008. Past uitstekend bij verfijnde gerechten. Xic d’Alfons 1970 Cava Brut (Spanje)         10°C Helder geel en iets groen van kleur met veel mousse: het is deze heerlijke Xic d’Alfons cava, een droge, maar rijke en volle mousserende witte wijn. Zijn uitbundige geur is kruidig en fris met rijpe indrukken en is een voorbode van zijn droge, frisse smaak: rijk, niet strakdroog en krachtig en mild tegelijk. Lange, zuivere afdronk, milddroog, fris en kruidig. MontAsolo Veneto IGT Garganega Prosecco (Italië)     8°C Prosecco is een mooi mousserend alternatief voor champagne en cava. Zijn smaak is het hele jaar door verrukkelijk. De druiven groeien in Noord-Italië (boven Venetië) en staan garant voor heerlijk frisse en verleidelijk fruitige wijnen. Deze prosecco is een frisse, licht mousserende witte wijn met lichtgele kleur. Hij biedt een frisse, fruitige geur met hinten van vers geplukte bloemen. Qua smaak is hij verrassend droog en fris met indrukken van amandelen. De afdronk is lang, fris en kruidig en een beetje zoet.

| 89

Extra keuze: Stijlvolle Boeken Ben je zelf niet zo’n wijnliefhebber? Dan kun je met deze Bongo Boutique ook kiezen voor een pakket boeken van Tectum. Tectum Publishers is een uitgeverij die zich specialiseert in het uitbrengen van mooi vormgegeven, rijkelijk geïllustreerde, omvangrijke salontafelboeken. Dit zijn boeken die niet in de boekenkast thuishoren, maar die een mooi en opvallend plekje verdienen. Boeken die vragen om regelmatig geopend, doorbladerd en bewonderd te worden. De laatste tien jaar heeft Tectum een stevige reputatie opgebouwd op het vlak van kwalitatief geïllustreerde boeken. Met een hele reeks van stijlvolle publicaties, die oorspronkelijk vooral architectuur en design belichtten, veroverde Tectum snel een plaats in de wereld van kunst- en fotoboeken. Recentelijk verbreedde Tectum zijn horizon, met een hele reeks nieuwe onderwerpen. Zo verschenen ook boeken die een kunstzinnig vergrootglas houden boven hondenaccessoires, shoppen, tuning en extreme locaties. Een team van jonge, dynamische redacteurs grasduint in de meest ongewone, trendy of glossy aspecten van het leven in de eenentwintigste eeuw. Welke extra keuze krijg je voor deze Bongo Boutique? Je hebt recht op keuze tussen de twee volgende boekenpakketten, inclusief thuislevering. Meer informatie over de leveringsvoorwaarden vind je op www.usebongo.be.

90 |

| 91

foto: © Peter Kindersley

Boekenpakket 1: Extreme Bars en Extreme Restaurants Heb je ooit al eens voet gezet in een onderwaterbar, of een schoonheidssalon bezocht waar meer cocktails dan schoonheidsbehandelingen geserveerd worden? Extreme Bars nodigt je uit op een internationale kroegentocht en wijst je de weg naar ‘s werelds mooiste en origineelste bars. De 43 bars, pubs, cafés en clubs die in dit boek staan, zijn stuk voor stuk toonbeelden van originaliteit. Zij het omwille van de prachtige locatie, het originele interieur, de verbluffende architectuur, de verrassende bediening of de hoge amusementswaarde. Extreme Restaurants neemt je mee op een adembenemende trip langs ‘s werelds meest unieke, excentrieke en extreme restaurants; van een ufo-eethuis over een kerkbistro en een gevangenisrestaurant tot een volledig verduisterde brasserie en een restaurant in een ondergrondse zoutmijn. Op restaurant gaan was nog nooit zo avontuurlijk. Extreme Bars

Extreme Restaurants

192 pagina’s - 245 x 245 mm

192 pagina’s - 245 x 245 mm

Engels - Frans - Nederlands

Engels - Frans - Nederlands

Hardcover met wikkel

Hardcover met wikkel

| 93

foto: © Martin Nicholas Kunz

Boekenpakket 2: Mini Restaurant Bible en Food Italia De Mini Restaurant Bible is een compilatie van betoverende beelden van de meest stijlvolle en exotische restaurants ter wereld. Aan de hand van markante foto’s brengt dit boek verbazingwekkende interieurs en intrigerende locaties in beeld. Van New York tot Tokyo, begeleidt deze minibijbel je langs een trendy, stede­lijk diner of een romantisch etentje onder de sterrenhemel, maar ook langs schitterende koloniale pracht en funky underground locaties. Food Italia stelt je het beste van de Italiaanse keuken voor. Prachtige foto’s brengen de gastronomia italiana in beeld, in verschillende hoofdstukken die zich concentreren op één van de twintig Italiaanse regio’s. Van de Alpen tot Sicilië wordt de typische Italiaanse keuken belicht, met kleurrijke foto’s en informatie over de verschillende streken met hun eigen regionale producten, recepten, geschiedenis en tradities. Liefhebbers van de Italiaanse cultuur en van de kleurrijke gastronomie waar het land wereldberoemd om is, mogen dit boek niet missen. Mini Restaurant Bible

Food Italia

210 x 172 mm - 384 pagina’s

464 pagina’s - 290 x 250 mm

Engels

Engels - Nederlands of Frans - Italiaans

Hardcover

Hardcover gestanst

| 95

Deze Bongo Boutique geeft recht op één van de dertig voorgestelde wijnpakketten van Wijnvoordeel, inclusief thuis­levering in België of Luxemburg en is geldig tot en met 28 februari 2011. Rode wijn 1. Krachtige Argentijnse Reservawijn 2. Chileense topwijn 3. Rood en krachtig 4. Rood en fruitig 5. Bordeauxrood 6. Merlot 7. Sangiovese 8. Luxueuze rode wereldwijnen 9. Luxueuze Franse rode wijnen Witte wijn 1. Uitbundige Argentijnse Reservawijn 2. Chileense topwijn 3. Wit en fruitig 4. Wit en stevig 5. Luxueuze Franse witte wijnen Rood & wit 1. Fris en fruitig

2. Vol en krachtig 3. Biowijnen 4. Lyngrove Estate, Zuid-Afrika 5. Maraia Palazzacci, Italië 6. Europa 7. Nieuwe wereld 8. Fruitige wijn uit Europa en de Nieuwe wereld 9. Stevige wijnen uit Europa en de Nieuwe wereld 10. Diner-wijnassortiment 11. Cabernet-Sauvignon en Chardonnay 12. Shiraz en Sauvignon-Blanc 13. Luxe wereldwijnen Porto & mousserende wijnen 1. Luxe-portopakket: Barão De Vilar 2. Luxueuze mousserende wijnen 3. Champagne en mousserend

Dit boekje is gedrukt op kringlooppapier.