Foodbook. Alle culinaire mogelijkheden in één overzicht

Foodbook

Alle culinaire mogelijkheden in één overzicht

Kasteellaan 1 | 3455 RR Haarzuilens | T 030 262 73 74 | [email protected] | www.koetshuisdehaar.nl

Groots Genieten gegarandeerd Tijdens uw feest wilt u zorgeloos genieten en uw gasten culinair verrassen en verwennen. Wij begrijpen dat. En dus hebben we een zorgvuldig samengesteld, compleet culinair aanbod. Van koffie - en theeontvangsten tot lunches, snacks, barbecues, diners en feestarrangementen.

In dit Foodbook vindt u alle arrangementen terug. Is dit niet helemaal wat u zoekt? Onze chef maakt graag een menu op maat, afgestemd op uw wensen. Neem contact met ons op. Waar u ook voor kiest - dat u Groots gaat Genieten staat vast!

(H)eerlijke producten Vanzelfsprekend werken wij zoveel mogelijk met duurzame producten. Lekker, gezond en beter voor de wereld om ons heen.

Onze vleesproducten komen van Biologische slagerij Gerrit Takke in Utrecht. Alle vis die wij serveren is verantwoord gevangen. Hiervoor werken we samen met Het Visgilde Utrecht. Daarnaast hebben we een breed assortiment van andere biologische producten. Wilt u meer weten over onze partners? Lees het op onze website.

Goed om te weten Voor onze arrangementen geldt: 

Kinderen tot 4 jaar mogen gratis aanschuiven.



Alle bestelde dranken buiten het arrangement brengen we op basis van nacalculatie in rekening.



Alle arrangementen zijn onder voorbehoud van (prijs)wijzigingen.

Pagina | 2

Inhoud

Koffie- en theeontvangsten ..................................................................................... 4 Brunch, lunch en high tea........................................................................................ 5 Dinerbuffetten en diners .......................................................................................... 8 Barbecues ............................................................................................................... 23 Desserts .................................................................................................................. 27 Borrel, receptie en feest ......................................................................................... 28 Aperitieven – Wijnkaart .......................................................................................... 32

Koffie- en theeontvangsten

Inhoud

Koffie- en theeontvangsten Vanaf 20 personen Duur van de koffie- en theeontvangsten: een half uur Pagina | 3 Prijs per persoon

Koffie- en theeontvangst We serveren twee kopjes koffie of thee per persoon (buffet). Voor

€ 3,20

Koffie- en theeontvangsten Vanaf 20 personen Duur van de koffie- en theeontvangsten: een half uur Prijs per persoon

Koffie- en theeontvangst

€ 3,20

We serveren twee kopjes koffie of thee per persoon (buffet). Voor kinderen is er frisdank en limonade.

Koffie- en theeontvangst met gebak

€ 6,90

We serveren twee kopjes koffie of thee per persoon (buffet). Een assortiment gebak staat voor u klaar: ambachtelijke appeltaart, cheesecake en chocolade muffins (één per persoon). Voor kinderen is er ook frisdank

Uitbreidingen  Cake

€ 1,75

 Selectie van twee bonbons per persoon

€ 1,85

 Minimuffins in diverse smaken (één per persoon)

€ 2,50

 Twee luxe friandises per persoon

€ 3,00

Brunch, lunch en high teaKoffie- en theeontvangsten

Pagina | 4

Brunch, lunch en high tea Prijs per persoon

Brunch

€ 24,50

Vanaf 20 personen Duur van het arrangement: 2 uur Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 15,50 p.p.  Croissantjes, Haagse koffiebroodjes, chocoladebroodjes, Fries suikerbrood, luxe kleine broodjes  Hollandse kazen, charcuterie, gerookte zalm  Scrambled eggs met bacon  Groene salade  American pancakes met Golden Syrop, ambachtelijke jams, kasteelhoning  Yoghurt, cruesli en vers fruit  Melk, karnemelk, koffie, thee (onbeperkt buffet) en een glas verse jus d’orange

Prijs per persoon

Koetsierslunch

€ 16,50

Vanaf 10 personen Duur van het arrangement: 1 uur Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 12,50 p.p.

 Een kroket met brood (een per persoon)  Kleine broodjes met ham, kaas en zoetwaren  Soep van de dag  Saladegarnituur  Fruitschaal  Melk, karnemelk, jus d’orange, koffie en thee (onbeperkt buffet)

Pagina | 5

Prijs per persoon

Kasteellunch

€ 20,50

Vanaf 10 personen Duur van het arrangement: 1 uur Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 14,50 p.p.  Luxe belegde broodjes: een combinatie van vlees, vis en vegetarisch  Haagse chocoladebroodjes, één per persoon  Haagse saucijzenbroodjes, één per persoon  Soep van de dag  Fruitschaal  Frisse salade  Melk, karnemelk, koffie, thee (onbeperkt buffet) en een glas verse jus d’orange

Prijs per persoon

High tea van de Barones

€ 23,75

Vanaf 2 personen Duur van het arrangement: 2 uur Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 15,75 p.p.

U wordt ontvangen met een feestelijk glas prosecco (of een alcoholvrij alternatief). Wij serveren hierbij zoete lekkernijen: amandelfriandises, een macaron, spekkoek en klassieke madeleines. Nadat wij u onze luxe thee of koffie geserveerd hebben, verschijnt een mooi gevulde etagère op tafel. Daarop vindt u de volgende lekkernijen:  Minimuffins  Scones met rode vruchtenjam en clotted cream  Twee hartige sandwiches per persoon naar inspiratie van de chef  Haagse saucijsjes en Haagse kaasbroodjes, een per persoon  Minibrownies en kersendriehoekjes, een per persoon

Naast onze koffie- en theespecialiteiten (onbeperkt) serveren wij u ook een glas verse jus d’orange.

Pagina | 6 Prijs per persoon

Kasteellunch Vanaf 10 personen

€ 20,50

Prijs per persoon

Mini high tea van de Barones

€ 17,75

Vanaf 2 personen Duur van het arrangement: 1,5 uur Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 12,75 p.p.

U wordt ontvangen met onze luxe thee of koffie. Daarbij serveren wij een macaron en spekkoek. Hierna verschijnt er een mooi gevulde etagère op tafel. Hierop vindt u de volgende lekkernijen:

 Scones met rode vruchtenjam en clotted cream  Twee hartige sandwiches per persoon naar inspiratie van de chef  Haagse saucijsjes, een per persoon  Minibrownie, een per persoon

Naast onze koffie- en theespecialiteiten (onbeperkt) serveren wij u ook een glas verse jus d’orange.

Dinerbuffetten en diners Prijs per persoon

Mini high tea van de barones Vanaf 2 personen

Pagina | 7 € 17,75

Dinerbuffetten en diners Vanaf 20 personen Prijs per persoon

Kasteelbuffet

€ 35,50

Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 18,00 p.p.



Pompoensoep met kruiden-crème fraîche en crôutons



Broodtafel met tapenade, aïoli en olijfolie



Griekse salade van komkommer, feta, rode ui en olijven



Aardappelsalade, kruiden, truffel, ei en gebakken spekjes



Pastasalade met pesto, Parmezaan, paprika, gedroogde tomaat



Boeuf bourguignon met gepofte pastinaken, bospeen en zilverui



Geroosterde groenten, gegratineerd met geitenkaas



Zacht gegaarde zalm met gamba’s en citrusroom



Miniquiches in diverse smaken

Dinerbuffetten en diners Vanaf 20 personen Prijs per persoon

Kasteelbuffet Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 18,00 p.p.



Pompoensoep met kruiden-crème fraîche en crôutons

€ 35,50

Pagina | 8

Walking dinner - winter 2015 November t/m februari

In de wintermaanden serveren wij ons walking dinner nét iets feestelijker. Wij verwelkomen u dan in een sprookjesachtige entourage. Binnen branden de kaarsen, buiten zijn de fakkels en vuurschalen ontstoken. En tijdens de feestdagen zorgen fraai versierde kerstbomen voor de perfecte kerstsfeer. Meer informatie hierover vindt u in onze brochure ‘Winterarrangementen’.

Diners - winter 2015 November t/m februari Vooraf kiest u welk voorgerecht en welk hoofdgerecht u wenst. U stelt één menu samen voor al uw gasten. Eventuele dieetwensen horen wij graag. Prijs per persoon

Driegangenmenu 

€ 39,50

Gravad lax – salade van bulgur – truffel – komkommer – rode ui – crème van bloemkool en aceto – gepofte tomaat – Japanse mayonaise – wakamé – chips van truffelaardappel of Carpaccio van rode biet – feta – truffel – komkommer – pijnboompitten – crème van bloemkool – gepofte tomaat – chips van wonton



Dry aged entrecote – puree met zongedroogde tomaatjes – courgettepasta – peultjes – crème van kervel en pastinaak – jus van Madeira of Witvis van het seizoen – puree met knoflookmosterd – courgettepasta – haricots verts – crème van artisjok – jus van citroentijm



Kaneel panna cotta – chocoladebrownie – schuim van steranijs – stoofperenijs – in bastogne gelegde peer

Pagina | 9

Diners - zomer 2015

Prijs per persoon

Viergangenmenu 

€ 46,50




Broccoli-courgettesoep – uitgebakken spekjes – pijnboompitjes (ook vegetarisch mogelijk)






Kaneel panna cotta – chocoladebrownie – schuim van steranijs – stoofperenijs – in bastogne gelegde peer Prijs per persoon

Vijfgangenmenu 

€ 52,50




Broccoli-courgettesoep – uitgebakken spekjes – pijnboompitjes (ook vegetarisch mogelijk)



Duivenborst – salade van rode kool – tarte tartin van peer – jus van rode port of Risotto – paddenstoelen – gegrilde gerookte speenbig – jus van rozemarijn en karamel







Pagina | 10

Witvis van het seizoen – puree met knoflookmosterd – courgettepasta – haricots verts – crème

Vegetarische diners - winter 2015 november t/m februari Vooraf kiest u welk voorgerecht en welk hoofdgerecht u wenst. U stelt één menu samen voor al uw gasten. Eventuele dieetwensen horen wij graag.

Prijs per persoon

Driegangenmenu 

€ 39,50

Gegrilde little gem – salade van bulgur – truffel – komkommer – rode ui – crème van bloemkool en aceto – gepofte tomaat – Japanse mayonaise – wakamé – chips van truffelaardappel of Carpaccio van rode biet – feta – truffel – komkommer – pijnboompitten – crème van bloemkool – gepofte tomaat – chips van wonton



Polenta – puree met zongedroogde tomaatjes – courgettepasta – peultjes – crème van kervel en pastinaak – saus van citroengras of Gegrilde ratatouille – puree met knoflookmosterd – courgettepasta – haricots verts – crème van artisjok – jus van citroentijm




Vegetarische diners - winter 2015 november t/m februari Vooraf kiest u welk voorgerecht en welk hoofdgerecht u wenst. U stelt één menu samen voor al uw gasten. Eventuele dieetwensen horen wij graag.

Prijs per persoon

Driegangenmenu 

€ 39,50

Gegrilde little gem – salade van bulgur – truffel – komkommer – rode ui – crème van bloemkool en aceto – gepofte tomaat – Japanse mayonaise – wakamé – chips van truffelaardappel of

Pagina | 11

Carpaccio van rode biet – feta – truffel – komkommer – pijnboompitten – crème van bloemkool – gepofte tomaat – chips van wonton

Prijs per persoon

Viergangenmenu 

€ 46,50




Broccoli-courgettesoep – pijnboompitjes






Kaneel panna cotta – chocoladebrownie – schuim van steranijs – stoofperenijs – in bastogne gelegde peer Prijs per persoon

Vijfgangenmenu 

€ 52,50




Broccoli-courgettesoep – pijnboompitjes



Gorgonzola – salade van rode kool – tarte tatin van peer – stroop van rode port of Risotto – paddenstoelen – gepocheerd ei – jus van rozemarijn en karamel







Pagina | 12

Prijs per persoon

Walking dinner - lente 2016

€ 39,50

Maart t/m juni Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 24,50 p.p.

Het feestelijke walking dinner bestaat uit acht gerechtjes die we serveren in een informele setting. Een walking dinner past bij een gelegenheid waarbij gasten vrij kunnen bewegen, zoals een netwerkevent, een feestelijk jubileum of een internationaal huwelijk waarbij gasten elkaar beter leren kennen. Afhankelijk van de gelegenheid bepalen wij graag samen met u de definitieve inrichting van de dinerzaal.



Gravad lax – crème van bospeen en sinaasappel – zoetzure venkel



Salade couscous – citrus – lente-ui – chips van wonton



Mosterd-prei soep – pijnboompitten – bieslook



Crème van bloemkool – coquille – serranoham



Salade roseval aardappel – yoghurt – gerookte speenbig



Hamburgertje van lam met klassiek garnituur



Kalfsoester – puree met grove mosterd – gegrilde courgette



Limoen-panna cotta – schuim van perzik – blauwe bessen

Vegetarisch 

Gegrilde little gem – crème van bospeen en sinaasappel – zoetzure venkel



Salade couscous – citrus – lente-ui – chips van wonton






Frisse salade – zoetzure komkommer – geitenkaas



Salade roseval aardappel – yoghurt – krokante polenta



Hamburgertje van gegrilde groenten met klassiek garnituur



Puree met grove mosterd – gegrilde courgette – gepocheerd ei



Limoen-panna cotta – schuim van perzik – blauwe bessen

Pagina | 13

Diners - lente 2016 Maart t/m juni Vooraf kiest u welk voorgerecht en welk hoofdgerecht u wenst. U stelt één menu samen voor al uw gasten. Eventuele dieetwensen horen wij graag.

Prijs per persoon

Driegangenmenu 

€ 39,50

Gravad lax – salade couscous – citrus – lente-ui – rode ui – komkommer – crème van bospeen en sinaasappel – zoetzure venkel – yuzu-mayonaise – kroepoek van rijst of Zacht gegaarde runderlende – bulgur – gemarineerde tomaat – rode ui – komkommer – crème van knolselderij – zoetzure venkel – truffelmayonaise – chips van wonton



Kalfsoester – puree met grove mosterd – pasta van gele en groene courgette – mais – crème van artisjok – jus van gepofte knoflook of Vis van het seizoen (filet) – puree met doperwten – gegrilde gele en groene courgette – groene asperges – crème van knolselderij en kerrie – saus van citroengras



Limoen-panna cotta – witte chocola – schuim van perzik – basilicumijs – blauwe bessen

Pagina | 14

Prijs per persoon

Viergangenmenu 

€ 46,50







Kalfsoester – puree met grove mosterd – pasta van gele en groene courgette – mais – crème van artisjok – jus van gepofte knoflook of Vis uit het seizoen (filet) – puree met doperwten – gegrilde gele en groene courgette – groene asperges – crème van knolselderij en kerrie – saus van citroengras




Prijs per persoon

Vijfgangenmenu 

€ 52,50







Gebakken tonijn – crème van doperwten – snijboon – saus van citroengras of Risotto met zongedroogde tomaat – lente-ui – kerriegamba – saus van rucola



Kalfsoester – puree met grove mosterd – pasta van gele en groene courgette – mais – crème van artisjok – jus van gepofte knoflook of Vis uit het seizoen (filet) – puree met doperwten – gegrilde gele en groene courgette – groene asperges – crème van knolselderij en kerrie – saus van citroengras




Pagina | 15

Vegetarische diners - lente 2016 Maart t/m juni Vooraf kiest u welk voorgerecht en welk hoofdgerecht u wenst. U stelt één menu samen voor al uw gasten. Eventuele dieetwensen horen wij graag.

Prijs per persoon

Driegangenmenu 

€ 39,50

Lauwwarme geitenkaas – salade couscous – citrus – lente-ui – rode ui – komkommer – crème van bospeen – zoetzure venkel – yuzu-mayonaise – kroepoek van rijst of Gevulde gegrilde courgette – bulgur – gemarineerde tomaat – rode ui – komkommer – crème van knolselderij – zoetzure venkel – truffelmayonaise – chips van wonton



Groentelasagne – puree met mosterd en kervel – pasta van gele en groene courgette – mais – crème van artisjok – jus van gepofte knoflook of Gebakken polenta – puree met doperwten – gegrilde courgette – groene asperges – crème van knolselderij en kerrie – saus van citroentijm




Pagina | 16

Prijs per persoon

Viergangenmenu 

€ 46,50

Lauwwarme geitenkaas – salade couscous – citrus – lente-ui – rode ui – komkommer – crème van bospeen – zoetzure venkel – yuzu-mayonaise – kroepoek van rijst of Gevulde gegrilde courgette – bulgur – gemarineerde tomaat – rode ui – komkommer – crème van knolselderij – zoetzure venkel – truffelmayonaise – chips van wonton






Groentelasagne – puree met mosterd en kervel – pasta van gele en groene courgette – mais – crème artisjok – jus van gepofte knoflook of Gebakken polenta – puree met doperwten – gegrilde courgette – groene asperges – crème van knolselderij en kerrie – saus van citroentijm




Prijs per persoon

Vijfgangenmenu 

€ 52,50

Lauwwarme geitenkaas – salade couscous – citrus – lente-ui – rode ui komkommer – crème van bospeen – zoetzure venkel – yuzu-mayonaise – kroepoek van rijst of Gevulde gegrilde courgette – bulgur – gemarineerde tomaat – rode ui – komkommer – crème van knolselderij – zoetzure venkel – truffelmayonaise – chips van wonton






Gebakken feta – crème van doperwten – snijboon – saus van citroengras of Risotto van zongedroogde tomaat – lente ui – krokante Parmezaan – saus van rucola



Groentelasagne – puree met mosterd en kervel – pasta van gele en groene courgette – mais – crème van artisjok – jus van gepofte knoflook of Gebakken polenta – puree met doperwten – gegrilde courgette – groene asperges – crème van knolselderij en kerrie – saus van citroentijm




Pagina | 17

Prijs per persoon

Walking dinner - zomer 2016

€ 39,50

Juli t/m oktober Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 24,50 p.p. 

Zacht gegaarde runderlende – crème van bloemkool – rode biet



Quinoa – limoen – rode ui – gedroogde tomaat – cassave chips



Soep van pastinaak en prei



Gegrilde tonijn – ijsbergsla – komkommer – sesam



Risotto – gedroogde tomaat – krokante kip



Hamburgertje van rund met klassiek garnituur



Langzaam gegaarde tongfilet – courgettepasta – crème van artisjok



Chocoladebrownie – merengueschuim – amandel

Vegetarisch 

Gegrilde little gem – crème van bloemkool – rode biet



Quinoa – limoen – rode ui – gedroogde tomaat – cassave chips






Carpaccio van rode biet – komkommer – geitenkaas



Risotto – gedroogde tomaat – krokante polenta



Hamburgertje van gegrilde groenten met klassiek garnituur



Gepocheerd ei – courgettepasta – crème van artisjok



Chocoladebrownie – merengueschuim – amandel

Pagina | 18

Diners - zomer 2016 Juli t/m oktober Vooraf kiest u welk voorgerecht en welk hoofdgerecht u wenst. U stelt één menu samen voor al uw gasten. Eventuele dieetwensen horen wij graag. Prijs per persoon

Driegangenmenu 

€ 39,50

Zacht gegaarde runderlende – quinoa – limoen – rode ui – gedroogde tomaat – gemarineerde rode biet – komkommer – crème van bloemkool – cassave chips of Gerookte zalm – gepocheerd ei – bulgur – limoen – rode ui – rode biet – citrusmayonaise – crème van knolselderij – cassave chips



Gebakken dorade – aardappelmousseline met mais – groene asperges – snijbonen – crème van bospeen en sinaasappel – jus van citroengras of Kalfsoester – aardappelmousseline met olijven – groene asperges – gemarineerde paddenstoelen - crème van pompoen en mais – jus van gepofte knoflook



Petit grand chocolate – merengueschuim – amandel

Pagina | 19

Prijs per persoon

Viergangenmenu 

€ 46,50







Gebakken dorade – aardappelmousseline met mais – groene asperges – snijbonen – crème van bospeen en sinaasappel – jus van citroengras of Kalfsoester – aardappelmousseline met olijven – groene asperges – gemarineerde paddenstoelen – crème van pompoen en mais – jus van gepofte knoflook



Petit grand chocolate – merengueschuim – amandel Prijs per persoon

Vijfgangenmenu 

€ 52,50







Risotto – doperwten – tuinbonen – Parmezaan – serranoham – saus van saffraan of Langzaam gegaarde tongfilet – gegrilde courgette – crème van artisjok



Gebakken dorade – aardappelmousseline met mais – groene asperges – snijbonen – crème van bospeen en sinaasappel – jus van citroengras of Kalfsoester – aardappelmousseline met olijven – groene asperges – gemarineerde paddenstoelen – crème van pompoen en mais – jus van gepofte knoflook




Pagina | 20

Vegetarische diners - zomer 2016 Juli t/m oktober Vooraf kiest u welk voorgerecht en welk hoofdgerecht u wenst. U stelt één menu samen voor al uw gasten. Eventuele dieetwensen horen wij graag. Prijs per persoon

Driegangenmenu 

€ 39,50

Gegrilde little gem – quinoa – limoen – rode ui – gedroogde tomaat – gemarineerde rode biet – komkommer – crème van bloemkool – cassave chips of Gepocheerd ei – Brie de Meaux – bulgur – limoen – rode ui – rode biet – citrusmayonaise – crème van knolselderij – cassave chips



Groentelasagne – aardappelmousseline met mais – groene asperges – snijbonen - crème van bospeen en sinaasappel – jus van citroengras of Gebakken polenta – aardappelmousseline met olijven – groene asperges – gemarineerde paddenstoelen – crème van pompoen en mais – jus van gepofte knoflook




Pagina | 21

Prijs per persoon

Viergangenmenu 

€ 46,50







Groentelasagne – aardappel mousseline met mais – groene asperges – snijbonen – crème van bospeen en sinaasappel – jus van citroengras of Gebakken polenta – aardappel mousseline met olijven – groene asperges – gemarineerde paddenstoelen – crème van pompoen en mais – jus van gepofte knoflook



Petit grand chocolate – merengueschuim – amandel Prijs per persoon

Vijfgangenmenu



€ 52,50







Risotto – doperwten – tuinbonen – Parmezaan – bloemkool – saus van saffraan of Gebakken polenta – gegrilde courgette – crème van artisjok



Groentelasagne – aardappelmousseline met mais – groene asperges – snijbonen – crème van bospeen en sinaasappel – jus van citroengras of Gegrilde ratatouille– aardappelmousseline met olijven – groene asperges – gemarineerde paddenstoelen – crème van pompoen en mais – jus van gepofte knoflook




Pagina | 22

Kindertafel

Prijs per persoon € 9,50

Vanaf vijf kinderen in combinatie met een buffet of walking dinner (Voor kinderen van 4 t/m 11 jaar) 

Pannenkoeken (een of meerdere per kind) met stroop en poedersuiker



Broodjes hotdog met ketchup



Rauwkostfrietjes met yoghurtdip



Spekjes en rozijntjes



Diverse soorten limonade



IJsje (keuze uit diverse soorten)

Driegangenmenu voor kinderen

€ 16,50

Voor kinderen van 4 t/m 11 jaar 

Glaasje tomatensoep



Kipfilet, friet, appelmoes, rauwkost



IJsje (keuze uit diverse soorten)

Vier- en vijfgangenmenu voor kinderen Voor kinderen van 4 t/m 11 jaar Een of twee verrassingsgangen van de chef

Viergangendiner voor kinderen

€ 19,50

Vijfgangendiner voor kinderen

€ 24,50

Pagina | 23

Drankarrangement bij het diner Voor alle gezelschappen boven 20 personen hanteren wij een drankarrangement. Wij schenken onbeperkt frisdranken, biologische sappen, koffie en thee, Brand bier en huiswijnen. Prijs per persoon 

Drankarrangement twee uur

€ 13,00



Drankarrangement twee en een half uur

€ 16,00



Drankarrangement drie uur

€ 19,00



Drankarrangement drie en een half uur

€ 22,00



Drankarrangement vier uur

€ 25,00

Uitbreiding met een feestelijk glas De dinerarrangementen kunt u uitbreiden met een feestelijk aperitief, een mooi glas om te toosten. In het hoofdstuk ‘Aperitieven – Wijnkaart’ vindt u een beschrijving van onze aperitieven. Voor elk aperitief geldt een korting van € 2,00 per glas als u het combineert met één van de arrangementen.

Pagina | 24

Barbecues Maart t/m half september Vanaf 20 personen

Barbecue


Kinderen van 4 t/m 11 € 18,50 p.p.

Voor al onze barbecues werken wij samen met slagerij de Groene Weg en met het Visgilde uit Utrecht. Het aanbod is een zeer gevarieerde en Bourgondische keuze aan vlees en vis. Het vlees is biologisch en de vis is verantwoord gevangen. De verhouding vlees-vis is ongeveer 6535 op een per persoonsgewicht van 400 gram. Heeft u vegetariërs in uw gezelschap? Dan zorgen we dat er ook een ruime keuze is voor hen. 

Van Provençaalse entrecotelapjes, lamsracks met honing en tijm, Bourgondische rib, ribeye, lamszadel, spiesjes van ossenhaas met gedroogde tomaatjes en olijven tot traditionele merquezworstjes en mooie hamburgers. En van sardientjes in een grillrek gevuld met kruiden en citrus tot geurige vispakketjes, visspiezen van lemon grass, een rookpan met à la minute gerookte zalm en nog veel meer.



Griekse salade van komkommer, feta, rode ui en olijven



Pastasalade met groene pesto, gedroogde tomaat, augurk, gegrilde paprika en Parmezaan



Aardappelsalade met verse bieslook, truffel en ei



Patatas bravas, knapperig van de plaat



Huisgemaakte sauzen en boters: citroenmayonaise, cocktailsaus, knoflooksaus, honing-mosterdsaus, gezouten boter, kruidenboter



Broodtafel met diverse soorten brood, huisgemaakte sauzen, kruidenboter, tapenade, aïoli en olijfolie

Pagina | 25

Kinderbarbecue


Voor kinderen van 4 t/m 11 jaar 

English style worstje, minihamburger, kipsatéspiesje, rauwkostfrietjes met yoghurtdip, kleine broodjes, ketchup en satésaus. En natuurlijk mogen de kinderen een vorkje met de volwassenen meeprikken.

Drankarrangement bij de barbecue Voor alle gezelschappen boven 20 personen hanteren wij een drankarrangement. Wij schenken onbeperkt frisdranken, biologische sappen, koffie en thee, Brand bier en huiswijnen. Prijs per persoon 

Drankarrangement twee uur

€ 13,00



Drankarrangement twee en een half uur

€ 16,00



Drankarrangement drie uur

€ 19,00



Drankarrangement drie en een half uur

€ 22,00



Drankarrangement vier uur

€ 25,00

Uitbreiding met een feestelijk glas Dit arrangement kunt u uitbreiden met een feestelijk aperitief, een mooi glas om te toosten. In het hoofdstuk ‘Aperitieven – Wijnkaart’ vindt u een beschrijving van onze aperitieven. Voor elk aperitief geldt een korting van € 2,00 per glas als u het combineert met één van de arrangementen.

Pagina | 26

Desserts Alle dinerbuffetten en barbecues zijn uit te breiden met deze desserts:

Prijs per persoon

Dessertbuffet



Vanille panna cotta



Vers fruit met een schuim van rood zomerfruit



Soezentoren met aardbeien en chocolade



IJstaart



Chocoladebrownies

Chocoladefontein

€ 7,75

€ 7,75

Met vers seizoensfruit en koekjes

Pagina | 27

Borrel, receptie en feest Prijs per persoon

Borrelarrangement

€ 7,00

Vanaf 10 personen Duur van het arrangement: één uur Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 5,50 p.p. We schenken onbeperkt frisdranken, biologische sappen, koffie en thee, Brand bier en huiswijnen.

Receptiearrangement

€ 21,25

Vanaf 20 personen Duur van het arrangement: twee uur Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 15,50 p.p.

We schenken onbeperkt frisdranken, biologische sappen, koffie en thee, Brand bier en huiswijnen. U geniet van een selectie warme en koude hapjes: gemengde nootjes, gemarineerde olijven, Hollandse borrelkazen, charcuterie, bitterballen met mosterd, garnalenkroketjes met limoenmayonaise, kaasstengels met zoete chilisaus, oosters gemarineerde kipspiesjes en calamares (3 warme hapjes per persoon).

Receptiearrangement met gebak

€ 24,00

Vanaf 20 personen Duur van het arrangement: twee uur Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 17,50 p.p.

Tijdens de ontvangst verzorgen we een buffet met koffie, thee en een assortiment gebak: ambachtelijke appeltaart, cheesecake en chocolademuffins (één per persoon). We schenken onbeperkt frisdranken, biologische sappen, Brand bier en huiswijnen. We serveren een selectie warme en koude hapjes: gemengde nootjes, gemarineerde olijven, Hollandse borrelkazen, charcuterie, bitterballen met mosterd, garnalenkroketjes met limoenmayonaise, kaastengels met zoete chilisaus, oosters gemarineerde kipspiesjes en calamares (3 warme hapjes per persoon).

Pagina | 28

Prijs per persoon

Feestarrangement

€ 31,50

Vanaf 30 personen Duur van het arrangement: vier uur Kinderen van 4 t/m 11 jaar € 18,50 p.p.

We schenken onbeperkt frisdranken, biologische sappen, koffie en thee, Brand bier en huiswijnen. We serveren een selectie warme en koude hapjes: gemengde nootjes, gemarineerde olijven, Hollandse borrelkazen, charcuterie, bitterballen met mosterd, garnalenkroketjes met limoenmayonaise, kaastengels met zoete chilisaus, kiploempiaatjes en een dimsumvariatie (drie warme hapjes per persoon).

Bij verlenging van arrangementen berekenen we € 3,00 per persoon per halfuur (alleen drankjes).

Uitbreiding feestarrangement 

Extra rondje bitterballen (twee per persoon)

€ 2,00



Puntzakje frites met mayonaise

€ 1,60



Mini-hamburgertje van rund met klassiek garnituur (ook

€ 3,00

vegetarisch mogelijk)

Pagina | 29

Prijs per persoon

Uitbreiding arrangementen 

Gemengde nootjes & olijven

€ 1,75



Ronde koude borrelhapjes

€ 4,25

Gemengde nootjes, gemarineerde olijven, Hollandse borrelkazen en charcuterie 

Ronde bruschetta’s, twee luxe belegde bruschetta’s per

€ 3,90

persoon 

Drie warme borrelhapjes per persoon

€ 3,00

Bitterballen met mosterd, kaasstengels met chilisaus en garnalenkroketjes met limoenmayonaise. 

Warm en koud borrelgarnituur

€ 7,25

Gemengde nootjes, gemarineerde olijven, Hollandse borrelkazen, charcuterie, bitterballen met mosterd, garnalenkroketjes met limoenmayonaise en kaastengels met zoete chilisaus (3 warme hapjes per persoon) 

Luxe warm en koud borrelgarnituur

€ 8,25

Gemengde nootjes, gemarineerde olijven, Hollandse borrelkazen, charcuterie, bitterballen met mosterd, garnalenkroketjes met limoenmayonaise, kaastengels met zoete chilisaus, oosters gemarineerde kipspiesjes en calamares (3 warme hapjes per persoon)

Pagina | 30

Prijs per persoon 

Cake

€ 1,50



Selectie bonbons

€ 1,75

Diverse smaken, twee per persoon 

Chocolade croissants en koffiebroodjes

€ 2,25

Mix van beide, twee per persoon 

Selectie minimuffins

€2,40

Een heerlijke minimuffin per gast, in verschillende smaken 

Petit four

€ 3,00



Selectie ambachtelijke taarten

€ 3,90

We serveren voor al uw gasten een mooi, ambachtelijk stuk taart in buffetvorm: Hollandse appeltaart met slagroom, lemon-cheesecake met bosvruchtensaus en chocolade muffins. 

Python broodje

€ 4,50

Een ambachtelijk saucijzenbroodje, maar dan net even anders! Van Biologische slagerij Gerrit Takke 

Kaasbroodje

€ 3,85

Vegetarische variant van het pythonbroodje

Uitbreiding met een feestelijk glas Bovenstaande arrangementen zijn uit te breiden met een feestelijk aperitief, een mooi glas om te toosten. In het hoofdstuk ‘Aperitieven – Wijnkaart’ vindt u een beschrijving van onze aperitieven. Voor elk aperitief geldt een korting van € 2,00 als u het combineert met één van de arrangementen.

Pagina | 31

Aperitieven – Wijnkaart Prijs per glas

Aperitieven Prosecco frizzante – Terre dei Buth

€ 6,50

Licht mousserende witte wijn, met veel fruit in het aroma. De wijn heeft een zachte, elegante mousse en een sappige, kwieke smaak die lang blijft hangen.

Spätburgunder rosé brut 2012 – Reichsrat von Buhl

€ 8,50

Elegante en verfijnd mousserende rosé uit Duitsland. Het is een zonnige en vrolijke wijn uit de Pfalz, gemaakt op de traditionele wijze van champagne. De wijn geurt verleidelijk naar vers rood fruit, is droog en is een genot als aperitief.

De Sousa – Champagne Brut Tradition

€ 10,50

Deze delicaat geurende champagne heeft een geur van rijp geel fruit met op de achtergrond lichte toastnuances. De Sousa champagne is droog met een krachtige mousse en een heerlijk frisse finale. Een heel feestelijk glas.

De Sousa – Champagne Brut Tradition Demi-sec

€ 10,50

Van hetzelfde mooie Champagnehuis als de voorgaande wijn. Naast alle rijke smaken, heeft deze wijn nog iets meer fruittonen en een zacht zoete smaak. Ideaal om van te genieten bij uw bruidstaart.

Pagina | 32

Prijs per fles/ glas

Witte wijn Terre di Chieti Madregale bianco, Cantina Tollo

€ 20,50 / € 3,60

Heerlijke, frisse Italiaanse wijn uit de Abruzzen. De wijn wordt voornamelijk gemaakt van Chardonnay, maar enkele lokale, authentieke druivensoorten spelen ook een rol. Sappige smaak en een fruitige afdronk.

Riesling trocken 2013, Stefan Winter

€ 27,00

Deze fraai geurende riesling uit de Duitse Pfalz heeft een verleidelijk aroma van rijp wit fruit en tonen van bloemen. De smaak is vol en krachtig met een heerlijk fris aanhoudende afdronk.

Monte del Frá, Custoza Supériore Cà del Magro, 2013

€ 29,50

Uit het Italiaanse Veneto komt deze prachtige wijn. Hij wordt met name gemaakt van de druiven Garganega en Trebbiano. Deze verrukkelijke wijn geurt intens naar rijp fruit. De smaak is sappig en lekker droog.

Domaine Caillout, Bourgogne, Chardonnay les Herbeux 2012

€ 39,00

Klassiek aromatische witte Bourgognewijn met veel tonen van wit fruit, boter en eikenhout. Lekker vol en stevig van smaak. Structuur en kracht met een lange finale.

Rosé wijn Terre di Chieti Madregale rosato, Cantina Tollo

€ 20,50 / 3,60

Fraaie rosé uit Abruzzo, het midden van Italië. De geur is vol met veel vers rood fruit zoals kersen en frambozen. Een sappige wijn met een frisse, fruitige afdronk.

Rode wijn Terre di Chieti Madregale rosso, Cantina Tollo Soepele, fruitige wijn met een volle, ronde smaak. Afkomstig uit de Abruzzen van Italië. Een plezierige wijn die prettig na blijft hangen.

€ 20,50Pagina / 3,60 | 33

Prijs per fles/ glas

Rode wijn Terre di Chieti Madregale rosso, Cantina Tollo

€ 20,50 / 3,60

Soepele, fruitige wijn met een volle, ronde smaak. Afkomstig uit de Abruzzen van Italië. Een plezierige wijn die prettig na blijft hangen.

Sepp Moser, Zweigelt, 2012

€ 27,50

Fruitige rode wijn, met een geurig, aards aroma. Veel tonen van bessen, kersen en wat kruiden. Een fruitige wijn met een soepele en frisse afdronk.

Reichsrat von Buhl, Spätburgunder (pinot noir) Trocken 2012

€ 34,50

Een heel verfijnde, elegante en gastronomische topwijn uit de Duitse Pfalz. Vers, jong rood fruit in de geur zoals kersen en frambozen. Met een milde kruidigheid en een subtiele houttoets. Spattend in de mond met veel structuur. Soepel, met een frisse finale met fraaie tonen van mokka. Een glas wijn met veel finesse.

Château Gaillard, Saint-Emilion Grand Cru, 2012

€ 41,50

Deze rijke en krachtige Bordeauxwijn ruikt intens naar rijp rood fruit, zwarte bessen, bramen. Milde tonen van vanille, afgeronde tannines en fijn geïntegreerd eikenhout zorgen voor souplesse. De volle, stevige smaak houdt lang aan.

Pagina | 34

Foodbook. Alle culinaire mogelijkheden in één overzicht

Recommend Documents