Étterem II. kategória

Étterem II. kategória A Hubertus-Hof szálloda étterme kitűnő választás a kulináris élményre vágyó, csendes, nyugodt környezetet kedvelő emberek számára. Az étlapunk legnagyobb attrakciói a vadspecialitásaink. Az ételeket a saját vadászterületünkön lőtt fiatal vad húsából készítjük. Minden ételünket saját készítésű hidegen préselt repceolajjal és saját fűszeres kertünkben termesztett friss fűszerekkel alkotják szakácsaink. A felhasznált nyersanyagaink csak gondos válogatás után kerülnek a konyhára. A vadételek mellett azonban a hagyományos magyar konyha és a könnyedebb ételek kedvelői is találnak fogukra való ételeket. Terra Pannonia Manufaktúránkban készített natúr lekvárjainkat megkóstolhatják a reggeli büfé kínálatunkból és megvásárolható a recepciónkon. Webshop: www.terra-pannonia.com Nyitvatartás minden nap 07:30-22:00 óráig. Szakácsaink 12:00-21:30-ig állnak a tűzhelyeknél. Jó étvágyat és kellemes időtöltést kívánunk! *** Das Hubertus-Hof Restaurant bietet eine in der Umgebung einzigartige Küche. Neben feinen Wildspezialitäten und leichten ungarischen Gerichten, enthält unsere Speisekarte auch Meisterstücke der internationalen Küche. Viele Speisen des Hauses bereiten unsere Köche mit kalt gepresstem Rapsöl aus eigener Herstellung und frischen Gewürzen aus unserem Kräutergarten zu. Unsere Wildgerichte werden nur von Wildbrett aus unserem eigenen Jagdrevier zubereitet. Die verwendeten Marmeladen sind hausgemacht (Terra Pannonia Manufaktur) und u.a. erhältlich an der Rezeption. Webshop: www.terra-pannonia.com Geöffnet täglich ab 07:30 Uhr bis 22 Uhr. Warme Küche täglich von 12:00 bis 21:30 Uhr. Zum Speisen und Genießen heißen wir Sie Herzlich Willkommen! Cser Zoltán Konyhafőnök Küchenchef

Raskó Róbert Szállodavezető Hotelleiter

HIDEGEN SAJTOLT REPCEOLAJ Miért érdemes repce olajat használni? - lágy ízek - 190ºC-ig hevíthető - 10 % Omega-3 zsírsavat tartalmaz - maximum 6% telített zsírsav található benne - sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz A magas Omega-3 zsírsav tartalma miatt a repce olaj nagyon ideális. A repceolaj koleszterin mentes, ezen kívül koleszterincsökkentő hatású is. Elősegíti a véráramlást, erősíti az immunrendszert, megakadályozza a tumor képződést, és megelőzi a szívinfarktust. Nemcsak salátákhoz kitűnő, hanem húsok pácolásához és sütéséhez is. Legyen szó akár grillezésről, vagy bő zsírban való sütésről. Süteményekhez is kiváló, remekül helyettesíti a vajat és a margarint. KALT GEPRESSTES RAPSÖL Warum lohnt es sich Rapsöl zu verwenden? - mild im Geschmack - erhitzbar bis 190 Grad - 10 Prozent Omega-3-Fettsaeuren - nur max. 6 % gesaettigte Fettsäuren - viele Vitamine und Mineralstoffe Wegen des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren ist Rapsöl besonders in der kontinentalen Küche ideal, da hier der Verzehr von Meeresfrüchten eher selten ist. Rapsöl ist cholesterinfrei und wirkt ausserdem cholesterinsenkend. Es fördert die Durchblutung, staerkt das Immunsystem, hemmt die Tumorbildung und beugt Herzinfarkten vor. Verwendung in der Küche: Zubereitung von Rohkost und Salaten, insbesondere Kartoffelsalat. Gesunde Alternative beim Backen als Ersatz für Butter und Margarine.

HÁZUNK AJÁNLATA SPEZIALITÄTEN UNSERES HAUSES Fokhagymakrémleves füstölt sajttal, cipóban szervírozva Knoblauchcremesuppe mit geräuchertem Käse im Brotteig serviert 950.Balatoni halászlé bográcsban minden hétvégén (péntek, szombat és vasárnap) Balatoner Fischsuppe im Kessel, an jedem Wochenende (Freitag, Samstag und Sonntag) 1 850.Kakukkfüves szarvasragu erdei gombával, házi dödöllével Hirschragout mit Waldpilzen und Thymian, dazu hausgemachte „Dödölle” 2 650.Kerti zsályával marinált kacsasült fűszeres burgonyával és párolt káposztával Mit Salbei marinierter Entenbraten, dazu Steakkartoffeln und gedünstetes Kraut 2 650.Karamellás madártej pirított pisztáciával szórva minden hétvégén Karamellisierte „Vogelmilch” mit gerösteten Pistazien, an jedem Wochenende 500.-

HIDEG ÉS MELEG KEZDŐFOGÁSAINK KALTE UND WARME VORSPEISEN Libamájtortácska sült almakarikákkal Gänseleber-Törtchen mit gebratenen Apfelscheiben

1 950.-

Füstölt sonkával göngyölt cukkini rolád kisasszondi sajttal töltve, friss tölgysaláta levelekkel Zucchiniroulade mit Kisasszonder Käse gefüllt, im Rächerschinkenmantel, dazu grüner Salat

800.-

Bruschetta: kőrösi krémsajt fokhagymával grillezve, paradicsom szeletek és tökmagolaj Bruschetta: Kőröser Rahmkäse mit Knoblauch gegrillt, Tomatenscheiben und Kürbiskernöl

750.-

LEVESEINK UNSERE SUPPEN Fácán erőleves tésztával és julienne zöldségekkel Fasanenkraftbrühe mit Gemüsejulienne und Nudeln

750.-

Tejszínes vadraguleves tárkonnyal bolondítva Rahmige Wildragoutsuppe, verfeinert mit Estragon

950.-

Gulyásleves csészében szervírozva Gulaschsuppe in der Tasse serviert

950.-

Málna krémleves pirított mandula szeletekkel, tejszínhabrózsával Himbeercremesuppe mit gerösteten Mandeln und Schlagsahne

750.-

FŐÉTELEK Finom falatok: Hal, sertés, csirke, vad… HAUPTGERICHTE Feine Speisen: Fisch, Schwein, Huhn, Wild… Pisztráng egészben vajon sütve párolt zöldségekkel és petrezselymes burgonyával Forelle in Butter gebraten mit gedünstetem Gemüse und Petersilienkartoffeln Balatoni fogas szeletek roston sütve, burgonya korongokkal, salátakoszorúban Balatoner Zanderscheiben vom Rost auf Salatbett, dazu Kartoffelchips Pulykamell sajttal, sonkával, gombával töltve vágott zöldsalátával citromos vinegrett öntettel, petrezselymes burgonyával Putenbrust mit Schinken, Käse und Pilze gefüllt, dazu grüner Salat mit Zitronenvinaigrette und Petersilienkartoffeln

2 650.-

3 550.-

2 850.-

Ananászos pulykamell steak jázmin rizzsel Putenbruststeak mit Ananas und Jasminreis

2 850.-

Színes salátakavalkád grillezett pulykamellcsíkokkal Bunter Salatteller mit Putenbruststreifen

2 150.-

Csirkemell szalonna köntösben, kerti rozmaringgal pácolva, friss salátával és hasábburgonyával Mit Rosmarin verfeinerte Hühnerbrust im Speckmantel, dazu frischer Salat und Pommes Frites

2 850.-

Rostonsült libamáj (180 g) vajas törtburgonyával és sült körtecikkekkel Gänseleber (180 g) vom Rost, dazu Butter-Bruchkartoffel und gebratene Birnenscheiben

4 800.-

Vaslapon grillezett sertés szűzérmék tehén-kecskesajt duóval, tökmagolajos friss paradicsommal és cukkínis tócsnival Gegrillte Schweinemedaillons mit Käseduett, dazu frische Tomaten mit Kürbiskernöl und Zucchinirösti

2 950.-

Cigánypecsenye pirított burgonyával, sült szalonnával Zigeunerbraten mit Steakkartoffeln und gebratetem Speck

2 650.-

Sertés borda rántva hasábburgonyával Paniertes Schnitzel vom Schwein mit Pommes frites

2 650.-

Fenyvesi fácánmell pirított burgonyával és fenyőmagvas salátával Fasanenbrust vom Grill mit Bratkartoffeln dazu grüner Salat mit Pinienkernen

3 250.-

Vaddisznósült vörösboros mártással, áfonyalekvárral és burgonyafánkkal Wildschweinbraten mit Rotweinsoβe, dazu Preiselbeermarmelade und Kartoffelkrapfen

3 250.-

Szarvassült, cabernet-ben marinált vörösáfonyával és medvehagymás burgonyagombóccal Hirschbraten, dazu im Cabernet marinierte Preiselbeeren und Kartoffelknödel mit Bärlauch

3 250.-

Öreg szakács kedvence: Szarvas gerinc médiumra sütve fenyőmagos pesto alatt, hagymás pirított burgonyával és zöldségekkel Lieblingsgericht von altem Koch: Hirschrücken medium gebraten mit Pinienkernen-Pesto, dazu Bratkartoffeln und Gemüse

3 900.-

„Hubertus” vadtál 2 fő részére (szarvas-, vaddisznó-, fácánsült és fürj gazdagon körítve: burgonyafánkkal, röszti burgonyával, burgonyagombóccal, burgonyakrokettel, párolt káposztával, gyümölccsel, áfonyával, barnamártással) Wildplatte „Hubertus” für 2 Personen (Hirsch-, Wildschwein-, Fasanen- und Wachtelbraten mit Kartoffelkrapfen, Kartoffelknödel, Röstikartoffeln, Kroketten, gedünstetem Kraut, Früchte, Preiselbeeren und braune Soße)

7 200.-

GYERMEKEK RÉSZÉRE FÜR KINDER Batman kedvence sertésszelet hasábburgonyával és ketchuppal Batman’s Lieblingsgericht (Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes Frites und Ketchup)

1 500.-

Némo kapitány halrudacskái hercegnőburgonyával és majonézzel Kapitän Nemo’s Fischstäbchen mit Herzoginkartoffeln und Mayonnaise

1 500.-

Milánói Spaghetti Spaghetti auf Mailänderart

1 100.-

Spaghetti carbonara Spaghetti Carbonara

1 100.-

VEGETÁRIÁNUS FOGÁSOK VEGETARISCHE GERICHTE Cukkíni tócsni erdei gomba raguval Zucchinirösti mit Waldpilzragout

2 350.-

Rántott zöldségek repceolajos majonézzel és petrezselymes burgonyával Fritiertes Gemüse mit Rapsölmayonnaise und Petersilienkartoffeln

2 350.-

Rántott camembert „Terra Pannonia” áfonyával, lilahagyma karikákkal, rizzsel tálalva Gebackener Camembert mit Preiselbeeren aus unserer „Terra Pannonia” Manufaktur, Zwiebelringen und Reis

2 650.-

KÖRETEK BEILAGEN Cukkíni tócsni Zucchinirösti

550.-

Dödölle „Dödölle”

550.-

Petrezselymes burgonya Petersilienkartoffeln

450.-

Zöldköret Gemüsebeilage

450.-

Párolt rizs Gedünsteter Reis

450.-

SALÁTÁK UNSERE SALATAUSWAHL Zöldsaláták repce vinegrettel Grüner Salat mit Rapsvinaigrette

750.-

Paradicsomsaláta hagymával Tomatensalat mit Zwiebeln

750.-

Tejfölös uborkasaláta Gurkensalat mit saurer Sahne und Knoblauch

750.-

Friss vegyes saláta joghurtos öntettel Gemischter Salat mit Joghurtsoße

750.-

Káposztasaláta háziasan Hausgemachter Krautsalat

550.-

DESSZERTEK NACHSPEISEN „Bereki galuska” (vaníliamártással leöntött piskótafalatkák szederrel és tejszínhabbal) Bereki Nockerln (aus hellem Biskuit mit Vanillesoβe, Brombeeren und Schlagsahne)

550.-

Mákos-meggyes palacsinta vanília fagyival Mohnpalatschinken mit Sauerkirschen und Vanilleeis

650.-

Palacsinta kívánság szerint (ízes, kakaós, fahéjas, csokis, diós) Palatschinken nach Wunsch (Kakao, Schoko, Marmelade, Zimt, Nuss)

650.-

Gyümölcskehely tejszínhab koronával Früchtebecher mit Sahne

650.-

Fenyvesi álomszelet: Pisztáciakrémes-áfonyás Sacher kocka Fenyveser Traumkuchen: Sacherwürfel mit Pistaziencréme und Heidelbeeren

550.-

Karamellás madártej pirított pisztáciával szórva minden hétvégén Karamellisierte „Vogelmilch” mit gerösteten Pistazien, an jedem Wochenende

500.-

Fagyikehely Eisbecher

700.-

ITALLAP / GETRÄNKEKARTE ALKOHOLMENTES ITALOK / ALKOHOLFREIE GETRÄNKE Szénsavas üdítőitalok / Erfrischungsgetränke (Coca-Cola, Fanta, Sprite, Kinley gyömbér / Ginger Ale Kinley Tonic) Spéci / Spezi Szénsavmentes üdítőitalok / Säfte (Rostos őszibarackital / Pfirsich, szűrt almaital / Apfelsaft, Narancslé / Orangensaft) Kékkúti Ásványvíz / Mineralwasser Jeges tea / Ice Tea

0,20 l

330.-

0,50 l 0,10 l

550.130.-

0,33 l 0,10 l

330.130.-

0,50 0,30 0,50 0,33 0,50 0,33 0,50

650.430.450.450.950.450.650.-

SÖRÖK / BIERE Pilsner Urquell csapolt / vom Fass Pilsner Urquell csapolt / vom Fass Dreher üveges / aus der Flasche Dreher alkoholmentes / Alkoholfrei Erdinger Weissbier Pilsner üveges / aus der Flasche Radler

l l l l l l l

WHISKY Ballantine’s Johnnie Walker Red Label Chivas Regal 12 years Jack Daniel’s

5 5 5 5

cl cl cl cl

800.800.1 500.1 200.-

5 5 5 5

cl cl cl cl

360.800.1 950.1 350.-

5 5 4 4 4

cl cl cl cl cl

550.1 200.700.600.740.-

BRANDYK, KONYAKOK / BRANDY’S, COGNAC’S Napoleon Brandy Corsica Metaxa***** Remy Martin Ararat 10 éves brandy

LIKŐRÖK / LIKÖRE St. Hubertus Grand Marnier Zwack Unicum Jägermeister Bailey’s Irish Cream

MINŐSÉGI PÁLINKÁK A BALATONPARTRÓL FEINE EDELBRÄNDE DER BALATONREGION Zimek Vilmoskörte pálinka (Williamsbirne) Zimek Barackpálinka (Pfirsich) Zimek Törköly pálinka (Trester) Zimek Málna pálinka (Himbeere) Magitus körtepálinka (Birne) Magitus cigánymeggy (Sauerkirsche)

4 4 4 4 4 4

cl cl cl cl cl cl

1 1 1 1 1 1

400.400.200.400.200.200.-

VERMUTOK / WERMUTWEINE Sademan Sherry (édes/süβ, száraz/trocken) Garrone Cherry Martini Dry, Bianco Campari

0,10 0,10 0,10 0,10

l l l l

900.550.700.950.-

PÁRLATOK / BRANDE Zwack Vilmoskörte / Williamsbirne Finlandia Vodka Carat Vodka Bombay Sapphire Gin Bacardi Rum Tequila Sierra

4 4 4 4 4 4

cl cl cl cl cl cl

650.650.800.900.900.900.-

PEZSGŐK / SEKTE BB Száraz, Félszáraz, Édes (trocken, halbtrocken, lieblich) Hungária Extra Dry

0,75 l 0,75 l

1 800.3 900.-

KÁVÉK, TEÁK / KAFFEE, TEE Dallmayr Espresso Dallmayr Hosszú kávé / Café Creme Dallmayr Cappuccino Dallmayr Latte Macchiato Dallmayr Bailey’s Kávé / Bailey’s Kaffee Dallmayr Hubertus Kávé / Hubertus Kaffee Dallmayr Jeges kávé / Eiskaffee Dallmayr Forró csoki / Heisse Schokolade Tea / Tee

390.420.450.490.700.600.850.500.300.-

ÁRAINK FORINTBAN ÉRTENDŐK ÉS TARTALMAZZÁK AZ ÁFÁ-T. UNSERE PREISE SIND IN FORINT ANGEGEBEN UND ENTHALTEN DIE MEHRWERTSTEUER.

FÉL ADAG ELKÉSZÍTÉSE ESETÉN AZ EREDETI ÁR 60%-ÁT SZÁMOLJUK FEL. BEI EINER BESTELLUNG VON EINER HALBEN PORTION BERECHNEN WIR 60% DES PREISES.

CSOMAGOLÁSÉRT 80 FT / DOBOZ CSOMAGOLÁSI DÍJAT SZÁMÍTUNK FEL. FÜR DIE VERPACKUNG BEI MITNAHME VERRECHNEN WIR 80 HUF / BOX.

ÁRAINK A KÖRETEK ÁRÁT TARTALMAZZÁK. UNSERE PREISE ENTHALTEN DIE BEILAGEN.

KÖSZÖNJÜK, HOGY VENDÉGÜL LÁTHATTUK! AMENNYIBEN ELÉGEDETT VOLT SZOLGÁLTATÁSAINKKAL, KÉRJÜK AJÁNLJON MINKET BARÁTAINAK ISMERŐSEINEK. REMÉLJÜK HAMAROSAN ÚJBÓL ÉTTERMÜNKBEN ÜDVÖZÖLHETJÜK! VIELEN DANK FÜR IHREN BESUCH! WENN SIE MIT UNSEREN DIENSTLEISTUNGEN ZUFRIEDEN WAREN, DÜRFEN SIE UNS GERNE WEITEREMPFEHLEN. WIR FREUEN UNS, SIE BALD WIEDER IN UNSEREM RESTAURANT BEGRÜSSEN ZU DÜRFEN!