Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium SZAKKÉPZÉS SZAKMAI PROGRAMJAI

Esterházy Miklós Szakképző Iskola , Speciális Szakiskola és Kollégium

SZAKKÉPZÉS

SZAKMAI PROGRAMJAI

1

Érvényes: 2012.09.01-től

2

1

Szakképzés jellemzői intézményünkben _______________________________________________________ 4 1.1

Képzések jellemzői: _________________________________________________________________ 5

1.2

A képzés célja: _____________________________________________________________________ 6

1.3

Jogszabályok: ______________________________________________________________________ 6

1.4

A szakiskolai képzés általános feladatai _________________________________________________ 7

1.5

A tanulók szakiskolai felvételének feltételei ______________________________________________ 7

1.6

A szakmák kiválasztásának alapelvei ___________________________________________________ 7

1.7

A speciális szakiskola célja, feladata ____________________________________________________ 8

1.8

A speciális szakiskolai képzés felépítése _________________________________________________ 8

1.9

A Speciális Szakiskolába kerülés feltételei _______________________________________________ 8

1.10 A speciális szakiskola 9-10. osztályának (megszilárdító szakasz) tanterve _______________________ 9 2 Szakképesítések ________________________________________________________________________ 10

3 4 5

2.1

Gépészeti szakmacsoport ____________________________________________________________ 10

2.2

Elektrotechnika-elektronikai szakmacsoport _____________________________________________ 10

2.3

Informatikai szakmacsoport __________________________________________________________ 10

2.4

Építészeti szakmacsoport ____________________________________________________________ 11

2.5

Könnyűipari szakmacsoport __________________________________________________________ 11

2.6

Faipari szakmacsoport ______________________________________________________________ 11

2.7

Vendéglátás-idegenforgalom _________________________________________________________ 12

2.8

Egészségügy ______________________________________________________________________ 12

2.9

Szociális szolgáltatások _____________________________________________________________ 12

2.10

Környezetvédelem-vízgazdálkodás ____________________________________________________ 12

2.11

Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció __________________________________________ 13

2.12

Közlekedés _______________________________________________________________________ 13

2.13 Élelmiszeripar ____________________________________________________________________ Szakmai program tartalmi elemei __________________________________________________________ Helyi tantervek tartalmi elemei ____________________________________________________________ 2012/2013 évben indult két éves OKJ képzés programjai ________________________________________

13 14 14 15

5.1

Hegesztő 31 521 11 1000 00 00 _______________________________________________________ 15

5.2

Kőműves 31 582 15 1000 00 00 ______________________________________________________ 17

5.3

Villanyszerelő 33 522 04 1000 00 00 __________________________________________________ 19

5.4

Élelmiszer- és vegyiáru eladó 31 341 01 0010 31 02 ______________________________________ 21

5.5 Pincér 33 811 02 1000 00 00 _________________________________________________________ 22 6 2012/13 tanévben indult 3 éves „előrehozott” szakképzésben indult szakmák programjai _______________ 25 6.1

Ipari gépész 34 521 04 _____________________________________________________________ 25

6.2

Hegesztő 34 521 06 ________________________________________________________________ 27

6.3

Pincér 34 811 03 __________________________________________________________________ 29

6.4

Szakács 34 811 04 _________________________________________________________________ 31

6.5

Cukrász 34 811 01 _________________________________________________________________ 33

6.6

Festő, mázoló, tapétázó 34 582 04 _____________________________________________________ 35

3

1 Szakképzés jellemzői intézményünkben 

Nálunk a gyakorlati, szakmai fogások élményszerű, a személyességen alapuló átadása dominál a verbális tudás megkövetelése helyett, ez segíti az elméleti ismeretek elsajátításában nem kiemelkedő fiatalok motiválását, személyiségük megerősítését. A gyakorlati oktatás a hátrányos helyzetű és a roma tanulók integrálásának – számukra kiemelkedést, pozitív élményt, sikert adó –, igen hatékony eszköze lehet



A képzés elsődleges célja, hogy a különböző kimeneti szinteknek megfelelő szaktudással és képesítéssel rendelkező tanulók akár szakirányú, akár eltérő profilú felsőoktatási intézményben tanulnak tovább, felhasználható informatikai kultúrával rendelkezzenek, a felsőoktatásból átmenetileg kimaradó tanulóknak pedig magas fokú szakirányú képzést nyújtson. Mivel a szakmában a munkaerőpiac igénye évről évre változik és a technikai követelmények rohamosan emelkednek, ezért rugalmas képzési szerkezet kialakítására került sor.



A készségfejlesztő speciális szakképzés olyan életvezetési ismeretek kialakítását tűzi ki célul, amely a mindennapi élet gyakorlati ismereteinek felhasználásával képessé teszik

a

tanulókat

kiscsoportos

lakóotthonokban,

családban,

napközbeni

foglalkoztatással illetve védőmunkahelyi vagy integrált munkahelyi munkával, viszonylag önálló életet élni. A képzés célja, hogy legyenek alkalmasak szűkebb környezetben

egyéni

szükségletük

szerint

differenciált

támogatással

az

életkezdéshez szükséges személyiségjegyek, ismeretek és gyakorlat megszerzésére és a munkába állást lehetővé tevő egyszerű betanulást igénylő munkafolyamatok elsajátítására.

Célunk megismertetni a tanulókat minden olyan munkaformával,

tevékenységgel, amelyek a felnőtt fogyatékosokat foglalkoztató intézményekben előfordulnak. Széles kínálatot kell nyújtani, hiszen a tanulók iskola utáni elhelyezése szinte minden esetben egyéni lehetőségek figyelembe vételével történik, ki kell választani, a tanuló mely tevékenységformában tud a legjobban teljesíteni. Szolgálja a képzés a tanulók személyiségének formálását, munkaszocializációs képességeik kialakítását, valamint alkalmassá válásukat a lakókörnyezetük életébe való integrálódásra. Szakközépiskola: Fő szabályként a szakközépiskolának érettségire felkészítő, általános műveltséget megalapozó négy középiskolai évfolyama van. A 9. évfolyamtól 4

a NAT-ban meghatározott szakmai orientáció, a 11. évfolyamtól kezdődően szakmacsoportos alapozó oktatás is folyik. A képzés a 12. évfolyamon fejeződik be. Az orientációs és szakmai alapozás célja: Az egyéni életpálya – elképzelések alapján a pályaválasztási döntés segítése, tudatosítása, a megalapozott szakmaválasztás elősegítése.

1.1 Képzések jellemzői: 

Korszerű szakmai tudással rendelkező, az új iránt fogékony az "életre szóló tanulás" eszméjét elfogadó szakemberek képzése.



Piacképes, gyakorlatorientált ismeretek nyújtása.



A szakközépiskola a pedagógiai programban megfogalmazott küldetésből eredően



fogalmazza meg szakmai céljait.



Az évente induló képzések céljait a központi programok tartalmazzák.



Az intézmény évente az éves munkatervben meghatározza aktuális minőségügyi céljait.



A szakközépiskolába vagy a szakiskolába kerülő hallgató a szakképző évfolyam

(évfolyamok)

befejezése

után

legalább

egy

szakképesítést

szerezhet. 

A tananyag modulokra bontva kerül feldolgozásra.



Az oktatás kompetencia alapú, a központi program ajánlásaira épül.



A szakképzés gyakorlatorientáltságának biztosítása az óratervi kereteken belül, illetve a nyári szakmai gyakorlaton történik.



A szakközépiskola kizárólag OKJ szerinti szakmákban folytat képzést.

5



A beszámíthatóság módját és mértékét a szakképzési törvény valamint a központi programok tartalmazzák. A beszámíthatóságról a szaktanár javaslata alapján az igazgató dönt.

1.2

A képzés célja:

A szakképesítés munkaterületéhez tartozó legjellemzőbb munkakörök, foglalkozások betöltéséhez szükséges kompetenciák elsajátíttatása A cél elérése érdekében el kell sajátíttatni a munkakörben elvégzendő feladatokat, ki kell alakítani az azokhoz szükséges tulajdonságokat (alkalmazott szakmai ismeretek, szakmai készségek, képességek, személyes, társas és módszerkompetenciák).

1.3

Jogszabályok:



a közoktatásról szóló 1993 évi LXXIX törvény



köznevelésről szóló 2011 évi CXC. törvény,



a szakképzésről szóló 2011. évi CLXXXVII. törvény,



133/2010 (IV. 6) Korm. rendelet az Országos Képzési Jegyzékről



133/2011 (VII.18) Korm. rendelet az Országos Képzési Jegyzékről



150/2012. (VII.6.) Korm. rendelet az Országos Képzési Jegyzékről



a szakképzés megkezdésének és folytatásának feltételeiről, valamint a térségi integrált szakképző központ tanácsadó testületéről szóló 8/2006. (III. 23.) OM rendelet,



a szakmai vizsgáztatás általános szabályairól és eljárási rendjéről szóló 20/2007. (V.21.) SZMM rendelet.

6

1.4 A szakiskolai képzés általános feladatai 

 



  

 

Elsődleges, hogy alakítsa ki azokat a kompetenciákat, amelyek alapvetően befolyásolják a felnőtt élet minőségét, biztosítják a minél teljesebb önállóságot az életvitel során. Fejlessze és javítsa a tanulók kommunikációs szintjét az elemi szimbólumok, jelzések felfogásában, a munkautasítások megértésében, a társalgásban. Fejlessze a szociális kapcsolatalakítást, a kulturált magatartási szokásokat, az önellenőrzés képességét, a társakkal, műhelyvezetőkkel, családtagokkal és idegenekkel való kapcsolatokban a helyes magatartást. Gazdagítsa élményeiket a szűkebb emberi környezet történéseiben, a munkaörömök befogadásában, a természet élvezetében, segítse elő, hogy élményeiket ki tudják fejezni szóban, képekben. Fejlessze akaratukat az előre átgondolt cselekvésekben, a magatartás és cselekvés önkritikus végrehajtásában. Erősítse testi fejlődésüket, higiénés kultúrájukat alakuljon ki az egészséges életmód, környezet tudatos magatartás igénye. Ismertesse meg a tanulókkal a munkafolyamatokat, a munkahelyet, a baleset megelőzésének legfontosabb módjait, szokásait, törekedjen a rend, a tisztaság szokásainak kialakítására. Nyújtson alapvető ismereteket a munkával és a társadalmi együttéléssel kapcsolatos jogokról és kötelességekről, segítse elő azok megértését és betartását. Alakítsa ki a monotónia tűrést, hiszen az általuk végezhető munkák általában egyhangúak

1.5 A tanulók szakiskolai felvételének feltételei       

Iskolai előképzettség. Egészségügyi és munka alkalmassági feltételek. Iskolaorvos munka alkalmassági vizsgálata méri fel a tanuló fizikai alkalmasságát, a szakmaválasztás lehetőségét. Iskolánk tanulóit a Tanulási Képességet Vizsgáló Szakértői és Rehabilitációs Bizottság vizsgálja, és javasolja szakiskolai felvételre. Iskolaorvos munka alkalmassági vizsgálata méri fel a tanuló fizikai alkalmasságát, a szakmaválasztás lehetőségét. A enyhe értelmi fogyatékos tanuló az általános iskola 8 évfolyamának elvégzése után léphet a speciális szakiskola 1/9. évfolyamába. A speciális szakképzésre jelentkező tanulóknál figyelembe kell venni az egyéni, aktuális pszichoszomatikus állapotokat, és az adott munkatevékenységre való alkalmasságot.

1.6 A szakmák kiválasztásának alapelvei  

Az általános iskolában jól begyakorolt, ismert munkafázisra épüljön. Közel álljon a gyermek érdeklődéséhez, motiválhatóságához. 7

  

Adjon lehetőséget sikerélményük, kreativitásuk kibontakozásához. Biztosítsa az egyszerű betanulást igénylő munkafolyamat elsajátításának képességét. Készítsen fel az önálló életkezdésre az egyéni lehetőségek figyelembe vételével.

1.7 A speciális szakiskola célja, feladata A speciális szakiskola célja, a gyógypedagógiai alapfokú nevelő-oktató munka eredményeire támaszkodva a gyakorlati képzésben résztvevő gazdálkodó szervezetekkel együttműködve nyújtson differenciált segítséget a szakma tanulásához, a társadalmi beilleszkedéshez, a felnőtt életre felkészüléshez, ezzel tegye képessé a fiatalokat arra, hogy társadalmunk rendezett életvitelű, eredményesen dolgozó tagjaivá váljanak. A célok érdekében a speciális szakiskola feladata:   



az alapfokon megszerzett műveltségi anyag szinten tartása és elmélyítése az iskola érték- és normaközvetítő funkciójának érvényesítése a nevelés során a beilleszkedés elősegítése érdekében a tervszerű nevelő-oktatómunka során az alapképességek fejlesztése mellett a mindennapi életben hasznosítható és továbbépíthető általános és szakmai ismeretek nyújtása a tanulók felkészítése a munkavállalói szerepre, a munkahelyi, a szakmai közösségekbe való bekapcsolódásra

Mindezt a tanulók eltérő fejlődéséből következő sajátos igények és lehetőségek kibontakoztatásával, az életkori sajátosságok figyelembevételével, a fejlődés eltéréseit korrigáló feldolgozás útján végzi. Ezeket a feladatokat a következő alapelvek alkalmazásával kell teljesíteni:  A tanulási képesség sajátossága állandó, ezért a speciális nevelés során, az egyéni bánásmód és egyéni haladás elvét szükséges alkalmazni.  Elsősorban praktikus ismereteket kell oktatni.  A kommunikációs és szociális képességeket folyamatosan kell fejleszteni.

1.8 A speciális szakiskolai képzés felépítése A speciális szakiskola négy évfolyamos:  A megszilárdító szakasz: a 9. és 10. évfolyamon az általános műveltség megalapozása speciális neveléssel, oktatással, pályaorientációs jelleggel.  A 11. és 12. évfolyamon felkészítés a munkába állásra, életkezdésre.

1.9 A Speciális Szakiskolába kerülés feltételei A Tanulási Képességet Vizsgáló Szakértői és Rehabilitációs Bizottság javaslata alapján (8. évfolyam végén) kerülnek az enyhén értelmi fogyatékos (tanulásban akadályozott) tanulók az 8

oktatásba. A 9-10. évfolyam helyi tanterve a megszilárdító szakasz. A 9-10. évfolyamot azért tekintjük a szakképzés előkészítésének, mert általános műveltségi és praktikus ismereteket közvetítő tartalmán túl, súlypontosan veszi figyelembe a gyakorlati évfolyamokra való felkészítést. Azok a fiatalok, akik eredményesen befejezték a 10. évfolyamot, tanulmányaikat általunk meghirdetett OKJ rész-szakképesítésein folytatják.

1.10 A speciális szakiskola 9-10. osztályának (megszilárdító szakasz) tanterve Szakaszok – Évfolyamok Tantárgyak

Megszilárdító szakasz 9. évfolyam

10. évfolyam

Magyar nyelv és irodalom

4

4

Történelem és állampolgári ismeretek

2

2

Élő idegen nyelv

1

1

Matematika

3

3

Informatika

2

2

Földrajz

1

1

Testnevelés és sport

2

2

Osztályfőnöki

1

1

Rajz és kézművesség

1

1

Ének-zene

0

1

Tánc

1

0

Természetismeret – Biológia, egészségtan

1

1

Természetismeret – Fizika

1

1

Természetismeret - Kémia

1

1

2

0

4,5

0

Szakmai alapozó ismeretek

0

2

Szakmai alapozó gyakorlat

0

4,5

27,5

27,5

Kt 52. § (6) alapján

4

4

Szabadon választott modul

1

1

Művészetek

Természetismeret

Életvitel és gyakorlati ismeretek Pályaorientáció Szakmai előkészítő

Kötött óraszám

Tanulás tanulása

9

2

Szakképesítések

Kifutó rendszerben az OKJ ről szóló 133/2010 (IV.22.) Korm. rendelet, illetve a 133/2011 (VII.18) Korm. rendeletben szereplő szakmákat, illetve a 150/2012 (VII.6) Korm. rendeletben meghatározott új típusú szakmáinkat tartalmazza a táblázat.

2.1 Gépészeti szakmacsoport 7425 7425 7421 7421 7421 7421 7423 7621

Képzés ideje 3 év 2 év 3 év 2 év 3 év 2 év 2 év 2 év

Belépő évfolyam 9. 11. 9. 11. 9. 11. 11. 11.

34 521 06 34 521 06 34 582 09

7325 7321 7521

3 év 3 év 3 év

9. 9. 9.

34 582 03

7321

3 év

9.

34 521 03

7323

3 év

9.

Képzés ideje 3 év 2 év 2 év

Belépő évfolyam 9. 11. 13.

3 év 2 év (1 év)

9. 13.

Belépő évfolyam 11.

Szakma megnevezése

Azonosító

Hegesztő Hegesztő Szerkezetlakatos Szerkezetlakatos Géplakatos Géplakatos Gépi Forgácsoló Gázfogyasztóberendezésés csőhálózat-szerelő Hegesztő Ipari gépész Központifűtés- és gázhálózat rendszer szerelő Épület- és szerkezetlakatos Gépi forgácsoló

31 521 11 0000 00 00 31 521 11 0000 00 00 31 521 24 1000 00 00 31 521 24 1000 00 00 31 521 10 1000 00 00 31 521 10 1000 00 00 31 521 11 0000 00 00 31 582 09 0010 31 02

Feor szám

2.2 Elektrotechnika-elektronikai szakmacsoport Szakma megnevezése Villanyszerelő Villanyszerelő Erősáramú elektrotechnikus Villanyszerelő Erősáramú elektrotechnikus

Azonosító

Feor szám

33 522 04 1000 00 00 33 522 04 1000 00 00 54 522 01 0000 00 00

7624 7624 3118

34 522 04 54 522 01

8136 3121

2.3 Informatikai szakmacsoport Szakma megnevezése Számítógép-szerelő, karbantartó Számítógéprendszerkarbantartó Informatikai rendszergazda

33 523 01 1000 00 00

7444

Képzés ideje 2 év

54 481 03 0010 54 05

3131

2 év

13.

54 481 04

3143

2 év

13.

Azonosító

Feor szám

10

Szoftverfejlesztő Számítógép-szerelő, karbantartó

54 213 05 34 523 02

2144 7342

2 év

13.

Képzés ideje 3 év 2 év 3 év 2 év 2 év 3 év 3 év

Belépő évfolyam 9. 11. 9. 11. 11. 9. 9.

Belépő évfolyam 11. 9. 11. 13. 9. 9.

2.4 Építészeti szakmacsoport Szakma megnevezése

Azonosító

Festő, mázoló és tapétázó Festő, mázoló és tapétázó Kőműves Kőműves Burkoló Festő, mázoló, tapétázó Kőműves és hidegburkoló

33 582 04 1000 00 00 33 582 04 1000 00 00 33 582 15 1000 00 00 33 582 15 1000 00 00 33 582 03 1000 00 00 34 582 04 34 582 08

Feor szám 7635 7635 7611 7611 7634 7535 7511

2.5 Könnyűipari szakmacsoport Szakma megnevezése

Azonosító

Cipész, Cipőkészítő, cipőjavító Női szabó Női szabó Ruhaipari technikus Lakástextil készítő(SPEC) Munkaruha és védőruhakészítő(SPEC) Cipőkészítő Női Szabó Lakástextil készítő (SPEC) részszakképesítés Cipőfelsőrész-készítő (SPEC) részszakképesítés Ruhaipari technikus

33 542 02 1000 00 00

7335


33 542 05 0010 33 03 33 542 05 0010 33 03 54 542 01 0010 54 02 33 542 05 0100 21 02 33 542 05 0100 21 03

7321 7321 3114 7321 7321

3 év 2 év 2 év 2+2 év 2+2 év

34 542 02 34 542 06 21 542 01

7217 7212 7212

31 542 02

7217

54 542 02

3114

Feor szám

9. 9.

13.

2.6 Faipari szakmacsoport Szakma megnevezése Bútorasztalos Bútorasztalos Épületasztalos Asztalos

Azonosító 33 543 01 1000 00 00 33 543 01 1000 00 00 31 582 08 1000 00 00 34 543 02

Feor szám 7341 7341 7342 7223

Képzés ideje 3 év 2 év 2 év 3 év

Belépő évfolyam 9. 11. 11. 9. 11

2.7 Vendéglátás-idegenforgalom Szakma megnevezése

Azonosító

Cukrász Cukrász Pincér Pincér Szakács Szakács Vendéglős Panziós, falusi vendéglátó Panziós, falusi vendéglátó Cukrász Pincér Szakács Vendéglátás-szervező, vendéglős

33 811 01 0000 00 00 33 811 01 0000 00 00 33 811 02 1000 00 00 33 811 02 1000 00 00 33 811 03 1000 00 00 33 811 03 1000 00 00 52 811 02 0000 00 00 31 812 01 0000 00 00 31 812 01 0000 00 00 34 811 01 34 811 03 34 811 04 54 811 01

Feor szám 5122 5122 5123 5123 5124 5124 5121 5129 5129 5135 5132 5134 1332

Képzés ideje 3 év 2 év 3 év 2 év 3 év 2 év 2 év 3 év 2 év 3 év 3 év 3 év 2 év (1 év)

Belépő évfolyam 9. 11. 9. 11. 9. 11. 13. 9. 11. 9. 9. 9. 13

Képzés ideje 3 év 2 év 1 év

Belépő évfolyam 13. 13.


2.8 Egészségügy Szakma megnevezése Ápoló Gyakorló ápoló Ápoló

Azonosító 54 723 01 0010 54 01 52 723 01 55 723 01

Feor szám 3212,3211 3311 3311

2.9 Szociális szolgáltatások Szakma megnevezése Kisgyermek gondozónevelő Szociális gondozó és ápoló Szociális gondozó és szervező Gerontológiai gondozó Kisgyermek gondozónevelő Szociális gondozó és ápoló Szociális szakgondozó Gerontológiai gondozó

54 761 02 0010 54 02

3412


33 762 01 0010 33 02

3313

2 év

11.

54 762 02 0010 54 04

3313

2 év

13.

54 762 02 0010 54 01 54 761 02

3313 2432

13. 13.

34 762 01

3513

2 év 2 év (1 év) 3 év

54 762 03 55 762 02

3513 3513

2 év 1 év

13.

Képzés ideje

Belépő évfolyam

Azonosító

Feor szám

9.

2.10 Környezetvédelem-vízgazdálkodás Szakma megnevezése

Azonosító

Feor szám

12

Környezetvédelmi technikus (hulladékgazdálkodó) Települési környezetvédelmi technikus Vízműkezelő Környezetvédelmi technikus Települési Környezetvédelmi szaktechnikus Hulladékgazdálkodó szaktechnikus víz és csatornaműkezelő

54 850 01 0010 54 02

3126

2 év

13.

54 851 01 0000 00 00

3126

2 év

13.

31 853 06 1000 00 00 54 850 01

8231 3134

11. 13

55 850 04

3134

2 év 2 év (1 év) 0,5 év

55 850 01

3134

0,5 év

34 853 01

8322

3 év

9.


2.11 Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció Szakma megnevezése Élelmiszer- és vegyiárueladó Élelmiszer- és vegyiárueladó Eladó

31 341 01 0010 31 02

5112


31 341 01 0010 31 02

5112

2 év

11.

34 341 01

5113

3 év

9.

Képzés ideje 2 év 2 év

Belépő évfolyam 13. 13.

Képzés ideje

Belépő évfolyam

Azonosító

Feor szám

2.12 Közlekedés Szakma megnevezése Autószerelő Autószerelő

Azonosító 51 525 01 1000 00 00 54 525 02

Feor szám 7431 7331,4132

2.13 Élelmiszeripar Szakma megnevezése Pék

Azonosító 34 541 04

Feor szám 7114

13

3 Szakmai program tartalmi elemei     

A képzés célja Szakmai kerettantervet kiadó rendelet száma Szakmai és vizsgakövetelményt kiadó rendelet száma Szakmai kerettantervet kiadó rendelet száma Évfolyamokra lebontott óraterv

4 Helyi tantervek tartalmi elemei I. A szakképzés jogi háttere II. A szakképesítés alap-adatai III. A szakképzésbe történő belépés feltételei IV. A szakképzés szervezésének feltételei V. A szakképesítés óraterve - nappali rendszerű oktatásra 1. A szakmai követelménymodulokhoz rendelt tantárgyak heti óraszáma évfolyamonként 2. A szakmai követelménymodulokhoz rendelt tantárgyak és témakörök óraszáma évfolyamonként VI. A szakmai követelménymodulok tantárgyai, témakörei  A szakmai követelménymodulhoz tartozó tantárgyak és a témakörök oktatása során fejlesztendő kompetenciák  A tantárgy tanításának célja  Elsajátított közismereti, szakmai tartalmak, melyekre a tantárgy épül  Témakörök és elemeik  A képzési helyszín jellege, javasolt felszerelése  A tantárgy elsajátítása során alkalmazott módszerek, tanulói tevékenységformák  A tanulási nehézségekkel küzdő, tanulók fejlesztését szolgáló módszerek  A tantárgy értékelésének módja  A továbbhaladás feltételei

14

5 2012/2013 évben indult két éves OKJ képzés programjai 5.1 Hegesztő 31 521 11 1000 00 00 A szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása: Elvégzi az adminisztrációs feladatokat Ellenőrzi a munkaterületet Előkészíti a munkadarabot Beüzemeli a munkavégzéshez szükséges gépeket Elvégzi a hegesztést Elvégzi a vágást Biztosítja a munkavégzés befejezésének rendjét Betartja és betartatja a munka-, baleset-, tűz- és környezetvédelmi előírásokat

SZVK: 32/2011. (VIII.25) NGM rendelet Központi program: 17723-21/2011 közlemény Hegesztő szakképesítés Szakmai követelménymodul/ Tananyagegység azonosítój megnevezése a Általános gépészeti munka-, 0110-11 baleset-, tűz- és környezetvédelmi feladatok 1.0/0110- Elsősegélynyújtás, 11 munkabiztonság, tűzvédelem, környezetvédelem elmélete

Óraszám 1/11. évfolyam e

gy

36

18

162

357

1.0/6361- Műszaki dokumentációk 11 2.0/6361- Gépészeti alapmérések 11 3.0/6361- Anyagismeret, anyagvizsgálat 11 4.0/6361- Fémek alakítása

54

56

18

35

36

14

36

175

11 5.0/6361- Alapszerelések végzése 11

18

77

1.0/6365- Hegesztési alapismeretek 11 2.0/6365- Hegesztés előkészítő 11 műveletei 3.0/6365- Hegesztés befejező műveletei 11

Értékelési időpont

Tanterem/ Tanműhely

Szintvizsga

Tanterem/ Tanműhely

Szintvizsga

Tanterem/ Tanműhely/ Gazdálkodó szervezet

Szakmai vizsga

21

6361-11 Gépészeti alapozó feladatok

Hegesztés előkészítő és befejező műveletei

Képzési helyszín

36

2.0/0110- Elsősegélynyújtás, 11 munkabiztonság, tűzvédelem, környezetvédelem gyakorlata

6365-11

2/12. évfolya m e gy

72

28

54 18

64

34

16 14

16

20

14

16

14 15

4.0/6365- Hegesztési feszültségek, 11 alakváltozások

6366-11 Hegesztési eljárások 1.0/6366- Termikus vágás, darabolás 11 2.0/6366- Gázhegesztés technológiája 11 3.0/6366- Bevontelektródás kézi

16

Tanterem/ Tanműhely/ 224 638 Gazdálkodó szervezet

90

350

18

42

7

36

168

14

36

140

64

105

4.0/6366- Fogyóelektródás kézi 11 ívhegesztés technológiája

96

256

5.0/6366- Volfrámelektródás kézi 11 ívhegesztés technológiája

40

256

11

ívhegesztés technológiája

6.0/6366- Hegesztett kötések vizsgálata 11 Összesen: 360

Szakmai vizsga

24 756

288 672

Osztályfőnöki óra 36

32

Testnevelés 72

64

Német nyelv 72

64

Iskolai rendszerű képzéseknél az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama az első tanévet követően 160 óra.

16

5.2 Kőműves 31 582 15 1000 00 00 A szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása: Előkészítő tevékenységet végez Egyszerűbb földmunkát végez A munka megkezdéséhez szükséges mérési feladatokat lát el Helyszíni betnozási munkát végez Vasalást készít Vízszigetelő munkát végez Hő- és hangszigetelő munkát végez Falazást végez Előregyártott elemeket helyez el Monolit beton és vasbeton szerkezetet készít Állványzatot készít és bont Hagyományos zsaluzatot készít és bont Vakolatot készít Nyílászárót épít be Aljzatbetont készít Szerelő kőműves munkát készít, előregyártott elemeket összeszerel az utasításoknak megfelelően Falakban utólagos nyílás kiváltását készíti Bontási, átalakítási, helyreállítási és felújítási munkákat végez A kőműves munkákhoz szükséges kisgépeket kezeli

SZVK: 32/2011. (VIII.25) NGM rendelet Központi program: 17723-21/2011 közlemény Kőműves szakképesítés Szakmai követelménymodul/Tananyagegység

azonosítója

megnevezése

Óraszám 1/11. évfolyam e

6234-11

Építőipari közös tevékenység

1.0/6234-11

Munkavégzés komplex feltételei

2.0/6234-11

Építőipari műszaki rajz

36

3.0/6234-11

Biztonságos munkavégzés feltételei

18

4.0/6234-11

Építési alapismeretek

54

5.0/6234-11

Munkajogi és vállalkozási ismeretek

6248-11

Falazás, vakolás

1.0/6248-11

108

gy 36

Képzési helyszín

2/12. évfolyam e


gy 0 tanterem

64

szakmai vizsga

32 36

32 108

450

Kitűzési és mérési ismeretek

18

54

2.0/6248-11

Falazás és vakolás anyagai

18

72

3.0/6248-11

Falazási ismeretek

18

180

16

4.0/6248-11

Vakolási ismeretek

18

90

16

5.0/6248-11

Állványok

18

6.0/6248-11

Építőipari gépek

18

54

64

16

256 tanterem/ tanműhely/ tanudvar/ gazdálkodó szervezet

szakmai vizsga/ szintvizsga

96 96 64

16

17

6249-11

Beton és vasbeton szerkezetek

72

216

64

1.0/6249-11

Beton és vasbeton anyagai

18

54

16

2.0/6249-11

Beton és vasbeton szerkezetek készítése

36

144

32

3.0/6249-11

Zsaluzatok

9

18

8

4.0/6249-11

Betonozás eszközei és gépei

9

6250-11

Szigetelések

18

36

64

1.0/6250-11

Vízszigetelés

9

18

32

80

2.0/6250-11

Hő- és hangszigetelés

9

18

32

80

6251-11

Vegyes kőműves feladatok

18

18

32

1.0/6251-11

Nyílászáró szerkezetek

2.0/6251-11

Bontás, átalakítás, helyreállítás Összesen:

176 tanterem/ tanműhely/ tanudvar/ gazdálkodó szervezet 64 96 16

8 160 tanterem/ gazdálkodó szervezet

80

16

32

18

18

16

48

324

756

288

672

Német nyelv

72

64

Testnevelés

72

64

Osztályfőnöki

36

32

tanterem/ tanműhely/ tanudvar/ gazdálkodó szervezet

szakmai vizsga

szakmai vizsga


18

5.3 Villanyszerelő 33 522 04 1000 00 00 A szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása: Az épület villamos berendezés szerelés keretében a szakember elosztó berendezést szerel, fogyasztásmérő helyet alakít ki, erősáramú- és épületinformatikai vezetékhálózatot szerel, világítási berendezést és készüléket szerel, villámhárító berendezést szerel, épület villamos berendezést, készüléket javít, karbantart, kezelését betanítja. Az ipari villamos berendezés szerelése során kapcsoló berendezést, elosztó berendezést szerel, ipari energia elosztó vezeték- és kiskábel hálózatot szerel, vezérlő- és szabályozókészüléket, berendezést szerel, ipari villamos berendezést, készüléket javít, karbantart, kezelését betanítja. A villamos gép és berendezés szerelése során egyen- és váltakozó áramú forgógépet, transzformátort telepít, működtet, villamos gépet üzemeltet, karbantart, készüléket javít, karbantart, kezelését betanítja. A villamos csatlakozó berendezés szerelése során szabadvezetéki oszlopot, tartószerkezetet és csatlakozó szabadvezetéket szerel, kisfeszültségű kábelt fektet, munkája során villamos ellenőrző méréseket, vizsgálatokat és beállításokat végez a megfelelő eszközök alkalmazásával. Munkáját műszaki dokumentáció alapján, a szakmai szabályok és követelmények figyelembevételével végzi, munkájáról dokumentációt készít.

SZVK: 32/2011. (VIII.25) NGM rendelet Központi program: 17723-21/2011 közlemény Villanyszerelő szakképesítés Szakmai követelménymodul /Tananyagegység azonosítója 0900-11

megnevezése Informatikai, munkaszervezési és tervezési, technológiai alaptevékenységek végzése

1.0/0900-11 Műszaki informatika

Óraszám 1/11. 2/12. évfolyam évfolyam e

gy

e

gy

72

90

16

16

36

18

16

16

2.0/0900-11 Műszaki alapgyakorlatok

számítógép szakmai terem vizsga tanműhely

szintvizsg a szakmai vizsga

tanterem

szakmai vizsga

tanterem/ tanműhely

szakmai vizsga


szintvizsga


szakmai vizsga

72 3.0/0900-11 Munkaszervezés 6313-11

Épületvillamossági szerelés

1.0/6313-11 Csatlakozó vezetékek 2.0/6313-11 Épületvillamos hálózatok, berendezések 3.0/6313-11 Villámvédelem

36 252 666 72

144

72

324

18

36

32

19

4.0/6313-11 Épületvillamossági mérések

5.0/6313-11 Érintésvédelem (Hibavédelem)

36

36

54

126

6.0/6313-11 Vállalkozási ismeretek 6314-11

Villamos gépek és ipari elosztó berendezések szerelése

32

tanműhely




tanterem

szakmai vizsga

240 656

1.0/6314-11 Villamos forgógépek 64

tanterem/ 128 tanműhely

szakma i vizsga

32

96


szakmai vizsga

32

64 tanműhely

szakmai vizsga

32

144


szakmai vizsga

5.0/6314-11 Ipari villamos berendezés szerelése

48

176


szakma i vizsga

6.0/6314-11 Ellenőrző mérések, vizsgálatok

32

48


szakma i vizsga

2.0/6314-11 Transzformátorok 3.0/6314-11 Villamos gépek, készülékek javítása 4.0/6314-11 Ipari energia elosztó hálózat

Összesen: 324 756 288 672 Német nyelv 72

64

Testnevelés 72

64

Osztályfőnöki 36

32


20

5.4 Élelmiszer- és vegyiáru eladó 31 341 01 0010 31 02 A szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása: Segíti az árubeszerzést Átveszi az árut Készletezési, raktározási feladatokat végez Értékesítési tevékenységet végez Ellátja a kereskedelmi egység szabályszerű üzemeltetésével kapcsolatos feladatokat

SZVK: 32/2011. (VIII.25) NGM rendelet Központi program: 17723-21/2011 közlemény Élelmiszer- és vegyiáru eladó szakképesítés-elágazás Képzési Óraszám helyszín Szakmai követelménymodul/Tananyagegység

1/11. évfolyam

2/12. évfolyam

azonosítója

megnevezése

e

gy

e

gy

0004-11

Az áruforgalom lebonyolítása

90

144

96

96


1.0/0004-11 Általános áruismeret alkalmazása

36

32

tanterem

szakmai vizsga

2.0/0004-11 Áruforgalmi tevékenységek

54

64

tanterem

szakmai vizsga

tanterem / gazdálkodó szervezet

szakmai vizsga

tanterem

szintvizsga

Áruforgalmi tevékenységek 3.0/0004-11 gyakorlata 0005-11

A kereskedelmi egység szabályszerű működtetése

96

144 144

90

1.0/0005-11 Üzleti levelezés

18

18

2.0/0005-11 Jogszabályok alkalmazása

18

18

32

tanterem

szakmai vizsga

3.0/0005-11 Pénzforgalmi előírások betartása

36

18

64

tanterem

szakmai vizsga

4.0/0005-11 Bizonylatkitöltés

72

36

tanterem

szintvizsga

126

552

demonstrációs terem / gazdálkodó szervezet tanterem

szintvizsga/szakmai vizsga

0007-11

Élelmiszerek és vegyiáruk forgalmazása

1.0/0007-11 Áruelőkészítési feladatok

96

128

180

2.0/0007-11 Értékesítés idegen nyelven

36

Élelmiszerek- és vegyiáruk 3.0/0007-11 áruismeretének alkalmazása

90

Élelmiszerek- és vegyiáruk 4.0/0007-11 értékesítése

576 208

32

90

96

252

Tanévközi összesen:

360

Német nyelv

36

32

Testnevelés

72

64

Osztályfőnöki

36

32

756

320


48

tanterem/ demonstrációs terem


320

gazdálkodó szervezet


672

Iskolai rendszerű képzéseknél az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama az első tanévet követően 160 óra. 21

5.5 Pincér 33 811 02 1000 00 00 A szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása: Értékesítési és szolgáltatási feladatokat lát el A vendégek által igényelt és ajánlott termék felszolgálását és a kapcsolódó szolgáltatásokat biztosítja Fogadja a vendégeket, leülteteti a protokoll-előírások szerint, ismerteti a választékot, ételeket és italokat ajánl, a rendelést felveszi A vendégek által választott ételeket és italokat udvariasan és szakszerűen felszolgálja Az üzemeltetéssel kapcsolatos teendőket elvégzi Az árukészlet alakulását figyelemmel kíséri, részt vesz az áru szakszerű minőségi és mennyiségi átvételében, tárolásában és dokumentálásában Munkaterületét és a vendégteret nyitásra előkészíti A felszolgáláshoz szükséges eszközöket előkészíti Megszervezi a saját munkáját A felszolgálandó étel és ital minőségét, mennyiségét és hőmérsékletét figyelemmel kíséri Átveszi a fogyasztás ellenértékét, pénztárgépet kezel, zárás után a vendégek távozását ellenőrzi, elszámolást készít

SZVK: 32/2011. (VIII.25) NGM rendelet Központi program: 17723-21/2011 közlemény Pincér szakképesítés Szakmai követelménymodul/Tananyagegység azonosítója 6273-11

megnevezése Vendéglátó gazdálkodási tevékenységek

1.0/6273-11 Gazdasági alapfogalmak

Óraszám évfolyam 1/11. e

6274-11

Vendéglátó tevékenység alapjai

gy

e

Képzési helyszín

128

tanterem

36

32

tanterem

48

tanterem

36

48

tanterem

72

64

tanterem

1.0/6274-11 Élelmiszerek általános alapismeretei

18

2.0/6274-11 Vendéglátó tevékenység követelményei

18

5

tanterem

3.0/6274-11 Élelmiszerek csoportjai, jellemzői

36

49

tanterem

10

tanterem

4.0/6274-11 Fogyasztóvédelem 6275-11

Szakmai idegen nyelvi kommunikáció

36

1.0/6275-11 Szakmai kommunikáció

18


gy

72

2.0/6273-11 Vendéglátó tevékenység jellemzői 3.0/6273-11 Szakmai számítások

évfolyam 2/12.

szakmai vizsga

szakmai vizsga

tanterem

64

32

tanterem

szakmai vizsga

tanterem

22

2.0/6275-11 Vendéglátó technológia idegen 18 nyelven

32

3.0/6275-11 Speciális idegen nyelvű szakmai szókincs bővítése

32

6278-11

Felszolgálás I.

tanterem 32

tanterem/ tanétterem tanterem/ szintvizsga tanétterem / gazdálkod ótanterem/ szervezet tanétterem/ gazdálkodó szervezet

144

756

1.0/6278-11 Munkavédelem, szakmai követelmények, HACCP

12

36

2.0/6278-11 Vendéglátó üzlet kialakításának feltételei

12

36

tanterem/ tanétterem/ gazdálkodó szervezet

3.0/6278-11 Értékesítés előkészítése

20

72


4.0/6278-11 Értékesítés folyamata

20

180


5.0/6278-11 Ételek felszolgálása

40

216


6.0/6278-11 Italok felszolgálása

40

216


6279-11

Felszolgálás II.

tanterem/ szakmai tanétterem vizsga / gazdálkod ótanterem/ szervezet tanétterem/ gazdálkodó szervezet

96

640

1.0/6279-11 Vendég előtt végzett műveletek

23

140

2.0/6279-11 Étrendek összeállítása, italajánlat készítése

23

124


32

számítógépt erem

3.0/6279-11 Informatika a Pincér szakmában

23

4.0/6279-11 Értékesítés folyamata

32


5.0/6279-11 Ételek felszolgálása

32


6.0/6279-11 Italok felszolgálása

32


7.0/6279-11 Értékesítés elszámolása

10

58


8.0/6279-11 Üzleten kívüli értékesítés, rendezvények

24

140


9.0/6279-11 Szobaszerviz, szállodai feladatok

16

50


Összesen: 324 756 352

672

Német nyelv 72 Testnevelés 72

64

Osztályfőnöki 36

32


24

6 2012/13 tanévben indult 3 éves „előrehozott” szakképzésben indult szakmák programjai 6.1 Ipari gépész 34 521 04 A szakképesítés munkaterületének rövid leírása: Az ipari gépész feladata az iparban használt gépek, berendezések javítása, karbantartása, az üzemszerű működésük biztosítása. E tevékenységekkel összefüggésben alkatrész felújítási, szerelési feladatok, beüzemelési és adminisztrációs tevékenységek végzése. A szakképesítéssel rendelkező képes: – gépi és kézi forgácsoló berendezéseket szerelni, üzembe helyezni – áramlástechnikai gépeket (szivattyúk, kompresszorok) szerelni, javítani, hibát elhárítani – hőerőgépeket szerelni, javítani, hibát elhárítani – gépeket és berendezéseket üzembe helyezni gépkönyv alapján – elvégezni a szükséges karbantartásokat a gépeken és berendezéseken – meghibásodás esetén elvégezni a hibás alkatrészek cseréjét javítás utáni beüzemeléssel – szükséges mértékű műszeres méréseket végezni, azok eredményeinek jegyzőkönyvben történő rögzítésével – munkavégzése során a szabványos minőségi követelményeket biztosítani – katalógusokból, szabványból, pótalkatrészeket kiválasztani – a munkavégzés és üzembe helyezés során a biztonsági és környezetvédelmi előírásokat betartani – kézi és gépi forgácsolásokat végezni – forgács nélküli hidegalakításokat végezni – forrasztásokat, hegesztéseket készíteni – egyéb fémipari munkákat végezni – gépszereléseket, gépbeállításokat és üzembe helyezéseket végezni – műszaki rajzokat olvasni, értelmezni és készíteni – jegyzőkönyvet készíteni – műszaki méréseket, vizsgálatokat, minőségellenőrzést végezni

SZVK: 27/2012 (VIII.27) NGM rendelet

1/9. évfolyam

Szakmai követelmén y-modulok

Tantárgyak

10163-12 Gépészeti munkabiztonság és környezetvédelem

Munkavédelem

10162-12 Gépészeti alapozó feladatok

Gépészeti alapozó feladatok elmélete

2/10. évfolyam

Összefüggő elméle gyakorl nyári ti elméleti ati gyakor heti heti heti lat óraszá óraszám óraszám m

gyakorlati heti óraszám

3/11. évfolyam Összeelméle gyakor függő ti lati nyári heti heti gyakorlat óraszá óraszá m m

1

Elsősegélynyújtás

1

4

25

Gépészeti alapozó feladatok 10166-12 Gépészeti kötési feladatok

10173-12 Anyagvizsgálatok és geometriai mérések 10177-12 Gépelemek szerelési feladatai 10178-12 Ipari gépész műveletek

7

140

Gépészeti kötések alapjai Gépészeti kötések készítése Anyagismeret

3

2

5

1

Anyagvizsgálat

2

Gépészeti mérések

3

Gépelemek beállítása

3

2

Mérés és beállítás

4

Fémmegmun kálások Üzembe helyezés Összes óra

3

70

2

6

13

140

5

8 22

5

90

14

160 160

10 9

18

Összes óra

19

Osztályfőnök i

1

1

1

Testnevelés

5

5

5

idegen nyelv kommunikác ió, magyar társadalomtu domány

3

2

1

2

1

1

2

1

0

matematika

2

1

0

1

2

0

16

13

8

természetism eret közismeret összesen

140

5

27

26

6.2 Hegesztő 34 521 06 A szakképesítés munkaterületének rövid leírása: Fém alkatrészek hegesztését és vágását végzi gázláng, villamos ív, ill. fémolvasztásos vágására vagy egybeolvasztására szolgáló más hőforrások segítségével. A szakképesítéssel rendelkező képes: – olvasni a műszaki rajzokat és a kapcsolódó utasításokat, szabályozásokat – munkaterületet ellenőrizni – előkészíteni a munkadarabot – beüzemelni a munkavégzéshez szükséges gépeket – elvégezni a szükséges vágásokat, darabolásokat – elvégezni a hegesztést – önellenőrzést végezni a munka megkezdése előtt, alatt és befejezése után – betartani és betartatni a munkabiztonsági és környezetvédelmi előírásokat


Szakmai követelmén y-modulok

10162-12 Gépészeti alapozó feladatok 10163-12 Gépészeti munkabiztonság és környezetvédelem 10180-12 A hegesztés előkészítő és befejező műveletei 10181-12 Hegesztési eljárások

Tantárgyak

Gépészeti alapozó feladatok elmélete Gépészeti alapozó feladatok Munkavédele m

1/9. évfolyam elméle gyakorla ti ti heti heti óraszá óraszám m

2/10. évfolyam elmélet gyakorla i ti heti heti óraszá óraszám m

3/11. évfolyam Összeelmélet függő gyakorla i nyári ti heti gyakorl heti óraszá at óraszám m

4

7

140

1

Elsősegélynyújtás Hegesztési alapismeretek Hegesztési alapgyakorlatok Hegesztési ismeretek Hegesztési gyakorlatok Összes óra Összes szakmai óra Osztályfőnöki Testnevelés idegen nyelv kommunikáci ó, magyar

Összefüggő nyári gyakorla t

1

1

2

40

2

2

5

5

6

3 6

13 19 1 5 3 2

3

140 140

7 21 1 5 2 1

12

120

14

160 160

13 9

18 27 1 5 1 1

27

társadalomtu domány matematika természetisme ret közismeret összesen

1 2

2 1

2

1

16

13

0 0 0 8

28

6.3 Pincér 34 811 03 A szakképesítés munkaterületének rövid leírása: A pincér a különböző vendéglátó tevékenységet folytató gazdálkodó szervezetek hálózati egységeiben értékesítési és szolgáltatási feladatokat lát el. A vendégek által igényelt, illetve az ajánlott termék felszolgálását és a kapcsolódó szolgáltatásokat a tőle elvárható legmagasabb szakmai színvonalon biztosítja, az udvarias és szakszerű felszolgálás előírásai szerint. Fogadja a vendégeket, ételeket, italokat szolgál fel. A szakképesítéssel rendelkező képes: - az üzemeltetéssel kapcsolatos teendőket elvégezni - az árukészlet alakulását figyelemmel kísérni, részt venni az áru szakszerű minőségi és mennyiségi átvételében, előírásoknak megfelelő tárolásában és dokumentálásában - munkaterületét és a vendégteret nyitásra előkészíteni - felszolgálni, fogadni a vendéget, leültetetni a protokoll-előírások szerint, ismertetni a választékot, ételeket és italokat ajánlani, a rendelést felvenni - a felszolgáláshoz szükséges eszközöket előkészíteni, a vendégek által választott ételeket és italokat szakszerűen felszolgálni - megszervezni a saját munkáját, a felszolgálandó étel és ital minőségét, mennyiségét és hőmérsékletét figyelemmel kísérni - számlákat készíteni - átvenni a fogyasztás ellenértékét, pénztárgépet kezelni, zárás után a vendégek távozását ellenőrizni, elszámolást készíteni - HAACP dokumentációkat kitölteni - idegen nyelven rendelést felvenni - környezetvédelmi előírásokat alkalmazni

SZVK: 27/2012 (VIII.27) NGM rendelet Szakmai követelményTantárgyak modulok

10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem 10045-12 Gazdálkodás

Általános élelmiszer ismeretek, fogyasztóvédelem Élelmiszerek csoportjai Vendéglátó gazdálkodás Szakmai számítások

10046-12 Szakmai idegen nyelv

Szakmai idegen nyelv

10047-12 Felszolgálás alapjai

Felszolgálás alapjai elmélet Felszolgálás alapjai gyakorlat

1/9. évfolyam 2/10. évfolyam 3/11. évfolyam ÖsszeÖsszegyakor- függő gyakor- függő gyakorelméleti elméleti elméleti nyári nyári lati lati lati heti heti heti gyakorgyakorheti heti heti óraszám óraszám óraszám lat lat óraszám óraszám óraszám 2 1

1

1

0,5

1

1

0,5

1

1

1

1

3

3

5 7

Felszolgálás elmélet 10074-12 Felszolgálás

Felszolgálás gyakorlat Felszolgálás üzemi gyakorlat Összes óra

10

7

140

6

17

17

2

2

19

160

7

19

29

Összes szakmai óra Osztályfőnöki Testnevelés idegen nyelv kommunikáció, magyar társadalomtudomány matematika természetismeret közismeret összesen

11 1 5 2

140

25 1 5 2

160

26 1 5 1

2

1

1

3 2 3 18

0 1 0 10

0 1 0 9

30

6.4 Szakács 34 811 04 A szakképesítés munkaterületének rövid leírása: A szakács legfontosabb feladata a korszerű vendéglátás követelményeinek megfelelő feladatok ellátása: a vendégek elvárásainak megfelelő ételválaszték kialakítása és elkészítése, valamint az elkészített ételek megfelelő minőségi színvonalon történő tálalása a vendégek számára éttermekben és egyéb helyszíneken lévő vendéglátó-ipari egységekben, háztartásokban. A szakképesítéssel rendelkező képes: - étlapot, menüt, napi ajánlatot, étrendet összeállítani - az ételekhez a nyersanyagok fajtáját, mennyiségét meghatározni - felmérni a meglévő készletek mennyiségét - rendelést összeállítani, árut rendelni, átvenni - előkészíteni a munkaterületet, gépeket, berendezéseket, eszközöket - nyersanyagokat előkészíteni - különféle ételeket készíteni - az elkészített ételeket melegen tartani, tálalni, díszíteni - különleges ételkészítési technikákat alkalmazni - a segédszemélyzet munkáját összehangolni, irányítani - nagykonyhai berendezéseket üzemeltetni - technológiai műveletek idegen nyelvű leírásait megérteni, felhasználni


Szakmai követelményTantárgyak modulok

10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem

10045-12 Gazdálkodás

Általános élelmiszer ismeretek, fogyasztóvédelem Élelmiszerek csoportjai Vendéglátó gazdálkodás Szakmai számítások

10046-12 Szakmai idegen nyelv

Szakmai idegen nyelv alapjai

10048-12 Ételkészítés alapjai

Ételkészítési alapok (mártások, meleg előételek, sós tészta-ételek, halak, hidegvérű-ek, vágó-állatok, házi szárnyasok,

1/9. évfolyam 2/10. évfolyam 3/11. évfolyam ÖsszeÖsszegyako gyakorelmél gyakorfüggő függő elméleti elméleti r-lati lati eti lati nyári nyári heti heti heti heti heti heti gyakorgyakor óraszá óraszá óraszá óraszá óraszá óraszá lat -lat m m m m m m

2

1

1

1

0,5

1

1

0,5

1

1

1

1

3,5

2,5

1

31

10049-12 Konyhai kisegítés

10075-12 Ételkészítés

vadak, éttermi meleg-tészták Ételkészítési alap-gyakorlat Ételkészítési üzemi alapgyakorlat Előkészítési és ételkészítési alapismere-tek (saláták, főzelékek, köretek, levesek) Előkészítési és ételkészítési alapozó gyakorlat Ételkészítési ismeretek Ételkészítési gyakorlat Ételkészítési üzemi gyakorlat Összes óra Összes szakmai óra Osztályfőnöki Testnevelés idegen nyelv kommunikáció, magyar társadalomtudo mány matematika természetismeret közismeret összesen

4

91

2

160

17

1,5

3

49

2 2 17 10

7

140

6

19

160

7

19

17

25

26

1 5 2

1 5 2

1 5 1

2

1

1

3

0

0

2 3

1 0

1 0

18

10

9

32

6.5 Cukrász 34 811 01 A szakképesítés munkaterületének rövid leírása: A cukrász szakember a cukrászatban, cukrászüzemben, fagylaltozóban a termelési tevékenységeket végzi, felelős a technológiai, higiéniai, munkavédelmi szabályok betartásáért. A szakképesítéssel rendelkező képes: - saját munkáját megszervezni, - élelmiszer előállítás higiéniai alapkövetelményeinek betartásával korszerű táplálkozáshoz mindjobban igazodó cukrászati terméket készíteni, - cukrásztechnológiai alapműveleteket végezni, - cukorkészítményeket előállítni, - bevonó anyagokat készíteni, felhasználni, - cukrászati félkész- és késztermékeket és bevonóanyagot készíteni, - uzsonnasüteményeket készíteni, - kikészített süteményeket készíteni, - fagylaltokat készíteni, - bonbonokat készíteni, - alkalmi díszmunkákat a vendég kérésének megfelelően elkészíteni,


Szakmai követelmény Tantárgyak -modulok

Vendéglátó gazdálkodás 10045-12 Gazdálkodás Szakmai számítás Általános élelmiszer 10044-12 ismeretek, Élelmiszer, fogyasztófogyasztóvédelem védelem Élelmiszerek csoportjai 10046-12 Szakmai Szakmai idegen idegen nyelv nyelv alapjai Cukrászat elmélet Cukrászati 10043-12 szakrajz Cukrászati Cukrászat termékgyakorlat készítés Cukrászat üzemi gyakorlat Összes óra Összes szakmai óra

1/9. évfolyam Össze gyakor-függő elméleti lati nyári heti heti gyako óraszám óraszá rlat m

2/10. évfolyam

3/11. évfolyam Összefüggő gyakorgyakorelméleti nyári lati lati heti gyakorla heti heti óraszám t óraszám óraszám

elméleti heti óraszám

1

0,5

1

1

0,5

1

1

1

1

1

1

4

3

3

2

1 7

2 140

10

7 17

140 140

6 25

2

17

160

19

160 160

17 6

19 26

33

Osztályfőnö ki Testnevelés idegen nyelv kommuniká ció, magyar társadalomt udomány matematika természetis meret közismeret összesen

1 5

1 5

2

2

2

1

3 2

0 1

3

0

18

10

1 5 1 1 0 1 0 9

34

6.6 Festő, mázoló, tapétázó 34 582 04 A szakképesítés munkaterületének rövid leírása: Festő, mázoló, tapétázó feladata a szakszerű felületdiagnosztika, felület előkészítése – előkezelése, festés, mázolás, díszítés, tapétázás, vékonyvakolat felhordása, felújítási munkák végzése. Tevékenységét a kézi és gépi festési technológiák alkalmazásával önállóan, a biztonsági előírásai szerint végzi. Tevékenységével a festési folyamat alkalmazásán keresztül részt vesz a technológiai folyamatok, a minőség és a munkabiztonság betartásában. A szakképesítéssel rendelkező képes: – felületvizsgálatot, feltárást végezni, kül- és beltérben – a meglévő bevonat rétegrendjének felépítését vizsgálni, kül- és beltérben, az eredményeket írásos feljegyzésben dokumentálni – szakmai javaslatot adni a felújítandó felület minősítéséről – anyagmennyiséget számolni tervrajzról, és helyszínen – vizsgálatok eredménye függvényében a felületet előkezelni – felvonulni a munkaterületre a szükséges gépekkel, szerszámokkal, eszközökkel – nem festendő felületeket megóvni (takarást, maszkolást végezni) – az alapvakolat felületét kijavítani kül- és beltérben – sarok-, nyílászárók káváinak, sarokkiképzéseinek kialakítását javítani (élvédő) – különböző glettanyaggal simítani a felületet kül- és beltérben – építőelemek, burkolóelemek illesztését szakszerűen javítani – alapfelületet erősítősávval erősíteni – elvégezni a tapétázás előkészítő munkálatait – makulatúrázni – ragasztót keverni, előkészíteni, próbaragasztás végezni – tapétát méretre vágni – tapétát ragasztani – lesimítani a tapétát – kézi, gépi csiszolással finomítani a felületet – választott technikának megfelelő alapozást (impregnálást) végezni – színezés esetén beállítani a szükség színárnyalatot, konzisztenciát, próbafestést végezni – közbenső réteget felhordani – szükség szerint finomjavítást végezni – fedőréteget felhordani különféle anyagokkal, mázolni; kül – és belterületen egyaránt – mészfestést készíteni új vagy régi felületre kül- és beltérben, fehér, és színes kivitelbe – homlokzat színezését megtervezni, elkészíteni különböző vékonyvakolattal, szilikát festékkel – fröcskölést, durva színfröcskölést készíteni – határoló, díszítő vonalozást, sablonálást készíteni – mintanyomó hengerezést készíteni – egyszerű díszítőelemeket felhelyezni kül- és beltérben – egyszerű faerezet utánzatot festeni – betartani a munkavédelmi, biztonságtechnikai, tűz- és környezetvédelmi előírásokat – elvégezni a szükséges utómunkálatokat (szerszám-, eszköztakarítás, munkaterület takarítása, anyagtárolás, hulladékkezelés) – munkaterületet átadni

SZVK: 27/2012 (VIII.27) NGM rendelet Szakma i követel ménymodulo k

1/9. évfolyam

Tantárgyak

2/10. évfolyam

3/11. évfolyam

elmél gyakorl Összefüg elmél gyakorl Összefüg elmél gyakorl gő nyári gő nyári eti ati eti ati eti ati gyakorla heti gyakorla heti heti heti heti heti t t óraszá óraszá óraszá óraszá óraszá óraszá m m m m m m

35

Munka- és balesetvédelem Építőipari alapismeretek 10101-12 elmélet Építőipari Építőipari közös alapismeretek tevékenys gyakorlat ég Munkajogi és vállalkozási ismeretek Falfelület festésének, 10104-12 díszítésének Szobafest elmélete ő, díszítő Falfelület munkák festésének, díszítésének gyakorlata 10103-12 Mázolás elmélete Mázolási munkák fa-, fal-, Mázolás fém és technológiája speciális

1 1

2

1

3

1

1

7

2

85

2

7

50

3

4

5

2

55

4

40

6

felületeke n Tapétázási 10105-12 munkák elmélete Tapétázás Tapétázási i munkák munkák gyakorlata Összes óra Összes szakmai óra Osztályfőnöki Testnevelés idegen nyelv kommunikáció, magyar társadalomtudomá ny matematika természetismeret közismeret összesen

2

5

12 17

140 140

3

8

5

70

16

160

6 10

17

24

27

1 5 3

1 5 1

1 5 2

2

1

1

3

0

2 2

1 1

18

10

9

36

Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium SZAKKÉPZÉS SZAKMAI PROGRAMJAI

Recommend Documents