J J eroen Joyce K
waliteitsslagerij
waliteit op de eerste plaats
K
Traiteurfolder
Feestelijke aperitiefhapjes
• Tappasschotel (vanaf 4 pers) 13,00 e/pp een assortiment van fijne vleeswaren en diversen voor bij het aperitief • KOUDE HAPJES * Borrelglaasje met zachte garnaalcocktail * Borrelglaasje met gebakken scampi op een krokant slaatje met appel * Bordje met parmaham en meloenparels * Bordje met carpaccio van de chef * Bordje met duo van gerookte zalm & heilbot
1,85 e/st 1,85 e/st 1,50 e/st 2,00 e/st 2,00 e/st
• WARME HAPJES
Tip voor de oven Warm de oven voor op 200°C Bak de hapjes af op 180°C, ongeveer 8 à 10 min De hapjes moeten niet worden afgedekt, plaats ze in het midden van de oven.
* * * * * * *
Mini pizzatje Mini visschelpje Mini videetje Mini ham-kaasrolletje Ovengebakken kippevleugeltje Mini kaaskroketje Mini garnaalkroketje
0,70 0,70 0,70 0,70 0,50 0,85 0,85
e/st e/st e/st e/st e/st e/st e/st
Soepen en
Voorgerechten
• SOEPEN
* * * * * *
Tomatensoep Saffraansoep Peterseliesoep Kalfscrèmesoep Aspergesoep Kervelsoep
1,75 1,75 1,75 1,75 1,75 1,75
e/pp e/pp e/pp e/pp e/pp e/pp
8,00 8,00 8,00 8,50 10,80
e/pp e/pp e/pp e/pp e/pp
• KOUDE VOORGERECHTEN
* Carpaccio van de chef met gerijpt wit-blauw * Carpaccio van noorse gerookte vis * Bordje van parmaham en meloenparels * Tomaat gevuld met zeebrugse grijze garnalen * Fijnproeversbordje Jeroen & Joyce (Bordje verfijnd met heerlijke fijne vleeswaren)
• WARME VOORGERECHTEN
* * * * * * *
Huisbereide kaaskroketten Huisbereide garnaalkroketten Kabeljauwhaasje in preisausje Tongrolletjes op oostendse wijze Fijn afgekruide scampi’s van de chef Vispannetje huisbereid met verse vis Gratin van penne met zeevruchten
1,45 e/st 2,90 e/st 8,50 e/pp 7,80 e/pp 8,70 e/pp 8,95 e/pp 9,00 e/pp
Tip voor de oven Warm de oven voor op 200°C Plastiekfolie verwijderen en afdekken met aluminiumfolie ± 5 à 20 min verwarmen op 200°C Enkel de gratin van penne met zeevruchten en het vispannetje de laatste 5 min zonder aluminiumfolie.
Hoofdgerechten • HOOFDGERECHTEN MET VIS
* * * * *
Tongrolletjes in lichte preisaus Lotte met tuinkruidensaus Scampi’s diabolique (12 st) Noordzee vispannetje Zalmfilet in een licht saffraansausje
Vis hoofdgerecht wordt vergezeld van warme prei, wortelbrunoise, champignons, courgette, broccoli
13,50 18,50 13,85 16,00 16,00
e/pp e/pp e/pp e/pp e/pp
3,50 e/pp
• HOOFDGERECHTEN MET VARKENSVLEES
* * * * * *
Varkenswangetjes van de chef Orloffgebraad van de chef Ardeens varkenshaasje in graanmosterdsaus Avelgems gebraad in saus naar keuze Varkenshaasje gevuld met boursin in saus naar keuze Kasselrib in fijne kruidensaus
16,95 e/pp 14,25 e/pp 14,90 e/pp 14,20 e/PP 14,90 e/pp 14,90 e/pp
• HOOFDGERECHTEN MET GEVOGELTE
* * * *
Kalkoengebraad in saus naar keuze Kalkoenorloff in druivensaus Parelhoenfilet in fine champagnesaus Gebakken kipfilet in currysaus
13,90 14,90 16,20 14,20
e/pp e/pp e/pp e/pp
• HOOFDGERECHTEN MET KALFSVLEES * Kalfsgebraad in smakelijke vleessaus * Kalfsorloff in verse champignonsaus
18,50 e/pp 18,50 e/pp
Hoofdgerechten en garnituur • HOOFDGERECHTEN MET LAMSVLEES * Lamsoester in een heerlijk portosausje * Lamsnavarin (stoofpotje) * Lamskroontje in fijne graanmosterdsaus
17,50 e/pp 16,00 e/pp 18,00 e/pp
Al onze sausen worden op een ambachtelijke wijze bereid in eigen keuken • EXTRA GARNITUREN * Warme groentjes voor bij de vleesgerechten (bloemkool, broccoli, jonge worteltjes, boontjes met spek, appeltje met veenbessen, peertje in de rode wijn)
3,50 e/pp
• AARDAPPELBEREIDINGEN
* * * * *
Verse kroketjes (6/pp) Verse aardappelpuree Pommes duchesse Gratin aardappel Verse frietjes
1,38 1,40 1,95 1,95 1,50
e/pp e/pp e/pp e/pp e/pp
Tip voor de oven De oven voorverwarmen op 200°C, de plastiekfolie verwijderen en afdekken met aluminiumfolie Dit ongeveer 30 min op 180°C laten verwarmen. Daarna de aluminiumfolie verwijderen en een10-tal min verder laten verwarmen. (Dit is een gemiddelde, iedere oven werkt anders)
Feestelijke koude buffetten
Onze koude schotels worden met de grootste zorg bereid en worden gepresenteerd op grote schotels. Ze worden steeds vergezeld van vers fruit. Iedere koude schotel is voorzien van een mooi assortiment rauwe groentjes, aardappelsla en sausjes. • KOUDE VLEESSCHOTEL * 6 soorten fijne charcuterie, kippeboutje, en opgevulde tomaat met vleessalade
14,50 e/pp
• SUPERBUFFET VAN DE CHEF * Ruim assortiment fijne charcuterie en verse vis 23,00 e/pp
-
beenham van het huis gevuld met asperge fijne parma met meloen gebakken rosbief (wit-blauw) in eigen atelier gemaakt kippewit Italiaanse salami kalfsbrood van het huis
-
vers gestoomde zalm gerookte zalm gerookte heilbot bourgondisch eitje tomaat met grijze garnaaltjes gestoomd tongrolletje
• VISFESTIJN (vanaf 6 pers)
* * * * * * * * * *
vers gestoomde zalm gerookte zalm gerookte heilbot tomaat crevette gevuld eitje gevulde perzik met tonijn gebakken scampispiesje gestoomd tongrolletje slaatje van rivierkreeftjes crevette royale
24,50 e/pp
• BUFFETJE VOOR DE KLEINE SNOEPERS
* * * * * * *
gekookte ham eitje salami hespeworst kaasje kippeboutje kippewit
7,50 e/pp
Brood en kaas • BREUGHELPLANK (vanaf 4 pers)
* * * * * * * * *
verse huisbereide bloedworst huisbereide witte pens huisbereid hoofdvlees kalfskop mosterdspek vlaamse boereham kalfsbrood van het huis paté van het huis potje rilette
14,50 e/pp
Al onze schotels worden gegarneerd met vers fruit en groentjes
• KAASPLANK (300 gr/pp - vanaf 4 pers) * Diverse soorten afgerijpte kazen, versierd met seizoensfruit, nootjes, rozijnen... 12,80 e/pp
• VERRASSINGSBROODJES (vanaf 4 pers) 8,50 e/pp
* 8 mini sandwiches per persoon belegd met: - vleessalade - krabsalade - préparé - gerookte bacon - gekookte ham - jonge kaas - salami - kippewit
* Ieder broodje heeft een aangepaste garnituur
Gezelligheidsschotels • TEPAN YAKI (vanaf 4 pers) Gebruik de japanse bakplaat en geniet van deze fijnproeversschotel. Deze japanse bakwijze maakt geen gebruik van vetten. Gemarineerd assortiment vlees & vis 15,00 e/pp
* * * * * * * * * * * *
rundstournedos japans varkensbrochetje pestorolletje gekruid burgertje chipolata lamskroontje kalfsoester gebraad van de chef papillotte van zalm/pesto scampibrochetje tongrolletje 3 x aardappelbrochetje • KOUDE TEPAN YAKI GROENTEN * sla, tomaatjes, geraspte wortel, komkommer, 3,60 e/pp knolseldersalade, bloemkool, broccoli, boontjes
• TEPAN YAKI SAUSJES * Spaanse saus, tepan yaki saus, provençaalse saus 1,00 e/pp
HUUR TOESTEL 5,00 e
Tip voor het bereiden van uw tepan yaki Het toestel is binnen de 3 min warm. Geen vetstof gebruiken, liefst werken met een houten spateltje. Alles mag op de plaat.
Gezelligheidsschotels • FEESTGOURMET (vanaf 2 pers) 9,00 e/pp
* * * * *
biefstukje * hamburger * kaasburger * chipolata * lamskoteletje
kipfilet cordonbleutje Avelgems gebraad varkenshaasje
• GOURMET JEROEN & JOYCE (vanaf 2 pers) 10,00 e/pp
* * * * *
biefstuk kalfsoester mini blinde vink chipolata Avelgems gebraad
* * * *
varkenshaasje kalkoenbrochetje gyros kalfsschnitzel
• STEENGRILL (vanaf 2 pers) 9,00 e/pp
* biefstuk * kalfsoester * rundshamburger * lamskoteletje
• GOURMET JUNIOR 4,50 e/pp * biefstukje * hamburger * chipolata
* kipfilet * kaasburger
* * * *
varkenshaasje kipfilet chipolata Avelgems gebraad
Gezelligheidsschotels • FEESTFONDUE (vanaf 2 pers) 8,00 e/pp * blokjes rundsvlees * blokjes kipfilet * blokjes kalfsvlees * chipolata * blokjes varkensvlees * ruim assortiment balletjes
• FEESTFONDUE JEROEN & JOYCE (vanaf 2 pers) 9,50 e/pp
* * * *
blokjes rundsvlees blokjes kalfsvlees blokjes varkensvlees lamskroontje
* * * *
blokjes kipfilet chipolata ruim assortiment balletjes mini loempia
• FONDUE JUNIOR 4,50 e/pp * balletjes * worstjes * blokjes kipfilet
• Extra garnituren voor bij de gezelligheidsschotel Koude groenten (sla, tomaat, wortel, boontjes, bloemkool, broccoli, komkommer) 3,00 e/pp Aardappelsoorten aardappelsalade 1,70 e/pp - bakaardappeltjes 1,70 e/pp
Voor de hobbykok BESTE KLANT, Ga je graag zelf aan de slag in uw keuken, dan hebben wij voor u het uitgelezen assortiment vers vlees, zowel rundsvlees wit-blauw van eigen selectie buitenlandse runderrassen die zijn afgerijpt (dry aged) kalfsvlees, Frans lamsvlees,……. Alles wordt in karkas geleverd en wordt nog in ons eigen atelier versneden door bekwame vakmensen. Dit garandeert de BESTE KWALITEIT!!!
• RUNDSVLEES WIT-BLAUW * NIEUW: gerijpte côte à los van wit blauw! * rosbief 1e keuze * filet pure * dikke bil * chateaubriand * côte à l’os * entrecôte * stoofvlees * soepvlees
• RUNDSVLEES UIT HET BUITENLAND
* simmenthaeler * limousin * black agnus * ierse côte à los
* normande * holstein * ierse rib eye * …
TOPPER! (SPECIALITEIT)
Al deze buitenlandse vleesrassen worden in een speciale koelcel afgerijpt van 2 weken tot zelfs 6 weken!!! Dit garandeert een zeer geconcentreerde smaak en geur.
• VARKENSVLEES
* varkenshaasje natuur * opgevuld varkenshaasje * Avelgems gebraad * gelardeerd gebraad * malse koteletjes *…
Al onze varkens worden in karkas aangeleverd en worden helemaal verwerkt voor verse bereidingen en onze zelfgemaakte vleeswaren.
• KALFSVLEES
* kalfsgebraad 1e keuze * kalfsfi letpure * kalfskoteletjes * kalfsfricassee * kalfslapjes
* kalfsgehakt * kalfsreepjes royale * kalfsvinken * kalfscordonbleu *…
Het kalfsvlees word versneden door onze vakmensen!
Heerlijk vers vlees • LAMSVLEES
* lamskroontjes * lamssneetjes * lamsroullade * lamsgyros * lamsschouder
* lamskoteletjes * lamsstoofvlees * lamsbrochette * lamsbout *…
Wij werken uitsluitend met franse lammetjes, deze geven een betere smaak en zijn fi jner van structuur Gelieve tijdig uw bestelling te plaatsen!
• KIP EN KALKOEN
* kip geheel * zwart poot kippen * kippegyros * kalkoenroulade
* kippebillen * kippefi let * kippebrochette * lekkerbekjes
• BARBECUE Wij zijn ook gespecialiseerd in barbecue vlees In onze winkel vindt u een mooi assortiment barbecue vlees, aardappelbereidingen, pastabereidingen, groentesalades, sausen warm & koud.
In de drukke zomerperiode kan u gerust uw bestelling plaatsen om zeker te zijn van uw stuk.
Dessert * vanillepudding * speculoosmousse * chocolademousse * crème brulée * fruitsalade vers (seizoensgebonden) *…
CADEAUBON Bij ons in de winkel kunt u eenvoudig een cadeaubon verkrijgen Vraag ernaar voor meer info, ideaal geschenk voor verjaardag, kerst, nieuwjaar …
PRAKTISHE AFSPRAKEN Mogen wij u vriendelijk vragen indien mogelijk uw bestelling in de winkel door te geven, dit om tijdens het afhalen alles vlot te laten verlopen. BESTEL TIJDIG!!! Wij hopen u met onze folder van dienst te kunnen zijn, zijn er vragen, laat het ons weten.
Jeroen & Joyce & Personeel
Nice to MEAT you ! Jeroen & Joyce
OPENINGSUREN: Maandag tot vrijdag: 07u45 - 12u45 en 14u - 18u45 Zaterdag: 07u45 - 12u45 en 14u - 18u00 Zondag: 08u00 - 12u30
Oudenaardsesteenweg 15 - 8580 Avelgem - 056 64 42 33
drukkerij byttebier avelgem
Gesloten op donderdag
