Er is voor dit opleidingsonderdeel geen specifieke volgtijdelijkheid vastgelegd. Dit opleidingsonderdeel is tolereerbaar onder bepaalde voorwaarden

HOTELORGANISATIE Code

HOM-4401.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

1

Studiepunten

4

Contacturen

24

Titularis

Theo Verkoyen

Docent(en)

Theo Verkoyen

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel geen specifieke volgtijdelijkheid vastgelegd.

Tolerantie

Dit opleidingsonderdeel is tolereerbaar onder bepaalde voorwaarden.

C O M P E T E N T I E S 1. Functionele expertise (vakkennis) 6. Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) 10. Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) 14. Commercieel inzicht 15. Klantgerichtheid 18. Conflicthantering (onderhandelen) 26. Nauwkeurigheid (stiptheid) 33. Discipline/respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie 35. Houding en voorkomen (kledij, haardracht, uniform, logement)

D O E L E N -

De student verkrijgt een algemeen inzicht in het geheel van termen en technieken dat gebruikt wordt om de diensten en producten binnen de kamerafdeling aan te duiden. De student kan het onthaal en de receptiediensten verzekeren, de kamers en logies beheren. De student kan contacten met externen - en in het bijzonder met hotelgasten leggen en onderhouden. De student kan advies en informatie verstrekken, het bedrijf vertegenwoordigen en onderhandelen en kan klachten behandelen. De student kan vaardig handelen in een commerciële context en in commerciële relaties (kopen en/of verkopen).

I N H O U D Hotelorganisatie omvat twee delen: algemene organisatieleer en rooms division. In algemene organisatieleer komen aan bod:

- de externe hotelorganisatie of de algemene organisatie van het hotelwezen; - de interne hotelorganisatie of een grondige studie van de verschillende departementen in een hotel. In rooms division wordt geleerd op een vlotte manier een gast in te checken, info en service te geven tijdens zijn verblijf en uit te checken. Er wordt ook ruime aandacht besteed aan de commerciële context en de specifieke receptieterminologie. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege. Werkcollege. Individuele opdracht. Groepsopdracht. Individuele begeleiding.

S T U D I E M A T E R I A A L -

Syllabus Verkoyen, T. (2009). Hotelorganisatie. Algemeen + Rooms Division. 1HOM. Brugge, KHBO.

-

Losbladig lesmateriaal (Toledo).

-

Zelfstudiepakket.

E V A L U A T I E Eerste examenkans Eerste examenperiode

Tweede examenperiode

Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 100 % onderdeel

0%

procentuele verdeling

evaluatiemethode

100 %

Mondeling examen met voorbereiding

onderdeel


evaluatiemethode

Tweede examenkans of derde examenperiode 100 % onderdeel

B I J Z O N D E R E /


evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen

B E P A L I N G E N

RESTAURANT-, CONFERENTIE- EN BANKETMANAGEMENT Code

HOM-4402.S2-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

1

Studiepunten

4

Titularis

Linda Pape

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


Restaurant-, Conferentie- en Banketmanagement Code

HOM-4402.O1-s1

Semester

1

Studiepunten

3

Contacturen

24

Titularis

Linda Pape

Docent(en)

Linda Pape

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 1. 6. 10. 14. 15. 26. 33. 35. 37.

Functionele expertise Resultaatgerichtheid Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Commercieel inzicht Klantgerichtheid Nauwkeurigheid (stiptheid) Discipline/respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie Houding en voorkomen (kledij, haardracht) Luistervaardigheid

D O E L E N -

De student verwerft De student verwerft banketsector. De student verwerft De student verwerft vergaderingen. De student verwerft

inzicht in het ruime aanbod op de horecamarkt. inzicht in de trends binnen de restaurant- conferentie- en inzicht in de verschillende restauranttypes. inzicht in de organisatie van banketten-buffetten en inzicht in cijfers met betrekking tot de branche.

I N H O U D Na een overzicht van de horecasector en bespreking van de trends worden alle diensten in een groot hotel doorgenomen, geïllustreerd met beeldmateriaal uit de praktijk (binnen- en buitenland), die te maken hebben met voeding en dranken zoals het ontbijtbuffet, ontbijtvergaderingen, roomservice, lunches, diners, koffiepauzes, banketten, buffetten, walking dinners, brunches,… De aandachtspunten bij de verkoop van een seminarie of banket komen aan bod alsook de verschillende zaalopstellingen met overzicht van samengestelde prijzen zoals vergaderarrangementsprijzen, residentiële seminarieprijzen. Door het hanteren van kengetallen bij banketten en recepties wordt een belangrijke basis meegegeven die tijdens het uitwerken van het Cateringevenement in semester 2 goed van pas komt. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Werkcollege


Syllabus L. Pape (2008) Restaurant-, Conferentie- en Banketmanagement

-

Aanvullend lesmateriaal en oefeningen via Toledo

-

Beeldmateriaal via Power point




0%


evaluatiemethode

100 %

schriftelijk examen

onderdeel


evaluatiemethode




evaluatiemethode

100 %

schriftelijk examen

B E P A L I N G E N

RESTAURANT-, CONFERENTIE- EN BANKETMANAGEMENT Code

HOM-4402.S2-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

1

Studiepunten

4

Titularis

Linda Pape

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


Vaardigheden Nederlands Code

HOM-2502.O2-s1

Semester

1

Studiepunten

1

Contacturen

6

Titularis

Vera Turpyn

Docent(en)

Vera Turpyn

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 38. spreekvaardigheid 40. schrijfvaardigheid D O E L E N -

De student kan verzorgde correspondentie voeren. De student kan goed spellen. De student kan verzorgd spreken.

I N H O U D In de colleges krijgen de studenten korte theoretische toelichting bij correspondentie. Oefeningen gebeuren tijdens en buiten de colleges. Verder krijgen ze tijdens de colleges een uitspraaktest en oefeningen om hun uitspraak te optimaliseren. Tevens oefenen ze de spelling in aan de hand van een handboek en cd-rom als zelfstudiepakket. De precieze inhoud is op Toledo te raadplegen.

O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Onderwijsleergesprek Werkcollege Individuele opdracht (zelfstudiepakket spelling)


Zelfstudiepakket Bout, M., de Bruijn, H., (2007). Basisvaardigheden spelling. Boek en cd-rom. Wolters-Noordhoff.

-

Boek Baert, M., De Witte, A., (eerste druk 2003). Tekstvaardig. Tekstgids. Van In.

-

Losbladig lesmateriaal (Toledo)



Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 100 % Vaardigheden Nederlands

0%


evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen

onderdeel


evaluatiemethode

Tweede examenkans of derde examenperiode 100 % Vaardigheden Nederlands



evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen

B E P A L I N G E N

WIJNLEER EN KELDERBEHEER Code

HOM-4403.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

1

Studiepunten

3

Contacturen

24

Titularis

Guido Francque

Docent(en)

Guido Francque

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. 8. 9. 14. 15. 18. 26. 33.

Functionele expertise (vakkennis) Netheid en hygiëne bij het werk Beleefdheid en vriendelijkheid t.o.v. gasten en/of leveranciers Commercieel inzicht Klantgerichtheid Conflicthantering (onderhandelen) Nauwkeurigheid (stiptheid) Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie 34. Zelfvertrouwen 35. Houding en voorkomen (kledij, haardracht, uniform, logement) 36. Ontvankelijkheid voor kritiek

D O E L E N -

De student heeft inzicht in de eigentijdse wijnwereld. De student kan technisch-kwalitatief degusteren en quoteren. De student heeft inzicht in de marketing en economische mogelijkheden in de omgang met wijn binnen de horecasector én de wijnhandel.

I N H O U D De wijnstudie omvat drie luiken: - een organoleptisch deel als opbouw van het degustatievermogen via professionele technieken en opbouw van het vaktechnisch vocabularium; - het verwerven van een breed en vooral eigentijds wereldwijd wijnbeeld via studie van wijnregio’s en wijndruiven uit de hele wereld; - het economische aspect binnen wijnhandel en horeca, via studie van de hiërarchie, TQC, dry goods, marketingtools en prijssetting.

De drie luiken komen in elk studiedeel aan bod en zijn in het programma aan elkaar gekoppeld. Via een boeiende wereldreis, zowel in tijd als in ruimte, wordt een toekomstgericht wijnkennisfundament gelegd.


Hoorcollege. Werkcollege (oefensessies).


Multimedia De websites van de belangrijkste wijnproducerende landen. PowerPoint presentaties, beschikbaar in PDF via Toledo.



Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 100 % onderdeel Wijnleer en kelderbeheer Wijnleer en kelderbeheer

0%


evaluatiemethode

80 %

Schriftelijk examen + degustatie

20 %

Permanente evaluatie

onderdeel


evaluatiemethode

Tweede examenkans of derde examenperiode 100% onderdeel


evaluatiemethode

Wijnleer en kelderbeheer

100 %

Schriftelijk examen

B I J Z O N D E R E

B E P A L I N G E N

Gelet op het gebruik van permanente evaluatie, is aanwezigheid tijdens de lessen vereist. Wie onwettig afwezig is tijdens een les waarin een evaluatie plaatsvindt, krijgt een nul voor de betreffende evaluatie. Wie geen enkele les aanwezig is, krijgt een nul voor het volledige stuk ‘permanente evaluatie’. Voor IST-studenten is een afwijking van deze regel mogelijk, mits er met de betrokken docent een afspraak is gemaakt conform aan de departementale regels.

ECONOMIE Code

HOM-4304.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

1

Studiepunten

4

Contacturen

48 (4 uren x 12 weken)

Titularis

Lode Vanwildemeersch

Docent(en)


Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 6. Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) 10. Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) 12. Oplossen van problemen 13. Probleemanalyse 14. Commercieel inzicht 26. Nauwkeurigheid (stiptheid) D O E L E N -

De student kan de relaties tussen economische entiteiten in de macro- en de micro-economie analyseren en heeft inzicht mogelijk is in het economisch gebeuren. De student kan basisbegrippen toepassen en de economische analyses uitvoeren, dit vormen de fundamentele uitgangspunten.

I N H O U D In een eerste deel worden basisbegrippen toegelicht die in verband staan met het economisch gebeuren. In een tweede deel wordt de micro-economie benaderd. Het consumenten- en producentengedrag worden besproken, evenals de prijsvorming. Dit alles wordt ingeoefend aan de hand van oefeningen en praktische voorbeelden uit de actualiteit. In een derde deel wordt kennis gemaakt met de macro-economie. Hierin worden de macro-economische aggregaten toegelicht. Er wordt aandacht besteed aan belangrijke items uit de berichtgeving over de ons omringende maatschappij. De economische kringloop, de werkgelegenheidsproblematiek, de overheid, de openbare financiën, de internationale handel en de economische groei vormen hierin belangrijke componenten. Uiteraard wordt ook hier erg vaak verwezen naar de actuele thema’s.


Hoorcollege Onderwijsleergesprek Werkcollege Individuele opdracht


Boeken: Economie Vandaag 2009 / Academia Press Bedrijfseconomie voor de hotelsector / Garant

-




Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 100 %

0%

onderdeel


evaluatiemethode

Economie

100 %

Schriftelijk examen

onderdeel


evaluatiemethode



evaluatiemethode

Economie

100 %

Schriftelijk examen


B E P A L I N G E N

BOEKHOUDEN Code

HOM-4005.E0-j1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

1+2

Studiepunten

4 (2+2)

Contacturen

60 (30+30)

Titularis

Nadine Popelier

Docent(en)

Nadine Popelier

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 10. 12. 13. 26. 33. 35.

Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Oplossen van problemen Probleemanalyse Nauwkeurigheid (stiptheid) Discipline/respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie Houding en voorkomen (kledij, haardracht, uniform, logement)

D O E L E N -

De student is vertrouwd met de basisprincipes van het dubbel boekhouden. De student heeft inzicht in de boekhouding als onderdeel van de administratieve organisatie van een onderneming. De student kan de boekhoudkundige principes en werkwijzen toepassen. De student kan de belangrijkste documenten boekhoudkundig registreren. De student kan een eenvoudige boekhouding voeren en verklaren.

I N H O U D Het ‘systeem van het dubbel boekhouden’ laat de student stap voor stap kennis maken met de principes waarop de methode van het ‘dubbel boekhouden’ steunt. De ‘bespreking en boeking van een aantal belangrijke handelsdocumenten’ behandelt het bespreken en boeken van de voornaamste soorten bedrijfsopbrengsten en –kosten in het kader van een hotelonderneming.




Syllabus

-

Losbladig lesmateriaal

-

Zelfevaluatietoetsen




50 %

onderdeel


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

Boekhouden

100 %

schriftelijk

Boekhouden

100 %

schriftelijk



evaluatiemethode

Boekhouden

100%

schriftelijk


B E P A L I N G E N

FRANS Code

HOM-2206.E0-j1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

1+2

Studiepunten

6 (3+3)

Contacturen

72 (36+36)

Titularis

Griet De Klerck

Docent(en)

Griet De Klerck

Onderwijstaal

Frans

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 16. 17. 18. 21. 22. 23. 26. 33. 34. 35. 37. 38. 39. 40.

Assertief optreden Empathie Conflicthantering (onderhandelen) Sociaal vaardig zijn Werken in team (zin voor samenwerking) Zin voor verantwoordelijkheid Nauwkeurigheid (stiptheid) Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie Zelfvertrouwen Houding en voorkomen (kledij, haardracht, uniform, logement) Luistervaardigheid Spreekvaardigheid Leesvaardigheid Schrijfvaardigheid

D O E L E N -

De student beheerst een algemene economische en hotelspecifieke basiswoordenschat in het Frans. De student kan mondeling en schriftelijk Frans gebruiken in de voornaamste hotelsituaties. De student beheerst de belangrijkste items uit de Franse basisgrammatica.

I N H O U D Om een gevarieerde basiswoordenschat te verwerven, worden teksten in verband met algemeen economische en hotelspecifieke onderwerpen besproken. Het onthaal van hotelgasten wordt uitvoerig belicht in een aangepaste reeks Oefeningen. Groepswerk en rollenspel staan hierbij centraal. De student traint systematisch van de belangrijkste items uit de Franse basisgrammatica.


Hoorcollege. Onderwijsleergesprek. Werkcollege. Groepsopdracht. Spelvorm.


Boeken Raes, M.-A. & De Clercq, F. (nieuwste editie). Grammaire Trajet. Kapellen, Pelckmans. De Clercq, F. e.a. (nieuwste editie). Exercices Trajet 2. Kapellen, Pelckmans.

-

Syllabus Vandekerckhove, J. (2009). Frans. Textes et simulation globale. 1 HOM. Brugge, KHBO.

-


-

Multimedia materiaal.




Een groepspaper, een leesproef en twee presentatiesessies

50 %


evaluatiemethode

40 %

Schriftelijk examen

10 %

Groepsopdracht, Permanente evaluatie, Assessment

onderdeel

Een groepspaper en vier presentatiesessies


evaluatiemethode

25 %

Schriftelijk examen

10 %

Groepsopdracht, Permanente evaluatie, Assessment

15 %

Mondeling examen zonder voorbereiding


B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

60 %

Schriftelijk examen

40 %


B E P A L I N G E N


ENGELS Code

HOM-2107.E0-j1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

1+2

Studiepunten

6 (3+3)

Contacturen

72 (36+36)

Titularis

Dany De Wispelaere

Docent(en)

Dany De Wispelaere

Onderwijstaal

Engels

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 16. 17. 18. 21. 22. 23. 26. 33. 34. 35. 37. 38. 39. 40.


D O E L E N -

-

De student kan zich zowel mondeling als schriftelijk uitdrukken door gebruik te maken van de woordenschat, taalstructuren en stijl die eigen zijn aan de hotelbranche. Spelling, fonetische kennis, woordgebruik en zinsbouw moeten van een aanvaardbaar niveau zijn. Er wordt gestreefd naar een, niet door het Nederlands of een andere taal getekende, Engelse uitspraak. De student kan een degelijk en vlot telefoongesprek voeren. De student kan een rollenspel opzetten. De student kan een samenvatting maken De student kan een rapport opstellen.

I N H O U D In het talenpracticum bevorderen uitspraakoefeningen, mondeling rapporteren, een rollenspel spelen en telefoneren de praktische taalbeheersing. In andere lessen worden de belangrijkste grammaticale componenten van het Engels uitgewerkt en ingeoefend. De zakelijke communicatie omvat luisteren spreekoefeningen en lees- en schrijfoefeningen via zakelijke teksten en uitbreidingsteksten met een inhoud die verwijst naar de hotelwereld. Zelfstudie gebeurt vooral via woordenschatlijsten, zakelijke, vaktaalgerichte teksten die persoonlijk worden samengevat en extra oefeningen via Toledo. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Onderwijsleergesprek Werkcollege Individuele opdracht Groepsopdracht Spelvorm


Syllabus: De Wispelaere, D. (2007). English-1HOM - grammar. Brugge, KHBO. De Wispelaere, D. (2007). English-1HOM - English for the Hotel Industry. Brugge, KHBO. De Wispelaere, D. (2009). English-1HOM – The Sound System of English. Brugge, KHBO.

-

Naslagwerk: woordenboeken en vaktijdschriften

-


-

Multimediamateriaal: cd's, dvd's en websites




2 opdrachten ‘fonetiek’ + 3 spreekopdrachten

50 %


evaluatiemethode

41,5 %

8,5 %


evaluatiemethode

Schriftelijk examen

25 %

Schriftelijk examen


12,5 %


onderdeel

1 paper en mondelinge presentatie + 2 spreekopdrachten

12,5 %

Permanente evaluatie + Individuele opdracht

Tweede examenkans of derde examenperiode 100 % Onderdeel

B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

63 %

Schriftelijk examen

37 %


B E P A L I N G E N


DUITS Code

HOM-2008.E0-j1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

1+2

Studiepunten

6 (3+3)

Contacturen

72 (36+36)

Titularis

Vera Turpyn

Docent(en)

Vera Turpyn, Marina Muylaert

Onderwijstaal

Duits

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 37. 38. 39. 40.

luistervaardigheid spreekvaardigheid leesvaardigheid schrijfvaardigheid

D O E L E N -

De student verwerft een goede uitspraak van het Duits. De student is in staat eenvoudige dialogen te voeren. De student kan niet al te ingewikkelde teksten (uit brochures, tijdschriften) begrijpen en analyseren. De student verwerft een algemene basiswoordenschat en een uitgebreide hotelspecifieke woordenschat. De student verwerft kennis van de basisgrammatica van het Duits en kan die toepassen bij het spreken en schrijven. De student kan een eenvoudige informatieve tekst schrijven.

I N H O U D Tijdens de colleges komt algemene en hotelspecifieke woordenschat aan bod in dialogen, teksten, oefeningen. Daarbij hoort ook de lectuur van teksten i.v.m. de horeca (brochures, tijdschriften, hotelcatalogi, folders …) De basisgrammatica wordt theoretisch kort toegelicht en de studenten maken oefeningen tijdens en buiten de colleges. De precieze inhoud is op Toledo te raadplegen. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcolleges

-

Werkcolleges


Boeken Barberis, P., Bruno, E. (2004). Deutsch im Hotel: Gespräche führen. Ismaning, Max Hueber. Snauwaert J., Victoor A. Duitse basisgrammatica. Brugge, Die Keure. Snauwaert, J., Victoor A. Duitse basisgrammatica – oefeningen. Brugge, Die Keure.

-

Syllabus Turpyn, V., (2008) Duits : Texte zu Deutsch im Hotel. Brugge: KHBO, Departement HW&B. Muylaert, M. (2008) Duits: Deutsch - Grammatik

-




Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 50 % Duits

50 %


evaluatiemethode

50 %

Schriftelijk examen

Duits

procentuele verdeling 12,5 % 37,5 %

evaluatiemethode Mondeling examen Schriftelijk examen

Tweede examenkans of derde examenperiode 100 % Duits

B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

25 %

Mondeling examen

75 %

Schriftelijk examen

B E P A L I N G E N

Studenten met geringe basiskennis hebben de kans om de instapdagen Duits en de speciale lessen te volgen (differentiatie) om de achterstand in te halen.

ICT 1 Code

HOM-3412.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

1

Studiepunten

3

Contacturen

30

Titularis

Sofie Verstraete

Docent(en)

Sofie Verstraete

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. Functionele expertise (vakkennis) 2. Informatieverwerking (ICT en nieuwe software. 10. Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) D O E L E N Verbeteren van de basiskennis van de informatietechnologie (IT) en een hoger niveau van basisvaardigheid nastreven in het gebruik van de personal computer en algemeen gangbare computertoepassingen. I N H O U D MS WINDOWS In deze module wordt gezorgd voor de nodige kennis en vaardigheid met betrekking tot het gebruik van de basisfuncties en het besturingssysteem van een personal computer. Daarnaast wordt ook het beheer van bestanden aangeleerd. MS EXCEL In deze module worden de basishandelingen en enkele geavanceerde mogelijkheden van een spreadsheetprogramma aangeleerd, die verband houden met het ontwikkelen, opmaken en gebruiken van een spreadsheet. MS WORD Met behulp van een tekstverwerkingsprogramma worden eenvoudige handelingen aangeleerd zoals het maken, opmaken en vormgeven van een document. Er worden ook enkele geavanceerde mogelijkheden aangeboden, zoals het maken van standaardtabellen, het gebruik van illustraties en afbeeldingen binnen een document, en het importeren van objecten.




Boeken: Devriendt, D. (2008). Word 2007 deel 1 Basis. Oostkamp: WWW Soft Van den Broeck, E., Cuypers, E. (2008) MS Excel 2007 (1ste druk). Antwerpen: uitgeverij De Boeck.

-

Software: Microsoft Office XP en Windows XP

-





0%


evaluatiemethode

100 %

Examen aan de computer

onderdeel


evaluatiemethode


B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

100 %


B E P A L I N G E N

Er worden testen georganiseerd voor het bekomen van vrijstellingen bij specifieke modules van dit OLOD. Zie hiervoor de “Bijzondere bepalingen – examen ICT1 academiejaar 2009-2010” in bijlage.

RESTAURANTTECHNOLOGIE Code

HOM-4409.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

2

Studiepunten

4

Contacturen

24

Titularis

Theo Verkoyen

Docent(en)

Theo Verkoyen

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. 6. 10. 14. 15. 18. 26. 33. 35.

Functionele expertise (vakkennis) Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Commercieel inzicht Klantgerichtheid Conflicthantering (onderhandelen) Nauwkeurigheid (stiptheid) Discipline/respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie Houding en voorkomen (kledij, haardracht, uniform, logement)

D O E L E N -

De student verkrijgt een algemeen inzicht in het geheel van termen en technieken dat gebruikt wordt om de diensten en producten binnen de afdeling "voeding en dranken" aan te duiden. De student kan de productie en service van voeding en dranken coördineren. De student kan contacten met externen, en in het bijzonder met restaurantgasten, leggen en onderhouden. De student kan advies en informatie verstrekken, het bedrijf vertegenwoordigen en onderhandelen en kan klachten behandelen. De student kan vaardig handelen in een commerciële context en in commerciële relaties (kopen en/of verkopen).

I N H O U D Technologie is het geheel van termen en technieken aangewend om de diensten en producten binnen een restaurant aan te duiden. Een eigen vaktaal is hierbij onontbeerlijk. Er wordt een theoretische basis verstrekt van de kennis die nodig is om leiding te geven aan de ondergeschikten van voornamelijk het "Food and Beverage Department". Veel aandacht wordt besteed aan de drankenkennis. Er wordt uitgegaan van een algemeen schema waarin alle internationaal gerenommeerde dranken kunnen ingelast worden. Deze dranken worden systematisch behandeld met aandacht voor hun bereiding, bijzonderheden, types en merken. Ook de serveerwijze wordt besproken. De diverse mengsels in de internationale barwereld komen sporadisch aan bod. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege. Werkcollege. Individuele opdracht. Individuele begeleiding


Syllabus Verkoyen, T. (2009). Restauranttechnologie. Algemeen + Drankenkennis. 1 HOM. Brugge, KHBO.

-


-

Zelfstudiepakket (Verzamelbundel).



Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 0% onderdeel


100 % evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

100 %





evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen

B E P A L I N G E N

PROJECTEN Code

HOM-9810.S3-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

2

Studiepunten

6

Titularis

Linda Pape

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


Hospitalityweek Code

HOM-9710.O1-s2

Semester

2

Studiepunten

2

Contacturen

4

Titularis

Linda Pape

Docent(en)

Linda Pape

Onderwijstaal

Nederlands en de talen die de klanten spreken op de stageplaatsen tijdens de hospitalityweek

C O M P E T E N T I E S 3. 4. 7. 8. 9. 11. 14. 15. 16. 17. 18. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 28. 31. 33.

Initiatief Plannen en organiseren Tempo en uithouding Netheid en hygiëne bij het werk Beleefdheid en vriendelijkheid t.o.v.gasten en/of leveranciers Innovatie Commercieel inzicht Klantgerichtheid Assertief optreden Empathie Conflicthantering Sociaal vaardig zijn Werken in team Zin voor verantwoordelijkheid Beleefdheid en vriendelijkheid tegenover stageaanbieder en collega’s Aanpassingsvermogen Nauwkeurigheid/ stiptheid Stressbestendigheid Leerattitude Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie

35. 36. 37. 38.

Houding en voorkomen (kledij, haardracht, uniform, logement) Ontvankelijkheid voor kritiek Luistervaardigheid Spreekvaardigheid

D O E L E N -

De • • •

relationele en technische kennis van de student in evenwicht brengen door: het verbeteren van de sociaalcommunicatieve component het verbeteren van de commerciële- en economische component het verbeteren van de organisatorisch/technische en praktijkcomponent

I N H O U D De student bestudeert de verschillende Horecasegmenten (zie cursus Restaurant-, Conferentie- en Banketmanagement semester 1) en probeert voor zichzelf uit te maken welke tak het meest aanspreekt. Hij/zij zoekt een bedrijf binnen die sector die hem/haar gedurende 5 dagen van 8 uren wil laten meekijken en meehelpen. Deze Hospitalityweek gaat door de 2e week na de paasvakantie. De student volgt het via Toledo het voorgeschreven tijdschema voor het in orde brengen van de administratie rond de Hospitalityweek. Geeft de gevraagde gegevens over dit horecabedrijf ter goedkeuring voor aan de verantwoordelijke docent. Voor studenten zonder vooropleiding hotel zal een initiatie in een goed georganiseerd familiehotel de voorkeur krijgen. Voor studenten met hotelschoolopleiding zal de initiatie in een tak van de sector doorgaan waarin hij/zij nog geen stage gedaan heeft. De initiatieweek dient verruimend te zijn, onze speciale aandacht gaat uit naar bedrijven met een eigentijdse visie op horeca. O N D E R W I J S V O R M -

Stage 40 uren initiatie, meehelpen in diverse afdelingen van een horecabedrijf

S T U D I E M A T E R I A A L /




100 %


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

50 %

{1}

50 %

{2}



evaluatiemethode

50 %

{1}

50 %

{2}

{1} : De docent beoordeelt de correctheid en stiptheid van de te volgen procedure voor de administratie rond de stageweek, alle data worden via Toledo meegedeeld, De student maakt een verslag en stelt een reeks vragen op de stageplaats. {2} : De competenties van de student worden beoordeeld door de stageplaats via een evaluatiefiche. Alle stageplaatsen worden gedurende de stageweek opgebeld om te informeren hoe het met de student gaat, in veel gevallen wordt ook een kort gesprek gevoerd met de student. B I J Z O N D E R E

B E P A L I N G E N

Studenten die de studies vroegtijdig stopzetten dienen zelf de stageplaats in te lichten dat ze de Hospitalityweek niet zullen doen. Indien tegen eind februari geen inlichtingenfiche en contract binnen is, dan kan de student de Hospitalityweek niet meer doen. De 2e examenkans gaat door na 15 augustus, tijdens de derde examenperiode, alle documenten voor deze Hospitalityweek moeten binnen zijn tegen de 3e vrijdag van juni.

PROJECTEN Code

HOM-9810.S3-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

2

Studiepunten

6

Titularis

Linda Pape

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


Cateringevenement Code

HOM-9810.O2-s2

Semester

2

Studiepunten

3

Contacturen

6

Titularis

Linda Pape

Docent(en)

Linda Pape

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 1. Functionele expertise 3. Initiatief 4. Plannen en organiseren 6. Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) 7. Tempo en uithouding 9. Beleefdheid en vriendelijkheid t.o.v. gasten en/of leveranciers 10. Conceptueel denken 11. Innovatie (creativiteit) 12. Oplossen van problemen 13. Probleemanalyse 14. Commercieel inzicht 15. Klantgerichtheid 16. Assertief optreden 20. Relationing (networking) 22. Werken in team (zin voor samenwerking) 23. Zin voor verantwoordelijkheid 26. Nauwkeurigheid (stiptheid) 28. Stressbestendigheid 29. Gedrevenheid 31. Leerattitude 37. Luistervaardigheid

D O E L E N -

De student heeft aandacht voor eigentijdse, vernieuwende catering en banketorganisatie. De student ontwikkelt organisatietalent en creativiteit. De student heeft oog voor belang van de selectie van een geschikte locatie. De student kan samenwerken in ‘team’. De student heeft aandacht voor het belang van de logistiek. De student krijgt inzicht op de fases die belangrijk zijn bij de vormgeving en de realisatie van het project. De student vult het culinaire aspect van het project in: harmonie wijnen en gerechten. De student berekent kostprijzen en recepturen voor voeding en dranken. De student stelt de kostenbegroting op. De student ervaart het belang van (zelf-)evaluatie van het project. De student verwerkt kostencalculaties en begrotingen. De student stelt een dossier samen met gestructureerde voorstelling van het evenement en gebruikte, eigen documenten. De student heeft in correspondentie en opmaak van het dossier aandacht voor taalvaardigheid (spelling, zinsbouw, stijl, woordgebruik). De student presenteert in groep een dossier voor een groter publiek en heeft oog voor presentatietechnieken. De student spreekt in het openbaar en respecteert algemene richtlijnen voor verzorgd taalgebruik.

I N H O U D Als lid van het Meetings & Events Team werk je een arrangement uit voor een evenement met een extra dimensie, waarbij de ‘Catering’ als integraal onderdeel is opgenomen. De opdrachtgever wil ‘de beleving van een unieke ervaring’ als doelstelling. Je zal leiding nemen in het samenstellen van een creatief totaalpakket voor zowel de zakelijke als de privé-klant, rekening houdend met een vooropgesteld budget en de gewenste uitstraling. Hiervoor zoek en coördineer je de verschillende leveranciers, en ben je de schakel die nodig is om de totaalorganisatie naadloos en perfect te laten verlopen. Relationele intelligentie en technische kennis zijn hierbij in evenwicht. Door deze opdracht word je vanzelfsprekend in contact gebracht met de beroepsrealiteit. De basis voor een geslaagd evenement zoals; receptie, diner, buffet, bedrijfsfeest, congres, teambuilding …. is: een unieke locatie, een perfecte organisatie, veel creativiteit én sfeer. Elke samenkomst van genodigden is uniek en eenmalig van karakter en kan dus maar één keer tot een onvergetelijk succes worden gebracht. Dàt is de uitdaging! Het project wordt als een geïntegreerd pakket beschouwd met de competenties Nederlands (schriftelijke en mondelinge taalvaardigheid). Je werkt aan dit project in team, er wordt een volledig dossier opgesteld, dit project is voor elke student van het team een ware uitdaging! O N D E R W I J S V O R M - algemene toelichting rond inhoud van het project - algemene toelichting rond schrijfopdracht (dossier, e-mail, correspondentie) - algemene toelichting rond presentatietechnieken (vorm en taal)

-

groepswerk begeleidende sessies (inhoud en vaardigheden Nederlands) opmaak van het dossier presentaties


Opdrachtbundel en lijst met internetadressen

-

Richtlijnen schriftelijke en mondelinge taalvaardigheid






onderdeel


evaluatie-methode {1}

75 %

Cateringevenement

25 %

Vaardigheden Nederlands



evaluatiemethode

100 %

{2}

{1} : Het dossier wordt ingediend. De presentaties vinden plaats in de laatste lesweken van het semester. {2} : Voor de derde examenperiode zijn er twee mogelijkheden: -

1 De student heeft actief aan de voorbereiding en presentatie meegewerkt. De quotering van dossier en presentatie is onvoldoende. Voor de derde examenperiode herwerkt de student het dossier of werkt hij het dieper uit. Hij bekijkt de tekorten met de lectoren tijdens de bespreking van de examenresultaten. De student dient het dossier opnieuw in en bespreekt het op de dag van het herexamen. Daar hoort ook een PowerPoint voorstelling bij.

-

2 De student heeft tijdens de voorbereiding of de presentatie afgehaakt en niet meer met de groep samengewerkt. De quotering is om die reden onvoldoende. Voor de derde examenperiode dient de student een nieuw dossier in, met een nieuw thema. Hij maakt daarrond afspraken met de lectoren tijdens de bespreking van de examenresultaten. De student dient het nieuwe dossier in en bespreekt het op de dag van het herexamen. Daar hoort ook een PowerPoint voorstelling bij.


B E P A L I N G E N

PROJECTEN Code

HOM-9810.S3-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

2

Studiepunten

6

Titularis

Linda Pape

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie



HOM-2510.O3-s2

Semester

2

Studiepunten

1

Contacturen

6

Titularis

Vera Turpyn

Docent(en)

Vera Turpyn

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 3. initiatief 4. plannen en organiseren 20. relationing 22. werken in team 23. zin voor verantwoordelijkheid 37. luistervaardigheid 38. spreekvaardigheid 39. leesvaardigheid 40. schrijfvaardigheid D O E L E N -

De student heeft bij correspondentie en opmaak van een dossier aandacht voor taalvaardigheid. De student spreekt in het openbaar en respecteert de richtlijnen voor verzorgd taalgebruik. De studenten presenteren in groep hun dossier voor een groter publiek en hebben oog voor presentatietechnieken.

I N H O U D Wetenschappelijk schrijven komt theoretisch aan bod, de toepassing is het dossier voor het cateringevenement. De studenten werken aan verzorgde uitspraak, er is – net als in het eerste semester – een uitspraaktest en er zijn spreekoefeningen. Presentatie en uitnodiging van het cateringevenement wordt theoretisch besproken en in de colleges toegepast. De precieze inhoud is op Toledo te raadplegen. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcolleges Werkcolleges Individuele opdracht Individuele begeleiding Projectmatig werk Spelvorm Groepsopdracht


Boeken Baert, M., De Witte, A., (eerste druk 2003). Tekstvaardig. Tekstgids Van In.

-









evaluatiemethode

100 %

{1}


procentuele verdeling 100 %

evaluatiemethode {1}

{1} : De dossiers van het catering-evenement worden klassikaal in de laatste lesweken gepresenteerd. De evaluatie gebeurt voor het mondelinge en schriftelijke deel, telkens op 50 %. Een gedetailleerde beschrijving op Toledo en in de syllabus.

B I J Z O N D E R E

B E P A L I N G E N

Het dossier wordt aan elke lector van het opleidingsonderdeel ingediend tegen een bepaalde datum. Die datum zal op Toledo meegedeeld worden. Bij te laat indienen zal het resultaat per dag vertraging met 10 % van het totaal aantal punten verminderd worden. Wie niet aan de presentatie deelneemt, krijgt als quotering ‘niet aangemeld’. Dat heeft als gevolg dat dit onderdeel in elk geval in een derde examenperiode voor zal komen. Het dossier wordt niet teruggegeven. Studenten die een derde examenperiode nodig hebben, dienen opnieuw een dossier in op de examendag in deze periode. Dat dossier kan – naargelang de situatie – dezelfde versie zijn als in de tweede examenperiode, een aangepaste of een nieuwe.

RECHT Code

HOM-4511.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

2

Studiepunten

4

Contacturen

48 (4 uren x 12 weken)

Titularis

Mieke Delcour

Docent(en)

Mieke Delcour

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. Functionele expertise (vakkennis) 12. Oplossen van problemen 13. Probleemanalyse D O E L E N -

De student verwerft kennis en inzicht omtrent "het werken" van het Recht en het gerechtelijk apparaat. De student heeft kennis van een aantal basisbegrippen en de bijhorende regelementering (zowel inzake het burgerlijk recht als inzake het handelsrecht). De student verwerft inzicht in deze elementaire begrippen om goed te kunnen functioneren in het toekomstig beroep.

I N H O U D Inleiding in het burgerlijk recht en het handelsrecht. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege


Boeken: Roodhooft, J. (2009). Praktisch Burgerlijk Recht. De Boeck, Antwerpen. Ghysels, G. en Roodhooft, J. (2009). Praktisch Handels- en Economisch recht. De Boeck, Antwerpen.




100 %


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen




evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen

B E P A L I N G E N

ICT2 Code

HOM-3412.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

2

Studiepunten

3

Contacturen

30

Titularis

Sofie Verstraete

Docent(en)

Sofie Verstraete en Lode Vanwildemeersch

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. Functionele expertise (vakkennis) 2. Informatieverwerking (ICT en nieuwe software) 10. Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) D O E L E N -

De student is vertrouwd met de hotelgerichte software en kan via oefeningen zelfstandig een aantal concrete problemen oplossen. - De student streeft een hoger niveau van basisvaardigheid na in het gebruik van algemeen gangbare computertoepassingen: • kennis en gebruik van MS Powerpoint; • kennis en gebruik van webbrowsers (Internet Explorer, …); • vlot en efficiënt informatie leren opzoeken op het internet; • vlot de vermelde softwaretoepassingen kunnen aanwenden. I N H O U D FIDELIO Er is aandacht voor het aanleren van specifieke hotelsoftware. Naast het feit dat de student door het aanleren van een dergelijk pakket een basisvaardigheid bijleert en handigheid verwerft in het werken met computers, betekent het aanleren van zo’n pakket ook dat de student een totaalbeeld krijgt van de verschillende aspecten van het hotelwezen. MS POWERPOINT Er worden verschillende taken aangeleerd, zoals het samenstellen, opmaken en voorbereiden van presentaties die voor verspreiding en vertoning bedoeld zijn.

INTERNET • Basisprincipes van efficiënt zoeken; • zoeken naar informatie, afbeeldingen; • zoeken in nieuwsgroepen; • zoeken met Google (incl. ‘Google Tools’); • hotelinformatie op het internet. O N D E R W I J S V O R M -

Onderwijsleergesprek Hoorcollege Werkcollege Groepsopdracht


Boek PowerPoint: Titel wordt aan het einde van het eerste semester meegedeeld.

-

Software (Fidelio v7.12) Microsoft Office XP

-





100 %


evaluatiemethode

onderdeel

procentuele verdeling 80 % 20 %

evaluatiemethode Examen aan de computer Permanente evaluatie


B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

100 %


B E P A L I N G E N

De permanente evaluatie houdt twee groepswerken in: - PowerPoint - Internet

RELIGIE, ZINGEVING EN LEVENSBESCHOUWING Code

HOM-1013.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

1

Semester

2

Studiepunten

3

Contacturen

24 uur (2 uur x 12 weken)

Titularis

Dedeyne Johan

Docent(en)

Dedeyne Johan

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 17. 23. 30. 32. 36.

Empathie Zin voor verantwoordelijkheid Integriteit Organisational commitment (betrokkenheid) Ontvankelijkheid voor kritiek.

D O E L E N -

De student begrijpt en kan enkele cultureel-maatschappelijke fenomenen duiden die invloed hebben op de huidige ideeën over geloof en religie. De student bevat het verband tussen levensbeschouwing en taalgebruik. De student kan de verschillen tussen westers en oosters denken systematisch weergeven. De student kan de essentie van de boodschap van het christendom actueel en begrijpelijk verwoorden.

I N H O U D Vanuit een kritisch nadenken over enkele actuele maatschappelijke en taalkundige fenomenen wordt nagedacht over de mogelijke betekenis van de christelijke levensbeschouwing vandaag. Er wordt uitvoerig aandacht besteed aan de verschillende soorten dieptevragen die elke mens zich kan stellen en niveaus van ervaringen die mensen kunnen hebben. Het verschil tussen westers en oosters denken wordt vergelijkend verklaard.


Hoorcollege






100 %


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

100 %

Mondeling examen




evaluatiemethode

100 %

Mondeling examen

B E P A L I N G E N

OPERATIONELE STAGE (6 WEKEN) Code

HOM-9714.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

1

Studiepunten

8

Contacturen

5

Titularis

Theo Verkoyen

Docent(en)

Theo Verkoyen, Linda Pape

Onderwijstaal

Diverse talen, in het bijzonder de taal van het land(gedeelte) waarin de student stage loopt (Nederlands, Frans, Engels, Duits).

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - gelijktijdig te volgen: alle opleidingsonderdelen uit 2HOM, inclusief deze uit keuzetraject.

Tolerantie


C O M P E T E N T I E S Verwijzing naar de volledige competentielijst in de opleidingsgids. D O E L E N Het doel van een operationele stage in de opleiding hotelmanagement omvat drie aspecten: - De student verdiept en concretiseert de theoretische inzichten opgedaan gedurende de academische vorming in de realiteit. -

De student ontwikkelt en scherpt de reeds verworven technieken en motorische vaardigheden aan. De student versterkt en versoepelt in contact en interactie met het ander personeel, het cliënteel en de stagegever, de eigen persoonlijkheid en sociale bekwaamheid.

In elk geval zijn de sleutelwoorden: vorming - vervolmaking - aanpassing – flexibiliteit - polyvalentie. I N H O U D De operationele stages duren 6 weken en hebben plaats in befaamde hotel- en cateringondernemingen in België. Het stagebedrijf wordt door de hogeschool aangeduid, rekening houdend met de vooropleiding van de student. Er wordt eveneens een opdracht met behulp van een handleiding ter plaatse uitgewerkt (= stageopdracht). De operationele stage en de stageopdracht tellen elk voor 4 studiepunten. Voor de stage gelden volgende regels :

• • •

de stagecoördinator zorgt voor de administratie, communicatie, opvolging en evaluatie. alle stagiairs worden tijdens hun stage bezocht. alle afdelingen die verband houden met de leerstof komen voor stage in aanmerking.


Hoorcollege Individuele Opdracht Projectmatig werk Stage Individuele begeleiding Leergroep


Naslagwerk. (Handleiding voor het schrijven/begeleiden van de stageopdracht.)




0%


evaluatiemethode

50 %

Stageopdracht uitgevoerd op de stageplaats

50 %

{1}

onderdeel


evaluatiemethode



evaluatiemethode

50 %

Stageopdracht uitgevoerd op de stageplaats

50 %

{1}

{1} : De competenties van iedere student worden beoordeeld via een evaluatiefiche. Het bedrijf geeft een appreciatie en de stagecoördinator berekent de punten (midden december)

B I J Z O N D E R E

B E P A L I N G E N

-

Studenten die niet geslaagd zijn in 1HOM mogen een operationele stage doen in 2HOM als ze in 1HOM een credittekort hebben dat kleiner is of gelijk aan 6 studiepunten.

-

Norm

Er worden geen onwettige afwezigheden getolereerd; het gaat immers om een beeld dat de hospitalitysector van onze studenten/hogeschool krijgt. De stagiair mag zijn stage in geen enkel geval op eigen initiatief onderbreken en is verplicht het huishoudelijk reglement van het stagehotel te respecteren. -

Sanctie

Wie zijn stage onderbreekt/moet onderbreken, kan zijn stage ten vroegste een semester later aanvatten nadat de stagecoördinator hem een nieuwe stageplaats heeft toegewezen. Bij een tekortkoming vanwege het hotel tellen de gewerkte weken effectief mee. Bij een tekortkoming vanwege de student herbegint de stage vanaf de start. Steeds gaat het om 6 ononderbroken weken. Evaluatie en deliberatie gebeuren in de zittijd volgend op het einde van de stage. -

Stageopdracht

Indienen bij de betrokken docent op de datum vermeld in de stageopdracht, dit is de woensdag voor de kerstvakantie voor 12 uur. Voor IST-studenten die hun operationele stage op een ander tijdstip lopen, wordt een aparte regeling uitgewerkt. De antwoorden op de praktijkvragen worden tegen bovenvermelde dag per mail doorgestuurd naar de betrokken docent en dienen niet meer in het verslag te worden opgenomen. -

Sanctie:

Per dag dat je het dossier te laat indient, worden de punten met 10% verminderd.

HOTELBOEKHOUDEN Code

HOM-4015.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

1

Studiepunten

4

Contacturen

30

Titularis

Nadine Popelier

Docent(en)

Nadine Popelier

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Boekhouden 1HOM.

Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. 10. 12. 13. 26. 33.

Functionele expertise (vakkennis) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Oplossen van problemen Probleemanalyse Nauwkeurigheid (stiptheid) Discipline/respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie

D O E L E N -

-

Bouwend op de basisprincipes uit het eerste en tweede semester of op eerder verworven competenties de student vertrouwd maken met een aantal belangrijke boekhoudkundige gegevens die zich situeren op het vlak van oprichting, uitbreiding, financiering, resultaatbepaling (rekening houdend met de eindejaarsverrichtingen), belastingverwerking … van een hotelonderneming. De student kan gegevens interpreteren, verwerken en gelijkaardige situaties ontleden.

I N H O U D Voortbordurend op de boekhoudkundige basiskennis (zoals bij de doelstellingen geformuleerd) wordt in hotelboekhouden aandacht besteed aan een aantal belangrijke facetten van het boekhouden zoals daar zijn de raming van de belasting, de bestemming van het resultaat, oprichten van een onderneming, aangaan van een lening, leasing,… Er wordt specifiek hotelgericht gewerkt. Vandaar dat aandacht wordt besteed aan een aantal documenten en technieken die typisch zijn voor de hotelsector.




Syllabus

-





0%

onderdeel


evaluatiemethode

Hotelboekhouden

100 %

schriftelijk

onderdeel


evaluatiemethode



evaluatiemethode

Hotelboekhouden

100 %

schriftelijk


B E P A L I N G E N

WETENSCHAPPELIJK ECONOMISCH WERK (WEW) Code

HOM-9016.S2-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

1

Studiepunten

3

Titularis

Joris Vandeputte

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


Wetenschappelijk Economisch Werk Code

HOM-9016.O1-s1

Semester

1

Studiepunten

2

Contacturen

9

Titularis

Joris Vandeputte

Docent(en)

Joris Vandeputte

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 2. Informatieverwerking 4. Plannen en organiseren 13. Probleemanalyse 22. Werken in team (zin voor samenwerking) 26. Nauwkeurigheid (stiptheid) 33. Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie 36. Ontvankelijkheid voor kritiek 37. Luistervaardigheid 39. Leesvaardigheid 40. Schrijfvaardigheid D O E L E N -

De student kan de bibliotheek gebruiken als didactisch middel en als informatiebron. De student kan aangeboden vakliteratuur (informatie) en bronnen opsporen en hun wetenschappelijke waarde evalueren. De student kan schriftelijk rapporteren door gestructureerd en wetenschappelijk verantwoord informatie weergeven.

I N H O U D Opzoeken van wetenschappelijke literatuur in eigen en andere bibliotheken en via het internet. De waarde van de gevonden informatie leren bepalen. Het opmaken van een wetenschappelijke tekst. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Bezoek Werkcollege Groepsopdracht


Losse teksten

-

Persoonlijke notities




0%


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

Groepsopdracht Schriftelijk examen Permanent e evaluatie

40 % 40 % 20 %


B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

100 %

Mondeling examen

B E P A L I N G E N


WETENSCHAPPELIJK ECONOMISCH WERK (WEW) Code

HOM-9016.S2-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

1

Studiepunten

3

Titularis

Joris Vandeputte

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie



HOM-2516.O2-s1

Semester

1

Studiepunten

1

Contacturen

6

Titularis

Vera Turpyn

Docent(en)

Vera Turpyn

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 39. leesvaardigheid 40. schrijfvaardigheid D O E L E N -

De student breidt zijn/haar woordenschat uit. De student kan opsommen wat bij wetenschappelijk en zakelijk schrijven belangrijk is en kan weergeven hoe hij/zij een dossier moet samenstellen.

I N H O U D Met het zelfstudiepakket frissen studenten hun woordenschatkennis op en breiden die uit. Tijdens de colleges wordt wetenschappelijk en zakelijk schrijven toegelicht. De studenten krijgen theorie en oefeningen op rapporteren. De precieze inhoud is op Toledo te raadplegen. O N D E R W I J S V O R M -


-

Individuele opdracht


Boeken Baert, M., De Witte, A., (eerste druk 2003). Tekstvaardig. Tekstgids. Van In.

-

Zelfstudiepakket Pol, J., Van den Belt, R., Van Hulzen, J.E., (2000), Stoomcursus woordenschat. Deviant Amersfoort.

-




Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 100 % Vaardigheden Nederlands

0%


evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen

onderdeel


evaluatiemethode




evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen

B E P A L I N G E N

HOTEL EN WETGEVING Code

HOM-4517.S2-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

1

Studiepunten

5

Titularis

Peter Vanwildemeersch

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


Hotelrecht Code

HOM-4517.O1-s1

Semester

1

Studiepunten

2

Contacturen

12 (6 weken x 2 u)

Titularis

Jos Speybrouck

Docent(en)

Jos Speybrouck

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 1. 9. 12. 15. 23. 31.

Functionele expertise (vakkennis) Beleefdheid en vriendelijkheid t.o.v. gasten en/of leveranciers Oplossen van problemen Klantgerichtheid Zin voor verantwoordelijkheid Leerattitude (leergierigheid & interesse voor het beroep)

D O E L E N -

De student vertrouwd maken met de wetgeving die van toepassing is op het hotelbedrijf.

I N H O U D - partim I: de hotelier is een handelaar (eenpersoonszaak & vennootschap/ handelshuur) - partim II: hotel en vergunningen (vergunningsplicht en hotelcontroles/ de Belgische sterrenclassificatie/ de brandveiligheid/ de prijsaffichering/ de NIS- rapportering/ de nieuwe reizigersregistratieplicht) - partim III: het hotelcontract

(- partim IV: het brouwerijcontract) - partim V: hotel en aansprakelijkheid/verzekeringen O N D E R W I J S V O R M -

Werkcollege


Losbladig lesmateriaal (Toledo) - modelcontracten - tijdschriftartikelen - teksten (Nl. / Fr. / En.)

-

Toerismecodex ’07-‘09

-

Vragenlijsten




0%

onderdeel


evaluatiemethode

Hotelrecht

100 %

Schriftelijk examen

onderdeel


evaluatiemethode



evaluatiemethode

Hotelrecht

100 %

Schriftelijk examen


B E P A L I N G E N

HOTEL EN WETGEVING Code

HOM-4517.S2-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

1

Studiepunten

5

Titularis


Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


Fiscale Wetgeving Code

HOM-4017.O2-s1

Semester

1

Studiepunten

3

Contacturen

36

Titularis


Docent(en)


Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 1. 10. 12. 13.

Functionele expertise (vakkennis) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Oplossen van problemen Probleemanalyse

D O E L E N -

De student verwerft een globaal beeld van de fiscale administraties, regelgeving en wetgeving in België. De student bekomt inzicht in de belangrijkste onderdelen van de fiscale materie via wetgeving en oefeningen.

I N H O U D Na het situeren van de fiscale wetgeving in het kader van de Belgische wetgeving, met de daaraan verbonden beginselen, wordt er verder ingegaan op de indeling van de belastingen en het taxatieproces, met de gepaste verwijzingen inzake hotelmanagement. Na dit globaal overzicht wordt de personenbelasting aan de hand van het aangifteformulier bestudeerd, vertrekkend vanuit diverse inkomsten, om te komen tot de

belastbare grondslag waarbij mogelijke aftrekken en belastingverminderingen mogelijk zijn. Ook de BTW-materie, specifiek voor de hotelsector, komt aan bod. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Werkcollege Individuele opdracht


Boeken Vervoort, J. (2009). Basiscursus personenbelasting 2009-2010. Kapellen, Pelckmans.

-

Syllabus Vanwildemeersch, P. (2009). Fiscale wetgeving. 2 HOM. Brugge, KHBO.




0%


evaluatiemethode

onderdeel

100 %

Schriftelijk examen {1}


evaluatiemethode



Evaluatiemethode

100 %


{1} : Zowel gesloten- als openboekexamen. B I J Z O N D E R E /

B E P A L I N G E N

FRANS Code

HOM-2218.E0-j1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

1+2

Studiepunten

6 (2+4)

Contacturen

51 (15+36)

Titularis

Yannick Sturbeaux

Docent(en)

Yannick Sturbeaux

Onderwijstaal

Frans

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Frans 1HOM.

Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 16. 17. 18. 21. 22. 23. 26. 33. 34. 35. 37. 38. 39. 40.


D O E L E N -

De student verwerft een correcte Franse uitspraak. De student kan telefonische boodschappen bestaande uit Franse eigennamen en cijfers noteren. De student kan een uiteenzetting houden over een actueel vakonderwerp. De student kan Franse handelsbrieven, rapporten en verslagen opstellen. De student kan grafieken bespreken. De student kan in het Frans debatteren over actuele horeca, hospitality en algemeen economische topics.

I N H O U D In het tweede programmajaar wordt veel tijd besteed aan de spreekvaardigheid en de schrijfvaardigheid. In het talenpracticum wordt gestreefd naar een correcte Franse uitspraak en wordt het telefoongesprek aan de hand van rollenspel grondig ingeoefend. Vervolgens worden oefeningen gemaakt op het correct spellen en noteren van eigennamen, het uitspreken en noteren van cijfers. Ook zijn er talrijke luisteroefeningen voorzien op basis van multimedia materiaal. Daarnaast schrijven de studenten Franse handelsbrieven, rapporteren ze over seminaries en/of studiereis, bekwamen ze zich in vergadertechnieken, bespreken ze grafieken en verwerken ze zelfgekozen artikelen uit Franstalige vaktijdschriften. O N D E R W I J S V O R M -



Syllabus Vandekerckhove, J. (2009). Frans. Communication orale et écrite. 2HOM. Brugge, KHBO.

-

Naslagwerk

-


-

Multimedia materiaal

-

Zelfstudiepakket



Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 33,3 % onderdeel

1 groepspresentatie, wekelijkse oefensessies in het talenpracticum

66,6 %


evaluatiemethode

26,64 %

Schriftelijk examen

6,66 %

Groepsopdracht, Permanente evaluatie

onderdeel

1 groepspresentatie, wekelijkse oefensessies in het talenpracticum, opdracht


evaluatiemethode

26,64 %

Schriftelijk examen

19,98 %

Groepsopdracht, Permanente evaluatie

indien studiereis

19,98 %



B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

50 %

Schriftelijk examen

50 %


B E P A L I N G E N


ENGELS Code

HOM-2119.E0-j1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

1+2

Studiepunten

6 (2+4)

Contacturen

51 (15+36)

Titularis

Dany De Wispelaere

Docent(en)

Dany De Wispelaere

Onderwijstaal

Engels

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Engels 1HOM.

Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 16. 17. 18. 21. 22. 23. 26. 33. 34. 35. 37. 38. 39. 40.


D O E L E N -

-

De studenten kunnen zich zowel mondeling als schriftelijk uitdrukken door gebruik te maken van de woordenschat, taalstructuren en stijl die eigen zijn aan de hotelbranche. Spelling, fonetische kennis, woordgebruik en zinsbouw moeten van een aanvaardbaar niveau zijn. Er wordt gestreefd naar een, niet door het Nederlands of een andere taal getekende, Engelse uitspraak. De studenten kan een degelijke zakelijke brief schrijven. De student kan een degelijk en vlot telefoongesprek voeren. De student kan een rollenspel opzetten. De student kan een samenvatting maken. De student kan een rapport opstellen.

I N H O U D In het talenpracticum bevorderen uitspraakoefeningen, mondeling rapporteren, een rollenspel spelen en telefoneren de praktische taalbeheersing. Een aantal grammaticale componenten wordt uitgewerkt en ingeoefend. Extra inoefenen kan via Toledo. Zelfstudie gebeurt vooral via woordenschatlijsten en zakelijke, vaktaalgerichte teksten die persoonlijk worden samengevat, voorbereid en gepresenteerd. De zakelijke communicatie omvat luisteren spreekoefeningen en lees- en schrijfoefeningen via zakelijke teksten en uitbreidingsteksten met een inhoud die verwijst naar de hotelwereld. Er is aandacht voor zakelijke correspondentie via hospitalitygerichte teksten, vorm, schikking en stijl van een brief en soorten brieven. O N D E R W I J S V O R M -



Boek: Naterop, B. & Revell, R. 3rd edition. Telephoning in English. Cambridge Univ. Press.

-

Syllabus: De Wispelaere, D. (2007). English-2HOM - grammar. Brugge, KHBO. De Wispelaere, D. (2007). English-2HOM - English. Brugge, KHBO. De Wispelaere, D. (2007). English-2HOM - Business Correspondence. Brugge, KHBO.

-

Zelfstudiepakket: De Wispelaere, D. (2007). English-2HOM - Personal Work. Brugge, KHBO.

-

Naslagwerk: Woordenboeken en vaktijdschriften

-


-

Multimediamateriaal: cd's, dvd's en websites




Procentuele verdeling 28,98 %

3 spreekopdrachten

4,32 %

66,6 % evaluatiemethode

onderdeel

Schriftelijk examen Permanente evaluatie


1 paper + 2 mondelinge presentaties + 2 spreekopdrachten + 1 paper (indien studiereis)

16,65 %

evaluatiemethode Schriftelijk examen Mondeling examen zonder voorbereiding

Individuele opdracht Groepsopdracht Permanente evaluatie


B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

50 %

Schriftelijk examen

50 %


B E P A L I N G E N


DUITS Code

HOM-2020.E0-j1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

1+2

Studiepunten

6 (2+4)

Contacturen

51 (15+36)

Titularis

Vera Turpyn

Docent(en)

Vera Turpyn

Onderwijstaal

Duits

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Duits 1HOM.

Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 33. 37. 38. 39. 40.

discipline/respect voor bestaande procedures luistervaardigheid spreekvaardigheid leesvaardigheid schrijfvaardigheid

D O E L E N -

De student vergroot taalvaardigheid (spreken en luisteren) en kan korte gesprekken voeren. De student leest vlot en juist teksten. De student kan zakelijke brieven schrijven naar bedrijven en gasten. De student vergroot woordenschatvelden. De student verwerft nieuwe woordenschatvelden. De student kan teksten beknopt samenvatten (schriftelijk en mondeling). De student zoekt ten dele zelf eigen studiemateriaal.

I N H O U D Voor spreek- en luistervaardigheid zijn er spreekoefeningen in het talenpracticum. Daar wordt in semester 3 vooral de spraakkunst, in semester 4 de woordenschat geoefend. Schrijfvaardigheid vergroten gebeurt binnen hotel- en handelscorrespondentie in semester 3 en de thematische woordenschatuitbreiding in semester 4. Lees-, spreek-, luisteren schrijfvaardigheid: bespreking actuele teksten aansluitend bij thematische woordenschat (in opdracht portfolio) in semester 4. De precieze inhoud is op Toledo te raadplegen.


Hoorcollege Werkcollege Individuele opdracht Individuele begeleiding Spelvorm Bezoek (driejaarlijks)


Boeken Fandrych, C., Tallowitz, U. (...). Klipp und Klar. Klett Verlag Sturtz, P. (2006). Perfekte Geschäftsbriefe und E-Mails. Rudolf Haufe Verlag.

-

Syllabi Turpyn, V. (2008). Duits: Lese- und Schreibfertigkeit. Brugge: KHBO, Departement HW&B. Turpyn, V. (2008). Duits: Uebungen Perfekte Geschäftsbriefe und E-Mails. Brugge: KHBO, Departement HW&B. Turpyn, V. (2008). Duits: Sprechfertigkeit. Brugge: KHBO, Departement HW&B.

-




Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 33,3 % Duits


66,6 % evaluatiemethode Mondeling examen Schriftelijk examen

Duits


evaluatiemethode

26,64 %

Mondeling examen

23,31 %

Schriftelijk examen

16,65 %

Individuele opdracht waarbij 6,66 % schriftelijk, 9,99 % mondeling.


B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

40 %

Mondeling examen

44 %

Schriftelijk examen

16 %

Individuele opdracht waarbij 6,5 % schriftelijk en 9,5 % mondeling

B E P A L I N G E N

Het portfolio wordt aan de lector ingediend tegen een bepaalde datum. Die datum zal op Toledo meegedeeld worden. Ook informatie over inhoud en vorm is op Toledo te raadplegen. Bij te laat indienen zal het resultaat per dag vertraging met 10 % van het totaal aantal punten verminderd worden. Wie het portfolio niet indient, krijgt voor dit onderdeel zowel voor schriftelijk als mondeling een nul. Het portfolio wordt niet teruggegeven. Studenten die een derde examenperiode nodig hebben, dienen opnieuw een dossier in op de examendag in deze periode. Dat dossier kan – naargelang de situatie - dezelfde versie zijn als in de tweede examenperiode, een aangepaste of een nieuwe.

SEMINARIES EN BEDRIJFSBEZOEKEN Code

HOM-4421.S2-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Titularis

Theo Verkoyen

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


Seminaries en bedrijfsbezoeken Code

HOM-9821.O1-S1

Semester

2

Studiepunten

2

Contacturen

16

Titularis

Theo Verkoyen

Docent(en)

Theo Verkoyen, Vera Turpyn

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 1. Functionele expertise (vakkennis) 6. Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) 10. Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) 15. Klantgerichtheid 16. Assertief optreden 17. Empathie 18. Conflicthantering 21. Sociaal vaardig zijn 22. Werken in team (samenwerkingszin) 23. Zin voor verantwoordelijkheid 26. Nauwkeurigheid (stiptheid) 33. Discipline/respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie 34. Zelfvertrouwen 35. Houding en voorkomen 37. Luistervaardigheid 38. Leesvaardigheid 39. Spreekvaardigheid 40. Schrijfvaardigheid

D O E L E N In de seminaries worden twee grote delen onderscheiden : Studiebezoeken: - De student wordt vertrouwd gemaakt met de sfeer waarin deze later zal tewerkgesteld worden. Tevens kan in casu de theoretische klassikale kennis getoetst worden aan de werkelijkheid. Stiptheid en onberispelijke kledij zijn vereist ; Werkvergaderingen en uiteenzettingen door vakspecialisten (gastsprekers) die dagelijks met de specifieke problemen geconfronteerd worden: - De gastsprekers zorgen ervoor dat de student op een boeiende manier de laatste nieuwigheden meekrijgt. - De student kan actief deelnemen aan de uiteenzetting. - Meerdere studenten maken van elke activiteit een verslag. (= link met OLA Vaardigheden Nederlands). I N H O U D Afwisselend worden seminaries (in de hogeschool) en bedrijfsbezoeken (op locatie) georganiseerd. Alle facetten die verband houden met de horeca kunnen als onderwerp aan bod komen. Met zorg worden de gastsprekers geselecteerd en de voortdurende afwisseling van de thema's moet de studenten toelaten de horeca in de brede zin te leren ontdekken. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege. Bezoek. Werkcollege. Individuele opdracht. Individuele begeleiding.

S T U D I E M A T E R I A A L - Losbladig lesmateriaal (De beste verslagen van de seminaries en bedrijfsbezoeken dienen als examenleerstof. ) E V A L U A T I E Eerste examenkans Eerste examenperiode





onderdeel


evaluatiemethode

100 %



B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

100 %


B E P A L I N G E N

Norm Er worden geen onwettige afwezigheden getolereerd; het gaat immers om een beeld dat de hospitality sector van onze studenten/hogeschool krijgt. De studenten hebben voor extra muros activiteiten een perfect voorkomen en gedragen zich conform. Sanctie Een onwettige afwezigheid zorgt voor een verlies van 2 punten, een tweede onwettige afwezigheid 5 punten en een derde onwettige afwezigheid betekent een weigering om aan het examen deel te nemen. De student zorgt spontaan voor een bewijs van gewettigde afwezigheid. Studenten die zich niet correct presenteren (haardracht, kledij) of gedragen, kunnen niet deelnemen en verliezen dus eveneens punten voor dat seminarie. Verslag Van iedere activiteit wordt een uitvoerig verslag opgemaakt door enkele studenten (op voorhand aangeduid en zichtbaar op Toledo). Dit verslag dient tegen de volgende les aan Mevrouw Turpyn op papier te worden overhandigd. Sanctie Per dag te laat verliest de student 10 % van de behaalde punten. Niet afgeven betekent dat de student een N/A bekomt zodat hij niet aan het mondeling examen kan deelnemen. Afwijking Voor IST-studenten is een afwijking van deze regel mogelijk, mits er met de docent een correcte afspraak is gemaakt conform aan de departementale regels. Correcte afspraak: Om te kunnen deelnemen aan het mondeling examen OLA Seminaries en Bedrijfsbezoeken moeten volgende voorwaarden vervuld zijn: 1. De student moet ten minste de helft van de seminaries en bedrijfsbezoeken kunnen bijwonen. 2. Tijdens het eerste college dient de student een document in waarin (a) de geplande deelnames aan seminaries en bedrijfsbezoeken staan met datum en onderwerp van elk seminarie. (b) Hij vermeldt ook van welke hij een verslag zal maken, drie gespreid over de reeks. (c) De student dateert en ondertekent het document en (d) overhandigt dit persoonlijk én aan de lector OLA Seminaries en Bedrijfsbezoeken én aan de lector OLA Vaardigheden Nederlands. 3. De student dient op het vastgestelde tijdstip (te raadplegen op Toledo) het portfolio van OLA Vaardigheden Nederlands in.


HOM-4421.S2-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Titularis

Theo Verkoyen

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie



HOM-2521.O2-s

Semester

2

Studiepunten

1

Contacturen

8

Titularis

Vera Turpyn

Docent(en)

Vera Turpyn

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 39. leesvaardigheid 40. schrijfvaardigheid D O E L E N -

De student gebruikt een correcte schrijftaal en raadpleegt bij problemen of twijfel de passende hulpbronnen. De student kan eenvoudige zakelijke teksten schrijven en kan goede argumenten gebruiken. De student vergroot zijn woordenschatkennis. De student kan actuele artikels over politiek, economie, cultuur, horeca samenvatten. De student kan een verslag schrijven over een bedrijfsbezoek of seminarie. De student kan de theorie van wetenschappelijk en zakelijk schrijven daarin toepassen.

I N H O U D Tijdens de colleges komen de thema’s argumenteren en schriftelijk rapporteren aan bod. De toepassing gebeurt in de verslagen en samenvattingen van de opdrachten.

Opdracht 1: 3 verslagen van seminaries of bedrijfsbezoeken Opdracht 2: portfolio met samenvattingen (opgave zie Toledo) De precieze inhoud is op Toledo te raadplegen. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcolleges Werkcolleges Individuele opdracht Individuele begeleiding


Boeken Baert, M., De Witte, A. (eerste druk 2003). Tekstvaardig. Tekstgids. Van In.

-





100 %


evaluatiemethode



evaluatiemethode Individuele opdracht {1} Individuele opdracht {2}



evaluatiemethode

60 %

Individuele opdracht {1}

40 %


{1} : Drie verslagen seminaries. {2} : Drie samenvattingen. B I J Z O N D E R E

B E P A L I N G E N

De drie verslagen van de seminaries of bedrijfsbezoeken dienen ten minste uit 7 bladzijden tekst te bestaan, waarvan ten minste 3 bladzijden eigen tekst. (Verdere info

Toledo) De verslagen dient de student telkens ongeveer 1 week na het seminarie of bedrijfsbezoek in. De precieze data zijn op Toledo te raadplegen. Afwijking Voor IST-studenten is een afwijking van deze regel mogelijk, mits er met de docent een correcte afspraak is gemaakt conform de departementale regels (zie hieronder). Correcte afspraak: Om te kunnen deelnemen aan het mondeling examen OLA Seminaries en Bedrijfsbezoeken moeten volgende voorwaarden vervuld zijn: 1. De student moet ten minste de helft van de seminaries en bedrijfsbezoeken kunnen bijwonen. 2. Tijdens het eerste college dient de student een document in waarin (a) de geplande deelnames aan seminaries en bedrijfsbezoeken staan met datum en onderwerp van elk seminarie. (b) Hij vermeldt ook van welke hij een verslag zal maken, drie gespreid over de reeks. (c) De student dateert en ondertekent het document en (d) overhandigt dit persoonlijk én aan de lector OLA Seminaries en Bedrijfsbezoeken én aan de lector OLA Vaardigheden Nederlands. 3. De student dient op het vastgestelde tijdstip (te raadplegen op Toledo) het portfolio van OLA Vaardigheden Nederlands in. Het portfolio moet de gevraagde documenten bevatten. (zie Toledo) Als van deze norm afgeweken wordt, zal dat een weerslag hebben op de quotering. De indiendatum voor het portfolio zal op Toledo te raadplegen zijn. Bij te laat indienen zal het resultaat per dag vertraging met 10 % van het totaal aantal punten verminderd worden. Als een van de opdrachten niet ingediend wordt, zal geen quotering gegeven worden. De student zal dan voor deze OLA de vermelding ‘niet aangemeld’ op het rapport zien staan. De verslagen, het portfolio worden niet teruggegeven. Studenten die een derde examenperiode nodig hebben, dienen opnieuw de verslagen en het portfolio in op de examendag van deze periode. De opdrachten kunnen – volgens de situatie – dezelfde versie zijn als in de eerste examenperiode, een aangepaste of een nieuwe. Verdere informatie is op Toledo te vinden.

PROJECT THEMACAFE Code

HOM-9822.S2-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Titularis

Theo Verkoyen

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Economie 1HOM en Boekhouden 1HOM. - gelijktijdig te volgen: Management topics 2HOM.

Tolerantie


Themacafé Code

HOM-9822.O1-s2

Semester

2

Studiepunten

2

Contacturen

4

Titularis

Theo Verkoyen

Docent(en)

Theo Verkoyen – Vera Turpyn

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S Verwijzing naar de volledige competentielijst in de opleidingsgids. D O E L E N Het project heeft als doel in te spelen op: - de creativiteit van de student hotelmanagement - de groeiende belangstelling voor het cafébedrijf als volwaardige onderneming. -

De student kan, naast het uitdenken en het uitwerken van een origineel concept, ook begaan zijn met de economische dimensie van het opstarten van een zaak (= link met OLOD Management topics). De student kan het concept en het ondernemingsplan uitschrijven in een correcte taal volgens vormvoorschriften en presenteren voor de groep (= link met OLA Vaardigheden Nederlands).

I N H O U D In -

het concept van het themacafé komen volgende elementen aan bod: ontwerp op vrije basis een themacafé; bepaal de doelgroep; ontwerp het plan van de zaak, de kledij van uitbaters en personeel, het interieur, de sfeerbeelden (vb. tekeningen, schetsen, collages, maquette…), het logo van de zaak, de te voeren binnen- en buitenpubliciteit inclusief lay-out tarief; - beschrijf de na te streven sfeer en de middelen om deze te bekomen; - organiseer een kalender van themagebonden evenementen. De studenten worden door een jury beoordeeld op: - de originaliteit en creativiteit t.o.v. het concept themacafé; - de logica tussen het concept en de voorgestelde doelgroep; - de creativiteit bij de uitvoering van het concept inzake: plan, kledij, interieur, sfeer enz.; - de analogie tussen het concept en de voorgestelde - middelen; - logo; - binnen en -buitenpubliciteit; - evenementen. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Groepsopdracht Projectmatig werk Spelvorm Individuele begeleiding. Leergroep


Boeken Naslagwerk Syllabus Losbladig lesmateriaal Multimedia materiaal Vakmateriaal Laptop Software

(De studenten mogen alle materiaal gebruiken: handboeken, eigen cursus, artikelen uit kranten en tijdschriften, videocassettes, audiocassettes, DVD, CD, posters, tekeningen, maquettes, logo's, kostuums enz.)




100 %


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

100 %

Mondeling examen {1}



evaluatiemethode

100 %


{1} : Het project wordt in mei voor een jury gepresenteerd en verdedigd. {2} : Examenleerstof: concept van het project (vragen over schriftelijk document). B I J Z O N D E R E

B E P A L I N G E N

Norm Er worden geen onwettige afwezigheden getolereerd. Het project themacafé is een groepswerk waarbij geen profitariaat kan worden aanvaard. Het werk wordt aan de betrokken docenten bezorgd tegen een bepaalde datum. Deze datum wordt meegedeeld aan de studenten tijdens de introductieweek en staat tevens vermeld in de procedures beschikbaar op Toledo. Sanctie Te laat indienen zorgt voor een puntenverlies van 10% van de behaalde punten per dag te laat. Niet inleveren van het werk bezorgt de groepsleden automatisch een N/A. Dit betekent ook dat de betreffende groep zijn werk niet mag presenteren en verdedigen. Een individuele student die niet opdaagt voor de presentatie/verdediging van het project themacafé krijgt voor dit onderdeel een nul.

PROJECT THEMACAFE Code

HOM-9822.S2-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Titularis

Theo Verkoyen

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Economie 1HOM en Boekhouden 1HOM. - gelijktijdig te volgen: Management topics 2HOM.

Tolerantie



HOM-2522.O2-s2

Semester

2

Studiepunten

1

Contacturen

2

Titularis

Vera Turpyn

Docent(en)

Vera Turpyn

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 3. 4. 20. 22. 23. 37. 38. 39. 40.

initiatief plannen en organiseren relationing werken in team zin voor verantwoordelijkheid luistervaardigheid spreekvaardigheid leesvaardigheid schrijfvaardigheid

D O E L E N -

De student kiest een passende strategie voor het samenstellen van een dossier. De student gebruikt een correcte schrijftaal, kan een zakelijke, wetenschappelijke stijl hanteren en raadpleegt bij problemen of twijfel de passende hulpbronnen. De student kan eenvoudige zakelijke brieven, e-mails schrijven. De student kan een persbericht schrijven. De student beheerst verschillende stijlen in spreken en schrijven. De student spreekt verzorgd.

-

De student besteedt zorg aan de woordkeuze en uitspraak tijdens zijn presentatie.

I N H O U D Tijdens de colleges komen volgende thema’s theoretisch aan bod: persbericht, folder, presenteren. De toepassing gebeurt binnen het themacafé. De precieze inhoud is op Toledo te raadplegen. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcolleges Werkcolleges Individuele opdracht Individuele begeleiding Projectmatig werk Groepsopdracht


Boeken Baert, M., De Witte, A., (eerste druk 2003). Tekstvaardig. Tekstgids. Van In. Losbladig lesmateriaal (Toledo)








evaluatiemethode Dossier (schriftelijk) Presentatie (mondeling)


B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

40 %

Dossier (schriftelijk)

60 %

Presentatie (mondeling)

B E P A L I N G E N

Het dossier wordt bij de lector ingediend tegen een bepaalde datum. Die datum zal op Toledo meegedeeld worden. Bij te laat indienen zal het resultaat per dag vertraging met 10 % van het totaal aantal punten verminderd worden. Wie niet aan de presentatie deelneemt, krijgt als quotering ‘niet aangemeld’. Dat heeft als gevolg dat dit onderdeel in elk geval in een derde examenperiode voor zal komen. Het dossier worden niet teruggegeven. Studenten die een derde examenperiode nodig hebben, dienen opnieuw een dossier in op de examendag van deze periode. Dat dossier kan – naargelang de situatie – dezelfde versie zijn als in de eerste examenperiode, een aangepaste of een nieuwe.

MANAGEMENT TOPICS Code

HOM-4123.S2-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Titularis


Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Economie 1HOM en Boekhouden 1HOM. - gelijktijdig te volgen: Project Themacafé 2HOM.

Tolerantie


Themacafé Code

HOM-9823.O1-s2

Semester

2

Studiepunten

2

Contacturen

16 (3 u x 5 weken + 1u x 1 week)

Titularis


Docent(en)


Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 1. 2. 3. 4. 5. 10. 12. 13. 14. 15. 22. 26. 40.

Functionele expertise (vakkennis) Informatieverwerking (ICT en nieuwe software) Plannen en organiseren Projectbeheer Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Oplossen van problemen Probleemanalyse Commercieel inzicht Klantgerichtheid Werken in team (zin voor samenwerking) Nauwkeurigheid (stiptheid) Schrijfvaardigheid

D O E L E N -

De student kan, naast het uitdenken en uitwerken van een origineel concept (project themacafé), ook begaan zijn met de economische dimensie en de economische gevolgen van het opstarten van een zaak.

I N H O U D De bedoeling is dat de studenten per team een ondernemingsplan opstellen. Dit plan moet volgende onderdelen omvatten: • Voorstelling • Projectbeschrijving • Marktanalyse • Marketingplan/Financieel plan O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Groepsopdracht Projectmatig werk


Syllabus (Toledo)

-


-

Software Guidea Financieel Horecaplan






onderdeel


evaluatiemethode

Themacafé

100 %

{1}



evaluatiemethode

Themacafé

100 %

Schriftelijk examen met mogelijkheid tot mondelinge toelichting

{1} : De opdracht bestaat uit het voorleggen van een geschreven werk met als inhoud de uitwerking van de economische luik van het themacafé. Dit werk wordt inhoudelijk beoordeeld door interne en externe lezers. Hieraan gekoppeld is er een presentatie waarbij tijd voorzien wordt voor vraagstelling door interne en externe lezers. Deze opdracht is een groeps-opdracht.


B E P A L I N G E N

MANAGEMENT TOPICS Code

HOM-4123.S2-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Titularis


Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Economie 1HOM en Boekhouden 1HOM. - gelijktijdig te volgen: Project Themacafé 2HOM.

Tolerantie


Management topics Code

HOM-4123.O2-s2

Semester

2

Studiepunten

1

Contacturen

20 (3u x 6 weken + 2u x 1 week)

Titularis


Docent(en)


Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 1. 10. 12. 13. 14. 15. 18.

Functionele expertise (vakkennis) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Oplossen van problemen Probleemanalyse Commercieel inzicht Klantgerichtheid Conflicthantering (onderhandelen)

D O E L E N -

De student kan een ondernemingsplan opstellen. De student ziet in en kan illustreren dat controle in een organisatie belangrijk is om verarming te vermijden en dat controle een eerste stap is op weg naar kwaliteitszorg. De student heeft een duidelijk besef van het belang van het opleggen en nastreven van kwaliteitsnormen, kwaliteitscontrole en kwaliteitsborging.

I N H O U D Er wordt aandacht besteed het ondernemingsplan (met als belangrijk onderdeel het financieel plan) en aan aan de specifieke functies en verantwoordelijkheden van de interne controle en de interne audit. Voor dit alles worden een aantal controletechnieken en –vaardigheden besproken en worden mogelijke probleemsituaties in de verschillende cycli (aankoopcyclus, personeelscyclus ... ) van de hotelonderneming onderzocht. Specifieke kwaliteitscontrolesystemen worden aangebracht. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Onderwijsleergesprek Werkcollege






100 %


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

Management topics

100 %

Schriftelijk examen



evaluatiemethode

Management topics

100 %

Schriftelijk examen


B E P A L I N G E N

SOCIALE WETGEVING Code

HOM-4524.E0-S2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

4

Contacturen

30

Titularis

Inge Serruys

Docent(en)

Inge Serruys

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. 6. 10. 11. 12. 13. 15. 26. 33. 35.

Functionele expertise (vakkennis) Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Innovatie (creativiteit) Oplossen van problemen Probleemanalyse Klantgerichtheid Nauwkeurigheid (stiptheid) Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie Houding en voorkomen (kledij, haardracht, uniform, logement)

D O E L E N -

De student begrijpt de steeds wisselende basisbepalingen in het arbeids- en sociaalzekerheidsrecht met specifieke aandacht voor de wetgeving in de horecasector. De student kan de steeds wisselende basisbepalingen in het arbeids- en sociaalzekerheidsrecht met specifieke aandacht voor de wetgeving in de horecasector toepassen.

I N H O U D De sociale wetgeving bestaat uit twee grote onderdelen. Het Arbeidsrecht : regelt de verhoudingen tussen de werkgevers en de werknemers. In dit deel hebben we aandacht voor de verschillende soorten arbeidsovereenkomsten en alle rechten en plichten die daaruit voorkomen . We denken aan de loonvorming, de gewaarborgde lonen, verplichte verzekeringen, arbeidsduur, afwezigheden, beëindiging van de arbeidsovereenkomsten. Het Sociaal zekerheidsrecht : zelfs als aan de werknemer een aantal rechten gewaarborgd worden, dan loopt hij nog grote sociale risico's. De werknemer kan ziek

worden, een ongeval krijgen, werkloos worden, ...Om hieraan tegemoet te komen, is een hele reglementering uitgewerkt, die de "sociale zekerheid" noemt.We denken aan de ziekteverzekering, de werkloosheidsverzekering, de pensioenvorming en de kinderbijslag. O N D E R W I J S V O R M -



Boek Titel wordt meegedeeld in de loop van semester 1.

-

Losbladig lesmateriaal (oefeningen) (Toledo)




100 %


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen: open boek




evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen : open boek

B E P A L I N G E N

SPAANS Code

HOM-2425.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Contacturen

30

Titularis

Guillermo Sanz

Docent(en)

Guillermo Sanz

Onderwijstaal

Spaans Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een aangewezen volgtijdelijkheid vastgelegd met Frans 1HOM, Engels 1HOM en Duits 1HOM.

Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 37. 38. 39. 40.

Luistervaardigheid Spreekvaardigheid Leesvaardigheid Schrijfvaardigheid

D O E L E N -

-

De student beheerst de spreektaal, bv.: zich voorstellen, steden en dorpen beschrijven, de weg beschrijven, dingen vergelijken, voorkeur uitdrukken, telefoneren, afspraken maken, voorstellen doen. De student kan teksten schrijven. De student heeft kennis van de Spaanse cultuur, bv.: Spaanse eetgewoonten, volksfeesten in Spanje en in Latijns-Amerika.

I N H O U D -

Uitspraak en Spelling Lidwoord + Zelfstandig Naamwoord Bijvoeglijk Naamwoord + Trappen Bijwoord Telwoord Voornaamwoorden Werkwoorden (regelmatige en onregelmatige) in de tegenwoordige tijd


Hoorcollege Werkcollege Spelvorm


Boek Els Lievens, An Wouters en Guillermo Sanz Gallego (2008). Sin Duda. Mechelen, Wolters-Plantyn.

-

Losbladig lesmateriaal ‘Toledo’




100 %


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

Spaans

100 %

Schriftelijk examen



evaluatiemethode

Spaans

100 %

Schriftelijk examen


B E P A L I N G E N

HOTELSOFTWARE EN NIEUWE TECHNOLOGIEEN Code

HOM-3426.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Contacturen

30

Titularis

Bernadette Van Nieuwenhuyse

Docent(en)

Bernadette Van Nieuwenhuyse

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: ICT 1 1HOM en ICT 2 1HOM.

Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. 2. 6. 10. 12. 13. 25. 26. 27. 31. 33. 35.

Functionele expertise (vakkennis) Informatieverwerking (ICT en nieuwe software) Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Oplossen van problemen Probleemanalyse Aanpassingsvermogen Nauwkeurigheid (stiptheid) Besluitvaardigheid Leerattitude (leergierigheid & interesse voor het beroep) Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie Houding en voorkomen (kledij, haardracht, uniform, logement)

D O E L E N -

De student vertrouwd maken met de hotelgerichte software. Via oefeningen moet de student in staat zijn zelfstandig een aantal concrete situaties via deze basispakketten aan te pakken en te verwerken.

I N H O U D Er is ruime aandacht voor het aanleren van specifieke hotelsoftware (bv. Fidelio, Planet Winner, …). Naast het feit dat de student door het aanleren van een dergelijk pakket een basisvaardigheid bijleert en handigheid verwerft in het werken met computers, betekent het aanleren van zo’n pakket ook dat de student een totaalbeeld krijgt van de verschillende aspecten van het hotelwezen. Komen aan bod: reservering, check-in, check-out, betaling, facturatie, boekhouding, het aanpassen van het programma aan het specifieke karakter van een bepaald hotel, online reservering …




Syllabus (Toledo)

-


-

Software • Fidelio 7.12 (demoversie) • Planet Winner




100 %


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

100 %





evaluatiemethode

100 %


B E P A L I N G E N

FOOD & BEVERAGE EN HYGIENEBELEID Code

HOM-4427.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Contacturen

30

Titularis

Linda Pape

Docent(en)

Ann Bal, Kris Baeckelandt

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. 6. 8. 10. 14. 15. 23. 26. 27. 33. 35.

Functionele expertise (vakkennis) Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) Netheid en hygiëne bij het werk Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Commercieel inzicht Klantgerichtheid Zin voor verantwoordelijkheid Nauwkeurigheid (stiptheid) Besluitvaardigheid Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie Houding en voorkomen (kledij, haardracht)

D O E L E N Food & Beverage: - De student verwerft inzicht in de commerciële restauratie. - De student verwerft inzicht in de trends binnen de restaurantindustrie - De student leert omzet- en kostencijfers van de verkooppunten binnen voedingen drankenverkoop analyseren. - De student leert een optimaal rendement te halen uit de voedingen drankenafdelingen. - De student leert dat een goed inkoopbeleid noodzakelijk is. Hygiënebeleid (voedingsleer): - De student verwerft inzicht in de basisprincipes van een gezonde en evenwichtige voeding. - De student verwerft inzicht in de alternatieve voedingssystemen zoals vegetarische voeding, biologische, … - De student verwerft inzicht in de voedingsgewoonten van niet-belgische bevolkingsgroepen.

-

De student leert de nieuwe ontwikkelingen in functional foods en claims. De student verwerft inzicht in eenvoudige voedingsaanpassingen om medische redenen.

I N H O U D Food & Beverage: Aan het eind van deze module moet de student alle taken van een F&B verantwoordelijke kennen en beheersen, nl: het beheer van voorraden, de inkopen en de berekening van de kostprijzen. Een goede organisatie speelt hier een belangrijke rol, creatief kunnen omspringen met het samenstellen van rendabele menukaarten is belangrijk. Er wordt beeldmateriaal vanuit de praktijk getoond. Hygiënebeleid (voedingsleer): De basisprincipes voor een evenwichtige voeding worden via een actuele voorlichtingsmodel en de aanbevolen hoeveelheden voor België toegelicht. Ook de tendensen, de alternatieve voeding en voeding van buitenlanders komen aan bod. De elementaire begrippen van de eenvoudige dieeten die in collectiviteitkeuken aan bod komen worden toegelicht. O N D E R W I J S V O R M - Hoorcollege - Werkcollege S T U D I E M A T E R I A A L - Syllabus Linda Pape (2009) Deel 1: Food & Beverage 2 Hom. Kris Baekelandt (2009) Deel 2: Hygiënebeleid 2 Hom (voedingsleer). E V A L U A T I E Eerste examenkans Eerste examenperiode





onderdeel Deel 1: Food & Beverage Deel 2: Hygiënebeleid


evaluatiemethode

60 %

Schriftelijk examen

40 %

Schriftelijk examen



evaluatiemethode

Deel 1: Food & Beverage

60%

Schriftelijk examen

Deel 2: Hygiënebeleid

40%

Schriftelijk examen


B E P A L I N G E N

BUSINESS TOPICS Code

HOM-4128.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Contacturen

30 (3u x 10 weken)

Titularis

Wim De Wulf

Docent(en)

Wim De Wulf

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. 3. 4. 5. 6. 10. 12. 13. 25. 26. 33.

Functionele expertise (vakkennis) Initiatief Plannen en organiseren Projectbeheer Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Oplossen van problemen Probleemanalyse Aanpassingsvermogen Nauwkeurigheid (stiptheid) Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie

D O E L E N -

De student vertrouwd maken met een aantal basis beheersen beleidstechnieken. We denken hierbij aan break-evenanalyse, investeringsanalyse en het gebruik van verschillende kostenclassificatiesystemen. Het probleemoplossend denken wordt hierbij aangemoedigd door in groepsverband overleg te plegen en door het gebruik van cases.

I N H O U D Door middel van casestudies en verwijzingen naar de “Uniform system of accounts for the lodging industry”, worden relevante kostenconcepten en analysetechnieken toegelicht. Een tweede deel belicht het gebruik van de break-evenanalyse. In een laatste deel wordt een analyse om tot investeringsbeslissingen te komen uitgewerkt. Methoden die leiden tot een verantwoorde investeringsbeslissing worden

uitgetest en krijgen de nodige commentaar. Aan de hand van oefeningen en cases wordt de theorie omgezet in de praktijk. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Werkcollege Projectmatig werk


Syllabus (Toledo) De Wulf, W. (2009). Business topics. Brugge: KHBO.

-





100 %


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen




evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen

B E P A L I N G E N

SALES & MARKETING Code

HOM-4229.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Contacturen

30 (3u x 10 weken)

Titularis


Docent(en)


Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. 2. 6. 10. 12. 13. 14. 15.

Functionele expertise (vakkennis) Informatieverwerking (ICT en nieuwe software) Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Oplossen van problemen Probleemanalyse Commercieel inzicht Klantgerichtheid

D O E L E N -

De student vertrouwd maken met diverse begrippen en aspecten van marketing, algemeen en toegespitst op de hospitalitysector De student heeft inzicht in het doel, de aanpak en de mogelijkheden en beperkingen van marktonderzoek.

I N H O U D Het begrip marketing wordt qua inhoud en uitgestrektheid belicht. Naast de diverse marketingtypes gaat de aandacht naar de marketingmix, met als belangrijkste onderdelen prijsbeleid, distributiebeleid, promotiebeleid en productbeleid. Er wordt ook aandacht besteed aan de specifieke kenmerken van de dienstenmarketing. Dit alles wordt geïllustreerd vanuit de hospitalitysector. Aan de hand van een begrippenlijst worden ook de belangrijkste termen uit het marketingjargon aangeleerd. Bovendien wordt ook aandacht besteed aan marktonderzoek, met de statistische verwerking van gegevens in Excel als basis voor interpretatie.


Hoorcollege Onderwijsleergesprek Werkcollege



-

Software Excel




100 %


evaluatiemethode

onderdeel Sales & marketing Sales & marketing


evaluatiemethode Schriftelijk examen Examen aan de computer



evaluatiemethode

Sales & marketing

50 %

Schriftelijk examen

Sales & marketing

50 %



B E P A L I N G E N

HOUSEKEEPING, PLANNING & OPERATIONS Code

HOM-4430.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Contacturen

30

Titularis

Linda Pape

Docent(en)

Els Van Overloop

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel geen specifieke volgtijdelijkheid vastgelegd. Dit opleidingsonderdeel is tolereerbaar onder bepaalde voorwaarden.

Tolerantie

C O M P E T E N T I E S 1. Functionele expertise 4. Plannen en organiseren 6. Resultaatgerichtheid 10. Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) 14. Commercieel inzicht 15. Klantgerichtheid 23. Zin voor verantwoordelijkheid 26. Nauwkeurigheid 27. Besluitvaardigheid 33. Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie 35. Houding en voorkomen D O E L E N -

De student bestudeert de werkomgeving van de gouvernante; de afdeling kamers en de publieke ruimten. De student kent de positionering van de gouvernante in de hotelstructuur. De student verwerft inzicht in alle organisatietaken van een gouvernante aan de hand van een organisatieleidraad. De student kent de functiebeschrijvingen van het housekeepingpersoneel. De student leert werkschema’s opstellen. De student bestudeert al het materiaal dat onder de bevoegdheid valt van de gouvernante. De student leert de housekeeping zien vanuit het standpunt van de klant.

I N H O U D Deze module reikt praktische kennis en vaardigheden aan om de housekeeping op een effectieve en efficiënte manier te kunnen organiseren, wat de kwaliteit van de prestaties ten goede komt. De behandelde onderwerpen vormen een mix van vakkennis en

managementvaardigheden. In deze cursus wordt de aandacht gevestigd op de belangrijkheid van de netheid in een hotel, klanten hebben recht op een nette kamer en op nette publieke ruimtes. De organisatie rond dit alles wordt vanuit een praktijkgerichte achtergrond aangeleerd aan de studenten. Er worden per thema foto’s van materiaal, werkomgeving en werkmethoden vanuit de praktijk getoond. O N D E R W I J S V O R M -



Syllabus Linda Pape, (2009), Housekeeping, Planning & Operations, Semester 4

-


-

Multimedia materiaal Power Point taakomschrijvingen Housekeeping van op de diverse stageplaatsen




100 %


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode Schriftelijk examen




evaluatiemethode

100 %

Schriftelijk examen

B E P A L I N G E N

AFSTUDEERWERK (AW) Code

HOM-9531.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

2

Semester

2

Studiepunten

3

Contacturen

0

Titularis

Jan Vandekerckhove

Docent(en)

Opleidingscommissie

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S Verwijzing naar de volledige competentielijst in de opleidingsgids. D O E L E N -

Het is de bedoeling dat de student zich in het algemeen bevraagt en informeert over een bepaald onderwerp voor zijn/haar afstudeerwerk zodanig dat hij/zij voor zichzelf kan uitmaken of het onderwerp haalbaar en uitvoerbaar is. De tijd die de student hiervoor krijgt, stelt deze ook in staat het onderwerp af te bakenen.

I N H O U D Het afstudeerwerk wordt beschouwd als een echt eindwerk. Van de student wordt ook verwacht dat deze er met de nodige ernst aan werkt. Hiermee rekening houdend geldt de volgende werkwijze voor: Fase 1: onderwerpkeuze In deze fase is het de bedoeling dat de student zich in het algemeen bevraagt en informeert over een bepaald onderwerp zodanig dat hij voor zichzelf kan uitmaken of het onderwerp haalbaar en uitvoerbaar is. De tijd die de student hiervoor krijgt, stelt deze ook in staat het onderwerp af te bakenen. De keuze van het onderwerp kan volledig zelfstandig gebeuren. We proberen hier ook de medewerking te krijgen van Guidea, het kenniscentrum voor toerisme en horeca, als leverancier van mogelijke onderwerpen. Ideaal zou zijn dat als het kenniscentrum optreedt als leverancier van onderwerpen en ook zou zorgen voor een promotor.

Resultaat van deze fase: titel, onderwerp, probleemstelling, bronnen en eventueel (liefst) al de naam van de promotor. Tijdschema: van half september tot midden december. Fase 2: presentatie/verdediging van het onderwerp voor de opleidingscommissie In deze tweede fase motiveert de student zijn onderwerp voor een commissie van lectoren (opleidingscoördinator en telkens 1 docent taal, economie, praktijk). De commissie kan op basis van de presentatie en motivatie het onderwerp goedkeuren of afkeuren. In beide gevallen zal een (lichte) bijsturing wellicht nodig zijn. Afgekeurde studenten krijgen een herkansing begin februari. Resultaat van deze fase: uiteindelijk onderwerp. Tijdschema: laatste lesweek van december. (Indien afgewezen, mogelijkheid tot herkansing begin februari.) Fase 3: Start van de opbouw van het eindwerk Hiervoor verwijzen we naar de werkwijze van het opleidingsonderdeel WEW (Wetenschappelijk Economisch Werk) uit semester 3. De student legt immers voor zichzelf een soort portfolio aan volgens de werkwijze voorgesteld in WEW. Tijdschema: van midden februari tot de laatste lesweek van semester 4 (mei). O N D E R W I J S V O R M -

Individuele begeleiding (Contact(en) met de (voorzitter van de) opleidingscommissie.)


Naslagwerk. (Geraadpleegde bronnen en documenten portfolio WEW.)






onderdeel

Procentuele verdeling 100 %

evaluatiemethode Permanente evaluatie {1}



evaluatiemethode

100 %


{1} : De beoordeling van het afstudeerwerk gebeurt in semester 4 uitsluitend op basis van permanente evaluatie. Fase per fase kan een deel van de punten toegekend worden gebaseerd op de ernst waarmee de student zijn werk verricht, de voortgang, de contacten met de (voorzitter van de) opleidings-commissie, de portfolio, de mate waarin de student rekening houdt met opmerkingen vanwege de (voorzitter van de) opleidingscommissie, met WEW,… De permanente evaluatie gebeurt op basis van documenten en van gesprekken met de student. {2} : Op de deliberatie van juni behandelen we het AW net zoals een ander opleidingsonderdeel. Indien in juni het tekort voor AW niet delibereerbaar is, heeft de student herexamen, met duidelijke vermelding van een uit te voeren opdracht. B I J Z O N D E R E

B E P A L I N G E N

Gelet op het gebruik van permanente evaluatie, is aanwezigheid tijdens de bijeenkomst(en) met de (voorzitter van de) opleidingscommissie vereist. Wie onwettig afwezig is tijdens een bijeenkomst waarin een evaluatie plaatsvindt, krijgt een nul voor de betreffende evaluatie. Wie tijdens geen enkele bijeenkomst aanwezig is, krijgt voor dit opleidingsonderdeel een nul voor het volledige semester.


HOM-4432.S2-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

3

Titularis

Theo Verkoyen

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Seminaries en bedrijfsbezoeken 2HOM.

Tolerantie


Seminaries en bedrijfsbezoeken Code

HOM-9832.O1-s1

Semester

1

Studiepunten

2

Contacturen

16

Titularis

Theo Verkoyen

Docent(en)

Theo Verkoyen, Vera Turpyn

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 1. Functionele expertise (vakkennis) 6. Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) 10. Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) 15. Klantgerichtheid 16. Assertief optreden 17. Empathie 18. Conflicthantering 21. Sociaal vaardig zijn 22. Werken in team (samenwerkingszin) 23. Zin voor verantwoordelijkheid 26. Nauwkeurigheid (stiptheid) 33. Discipline/respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie 34. Zelfvertrouwen 35. Houding en voorkomen 37. Luistervaardigheid 38. Leesvaardigheid 39. Spreekvaardigheid 40. Schrijfvaardigheid

D O E L E N In de seminaries worden twee grote delen onderscheiden : Studiebezoeken: - De student wordt vertrouwd gemaakt met de sfeer waarin deze later zal tewerkgesteld worden. Tevens kan in casu de theoretische klassikale kennis getoetst worden aan de werkelijkheid. Stiptheid en onberispelijke kledij zijn vereist ; Werkvergaderingen en uiteenzettingen door vakspecialisten (gastsprekers) die dagelijks met de specifieke problemen geconfronteerd worden: - De gastsprekers zorgen ervoor dat de student op een boeiende manier de laatste nieuwigheden meekrijgt. - De student kan actief deelnemen aan de uiteenzetting. - Meerdere studenten maken van elke activiteit een verslag. (= link met OLA Vaardigheden Nederlands). I N H O U D Afwisselend worden seminaries (in de hogeschool) en bedrijfsbezoeken (op locatie) georganiseerd. Alle facetten die verband houden met de horeca kunnen als onderwerp aan bod komen. Met zorg worden de gastsprekers geselecteerd en de voortdurende afwisseling van de thema's moet de studenten toelaten de horeca in de brede zin te leren ontdekken. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcolleges. Bezoek. Werkcollege. Individuele opdracht. Individuele begeleiding.


Losbladig lesmateriaal. (De beste verslagen van de seminaries en bedrijfsbezoeken dienen als examenleerstof.)




0%


evaluatiemethode

100 %


onderdeel


evaluatiemethode


B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

100 %


B E P A L I N G E N

Norm Er worden geen onwettige afwezigheden getolereerd; het gaat immers om een beeld dat de hospitalitysector van onze studenten/hogeschool krijgt. De studenten hebben voor extra muros activiteiten een perfect voorkomen en gedragen zich conform. Sanctie Een onwettige afwezigheid zorgt voor een verlies van 2 punten, een tweede onwettige afwezigheid 5 punten en een derde onwettige afwezigheid betekent een weigering om aan het examen deel te nemen. De student zorgt spontaan voor een bewijs van gewettigde afwezigheid. Studenten die zich niet correct presenteren (haardracht, kledij) of gedragen, kunnen niet deelnemen en verliezen dus eveneens punten voor dat seminarie. Verslag Van iedere activiteit wordt een uitvoerig verslag opgemaakt door enkele studenten (op voorhand aangeduid en zichtbaar op Toledo). Dit verslag dient tegen de volgende les aan de Mevr. Turpyn op papier te worden overhandigd. Sanctie Per dag te laat verliest de student 10% van de behaalde punten. Niet afgeven betekent dat de student een N/A bekomt zodat hij niet aan het mondeling examen kan deelnemen. Afwijking Voor IST-studenten is een afwijking van deze regel mogelijk, mits er met de docent een correcte afspraak is gemaakt conform aan de departementale regels. Correcte afspraak: Om te kunnen deelnemen aan het mondeling examen OLA Seminaries en Bedrijfsbezoeken moeten volgende voorwaarden vervuld zijn: 1. De student moet ten minste de helft van de seminaries en bedrijfsbezoeken kunnen bijwonen. 2. Tijdens het eerste college dient de student een document in waarin (a) de geplande deelnames aan seminaries en bedrijfsbezoeken staan met datum en onderwerp van elk seminarie. (b) Hij vermeldt ook van welke hij een verslag zal maken, drie gespreid over de reeks. (c) De student dateert en ondertekent het document en (d) overhandigt dit persoonlijk én aan de lector OLA Seminaries en Bedrijfsbezoeken én aan de lector OLA Vaardigheden Nederlands. 3. De student dient op het vastgestelde tijdstip (te raadplegen op Toledo) het portfolio van OLA Vaardigheden Nederlands in.


HOM-4432.S2-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

3

Titularis

Theo Verkoyen

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Seminaries en bedrijfsbezoeken 2HOM.

Tolerantie



HOM-2532.O2-s1

Semester

1

Studiepunten

1

Contacturen

12

Titularis

Vera Turpyn

Docent(en)

Vera Turpyn

Onderwijstaal

Nederlands

C O M P E T E N T I E S 37. 38. 39. 40.


D O E L E N -

De student gebruikt een correcte schrijftaal en raadpleegt bij problemen of twijfel de passende hulpbronnen. De student kan eenvoudige zakelijke teksten schrijven. De student kan een verslag schrijven over een bedrijfsbezoek of seminarie. De student kan de theorie van wetenschappelijk en zakelijk schrijven toepassen. De student kan een eenvoudige toespraak houden. De student kan op een constructieve manier vergaderen. De student kan een verslag van een vergadering maken. De student kan een cv opstellen en een begeleidende sollicitatiebrief. De student kan een sollicitatiegesprek simuleren. De student kan reflecteren over zijn spreekvaardigheidsoefeningen en daarvan een kort verslag schrijven.

I N H O U D Tijdens de colleges komt de gelegenheidstoespraak aan bod, vergaderen, solliciteren en discussiëren, theoretisch, maar vooral praktisch. Opdracht 1: 2 verslagen van seminaries of bedrijfsbezoeken Opdracht 2: portfolio (opgave zie Toledo) De precieze inhoud is op Toledo te raadplegen. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcolleges Werkcolleges Individuele opdracht Individuele begeleiding Spelvorm


Boeken Baert, M., De Witte, A., (eerste druk 2003). Tekstvaardig. Tekstgids. Van In.

-




Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 100 % Vaardigheden Nederlands Indivuele opdracht portfolio Individuele opdracht verslagen seminaries Oefeningen in colleges


0% evaluatiemethode

Schriftelijk

50 %

Schriftelijk

20 %

Mondeling

onderdeel


evaluatiemethode

Tweede examenkans of derde examenperiode 100 % Vaardigheden Nederlands Individuele opdracht portfolio Individuele opdracht verslagen seminaries Mondelinge toelichting individuele opdrachten B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

30 %

Schriftelijk

50 %

Schriftelijk

20 %

Mondeling examen

B E P A L I N G E N

De twee verslagen van de seminaries of bedrijfsbezoeken dienen ten minste uit 7 bladzijden tekst te bestaan, waarvan ten minste 3 bladzijden eigen tekst. (Verdere info Toledo) De verslagen dient de student telkens ongeveer 1 week na het seminarie of bedrijfsbezoek in. De precieze data zijn op Toledo te raadplegen. Het portfolio moet de gevraagde documenten bevatten. Als van deze norm afgeweken wordt, zal dat een weerslag hebben op de quotering. De indiendatum voor het portfolio zal op Toledo te raadplegen zijn. Bij te laat indienen zal het resultaat per dag vertraging met 10 % van het totaal aantal punten verminderd worden. De spreekoefeningen met evaluatie gebeuren tijdens de colleges, de data zijn op Toledo te raadplegen. Als een van de opdrachten niet ingediend wordt, zal geen quotering gegeven worden. De eventueel behaalde punten van de spreekoefeningen zullen dan vervallen. De student zal dan voor deze OLA de vermelding ‘niet aangemeld’ op het rapport zien staan. De verslagen, het portfolio worden niet teruggegeven. Studenten die een derde examenperiode nodig hebben, dienen opnieuw de verslagen en het portfolio in op de examendag van deze periode. De opdrachten kunnen – naargelang de situatie – dezelfde versie zijn als in de eerste examenperiode, een aangepaste of een nieuwe. Verdere info is op Toledo te vinden.

DEONTOLOGIE VAN DE BEROEPSBEOEFENAAR Code

HOM-1333.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3HOM

Semester

1

Studiepunten

3

Contacturen

24 uur (2 uur x 12 weken)

Titularis

Dedeyne Johan

Docent(en)

Dedeyne Johan

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 13. 15. 17. 30. 32.

Probleemanalyse Klantgerichtheid Empathie Integriteit Organisational commitment (betrokkenheid)

D O E L E N -

De student sensibiliseren en laten kennis maken met ethische problemen die zich kunnen voordoen in de hotelindustrie, om zo een praktisch inzicht in de “eigen” en “hotel”waarden te verkrijgen. De student krijgt inzicht in verschillende ethische denkmodellen en ethische strategieën, en kan die toepassen op situaties uit het werkveld De student kan de dogmatische en cultische component (vooral betreffende voeding) van het jodendom en de islam weergeven. De student kan het hotel en specifiek het restaurant aanpassen aan de eigenheden van joden en moslims.

I N H O U D In het derde studiejaar wordt vanuit praktische, realistische voorbeelden nagedacht over hoe ethiek in de latere hotelwereld praktisch kan functioneren Er wordt probleemoplossend nagedacht over ethische zaken die zich in het latere werkveld kunnen voordoen. Via het opsporen en vergelijken van ethische denkmodellen in hotelhuisreglementen en moral audits wordt gezocht naar de meest verantwoorde beleidsbeslissingen die de toekomstige hotelmanager kan nemen. Daarbij wordt aandacht besteed aan verschillende implementatiestrategieën

Omdat in het latere werkveld de hotelmanager ook in contact kan komen met vooral moslims, joden. worden in een tweede deel enkele vreemde godsdiensten bekeken, vooral vanuit hun typische eigenheden zoals eigen ethiek, eigen rituelen, en zeker ook speciale eetregels ... O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Onderwijsleergesprek



-





0%


evaluatiemethode

100 %

Mondeling examen

onderdeel


evaluatiemethode




evaluatiemethode

100 %

Mondeling examen

B E P A L I N G E N

FINANCIEEL MANAGEMENT Code

HOM-4134.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

5

Contacturen

36

Titularis

Nadine Popelier

Docent(en)

Nadine Popelier

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Hotelboekhouden 2HOM.

Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. 6. 10. 12. 13. 26. 27. 33.

Functionele expertise (vakkennis) Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisaties) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Oplossen van problemen Probleemanalyse Nauwkeurigheid (stiptheid) Besluitvaardigheid Discipline/respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie

D O E L E N -

De student kan de belangrijkste hedendaagse financiële ratio’s berekenen De student kan deze ratio’s interpreteren en het vergelijken. De student verwerft als hoofddoel inzicht (en kan dit inzicht aanwenden in de bedrijfsvoering).

I N H O U D Stap voor stap worden de verschillende ratio’s besproken en geïllustreerd aan de hand van praktijkvoorbeelden. Het gaat hier o.a. over de liquiditeit, solvabiliteit, rentabiliteit en toegevoegde waarde. Even goed wordt aandacht besteed aan falingspredictie en het belang voor de onderneming en haar omgeving. O N D E R W I J S V O R M -



Syllabus

-





0%

onderdeel


evaluatiemethode

Financieel management

100 %

schriftelijk

onderdeel


evaluatiemethode



evaluatiemethode

Financieel management

100 %

schriftelijk


B E P A L I N G E N

HUMAN RESOURCES MANAGEMENT (HRM) Code

HOM-4135.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

4

Contacturen

30

Titularis

Inge Serruys

Docent(en)

Inge Serruys

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 4. Plannen en organiseren 6. Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) 9. Beleefdheid en vriendelijkheid t.o.v. gasten en/of leveranciers 10. Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) 11. Innovatie (creativiteit) 12. Oplossen van problemen 13. Probleemanalyse 15. Klantgerichtheid 16. Assertief optreden 17. Empathie 18. Conflicthantering (onderhandelen) 19. Impact 20. Relationing (networking) 21. Sociaal vaardig zijn 22. Werken in team (zin voor samenwerking) 23. Zin voor verantwoordelijkheid 24. Beleefdheid en vriendelijkheid tegenover stageaanbieder en collega’s 25.Aanpassingsvermogen 26.Nauwkeurigheid (stiptheid) 27.Besluitvaardigheid 28.Stressbestendigheid 30.Integriteit 32.Organisational commitment (betrokkenheid) 33.Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie 35.Houding en voorkomen (kledij, haardracht, uniform, logement)

D O E L E N In een dienstenomgeving wordt de kwaliteit van het product bepaald door de kwaliteit van de mensen die er werken. Het is de bedoeling om via de cursus personeelsbeleid de studenten een basis te geven van hoe dat ze door een doorgedregen personeelsbeleid kunnen bereiken. I N H O U D Personeelsbeleid is nauw verbonden met het ondernemingsbeleid in zijn geheel. In een eerste deel geven uitleg bij de plaats van het personeelsbeleid in dit geheel. Daarna gaan we na hoe we tot een geïntegreerd personeelsbeleid kunnen komen door via competentiemanagement en functiemanangement te komen tot een beter wervings- en selectiebeleid. Verder hebben we aandacht voor de verdere employability van de werknemers door een aangepast beoordelings- en beloningsbeleid met daaraan gekoppeld een doorgedreven opleidingsbeleid dat op zijn beurt deel uitmaakt van een geïntegreerd loopbaanbeleid binnen de onderneming. Als je personeelsbeleid op een geïntegreerde manier is opgebouwd, dan kom je tot betere resultaten met een grotere motivatie tot gevolg. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Hoorcollege (met gastsprekers) Werkcollege (met oefensessies)






0%


evaluatiemethode

100 %

Mondeling examen met schriftelijke voorbereiding

onderdeel


evaluatiemethode




evaluatiemethode

100 %

Mondeling examen met schriftelijke voorbereiding

B E P A L I N G E N

COMMUNICATIE Code

HOM-2536.S4-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

7

Titularis

Jan Vandekerckhove

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


Frans Code

HOM-2236.O1-s1

Semester

1

Studiepunten

2

Contacturen

24

Titularis

Jan Vandekerckhove

Docent(en)

Jan Vandekerckhove

Onderwijstaal

Frans

C O M P E T E N T I E S 16. 17. 18. 21. 22. 23. 26. 33. 34. 35. 37. 38. 39. 40.


D O E L E N -

De student kan commercieel Frans actief gebruiken in authentieke beroepssituaties.

-

De student is vertrouwd met de economische berichtgeving in de Franstalige media. De student beheerst diverse vormen van creatief groepswerk. De student verwerft inzicht in de nieuwe trends van het gesproken Frans.

I N H O U D Het economische en commerciële taalgebruik staat centraal. Er wordt gewerkt met actuele krantenartikelen uit de economische weekendbijlage van een Franstalige krant en met authentieke radio-interviews. Ten slotte wordt een kort overzicht gegeven van de nieuwe trends in de Franse spreektaal. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Onderwijsleergesprek Werkcollege Individuele opdracht Groepsopdracht


Syllabus Vandekerckhove, J. (2009). Frans. Le français commercial. 3 HOM. Brugge, KHBO.

-


-


-

Naslagwerk

-

Zelfstudiepakket




1 groepspresentatie, wekelijkse oefeningen

0%


evaluatiemethode

60 %


40 %

Groepsopdracht + Permanente evaluatie

onderdeel


evaluatiemethode


B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

100 %


B E P A L I N G E N


COMMUNICATIE Code

HOM-2536.S4-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

7

Titularis

Jan Vandekerckhove

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


Engels Code

HOM-2136.O2-s1

Semester

1

Studiepunten

2

Contacturen

24

Titularis

Dany De Wispelaere

Docent(en)

Dany De Wispelaere

Onderwijstaal

Engels

C O M P E T E N T I E S 16. 17. 18. 21. 22. 23. 26. 33. 34. 35. 37. 38. 39. 40.


D O E L E N -

-

De student kan in zich zowel mondeling als schriftelijk uitdrukken door gebruik te maken van de woordenschat, taalstructuren en stijl die eigen zijn aan de hotelbranche. Spelling, fonetische kennis, woordgebruik en zinsbouw moeten van een aanvaardbaar niveau zijn om commercieel, professioneel en probleemoplossend contacten te kunnen leggen en de nodige hotelmanagereigenschappen te beheersen. Er wordt gestreefd naar een, niet door het Nederlands of een andere taal getekende, Engelse uitspraak. De student kan een rollenspel opzetten. De student kan een samenvatting maken. De student kan een rapport opstellen en presenteren.

I N H O U D Rollenspel en mondeling rapporteren bevorderen de praktische taalbeheersing. Een aantal grammaticale componenten wordt herhaald en ingeoefend. Zelfstudie gebeurt vooral via woordenschatlijsten en zakelijke, vaktaalgerichte teksten die persoonlijk worden samengevat, voorbereid en ook gepresenteerd. De zakelijke communicatie omvat casestudies, luisteroefeningen, de studie van managementgerichte teksten en uitbreidingsteksten met een inhoud die verwijst naar de hotelwereld. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Onderwijsleergesprek Werkcollege Individuele opdracht Groepsopdracht Projectmatig Werk Spelvorm

S T U D I E M A T E R I A A L - Syllabus De Wispelaere, D. (2007). English-3HOM - English. Brugge, KHBO. - Zelfstudiepakket De Wispelaere, D. (2007). English-3HOM - Personal Work. Brugge, KHBO. -


- Naslagwerk woordenboeken en vaktijdschriften -

Multimediamateriaal:cd's, dvd's en websites




0%


evaluatiemethode

63 %


37 %

Groepsopdracht Permanente evaluatie

1 groepspresentatie + 2 groepspresentaties ‘case studies’ + 1 groepsopdracht (indien IMP)

onderdeel


evaluatiemethode


B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

100 %


B E P A L I N G E N


COMMUNICATIE Code

HOM-2536.S4-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

7

Titularis

Jan Vandekerckhove

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


Duits Code

HOM-2036.O3-s1

Semester

1

Studiepunten

2

Contacturen

24

Titularis

Vera Turpyn

Docent(en)

Vera Turpyn

Onderwijstaal

Duits

C O M P E T E N T I E S 37. 38. 39. 40.


D O E L E N Algemeen: - De student vergroot en verdiept zijn kennis en vaardigheden. Het accent ligt in geringere mate op leerinhoud, in hoge mate op spreekvaardigheid en eigen initiatief in taalverwerving en -verdieping. Specifiek: - De student lezen zelfstandig tijdschriften krantenartikels. - De student werkt met authentiek materiaal. - De student spreekt en schrijft in groepsverband. - De student werkt zelfstandig de woordvelden politiek, economie, cultuur, zakenleven en horeca uit. - De student vergroot zijn kennis Duitse cultuur en geschiedenis.

-

De student vergroot zijn taalvaardigheid aan de hand van opdrachten die hij in een portfolio bundelt.

I N H O U D Tijdens de colleges komen dagelijkse gesprekken aan bod. Ook thema’s aan de hand van tekstmateriaal: Duitsland: cultuur en geschiedenis, solliciteren, het zakenleven en culinaire aspecten. De studenten stellen zelf ook de helft van het studiemateriaal samen volgens de thema’s en opdrachten in de syllabus. De precieze inhoud is op Toledo te raadplegen. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcolleges Werkcolleges Individuele opdracht Individuele begeleiding Spelvorm Groepsopdracht.


Syllabus Turpyn, V., (2008). Duits: Sprachfertigkeit. Brugge: KHBO, Departement HW&B.

-




Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 100 % Duits


50 %

0% evaluatiemethode Mondeling examen Schriftelijk examen Individuele opdracht waarvan 17 % schriftelijk en 33 % mondeling

onderdeel


evaluatiemethode


B I J Z O N D E R E


evaluatiemethode

17 %

Mondeling examen

33 %

Schriftelijk examen

50 %

Individuele opdracht waarvan 17 % schriftelijk en 33 % mondeling

B E P A L I N G E N

Het portfolio wordt ingediend bij het mondeling examen. Wie het portfolio niet indient, krijgt voor dit onderdeel zowel voor schriftelijk als mondeling een nul. Het portfolio wordt niet teruggegeven. Studenten die een derde examenperiode nodig hebben, dienen opnieuw een dossier in op de examendag van deze periode. Dat dossier kan – naargelang de situatie – dezelfde versie zijn als in de eerste examenperiode, een aangepaste of een nieuwe.

COMMUNICATIE Code

HOM-2536.S4-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

7

Titularis

Jan Vandekerckhove

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


Rollenspel communicatie Code

HOM-2536.O4-s1

Semester

1

Studiepunten

1

Contacturen

0

Titularis

Jan Vandekerckhove

Docent(en)

Jan Vandekerckhove, Dany De Wispelaere, Vera Turpyn

Onderwijstaal

Frans Engels Duits

C O M P E T E N T I E S 16. 17. 18. 21. 22. 23. 26. 33. 34. 35. 37. 38. 39. 40.


D O E L E N -

De student kan Frans, Engels en Duits actief gebruiken in authentieke beroepssituaties. De student kan snel overschakelen van de ene naar de andere vreemde taal. De student kan variëren op een thema (cf. 10 beroepssituaties): om de oefening zo dicht mogelijk bij de realiteit te houden weten de studenten vooraf niet met welk groepslid ze hun rollenspel zullen presenteren. Evenmin weten ze welke 2 vreemde talen (Frans, Engels en Duits) ze zullen moeten gebruiken.

I N H O U D 10 beroepssituaties: - Situatie 1 - Situatie 2 - Situatie 3 - Situatie 4 - Situatie 5 - Situatie 6 - Situatie 7 - Situatie 8 - Situatie 9 - Situatie 10

Ontvangen, onthalen Ontvangen, onthalen Ontvangen, onthalen Telefoneren Telefoneren Informeren en inlichtingen geven Aanraden, raad geven Helpen en diensten verlenen Conflicten beheersen Factureren en afscheid nemen


Individuele opdracht (geen contacturen)



-

Zelfstudiepakket





0% evaluatiemethode

Mondeling examen zonder voorbereiding Het examen vindt plaats in december, buiten de gewone examenperiode. {1} 100 %

onderdeel


evaluatiemethode



evaluatiemethode

Rollenspel {1}

100 %


{1} : -

Rollenspel. Scenario per sessie: 8 studenten (= een groep) komen het lokaal binnen Elke student trekt een kaartje met daarop een cijfer (1 tot 8) Via een geheime (vooraf vastgelegde) combinatielijst worden de duo’s samengesteld: bijvoorbeeld [sessie 1]1-3; 2-4; 5-7; 6-8// [sessie 2]1-8; 2-7; 3-6; 4-5// [sessie 3] 2-6, 3-7, 1-5, 4-8// [sessie 4] 1-6, 2-5, 3-4, 7-8. Per 2 studenten wordt 10 minuten voorzien. - Als er een student afwezig is in een groep, valt een andere student van de groep in. Deze laatste zal dan twee keer de proef afleggen, enkel het eerste rollenspel zal gequoteerd worden. - Van elke uitgewerkte situatiefiche worden 2 exemplaren voorzien, één voor elke student. - Per 2 studenten komen 2 verschillende talen aan bod, één per situatie.

Start sessie 1, te beginnen met twee situaties voor studenten 1 en 3. [De andere studenten blijven ondertussen in het wachtlokaal]. Student 1 trekt een kaart ‘situatie nummer ..’. Student 1 neemt in deze situatie de A-rol (= klant, gast) voor zijn rekening. Student 1 trekt vervolgens een kaart ‘talen’ en bepaalt zo de taal waarin deze situatie wordt gebracht. Het rollenspel vindt plaats. Vervolgens trekt student 3 (in dit voorbeeld) een kaart ‘situatie nummer ...’. Student 3 neemt in deze situatie de A-rol voor zijn rekening. Student 3 trekt vervolgens een kaart ‘talen’ en bepaalt zo de taal is waarin deze situatie wordt gebracht. Het rollenspel heeft plaats. De jury quoteert. Daarna zijn de studenten 2 en 4 aan de beurt, enz. B I J Z O N D E R E /

B E P A L I N G E N

SPAANS Code

HOM-2437.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

3

Contacturen

30

Titularis

Guillermo Sanz

Docent(en)

Guillermo Sanz

Onderwijstaal

Spaans en Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een aangewezen volgtijdelijkheid vastgelegd met Spaans 2HOM.

Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 37. 38. 39. 40.

Luistervaardigheid Spreekvaardigheid Leesvaardigheid Schrijfvaardigheid

D O E L E N -

De student kan verschillende beroepsgerichte opdrachten in het Spaans uitvoeren, zoals in het Spaans telefoneren om verschillende beroepsspecifieke vaardigheden te ontwikkelen (onthaal in een hotel, reservaties, afspraken maken, op restaurant gaan eten, en nog andere problematische situaties...), en ook een sollicitatiegesprek kunnen voeren.

I N H O U D De student moet evolueren van zijn basiskennis van 2de jaar HOM tot een niveau waar hij/zij zelfstandig in het Spaans voor alle vier vaardigheden kan zijn. Daarom wordt er ook in 3HOM een mondeling examen afgelegd, samen met het schriftelijk gedeelte. Moeilijkere grammaticale constructies van het Spaans samen met verschillende werkwoordstijden worden bestudeerd. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Werkcollege Spelvorm


Boeken Els Lievens, An Wouters en Guillermo Sanz Gallego (2008). Sin Duda. Mechelen, Wolters- Plantyn. N.B. Dit boek werd al eerder gekocht door de studenten.

-





0%

onderdeel


Spaans

80 %

Spaans

20 %

evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

Schriftelijk examen Mondeling examen



evaluatiemethode

Spaans

80 %

Schriftelijk examen

Spaans

20 %

Mondeling examen


B E P A L I N G E N

HOTELSOFTWARE EN NIEUWE TECHNOLOGIEEN Code

HOM-3438.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

3

Contacturen

30 (3u x 10 weken)

Titularis


Docent(en)


Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Hotelsoftware en nieuwe technologieën 2HOM. Dit opleidingsonderdeel is tolereerbaar onder bepaalde voorwaarden.

Tolerantie

C O M P E T E N T I E S 1. 2. 10. 12. 13. 14. 15.

Functionele expertise (vakkennis) Informatieverwerking (ICT en nieuwe software) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Oplossen van problemen Probleemanalyse Commercieel inzicht Klantgerichtheid

D O E L E N -

De student kan een hotelinfrastructuur omzetten in een bruikbaar hotelreservatieprogramma (gebruik makend van het programma Fidelio).

I N H O U D In een eerste fase wordt aan de hand van een voorbeeldhotel de werking van het onderdeel configuratie van het programma uitgelegd. Daarna is het de beurt aan de studenten om zelf een hotel te ontwerpen en om te zetten in een bruikbaar reservatieprogramma. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Onderwijsleergesprek Werkcollege Individuele opdracht



-

Software Fidelio 7.12 (demoversie)




0%

onderdeel


evaluatiemethode

Hotelsoftware & nieuwe technologieën

90 %


10 %

Mondeling examen aan de computer

Hotelsoftware & nieuwe technologieën

onderdeel


evaluatiemethode

Tweede examenkans of derde examenperiode 100 % onderdeel Hotelsoftware & nieuwe technologieën Hotelsoftware & nieuwe technologieën B I J Z O N D E R E /


evaluatiemethode

90 %


10 %

Mondeling examen aan de computer

B E P A L I N G E N

FOOD & BEVERAGE EN HYGIENEBELEID Code

HOM-4439.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

3

Contacturen

30

Titularis

Linda Pape

Docent(en)

Linda Pape, Kris Baeckelandt, Bram Maes

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Food & beverage en hygiënebeleid 2HOM. Dit opleidingsonderdeel is tolereerbaar onder bepaalde voorwaarden.

Tolerantie

C O M P E T E N T I E S 1. 6. 8. 10. 14. 15. 23. 26. 27. 33. 35.

Functionele expertise (vakkennis) Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) Netheid en hygiëne bij het werk Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Commercieel inzicht Klantgerichtheid Zin voor verantwoordelijkheid Nauwkeurigheid (stiptheid) Besluitvaardigheid Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie Houding en voorkomen (kledij, haardracht)

D O E L E N Food & Beverage - De student bestudeert de facetten die bij de aankoop van voeding en dranken van belang zijn. - De student is ervan bewust dat het beheer van de portiegrootte en de opbrengst van ruw ingekochte grondstoffen belangrijk zijn om tot een goed rendement te komen. - De student leert een menukaart analyseren - De student verwerft inzicht in menustudie om tot een juiste prijszetting te komen. - De student maakt oefeningen op nacalculatie. - De student verwerft inzicht in de prijspolitiek. - De student berekent het kritische punt voor een restaurant. • Analyse en ontleden van de notie “Prime Cost” ( Food Cost, Payroll en bijkomende kosten ) • Hoe ziet een FB departement eruit?

• • • • • • • •

Wat zijn de dagdagelijkse taken van een FB manager, Keukenchef, ... (uitleg en overlopen van personeelsplanning, Interne controle procedures, enz..) Servuctie : wat?, implementatie?, controle? enz.. Trends op FB gebied. 24/24 FB aanbod in een hotel wat en hoe? Analyse op basis van Novotel Hoe ziet mijn zakencijfer eruit? % verdeling van verschillende verkoopssegmenten. Rentabiliteit en productiviteit. Hoe meten ?, hoe (bij)sturen?, Hoe analyseren? Q en R op concrete vragen van de studenten.

Hygiënebeleid - De student leert wat veilig voedsel is en hoe men via objectieve risicoanalyse , kennis in de hygiënewetgeving en kwaliteitssystemen tot een praktisch hygiënebeleid kan komen. - De student leert documenten voor HACCP invullen en beheren. - De student verwerft inzicht in de algemene voedselveiligheid. I N H O U D Food & Beverage: In deze module leert de student de facetten die belangrijk zijn om tot een rendabele restaurantkaart te komen. Aan het eind van deze module moet de student bekwaam zijn om diverse controle elementen toe te passen op het voedings- en drankenverbruik. Hygiënebeleid : De basisprincipes van een objectieve risicoanalyse van voeding komen daarna aan bod. Dit wordt toegepast op hygiëne in de collectiviteitkeuken en door de laatste wetenschappelijke benadering van recente voedselcrisissen. De hygiënewetgeving en de HACCP worden via praktische voorbeelden en items afgewerkt. O N D E R W I J S V O R M -



Boeken Gids voor Goede Hygiëne in de HORECA (laatste editie) Jan Gunnarsson en Olle Blohm: Hostmanship, de kunst mensen het gevoel te geven dat ze welkom zijn (ISBN nummer 978-91-7504-201-5).

-

Syllabus Linda Pape (2009) Deel 1:Food & Beverage 3 HOM. Kris Baekelandt (2009) Deel 2: Hygiënebeleid 3 HOM. Bram Maes (2009) Deel 3: Food & Beverage




0%


evaluatiemethode

40 %

Schriftelijk examen

40 %

Schriftelijk examen

20 %

Schriftelijk examen

Deel 1: Food & Beverage Deel 2: Hygiënebeleid Deel 3: Food & Beverage

onderdeel


evaluatiemethode

Tweede examenkans of derde examenperiode 100% onderdeel


evaluatiemethode

Deel 1: Food & Beverage Deel 2: Hygiënebeleid Deel 3: Food & Beverage

40 % 40 % 20 %

Schriftelijk examen


B E P A L I N G E N

BUSINESS TOPICS Code

HOM-4140.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

3

Contacturen

30 (3u x 10 weken)

Titularis

Wim De Wulf

Docent(en)

Wim De Wulf

Onderwijstaal

Engels Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid


Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. 2. 3. 4. 5. 6. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 33.

Functionele expertise (vakkennis) Informatieverwerking (ICT en nieuwe software) Initiatief Plannen en organiseren Projectbeheer Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Innovatie (creativiteit) Oplossen van problemen Probleemanalyse Commercieel inzicht Klantgerichtheid Assertief optreden Empathie Conflicthantering (onderhandelen) Impact Relationing (networking) Sociaal vaardig zijn Werken in team (zin voor samenwerking) Zin voor verantwoordelijkheid Beleefdheid en vriendelijkheid tegenover stageaanbieder en collega’s Aanpassingsvermogen Nauwkeurigheid (stiptheid) Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de

organisatie

D O E L E N -

De student vertrouwd maken met de geïntegreerde aanpak eigen aan de restaurant- en hotelwereld dit door middel van een business game geschreven op maat van de student hotelmanagement. Doelstellingen zijn onder andere het bevorderen van teamwork, het leren leiden en delegeren, het nemen van beheersen beleidsbeslissingen, etc. met het oog op het realiseren van een financieel gezonde onderneming.

-

I N H O U D Business game O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Werkcollege Groepsopdracht


Syllabi (Toledo)

-

Software Hotcalc Adactor SE





evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

Groepsopdracht Mondeling examen




evaluatiemethode

100 %


B E P A L I N G E N

SALES & MARKETING Code

HOM-4241.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

3

Contacturen

30 (3u x 10 weken)

Titularis


Docent(en)

Lode Vanwildemeersch en Kurt Neyrynck

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Sales en marketing 2HOM.

Tolerantie


C O M P E T E N T I E S 1. 6. 10. 12. 13. 14. 15. 16. 21. 22. 28. 33. 35. 38. 40.

Functionele expertise (vakkennis) Resultaatgerichtheid (rendement bij de werkorganisatie) Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Oplossen van problemen Probleemanalyse Commercieel inzicht Klantgerichtheid Assertief optreden Sociaal vaardig zijn Werken in team (zin voor samenwerking) Stressbestendigheid Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie Houding en voorkomen (kledij, haardracht, uniform, logement) Spreekvaardigheid Schrijfvaardigheid

D O E L E N -

De student vertrouwd maken met diverse begrippen en aspecten van marketing, algemeen en toegespitst op de hospitality sector. De student heeft inzicht in het doel, de aanpak en de mogelijkheden van marktonderzoek. De student heeft inzicht in de verschillende taken van een salesafdeling in de hospitalitysector.

I N H O U D Vooreerst wordt het begrip marktsegmentering belicht. Wat is marktsegmentering, wanneer en hoe kunnen we dit toepassen, op welke manieren, … . Er wordt ook stilgestaan bij het onderscheid tussen consumentenmarketing en industriële marketing. In een tweede deel maken we bij marktonderzoek kennis met basisbegrippen zoals primaire en secundaire informatie, kwalitatief en kwantitatief onderzoek, … . Er wordt ingegaan op het aanpakken van het kwalitatief onderzoek. Vervolgens komen het kwantitatief secundair alsook het kwantitatief primair onderzoek aan bod. Er wordt ook aandacht besteed aan de analyse en interpretatie van enquêtegegevens. In een derde deel wordt inzicht verschaft in de werking van en moderne sales afdeling in de hospitalitysector. O N D E R W I J S V O R M -

Hoorcollege Onderwijsleergesprek Werkcollege Groepsopdracht





Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 100 % onderdeel Sales & marketing Sales & marketing

0%


evaluatiemethode

onderdeel


evaluatiemethode

Schriftelijk examen Groepsopdracht



evaluatiemethode

Sales & marketing

100 %

Schriftelijk examen


B E P A L I N G E N

HOUSEKEEPING, PLANNING & OPERATIONS Code

HOM-4442.E0-s1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

3

Contacturen

30

Titularis

Linda Pape

Docent(en)

Linda Pape, Kristel Meesschaert

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Housekeeping, planning & operations 2HOM. Dit opleidingsonderdeel is tolereerbaar onder bepaalde voorwaarden.

Tolerantie

C O M P E T E N T I E S 1. 4. 6. 10. 14. 15. 23. 26. 27. 33. 35.

Functionele expertise Plannen en organiseren Resultaatgerichtheid Conceptueel denken (cijferinzicht en redeneervermogen) Commercieel inzicht Klantgerichtheid Zin voor verantwoordelijkheid Nauwkeurigheid Besluitvaardigheid Discipline/Respect voor bestaande procedures en afspraken binnen de organisatie Houding en voorkomen

D O E L E N -

De student bestudeert alle hotellinnen. De student maakt een vergelijkende studie op linnen; aankopen/ huren/ zelf wassen/uitbesteden/ huurlinnen. De student past de hotelmanagementformules toe op de afdeling housekeeping. De student berekent alle variabele kamerkosten. De student kent het breakeven punt in de afdeling kamers. De student berekent de brutowinst op de afdeling kamers. De student bestudeert alle facetten van het ontbijt. De student stelt werkschema's op aan de hand van basisgegevens uit de praktijk. De student de belangrijkheid van een goede ergonomie meegeven. De student verwerft inzicht in de schoonmaakcirkel. De student verwerft inzicht in de juiste kuisproducten. De student verwerft inzicht in de veiligheid en de hygiëne op de werkvloer.

I N H O U D Deze module gaat dieper in op het management van de afdeling kamers en de afdeling ontbijt. In familiehotels horen kamer en ontbijt samen. De managementvaardigheden worden verworven door de toepassingen In deze cursus wordt de aandacht o.a. gevestigd op de belangrijkheid van de variabele kamerkosten en het rendement op de kamerverhuur en het ontbijt. Alles wordt aangeleerd vanuit de praktijk Er worden per thema foto’s van materiaal, werkomgeving en werkmethoden vanuit de praktijk getoond In deel 2 benadrukt de gastdocent de belangrijkheid van een goede ergonomie. Diverse schoonmaakproducten,- materialen- en technieken worden besproken. O N D E R W I J S V O R M -



Syllabus Linda Pape, (2009), Housekeeping, Planning & Operations, Semester 5.

-


-

Multimedia materiaal Power Point taakomschrijvingen Housekeeping van op de diverse stageplaatsen.

-

Losbladig lesmateriaal van de gastdocent



Procentuele verdeling tussen eerste examenperiode en tweede examenperiode 100 % onderdeel Deel 1: Housekeeping, Planning & Operations (L. Pape) Deel 2: Housekeeping, Planning & Operations (K. Meesschaert)

0%


evaluatiemethode

50 %

Schriftelijk examen

50 %

Schriftelijk examen

onderdeel


evaluatiemethode

Tweede examenkans of derde examenperiode 100 % onderdeel Deel 1: Housekeeping, Planning & Operations (L. Pape) Deel 2: Housekeeping, Planning & Operations (K. Meesschaert) B I J Z O N D E R E /


evaluatiemethode

50 %

Schriftelijk examen

50%

Schriftelijk examen

B E P A L I N G E N

AFSTUDEERWERK Code

HOM-9543.E0-j1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1+2

Studiepunten

7 (3+4)

Contacturen

9 (0+9)

Titularis

Jan Vandekerckhove

Docent(en)

Alle docenten van de opleiding hotelmanagement.

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Afstudeerwerk 2HOM.

Tolerantie



-

Semester 1 van het derde programmajaar. Nu het onderwerp van het afstudeerwerk afgebakend is en gebleken is dat de studie haalbaar en uitvoerbaar is, is het de bedoeling dat de student start met de redactie van het afstudeerwerk. De tijd die de student hiervoor krijgt, stelt deze ook in staat om – in samenspraak met zijn promotor en zijn eerste lezer – de nodige enquêtes af te nemen en te verwerken. Semester 2 van het derde programmajaar. Het is de bedoeling dat de student de eindredactie van het afstudeerwerk uitvoert.

I N H O U D Het afstudeerwerk wordt beschouwd als een echt eindwerk. Van de student wordt ook verwacht dat deze er met de nodige ernst aan werkt. Hiermee rekening houdend geldt de volgende werkwijze: Tijdens het derde programmajaar is het de bedoeling dat de student regelmatig overleg pleegt met zijn promotor en met zijn eerste lezer, en ten minste driemaal per semester tekstdelen indient. Hierbij beperkt de student zich niet tot contact via e-mail. Het is noodzakelijk om regelmatig een persoonlijk voortgangsgesprek met de promotor en de eerste lezer te hebben. Het initiatief voor het plannen van deze gesprekken ligt bij de student.


Individuele begeleiding (Contacten (op regelmatige basis) met de promotor en met de eerste lezer van het afstudeerwerk.)

S T U D I E M A T E R I A A L - Naslagwerk. (Geraadpleegde bronnen en documenten portfolio WEW.) E V A L U A T I E Eerste examenkans Eerste examenperiode




{1}

42,86 %


onderdeel


evaluatiemethode

{2}

28,57 %

Mondeling examen

Redactie van een afstudeerwerk

28,57 %





evaluatiemethode

{2}

50 %

Mondeling examen


50 %


{1} : De beoordeling van het afstudeerwerk gebeurt in semester 1 van het derde programmajaar uitsluitend op basis van permanente evaluatie. De punten worden toegekend op basis van de ernst waarmee de student zijn werk verricht, de voortgang, de contacten met de interne lezer, de portfolio, de mate waarin de student rekening houdt met opmerkingen vanwege de interne lezer, met WEW,… De permanente evaluatie gebeurt op basis van ingediende tekstdelen (ten minste driemaal tijdens het semester). De eerste lezer maakt met de student strikte afspraken omtrent het indienen van de tekstdelen. Het niet naleven van deze bepalingen leidt tot sancties die door de eerste lezer vooraf duidelijk worden meegedeeld. {2} : Publieke verdediging voor de examenjury samengesteld uit een voorzitter, een intern en een extern jurylid.

B I J Z O N D E R E

B E P A L I N G E N

Het afstudeerwerk telt minimum 75 pagina’s en maximum 250 pagina’s lopende tekst, exclusief bijlagen, tabellen en foto’s. Afstudeerwerken waarvan de lengte niet aan het minimum aantal pagina’s voldoet, kunnen niet worden verdedigd en zullen automatisch worden verwezen naar de volgende examenperiode. Deze laatste sanctie geldt eveneens voor afstudeerwerken die niet voldoen aan de normen qua vormgeving en taal. Afstudeerwerken die te laat worden ingediend of niet aan de randvoorwaarden voldoen, zullen worden verwezen naar de derde examenperiode. Studenten die hun afstudeerwerk in de derde examenperiode te laat indienen, kunnen hun afstudeerwerk niet meer verdedigen tijdens het lopende academiejaar en worden voor dit opleidingsonderdeel verwezen naar het volgende academiejaar.

MANAGEMENTSTAGE (20 WEKEN) Code

HOM-9744.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1

Studiepunten

25

Contacturen

6

Titularis

Theo Verkoyen

Docent(en)

Theo Verkoyen

Onderwijstaal

Diverse talen, in het bijzonder de taal van het land waarin de student stage loopt (Nederlands, Frans, Engels, Duits, eventueel Spaans).

Type

Verplicht

Volgtijdelijkheid


Tolerantie

Dit opleidingsonderdeel is niet tolereerbaar.

C O M P E T E N T I E S Verwijzing naar de volledige competentielijst in de opleidingsgids. D O E L E N Het doel van een managementstage in de opleiding hotelmanagement omvat drie aspecten: - De student verdiept en concretiseert theoretische inzichten technieken - De student ontwikkelt en scherpt de reeds verworven technieken en motorische vaardigheden aan. - De student versterkt en versoepelt de eigen persoonlijkheid en sociale bekwaamheid. - Bij een buitenlandse stage ontdekt de student verschillen in taal, cultuur en gewoonten, werkverhoudingen en organisatiestructuur. Sleutelwoorden: vorming – vervolmaking – aanpassing – flexibiliteit – polyvalentie. I N H O U D De managementstages duren 20 weken en hebben plaats in befaamde hotelondernemingen in België of in een land waarvan de student een goede taalkennis heeft. Het doorlopen van minstens twee afdelingen geniet de voorkeur. Hierover wordt vooraf een akkoord gemaakt. Het stagebedrijf wordt door de hogeschool aangeduid. De student mag eventueel suggesties doen, waarmee in de mate van het mogelijke rekening wordt gehouden.

Ter plaatse maakt de student een stageverslag en werkt - afhankelijk van het keuzetraject - een management case uit. Voor managementstages gelden volgende regels: - de stagecoördinator zorgt voor de administratie, communicatie, opvolging en evaluatie; - alle stagiairs worden tijdens hun stage bezocht; - alle afdelingen die verband houden met de leerstof komen voor stage in aanmerking. O N D E R W I J S V O R M Hoorcollege. Individuele Opdracht. Projectmatig werk. Stage. Individuele begeleiding. Leergroep.

-


Naslagwerk (Handleiding voor het schrijven van een stageverslag.) (Handleiding voor het schrijven van een management case.)






onderdeel


stageverslag

20 % 80 %

evaluatiemethode Individuele opdracht {1} Permanente evaluatie {2}



evaluatiemethode Idem als bij de vorige examenkans

{1} : Stageverslag: Er zijn strikte bepalingen omtrent het indienen van het stageverslag; het niet naleven van deze bepalingen leidt tot sancties die vooraf duidelijk worden meegedeeld.

{2} : De competenties van iedere student worden (tussentijds) beoordeeld na 10 weken stage (april, 30 %) en op het einde van de stage (juni, 50 %). Deze evaluatie gebeurt aan de hand van een evaluatiefiche. De mentor in het bedrijf geeft een appreciatie en de stagecoördinator berekent de punten.

B I J Z O N D E R E

B E P A L I N G E N

Studenten die niet geslaagd zijn in 2HOM mogen een managementstage doen in 3HOM op voorwaarde dat ze geen tekort(en) hebben voor opleidingsonderdelen die in het vierde semester (= tweede semester van het tweede programmajaar) op het programma staan. Norm Er worden geen onwettige afwezigheden getolereerd; het gaat immers om een beeld dat de hospitality sector van onze studenten/hogeschool krijgt. De student mag zijn stage in geen enkel geval op eigen initiatief onderbreken en is verplicht het huishoudelijk reglement van het stagehotel te respecteren. Sanctie Wie zijn stage onderbreekt/moet onderbreken, kan zijn managementstage slechts aanvatten nadat de stagecoördinator hem een nieuwe stageplaats heeft toegewezen. Bij een tekortkoming vanwege het hotel tellen de gewerkte weken effectief mee. Bij een tekortkoming vanwege de student herbegint de stage vanaf de start; hierdoor riskeert de student bijkomende problemen (in een laatste jaar deliberatie in september). Studenten die zelf falen in het buitenland krijgen een tweede kans in het binnenland. Voor deze laatste studenten wordt een nieuwe datum voor het indienen van het stageverslag bepaald en een nieuwe regeling betreffende de management case door de opleidingscoördinator uitgewerkt. Steeds gaat het om 20 ononderbroken weken (managementstage) tenzij er een tekortkoming is van het bedrijf. Geval 1. De stage, met inbegrip van de volledige evaluatieprocedure, is afgewerkt binnen de voorziene periode – of in uitzonderlijke gevallen daarbuiten, maar nog steeds vóór de examencommissie van de tweede examenperiode (juni) – en het resultaat is ‘niet geslaagd’. In dit geval is een tweede examenkans in de derde examenperiode (september) uitgesloten en moet de stage worden hernomen in het volgende academiejaar. Geval 2. De stage met bijhorende evaluatie loopt – met toestemming van de stageverantwoordelijke – door tot na de tweede examenperiode. In dit geval wordt de student voor de eerste examenkans als afwezig opgegeven en krijgt hij een tweede examenkans in de derde examenperiode (september).

Stageverslag Van de managementstage wordt een uitvoerig verslag opgemaakt m.b.v. een handleiding. Dit verslag dient tegen een bepaalde datum (zichtbaar op Toledo en meegedeeld op de stagevergadering) samen met de management case te worden ingeleverd. Voor IST-studenten die hun managementstage op een ander tijdstip lopen, wordt een aparte regeling uitgewerkt.

Sanctie Wie zijn stageverslag maximum 3 werkdagen na deze datum inlevert, kan nog op maximum de helft van de toegekende punten rekenen. Nog later inleveren of niet inleveren heeft automatisch een nul voor dit onderdeel als gevolg.

AFSTUDEERWERK Code

HOM-9543.E0-j1

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

1+2

Studiepunten

7 (3+4)

Contacturen

9 (0+9)

Titularis

Jan Vandekerckhove

Docent(en)

Alle docenten van de opleiding hotelmanagement.

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - voorafgaand te volgen: Afstudeerwerk 2HOM.

Tolerantie



-

Semester 1 van het derde programmajaar. Nu het onderwerp van het afstudeerwerk afgebakend is en gebleken is dat de studie haalbaar en uitvoerbaar is, is het de bedoeling dat de student start met de redactie van het afstudeerwerk. De tijd die de student hiervoor krijgt, stelt deze ook in staat om – in samenspraak met zijn promotor en zijn eerste lezer – de nodige enquêtes af te nemen en te verwerken. Semester 2 van het derde programmajaar. Het is de bedoeling dat de student de eindredactie van het afstudeerwerk uitvoert.

I N H O U D Het afstudeerwerk wordt beschouwd als een echt eindwerk. Van de student wordt ook verwacht dat deze er met de nodige ernst aan werkt. Hiermee rekening houdend geldt de volgende werkwijze: Tijdens het derde programmajaar is het de bedoeling dat de student regelmatig overleg pleegt met zijn promotor en met zijn eerste lezer, en ten minste driemaal per semester tekstdelen indient. Hierbij beperkt de student zich niet tot contact via e-mail. Het is noodzakelijk om regelmatig een persoonlijk voortgangsgesprek met de promotor en de eerste lezer te hebben. Het initiatief voor het plannen van deze gesprekken ligt bij de student.


Individuele begeleiding (Contacten (op regelmatige basis) met de promotor en met de eerste lezer van het afstudeerwerk.)

S T U D I E M A T E R I A A L - Naslagwerk. (Geraadpleegde bronnen en documenten portfolio WEW.) E V A L U A T I E Eerste examenkans Eerste examenperiode




{1}

42,86 %


onderdeel


evaluatiemethode

{2}

28,57 %

Mondeling examen


28,57 %





evaluatiemethode

{2}

50 %

Mondeling examen


50 %


{1} : De beoordeling van het afstudeerwerk gebeurt in semester 1 van het derde programmajaar uitsluitend op basis van permanente evaluatie. De punten worden toegekend op basis van de ernst waarmee de student zijn werk verricht, de voortgang, de contacten met de interne lezer, de portfolio, de mate waarin de student rekening houdt met opmerkingen vanwege de interne lezer, met WEW,… De permanente evaluatie gebeurt op basis van ingediende tekstdelen (ten minste driemaal tijdens het semester). De eerste lezer maakt met de student strikte afspraken omtrent het indienen van de tekstdelen. Het niet naleven van deze bepalingen leidt tot sancties die door de eerste lezer vooraf duidelijk worden meegedeeld. {2} : Publieke verdediging voor de examenjury samengesteld uit een voorzitter, een intern en een extern jurylid.

B I J Z O N D E R E

B E P A L I N G E N

Het afstudeerwerk telt minimum 75 pagina’s en maximum 250 pagina’s lopende tekst, exclusief bijlagen, tabellen en foto’s. Afstudeerwerken waarvan de lengte niet aan het minimum aantal pagina’s voldoet, kunnen niet worden verdedigd en zullen automatisch worden verwezen naar de volgende examenperiode. Deze laatste sanctie geldt eveneens voor afstudeerwerken die niet voldoen aan de normen qua vormgeving en taal. Afstudeerwerken die te laat worden ingediend of niet aan de randvoorwaarden voldoen, zullen worden verwezen naar de derde examenperiode. Studenten die hun afstudeerwerk in de derde examenperiode te laat indienen, kunnen hun afstudeerwerk niet meer verdedigen tijdens het lopende academiejaar en worden voor dit opleidingsonderdeel verwezen naar het volgende academiejaar.

MANAGEMENT CASE Code

HOM-9545.E0-s2

Opleiding

Hotelmanagement

Opleidingsfase

3

Semester

2

Studiepunten

4

Contacturen

9

Titularis

Jan Vandekerckhove

Docent(en)

Alle docenten van de opleiding hotelmanagement

Onderwijstaal

Nederlands

Type

Keuze

Volgtijdelijkheid

Er is voor dit opleidingsonderdeel een soepele volgtijdelijkheid vastgelegd: - gelijktijdig te volgen: alle opleidingsonderdelen uit 3HOM, inclusief deze uit keuzetraject. Dit opleidingsonderdeel is tolereerbaar onder bepaalde voorwaarden.

Tolerantie


De student levert het bewijs van het formuleren van een persoonlijke visie over een onderwerp uit de hotelsector. De student kan adviezen formuleren ter verbetering van de werking van het stagehotel. De student kan omgaan met een probleemgestuurde onderwijsvorm.

I N H O U D De management case is verplicht gekoppeld aan de stage in het derde studiejaar. Dit werk is heel praktisch van aard en betreft een hoteltechnisch of een economisch onderwerp toegepast op het hotel waar de student stage loopt. Belangrijk zijn de beschrijving van het ontwerp, de uitwerking en de toepassing op een concrete case, de kritische beschouwingen, de geformuleerde adviezen en het besluit. De management case moet bewijzen dat het probleem grondig uitgediept en begrepen werd. Een begeleiding van de student door een contactpersoon op de stageplaats is bedoeld als een steun bij wie de student steeds terecht kan voor concrete opvang bij de inhoudelijke verwerking van informatie. Ook de interne begeleider (= eerste lezer) van de hogeschool zorgt voor de nodige ondersteuning. Een handleiding met nuttige wenken bij het samenstellen, indienen en verdedigen van de management case wordt aan de studenten bezorgd. Tevens bestaat de mogelijkheid om goede management cases van vorige jaren en de bijbehorende abstracts in de bibliotheek te raadplegen.

O N D E R W I J S V O R M Hoorcollege. (Voorbereidende infosessies: stappenplan, adviesnota, vorm en taal.) - Individuele begeleiding (Contacten met de interne begeleider van de hogeschool. Afstandsbegeleiding via email (5 verplichte mails tijdens het semester.) - Projectmatig werk -


Naslagwerk. (Geraadpleegde bronnen en documenten portfolio WEW; Informatiebundel ‘voorbereiding management case’ (Toledo).)






onderdeel


{1}

50 %

{2}

50 %

evaluatiemethode Mondeling examen Individuele opdracht



evaluatiemethode

{1}

50 %

Mondeling examen

{2}

50 %


{1} : Publieke verdediging voor de examenjury samengesteld uit een voorzitter, een intern en een extern jurylid {2} : Redactie van een management case B I J Z O N D E R E

B E P A L I N G E N

1. Er is een verplichte koppeling tussen de management case en de managementstage in 3HOM. Dit impliceert dat de management case enkel kan worden verdedigd nadat de 20 weken stage in een zelfde bedrijf zijn voltooid. 2. De management case telt minimum 25 pagina’s en maximum 30 pagina’s lopende tekst, exclusief bijlagen, tabellen en foto’s. Management cases waarvan de lengte niet aan het minimum aantal pagina’s voldoet, kunnen niet worden verdedigd en zullen automatisch worden verwezen naar de volgende examenperiode. Deze

laatste sanctie geldt eveneens voor management cases die niet voldoen aan de normen qua vormgeving en taal. 3. Management cases die te laat worden ingediend of niet aan de randvoorwaarden voldoen, zullen worden verwezen naar de derde examenperiode. 4. Studenten die hun management case in de derde examenperiode te laat indienen, kunnen hun management case niet meer verdedigen tijdens het lopende academiejaar en worden voor dit opleidingsonderdeel verwezen naar het volgende academiejaar.

Er is voor dit opleidingsonderdeel geen specifieke volgtijdelijkheid vastgelegd. Dit opleidingsonderdeel is tolereerbaar onder bepaalde voorwaarden

Recommend Documents