ELEKTRICKÉ KOMPLETNĚ VYBAVENÉ KONVEKTOMATY
ITALSKÉ FIRMY
Nová řada konvektomatů HIOS (High Innovation Oven System – trouby s vysokým inovačním systémem ) odráží vášeň pro kulinářské umění a tvůrčí génius. Konvektomaty této řady spojují vynikající výkon, pokud jde o kvalitu pečení a výkonný systém informovanosti o postupech jednotlivých úkonů. I velmi slabý dotek prstu stačí k aktivaci systému detekce. Kapacitní dotykové displeje představují homogenní elektrické pole na celém prostoru panelu. Při dotyku prstu s panelem dochází ke změně, které umožní nastavit požadované parametry. Dotykové panely jsou vyrobeny dvouvrstvých tvrzených plastových materiálů, které jsou dobře vodivé a při dotyku přenášejí všechny požadované změny. Povrch panelu je pokryt vrstvou, která je odolná proti poškrábání. Panely jsou dobře osvětleny, aby všechny potřebné údaje byly jednoduše k přečtení. V případě znečištění panelu jdou tyto nečistoty jednoduše vyčistit.
TECHNICKÉ
SPECIFIKACE 1) Dveře jsou z dvojitého temperovaného skla mezi skly je vzduchová komora, která udržuje vnější sklo chladnější a nehrozí tak popálení obsluhy. Vnitřní sklo je možné otevřít, což umožňuje snadné čištění obou skel. 2) Těsnění dveří je z jednoho kusu. 3) Nový systém automatického čištění vnitřní komory zajišťuje rychlé a hygienické vyčištění celého vnitřku trouby. 4) Vícebodová sonda umožňuje přesné a spolehlivé měření v jádru potravin. 5) Dotykové panely s vysokým rozlišením. 6) Odvodní kanálek. Kondenzovaná voda kape ze skla do odvodňovacího kanálku a ne na podlahu kuchyně. 7) Filtru zamezuje ucpání odpadu. 8) Obousměrný ventilátor a zaoblené hrany zajišťují rovnoměrnou cirkulaci horkého vzduchu v komoře trouby. 9) Vysoká účinnost, životnost a nízké emise u plynových hořáků (pouze plyn).
10) Možnost ukládání receptů a HACCP dat přes USB připojení.
KONTROLNÍ 1) 2) 3) 4) 5) 6)
PANELY
DOTYKOVÝ DISPLEJ MANUÁLNÍ ZVLHČOVÁNÍ VNITŘNÍ OSVĚTLENÍ VYNULOVÁNÍ (pouze plyn) ZAPNUTO/VYPNUTO NASTAVENÍ TEPLOTY, ČASU ZVLHČOVÁNÍ - ZTLUMOVÁNÍ MANUÁLNÍ REŽIM – ÚVOD 7) VÝBĚR CYKLU 8) VÝBĚR „OBLÍBENÉ“ 9) „KNIHA RECEPTŮ“ 10) DATUM A PŘESNÝ ČAS 11) AUTOMATICKÉ VAŘENÍ 12) INDIKÁTOR ÚROVNĚ VLKOSTI 13) NASTAVENÍ ZVKHČOVÁNÍ 14) NASTAVENÍ TEPLOTY 15) NASTAVENÍ ČASU 16) NASTAVENÍ SONDY 17) INFORMAČNÍ DISPLEJ 18) POTVRZENÍ 19) ZAPNUTO/VYPNUTO 20) „ŘÍDÍCÍ ŠIPKY“ – VYHLEDÁNÍ RECEPTŮ 21) NASTAVENÍ POKROČILÉHO VAŘENÍ 22) NASTAVENÍ SYSTÉMU 23) ZRUŠENÍ 24) UKLÁDÁNÍ
VÝBĚR CYKLU: HORKÝ VZDUCH PÁRA MIX – HORKÝ VZDUCH + PÁRA HQ PÁRA
1
KONTROLNÍ
PANELY
VÝBĚR „OBLÍBENÉ“ 25) VÝBĚR Z OBLÍBENÝCH 26) NÁSTAVENÍ PRVNÍ STRÁNKY 27) TLAČÍTKO „PŘIDAT“ 28) NÁVRAT NA DOMOVSKOU STRÁNKU
KNIHA RECEPTŮ 29) OTEVŘENÍ KHYHA RECEPTŮ 30) KOPÍROVÁNÍ RECEPTŮ 31) ODSTRANĚNÍ RECEPTŮ 32) UKLÁDÁNÍ RECEPTŮ 33) STAŽENÍ RECEPTŮ
AUTOMATICKÉ VAŘENÍ 34) ČERVENÁ MASA 35) BÍLÁ MASA 36) ZVĚŘINA 37) RYBY 38) KORÝŠI 39) HLAVONOŽCI 40) ZELENINA 41) BRAMBORY 42) RŮZNÉ 43) DEZERTY 44) CHLEBA A PEČIVO 45) REGENERACE 46) RECEPTY/ZPŮSOBY VAŘENÍ 47) ZRUŠENÍ
48) 49) 50) 51) 52)
NASTAVENÍ ÚROVNĚ VAŘENÍ NASTAVENÍ ÚROVNĚ PROPEČENÍ NASTAVENÍ VELIKOSTI „ZATÍŽENÍ“ KOMORY ULOŽIT JAKO … UŽITEČNOST 53) SYSTÉM AUTOMATICKÉHO MYTÍ 54) ZCHLAZENÍ KOMORY 55) DIAGNOSTIKA 56) NASTAVENÍ SYSTÉMU
2
KONTROLNÍ 57) 58) 59) 60) 61) 62) 63) 64)
PANELY
INFORMAČNÍ SYSTÉM VÝBĚR JAZYKA NASTAVENÍ DATA A ČASU NASTAVENÍ OBRAZOVKY HACCP NASTAVENÍ °C/°F PARAMETRY TROUBY VYNULOVÁNÍ PARAMETRŮ TROUBY 65) 66) 67) 68) 69) 70)
PŘEDEHŘÁTÍ ODVĚTRÁNÍ VNITŘNÍ KOMORY RYCHLOST VENTILÁTORU TOPNÁ TĚLESA DELTA T ODLOŽENÉ VAŘENÍ
VYBAVENÍ SYSTÉM AUTOMATICKÉHO MYTÍ VNITŘNÍ KOMORY
DELTA T
PROCENTUÁLNÍ NASTAVENÍ VLHKOSTI RUČNÍ SPRCHA ODLOŽENÉ VAŘENÍ VÍCEBODOVÁ SONDA VÝBĚR JAZYKA USB PŘIPOJENÍ
FUNKCE OBLÍBENÉ
DOTYKOVÝ PANEL
KONTROLNÍ PANEL
3
PLNĚVYBAVENÉ
KONVEKTOMATY
HI06E Kapacita Vzdálenost mezi plechy Vnitřní rozměry Napětí Příkon Hmotnost Vnější rozměry
HI06E
6 x GN1/1 70 mm 450x630x520 mm 380 V 3N 8 kW 95 kg 880x885x785 mm
139 990,- Kč
HI10E Kapacita Vzdálenost mezi plechy Vnitřní rozměry Napětí Příkon Hmotnost Vnější rozměry
HI10E
10 x GN1/1 70 mm 450x630x760 mm 380 V 3N 16 kW 130 kg 880x885x1040 mm
190 990,- Kč
HI20E Kapacita Vzdálenost mezi plechy Vnitřní rozměry Napětí Příkon Hmotnost Vnější rozměry
I120E
257 990,- Kč
4
20 x GN1/1 10 x GN2/1 70 mm 650x860x780 mm 380 V 3N 25 kW 185 kg 1130x1085x1040 mm
PLNĚVYBAVENÉ
KONVEKTOMATY
HI21E Kapacita Vzdálenost mezi plechy Vnitřní rozměry Napětí Příkon Hmotnost Vnější rozměry
H121E
20 x GN1/1 62,5 mm 435x665x1430 mm 380 V 3N 33 kW 280 kg 915x870x1850 mm
340 990,- Kč
HI40E Kapacita Vzdálenost mezi plechy Vnitřní rozměry Napětí Příkon Hmotnost Vnější rozměry
H140E
40 x GN1/1 20 x GN2/1 62,5 mm 650x870x1430 mm 380 V 3N 51 kW 330 kg 1130x1070x1850 mm
4 55 990,- Kč
DODATEČNÉ Vakuová sonda Mycí chemie (10 litrů) Oplachová chemie (10 litrů)
VYBAVENÍ
SACSV DET10L BRILL10L
5
5 260,- Kč 1 990,- Kč 1 990,- Kč
