KONVEKTOMATY
KONVEKTOMATY
KONVEKTOMATY
KONVEKTOMATY ADVANCE-Plus ADVANCE ADVANCE Concept
Všechny konvektomaty musejí být připojeny na změkčenou a upravenou vodu, pokud tvrdost vody v místní síti přesahuje 4.0 OD (německé), což odpovídá 40 mg CaCO3 / 1 litr vody, je-li koncentrace iontů Cl vyšší než 150 mg/l, nebo když obsah NaCl převýší 30 mg/l.
Plynové přístroje jsou připraveny pro připojení na tyto druhy plynu a jejich tlaky:
Propan-butan : 37 g / cm2 Zemní plyn: 20 g / cm2
Na problémy funkce, způsobené nesprávným připojením a nedodržením zákonných norem, se nevztahuje záruka.
Fagor Industrial představuje novou generaci konvektomatů, inovátorskou z pohledu snadné obsluhy a intuitivního ovládání: nové konvektomaty ADVANCE, které odpovídají požadavkům každého kuchaře. Mezi jejich hlavními vlastnostmi vyniká především úspora času a peněz za provozní náklady, ergonomie, hygiena a dokonalé procesy i výsledky vaření, jichž je dosaženo díky využití elektroniky poslední generace. Vyrábějí se v pěti různých kapacitních verzích pro tři řady strojů o různém vybavení, nazvaných: Řada Advance-Plus, Řada Advance Řada Advance Concept. Současně v každé z uvedených řad se vyrábějí s ohřevem jak elektrickým, tak i plynovým.
KONVEKTOMATY ADVANCE Konvektomaty ADVANCE Dvě vlastnosti mohou vyjádřit tuto novou generaci: vysoká přesnost a plnění těch nejvyšších nároků. Ovládání funkcí a procesů vaření se provádí pomocí dotykové obrazovky VGA (AdvancePlus), obrazovky s tlačítky a rolovacího voliče funkcí a hodnot (Advance), nebo pomocí tlačítek a dvou rolovacích voličů (Advance Concept).
Všechny konvektomaty této nové generace jsou vybaveny systémem hlášení provozních anomálií a pomoci servisnímu technikovi, jehož prostřednictvím uživatel může, aniž by musel demontovat jakýkoliv vnější panel, ověřit správnost funkce všech komponentů stroje. Rovněž je vybaven systémem chybových hlášení, který upozorní na případné poruchy a špatnou funkci.
6 Konvektomaty
KONVEKTOMATY ADVANCE-PLUS Řada Advance-Plus Po zapnutí se konvektomat nachází ve stavu manuálního ovládání a lze jej přepnout do režimu “Fagor Cooking” (recepty vlastní nebo doporučené výrobcem Fagor), nebo do režimu “Fagor Easy”, speciálně navrženého pro ty, kdož se chtějí vyhnout složitějším manipulacím na obrazovce a raději pracují s jednoduchým nastavením režimu vaření, teploty a času. Kromě toho se uživatel může pohybovat v systému dotekem tlačítka “Menu”, kde nalezne další aplikace jako: mycí programy, nastavení systému, nastavení času pro jednotlivé zásuvy GN, změna hodnoty delta (multifunkční sonda), program odvápňování, odložené zahájení programů vaření páry. Pomocí standardního USB lze stáhnout různá data o vaření z historie provozu pro systém HACCP nebo programovat na dálku.
OVLÁDACÍ PANEL ADVANCE PLUS - Dotykový displej “TOUCH CONTROL” - některé příklady: Snadný přístup k vašim oblíbeným volbám pouze dokykem na displej.
MANUÁLNÍ VAŘENÍ : VAŘÍTE PODLE SVÉHO GUSTA • REŽIM VAŘENÍ • PROCENTO VLHKOSTI PÁRY • TEPLOTA • ČAS /JEHLA / DELTA-T • VÝKON OHŘEVU A RYCHLOST TURBÍNY
AUTOMATICKÉ VAŘENÍ: Z RECEPTŮ • Vytváření vlastních programů vaření přímo v konvektomatu nebo v PC. • Přenos receptů z jednoho konvektomatu do jiného • Kopírování a úprava receptů • Přenos receptů pomocí vnější paměti (USB)
VAŘENÍ “FAGOR EASY” : VAŘTE JEDNODUŠE Pro ty, kdo nechtějí komplikace • REŽIM VAŘENÍ • TEPLOTA • ČAS
PROGRAMOVÁNÍ • Programování zahájení vaření nebo mytí v předem určený den a hodinu. • Volba doby vaření pro každý zásuv GN zvlášť. Zvukový signál oznámí uplynutí nastavené doby. • Na obrazovku konvektomatu lze vyvolat údaje o historii vaření za poslední měsíc.
Konvektomaty 7
KONVEKTOMATY ADVANCE-PLUS
Konvektomat Advance-Plus rovněž přináší uživateli nové výhody pokud jde o hygienu a čištění, neboť je vybaven pěti různými programy mytí varné komory:
“HIGH TECHNOLOGY” APLIKOVANÁ V KUCHYNI. · Profesionalita · Přesnost · Pro náročné uživatele · Perfektní vaření . Úspora času a nákladů
o o o o o
Rychlý oplach..................................... 8 ’ Poloautomatické mytí (sprej)........... 35 ’ Mírné mytí........................................ 57 ’ Střední mytí...................................... 89 ’ Intenzivní mytí................................ 152 ’
VLASTNOSTI • Ovládání funkcí prostřednictvím dotykové obrazovky “touch control”. • 99 programů vaření, každý po 9 krocích • 5 režimů vaření: Pára, Pára regulovatelná (nastavitelná vlhkost během vaření), Regenerace, Smíšený a Horkovzdušný (až do 300ºC). • Funkce předehřátí komory. • Funkce Termostop. • Fagor Easy, způsob jednoduchého ovládání konvektomatu. • Fagor Cooking, vaření podle vložených receptů a jejich administrace. • Fagor Multi-Tray System, kontrola vaření podle jednotlivých gastronádob. • Programování nočního vaření nebo vaření při nízké telotě. • Odložené zahájení programů: Vaření podle receptů/ Vaření při nízké teplotě • Historie: ukládání dat z různých režimů vaření použitých posledních 31 dnů. • 3 rychlosti ventilátoru - 2 výkony ohřevu. • Systém Cool-Down rychlého ochlazení varné komory. • Systém “auto-reverse” pro změnu směru otáček ventilátoru. • 5 programů mytí varné komory • Vpichovací vícebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu. • Software pro PC pro ovládání: Historie, receptů, HACCP, návodů, … • Systém HACCP pro registraci údajů o vaření. • Genererátor páry vybaven detektorem vodního kamene. • Automatické vypouštění generátoru páry ve zvoleném intervalu. • Systém odvápňování poloautomatický. • Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061, 101 a 102) • Zavážecí vozík je integrovanou součástí přístroje (modely 201 a 202) • Systém detekce chyb • Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. • Ochrana IPX-5 • Samonavíjecí sprcha • Napětí: elektrické modely: 400 V ~ 3N • plynové modely: 230V ~ 1N
8 Konvektomaty
KONVEKTOMATY ADVANCE-PLUS
Konvektomaty Advance-Plus Eletkrické Model
Kapacita
Objednací číslo
Vybavení
Příkon
Rozměry
*
kW
mm
APE-061
19010970
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
-
9,30
898 x 867 x 846
APE-101
19011023
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
18,30
898 x 867 x 1.117
APE-102
19010816
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
31,50
1.130 x 1.063 x 1.117
APE-201
19011025
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
CEB-201
36,60
929 x 964 x 1.841
APE-202
19010954
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
62,40
1.162 x 1.074 x 1.841
Cena bez DPH Kč
EUR
(*) Vybavení CEB: Zavážecí vozík s klecí na GN součástí ceny
APE-201
APE-202
APE-061
APE-101 APE-102
Konvektomaty Advance-Plus Plynové Model
Plyn
Objednací
Kapacita
číslo APG-061 APG-101 APG-102 APG-201 APG-202
LPG GN LPG GN LPG GN LPG GN LPG GN
19010042 19011886 19011070 19011903 19011096 19011912 19011174 19011921 19010040 19011930
Vybavení
*
Příkon plynu
Rozměry
kW
mm
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
-
12,00
898 x 922 x 846
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
18,00
898 x 922 x 1.117
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
35,00
1.130 x 1.063 x 1.117
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2 CEB-201
36,00
929 x 964 x 1.841
20 GN-2/1- 40 GN-1/1 CEB-202
65,00
1.162 x 1.074 x 1.841
Cena bez DPH Kč
EUR
Konvektomaty 9
KONVEKTOMATY ADVANCE Řada Advance Stejně jako v konvektomatech řady Advance Plus, se pára pro vaření vyvíjí v externím boileru propojeném s varnou komorou. Jsou také vybaveny vpichovací jehlou pro měření teploty jádra pokrmu a samonavíjecí sprchou, umístěnou na ovládacím panelu. U této řady je vaření řízeno z ovládacího panelu prostřednictvím obrazovky, tlačítek a multifunkčního ovladače, kterým se požadované hodnoty nastavují a současně po jeho stisknutí též potvrzují.
Uživatel se může po obrazovce pohybovat snadno a programování vaření provádí jednoduše a s dobrým přehledem o nastavovaných hodnotách. Kromě funkcí podporujících technický servis, je vložena i funkce předehřátí komory a funkce termostop, která čas vaření odpočítává až po dosažení nastavené teploty. A také je k dispozici tlačítko Stop/Start, které umožňuje zahájit nastavený proces přesně v tom okamžiku, kdy to vyhovuje uživateli. RYCHLÉ VAŘENÍ, VYSOKÁ KVALITA · · · · ·
Profesionalita Snadnost Rychlost Perfektní vaření Hospodárnost
VLASTNOSTI • Ovládání funkcí pomocí tlačítek a multifunkčního ovladače “Scroll” • 5 režimů vaření: Pára, Pára nízkoteplotní Regenerace, Smíšený a Horkovzdušný (až do 300 ºC). • Možnost předehřátí komory. • Funkce Termostop. • Programování nočního vaření nebo vaření při nízké teplotě • Odložené zahájení programů: vaření při nízké teplotě • 3 rychlosti ventilátoru - 2 výkony ohřevu, • Systém Cool-Down rychlého ochlazení varné komory. • Systém “auto-reverse” pro změnu směru otáček ventilátoru. • Vpichovací jehla pro měření teploty v jádru pokrmu. • Generátor páry s detekcí vodního kamene. • Automatické vypouštění generátoru páry po 24 hodinách jeho provozu. • Systém odvápňování poloautomatický. • Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061, 101 a 102). • Zavážecí vozík je integrovanou součástí přístroje (modely 201 a 202). • Systém detekce chyb. • Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. • Ochrana IPX-5 • Samonavíjecí sprcha • Napětí: elektrické modely: 400 V ~ 3 N plynové modely: 230 V ~ 1 N
10 Konvektomaty
KONVEKTOMATY ADVANCE
Konvektomaty Advance Elektrické Model
Objednací
Kapacita
číslo
Vybavení
Příkon
Rozměry
*
kW
mm
Cena bez DPH Kč
AE-061
19010984
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
-
9,30
898 x 867 x 846
AE-101
19011021
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
18,30
898 x 867 x 1.117
AE-102
19011020
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
31,50
1.130 x 1.063 x 1.117
AE-201
19010557
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
CEB-201
36,60
929 x 964 x 1.841
AE-202
19010961
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
62,40
1.162 x 1.074 x 1.841
Fotografie: Rošty, gastronádoby a podstavce NEJSOU ZAHRNUTY V CENĚ
EUR
(*) Vybavení CEB : Zavážecí vozík s klecí na GN součástí ceny
AE-201 AE-101 + SH-101 AE-202
AE-102
AE-061
Konvektomaty Advance Plynové Model
Plyn
Objednací
Kapacita
Vybavení
Příkon plynu
Rozměry
*
kW
mm
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
-
12,00
898 x 922 x 846
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
18,00
898 x 922 x 1.117
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
35,00
1.130 x 1.063 x 1.117
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
CEB-201
36,00
929 x 964 x 1.841
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
65,00
1.162 x 1.074 x 1.841
číslo AG-061 AG-101 AG-102 AG-201 AG-202
LPG GN LPG GN LPG GN LPG GN LPG GN
19011040 19011882 19010041 19011899 19011126 19011909 19011193 19011918 19011108 19011927
Cena bez DPH Kč
EUR
Konvektomaty 11
KONVEKTOMATY ADVANCE CONCEPT Řada Advance Concept Jedná se o konvektomat v nejzákladnějším vybavení, jaký Fagor Industrial nabízí v jejich nové generaci. Elektrický model umožňuje vaření v režimu pára (nástřik), regenerace, smíšeném a horkovzdušném, zatímco model plynový může pracovat pouze v režimu horkovzdušném s manuálním zvlhčováním. Maximální teplota horkého vzduchu je 300 ºC.
Všechny modely této řady mají funkci Cool down a tlačítko pro manuální zvlhčování. Součástí vybavení je rovněž vpichovací teplotní jehla. A díky tlačítku Stop/Start lze začít práci přesně v okamžiku, kdy si to přeje uživatel. Také konvektomat Concept je vybaven systémem podpory pro technický servis, s jehož pomocí může technik zkontrolovat správnou funkci všech hlavních součástí, aniž by musel předem demontovat jakýkoliv krycí panel. A stejně jako ostatní řady, má i řada Concept k dispozici systém alarmů a chybových hlášení.
NÁROČNÁ TECHNOLOGIE V JEDNODUCHÉM PROVEDENÍ · Ekonomie Snadnost · Rychlost · Jednoduchost · Dokonalé vaření
VLASTNOSTI • Řízení funkcí pomocí tlačítek a ovladačů + Dva knoflíky “Scroll” (Ruleta). • Režimy vaření: - Modely elektrické: pára, smíšený, regenerace a horkovzdušný (do 300 ºC) - Modely plynové: horkovzdušný (do 300 ºC). • Možnost předehřátí varné komory. • 2 rychlosti turbíny - 2 výkony ohřevu. • Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061, 101 a 102). • Systém Cool-Down rychlého ochlazení varné komory. • Systém “auto-reverse” pro změnu směru otáček ventilátoru. • Vpichovací jehla pro měření teploty v jádru pokrmu. • Systém detekce chyb. • Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. • Ochrana IPX-5 • Napětí: elektrické modely: 400 V ~ 3 N plynové modely: 230 V ~ 1 N Příslušenství a vybavení na objednávku: • Závěsná sprcha • Zavážecí vozík (pro modely 201 a 202)
12 Konvektomaty
KONVEKTOMATY ADVANCE CONCEPT
Konvektomaty Advance Concept Nástřikový Elektrické Model
Objednací
Kapacita
číslo
Příkon
Rozměry
kW
mm
ACE-061
19010988
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
9,30
898 x 867 x 846
ACE-101
19011022
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
18,30
898 x 867 x 1.117
ACE-102
19011028
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
31,50
1.130 x 1.063 x 1.117
ACE-201
19011049
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
36,60
929 x 964 x 1.841
ACE-202
19010991
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
62,40
1.162 x 1.074 x 1.841
Cena bez DPH Kč
EUR
ACE-201
ACE-202 ACE-061 + SH-061
ACE-101 + SH-101 ACE-102
Fotografíe: rošty, gastronádoby a podstavce NEZAHRNUTY V CENĚ
Konvektomaty Advance Concept Horkovzdušné Plynové Model
Druh plynu
ACG-061 ACG-101 ACG-102 ACG-201 ACG-202
LPG GN LPG GN LPG GN LPG GN LPG GN
Objednací
Kapacita
číslo 19011043 19011615 19011071 19011893 19011127 19011906 19011234 19011915 19011124 19011924
Příkon plynu
Rozměry
kW
mm
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
12,00
898 x 867 x 846
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
18,00
898 x 867 x 1.117
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
35,00
1.130 x 1.063 x 1.117
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
36,00
929 x 964 x 1.841
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
65,00
1.162 x 1.074 x 1.841
Cena bez DPH Kč
EUR
Konvektomaty 13
KONVEKTOMATY ADVANCE
Dva Konvektomaty Nad sebou Souprava prvků pro montáž konvektomatů do sloupce. Poznámky: Platí
pouze pro tyto elektrické modely: 061 nad 061 061 nad 101
MONTÁŽ POUZE V TOVÁRNĚ NA ZÁKLADĚ OBJEDNÁVKY
(nutno specifikovat modely a jejich umístění)
Model
Objednací
Prvek
Pro modely
číslo
Cena bez DPH Kč
2AD-66
19
Sada součástek pro montáž 2 přístrojů nad sebou,
061 + 061
2AD-610
19
Sada součástek pro montáž 2 přístrojů nad sebou
061 + 101
EUR
Konvektomaty 15
PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO KONVEKTOMATY Příslušenství Příslušenství Příslušenství Příslušenství Příslušenství
pro pro pro pro pro
modely modely modely modely modely
061 101 102 201 202
Konvektomaty spojené nad sebou Sada adaptačních prvků Přeměna napětí a druhu plynu Gastronádoby Nádoby a držáky speciální Mycí a čistící prostředky
PŘÍSLUŠENSTVÍ A DOPLŇKY
PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO KONVEKTOMATY
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ Fagor Industrial nabízí širokou řadu doplňků a příslušenství, které usnadňují instalaci konvektomatů, jejich používání a využití k přípravě všech druhů pokrmů.
PODSTAVCE NEUTRÁLNÍ S/BEZ KOLEČEK PODSTAVNÉ SKŘÍNĚ NEUTRÁLNÍ NEBO VYHŘÍVANÉ
NÁDOBY Z GRANITU
ZAVÁŽECÍ KLECE PRO GN
GASTRONÁDOBY NA VEJCE A KREPSY
ZAVÁŽECÍ KLECE NA TALÍŘE
GASTRONÁDOBY NA HRANOLKY
VOZÍKY PRO ZAVÁŽENÍ KLECÍ
ROŠTY PRO GRILOVÁNÍ
IZOTERMICKÉ NÁVLEKY PRO UDRŽENÍ TEPLOTY POKRMŮ OD JEJICH REGENERACE AŽ PO VÝDEJ
ROŠTY PRO KUŘATY A ŽEBÍRKA NÁDOBY PRO PUDINKY
18 Konvektomaty
PŘERUŠOVAČ TAHU PRO PLYNOVÉ KONVEKTOMATY
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ SOUPRAVY PRO ZÁMĚNY
SOUPRAVY PRO TRANSFORMACE
-
VODÍCÍ LIŠTY PRO PEKAŘSKÉ A CUKRÁŘSKÉ PLECHY 400 X 600 MM
-
-
TĚSNÍCÍ PRVKY PRO PŘEDEHŘÁTÍ POKRMŮ V ZAVÁŽECÍCH KONVEKTOMATECH
VYRÁBĚJÍ SE KONVEKTOMATY PŘIPRAVENÉ NA RŮZNÉ DRUHY PLYNU, RŮZNÁ NAPĚTÍ A FREKVENCE
-
PRO NÁMOŘNÍ LODĚ PŘEMĚNA NA 440 V
-
PŘEMĚNA NA FREKVENCI NA 60 Hz PRO PLYNOVÉ KONVEKTOMATY
-
MONTÁŽNÍ SADA PRO SESTAVENÍ KONVEKTOMATŮ DO SLOUPCE
-
SONDA PRO VAŘENÍ VE VAKUU
-
HACCP PRO KONVEKTOMATY ADVANCE
-
KOLEČKA PRO KONVEKTOMATY SKŘÍŇOVÉ
-
PODSTAVY K UPEVNĚNÍ NA PODLAHU
Konvektomaty 19
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ
Doplňky pro Modely 061 Platné pro využití, práci nebo instalaci u všech verzí konvektomatů Advance 061. Výjimky: -
SPRCHOVÁ PISTOLE: řady ADVANCE a ADVANCE PLUS mají ve výbavě samonavíjecí sprchu
Model
Objednací
Popis
číslo
20 Konvektomaty
Rozměry mm
GP-061
19011982
Sada lišt pro cukrářské plechy 6 zásuvů 60 x 40 cm
SH-061
19011201
PODSTAVEC pro výšku 860 mm včetně zásuvů pro GN
898 x 725 x 860
SH-061-R
19011202
PODSTAVEC pro výšku 860 mm Se 4 bržděnými kolečky
898 x 725 x 860
EB-061
19011559
KLEC vyjímatelná pro GN Kapacita: 6 zásuvů GN-1/1
398 x 584 x 458
EP-061
19011563
KLEC vyjímatelná pro nosiče talířů Kapacita 17 talířů Ø 32 cm
398 x 496 x 448
CP-061
19011566
VOZÍK PRO KLECE MODELY EB-061 a EP-061
480 x 1.052 x 1.220
GE-11
19011569
POJEZDOVÝ RÁM pro klece 060 a 101, umístěný na dno konvektomatu
407 x 590 x 72
ANH-611
19011730
PODSTAVEC NEUTRÁLNÍ vysoký Posuvná dvířka
815 x 725 x 885
ACH-611
19011731
PODSTAVEC OHŘÍVANÝ vysoký Posuvná dvířka Ventilátor pro vhánění tepla
815 x 725 x 885
LTE-061
19011738
IZOTERMICKÝ NÁVLEK pro klec EP-061 Udržuje teplotu po dobu 20 minut
405 x 500 x 440
GD-AD
19012125
SPRCHOVÝ VENTIL - SADA pro externí umístění sprchy Pouze pro konvektomaty ACE a ACG
DES-CN
19004439
VEDENÍ ODPADU Potřebné pro správnou montáž odpadu
Cena bez DPH Kč
EUR
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ
Doplňky pro Modely 101 Vhodné k použití, práci a montáž pro každou verzi konvektomatů Advance 101. Výjimky: - SPRCHOVÝ VENTIL: řady ADVANCE a ADVANCE PLUS jsou vybaveny samonavíjecí sprchou.
Model
Objednací
Popis
číslo
Rozměry mm
19011983
Sada lišt pro cukrářské plechy 6 zásuvů 60 x 40 cm.
SH-101
19011197
PODSTAVEC o výšce 590 mm včetně zásuvů pro GN
898 x 725 x 590
SH-101-R
19011199
PODSTAVEC na kolečkách Se 4 bržděnými kolečky
898 x 725 x 590
EB-101
19011561
KLEC pro GN vyjímatelná Kapacita: 10 zásuvů GN-1/1
398 x 584 x 730
EP-101
19011564
KLEC pro talíře vyjímatelná Kapacita: 27 talířů o Ø 32 cm
398 x 496 x 720
CP-101
19011567
VOZÍK na klece pro EB-101a EP-101
GE-11
19011569
POJEZDOVÝ RÁM pro klece 060 a 101, umístěný na dno konvektomatu
407 x 590 x 72
ANH-101
19011732
PODSTAVEC NEUTRÁLNÍ nízký Posuvná dvířka
815 x 725 x 590
ACH-101
19011733
PODSTAVEC Vyhřívaný nízký Posuvná dvířka, Ventilátor pro vhánění tepla
815 x 725 x 590
LTE-101
19011739
IZOTERMICKÝ NÁVLEK pro klec na talíře EP-101. Udrží teplotu po dobu 20 minut
405 x 500 x 700
GD-AD
19004504
SPRCHOVÝ VENTIL - SADA pro externí umístění sprchy Pouze pro konvektomaty ACE a ACG
DES-CN
19012125
VEDENÍ ODPADU Potřebné pro správnou montáž odpadu
GP-101
Cena bez DPH Kč
EUR
480 x 1.052 x 967
Konvektomaty 21
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ
Doplňky pro Modely 102 Vhodné k použití, práci a montáž pro každou verzi konvektomatů Advance 102. Výjimky: -
SPRCHOVÝ VENTIL: řady ADVANCE a ADVANCE PLUS jsou vybaveny samonavíjecí sprchou.
Model
Objednací
Popis
číslo
22 Konvektomaty
Rozměry mm
GP-102
19012134
SADA LIŠT PRO CUKRÁŘSKÉ PLECHY 10 zásuvů 60 x 40 cm
SH-102
19011203
PODSTAVEC o výšce 590 mm včetně zásuvů pro GN
1.050 x 925 x 590
SH-102-R
19011204
PODSTAVEC na kolečkách Se 4 bržděnými kolečky
1.050 x 925 x 590
EB-102
19011562
KLEC pro GN vyjímatelná. Kapacita: 10 zásuvů GN-2/1 nebo 20 zásuvů GN-1/1
605 x 714 x 730
EP-102
19011565
KLEC pro talíře vyjímatelná Kapacita: 36 talířů o Ø 32 cm
605 x 610 x 720
GE-102
19011570
POJEZDOVÝ RÁM Pro klec EB-1021 umístěný na dno konvektomatu
615 x 790 x 72
CP-102
19011568
VOZÍK na klece pro EB-1021
700 x 1.052 x 967
ANH-102
19011734
PODSTAVEC NEUTRÁLNÍ střední Posuvná dvířka
1.050 x 925 x 650
ACH-102
19011736
PODSTAVEC Vyhřívaný střední Posuvná dvířka, Ventilátor pro vhánění tepla
1.050 x 925 x 650
LTE-102
19011740
ZOTERMICKÝ NÁVLEK pro klec na talíře EP-102 Udrží teplotu po dobu 20 minut
610 x 720 x 710
GD-AD
19004504
SPRCHOVÝ VENTIL - SADA pro externí umístění sprchy Pouze pro konvektomaty ACE a ACG
DES-CN
19012125
VEDENÍ ODPADU Potřebné pro správnou montáž odpadu
Cena bez DPH Kč
EUR
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ
Doplňky pro Modely 201 Vhodné k použití, práci a montáž pro každou verzi konvektomatů Advance 201. Výjimky: -
SPRCHOVÝ VENTIL: řady ADVANCE a ADVANCE PLUS jsou vybaveny samonavíjecí sprchou.
Model
Objednací
Popis
číslo
mm
CEB-201
19011553
ZAVÁŽECÍ VOZÍK SE ZABUDOVANOU KLECÍ Pro 20 ks GN-1/1
780x500x1,540
CEP-201
19011551
ZAVÁŽECÍ VOZÍK SE ZABUDOVANOU KLECÍ NA TALÍŘE Pro 50 talířů o Ø 32 cm
780x500x1,540
LTE-201
19011741
IZOTERMICKÝ NÁVLEK pro klec na talíře CEP-201 Udrží teplotu po dobu 20 minut
610 x 380 x 1.220
SADA KOLEČEK pro konvektomaty 201 a 202 4 bržděná kolečka
MONTÁŽ POUZE V TOVÁRNĚ
R4-20
24 Konvektomaty
Rozměry
AP-20
19012270
SOUPRAVA PRO UKOTVENÍ konvektomatů 201 a 202 2 součásti pro upevnění k podlaze
GD-AD
19004504
SPRCHOVÝ VENTIL - SADA pro externí umístění sprchy Pouze pro konvektomaty ACE a ACG
PRE-H201
19011979
SOUPRAVA PRO PŘEDOHŘEV Prvek, který uzavírá dolní část dveří tak, že se při programu předehřátí bez zavážecího vozíku dokonale zabrání úniku tepla z komory
DES-CN
19012125
VEDENÍ ODPADU Potřebné pro sporávnou montáž odpadu
860x605x650
Cena bez DPH Kč
EUR
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ
Doplňky pro Modely 202 Vhodné k použití, práci a montáž pro každou verzi konvektomatů Advance 202. Výjimky: -
SPRCHOVÝ VENTIL: řady ADVANCE a ADVANCE PLUS jsou vybaveny samonavíjecí sprchou.
Model
Objednací
Popis
číslo
Rozměry mm
CEB-202
19011552
ZAVÁŽECÍ VOZÍK SE ZABUDOVANOU KLECÍ Pro 40 ks GN-1/1 nebo 20 ks GN-2/1
825x900x1,810
CEP-202
19011550
ZAVÁŽECÍ VOZÍK SE ZABUDOVANOU KLECÍ NA TALÍŘE Pro 100 talířů o Ø 32 cm
825x900x1,810
LTE-202
19011742
IZOTERMICKÝ NÁVLEK pro klec na talíře CEP-202 Udrží teplotu po dobu 20 minut
650x820x1.335
SADA KOLEČEK pro konvektomaty 201 a 202 4 bržděná kolečka
R4-20
AP-20
19012270
SOUPRAVA PRO UKOTVENÍ konvektomatů 201 a 202 2 součásti pro upevnění k podlaze
GD-AD
19004504
SPRCHOVÝ VENTIL - SADA pro externí umístění sprchy Pouze pro konvektomaty ACE a ACG
PRE-H202
19011980
SOUPRAVA PRO PŘEDOHŘEV Prvek, který uzavírá dolní část dveří tak, že se při programu předehřátí bez zavážecího vozíku dokonale zabrání úniku tepla z komory
DES-CN
19012125
VEDENÍ ODPADU Potřebné pro správnou montáž odpadu
Cena bez DPH Kč
EUR
MONTÁŽ POUZE V TOVÁRNĚ
860x605x650
Konvektomaty 25
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ
Přerušovač Tahu (Plynové Konvektomaty) Sada prvků pro instalaci nad konvektomat v provozech, v nichž je nutno realizovat odtah spalin do vnějšího prostředí nebo do vyvložkovaného komínu.
Pro plynové konvektomaty o kapacitě
Model
Objednací číslo
CEX-ADG-101
061 - 101
19012227
CEX-ADG-102
102
19012273
CEX-ADG-201
201
19012290
CEX-ADG-202
202
19012291
Cena bez DPH Kč
EUR
Sonda pro Vaření ve Vakuu “Sous Vide” Sada prvků pro zapojení řídící teplotní sondy pro vaření ve vakuu.
Model
Objednací číslo
Řízení teploty přechází na nově zapojenou sondu s tím, že funkce běžné teplotní sondy komory je eliminována.
SOUS-AD
Cena bez DPH Kč
EUR
19012271
Sada HACCP S pomocí této sady lze do konvektomatů ADVANCE zabudovat systém HACCP pro zaznamenání historie hodnot vaření: režimy, teploty, časy,...
Model
Objednací číslo
V konvektomatech ADVANCE PLUS je tento systém již zabudován.
HACCP-AD
Cena bez DPH Kč
EUR
19003730
Nelze zabudovat do konvektomatů ADVANCE CONCEPT
Rošty pro Grilování Kuřat, Žebírek, Ryb atd. Vyrobeny z kulatiny z nerezové oceli AISI-304
Model
Účel
Vlastnosti
Rozměry
Objednací číslo
použití
PO-GN-1/1
19001496
8 kuřat
GN-1/1 Umožňuje umístit 8 kuřat ve svislé poloze
530 x 325
CO-GN-1/1
19000545
Žebírka a ryby
GN-1/1 Umožňuje umístit potraviny ve svislé poloze
530 x 325
26 Konvektomaty
mm
Cena bez DPH Kč
EUR
PROSTŘEDKY PRO MYTÍ A ČIŠTĚNÍ
Detergenty K použití pro mytí varné komory AB BOOST je alkalický rychle se rozpouštějící práškový detergent pro automatické mytí komory konvektomatů a jiných zařízení gastronomických provozů. Odstraňuje rychle a důkladně všechny mastnoty a zaschlé či zapečené zbytky pokrmů. KOI PLUS je tekutý prostředek pro odstranění starých a zvlášť odolných mastných nečistot. Nevhodný pro hliníkové nebo lakované povrchy .
Model
Objednací
Popis
Hmotnost balení
číslo
Kg
AB BOOST
12038038
Práškový mycí prostředek
8,00
KOI PLUS
12032405
Odmašťovací prostředek - Garrafa
6,00
Model
Objednací číslo
Max. průtok m3/h
Kapacita m3 x odH
El. připojení/ odběr
Rozměry v mm v*) x š x h
WMK - 604/z
WMKZ-40A
1
40
230 V
555 x 310 x 500
Cena bez DPH Kč
EUR
Cena bez DPH Kč
EUR
*) Výška bez krycího víka S krycím víkem (na přání) je 680 mm
Všechny konvektomaty musejí být připojeny přes změkčovače vody, když její tvrdost v síti přesahuje 4.0 OD (německé), což odpovídá 40 mg CaCO3 / 1 litr vody, je-li koncentrace iontů Cl je vyšší než 150 mg/l, nebo když obsah NaCl převyšuje 30 mg/l.
Automatické Změkčovače Plně automatický elektronicky časově řízený ionexový změkčovač vody. Řídící ventil Autotrol 604 Elektronik. Náplň 10 l pryskyřičné hmoty. Zasolení 130 g soli/l pryskyřice. Dodávka zahrnuje kompletní funkční celek připravený k instalaci. Pro první instalaci doporučujeme zakoupit originální tabletovou sůl pro regeneraci změkčovače. Napojení vody/odpadu: 3/4” / PE hadice 1/2” Výška napojení vody/odpadu: 470 / 500 mm Teplota vody nejvýše 43 OC., tlak vody 0,2 - 0,8 MPa. Rozsah časového nastavení: 1 - 99 dní. POZNÁMKA: podmínkou pro uznání záruky je připojení konvektomatu na upravenou, tj. alespoň změkčenou vodu.
Konvektomaty 27
POZNÁMKY
28 Konvektomaty