Funkční vlastnosti konvektomatů
Model
Elektrické
Plynové
Concept
Visual
Visual Plus
Concept
Visual
Visual Plus
COE
VE
VPE
COG
VG
VPG
•
Režimy vaření Horkovzdušný (do 300 oC)
•
•
•
•
•
Smíšený
•
•
•
•
•
Pára
•
•
•
•
•
Regulovatelná pára - nízkoteplotní vaření
•
•
•
•
Regenerace
•
•
•
•
Delta vaření (nízkoteplotní)
•
•
•
•
Konvektomaty
Ovládání Dotykový LCD displej
•
•
Režim jednoduchého ovládání (Fagor Easy)
•
•
Digitální tlačítka nebo multifunkční ,,SCROLL” ovladač
•
•
•
Fagor Industrial
•
Výbava Výroba páry nástřikem
•
Výroba páry v generátoru páry
•
•
•
Elektronická kontrola hladiny vody v generátoru
•
•
•
Digitálně řízená vlhkost páry v komoře
•
• • •
Automatické vypouštění generátoru po 24 h
•
•
•
Detektor zvýšeného množství vodního kamene
•
•
•
• •
Poloautomatický systém odvápnění
•
•
•
• •
Reversní ventilátor
•
•
•
•
•
Počet rychlostí otáčení ventilátoru
3
3
3
3
3
3
Automatická brzda ventilátoru při otevření dveří
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
na přání
•
na přání
•
3 volby výkonu ohřevu Vpichovací jehla - jednobodová Vpichovací jehla - multisensorová (5 bodová) Systém Cool down (ochlazování varné komory)
• •
I N D U S T R I A L
•
•
Bezpečnostní systém zapalování
•
•
•
Tlačítko pro opětovné zapalování
•
•
•
•
•
Fagor Industrial, S. Coop. Bº Santxolopetegi, 22 Aptdo. 17 20560 OÑATI (ESPAÑA)
Vnější sprcha Zavážecí klec (pouze pro velikosti na 20/11 a 20/21 GN)
•
•
FA G O R
•
Samonavíjecí sprcha
•
•
•
•
•
na přání
•
•
na přání
•
•
Možnosti programátoru na přání
•
•
na přání
•
•
Autodiagnostika stavu komponentů
•
•
•
•
•
•
Tel: (+34) 943 71 80 30 Fax: (+34) 943 71 81 81
Automatická detekce chyb
•
•
•
•
•
•
www.fagorindustrial.com
Předehřátí komory
Programovatelný receptář (Fagor- Cooking)
•
•
Odložený start pro vaření nebo mytí
•
•
Systém HACCP (sledování kritických hodnot)
na přání
•
na přání
•
Sledování času pro jednotlivé GN (Multi-Try Control)
•
•
Automatické mytí varné komory (5 programů)
•
•
Automatické zamykání displeje Historie provozu stroje Software pro správu dat v PC
• na přání
• •
• na přání
•
Fagor Gastro Cz s.r.o. Třebohostická 9/564 100 00 Praha 10 Tel: (+42) 274 774 551 Fax: (+42) 274 773 256 e-mail:
[email protected] www.fagorgastro.cz
•
HUNGARY e-mail:
[email protected] www.fagorgastro.com
Elektrické
Model
Příkon v kW
Rozměry (š x h x v) mm
VPE 061
6 GN 1/1
9,3
905 x 930 x 730
VPE 101
10 GN 1/1
18,3
905 x 930 x 965
VPE 102
10 GN 2/1 20 GN 1/1
31,5
1260 x 1070 x 1150
VPE 201
20 GN 1/1
24,6
905 x 930 x 1610
VPE 202
20 GN 2/1 40 GN 1/1
62,4
1260 x 1045 x 1885
VPG 101
10 GN 1/1
34400
40
1025 x 1005 x 1325
VPG 102
10 GN 2/1 20 GN 1/1
42160
49
1360 x 1065 x 1573
VPG 201
20 GN 1/1
44720
52
1060 x 1005 x 1945
VPG 202
20 GN 2/1 40 GN 1/1
79160
92
1360 x 1065 x 2340
Model
Kapacita GN
Příkon v kW
Rozměry (š x h x v) mm
VE 061
6 GN 1/1
9,3
905 x 930 x 730
VE 101
10 GN 1/1
18,3
905 x 930 x 965
VE 102
10 GN 2/1 20 GN 1/1
31,5
1260 x 1100 x 1150
VE 201
20 GN 1/1
24,6
905 x 930 x 1610
VE 202
20 GN 2/1 40 GN 1/1
62,4
1260 x 1045 x 1885
VG 101
10 GN 1/1
34400
40
1025 x 1005 x 1325
VG 102
10 GN 2/1 20 GN 1/1
42160
49
1360 x 1065 x 1573
VG 201
20 GN 1/1
44720
52
1060 x 1005 x 1945
VG 202
20 GN 2/1 40 GN 1/1
79160
92
1360 x 1065 x 2340
Kcal
Plynové
VISUAL PLUS
Visual Plus Kapacita GN
kW
Elektrické
Kcal
Plynové
VISUAL
Visual
Concept
Elektrické
Kapacita GN
Příkon v kW
Rozměry (š x h x v) mm
COE 061
6 GN 1/1
9,3
905 x 930 x 730
COE 101
10 GN 1/1
18,3
905 x 930 x 965
COE 102
10 GN 2/1 20 GN 1/1
31,5
1260 x 1045 x 1175
COE 201
20 GN 1/1
24,6
905 x 930 x 1610
COE 202
20 GN 2/1 40 GN 1/1
62,4
1260 x 1045 x 2235
Kcal
Plynové
CONCEPT
Model
COG 061
6 GN 1/1
12 000
14
905 x 965 x 1040
COG 101
10 GN 2/1
16 340
19
905 x 965 x 1280
COG 102
10 GN 2/1 20 GN 1/1
24 100
28
1230 x 1070 x 1475
COG 201
20 GN 1/1
26 660
31
905 x 965 x 1930
COG 202
20 GN 2/1 40 GN 1/1
43 020
50
1230 x 1070 x 2220
OVLÁDÁNÍ: Displej dotykový (“touch control”) 5 režimů vaření: Pára, Regulovatelná pára, Regenerace, Smíšený a Horkovzdušný (300°C) Možnost nastavit předehřátí komory Řízení vlhkosti Režim jednoduchého ovládání, “Fagor Easy” Vedení programů vaření, “Fagor Cooking” Kontrola času vaření v jednotlivých úrovních GN, “Fagor Multi-Tray System” Odložený start programů: Vaření / Vaření při nízké teplotě / Mytí Historie: záznam různých použitých režimů vaření 3 rychlosti ventilátoru + 2 výkony pro ohřev Systém Cool-Down rychlého ochlazení komory Systém “auto-reverse” ventilátoru 5 programů mytí komory Vpichovací jehla multisensorová Software PC pro administraci: historie, recepty. HACCP, manuály, jazyky… Systém HACCP registrace dat o průběhu vaření Generátor páry vybaven detektorem vodního kamene Automatické vypouštění generátoru po každých 24 hodinách jeho provozu Systém poloautomatického odvápňování Systém rychlého uzavření dveří: modely 6/11 a 10/11 Zavážecí vozík u modelů 20/11 a 20/21 součástí stroje Systém detekce chyb Systém autodiagnostické kontroly komponentů Samonavíjecí sprcha Elektrická ochrana IPX-5 Napětí u elektrických modelů: 400 V/III, 50 Hz Napětí u plynových modelů: 400 V/III, 50 Hz
OVLÁDÁNÍ: Tlačítka + “Scroll” 5 režimů vaření: Pára, Regulovatelná pára, Regenerace, Smíšený a Horkovzdušný (300°C) Možnost nastavit předehřátí komory Noční vaření nebo při nízké teplotě 3 rychlosti ventilátoru + 2 výkony pro ohřev Systém Cool-Down rychlého ochlazení komory Systém “auto-reverse” ventilátoru Elektronická teplotní sonda Systém HACCP registrace dat o průběhu vaření Generátor páry vybaven detektorem vodního kamene Automatické vypouštění generátoru po každých 24 hodinách jeho provozu Systém poloautomatického odvápňování Systém rychlého uzavření dveří: modely 6/11 a 10/11 Zavážecí vozík u modelů 20/11 a 20/21 součástí stroje Systém detekce chyb Systém autodiagnostické kontroly komponentů Samonavíjecí sprcha Elektrická ochrana IPX-5 Napětí u elektrických modelů: 400 V/III, 50 Hz Napětí u plynových modelů: 400 V/III, 50 Hz
OVLÁDÁNÍ: Tlačítka + rulety Režimy vaření: Pára, Smíšený a Horkovzdušný (až do 300 ˚C). Modely elektrické Režimy vaření: Horkovzdušný (až do 300 ˚C). Modely plynové Volitelně předehřátí komory 3 rychlosti ventilátoru + 3 výkony pro ohřev Systém Cool-Down rychlého ochlazení komory Systém “auto-reverse” ventilátoru Systém rychlého uzavření dveří: modely 6/11 a 10/11 Vnitřní vodítka pro GN. Zavážecí vozík volitelně u modelů 20/11 a 20/21 Systém detekce chyb Systém autodiagnostické kontroly komponentů Elektrická ochrana IPX-5 Napětí u elektrických modelů: 400 V/III, 50 Hz Napětí u plynových modelů: 400 V/III, 50 Hz Volitelná výbava: • vnější sprcha • vpichovací jehla
VISUAL
PLUS
Dotyková obrazovka “TOUCH CONTROL”
Ovládací panel Visual Plus Snadný přístup k oblíbeným volbám pouhým dotekem obrazovky
Způsoby vaření MANUÁLNÍ: VAŘTE DLE SVÉHO GUSTA • VOLÍTE REŽIM VAŘENÍ • VOLÍTE PROCENTO VLHKOSTI KOMORY • VOLÍTE TEPLOTU • VOLÍTE ČAS/TEPLOTU SONDY/DELTA-T • VOLÍTE VÝKON A RYCHLOST
KONVEKTOMATY VISUAL® VISUAL® PLUS
VAŘENÍ “FAGOR EASY”: JEDNODUCHÉ VAŘENÍ pro ty, kteří si nechtějí komplikovat život technikou • VOLÍTE REŽIM VAŘENÍ • VOLÍTE TEPLOTU • VOLÍTE ČAS
“High” technologie aplikovaná v kuchyni • Profesionalita • Přesnost • Náročnost
AUTOMATICKÉ VAŘENÍ PODLE RECEPTURY • Vytvořte své vlastní programy vaření v PC nebo na konvektomatu • Přenášejte recepty z jednoho konvektomatu do jiného • Kopírujte nebo měňte recepty již vytvořené • Nahrávejte nebo ukládejte recepty za pomoci USB konektoru
• Jednoduchost • Rychlost
PROGRAMOVÁNÍ ODLOŽENÉHO STARTU
KONVEKTOMATY CONCEPT ®
• Programujte svůj konvektomat pro vaření nebo mytí na určitou hodinu.
technologie vysloveně jednoduchá
• Multi-tray system: Zvolte čas vaření pro každý zásuv zvlášť a konvektomat vám dá vědět, kdy je hotovo.
• Úspornost • Jednoduchost • Snadnost
A prohlédněte si na obrazovce údaje a grafy registrované za poslední měsíc.
Funkční vlastnosti konvektomatů
Model
Elektrické
Plynové
Concept
Visual
Visual Plus
Concept
Visual
Visual Plus
COE
VE
VPE
COG
VG
VPG
•
Režimy vaření Horkovzdušný (do 300 oC)
•
•
•
•
•
Smíšený
•
•
•
•
•
Pára
•
•
•
•
•
Regulovatelná pára - nízkoteplotní vaření
•
•
•
•
Regenerace
•
•
•
•
Delta vaření (nízkoteplotní)
•
•
•
•
Konvektomaty
Ovládání Dotykový LCD displej
•
•
Režim jednoduchého ovládání (Fagor Easy)
•
•
Digitální tlačítka nebo multifunkční ,,SCROLL” ovladač
•
•
•
Fagor Industrial
•
Výbava Výroba páry nástřikem
•
Výroba páry v generátoru páry
•
•
•
Elektronická kontrola hladiny vody v generátoru
•
•
•
Digitálně řízená vlhkost páry v komoře
•
• • •
Automatické vypouštění generátoru po 24 h
•
•
•
Detektor zvýšeného množství vodního kamene
•
•
•
• •
Poloautomatický systém odvápnění
•
•
•
• •
Reversní ventilátor
•
•
•
•
•
Počet rychlostí otáčení ventilátoru
3
3
3
3
3
3
Automatická brzda ventilátoru při otevření dveří
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
na přání
•
na přání
•
3 volby výkonu ohřevu Vpichovací jehla - jednobodová Vpichovací jehla - multisensorová (5 bodová) Systém Cool down (ochlazování varné komory)
• •
I N D U S T R I A L
•
•
Bezpečnostní systém zapalování
•
•
•
Tlačítko pro opětovné zapalování
•
•
•
•
•
Fagor Industrial, S. Coop. Bº Santxolopetegi, 22 Aptdo. 17 20560 OÑATI (ESPAÑA)
Vnější sprcha Zavážecí klec (pouze pro velikosti na 20/11 a 20/21 GN)
•
•
FA G O R
•
Samonavíjecí sprcha
•
•
•
•
•
na přání
•
•
na přání
•
•
Možnosti programátoru na přání
•
•
na přání
•
•
Autodiagnostika stavu komponentů
•
•
•
•
•
•
Tel: (+34) 943 71 80 30 Fax: (+34) 943 71 81 81
Automatická detekce chyb
•
•
•
•
•
•
www.fagorindustrial.com
Předehřátí komory
Programovatelný receptář (Fagor- Cooking)
•
•
Odložený start pro vaření nebo mytí
•
•
Systém HACCP (sledování kritických hodnot)
na přání
•
na přání
•
Sledování času pro jednotlivé GN (Multi-Try Control)
•
•
Automatické mytí varné komory (5 programů)
•
•
Automatické zamykání displeje Historie provozu stroje Software pro správu dat v PC
• na přání
• •
• na přání
•
Fagor Gastro Cz s.r.o. Třebohostická 9/564 100 00 Praha 10 Tel: (+42) 274 774 551 Fax: (+42) 274 773 256 e-mail:
[email protected] www.fagorgastro.cz
•
HUNGARY e-mail:
[email protected] www.fagorgastro.com
