Eindejaarsfolder 2015
Meulebeeksesteenweg 38 - 8700 TIELT tel. 051 40 16 66 - info @slagerijdelbaere.be www.slagerijdelbaere.be
A LA CARTE Aperitief Gerookte zalm met garnituur in lepel
€/st 0,95
Wachtbordje met 5 koude hapjes €/st 5,20 (op bordje gepresenteerd - cannelloni van gerookte zalm, mini- garnaalcocktail, lepel met gerookte heilbotmousse, foie gras met gerookte eendenborst, lepel met Deense haringfilet) 5 koude hapjes €/st 4,95 (geleverd los in een doos, zelf te presenteren - cannelloni van gerookte zalm, mini- garnaalcocktail, lepel met gerookte heilbotmousse, foie gras met gerookte eendenborst, lepel met Deense haringfilet) Setje van warme hapjes met dipsausjes €/st 4,95 (krokante scampi, kippenvleugeltje, mini-loempia, mini-pizza, mini-kaas- en garnaalkroketje) Scampi in currysausje en appeltjes(warm of koud)
€/st 1,50
Gegratineerd zalmhapje
€/st 1,50
Koude voorgerechtjes Vissersbordje met gerookte visspecialiteiten aangevuld met grijze garnalen (zalm, heilbot, forelfilet en paling) €/st 8,50 Vitello tonato NIEUW- NIEUW (Italiaans gerecht met kalfsvlees en tonijn)
€/st 8,20
Rijkelijk gevulde visbeker met zalm en grijze garnalen
€/st 8,00
Bordje met gandaham, rucola en meloenparels
€/st 8,00
Soepen Tomatenroomsoep op grootmoederswijze
€/ltr 3,50
Verfijnd romig soepje van asperges
€/ltr 4,25
Boschampignonroomsoep
€/ltr 4,25
Pompoensoep met zijn garnituur
NIEUW- NIEUW
€/ltr 4,25
Warme voorgerechtjes Tongrolletjes op Oostendse wijze NIEUW- NIEUW
€/pp 8,20
Visserspannetje “Royale”
€/pp 8,75
Duo van coquilles en scampi’s vergezeld van een heerlijk kreeftensausje €/pp 9,50 Sint – Jacobsschelp van de chef
€/st 6,20
Deze voorgerechten kunnen ook als hoofdgerecht verkregen worden mits een opleg van € 5,00/pp
Bereide hoofdgerechten (klaar om op te warmen) Orloffgebraad van kalkoen in champignonsaus van de chef
€/pp 10,40
Gebraiseerd varkenshaasje in archiducsaus
€/pp 10,50
Kalfsgebraad “fine champagne”
€/pp 15,20
Gevulde parelhoenfilet in champignonroomsaus
€/pp 12,50
Filet van hertenkalf in een portosausje
€/pp 15,60
Onze hoofdgerechten zijn niet voorzien van groentjes en aardappelbereiding. Deze garnituren kunt u naar eigen believen zelf samenstellen.
Warme groentenkrans: €/pp 4,50 jonge worteltjes, bloemkool-broccoligratin, baby-peertje in rode wijn, fijne boontjes in spek en witloofstronkje Halve appel gevuld met verse veenbessenmousse
€/st 1,40
Aardappelspecialiteiten Verse aardappelkroketten
€/st 0,25
Verse voorgebakken frieten
€/kg 2,20
Gratin dauphinois
€/pp 2,00
Aardappelpuree
€/pp1,70
Stoemp van peterselie
€/pp 2,40
Desserts Stel zelf uw dessert samen
€/st 1,80
U kunt kiezen uit : Chocolademousse- crème brulée-fruitsalade-mini eclairmini fruittaart- mini biscuit met slagroom-framboosbavarois- glace Trio van glaasjes met mascarpone en framboos, zwart-witte chocolade ganache, cocoscrème met mangocoulis €/set 5,10
Voor de keukenprins en – prinses Alle nobele soorten van vers vlees en gevogelte zijn tijdens de feestdagen eveneens verkrijgbaar, alsook het wildassortiment. Wild is enkel op bestelling verkrijgbaar en hier gelden dagprijzen. Vraag gerust naar onze versfolder! Je kan bij alle soorten vers vlees een aangepaste saus bestellen. Je kan hiervoor kiezen uit ons ruim assortiment €/ltr 10,20
Gezellig Tafelen: Onze Verwenschotels Gourmets Gourmet Normal
Gourmet Special
rumsteak, varkensmedaillon in gerookt spek, kaashamburger, chipolata, cordon bleu, kalkoenfilet, mini-brochetje.
Prijs: Op schotel: Kindergourmet
Prijs: Op schotel: Steengrill
€/pp 9,75
worstenbrochetje, kalkoenfilet, chipolataworstje, kaashamburgertje.
Prijs: Op schotel:
€/kind 4,25
rumsteak, lamsfiletcotelet, chipolata, kalfssauté, kalkoenfilet, cordon bleu, kippengyros.
€/pp 11,90
rumsteak kalfssauté lamsfiletcotelet varkenshaasje chipolata gemarineerde kippenfilet gebakken ovenspek van ‘t huis
Prijs: Op schotel:
€/pp 12,20
Fondues Fondue Normal
Fondue Special
biefstuk, varkensvlees, kaas- en gehaktballetjes, chipolata, kalkoenfilet, witte pens in gerookt spek.
Prijs: Op schotel:
biefstuk, kalkoenfilet, kaas- en gehaktballetjes, chipolata, kalfsvlees, lamskroontje.
Prijs: €/pp 9,75 Op schotel:
Extra’s: Koude groentjes : gemengde salade, wortelen, tomaatjes, koolsalade1 en komkommersalade Koude aardappeltjes Bakaardappeltjes Koude pastasalade
€/pp 11,90
€/pp + 3,20 €/pp + 1,35 €/pp + 1,65 €/pp + 2,50
Extra informatie bij Gourmet en Fondue
1
Op schotel = Afwerking met vers fruit en drie soorten sausjes. (mayonaise, cocktailsaus, remoulade) Kant en klare gourmet en fondueschotels zonder garnering gourmet of fondue normal 2 pers €/schotel 12,00 gourmet of fondue normal 4 pers €/schotel 24,00 gourmet of fondue special 2 pers €/schotel 18,00 gourmet of fondue special 4 pers €/schotel 36,00
Koolsalade bestaat uit geraspte witte kool, rode kool en worteltjes.
Teppanyaki (minimum 4 personen)
gemarineerd biefstukje, gemarineerd lamscoteletje, gemarineerde kippenfilet, gemarineerd varkenshaasje, chipolata, stergyros, gamba, zalmhaasje, scampibrochetje, coquille.
Sausen
mayonaise, cocktailsaus, remoulade, babipangansaus provencaalse saus oosterse kerriesaus chineese saus
Prijs Op schotel gegarneerd met vers fruit Groentjes
rauwe witloofsalade, gegaarde champignons, wortel, bloemkool, broccoli.
Prijs: €/pp 3,20
€/pp 15,45
Broodjes (niet te verkrijgen op 25 december en 1 januari) mini broodjes gepresenteerd en verpakt in mand o Met diverse fijne vleeswaren, salades en kaas (naar eigen wens) €/st 1,00 o De luxe met o.a. gerookte zalm / heilbot, €/st 1,30 garnaalsalade, brie, … o Afgewerkt met groenten €/st + 0,10 o Afgewerkt met seizoensfruit €/pp + 1,50 mini broodjes los in doos o Met diverse fijne vleeswaren, salades en kaas (naar eigen wens) €/st 0,92 o De luxe met o.a. gerookte zalm / heilbot, €/st 1,10 garnaalsalade, brie, … o Afgewerkt met groenten €/st + 0,10
Koude buffetten Koud buffet I €/pp 16,50 tomaat-garnaal, hespenrolletje met asperges, gerookte hesp met boontjes, kalkoenham, salami, gebakken varkensvlees, gebakken rosbief, opgevulde eitjes Koud buffet II €/pp 23,50 tomaat-garnaal, hespenrolletje met asperges, gerookte hesp met boontjes, kalkoenham, gebakken varkensvlees, gebakken rosbief, opgevulde eitjes - VIS: gerookte zalm, gerookte heilbot Koud buffet III €/pp 25,30 tomaat-garnaal, hespenrolletje met asperges, gerookte hesp met boontjes, kalkoenham, gebakken varkensvlees gebakken rosbief, opgevulde eitjes VIS: gerookte zalm, gerookte heilbot, gepocheerde tongfilet Koud buffet IV €/pp 26,60 tomaat-garnaal, hespenrolletje met asperges, gerookte hesp met boontjes, kalkoenham, gebakken varkensvlees, gebakken rosbief, opgevulde eitjes - VIS: gerookte zalm, gerookte heilbot, gepocheerde tongfilet, gepocheerde zalmfilet, kiwi met krab Verfijnd visbuffet €/pp 25,10 tomaat-garnaal, gerookte forelfilet, gerookte makreel, scampi’s, opgevuld eitje met tonijnmousse, gerookte zalm, heilbotmousse en zijn garnituur, gepocheerde zalmfilet, kiwi met krab, gepocheerde tongfilets. Inbegrepen bij al onze royaal gevulde koude buffetten: Groenten: (in afzonderlijke potjes): Gemengde salade, wortelen, bloemkool, komkommersalade, koude aardappeltjes en koude pastasalade Sauzen: Mayonaise, cocktailsaus, remoulade Onze verzorgde koude buffetten zijn een streling voor het oog en de tong en worden afgewerkt met vers fruit en gepresenteerd op een schotel. Extra’s: Mini-broodjes
€/st + 0,30
!!!BELANGRIJK!!! Wij zetten ons opnieuw volledig in om u geslaagde en smakelijke eindejaarsfeesten te bezorgen! Om u beter te kunnen bedienen vragen wij u beleefd tijdig te bestellen: Bestellingen voor 24/12
bestellen ten laatste zondag 20/12
Bestellingen voor 31/12
bestellen ten laatste zaterdag 26/12
Nadien zijn geen bestellingen of wijzigingen aan bestellingen meer mogelijk! De prijzen van onze bereide gerechten, verwenschotels, broodjes en koude buffetten zijn geldig vanaf 4 personen. Bij bestellingen voor minder dan 4 personen per soort en/of artikel: €/pp + 0,50 Prijzen zijn gegeven onder voorbehoud van drukfouten of marktwijzigingen. Deze folder vervangt alle voorgaande versies. De folder is geldig van 12 december 2015 t.e.m. 31 januari 2016 Huren van toestellen : gourmet, fondue en teppanyaki stel €/st 10,00 elektrische bain marie : €/st 15,00 Er wordt een waarborg gerekend voor de in gebruik genomen schotels ! De waarborg wordt u terugbetaald wanneer het materiaal volledig, proper, in goede staat én tijdig aan ons terugbezorgd wordt, op vertoon van uw rekening. Openingstijden eindejaarsperiode: o Donderdag 24 en 31 december
OPEN VAN 9.00 u. TOT 16.00 u.
o Vrijdag 25 december en vrijdag 1 januari :
Afhaling van verwenschotels, bereide gerechten en koude buffetten zijn mogelijk tussen 10.30 u. en 11.00 u.
o Zaterdag 26 en zondag 27 december
OPEN
o Zaterdag 2 en zondag 3 januari Normale openingsuren : woe – vrijdag : 8.30 u.-18.30 u. zaterdag 8.30 u.-18.00 u. * zondag 8.30 u.-12.00 u. maandag en dinsdag gesloten
OPEN
Geert, Severine, Joran, Jarne en het voltallige team danken u alvast voor het jarenlange vertrouwen. We wensen u en uw familie sfeervolle feestdagen én een gezond en smaakvol 2016!
We geven je alvast enkele opwarmingstips mee: OVENHAPJES: Warm uw oven voor op 200 °C Bak de hapjes ongeveer 8 à 10 min verder op 180 °C WARME VOORGERECHTEN: Warm uw oven voor op 200 °C, afdekken met aluminiumfolie, verder verwarmen op 160 °C gedurende ongeveer 15 min. Het visserspannetje en de Sint-Jacobsschelp de laatste 5 min. zonder de folie. WARME HOOFDGERECHTEN, GRATIN DAUPHINOIS, GROENTENGRATINS: Warm uw oven voor op 200 °C, overtrek de schotel met aluminiumfolie. Verwarm de schotel gedurende 25 à 30 min op 160 °C. Bij gratin dauphinois en de groentengratins, de laatste 5 minuten de aluminiumfolie verwijderen en afgrillen indien nodig.
Gelieve er wel rekening mee te houden dat iedere oven verschillend is en dus de voorgestelde opwarmingstijd wel iets kan afwijken. GEFRITUURDE GERECHTEN: verse kroketten op 180 °C - per bakbeurt max. 10 stuks. Ook van andere hapjes niet te veel tegelijkertijd in het mandje leggen. Bij suizingen: niet schudden, maar rustig verder laten frituren.
