Eindejaarsfolder 2012-2013
Slagerij Joost en Maryline Filips van den Elzaslaan 87 8500 Kortrijk Tel. 056 22 06 57
Koud aperitief hapje
Glaasje zalmtartaar met citroen
1.80 €/st
Glaasje van grijze garnalen
1.80 €/st
Glaasje geitenkaas met gerookte zalm
1.80 €/st
Glaasje forel met citrusvruchten
1.80 €/st
Glaasje hammousse van de chef
1.50 €/st
Mozzarellaspiesje
1.20 €/st
Warm aperitief hapje
Apero voorgebakken kippevleugels
0.55 €/st
Assortiment warme toastjes 6 verschillende soorten
0.80 €/st
Zoals vis en vlees vidé, pizza, gevulde hoorntjes enz.
Scampi tempura
0.85 €/st
Scampi panco
1.10 €/st
Scampi twister fillodeeg
1.10 €/st
Oester fine champagne
2.50 €/st
Sint‐jacobs vrucht van de chef
2.50 €/st
Soepen
Bretoense vissoep
4.50 €/liter
Tomatensoep met maredsous kaas
3.50 €/liter
Kreeftensoep
7.00 €/liter
Tomaat‐pompoen soep
3.90 €/liter
Consommé met eendenborst
4.00 €/liter
Erwtensoep
3.80 €/liter
Aspergeroomsoep met revierkreeftje en bieslook
5.50 €/liter
Koude voorgerechten
Grijze garnalencocktail van het huis op bord
9.50 €/pp.
Assortiment wildpasteien met puravitabrood
8.50 €/pp.
Gerookte eendenborst, foiegras en puravitabrood
12.00€/pp.
Ossenhaas carpaccio, kruiden kaas en truffel olie
8.50 €/pp.
Zacht gegaarde zalm op wijze van de chef
10.50€/pp.
Warme voorgerechten
Vispannetje van het huis
9.50 €/pp.
Tongrolletjes van de chef
9.00 €/pp.
Tongrolletjes met kreeften saus
9.20 €/pp.
Duo van ST‐Jacobsnoot en scampi
9.50 €/pp.
Scampi’s in lookroomsaus
8.00 €/pp.
Zalmfilet in mousseline saus
9.20 €/pp.
Kabeljauwhaasje kerrie‐saffraan saus
9.20 €/pp.
Kabeljauwhaasje florentine saus
9.20 €/pp.
Warme Hoofdgerechten
Parelhoenfilet met fijne stukjes appel
9.30 €/pp.
Pochetten van kalkoen met porto saus
7.50 €/pp.
Gebakken kalkoengebraad met vleesjus en spekjes
7.20 €/pp.
Gevulde kerstkalkoenborst met veenbessensaus
7.80 €/pp.
Hertenkalfsfilet met wild saus
14.00 €/pp.
Fazantenfilet met fine champagnesaus
9.30 €/pp.
Wildstoofpotje van hert
8.00 €/pp.
Varkenshaasje in elzanta saus
9.30 €/pp.
Eendenbout met bergappelsienen saus
9.00 €/pp.
Eendenborst met mandarijn saus
13.00 €/pp
Groenten en fruit
Rauwkost schotel een selectie van verse groenten zoals
4.00 €/pp.
Salade, tomaat, geraspte wortelen, bloemkool en suikerboontjes
Assortiment warme groentjes
4.50 €/pp.
Appeltje met veenbessen, Gekarameliseerde witloof, Fijne Franse sperzieboontjes met spek, Geglaceerde worteltjes
Aardappelbereidingen
Verse aardappelkroketten
0.25 €/st.
Verse mini amandelkroketten
0.20 €/st.
Verse voorgebakken frieten
2.35 €/kg.
Gratin dauphinois aardappelen
2.00 €/pp.
Gebakken krielaardappelen in tuinkruiden boter
2.00 €/pp.
Assortiment groenten puree’s zijn te verkrijgen op bestelling
Aangepaste dipsausjes voor onze klassiekers geven uw gerechtjes nog meer smaak. Tartaar, looksaus, cocktailsaus, Béarnaisesaus, enz…. Nieuw op bestelling Opgevulde kalkoen met speciaal gehakt, truffels, pistache, champignons en een vleugje cognac Verkrijgbaar vanaf 5 personen Opgevulde kalkoenbortsfilet met speciaal gehakt, truffel, pistache, champignons en een vleugje cognac Menu 1
9.50 €/kg. 10.80 €/kg. 15.80 €/kg.
Gratis 2 warme & 2 koude hapjes
Scampi’s in lookroomsaus
Pochetten van kalkoen met porto saus Met groenten krans en kroketten Menu 2 Gratis 2 warme & 2 koude hapjes Grijze garnaal cocktail Tomatensoep met maredsous kaas Varkenshaasje met elzantasaus Met groenten krans en kroketten Menu 3 Gratis 2 warme & 2 koude hapjes Tomaat‐pompoensoep Tongrolletjes met kreeften saus
20.00 €/pp. 23.00 €/pp.
Fazantenfilet met fine champagnesaus Met groenten krans en kroketten
Feestelijk ijstaartje
27.00 €/pp.
Menu 4
Gratis 1 warme oester, 1st‐jacobsvrucht en
2 koude hapjes
Kabeljauwhaasje kerrie‐saffraan saus
Hertenkalfsfilet met wild saus
32.00 €/pp.
Bretoense vissoep
Klassiekers
Fondue van het huis
9.50 €/pp.
Fondue van de chef
12.50 €/pp.
Gourmet schotel van het huis
9.80 €/pp.
Gourmet schotel van de chef
14.00 €/pp.
Steengrill van het huis
11.00 €/pp.
Steengrill van de chef
15.20 €/pp.
Wok van het huis
17.00 €/pp.
Wok van de chef
20.00 €/pp.
Tepan yaki van het huis
15.00 €/pp.
Tepan yaki van de chef
20.00 €/pp.
Tepan yaki voor de fijnproever
24.00€/pp.
Buffetten
Koud vleesbuffet
14.50 €/pp.
Koud vlees en vis buffet gerookte vis
17.50 €/pp.
Koud vlees en vis buffet gestoomde vis
20.00 €/pp.
Koud vlees en vis buffet extra
22.00 €/pp.
Alle buffetten zijn voorzien van koude groenten.
Voor alle feestjes
Belegde broodjes zacht 7 stuks /pp.
7.70 €/pp.
Belegde broodjeskrokant rond 6 stuks /pp.
8.40 €/pp.
Belegde broodjes meergranen 6 stuks /pp.
9.60 €/pp.
Feestgebraadjes
Feestgebraden van varken, rund, kalkoen en kalf zijn tijdens de feestdagen steeds verkrijgen op bestelling. Vraag uw informatie in de winkel.
Geachte klant Om alles vlot te laten verlopen gelieve tijdig te bestellen. Voor Kerstmis tot donderdag 20 december 2012. Voor Nieuwjaar tot donderdag 27 december2012. Op 24 en 31 december is de winkel ’s morgens open van 8u30 tot 12u15. En ’s namiddags van 14 u tot 17 uur. Bestellingen kunnen best afgehaald worden in de namiddag. Voor het leeggoed wordt een waarborg gevraagd. Op 25en 26 december 2012 en op 1 en 2 januari 2013 zal de winkel gesloten zijn. Joost, Maryline en medewerkers wensen u een gezellige feesttafel toe.
