PRVNÍ SOUKROMÁ HOTELOVÁ ŠKOLA SPOL. S R. O. SVÍDNICKÁ 506 181 00 PRAHA 8
VÝROČNÍ ZPRÁVA
ŠKOLNÍ ROK 2014/2015
VÝROČNÍ ZPRÁVA PRVNÍ SOUKROMÁ HOTELOVÁ ŠKOLA
PRAHA, ŘÍJEN 2015
Tel.: 283 10 11 41-2
web: www. pshs.cz
Fax : 233 541 905
e – mail:
[email protected]
2
Výroční zpráva První soukromé hotelové školy, spol. s r. o. za školní rok 2014/2015 (Zpracováno v souladu s ustanovením § 10 odst. 3 zák. č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělání, ve znění pozdějších předpisů, a vyhlášky č.15/2005 Sb., kterou se stanoví náležitosti dlouhodobých záměrů a výročních zpráv, ve znění pozdějších předpisů).
I. Základní údaje o škole 1. Přesný název školy Název a adresa: První soukromá hotelová škola, spol. s r. o., Svídnická 506, Praha 8 (181 00).
2
2. Zřizovatel, ředitel a statutární zástupce ředitele Škola je společnost s ručením omezeným, zřízená fyzickými osobami (Doc. Ing. Miroslav Čertík, CSc., PhDr. Marcela Vopařilová). Činnost školy vymezují “Společenská smlouva o provozování s. r. o.”, usnesení obvodního soudu o zřízení s. r.o., výpis z obchodního rejstříku a zařazení do sítě škol. Tyto dokumenty stanoví statutární orgán, kterým je jednatel Doc. Ing. Miroslav Čertík, CSc. (adresa: dr. Horákové 38, PSČ 290 01 Poděbrady). Ke vzniku společnosti došlo zápisem do Obchodního rejstříku odd. C, vložka 20 624 ze dne 25. 5. 1993. Pro provozování hotelové školy v oblasti výuky škola disponuje dokumentem o zařazení do sítě škol. Pro poradenství v oblasti hotelového školství byl pořízen živnostenský list. Obdobně je živnostenskými listy zabezpečena činnost v oblasti gastronomických služeb.
Vedení školy Jednatel: Doc. Ing. Miroslav Čertík, CSc. Ředitelka:
Mgr. Bronislava Svobodová tel.: 283 101 142 e-mail:
[email protected]
Zástupkyně ředitelky:
Ing. Ladislava Modrovičová tel.: 283 101 141 e-mail:
[email protected]
3
3. Webové stránky školy www.pshs.cz
4. Škola, jejichž činnost vykonává právnická osoba a cílová kapacita Právnická osoba vykonává činnost těchto škol a školských zařízení: 1) Střední škola – kapacita 520 žáků. 2) Školní jídelna – kapacita 500.
.5. Obory vzdělání a vzdělávací program škola
kód
První soukromá hotelová škola spol. s r.o., Svídnická 506, 65-42-M/01 Praha 8, 181 00
název oboru / vzdělávacího programu
cílová kapacita oboru / programu
Hotelnictví
375
poznámka (uveďte, pokud obor nebyl vyučován, je dobíhající atd.)
------------------
6. Změny ve skladbě oborů vzdělání/vzdělávacích programů Oproti školnímu roku 2013/2014 nedošlo ke změně ve skladbě oborů vzdělání/vzdělávacích programů.
7. Místa poskytovaného vzdělání Škola poskytuje vzdělání na adrese Svídnická 506, 181 00 Praha 8. Vlastníkem objektu je Hlavní město Praha – svěřeno do správy Městské části Praha 8.
4
8. Stručná charakteristika materiálně technického vybavení právnické osoby Škola se zaměřuje na oblast středního hotelového školství. Nabídka školy je, podle našeho názoru, vhodným komplementem nabídky škol v oblasti přípravy žáků pro hotelnictví a cestovní ruch. Studium hotelnictví je hlavním a v podstatě jediným studijním oborem. Tato zaměřenost je účelová a je odrazem mnoha nezbytných předpokladů. Jde především o značnou věcnou, finanční a organizační náročnost a současně i potřebu existence kvalifikovaného týmu učitelů. Budova školy je postupně vybavována tak, aby odpovídala potřebám a vývoji oboru. Díky spolupráci s Vysokou školou hotelovou má střední škola neustále možnost sledovat nové trendy v oboru hotelnictví i cestovního ruchu. Pro výuku odborných předmětů je vybudováno gastronomické studijní středisko zahrnující gastronomickou posluchárnu, školní kuchyň, učebny servisu a nápojové techniky. Pro rozvoj odborných kompetencí v daném oboru je využívána i restaurace pro veřejnost Magnificent, která se nachází v budově školy. Škola neopomíjí i vzdělávání ke zdravému životnímu stylu, což realizuje v tělocvičně a učebně fitness a při výuce předmětů jako je nauka o potravinách či nauka o výživě. Kompetence v informačních a komunikačních technologiích mají žáci možnost rozvíjet v učebnách výpočetní techniky s 40 počítači. Internet je k dispozici bez časového omezení na půdě celé školy. Ve škole je grafické studio a potřebné prostředky rozmnožovací techniky. Žáci mohou využívat v areálu školy také studovnu s knihovnou. Žákovská knihovna je na území střední školy. Provoz knihovny ve školním roce 2014/2015 zabezpečovala vyučující českého jazyka a literární výchovy Mgr. Michaela Profousová.
5
9. Školská rada V souladu se zněním zákona č. 561/2004, § 164, je do dění školy zapojena tříčlenná školská rada. Datum ustanovení: 1. 12. 2014 Předseda – pan Ing. Petr Studnička, vedoucí katedry hotelnictví Vysoké školy hotelové – jmenován za zřizovatele. Dalšími členy jsou: PhDr. Mgr. Jarmila Fillerová, zvolená za pedagogické pracovníky školy paní Marika Inemanová, zástupce zletilých žáků a zákonných zástupců.
6
II. Pracovníci právnické osoby Ve školním roce 2014/2015 nedošlo k zásadním změnám ve struktuře pedagogického sboru. Nadále zůstává a zůstane naprosto rozhodující podíl interních učitelů. Pohyby v počtech a struktuře pracovníků jsou patrné z následujících tabulek, ze kterých současně vyplývá rozhodující podíl interních vyučujících. 1. Pedagogičtí pracovníci
ředitel a zástupce ředitele přepočtení na plně zaměstnané
interní učitelé fyzické osoby celkem
interní učitelé přepočtení na plně zaměstnané
externí učitelé fyzické osoby celkem
externí učitelé přepočtení na plně zaměstnané
2
2
10
8.3
2
0,9
pedagogičtí pracovníci přepočtení na plně zaměstnané celkem
ředitel a zástupce ředitele fyzické osoby celkem
Střední škola
pedagogičtí pracovníci fyzické osoby celkem
škola
a) Počty osob
12
9,2
b) Kvalifikovanost pedagogických pracovníků škola
celkem % z celkového počtu ped. pracovníků
počet pedagogických pracovníků
kvalifikovaných nekvalifikovaných
Střední škola
11 1
92% 8%
c) Další vzdělávání pedagogických pracovníků počet Semináře
1 1 1 1 1 1
zaměření Žáci s problémovým chováním Hodnotitel ústní zkoušky ČJ Aplikace správního řádu v oblasti školství Seminář - baristů Právní odpovědnost pedagogických pracovníků, ředitelů škol a školských zařízení Hodnotitel ústní zkoušky NJ
7
počet účastníků
vzdělávací instituce
1
Agentura Majestic.v.o.s.
2
Cermat
2
Institut pro veřejnou správu Praha Segafredo Zanetti
1
ASCS ČR
1
Cermat
1
1 1 1 1 1 1 Kurzy
1 1
Doplňkové pedagogické studium jiné (uvést jaké)
Aktuální změny právních předpisů ve školské praxi Konzultační seminář pro maturitní komisaře Certificate of attendance Digitální technologie a média ve výuce o minulosti Systém InspIS Set – modul školní testování Školský zákon Zdravotník zotavovacích akcí Workshop pro ped. pracovníky škol s gastronomickým zaměřením
1
NIDV
1
NIDV
1
Bridge Publishing House
1
Ústav pro studium totalitních režimů
1
Česká školní inspekce
1
ASCS ČR Mgr. Robert Kameník, Dis.
1 1
Česká barmanská asociace
1
Instruktor snowboardingu
1
Středisko vzdělávání – Mgr. Lukáš Binter
1
Učitelství odborných předmětů, praktického vyučování.
1
Univerzita Jana Amose Komenského Praha
1
Vyučovací hodina, strategie výuky
12
Doc. Marádová, pedagožka – Ped. fak. UK Praha
1
Ped.fak. UK Praha
12
Bc. Michal Motyčka ZSHMP
1 1 1 1 1 1 1 1
Tělesná výchova pro 2.st. ZŠ a SŠ První pomoc pro ped. pracovníky a bezpečnost a řešení krizových situací Školení PO a BOZP Metodika pro učitele anglického jazyka Zadavatel – elearning Zadavatel – pro žáky 4 s PUP MZ Ozbrojený útočník ve 4 škole Nápojové gastronomie – 1 čaje, bylinky
12 1 4
Autorizovaná osoba ČVÚT, Masarykův ústav vyšších studií Cermat Cermat Policie ČR Asociace číšníků ČR
Učitelé odborných předmětů si rozšiřují své znalosti v oborech také samostudiem či návštěvou různých veletrhů a prezentací firem.
8
d) Jazykové vzdělávání a jeho podpora celkem (fyzické osoby)
počet učitelů cizích jazyků
z toho
s odbornou kvalifikací (dle zákona o ped. prac.) bez odborné kvalifikace (dle zákona o ped. prac.) rodilý mluvčí
3 2 1 0
e) Odchody pedagogických pracovníků v průběhu školního roku V průběhu školního roku se pedagogický sbor neobměňoval. f) Nově přijatí pedagogičtí pracovníci v průběhu školního roku V průběhu školního roku nenastoupil žádný nový pedagogický pracovník.
9
2. Nepedagogičtí pracovníci školy a) Počty osob fyzické osoby celkem
přepočtení na plně zaměstnané
7
5,93
b) Další vzdělávání nepedagogických pracovníků
semináře kurzy jiné (uvést jaké)
počet
zaměření
0 0 0
-
10
počet účastníků -
vzdělávací instituce -
III. Údaje o žácích a výsledcích vzdělávání SŠ Počty tříd/studijních skupin a počty žáků a) Denní vzdělávání Škola
počet tříd / skupin
počet žáků
5/8
99
Střední škola
b) Změny v počtech žáků v průběhu školního roku přerušili vzdělávání: nastoupili po přerušení vzdělávání: sami ukončili vzdělávání: vyloučeni ze školy: nepostoupili do vyššího ročníku: (z toho nebylo povoleno opakování: přestoupili z jiné školy: přestoupili na jinou školu (již v září 2014) jiný důvod změny (5.kolo přij. říz.):
-
5 1 2 0 6 0 4 1 1
Průměrný počet žáků na třídu/studijní skupinu a učitele Denní vzdělávání průměrný počet žáků na třídu / skupinu 19,8/12,3
škola
Střední škola
průměrný počet žáků na učitele 8,25
Jihomoravský
Karlovarský
Vysočina
Královéhradecký
Liberecký
Moravskoslezský
Olomoucký
Pardubický
Plzeňský
Středočeský
Ústecký
Zlínský
CELKEM
škola
Jihočeský
Žáci s trvalým bydlištěm v jiném kraji
počet žáků celkem
3
0
2
1
0
2
1
0
1
0
23
1
0
34
z toho nově přijatí
2
-
1
1
-
2
1
-
-
-
8
-
-
15
kraj
1.
11
2. Údaje o výsledcích vzdělávání žáků/studentů (po opravných zkouškách a doklasifikaci)
Střední škola
Denní vzdělávání
z celkového počtu žáků/studentů:
škola
prospělo s vyznamenáním
10
Neprospělo
7
opakovalo ročník
3
počet žáků/studentů s uzavřenou klasifikací do 30.6.
67
t.j % z celkového počtu žáků
68%
průměrný počet zameškaných hodin na žáka/studenta
110,698
z toho neomluvených
0,417
PSHŠ
3. Výsledky maturitních zkoušek
maturitní zkoušky
Denní vzdělávání
počet žáků, kteří konali zkoušku
12
počet žáků závěrečných ročníků, kteří nebyli připuštěni ke zkoušce v řádném termínu
3
prospěl s vyznamenáním počet žáků, kteří Prospěl byli hodnoceni: Neprospěl
0 11 1
1 žákyně neukončila čtvrtý ročník. 1 žákyně konala v jarním termínu zkoušku v náhradním termínu (písemná část).
12
4. Přijímací řízení do 1.ročníku školního roku 2015/2016 přijímací řízení pro školní rok 2015/2016 (denní vzdělávání obor Hotelnictví – 65-42-M/01) počet přihlášek celkem
56
počet kol přijímacího řízení celkem
4
počet přijatých celkem
43 z toho v 1. kole
37
z toho ve 2. kole
1
z toho v dalších kolech
5
z toho na odvolání
0
počet nepřijatých celkem
0
počet volných míst po přijímacím řízení (obor, počet míst) obor: Hotelnictví – 65-42-M/01 počet přijatých ke vzdělávání při zaměstnání do 1. ročníků pro šk.rok 2015/2016
47 0
Poznámka: K datu 6.9. 2015 přestoupila jedna žákyně na jinou školu. K 30.9. 2015 je v prvním ročníku 42 žáků.
5. Vzdělávání cizinců a příslušníků národnostních menšin dle stavu k 30. 9. 2014 Počet žáků 4 1 2 5 1
Stát Ukrajina Bulharská republika Ruská Federace Vietnamská socialistická republika Slovenská republika
Škola má vypracovaný vyrovnávací program pro žáky s odlišným mateřským jazykem (dále OMJ). Do prvního ročníku nastoupilo hned několik žáků s OMJ, jejichž zákonným zástupcům bylo nabídnuto vypracování vyrovnávacího programu. Ti však nabídku školy odmítli. Škola nabídla žákům alespoň individuální konzultace učitelů českého jazyka, komunikace a slohu či literární výchovy. Někteří této možnosti využili. První soukromá hotelová škola je škola otevřená všem dětem bez rozdílu národnosti, což se projevuje velmi příznivou atmosférou při začleňování dětí s OMJ do kolektivu. Ve školním roce 2014/2015 vedení školy ani výchovná poradkyně nemusely řešit žádné prvky xenofobie či rasismu. Školu navštívili u žáci hotelové školy z Turecka a byli přijati ze stran jak vyučujících, tak samotných žáků velmi pozitivně. Naši žáci se děvčatům i chlapcům z turecké školy věnovali i ve svém volném čase, využili svých znalostí z předmětu průvodcovství a lázeňství a provedli je po pražských památkách.
13
6. Speciální výchova a vzdělávání, integrace žáků Pro zajištění potřebné míry specializace mají žáci možnost volby ze zájmových kroužků (odborné předměty). Personální a materiální možnosti školy specializaci umožňují. Gastronomické studijní středisko svou kvalitou a kapacitou plně vyhovuje potřebám výuky. Jsou v provozu moderní posluchárny s multimediální demonstrační technologií včetně internetového přístupu. Tyto učebny, vytvářející řádově kvalitnější podmínky pro výuku řady předmětů (cestovní ruch, výpočetní technika, účetnictví apod.) o celkové kapacitě 470 žáků slouží pro potřeby střední i vysoké školy. Škola nemůže integrovat žáky s tělesným postižením – pro přijetí žáka ke studiu platí zdravotní normy, které tuto okolnost vylučují. Škola žákům ze znevýhodněného sociokulturního prostředí nabízí rozložení splátek školného. Starším žákům škola nabízí díky spolupráci s personální agenturou zprostředkování brigád v oboru hotelnictví.
7. Vzdělávání nadaných žáků Vzdělávání nadaných žáků je zabezpečováno formou individuálního přístupu a zadáváním mimořádných úkolů a cvičení v průběhu výuky i mimo ni – například formou konzultačních hodin jednotlivých pedagogů. Tito žáci jsou upřednostňováni v účasti v různých soutěžích (jazykových i odborných). Žákům je pro rozvoj jejich odborných kompetencí nabízen gastronomický a barmanský kroužek.
8. Ověřování výsledků vzdělávání Ověřování výsledků vzdělávání se provádí např. prostřednictvím srovnávacích testů v cizích jazycích a účastí odborných soutěží pořádaných přímo školou nebo jinými institucemi, například v celostátní soutěži hotelových škol.
9. Školní vzdělávací programy Pro výuku ve studijního oboru 65-42-M/01 Hotelnictví je vypracován školní vzdělávací program „Hotelnictví“, který je závazným výchozím dokumentem pro vypracování tematických plánů pro všechny předměty vyučované na škole. V průběhu školního roku 2014/2015 proběhla revize školního vzdělávacího programu s ohledem na úpravy počtu hodin matematiky. Pedagogičtí pracovníci pracovali na změnách švp i na základě komunikace se sociálními partnery. Upravený školní vzdělávací program platí pro nastupující první ročníky ve školním roce 2015/2016.
14
10. Jazykové vzdělávání a jeho podpora Škola nabízí výuku tří cizích jazyků, a to anglického jazyka, německého jazyka a španělského. Ruský jazyk škola nabízela, ovšem projevilo o něj zájem pouze pár žáků prvního ročníku, proto jej škola zatím neotevřela. Anglický jazyk se žáci učí jako jazyk první a navazují na dosažené znalosti a dovednosti ze základní školy, popřípadě střední školy, ze které přestoupili. Celková hodinová dotace za studium je 14 hodin týdně. Druhý jazyk je volitelný. Žák si volí mezi německým či španělským jazykem, kdy celková hodinová dotace za studium je 14 hodin týdně. V posledním ročníku vzdělávání si žáci volí konverzaci v cizím jazyce, ze kterého chtějí konat maturitní zkoušku. Ve čtvrtém ročníku mají tedy pětihodinovou dotaci cizího jazyka. Žáci mají také možnost volby v nepovinné části profilové maturity či v nepovinné části společné maturity zvolit si druhý cizí jazyk jako součást maturitní zkoušky. Jednotlivé třídy se při výuce cizích jazyků ve sledovaném období půlily, aby se vyučující mohli žákům věnovat individuálně a aby byly výsledky vzdělávání co nejefektivnější. Nejvyšší dovolený počet žáků ve studijní skupině je vždy dodržen. Při výuce se využívaly kromě jiného také dvě učebny vybavené odpovídajícími didaktickými pomůckami, tedy data projektorem a připojením k internetu, učitelé také do výuky zařazovali práci v učebně výpočetní techniky. Škola v podpoře vzdělávání cizích jazyků využívá také různé projekty, které organizují učitelé, jako je například průvodcování v cizím jazyce. Škola také pořádá školní kola jazykových soutěží, a to jak v anglické, německé, tak španělské konverzaci. Škola se také účastní konverzačních soutěžích, které srovnávají znalosti žáků ostatních středních škol, a to v anglickém a německém jazyku. Součástí výuky jsou i výjezdy do zahraničí, kde si žáci mají možnost procvičit své znalosti. V školním roce 2014/2015 škola vyjela s žáky do Rakouska. Vybraní žáci mají možnost vyjíždět na prázdninovou praxi do zahraničí (Německo, Španělsko). V letošním školním roce o tento typ praxe mezi žáky zájem nebyl. Nedílnou součástí výuky cizích jazyků jsou návštěvy filmových či divadelních představení, která rozvíjí komunikační kompetence žáků.
15
IV. Aktivity právnické osoby Prezentace škol a školských zařízení na veřejnosti 1. Výchovné a kariérní poradenství Výchovná poradkyně MSc. Pavla Křečanová poskytovala po celý školní rok odbornou pomoc učitelům, žákům a jejich rodičům, a to především v těchto oblastech: 1. Výchova a vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami 2. Péče o nadané žáky, žáky se slabým prospěchem a žáky s odlišným mateřským jazykem 3. Školní docházka - neomluvená absence nebo vysoká omluvená absence 4. Kariérové poradenství – profesní orientace žáků 5. Spolupráce se školním metodikem prevence v oblasti prevence sociálně patologických jevů a závadového chování žáků 1. Výchova a vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami Péče o žáky se speciálními vzdělávacími potřebami probíhala ve spolupráci s Pedagogicko-psychologickou poradnou Praha 8 (PPPP8), ale také s ostatními Speciálními pedagogickými centry (SPC). Výchovná poradkyně vede spisovou dokumentaci a průběžně aktualizuje databázi vyšetřených žáků. Nápravy poruch učení jsou reedukovány učiteli v rámci vyučovaných předmětů a podle potřeby je prováděna individuální péče v rámci konzultačních hodin nebo dle domluvy i mimo výuku. Ve školním roce 2014/15 uplatňuje doporučení z PPP celkem 17 žáků. Nově byli odesláni k vyšetření 2 žáci. Na začátku školního roku byla aktualizována databáze všech žáků vyšetřených v PPP a SPC. Tato databáze byla aktualizována během celého roku a na základě souhlasu rodičů pak byla zaslána všem vyučujícím. Databáze je základním zdrojem informací o výsledcích vyšetření a doporučeních PPP a SPC pro práci s žáky. a) Péče o nadané žáky, žáky se slabým prospěchem a žáky s odlišným mateřským jazykem Péče o nadané žáky - mezi žáky mimořádně nadané jsou žáci zařazováni na základě vyšetření PPP. Pokud je mimořádné nadání potvrzeno, žáci jsou integrováni a vzděláváni podle individuálního vzdělávacího plánu. Ve školním roce 2014/15 nebyl žádný žák naší školy integrován jako mimořádně nadaný. b) Péče o žáky se slabým prospěchem – Při zajištění péče o žáky s neprospěchem jsme postupovali podle platné školní legislativy. U neprospívajících žáků třídní učitelé pravidelně vyvolávali jednání se žákem a jeho zákonnými zástupci za přítomnosti vyučujícího daného předmětu. Při jednání byly dohodnuty podmínky, které musí žák splnit, aby nebyl na konci klasifikačního období hodnocen nedostatečně. Žákovi byly nabídnuty individuální konzultace a rodiče byli požádání o častější konzultace s vyučujícím a o důslednější kontrolu přípravy žáka.
16
V 1. pololetí školního roku 2014/15 bylo řešeno celkem případů 22 neprospěchu. Ve 2. pololetí školního roku neprospělo 19 žáků. Stejně jako v minulých letech se velmi často potvrdil předpoklad, že za neprospěchem žáků je zvýšená absence a neochota připravovat se pravidelně na výuku a plnit základní školní povinnosti. Nejúčinnější prevencí neprospěchu je opakované osobní jednání vyučujícího, žáka a zákonného zástupce. c) Péče o žáky s odlišným mateřským jazykem – ve školním roce 2014/15 jsme zpracovali vyrovnávací plán pro 2 žáky s odlišným mateřským jazykem. U obou žáků postupně dochází k viditelnému pokroku v porozumění, komunikaci. Písemný projev se prozatím slabší. Ostatním žákům s odlišným mateřským jazykem byla nabídnuta možnost zpracování vyrovnávacího plánu, ale nikdo z nich neprojevil zájem. 2. Školní docházka - neomluvená absence nebo vysoká omluvená absence a) Neomluvená absence – ve školním roce 2014/15 jsme řešili neomluvenou absenci u 3 žáků. Celkový počet neomluvených hodin činil 126 hodin. Ve všech případech bylo postupováno podle platného metodického pokynu MŠMT o prevenci a postizích záškoláctví. Ve všech řešených případech škola vyvolala jednání se zákonným zástupcem nebo se zletilým žákem a byla udělena adekvátní výchovná opatření. b) Zvýšená omluvená absence – v rámci prevence proti záškoláctví a neprospěchu z důvodu velkého množství zameškaných hodin jsme více sledovali žáky, kteří měli vysokou omluvenou absenci – přes 100 hodin za jedno pololetí. U všech žáků proběhlo jednání se žáky a zákonnými zástupci. Při těchto jednáních se nejenom hledaly příčiny vysoké absence (většinou vážnější zdravotní problémy), ale hlavně možnosti, jak žákům pomoci s doplněním zameškaného učiva. 3. Kariérové poradenství – profesní orientace žáků Poradenství v oblasti profesní orientace patří mezi hlavní činnosti výchovné poradkyně. Ve vztahu k volbě povolání se věnovala především informační činnosti týkající se výběru dalšího studia nebo povolání po ukončení SŠ. Poskytovala informace o jednotlivých typech škol, požadavcích a předpokladech přijetí. Prováděla administrativní činnost s tím související, organizovala odborné přednášky, besedy a individuální konzultace pro žáky a jejich rodiče. 4. Spolupráce se školním metodikem prevence v oblasti prevence sociálně patologických jevů a závadového chování žáků Oblast prevence ve škole zajišťuje především školní metodik prevence, který s výchovnou poradkyní úzce spolupracuje. září 2014 – adaptační kurz pro žáky prvních ročníků spolupráce při vyšetřování a mapování vztahů ve třídách a přípravě na jednání s rodiči účast VP společně s třídními učiteli nebo vedením školy na jednání s rodiči a žáky konzultace ve třídách, řešení neobvyklých situací v třídních kolektivech pravidelné konzultace s třídními učiteli a vedením školy – „Káva s ředitelkou“ účast na setkání zástupců tříd s vedením školy – „Čaj s ředitelkou“
17
2. Prevence sociálně patologických jevů a zneužívání návykových látek Práci metodika prevence ve sledovaném období vykonávala PhDr.Mgr. Jarmila Fillerová. Zpracovala a zabezpečovala plnění minimálního preventivního programu a dalších preventivních aktivit ve škole. Po uplynutí školního roku provedla písemně jeho vyhodnocení. V tomto vyhodnocení jsou podrobně a vyčerpávajícím způsobem rozvedeny priority působení, právní východiska, obecné úkoly realizující se v činnosti školního metodika prevence, zvláštní úkoly, použité metody a cesty k řešení dílčích aktivit, metody hodnocení efektivity minimálního preventivního programu, prevence sociálně nežádoucích jevů, spolupráce s rodiči a zhodnocení aktivit a přehled akcí, které žáci v průběhu sledovaného období navštívili a byly uspořádány v tomto období. Po zkušenostech z let minulých a na základě analýzy současného stavu ve škole bylo naším cílem především předcházet výskytu rizikového chování u žáků naší školy, které souvisí se skutečností, že žáci pracují především v prostředí, kde jsou běžně dostupné tabákové výrobky a alkohol. V letošním školním roce jsme se proto zaměřili hlavně na prevenci zneužití návykových látek, zejména tabákových výrobků a marihuany, záškoláctví a prevenci výskytu šikany v jednotlivých třídách. V průběhu školního roku byl do programu aktuálně přidán cíl směřující k obraně proti ozbrojenému útoku jednotlivce, případně skupiny. Součástí programu je příloha konkrétních preventivních akcí a kontaktů na preventivní skupinu. Stanovené cíle byly naplňovány v průběhu celého školního roku buď jako samostatné akce nebo jako bloky zaměřené na prevenci přímo ve výuce. V průběhu školního roku se uskutečnily tyto akce: -
školení o základech první pomoci v hotelnictví adaptační kurz 1. ročníku osvětový seminář o zdravotnictví beseda o duševních nemocech prohlídka výstavy Naše cesta – život lidí se zdravotním postižením beseda Kriminalita mládeže s Josefem Klímou přednáška Bezpečně na internetu ve škole i v osobním životě beseda Drogy a závislost na nich s Ivanem Doudou beseda Sexuální osvěta netradičně s Radimem Uzlem beseda Finanční gramotnost beseda s budoucími právníky o nebezpečí finančních závazků účast na festivalu Jeden svět – film a beseda o uprchlictví z Afriky a o korupci a zneužití moci -film a beseda Černobyl dnes sportovní akce: turnaj ve volejbalu Středoškolský florbalový pohár Středoškolský pohár v golfu lyžařský výcvikový kurz
18
Žáci byli průběžně informováni o všech akcích zveřejněním na nástěnkách, diskusí s žáky o jednotlivých akcích a zveřejněním na webových stránkách školy. Akce projednávalo vedení školy následně po ukončení akce proběhlo zhodnocení. Nástrojem k ověřování efektivity je autoevaluace a mapování dlouhodobého efektu preventivní strategie školy. Do organizace akcí se žáci aktivně zapojili. K vyplnění volného času přispěla škola i kroužky, které nabízí svým žákům. Jedná se o kroužek gastronomický a barmanský. Také Klub mladého diváka napomohl k pozitivnímu rozvoji osobnosti žáků V průběhu školního roku žáci využívali možnosti řešit problémy své, případně svých kamarádů, se svými třídními učiteli, výchovným poradcem a metodikem prevence. Tato možnost byla nabízena i rodičům žáků, stejně jako možnost realizace besed s odborníky na téma rizikové chování, poskytnutí prospektů o návykových látkách a preventivních aktivitách, možnost zapůjčení odborné literatury o návykových látkách a prevenci. Učitelé se vzdělávali jak v oblasti odborné, tak i v oblasti nežádoucích jevů. Pro učitele byly realizovány besedy, přednášky a odborné porady. Metodik prevence, výchovný poradce a další vyučující se mj. zúčastnili školení, které organizovalo Krajské ředitelství policie hl. m. Prahy, k problematice ozbrojeného útoku ve škole. S doporučením PČR poté seznámili všechny pracovníky školy. Všichni zaměstnanci byli rovněž proškoleni v otázkách bezpečnosti práce a první pomoci. Pedagogičtí pracovníci byli průběžně informováni o připravovaných akcích na pedagogických poradách a zveřejňováním na nástěnkách školy. Všichni pracovníci se do zajišťování akcí aktivně zapojili. Učitelé program realizovali v třídnických hodinách, ve svých vyučovacích hodinách i na neformální bázi při komunikaci se žáky. Spolupráce s kolegy vedla k vzájemné informovanosti o chování žáků. Aktivní spolupráce učitele s výchovným poradcem a metodikem prevence přispívá k rozpoznání výskytu rizikových jevů a zajištění včasné intervence. Každý učitel má též vypsané konzultační hodiny, v rámci nich mohou žáci i jejich rodiče využívat individuálních konzultací pro lepší orientaci v učební látce či v osobním problému.
3. Ekologická výchova a environmentální výchova Předmětem environmentální výchovy ve školním roce 2014/2015 bylo výchovné a vzdělávací působení směrované k rozvíjení odpovědného vztahu žáků k současnému i budoucímu stavu prostředí, ve kterém žijí. Hlavním cílem bylo vést žáky k tomu, aby pochopili souvislosti mezi lidskými aktivitami a environmentálními problémy, respektovali principy udržitelného rozvoje, pochopili odpovědnost za své jednání a osvojili si zásady zdravého životního stylu. Environmentální výchova byla začleněna do školního kurikula na několika úrovních. Jednak na úrovni edukačního procesu, kdy témata ekologie a enviromentalistiky byla zařazována do výuky celé řady předmětů. Dále byly v souladu s cíli environmentální výchovy ve sledovaném období realizovány celoškolní a třídní aktivity a projektů. Jednotlivé aktivity probíhaly v přímé návaznosti na strategie rozvíjení klíčových kompetencí žáků uvedené ve školním vzdělávacím programu a v plánu environmentální výchovy pro školní rok 2014/2015.
19
Celoročně probíhaly ve škole aktivity směřující k ochraně životního prostředí:
třídění odpadů – čistý papír, plasty, sklo, použité baterie a ostatní odpad (sběrné nádoby jsou umístěny v prostorách školy na chodbách),
využívání makulatury (papíru popsaného z jedné strany),
šetření energií, vodou a materiály,
podpora správných hygienických návyků při všech školních činnostech,
péče o zdravé ŽP v budově školy, spolupráce s třídními učiteli na zlepšení kulturního prostředí ve třídách a v okolí školy,
péče o zeleň ve škole,
propagace akcí pořádaných ekologickými organizacemi, Městskou částí Praha 8, Magistrátem hlavního města Prahy.
Environmentální výchova byla implementována do školního kurikula: Ekologické vzdělávání žáků naší školy bylo realizováno zejména v rámci přírodovědného předmětu – Základy přírodních věd, a to v 1. a 2. ročníku jako integrovaná součást tematických celků učiva chemie, fyziky, biologie a ekologie. Dále byla daná problematika zařazována i do dalších předmětů jak všeobecně vzdělávacích, tak i odborných. Otázky průřezového tématu Člověk a životní prostředí řešené dle tematických plánů napříč všemi předměty školního vzdělávacího programu „Hotelnictví“ byly propojovány a aplikovány v konkrétních výše uvedených celoškolních aktivitách. V rámci výuky jednotlivých předmětů byl zdůrazněn význam akcí mezinárodního významu (vysvětlení a propagace dnů významných pro životní prostředí):
16. září – Mezinárodní den ochrany ozónové vrstvy
19. září – Ukliďme svět (Clean up the World)
20. září – Evropský den bez aut (vyhlašován organizací Děti Země)
22. září – Evropský den bez aut (vyhlášen EU, v ČR poprvé v roce 2001)
9. října – Mezinárodní den za omezení přírodních katastrof 16. října – Světový den potravin (Světový den výživy) 20. října - Den stromů 29. prosince – Den biologické rozmanitosti
22. března – Světový den vody
7. dubna – Světový den zdraví 22. dubna – Den Země 22. května – Mezinárodní den biodiverzity 5. června - Světový den životního prostředí
Environmentální výchova byla ve výuce navíc podporována:
zařazováním prvků EV do třídnických hodin – působení třídních učitelů; propagací nekuřáctví – ve spolupráci třídních učitelů s výchovnou poradkyní;
20
ve výuce předmětu Informatika a práce s počítačem při získávání aktuálních poznatků k environmentální problematice prostřednictvím digitálních technologií; motivací žáků k využívání eko-produktů – v praktické výuce technologie výživy; účastí žáků na seminářích s ekologickou problematikou - premiéra dokumentárního filmu Petra Nesnídala Prázdniny v Černobylu s besedou účastí žáků na odborné exkurzi s ekologickou tématikou – exkurze v ZOO Praha zajištěním odborných besed s environmentální tématikou – Planetárium
4. Multikulturní výchova Multikulturní průřezové problematice je v průběhu vzdělávacího procesu věnována odpovídající pozornost. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomovali své postavení v současném multikulturním světě a byly jim cizí veškeré negativní předsudky a ideologie o rasové nesnášenlivost, či nadřazenosti některých lidských ras. Učí se multikulturní týmové spolupráci při řešení pracovních úkolů, v oblasti kulturní a rovněž tak sportovní. Ve sledovaném období jsme nezaznamenali žádný případ projevu pravicového extremismu, případně rasové nesnášenlivosti. Škola je sama multikulturním prostředím, neboť se tu setkávají žáci různých státních příslušností. Vedení i pedagogové vedou žáky k toleranci rozličných kultur i k vzájemnému porozumění. Krokem k odstranění bariér je například zavedení mezinárodní kuchyně do předmětu technologie přípravy pokrmů, či různé druhy servisu v technice obsluhy služeb. V profesní komunikaci řeší pedagog různé situace, do kterých se budou žáci moci dostat ve svém budoucím povolání či osobním životě při setkání s různými etniky. Vedení školy ve školním roce 2014/2015 nezaznamenalo žádné projevy rasové nesnášenlivosti. Školu v průběhu školního roku navštívilo několik zahraničních žáků z Turecka.
5. Výchova k udržitelnému rozvoji Tato oblast velmi úzce souvisí s výše uvedeným bodem č. 3 a představuje rovněž průřezové téma, které se prolíná jednotlivými vyučovacími předměty. Žáci jsou vedeni k tomu, aby chápali nutnost uspokojování potřeb přítomnosti takovým způsobem, aby nebyla oslabována možnost budoucích generací naplánovat jejich vlastní potřeby. Žákům je vštěpována odpovědnost vůči budoucím generacím. Lze rovněž uvést, že výchovu k udržitelnému rozvoji lze chápat jako synonymum pro environmentální výuku. Je nutné si uvědomit, že není zcela totožná s výukou čistě ekologickou, jejímž cílem je především naučit se chápat vztahy v ekosystému.
6.
Školy v přírodě, vzdělávací a poznávací zájezdy, sportovní kurzy
Ve školním roce 2014/2015 byl v rámci výuky tělesné výchovy zorganizován lyžařský kurz. Žáci v průběhu daného kurzu měli možnost zlepšit své lyžařské schopnosti a dovednosti. Někteří se také pod vedením Mgr. Michala Maráda učili jezdit na snowboardu. Kurz proběhl v lyžařském středisku v Horní Malé Úpě a zúčastnilo se jej 24 žáků.
21
Škola také pořádala několik poznávacích exkurzí a zájezdů, které přispívaly k rozvoji kompetencí a dovedností, jež žáci získávají ve školním prostředí, jsou tak naplňovány vize propojení školního vzdělávání s praxí. Žáci v průběhu školního roku absolvovali například: Putování za španělskou kulturou po Praze – první ročníky Městská lidová knihovna Bohnice – exkurze – první ročníky Průvodcovství – Troja a okolí – třetí ročníky Historická procházka Prahou - první ročníky Průvodcovská činnost – Vídeň – vybraní žáci jednotlivých tříd Institut Cervantes – první ročníky Vánoční pražská gastronomie – druhý ročník Školení vaření kávy – první ročník Náprstkovo muzeum – Rituály smrti – třetí ročník Poslanecká sněmovna ČR – jednání – třetí ročník Předpoklady cestovního ruchu – lokalita Trója – druhý ročník ZOO – první a druhý ročník Znojmo – výroba vín Znojmo Znovín – ukázka degustace – třetí ročník Hotel Clarion – exkurze – druhý ročník
7. Mimoškolní aktivity Ve školním roce 2014/2015 stejně, jako v letech předchozích, žáci naší školy navštěvovali divadelní představení v rámci činnosti Klubu mladých diváků. Celkem 25 členů KMD zhlédlo představení v Národním divadle, Na Filovačce, V Dlouhé, Na Vinohradech, v Žižkovském divadle, ve Viola, v Ypsilonce či například v Činoherním klubu. Každý abonent měl možnost si v průběhu roku vybrat 6 představení. Na výběr byla například představení Stařec a moře, moderní francouzské drama Dokonalé štěstí aneb 1789, muzikál Kabaret, komedie Vše o ženách. Žáci 4. roč. mohou při maturitní zkoušce z českého jazyka a literatury využít znalostí získaných návštěvami divadelních představení, která jim KMD zprostředkoval.
8. Soutěže Výborných výsledků dosáhli žáci školy v celostátní jazykové soutěži hotelových škol České republiky, která se konala v březnu 2015 na Hotelové škole v Karviné. Kategorie 1. a 2. ročník 3. a 4. ročník 1. a 2. ročník 3. a 4. ročník
umístění 2. místo 3. místo 1. místo 1. místo
jazyk AJ AJ NJ NJ
Úspěchy žáků První soukromé hotelové školy na soutěžních zápoleních svědčí o kvalitě jazykové přípravy.
22
9. Mezinárodní spolupráce a zapojení právnické osoby do mezinárodních programů Škola postupně navazuje postupně spolupráci se školami se zahraničí. Prvním krokem jsou návštěvy předních představitelů škol a předávání se zkušeností z oboru vzdělávání v hotelnictví. Ve školním roce školu navštívili delegace z Turecka či Slovenska. Vedení školy věří, že postupně naváže spolupráci s některými zahraničními školami. Škola se přihlásila do projektu Leonardo. Ve dnech 5.5. – 30.5. 2015 navštěvovalo 14 žáků a 2 učitelé turecké školy Edirne Otelcilik výuku a praktická cvičení na naší škole. Ředitel Seref Uz ocenil zázemí naší školy pro výuky odborných předmět- V průběhu výuky měli možnost i naši žáky komunikovat s tureckými žáky převážně v anglickém jazyce. Nechybělo ani tradiční vaření turecké kávy v džezvě či příprava čaje.
10. Spolupráce právnické osoby s partnery Škola velmi intenzivně spolupracuje se zástupci hotelů, kde vykonávají naši studenti souvislou praxi, a to například Clarion hotel, kde probíhala učební praxe třetího ročníku, Corinthie hotel, Esplanade, hotel Savoy či hotel Kings Court. Škola pořádá setkání s těmito zástupci a debatuje nad uplatněním a zkvalitněním výchovně vzdělávacího procesu. Dále spolupracujeme s Vysokou školou hotelovou, jejíž zástupci vedou odborné přednášky na půdě naší školy.
11. Další vzdělávání realizované právnickou osobou Škole byla rozhodnutím Ministerstva pro místní rozvoj ČR povolena autorizace pro následující kvalifikace: Kód
Název
65-001-H
Příprava teplých pokrmů
65-002-H
Příprava pokrmů studené kuchyně
65-003-H
Příprava pokrmů pro rychlé občerstvení
65-004-H
Příprava minutek
65-005-H
Složitá obsluha hostů
65-007-H
Jednoduchá obsluha hostů
65-009-H
Barman
65-010-H
Sommelier
65-011-E
Kuchař expedient
65-012-E
Výpomoc při obsluze hostů
65-014-E
Práce v ubytovacím zařízení
23
V průběhu školního roku 2014/2015 škola realizovala následující zkoušky z profesních kvalifikací: Příprava teplých pokrmů.
12. Další aktivity, prezentace Akce pro rodiče Žáci prezentují své znalosti a dovednosti z oboru formou projektu – příprava akce pro rodiče – občerstvení. Žáci pod vedením pedagogů celou akci připravují, tzn. příprava rozpočtu, fasování materiálu, výzdoba salonku, rozdělení jednotlivých rolí, příprava jednotlivých pokrmů, samotná obsluha. Druhý ročník jako završení svého studia zaměřeného převážně na gastronomické vzdělávání (technika obsluhy služeb a technologie přípravy pokrmů) připravil pro rodiče tříchodový oběd. Projektové vyučování Španělské dny Podzimní dny se na První soukromé hotelové škole nesly ve znamení španělské kuchyně a poznávání španělské mentality. Žáci prvních ročníků připravovali jídla španělské kuchyně a řešili specifika španělské gastronomie, žáci vyšších ročníků potom připravovali zájezdy do španělsky mluvících zemí. Vše si potom vzájemně prezentovali. Konference Vysoké školy hotelové Žáci druhého ročníku se formou projektu účastnili přípravy a realizaci „Konference Vysoké školy hotelové“. Burza Schola Pragensis Škola se v listopadu 2014 prezentovala svůj vzdělávací program žákům osmých a devátých tříd na Schole Pragensis a několika základních školách. V průběhu školního roku 2014/2015 škola organizovala několik dnů otevřených dveří. Nedílnou součástí propagace byla soutěž v gastronomických dovednostech, kterou škola uspořádala pro žáky devátých tříd škol, které působí na Praze 8. V soutěži, které se zúčastnili žáci ze 19 základních škol nejen z Prahy 8, se hotelová škola zaměřila nejen na poznávání bylinek, ale také koření, či znalosti z etikety v pohostinství.
13. Využití školských zařízení, jejichž činnost právnická osoba vykonává, v době prázdnin V období prázdnin školské zařízení nevyužívá žádný jiný subjekt.
24
VI.
Údaje o výsledcích inspekční činnosti ČŠI a výsledcích kontrol 1. Výsledky inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí ve školním roce 2014/2015 Ve školním roce 2014/2015 nebyla ve škole provedena žádná kontrola České školní inspekce.
2. Výsledky jiných inspekcí a kontrol ve školním roce 2014/2015 Ve školním roce 2014/2015 nebyla provedena kontrola žádného subjektu.
25
VII.
Základní údaje o hospodaření školy za kalendářní rok 2014 Je vypracována samostatná výroční zpráva.
VIII.
Další aktivity Škola nemá vlastní Domov mládeže. Využívá na základě dohody státní školská ubytovací zařízení. Jde o Domovy mládeže SZŠ, Lovětínská 42, Praha 9 a Domov mládeže, Studentská 10, Praha 6. Pro zajištění kvalitních praxí spolupracujeme s významnými pražskými hotely (Corinthia, Clarion, Esplanade, Savoy, Kings Court). Škola je členskou organizací Asociace hotelů a restaurací ČR a je školou akreditovanou touto federací. Zabezpečování kvality výuky a vytváření příznivých podmínek ke studiu zůstává základním úkolem pro příští školní rok. Škola musí reagovat na změny, které v oboru studia v praxi probíhají. Bez vlastní materiální základny nelze úspěšně hotelovou školu v žádném případě provozovat. Úroveň výuky je koordinována předmětovými komisemi. Znalostní úroveň žáků zejména ve výuce jazyků je sledována vyhodnocováním srovnávacích testů. Úkolem vedení školy a pedagogického sboru zůstává i pro další období příprava žáků na státní maturitní zkoušku. Postupně se naplňuje náš strategický záměr, aby v rámci využívané školní budovy vedle sebe jako účelné komplementy existovaly na jedné straně střední hotelová škola a na druhé straně vysoká škola hotelová jako organizace sice právně a organizačně oddělené, avšak úzce spolupracující. Pro potřeby obou škol, ale i širší veřejnosti, střední škola velmi efektivně, ekonomicky a s absolutním vlastním vlivem může zabezpečovat převážnou část praktických cvičení „ve vlastním zařízení“. Naznačená kooperace obou škol vytváří výrazný synergický efekt a to jak v předpokladech pro růst úrovně vzdělávací a výchovné práce střední školy, tak i v oblasti ekonomické. V důsledku zvyšování fixních nákladů současně však provázeném úbytkem žáků dochází k rapidnímu zhoršování ekonomické situace malých škol. Místní přítomnost relativně velké vysoké školy tento proces brzdí. To je významné zejména v období, kdy razantní zvyšování školného není na místě. Rozvoj hotelového školství je nedílně spojen s odpovídajícím sledováním rozvoje hotelového průmyslu (včetně získávání nových technik). Možností pro zvyšování příjmů je
26
pořádání gastronomických akcí pro veřejnost. Tato činnost je však limitována primárním úkolem školy. Při setkáních se žáky i odbornou veřejností si neustále ověřujeme, že většina našich absolventů zůstává v oboru. Jejich pracovní postup je převážně dosti rychlý včetně platového ohodnocení. Nezaměstnanost jsme u absolventů nezaznamenali. Někteří jsou v současné době již ve významných pracovních funkcích v managementech předních hotelů. Růst počtu žáků SŠ a studentů VŠH umožní změnit růst kvantitativních parametrů v kvalitativní. Pro školu má velký význam existence správní rady školy a školské rady, která je po všech stránkách výborným partnerem vedení školy. Výroční zpráva byla projednána a schválena školskou radou v souladu s §168, odst. 1, zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním základním středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání, ve znění pozdějších předpisů. Přílohou této výroční zprávy je kopie zápisu z tohoto jednání školské rady dne: 30. 09. 2015 a učební plán – švp – Hotelnictví.
V Praze dne 30. září 2015 Výroční zprávu školy za školní rok 2014/2015 zpracovala a předkládá:
Mgr. Bronislava Svobodová ředitelka školy
27
