voyage en GOURMANDISES Cette année, pour les fêtes, la Maison MÉERT a décidé de nous emmener en voyage. Un voyage tout en saveurs et en gourmandises, illustré avec bonheur par Pierre Le-Tan, artiste collectionneur, écrivain à ses heures, connu pour ses nombreuses collaborations avec la presse magazine (le New-Yorker, Vogue…) et ses 4 mains avec Patrick Modiano. Pour perpétuer ses collaborations avec les artistes poètes, sculpteurs, plasticiens, la Maison MÉERT a voulu tout d’abord célébrer son illustre gaufre fourrée à la vanille, en demandant à Pierre Le-Tan de lui créer un nouvel écrin. En résulte un étui finement dessiné et qui donne une touche de modernité et de couleur à cette fantaisie sucrée qui a su traverser les époques et régaler toutes les grandes tables d’Europe. Proposée en édition limitée, cette délicate boite à gaufres constitue un cadeau idéal et raffiné pour tous les gourmands, petits et grands ! Et comme l’histoire était trop belle et la rencontre généreuse, est née de cette collaboration une illustration sur le thème du voyage qui viendra habiller coffrets de fêtes, boîtes de chocolats, et autres sachets de gourmandises. C’est donc toute une collection que nous offrent Pierre Le-Tan et MÉERT pour cette fin d’année en nous embarquant vers d’autres rivages, un peu comme un « tour du monde en 80 saveurs », à la fois empreint d’une douce nostalgie mais aussi animée par le goût d’une nouvelle aventure contemporaine. Enfin, l’artiste, décidément gourmand, a voulu réunir au sein d’une seule et même vignette, et illustrer en les revisitant, les petites et grandes heures de l’historique Maison, perpétuant avec talent la tradition de nombreux artistes avant lui, qui aimaient à portraiturer l’iconique pâtisserie & confiserie lilloise. Une affiche au charme désuet, qui traite avec humour et délicatesse les armes et attributs MÉERT, et qui est devenu la couverture de ce catalogue. Avec Pierre Le-Tan, la Maison MÉERT, en cette fin d’année 2014, réenchantent ses heures gourmandes et nous invitent à un véritable voyage tout en saveurs et en belle humeur, une parenthèse sucrée et colorée à offrir ou à s’offrir, et a partager en famille et entre amis.
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Sommaire
Op LEKKERNIJENREIS Dit jaar besloot Huis Meert om ons voor de feestdagen mee te nemen op reis. Een reis vol smaken en lekkernijen, rijkelijk geïllustreerd door Pierre Le-Tan, de kunstenaar, verzamelaar en schrijver die bekend staat om zijn vele bijdragen in tijdschriften als The New Yorker, Vogue enz. en zijn samenwerking met Patrick Modiano. Voor dit eerste partnerschap met een kunstenaar wenste Huis Meert natuurlijk zijn beroemde vanillewafel in de kijker te zetten, en kreeg Pierre Le-Tan de vraag om een nieuwe verpakking te creëren. Het resultaat is een geraffineerd etui, dat een moderne en kleurrijke toets geeft aan deze zoete verrukking met zijn rijke geschiedenis, die altijd al zijn plaats heeft gehad op de meest prestigieuze tafels van Europa. Dit fijnzinnige wafeldoosje in gelimiteerde editie vormt een perfect verfijnd geschenk voor alle fijnproevers, jong en oud! Uit deze mooie en hartelijke samenwerking vloeide ook een prachtige illustratie voort die schitterend binnen het thema reizen past en gebruikt zal worden voor de feestverpakkingen, chocoladedoosjes en lekkernijenzakjes. Op die manier creëren Pierre Le-Tan en Huis Meert voor het jaareinde een heuse collectie, die ons meevoert naar nieuwe horizonten als een ‘reis om de wereld in 80 smaken’ vol heerlijke nostalgie en zin voor een nieuw, eigentijds avontuur. Tot slot wenste Pierre Le-Tan als kunstenaar en fijnproever de markante momenten uit de geschiedenis van Huis Meert samen te brengen, te illustreren en te herbelichten in een enkel werk, waarmee hij met veel talent de traditie voortzet van een groot aantal andere kunstenaars, die in het verleden de legendarische Rijselse banketbakkerij hebben vereeuwigd. Op die manier creëerde hij een affiche vol ouderwetse charme, die op een verfijnde en humoristische manier de emblemen van Meert belicht, en perfect was als omslag van deze catalogus.
Le temps DES CADEAUX
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Les Instants CHOCOLATS
page 8
Plaisir et TRADITION
page 10
L’heure DU SUCRÉ
page 14
La route DES THÉS
page 16
Histoire de GOURMANDISES
page 18
Plaisir D’ÉCRIRE
page 19
Le Bon de COMMANDE
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Nu het jaareinde nadert, geeft Huis Meert samen met Pierre Le-Tan deze magische periode nieuwe luister, en worden we uitgenodigd op een goedlachse en smaakvolle reis, op een kleurrijk en zoet moment om onszelf of anderen mee te verwennen en te delen met familie en vrienden.
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Le temps DES CADEAUX
Nos compositions gourmandes à offrir ou à s’offrir toute l’année… Délicatement dorées ou traditionnelles, des boîtes cadeaux à remplir d’une sélection de nos produits. Prix spécifique selon composition. Onze heerlijke setjes om het hele jaar door cadeau te doen aan anderen of uzelf ... Subtiel verguld of traditioneel ... geschenkdozen om te vullen met een selectie van onze producten. Specifieke prijs naargelang de samenstelling.
Coffret “Fêtes Galantes” L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid.
Quelques suggestions de coffrets garnis… Enkele suggesties gegarneerde koffertjes ...
Coffret “Plaisir tradition”
Coffret “Heures gourmandes” Édition limitée créée pour MÉERT par Pierre Le-Tan 1 boîte de 6 gaufres « Ephéméert » Pistache Griotte 1 boîte de 6 mini gaufres vanillées 1 étui de 16 guimauves 1 étui de 28 caramels 1 étui de 16 pâtes de fruits 1 confiture de fraises des bois 480g 1 coffret édition MÉERT 2 livres Le coffret rempli (boîte incluse) : 105,00 €
Beperkte uitgave gecreëerd voor MÉERT door Pierre Le-Tan 1 doos met 6 wafels “Ephéméert” Pistache Kriek 1 doos met 6 minivanillewafels 1 etui met 16 marshmallows 1 etui met 28 karamelbonbons 1 etui met 16 vruchtenpastasnoepjes 1 bosaardbeienconfituur 480 g 1 koffertje editie MÉERT 2 boeken Het gevulde koffertje (doos inbegrepen): € 105,00
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Coffret “Fêtes Galantes”
Coffret “Plaisir tradition”
1 fles champagne MÉERT 1 potje kastanjecrème 1 pakje van 6 vanillewafels 1 prestigedoosje orangette en florentin Het gevulde koffertje (inclusief doos): € 70,00 Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid.
1 doos met 12 vanillewafels 1 rood kistje met chocolade 210 g 1 etui met 14 karamelbonbons 1 zakje tuiles 100 g 1 frambozenconfituur 275 g Het gevulde koffertje (doos inbegrepen): € 85,00
1 bouteille de champagne MÉERT 1 pot de crème de marron 1 paquet de 6 gaufres vanillées 1 boîte prestige orangette et florentin Le coffret rempli (boîte incluse) : 70,00 € L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
1 boîte de 12 gaufres vanillées 1 écrin rouge chocolat 210 G 1 étui de 14 caramels 1 sachet de tuiles 100 G 1 confiture Framboise 275 G Le coffret rempli (boîte incluse) : 85,00 €
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Champagne cuvée spéciale MÉERT
Quelques suggestions de coffrets cubes garnis… Enkele suggesties gegarneerde kubuskoffertjes ...
Coffret “Plaisirs craquants”
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid.
Coffret “Plaisirs sucrés”
Coffrets
Le champagne cuvée spéciale MÉERT La bouteille 75 cl : 33,00 € L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Per fles van 75 cl: € 33,00 Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid.
Coffrets
Boîte chapeau Pierre Le-Tan Édition limitée créée pour MÉERT par Pierre Le-Tan, peintre et dessinateur : 35,00 € La boîte chapeau ivoire vendue seule : 30,00 € La boîte rectangulaire Pierre Le-Tan vendue seule : 11,50 € Le coffret cubique or et ivoire vendu seul : 10,00 € Hoedendoos Pierre Le-Tan Beperkte uitgave gecreëerd voor MÉERT door Pierre Le-Tan, schilder en tekenaar: € 35,00 Voor de ivoorkleurige hoedendoos alleen: € 30,00 Voor de vierkanten doos van Pierre Le-Tan alleen: € 11,50 Voor het goud- of ivoorkleurige kubuskoffertje alleen: € 10,00
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Coffret “Plaisirs craquants” 1 sachet de mendiants 100g 1 sachet de tuiles au chocolat 100g 1 sachet de griottins 100g 1 sachet de florentins 100g Le coffret rempli (boîte incluse) : 35,00 €
1 zakje studentenhaver 100 g 1 zakje chocoladetuiles 100 g 1 zakje griottins 100 g 1 zakje florentins 100 g Het gevulde koffertje (doos inbegrepen): € 35,00
Coffret “Plaisirs sucrés” Pierre Le-Tan
Édition limitée créée pour MÉERT par Pierre Le-Tan, peintre et dessinateur : prix en attente 1 boîte de 6 mini gaufres vanillées 1 pot de confiture cerises noires 480g 1 sachet de florentins 100g Le coffret rempli (boîte incluse) : 25,00 € Beperkte uitgave gecreëerd voor MÉERT door Pierre Le-Tan, schilder en tekenaar: prijs in afwachting 1 doos met 6 minivanillewafels 1 pot zwartekersenconfituur 480 g 1 zakje florentins 100 g Het gevulde koffertje (doos inbegrepen): € 25,00
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Les Instants CHOCOLATS Manger 5 fruits et légumes par jour. Eet 5 porties fruit en groenten per dag.
Écrins rouges
Boîtes prestiges
Écrin Le-Tan Écrins “création de saisons”
Écrins rouges
Collection Laurent Couchaux de la maison MÉERT. 210g : 22,50 € 300g : 33,50 € 490g : 46,50 € 680g : 69,50 € 850g : 85,00 € Collectie Laurent Couchaux van het huis MÉERT. 210 g: € 22,50 300 g: € 33,50 490 g: € 46,50 680 g: € 69,50 850 g: € 85,00
Écrin “création de Saison”
Écrin Pierre Le-Tan
4 chocolades: assortiment pralinés en ganaches Grand Cru. Kistje “Seizoenscreatie”: € 5,00
Beperkte uitgave gecreëerd voor MÉERT door Pierre Le-Tan, schilder en tekenaar. Kistjes met assortiment chocoladebonbons 130 g: € 18,50
4 chocolats : assortiment de pralinés et ganaches Grand Cru. Écrin « création de Saison » : 5,00 €
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Édition limitée créée pour MÉERT par Pierre Le-Tan, peintre et dessinateur. Écrin assortiment de chocolats 130g : 18,50 €
Tablettes de chocolat
Boîtes prestige
Assortiments 160g (orangettes et florentins) : 19,00 € 160g (tranche d’orange et orangettes) : 19,00 € 200g (mendiants, tuiles, orangettes) : 24,50 € Assortimenten 160 g (orangettes en florentins): € 19,00 160 g (sinaasappelschijf en orangettes): € 19,00 200 g (studentenhaver, tuiles, orangettes): € 24,50
Tablettes de chocolat
Tablettes Classiques : 6,00 € •Noir Brésil 62% •Noir Madagascar 64% •Noir Caraïbe 66% •Noir Amer 70% •Noir Vénézuela 72% •Lait Cœur des Andes •Lait Noisette
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Klassieke tabletten: € 6,00 •Zwart Brazilië 62% •Zwart Madagascar 64% •Zwart Caraïben 66% •Zwart Bitter 70% •Zwart Venezuela 72% •Melk Hart van de Andes •Melk Hazelnoot
Plaisir et TRADITION
Boîte “Le-Tan”
Boîtes Méert
La spécialité de la Maison MÉERT. Une recette exclusive préservée depuis sa création en 1839. La boîte de 6 mini gaufres : 7,50 € Le paquet de 6 : 15 € La boîte de 12 gaufres MÉERT Pierre Le-Tan : 28,50 € La boîte de 12 gaufres MÉERT : 26,50 €
Boîte gaufres “ÉphéMéert“
La boîte de 6 gaufres EphéMeert (Rhum et raisins, Spéculoos, Citron Agrumes, Pistache et griottes ou marrons) : 16,50 € Per doos van 6 wafels ÉphéMéert (Rum en rozijnen, Speculoos, Citroen Citrus, Pistache en krieken of kastanjes): € 16,50
De specialiteit van het Huis Méert. Een exclusief recept dat is bewaard sinds de oprichting in 1839. Per doosje met 6 miniwafels: € 7,50 Per pakje van 6: € 15 Doos met 12 wafels MÉERT Pierre Le-Tan: € 28,50 Per doos van 12 wafels MÉERT: € 26,50
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Confitures maison
Crème de marrons Confitures de lait maison Macarons
Confitures maison
(Abricot et pêche, Figue, Fraises des bois, Framboise, Kumquat Mandarine, Pêche de vigne, Orange rhum et vanille, Quetsches et mirabelles, Poires et épices, Cerise noire). Le pot de 275g : 8,50 € Le pot de 480g : 13,90 € Les 2 pots de 275g : 15,00 €
Macarons
(Assortiment : chocolat, vanille, café, framboise, pistache, citron, …) La boîte MÉERT (9 macarons) : 14,50 € (Assortiment: chocolade, vanille, koffie, framboos, pistache, citroen ...) Per MÉERT-doos (9 macarons): € 14,50
(Abrikoos en perzik, Vijg, Bosaardbeien, Framboos, Kumquat Mandarijn, Wijnperzik, Sinaasappel rum en vanille, Kwetsen en mirabellen, Peren en specerijen, Zwarte kers). Per pot van 275 g: € 8,50 Per pot van 480 g: € 13,90 Per 2 potten van 275 g: € 15,00
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Pâtes à tartiner maison
Pâtes à tartiner maison
Pâte à tartiner pure noisette, gianduja et praliné noisette alliés à la noisette du Piémont. Pâte à Tartiner au Chocolat, goût intense de chocolat rehaussé par une note subtile de noisette. le pot de 275g : 13,00 € Smeerpasta puur hazelnoot, gianduja en praliné hazelnoot met hazelnoot uit Piëmont. Smeerpasta met chocolade, intense chocoladesmaak opgepept door een subtiele hazelnoottoets. per pot van 275 g: € 13,00
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Crème de marrons, le pot de 350g : 9,50 € Confiture de lait, le pot de 480g : 11,00 € Kastanjecrème, per pot van 350 g: € 9,50 Melkconfituur, per pot van 480 g: € 11,00
L’heure DU SUCRÉ
Caramels
Guimauves
Marrons glacés
Pâtes de fruits
Guimauves
Pâtes de fruits
Chocolade, framboos, roos, limoen, abrikoos, vanille, peer, bosbes. Etui 8 stuks: € 8,00 Etui 16 stuks: € 16,00 Prestigedoos marshmallows 450 g: € 32,00
Abrikoos, Aardbei, Framboos, Kriek, Mandarijn, Zwarte bes, Peer, Kweepeer. Etui 16 stuks: € 17,00 Etui 24 stuks: € 24,00 Etui 32 stuks: € 33,50
Chocolat, framboise, rose, citron vert, abricot, vanille, poire, Myrtille. Etui 8 pièces : 8,00 € Etui 16 pièces : 16,00 € Boîte Prestige de Guimauves 450g : 32,00 €
Abricot, Fraise, Framboise, Griotte, Mandarine, Cassis, Poire, Coing. Etui 16 pièces : 17,00 € Etui 24 pièces : 24,00 € Etui 32 pièces : 33,50 €
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Caramels
Marrons glacés
Vanille, Chocolade, Koffie, Hazelnoot of Karamel met Gezouten Boter Etui 14 stuks: € 9,80 Etui 28 stuks: € 19,50 Etui 42 stuks: € 28,00 Prestigedoos karamelbonbons 500 g: € 40,00
Natuur of cognac Per 100 g: € 12,00 Prestigedoos van 6: € 19,50 Prestigedoos van 12: € 38,50 Kastanjestukjes, per 100 g: € 7,00 Prestigedoos Kastanjestukjes 300 g: € 25,00
Vanille, Chocolat, Café, Noisette ou Caramel Beurre Salé. Etui 14 pièces : 9,80 € Etui 28 pièces : 19,50 € Etui 42 pièces : 28,00 € Boîte Prestige de Caramels 500g : 40,00 €
Nature ou cognac Les 100 g : 12,00 € Boîte Prestige de 6 : 19,50 € Boîte Prestige de 12 : 38,50 € Brisures de marrons, les 100g : 7,00 € Boîte Prestige de Brisures de marrons 300g : 25,00 €
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La route DES THÉS
La collection de Thés
Une sélection raffinée de plus de 30 variétés de thé cueillis dans les meilleurs jardins à travers le Monde : Jardin Bleu, Paul & Virginie, Soleil Vert, des Poètes, Amande, Earl Grey Fleurs, Mandarin Jasmin, Earl Grey supérieur, Violette, Christmas Tea… Le sachet de 100g entre 6,50 € et 7,50 € selon la variété. Een verfijnde selectie van meer dan 30 theevariëteiten geplukt in de beste tuinen over de hele wereld: Blauwe tuin, Paul & Virginie, Groene zon, Poëten, Amandel, Earl Grey Bloemen, Mandarijn Jasmijn, Earl Grey superieur, Viooltje, Christmas Tea ... Per zakje van 100 g tussen € 6,50 en € 7,50 naargelang de variëteit.
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Histoire de GOURMANDISES
Plaisir D’ÉCRIRE
Le livre Histoire de gourmandise
Les carnets Le coffret éditions MÉERT
Le livre Histoire de gourmandise
Un ouvrage qui met en scène et en images les 250 ans d’histoire de la Maison MÉERT : 19,95 € 250 jaar geschiedenis van Maison MÉERT in woord en beeld: € 19,95
Le coffret éditions MÉERT
Les carnets
Een koffertje met twee luxe-uitgaven, de ene met de geschiedenis van het beroemde huis in woord en beeld, de andere met enkele lekkere geheimen in een zestigtal zoete ... en hartige recepten! Per koffertje met 2 boeken: € 29,95
Een collectie schriften met heerlijke covers, reproducties van historische affiches van Maison MÉERT of oude etiketten. Per set van 3 schriften groot formaat (A5) met illustraties van affiches: € 17,70 Per set van 3 schriften klein formaat (A6) met illustraties van etiketten: € 14,70
Un coffret qui réunit deux luxueux ouvrages, l’un mettant en scène et en images l’histoire de la célèbre Maison, l’autre nous révélant quelques secrets de gourmandises en une soixantaine de recettes sucrées… et salées ! Le coffret de 2 livres : 29,95 €
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Une collection de carnets aux couvertures gourmandes, reproductions d’affiches historiques de la Maison MÉERT ou d’étiquettes anciennes. Le lot de 3 carnets grand format (A5) illustrations affiches : 17,70 € Le lot de 3 carnets petit format (A6) illustrations étiquettes : 14,70 € Een collectie schriften met heerlijke covers, reproducties van historische affiches van Maison MÉERT of oude etiketten.
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w w w. l a g a u f r e m e e r t. c o m le site pour commander les gaufres en ligne! www.lagaufremeert.com - de website om online wafels te bestellen!
Les cartes
Les cartes
Un luxueux coffret de cartes de correspondance illustrées de 7 magnifiques chromos anciennes, appartenant aux archives de la Maison MÉERT. Une idée cadeau ou de cartes de vœux ! Le coffret de 28 cartes de correspondance (4x7) : 14,90 € Een luxueus koffertje met briefkaarten geïllustreerd met 7 prachtige oude kleurlithografieën uit de archieven van Maison MÉERT. Een cadeautip of wenskaarten! Per koffertje met 28 briefkaarten (4 x 7): € 14,90
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Le Bon de COMMANDE
Délices D’INITIÉ…
VOS C OOR D O N N É E S / U W G E GEVEN S Nom :/Naam: .............................................. Prénom :/Voornaam: ....................................... Adresse :/Adres: ........................................ Code Postal :/Postcode: ............................... Ville :/Woonplaats: .......................................... Téléphone* :/Telefoon*: ............................... E-mail* : .................................................................... * L’adresse Mail ou le numéro de téléphone est obligatoire afin que l’on puisse vous transmettre votre numéro de commande. * Het e-mailadres of telefoonnummer is verplicht, zodat we u uw bestelnummer kunnen bezorgen.
VOTR E C OM M AN D E / U W BE ST E L L I N G Date :/Datum: ............................................. Heure :/Tijdstip: ............................................. D É S I G N AT I O N D E S P R O D U I T S * * N A A M VA N D E P R O D U C T E N * *
QUANTITÉ HOEVEELHEID
P R I X U N I TA I R E EENHEIDSPRIJS
MONTANT DE LA COMMANDE :/BEDRAG VAN DE BESTELLING: Toute commande non réglée ne sera pas prise en compte.
** Nos conditions générales de vente sont disponibles sur notre site internet : www.meert.fr
Niet-betaalde bestellingen worden niet behandeld.
TOTA L T TC TOTA A L I N C L. B T W
Il est des histoires de gourmandise comme pour les contes pour enfants ; elles se terminent toujours par… et ils dégustèrent de nombreuses et délicieuses gaufres ! Celle de MÉERT débute en 1761, lorsque le sieur Delcourt s’installe Confiseur chocolatier à Lille, au 27, rue Esquermoise, adresse à laquelle on retrouve les traces d’une confiserie dès 1661. Il sera bientôt suivi de son compatriote Modo de Rollez qui, grâce à ses fameuses glaces, fera de cette adresse un lieu incontournable de l’art du sucré. En cette fin du XVIIIème siècle, Lille aura donc sa révolution pâtissière ! C’est le même Modo de Rollez, qui en compagnie de ses amis artistes, de l’architecte Benvignat et d’Alphonse Alexandre Leroy, donne au lieu le visage que nous lui connaissons aujourd’hui, un incroyable décor pompéien et orientaliste au style flamboyant, riche du talent de Stalars et Huidiez, peintre et sculpteur inscrits dans l’époque. En 1849, le belge Michael Paulus Gislinus Meert reprend l’affaire après cinq années passées aux Colonies dans les plantations de cacaoyers, canne à sucre, de vanille et de café. Riche également d’un parcours chez les plus grands confiseurs d’Europe, il développe les déjà nombreuses douceurs pâtissières et créé la fabuleuse gaufre fourrée à la vanille, laissant définitivement son nom à la célèbre Maison. L’Histoire fera le reste qui verra défiler nombre d’artistes, écrivains, chefs d’Etat, membres d’insignes familles royales régnantes, et personnalités illustres, du général de Gaulle à Marguerite Yourcenar, ou encore les familles de Bourbon de Parme, d’Orléans et de Beauffremont… qui s’enticheront de cette fantaisie sucrée à la saveur et au moelleux incomparables ! Devant le succès, le premier salon de thé « Family Tea », pur style néo Louis XVI et œuvre de l’architecte Cordonnier, est inauguré, suivi très rapidement d’un second salon art déco, puis d’un nouveau magasin dans les années 1930. Au tournant du XXIème siècle, l’ensemble des bâtiments XVIIème et XVIIIème siècle, qui abritaient les ateliers sont transformées en salon de réception, pour aboutir au lieu que nous connaissons aujourd’hui. Enfin, forte des nombreux Prix remportés lors des expositions nationales et internationales à Roubaix, Londres, Bruxelles, Paris, la Maison Lilloise se démultiplie en ouvrant un Salon de Thé au sein du Musée La Piscine de Roubaix dès 2001, puis dans l’un des pavillons de L’Exposition Universelle de Shangaï en 2010, avant que de s’implanter à Paris dans le Marais et à Saint-Germain des Près. En 2013, le nom de MÉERT renoue avec ses origines, en ouvrant boutique au 7, Galerie du Roi, au cœur du Bruxelles historique, avant que d’investir demain Londres… et quelques autres capitales du goût. Aujourd’hui célébrée par les plus fins gourmets tout autour du monde, pour l’excellence de sa gaufre mais aussi pour ses recettes soigneusement préservées depuis plus de 250 ans, la Maison MÉERT, riche de près de 300 spécialités pâtissières, chocolats ou confiseries, cultive avec toujours autant de passion et de créativité le plus délicieux des péchés, l’Art de la Gourmandise !
** U vindt onze algemene verkoopvoorwaarden op onze website: www.meert.fr
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Lekkernijen VOOR KENNERS Verhalen over lekkernijen zijn net als sprookjes: ze eindigen altijd met ... ‘En ze smulden nog lang en gelukkig’! Het sprookje van Meert begint in 1761, wanneer de heer Delcourt zich vestigt als ‘Confiseur chocolatier’ in de Rue Esquermoise 27, waar zich al sinds 1661 een confiserie bevond. Hij krijgt al gauw navolging van zijn stadsgenoot Modo de Rollez, die dankzij zijn befaamde roomijs deze locatie omtovert tot een lekkernijenwalhalla. Zo wordt in Rijsel op het einde van de achttiende eeuw een ware banketrevolutie ontketend! Het is diezelfde Modo de Rollez, die samen met zijn vrienden uit de kunstwereld, architect Benvignat en Alphonse Alexandre Leroy, deze plek de aanblik geeft zoals we die vandaag kennen: een fantastisch overdadig en exotisch decor met flamboyante stijl die getuigt van het talent van Stalars en Huidiez, respectievelijk schilder en beeldhouwer uit die tijd. In 1849 neemt de Belg Michael Paulus Gislinus Meert de zaak over na een periode van vijf jaar in de koloniën op de cacao-, suikerriet-, vanille-, en koffieplantages. Op basis van zijn ervaring bij de grootste banketbakkers van Europa werkt hij de vele specialiteiten van de zaak verder uit en ontwikkelt hij de beroemde van vanillewafel, waardoor zijn naam voor altijd met het beroemde Huis verbonden zal blijven. De naamsbekendheid van de zaak blijft groeien, en tal van kunstenaars, schrijvers, staatshoofden, royals en beroemde personen, van generaal de Gaulle en Marguerite Yourcenar tot de familie de Bourbon de Parme, d’Orléans en de Beauffremont raken verlekkerd op deze heerlijk zoete en ongezien zachte traktatie. Dankzij dit succes wordt een eerste theesalon geopend, in pure neo-Louis XVI-stijl. Het krijgt de naam ‘Family Tea’ en is van de hand van architect Cordonnier. Het wordt al snel gevolgd door een tweede salon in art-decostijl en vervolgens door een nieuwe winkel in de jaren 1930. Begin 21e eeuw worden de verschillende gebouwen uit de zeventiende en achttiende eeuw, waar de ateliers gehuisvest zijn, omgevormd tot een ontvangstruimte. Op die manier ontstaat de zaak zoals we die vandaag kennen. Na de talrijke bekroningen tijdens nationale en internationale tentoonstellingen in Roubaix, Londen, Brussel en Parijs besluit het Rijselse Huis om uit te breiden, met de opening van een ‘Salon de Thé’ in het Musée La Piscine de Roubaix in 2001, de aanwezigheid tijdens de Wereldtentoonstelling van Sjanghai in 2010 en vestigingen in Le Marais en Saint-Germain des Près in Parijs. In 2013 herstelt Meert ook de band met zijn roots door in hartje historisch Brussel een zaak te openen in de Koningsgalerij 7. Daarnaast zijn er plannen voor investeringen in Londen... en enkele andere gastronomische toplocaties. Huis Meert wordt vandaag geprezen door de grootste fijnproevers overal ter wereld om de uitmuntende kwaliteit van zijn beroemde wafel, maar ook om zijn recepten die al meer dan 250 jaar lang zorgvuldig worden bewaard. Het Huis kan bogen op meer dan 300 specialiteiten in banket, chocolade of suikerwaren en is nog steeds met evenveel passie en creativiteit bezig met de zoetste zonde: de Kunst der Lekkernijen!
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