Thema barbecue-outdoor

Inhoud

Vakblad voor koken, tafelen, wonen en cadeaus | februari 2010, nr. 02, jaargang 62

10

Ambiente: nieuwe kansen! Aan de vooravond van de belangrijkste, internationale (merken)vakbeurs voor de branche, de Ambiente in Frankfurt, spraken we met directeur Thomas Kastl over de noodzaak van alle veranderingen die plaatsvinden

Kleine, vernieuwende winkels maken het verschil

Thema barbecue-outdoor

Rosti Mepal Rosti Mepal verrast u tijdens de Ambiente weer met diverse nieuwe producten, waarbij een accent ligt op het bereiden van voedsel, het bewaren van verse kruiden en het meenemen van (kraan)water. De nieuwe producten zijn mooi van vormgeving, bieden goede oplossingen voor praktische ‘problemen’, en zijn bovendien heel prettig geprijsd. U vindt Rosti Mepal in Frankfurt terug op een nieuwe plaats, in hal 6.0, gang A2.

18 19 20 22

Mepal BV, Lochem Telefoon 0573-257233 www.mepal.nl

Aan de ene kant vallen er winkels af die zich onvoldoende wisten te profileren, aan de andere kant komen er winkels bij die wél het verschil menen te kunnen maken. Kleur bekennen is essentieel, zo blijkt uit het laatste trendrapport van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD).

23 24 26 28

14

Barbecueseizoen 2010: sky even niet meer the limit Outdoorchef moet merk opnieuw op de kaart zetten Op zoek naar de ‘look and feel’ van Jamie Oliver Het is groen en meer dan een barbecue: de Big Green Egg Broil King: great barbecues, every time! Focus: Zomers genieten, buiten kokkerellen! Profiel: Barbecue Paleis, Cuijk Cadac: de skottelbraai is weer terug!

DEZE MAAND De actie voor gratis entreekaarten (normaal 42 euro) voor de Ambiente, die wij in samenwerking met Messe Frankfurt hebben georganiseerd, is een doorslaand succes geworden. Bijna 400 passe-partouts zijn inmiddels verstuurd en daaruit blijkt dat de interesse om deze vernieuwde beurs te bezoeken, enorm groot is. Mocht u overigens de actie door de drukke decemberperiode over het hoofd hebben gezien, dan heeft u nog tot en met vrijdag 5 februari de tijd om alsnog gratis entreekaarten te bestellen via www.gemengdebranche.nl/actie. Via dezelfde link kunt u óók gratis entreekaarten bestellen voor de Voorjaarsbeurs van Trade Mart Utrecht die van 7 tot en met 9 maart plaatsvindt! Normaal worden er geen dagkaarten uitgegeven, maar voor de lezers van Gemengde Branche wordt een uitzondering gemaakt! Voor nu wensen wij u alvast een goede reis naar Frankfurt toe en goede zaken!

| februari 2010

RUBRIEKEN 2 5 8+26 24 29 30 30 32

Gebra.nl Personeel en organisatie Profiel Focus Nieuwe producten Branche actueel Favorieten van … Colofon

VERDER

Onder redactie van

7 Voorjaarsbeurs Trade Mart Utrecht 8 Profiel: Wim Pollmann, Arnhem 17 Rosti Mepal: vanzelfsprekend bijzonder!

Rob Antonissen

SLUITDATUM De volgende uitgave verschijnt op 3 maart 2010. Sluitdatum is 12 februari 2010.

1

Gebra.nl

Onder redactie van Henk van Dorst

Nieuwe leden Onderstaande ondernemers hebben zich aangemeld als lid van Vereniging Gebra. Intertoys Zwolle M.P. de Groot Zwolle Intertoys Wezep J.J. de Groot-Snippe Wezep Marskramer/Intertoys Hoezen C. Hoezen Belfeld Intertoys Van Atten P.L.M. van Atten-van Veen Pijnacker Zorg voor Party I. Coomans Den Haag Het Kadopaleis R.H.W.G. Burgers Beuningen Fedoki J. de Boer Meppel Langs deze weg heten wij hen van harte welkom bij hun brancheorganisatie!

2

Rechtspreken: een vak apart! Ontslag op staande voet is voor een werkgever een ingrijpende beslissing, maar heeft ook voor de werknemer ingrijpende consequenties. Daarom wordt ontslag op staande voet zeer kritisch beoordeeld door de rechter. De werkgever krijgt pas gelijk van de rechter als onomstotelijk bewezen is dat er sprake is van een dringende reden om de werknemer te ontslaan. En als dat is bewezen kan er nóg discussie ontstaan over de vraag of de reden wel dringend genoeg was. In het algemeen kan gesteld worden dat diefstal of verduistering door een werknemer van geld of goederen van de baas een dringende reden is voor ontslag op staande voet. Daarbij maakt het in beginsel niet uit of het gaat om diefstal van een balpen met een waarde van enkele dubbeltjes, of van een zilveren bestekcassette van tienduizend euro. Daarbij spelen wel de omstandigheden een zeer belangrijke rol: een zilveren bestekcassette stop je niet per ongeluk in je tas om mee naar huis te nemen, terwijl een balpen wel achteloos meegenomen kan worden. Gebra adviseert dan ook altijd om keihard bewijs te vergaren alvorens iemand op staande voet te ontslaan. Dat adviseerden we ook eind november 2009 aan een werkgever met een winkel in cadeauartikelen in de Randstad. De werkgever ontdekte dat de bedrijfsleider een foto van zijn kind op textiel had afgedrukt. Hiervoor was een speciale computerprinter in het bedrijf, die gekoppeld was aan een computersysteem van de leverancier van de printer. Hierdoor kon nagenoeg met zekerheid worden vastgesteld dat de print was gemaakt, maar niet was afgerekend. Voorts was een bestelbon gevonden voor een familielid van de bedrijfsleider. Daarop was naast de personeelskorting nog een aanvullende korting berekend. De werkgever had tegen de personeelskorting geen bezwaar, want de bedrijfsleider had eenvoudig kunnen zeggen dat de bestelling voor hemzelf was. De aanvullende korting kon echter níét door de beugel. Na rijp beraad hebben we in overleg toch besloten op zondagnacht op vier plaatsen in de winkel verborgen camera’s op te hangen. Binnen een paar dagen was het raak: de bedrijfsleider pakte na het openen van de winkel een sjaal uit de collectie, deed die om en ging er ’s avonds mee naar huis … zonder te betalen uiteraard. Alle feiten samen zijn toen aan-

leiding geweest om kort voor de kerst de man op staande voet te ontslaan. Een hard gelag voor een kostwinner van een gezin met vrouw en drie kinderen, temeer omdat uit de camerabeelden ook naar voren kwam dat de man een meer dan zakelijke belangstelling had voor een 16-jarige hulpverkoopster. Op advies van Gebra heeft de werkgever een ontslagvergunning - voor zover vereist - aangevraagd bij het UWV WERKbedrijf. Als deze vergunning is verleend, kan er worden opgezegd. De werknemer heeft na zijn ontslagdatum zes maanden de tijd om de nietigheid van het ontslag in te roepen. In dat geval volgt er een juridische procedure, die meestal wel een half jaar tot een jaar kan duren. Als de rechter dan alsnog het ontslag nietig oordeelt, is de werkgever verplicht vanaf de ontslagdatum het loon te betalen, aangevuld met een boete van meestal 25 procent. In die situatie kan de werkgever zich echter beroepen op de opzegging, voor zover vereist. Dit betekent dat hij loon moet betalen vanaf de ontslagdatum tot en met de opzeggingsdatum. Dan gaat het in het algemeen om maximaal vier à vijf maanden, vermeerderd met een boete. Nog een behoorlijk bedrag, maar toch minstens een jaarsalaris minder dan wanneer dat niet was gedaan. Vraag in situaties van ontslag op staande voet altijd juridisch advies.

Nieuwe CAO Gebra Op 23 december 2009 hebben cao-partijen een akkoord bereikt over een nieuwe cao voor de gemengde branche en de speelgoedbranche voor de periode 1 januari 2009 tot en met 31 december 2010. Het akkoord is inmiddels bekrachtigd door het bestuur van Gebra en de besturen van FNV en CNV. Hieronder geven we een overzicht van de belangrijkste wijzigingen: Loon: Er komt géén loonaanpassing over het jaar 2009. Per 1 januari 2010 en vervolgens per 1 juli 2010 worden alle lonen van groep 2 en hoger verhoogd met 1,25%. Tevens wordt per 1 juli 2010 het periodiek van groep 2 van 23 jaar met 1 functiejaar verhoogd met € 10,- en 2 functiejaren met € 20,-. Deze verhoging geldt uitsluitend voor het garantieloon en dus niet voor het feitelijk betaalde loon indien dat hoger is.

februari 2010 |

Gebra.nl

Diplomatoeslagen Deze gaan omhoog met maximaal € 1,afhankelijk van het aantal diploma’s dat de medewerker heeft. Hulpkrachten Hulpkrachten die op 1 juli 2010 ten minste één jaar in dienst zijn, gaan automatisch over van groep 1 naar groep 2. In de vorige CAO gold deze overgang pas na twee jaar. Wachtdagen Bij de eerste ziekmelding in een kalenderjaar mag geen wachtdag in mindering worden gebracht. Voor de tweede tot en met de vijfde ziekmelding mag één wachtdag worden ingehouden. Voorts mogen nimmer wachtdagen worden ingehouden als de werknemer ziek is ten gevolge van een chronische ziekte. In de vorige CAO mochten maximaal drie wachtdagen in een jaar worden ingehouden. Voor medewerkers in groep 1 mogen overigens geen wachtdagen worden ingehouden, aangezien volgens de wet een medewerker altijd ten minste recht heeft op het wettelijk minimumloon. Kortingsregeling Binnen de branche geldt een aanvullende pensioenregeling. Voor het loon boven de franchise (deze franchise geldt naar rato van

2008 / 2009

NOV

DEC

de omvang van het dienstverband) geldt daarvoor een premie van 2,5%. Daarvan mag 1% worden ingehouden op het brutoloon van de werknemer. Voor 2010 gaat echter een zogenaamde ‘premievakantie’ gelden. Dit betekent dat noch de werkgever noch de werknemer premie hoeven te betalen. Werkgevers mogen in 2010 dus geen premie inhouden voor het aanvullend branchepensioen. Uiteraard mag wel premie worden ingehouden voor het normale oudedagspensioen.

nog niet is doorgevoerd, dienen gewoon betaald te worden. Met de eindafrekening die u begin 2011 ontvangt, wordt deze korting alsnog gecrediteerd.

Voorts geldt voor het hele jaar 2010 een korting van 50% op de premie Sociaal Fonds Gebra. Dit betekent dat deze premie voor 2010 niet 0,14% maar 0,07% van de loonsom bedraagt. Het gaat hier om een werkgeverspremie. Op de loonberekening van werknemers heeft deze dus geen invloed.

Crimi-alert

De premie voor het oudedagspensioen, het aanvullend branchepensioen en het Sociaal Fonds Gebra wordt geïnd door de administrateur, Syntrus Achmea in De Meern. De premie 2010 wordt op basis van een voorschotnota per kalenderkwartaal geïncasseerd. Helaas is het om administratief-technische redenen niet mogelijk al direct bij het eerste kwartaal de premiekorting door te voeren. Naar verwachting wordt de premie vanaf de tweede of derde kwartaalnota op nihil gesteld. De nota’s waarop de premiekorting

JAN

FEB

MRT

Consumentenvertrouwen (seizoengecorrigeerde reeks) Consumentenvertrouwen -29 -28 -30 -30 -34 Koopbereidheid -13 -10 -9 -9 -11 Economische groei Macro econ. groei per kwartaal in % *) -0,6 -4,5 Inflatie 2006=100 CPI alle huishoudens in % **) 2,3 1,9 1,9 2,0 2,0 Omzet ontwikkeling t.o.v. jaar eerder in % Huishoudelijke artikelen Speelgoed -16

CAO-boekje Nadat het onderhandelingsresultaat is omgezet in definitieve teksten wordt het cao-boekje gemaakt, wat dan besteld kan worden via www.gebra.nl/webwinkel. Gebra-leden krijgen automatisch één exemplaar toegestuurd.

Met crimi-alert van Gebra blijft u op de hoogte van de werkwijze van fraudeurs en malafide acquisitiebureaus. Wij ontvangen van leden regelmatig spookfacturen; soms omdat de ondernemer erin getrapt is en met incassodreiging wordt geconfronteerd, soms als waarschuwing voor collega’s. Door middel van crimi-alert kunnen we leden daadwerkelijk waarschuwen. Aanmelden voor crimi-alert is supersimpel via www.gebra.nl/crimialert. U geeft slechts uw naam, bedrijfsnaam en e-mailadres op. Crimi-alert is geheel gratis. Er geldt slechts één voorwaarde: u moet lid zijn van Vereniging Gebra. Op de aanmeldpagina vindt u ook de crimi-alerts die reeds zijn verzonden.

APR

MEI

JUN

JUL

AUG

SEP

OKT

NOV

DEC

-28 -11

-23 -11

-24 -9

-24 -8

-17 -6

-17 -7

-19 -5

-14 -6

-11 -6

1,0

1,1

-5,4

-3,7

1,8

1,6

1,4

0,2

0,3

0,4

0,7

-8 -18

-9 -8

-1 -15

-2 -14

-10 -14

-4 -5

-2

Bron:cbs.nl en hbd.nl *) de economische groei over het kalenderjaar 2008 bedroeg 2,1% (2007: 3,5%) **) de inflatie over het hele jaar 2009 bedraagt 1,2%. De afgeleide CPI (dit is exclusief invloed belastingen en subsidies) bedroeg 0,9% ***) voor een toelichting naar de gebruikte begrippen in de tabel verwijzen we naar onze website www.gemengdebranche.nl (indien in een vakje geen cijfer is vermeld dan waren de gegevens op 8 januari 2010 nog niet bij het CBS/HBD bekend.)

| februari 2010

3

VERENIGING

GE BRA

Aangenamer ondernemen? Uw salarisadministratie op orde? Meer tijd voor ondernemen! Salarisstroken moeten goed zijn én voordelig; zeker met economische tegenwind. U moet uw salarisstroken niet hoeven te controleren, maar mocht u een keer een vraag hebben, dan wilt u door een specialist te woord worden gestaan. Dit alles kan bij CBBS. CBBS is een professioneel en flexibel ‘partner’ van Vereniging Gebra.

Kijk voor meer informatie op www.gebra.nl CBBS Salarisservice BV T: 070 - 335 30 00 (afdeling verkoop) [email protected] www.cbbs.nl

www.gebra.nl

Personeel en organisatie

Onder redactie van Fleur de Best

Balansen anno 2010 Vroeger telden we vrijwel allemaal; schrijfblok en pen in de hand, en tellen en noteren maar. Er is sindsdien een hoop veranderd, hoewel …

Wat is balansen, inventariseren of stocken? Uw voorraden vertegenwoordigen een bepaalde waarde. Aan het eind van elk boekjaar bepaalt u de waarde van de voorraden die op dat moment aanwezig zijn, en deze verwerkt u in uw balans. In de regel moet u de voorraad waarderen tegen kostprijs. Alleen voor incourante goederen, zoals artikelen die uit de mode zijn, mag u een lagere waarde nemen dan de kostprijs. Fiscaal gezien is het voor u gunstig om zo hoog mogelijk op uw voorraad af te schrijven, u drukt daarmee immers uw winst voor belastingen.

het maken van een foutje grote gevolgen voor de betrouwbaarheid. Je kunt je voorstellen dat in een supermarkt met veertig pakjes kauwgom, en zestig pakken koffie kleine telfouten wegvallen! Een ondernemer gaf aan dat je met tellen heel gemakkelijk net zo veel fouten er weer in stopt als dat je eruit haalt. Echt veel zin in tellen had hij niet, maar hij kon zijn mening wel beargumenteren: “artikelen gereserveerd voor een klant, artikelen in de etalage, iets op zicht mee, artikel retour gekomen met klacht, maar nog niet retour naar leverancier, retouren naar leverancier, maar nog geen credit” … en hij kon nog wel even doorgaan! Herkenbaar?

Oude tijden, nog actueel? Als scholier hielp ik mijn vader met de jaarlijkse inventarisatie. Terwijl menig klasgenoot aan het profiteren was van de laatste dagen van de uitverkoop en kerstvakantie, zwoegden wij ons door de voorraad van ‘onze’ slaapkamerspeciaalzaak. Van het aangehechte prijskaartje ontcijferden we het inkoopbedrag en de inkoopdatum. Het inkoopbedrag noteerden we in kolommen die ingedeeld waren naar ‘leeftijd’ – hoe lang maakt het product al deel uit van de voorraad - : 0-3, 3-6, 6-9, 9-12, 12-18, 18-24 maanden en tot slot de categorie winkeldochters: ouder dan 2 jaar. We raakten steeds beter op elkaar ingespeeld: de één noemde het op, de ander noteerde. In een rap tempo namen we alle productcategorieën door; van dekbedovertrekken tot matrassen. Het was elk jaar een hele klus, maar we maakten er het beste van.

Voorraadbeheer Steeds meer ondernemers maken gebruik van in meer of mindere mate geautomatiseerd voorraadbeheer. In het gunstigste geval staat de gehele voorraad in de computer en kan dus op elk moment worden uitgedraaid. Maar je ‘uitdraai’ direct als kloppend aanmerken is te kort door de bocht, dat wordt hoogstwaarschijnlijk niet geaccepteerd door de fiscus. Gedurende het jaar controleer je elke groep enkele malen, dit is het partieel roulerend inventariseren. Voor de definitieve balansuitdraai blijft het zinvol de gehele winkel nogmaals te controleren. Zo krijg je grip op wat afgeboekt moet worden door breuk of diefstal. Dit is een heel

Er zijn ondernemers die nog op deze manier werken, soms naar tevredenheid, maar vaak ook zien ze op tegen die berg werk die elk jaar maar weer terugkomt; voor velen een heikel punt. Aantal producten Het aantal verschillende producten (referenties) bepaalt de grootte van de klus. Heb je veel referenties en lage aantallen, dan heeft

| februari 2010

duidelijke en overzichtelijke methode. Je zult zien dat hoe vaker je controles uitvoert, hoe sneller het gaat. Bij grotere organisaties - denk ook aan groothandels of filiaalbedrijven - is (onaangekondigd!) partieel roulerende inventarisatie de meest gangbare vorm. Staat echter een groot gedeelte niet in de computer, dan blijft er niets anders over dan de gehele voorraad - bij voorkeur in groepjes van twee personen - te tellen. De één leest op en de ander slaat dat op een telmachine of een kassa aan, of schrijft het op papier. Op de telstrook wordt dan gezet om welke producten het gaat. Een goede en correcte telling kan uitsluitend als de winkel gesloten is. Deze methode vergt echter veel manuren in een korte tijd, met de daarbij behorende loonkosten, terwijl het partieel roulerend inventariseren in de rustige uurtjes kan, zonder sluiting! Belastingdienst: do’s en don’ts Leuker kunnen we het niet maken, wel makkelijker … Toch valt het niet mee om op de site de precieze richtlijnen te vinden. Een ondernemer vertelde me dat hij vroeger om het jaar telde en dan middelde, maar helaas: hij werd op de vingers getikt. Voor meer informatie over hoe u de waarde van uw voorraad moet bepalen, belt u met de BelastingTelefoon: 0800 – 0543.

www.gemengdebranche.nl Meer informatie over dit onderwerp vindt u terug op www.gemengdebranche.nl en www.speelgoedenhobby.nl. Ook geven we u de verschillende methoden die er zijn om de waarde van uw voorraad te bepalen. Discussieer mee over dit onderwerp!

5

Reportage

Voorjaarsbeurs Trade Mart Utrecht

Vraag nu gratis entreekaarten aan! Van 7 tot en met 9 maart wordt de Voorjaarsbeurs van Trade Mart Utrecht gehouden. U treft daar een selectie aan van het nieuws dat een paar weken eerder op de internationale (merken)beurzen te zien was. Om een bezoek aan deze vakbeurs - die flink gaat vernieuwen - nog aantrekkelijker te maken, kunnen wij u, in samenwerking met VNU Exhibitions, gratis entreekaarten aanbieden. Hoe? Ga naar www.gemengdebranche.nl/actie en meld u aan!

De Voorjaarsbeurs staat altijd in het teken van vernieuwing: nieuwe collecties en producten die dan door de exposanten worden getoond, bepalen voor een belangrijk deel het aanzien van de eerste helft van 2010. Maar niet alleen exposanten vernieuwen, de Trade Mart doet dat zelf ook om bij de tijd te kunnen blijven. Vorig jaar hebben de etages vier en vijf al een metamorfose ondergaan en die etages zien er nu aantrekkelijker

uit om rond te kijken. Blikvanger van de derde etage wordt een centraal plein achter de entree, met hoogwaardige catering en mogelijkheden tot presentaties, shows, workshops en dergelijke. Het is de bedoeling dat deze etage ook buiten de normale beursdagen om gebruikt gaat worden, bijvoorbeeld voor een personeelstraining. De fikse investeringen die worden gedaan, hebben tot doel om de band tussen exposanten en bestaande afnemers te

De exposanten op de derde etage willen direct met een ‘big bang’ van start gaan uit, met leuke trendpleinen, waar bezoekers de laatste nieuwtjes kunnen zien en onder het genot van een hapje, drankje en trendy muziek kunnen bijpraten met collega’s en/of exposanten. Dit voorjaar opent de totaal vernieuwde derde etage de deuren. Kitchen & Dining De nieuwe stands van de exposanten worden veel transparanter en nodigen daardoor meer

| februari 2010

versterken en andere afnemers tot een nieuw of hernieuwd bezoek te verleiden. Daarnaast moet het nieuwe concept van de derde etage, dat officieel de benaming Kitchen & Dining krijgt, nog veel meer dan voorheen tot hét vernieuwende platform van die branche uitgroeien. Wie in de desbetreffende sectoren succesvol in zaken wil zijn en dat vooral ook wil blijven, kan gewoonweg niet om een bezoek aan deze

(merken)beurs heen, zo luidt de gezamenlijke boodschap van exposanten en Trade Mart. De exposanten op de derde etage willen direct met een ‘big bang’ van start gaan en hebben ‘kampioenen’ als openingsthema gekozen, een verwijzing naar de diverse A-merken die zich daar presenteren en die tot de top binnen hun segment behoren. Over de exacte invulling van dit thema zullen wij u volgende maand uitvoerig informeren, evenals over de acties die op de andere etages zullen worden georganiseerd. Vraag nu uw gratis entreekaarten aan! Wanneer u in 2010 de beursvloeren van Trade Mart Utrecht bezoekt, moet u in het bezit zijn van een jaarkaart of relatiekaart. Op vertoon van uw KvK-inschrijving kunt u uw jaarkaart aanvragen. Normaal kunt u geen dagkaarten kopen. Heeft u geen jaarkaart of relatiekaart, maar wilt u toch de Voorjaarsbeurs bezoeken, dan kunt u nu gratis entreekaarten aanvragen via www.gemengdebranche.nl/actie! Het aantal kaarten dat u kunt aanvragen is gemaximeerd op zes per aanvraag. Deze actie is exclusief voor lezers van Gemengde Branche en is geldig tot en met 3 maart.

7

Profiel

Wim Pollmann, Arnhem

Niet afwachten, maar de beuk er in! “Natuurlijk zijn het geen gemakkelijke tijden. Je kunt dan kiezen tussen stil blijven zitten en wachten tot de storm overwaait, of je kunt tegen de stroom in roeien en anticyclisch ondernemen. Wij hebben voor die laatste optie gekozen.” Aan het woord is Wim Pollmann van de gelijknamige winkel voor tafelcultuur, die is gevestigd in de Vijzelstraat 18 in Arnhem. Vorig jaar investeerde hij diep in de promotie en vernieuwing van zijn winkel, zo werd de middeleeuwse kelderruimte ingrijpend gerenoveerd en uitgebreid, waar menigeen door werd verrast.

“Van diverse kanten werd ons regelmatig de vraag gesteld, hoe wij toch op het idee waren gekomen om zo diep te investeren tijdens een crisisperiode”, vertelt Pollmann. “Wij vonden echter dat we in de aanval moesten gaan om de opgaande lijn die we in de afgelopen jaren met hard werken hebben opgebouwd, vast te houden. Maar daar moet je wel wat voor

8

doen. Daarom zijn we vanaf april 2009 flink gaan adverteren en stonden we standaard elke week met een halve pagina, in full colour, in de krant. Daardoor plaatsten we niet alleen onze winkel, maar ook de tafelcultuur in het algemeen in het middelpunt van de belangstelling, en dat heeft voor ons naar volle tevredenheid gewerkt.”

Intieme en stijlvolle ambiance Maar behalve dat het promotiebudget flink werd opgeschroefd, werd vorig jaar ook de 16e-eeuwse kelderruimte uitgebreid en gerenoveerd. Dat was mogelijk doordat de nieuwe buurman liet weten dat hij de kelders onder zijn pand niet wilde gebruiken. Zodoende kon de kelderruimte worden vergroot van 250 naar 350 m2. Pollmann is overigens een van de weinige ondernemers in de Vijzelstraat die gebruik maakt van de kelders: “In 1989 zijn we de eerste kelders bij onze winkel gaan trekken, omdat we echt een schrijnend gebrek aan opslag- en verkoopruimte hadden. Het pand van de buren kopen was geen haalbare kaart en een verhuizing zagen we evenmin zitten. Dit is een prima locatie. Bovendien lenen de verschillende kelders zich goed voor de presentatie van onze producten. Dankzij de bogen schep je toch een intieme en stijlvolle ambiance, met verschillende ‘stijlkamers’ waar klanten op hun gemak serviezen en aanverwante artikelen kunnen uitkiezen.” Compliment voor de verlichting Na de paar maanden durende verbouwing, werd vorig jaar in november het nieuwe keldergedeelte officieel geopend door Pauline Krikke, burgemeester van Arnhem, en het eerste kleinkind van Wim. Het resultaat mag er absoluut zijn en de reacties van klanten zijn ook overweldigend. Er zijn weliswaar geen nieuwe merken bij gekomen, maar de merken die er staan komen nu zoveel beter tot hun recht. Een speciaal compliment verdient de verlichting: om te voorkomen dat mensen een opgesloten gevoel krijgen, is op strategische punten speciale verlichting aangebracht die daglicht simuleert. Omdat mensen geneigd zijn om naar het daglicht toe te lopen, volgen ze bovendien vanzelf de geplande routing. Daarnaast wordt er in de kelders gewerkt met energiezuinige led-verlichting, en ook dat zie je nog maar weinig.

februari 2010 |

Profiel

Naam winke l: Wim Pollmann, sinds 1890 Bestaat sinds : 1890 Aantal medew erkers: 10 fte’s Winkelvloerop pervlak: 450 m 2

In de mix gaat het goed Wim Pollmann is alweer de derde generatie die met zijn vrouw Margreet aan het roer staat van de winkel die sinds 1890 bestaat, en vanaf 1940 in de Vijzelstraat zit. De vierde generatie, Nick Pollmann (27) en zijn vriendin Anke, staat klaar om het op termijn van hen over te nemen. “Het product spreekt me erg aan, net zoals het zelfstandig ondernemer zijn”, vertelt Nick. “Ik breng uiteraard weer andere, moderne inzichten over de organisatie van bedrijven mee, en

daar kunnen we ons voordeel mee doen. Tevens hebben we niet alleen een fysieke winkel, maar ook een webwinkel waar mijn ouders elf (!) jaar geleden al mee zijn gestart. Die webwinkel ontwikkelt zich buitengewoon goed en dat is echt een tweede bedrijf geworden, wat ook alle aandacht

Van diverse kanten werd ons regelmatig de vraag gesteld, hoe wij toch op het idee waren gekomen om zo diep te investeren tijdens een crisisperiode vraagt. Hoe de samenwerking met mijn ouders verloopt? Prima! We kunnen af en toe lekker discussiëren over bepaalde zaken die ik - in hun ogen - te analytisch benader en waar zij - in mijn ogen - te veel op hun gevoel afgaan. Maar in de mix komt het altijd goed.” Na-ijleffect Tot slot keken we nog even terug naar de kerstverkoop in 2009 en naar de verwachtin-

| februari 2010

gen voor dit jaar. Wim Pollmann: “De kerstverkoop viel niet in het water, maar in de sneeuw! Juist op de twee belangrijkste verkoopdagen lag het leven plat, dus dat heeft ons ongetwijfeld veel omzet gekost. Maar in zijn totaliteit hebben we de omzet in 2009 weer verder zien stijgen en daar zijn wij

- gezien de turbulente tijden die we beleven natuurlijk blij mee. Dit jaar verwachten wij toch een moeilijk jaar, omdat we binnen de detailhandel altijd rekening moeten houden met een ‘na-ijleffect’: eerst krijgen andere sectoren klappen, daarna de winkeliers. Daarentegen zijn er ook allerlei signalen dat het toch wel meevalt. Hoe dan ook: aan ons zal het niet liggen en we gaan er alles aan doen om er een goed en winstgevend jaar van te maken!”

9

Reportage

Thomas Kastl, Ambiente:

Nieuwe structuur, nieuwe kansen! De belangstelling om naar de vernieuwde Ambiente in Frankfurt af te reizen, die wordt gehouden van 12 tot en met 16 februari, is zeer groot. Dat hebben we onder andere gemerkt aan het feit dat heel veel lezers gebruik hebben gemaakt van de mogelijkheid om via onze website gratis entreekaarten te bestellen. Dat kan overigens nog tot en met 5 februari. Wij spraken met Thomas Kastl, als directeur medeverantwoordelijk voor Ambiente, over de nieuwe kansen die deze megabeurs biedt.

“Zo’n omvangrijke herstructurering van een beurs heeft natuurlijk meerdere redenen”, vertelt Kastl. “De laatste tien jaar is de markt voor consumentengoederen natuurlijk flink veranderd. Dat heeft gevolgen voor consumenten, retailers en al die andere schakels in de distributiekolom. Daar moeten wij als beurs op inspelen. Daarbij komt nog dat de oude structuur van Ambiente, met de vaste stands in hal 10, al bijna achttien jaar oud was. De herstructurering maakt het ons mogelijk om de profielen van de afzonderlijke vakbeurzen verder aan te scherpen, en zo op alle actuele behoeften van de markt te kunnen inspelen. Met het nieuwe concept gaan wij de oppervlakte voor de afzonderlijke productsectoren optimaal aanpassen aan de gewijzigde assortimenten en handelswijzen

aan de markt. We hebben de hallen ingedeeld volgens bepaalde stijlen en/of verkoopwijzen (massa versus specialiteiten) en hebben enkele zwaartepunten gecreëerd. De belangrijkste onderdelen van Dining zijn Kitchen, Table en Housewares. Bij Table (hal 4 en 6) is er nu de onderverdeling in de vier sectoren Contemporary (eigentijds) Design, Prestige, Daily Life en Top Trade. Bovendien zijn Kitchen (hal 1 en 3) en Houseware (hal 5 en 6) nu zelfstandige productsectoren. Als nieuw segment komt bij Houseware ook nog de sector ‘storage’ erbij.” ‘Talents’ en ‘Next’ Naast de gevestigde exposanten, ondersteunt Messe Frankfurt met ‘Talents’ en ‘Next’ ook de nieuwe generatie designers

Bestel uw gratis entreekaarten voor Ambiente via www.gemengdebranche.nl/actie van de exposanten. De meest opvallende verandering is dat het tentoonstellingsoppervlak met 180 graden wordt omgedraaid.” Wij hebben u daar in het decembernummer al uitvoerig over geïnformeerd. Dining Als we kijken naar de indeling, dan vinden de meest ingrijpende veranderingen plaats bij Dining. Dan hebben we het niet alleen over een verhuizing, maar ook over een hele andere definiëring van de groepen. Kastl: “Bij Dining hebben we de mogelijkheid geschapen om bepaalde productgroepen zich dóór te laten ontwikkelen en worden nieuwe segmenten geïntegreerd. Ook de structuur van de hallen is beter aangepast

10

en ondernemers. Op de nieuwe Ambiente zal volgens Kastl die band nog extra worden versterkt: “bij Dining zullen we het designthema duidelijker in het middelpunt van de belangstelling plaatsen. Zo integreren we dit jaar voor de eerste keer het steunprogramma Talents voor jonge designers uit de branche. Hier staan de bezoekers frisse ideeën te wachten, net als volledig nieuwe en spannende productinnovaties. Bij Living kenden we het steunprogramma Talents al langer. Eveneens nieuw is A Mano, een gedeelte van hal 4.1 waar jonge ondernemingen met nieuwe producten aan bod komen, en die we in staat willen stellen om een plaatsje op de markt te veroveren en op Ambiente de eerste contacten te leggen.”

Hoe kunt u zich voorbereiden? Op www.ambiente.messefrankfurt.com kunnen zowel exposanten als bezoekers zich voorbereiden op het evenement. Hier biedt Messe Frankfurt een heleboel informatie aan over vervoer en accommodatie. Voorts vindt u hier alle belangrijke inlichtingen over de drie segmenten van Ambiente (Living, Giving, Dining), de highlights, plattegronden van de hallen om te downloaden, een zoekfunctie voor exposanten, of een te downloaden exposantenlijst. Gratis entreekaarten voor Ambiente bestellen (normaal 42 euro) kan nog tot en met 5 februari via www.gemengdebranche.nl/actie.

februari 2010 |

Welkom op Ambiente 2010! van 12 t/m 16 februari

Bestel nog tot en met 5 februari gratis entreekaarten voor de Ambiente (normale prijs 42 euro) via www.gemengdebranche.nl/actie!

Mats Jonasson | FORMIA--GLASS | B-Home Leatherware

Hal 4.0 Stand A22 Wij staan voor u klaar! Bertrams B.V. Nijverheidsweg 7 5061 KK Oisterwijk Telefoon: 013-5220418 Telefax: 013-5211287 E-mail: [email protected]

Kom Amsterdam

Stand B 79 Hall 8.0

AMBIENTE 2010: Hal 4.2 stand H03

Patisse vindt u ook op de Ambiente Frankfurt

Hal 3.0 stand G30 U bent van harte welkom!

Hall 1.2 stand D 70 Contact: www.clipbv.nl

PATISSE Nederland bv De Wijer 8 5527 EA Hapert Telefoon: 0497 - 38 38 55

Wij ontmoeten u graag in Frankfurt, Hal 9.2.G40

H. Kraaijvanger B.V.

t: 071-5890150

e: [email protected] © 2010 Enesco Ltd.

cFORMS

Ambiente in Frankfurt voor:

Hal 4.0

Stand A 51

Hal 11.0 Stand D 50 Hal 4.0

Stand A 51

Voorjaarsmeeting 22 februari t/m 2 maart showroom Raamsdonk Voorjaarsbeurs Jaarbeurs Utrecht 7- 9 maart Etage 4 D 404 Informatie: 0162-511156

Nuova R2S: Hal 1.1 Stand B05

Delta Group: Hal 1.1 Stand A20

Pantrex Agenturen, T +31 (0)6 532 85 759

Bialetti: Hal 3.1 Stand D50 Pantrex Agenturen, T +31 (0)6 532 85 759

Reportage

Klein is fijn

Kleine, vernieuwende winkels maken het verschil Het ‘wheel of retailing’ is continu in beweging. Aan de ene kant vallen er winkels af die zich onvoldoende wisten te profileren, aan de andere kant komen er winkels bij die wél het verschil menen te kunnen maken. Kleur bekennen is essentieel, zo blijkt uit het laatste trendrapport van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD). Klein wordt heel klein, groot wordt heel groot. Specialisten worden superspecialisten. Het hele middensegment lijkt te vervagen.

De schaalvergroting in de detailhandel gaat nog steeds door en eist zijn tol. Grote ketens domineren de belangrijkste winkelstraten, verdringen daar traditionele winkeliers en maken het voor startende, innovatieve winkeliers haast onmogelijk om zich daar te vestigen. Die wijken uit naar omliggende, goedkopere straten waar zij vaak met gelijk-

kookwinkels, cadeau- en designwinkels daar goede voorbeelden van. Niet uit traditionele detailhandel Volgens het rapport is het opvallend dat veel van de nieuwe ondernemers niet uit de traditionele detailhandel komen. Juist daardoor kijken zij op een andere en nieuwe manier

Continu willen vernieuwen, niet omdat ‘het moet’, maar omdat het leuk is om te veranderen gestemde winkeliers de consument een zeer aantrekkelijk, onderscheidend aanbod voorschotelen. Het zijn vaak ‘niche’-aanbieders met een kwalitatief hoogwaardig assortiment. In de gemengde branche zijn

14

naar inkoop en verkoop, en het samenspel met de klant. Zo hebben deze ondernemers over het algemeen een bijzonder goed contact met de klantengroep. Ze bieden vaak extra service, maken het kopen tot een

beleving, leren van hun klanten en maken die zelfs tot hun vrienden. Wat deze ondernemers ook met elkaar gemeen hebben, is dat ze passie hebben en afwijken van bestaande paden. Continu willen vernieuwen, niet omdat ‘het moet’, maar omdat het leuk is om te veranderen. Daardoor komen zij met geheel nieuwe winkelconcepten, in fysieke winkels en/of op het internet. Wat betreft klantbenadering, bedrijfsvoering en communicatie kan van deze kleine bedrijven veel geleerd worden, stelt het HBD. Kleine, nieuwe winkels zijn niet de trend, maar zétten de trend. Winkelkompas In een eerder trendrapport presenteerde het HBD het Winkelkompas, dat uitgaat van vijf retail-W’s: Waar, Wat, Waarde, Wie en Waarom. Voor het nieuwe trendrapport is een zesde W toegevoegd, die van Web. Kleine, vernieuwende winkels moeten zich op basis van deze zes pijlers strategisch kunnen positioneren. Hoe zetten zij zich af

februari 2010 |

Reportage

Winkelkompas Waar - Locatie en pand passend bij het concept - Locatie moet ontdekkingsgevoel geven - Omgevingssensibiliteit (locatie creëert toegevoegde waarde) - Passend bij doelgericht bezoek Wat - Producten met een verhaal - Ambachtelijk, ‘homemade’ - Persoonlijke binding of ervaring met product - Workshops, ‘events’ tegen ‘de standaard’? Wat onderscheidt de nieuwe, kleine winkel, waarin excelleert deze, maar ook: wat zijn juist kwetsbare punten? Want dat niet elke kleine, nieuwe winkel (fysiek of web) een succes wordt, mag duidelijk zijn. Tegenover 18.000 jaarlijkse starters in de detailhandel, staan 12.500 opheffingen. Problemen zoals het moeilijk verkrijgen van extern kapitaal, hoge huurprijzen, het vinden en binden van goed personeel, het (niet kunnen) realiseren van ambities, kunnen een sta-in-de-weg zijn of worden. Ruimte geven Ook gemeentes en projectontwikkelaars moeten vernieuwende ondernemers de ruimte geven. Dat is belangrijk voor de dynamiek en de veelzijdigheid van winkelgebieden, zo stelt afscheidnemend, plaatsvervangend HBD-directeur Jan de Jong.

“We hebben als detailhandel die vernieuwende kracht nodig. Dat is natuurlijk goed voor de sector, maar het is vooral het lokale winkelgebied dat profiteert van de passie van deze ondernemers. Zij redden zich over het algemeen uitstekend, daar zijn het ondernemers voor. Zij gaan risico’s niet uit de weg. Maar het zou goed zijn als we daarin met hen meedenken, zodat uiteindelijk het winkelen, marktbezoek of webshoppen steeds leuker wordt.” Het HBD-Trendrapport ‘Kleine vernieuwende winkels maken het verschil’ is verkrijgbaar in een gedrukte (via www.hbd.nl) en digitale versie. De gedrukte versie kost € 29,95 exclusief btw en verzendkosten. Detaillisten krijgen 25 procent korting. De digitale versie kunt u als PDF gratis downloaden via www.hbd.nl/trendrapport2009.

Waarde - Kwaliteit boven prijs - Geen concessies - Soms te veel advies en te weinig verkoop - Educatie: klanten zijn nieuwsgierig en willen leren - Prikkeling zintuigen Wie - Klanten die moeite doen en speciaal komen - Van klant naar kennis of fan … - … maar ook van vriend naar klant - 95% vaste klanten - Veel interactie met klanten (ook via web) - Kennis van de klant Waarom - Totaal concept klopt (tot in finesses doorvoeren) - Organisch groeien: ondernemer willen zijn, geen manager - Free publicity zeer belangrijk - Onafhankelijk - Passie, enthousiasme en overtuiging - Lokale helden - Van hobby naar baan - Tegen de trend in Web - Webshop is een aparte onderneming, doe je er niet even bij - Social media vergroten klantkennis en –binding - Internet maakt winkels vindbaar - Ruimte voor nicheproducten en superspecialisten

| februari 2010

15

SALES CONSULTANT S&P NEDERLAND • Je bent verantwoordelijk voor de verkoop van het Salt & Pepper gamma in Nederland. • Je gaat actief op zoek naar nieuwe klanten. • Je onderhandelt op hoog niveau en je beheerst jouw salesproject van a tot z. AERTS NV 2440 Geel – Belgium T +32 14 23 00 11 F +32 14 22 51 06 www.s-and-p.eu

Iets voor jou? Ga voor meer info naar www.s-and-p.eu/NL/news.aspx en stuur je motivatie samen met je CV naar [email protected]

www.gemengdebranche.nl - het laatste nieuws - achtergronden bij reportages - online bladeren in archief - leverancierzoeker - en nog veel meer!

AT G R O

Bezorggroothandel in: Huishoud- en Cadeauartikelen Schrijfwaren

Waarom Atgro? Groot assortiment met bekende merken o.a. Allebert, BK, Bolsius, Brabantia, Curver, Gilde Leifheit, Korona, Linea, Luminarc, Mepal, Patisse, Pyrex, Römertopf, Severin, Sunware, Tefal, Tiger, Vero, Wenko en Westmark. Breed assortiment - Scherp geprijsd Grote uitleveringsgraad - Geen grote aantallen Snelle bezorging - Afhalen is mogelijk. Voor informatie: Groothandel Atgro BV Coenecoop 324 2741 PM Waddinxveen Telefoon 0182 611371 Fax 0182 638984 E-mail [email protected]

Bent u leverancier in de branche?

Meld u gratis aan op: www.gemengdebranche.nl/ leverancierzoeker

Reportage

Rosti Mepal

Vanzelfsprekend bijzonder! Rosti Mepal verrast u tijdens de Ambiente weer met diverse nieuwe producten, waarbij een accent ligt op het bereiden van voedsel, het bewaren van verse kruiden en het meenemen van (kraan)water. Zoals u van Rosti Mepal mag verwachten, zijn de van verschillende kunststoffen gemaakte producten mooi van vormgeving, en bieden ze goede oplossingen voor praktische ‘problemen’. Bovendien zijn de producten, die tussen april en mei allemaal leverbaar worden, heel prettig geprijsd. U vindt Rosti Mepal in Frankfurt terug op een nieuwe plaats, in hal 6.0, gang A2.

Hydro Herbs Het is heel herkenbaar: je haalt bij de supermarkt potjes met verse kruiden die je vervolgens vergeet om water te geven, met als gevolg dat ze er na twee dagen verlept bij staan. Daarom introduceert Rosti Mepal de Hydro Herbs kruidenpotjes, die in vier kleuren worden gebracht. De hydrocultuur zorgt ervoor dat de kruiden van onderaf, automatisch worden bevochtigd, zodat je altijd verse kruiden in de keuken hebt. De Hydro Herbs komen in drie maten, waarvan de middelste (ø 10 cm) de meest gangbare zal zijn. Voor de prijs hoeft de consument het niet te laten: die liggen tussen € 4,99 voor de kleine en € 7,99 voor de grote Hydro Herbs. Knoflooksnijder Knoflookpersen hebben soms als nadeel dat ze te zwaar te hanteren zijn en te lastig

Met JustWater heb je altijd je eigen water bij de hand

schoon zijn te maken. Bovendien laat het rendement weleens te wensen over. Rosti Mepal’s nieuwe knoflooksnijder (geen pers!) anticipeert daarop. Je stopt de knoflookteen gepeld in de snijder, en met een lichte klap op de stamper wordt deze netjes gesneden, zodat de smaak optimaal wordt benut. Een speciaal roostertje vergemakkelijkt het schoonmaken. Bedieningsgemak en gemak met schoonmaken zijn voor consumenten belangrijke aankoopargumenten en daar voldoet deze knoflooksnijder zeker aan. Ook voor de knoflooksnijder geldt dat de verkoopprijs heel aantrekkelijk is: € 14,99. JustWater! Wie veel langs de weg zit en onderweg eten en drinken koopt, betaalt zich (spa)blauw. Een ‘watertje’ kost al snel anderhalf tot twee euro. Waarom geen (kraan)water meenemen van huis? Dat is zeker zo gezond en stukken goedkoper! Tel daarbij op dat we onze levenswijze ‘groener’ moeten gaan maken - geen plastic flesjes meer weggooien -

natte handen gemakkelijk kan worden opengedraaid. Bovendien heeft de fles een grote opening wat het schoonmaken vergemakkelijkt, en je kunt eenvoudig aan de inhoud ijsklontjes toevoegen. De JustWater-fles kost € 7,99 en dat is inclusief siliconen draagband.

De knoflooksnijder zorgt voor een optimale smaakbeleving

Behalve deze drie ‘highlights’ presenteert Rosti Mepal in Frankfurt nog veel meer ‘vanzelfsprekend bijzondere’ producten. Wat denkt u van een heel handig maalsteentje

Een ‘watertje’ kost al snel anderhalf tot twee euro. Waarom geen (kraan)water meenemen van huis? en dat duurzaamheid vereist is, dan mag je stellen dat de nieuwe JustWater-fles uitstekend op zijn plaats is! Met JustWater heb je altijd je eigen water bij de hand: onderweg, op de sportschool of op kantoor. De strak vormgegeven, hervulbare en duurzame fles heeft uiteraard een lekvrije dop die ook met

| februari 2010

Altijd verse kruiden dankzij Hydro Herbs

voor kruiden en specerijen dat de oude Romeinen al in hun ‘backpack’ hadden? Tevens wordt de Margrethe-baklijn verder uitgebreid en er worden weer een paar leuke, melamine kinderserviesjes aan het assortiment toegevoegd. U ziet het allemaal in Frankfurt in hal 6.0, gang A2!

17

Reportage - thema barbecue /outdoor

Barbecueseizoen 2010

Sky is even niet meer the limit

De Nederlander heeft de afgelopen jaren het ‘buiten koken’ absoluut ontdekt. In steeds meer tuinen en op terrassen staan barbecues en buitenkeukens, die ook buiten de geijkte seizoenen en momenten vaker worden gebruikt. Uit cijfers van marktonderzoeksbureau GFK, uitgevoerd in opdracht van de tuinbranche, bleek dat tot en met het eerste halfjaar van 2009 bij tuincentra, het belangrijkste verkoopkanaal, voor 36 miljoen euro aan barbecues en accessoires werden gekocht, een groei van 10 procent ten opzichte van dezelfde periode in 2008. Ook in 2010 zullen de barbecue en het grotere broertje, de (gas)buitenkeuken, onverminderd populair blijven, omdat consumenten door de crisis meer geld aan zaken in en om het huis besteden. Dat is absoluut positief. Toch lijkt ‘the sky’ niet langer ‘the limit’. De crisis heeft er namelijk voor gezorgd dat in 2009 vooral de dure modellen, vanaf 1500 euro, veel moeizamer verkochten dan in voorgaande jaren, zo bleek uit een rondgang langs diverse fabrikanten en importeurs.

want Grand Hall introduceert ook een serie van twee gasbarbecues (Xenon) die toch én vrij compleet is (met vier of vijf gasbranders en met een zijbrander) én voor een scherpe prijs (449 en 549 euro) kan worden verkocht. Ook Napoleon komt met een goedkopere

Accent op prijs onder € 1000,Als we kijken naar het nieuws voor 2010, dan valt op dat de meeste fabrikanten en importeurs zich concentreren op producten die voor het merendeel onder de duizend euro liggen. Al zijn er uiteraard uitzonderingen. Zo brengt Grand Hall de X-series 2 van Porsche Design Studio uit, waar een prijskaartje aan hangt van rond de 5000 euro. Maar goed, dat is echt een uitzondering,

lijn buitenkeukens op gas, de LE Series, die start bij 799 euro. Voor Napoleon-begrippen is dat goedkoop, maar voor wie dat nog te gek vindt, heeft importeur Heartland een nog goedkoper alternatief: Swiss Grill. Marktleider Weber, bekend vanwege de bolvormige barbecue, legt voor het komende seizoen een verzwaard accent op de collectie brikettenbarbecues, die flink onder handen is genomen. De nylon handgrepen zijn ver-

18

sterkt met glasvezel, tevens is de dekselgreep verhoogd en voorzien van een hitteschild voor nog meer veiligheid. Helemaal nieuw is de One Touch de Luxe 57 cm, die als enige brikettenbarbecue twee thermogeharde werkbladen heeft, gemonteerd op een luxe onderstel. Deze uitvoering heeft een adviesprijs van € 449,- en dat is een prijs die zeer acceptabel in de markt ligt. Als u barbecues verkoopt, denk dan ook aan het accessoirepakket omdat het de bij- en impulsverkoop flink stimuleert. Steeds meer merken breiden hun accessoirepakketten uit, die de consument helpen om nog meer plezier uit zijn barbecue te halen.

Consumenten blijven door de crisis meer geld aan zaken in en om het huis besteden Wat het nieuwe seizoen zal brengen, is uiteraard moeilijk te voorspellen. Het weer speelt daarin natuurlijk een grote rol. Als we net zoals in 2009 een mooi voorjaar krijgen, dan zal dat de consument aansporen om iets aan zijn tuin te doen, omdat hij graag van het goede buitenleven wil profiteren, inclusief buiten kokkerellen natuurlijk. Toch maar even de vingers gekruist houden om de weergoden gunstig te stemmen!

februari 2010 |

Reportage - thema barbecue /outdoor

Ron Michel heeft vanaf september vorig jaar het roer overgenomen bij European Outdoorchef Benelux in Breda. Hij is aangezocht door het nieuwe moederbedrijf van European Outdoorchef, het eveneens Zwitserse Diethelm Keller Brands AG (DKB), om het bedrijf in de Benelux opnieuw op de kaart te zetten. Dat moet gebeuren door aan de verkoop een nieuwe impuls te geven, de samenwerking met bestaande dealers te intensiveren, het dealernetwerk uit te breiden, en door het opstarten van de European Outdoorchef Experience.

European Outdoorchef

‘We moeten het merk opnieuw op de kaart zetten’ Veel bedrijven binnen de gemengde branche kennen DKB’s huishouddivisie al van merken zoals Zyliss, Ken Hom, Cole & Mason en Jamie Oliver (keuken- en kookgerei) die in ons land worden vertegenwoordigd door Louis Blok Agencies. Dat blijft zo. Maar DKB is ook eigenaar van het merk Koenig, dat barbecues en elektrische apparatuur verkoopt. De acquisitie van Outdoorchef, officieel voltooid in oktober 2009, past dus goed in de portfolio. DKB kan gebruik gaan maken van de expertise van Outdoorchef, DKB wordt een dominantere speler op de barbecuemarkt en kan haar activiteiten verder gaan uitbreiden. Koenig en Outdoorchef vormen nu samen DKB’s nieuwe Outdoor & Barbecue-divisie.

op ‘gezond’ (het unieke trechtersysteem beschermt de ingrediënten tegen vetvlammen), ‘veelzijdig’ (grillen, koken, bakken of roosteren) en ‘gemak’ met schoonmaken. Merkbeleving Daarnaast wordt een selectief distributiesysteem ingesteld, waarbij de focus op individuele speciaalzaken wordt gelegd. “Alleen dan is ook een nauwere samenwerking met dealers mogelijk”, aldus Michel. “Je kunt gewoon niet ‘op alle bruiloften dansen’, je moet keuzes maken. Daar hebben we in het verleden zeker steken laten vallen. Door meer maatwerk aan te bieden, moeten we meer kunnen bereiken. Bijvoorbeeld door leuke acties te initiëren, rekening houdend

Michel gaat de organisatie herstructureren en vooral aan de verkoop een nieuwe impuls geven Organisatie herstructureren Michel concentreert zich in de Benelux volledig op European Outdoorchef, met een assortiment dat voor 60% uit gasbarbecues bestaat. Dat aandeel gasbarbecues zal in 2010 verder groeien, zo is de verwachting. Michel gaat de organisatie herstructureren en vooral aan de verkoop een nieuwe impuls geven. Daarvoor wordt een aantal instrumenten ingezet. Zo wordt via consumentenbladen een pr-campagne gelanceerd waarin duidelijk moet worden gemaakt waardoor de Outdoorchef-barbecues zich van anderen onderscheiden. Het accent zal daarbij liggen

| februari 2010

wacht sleepte. Hij gaat voor Outdoorchef bij de dealers demonstraties voor consumenten en training van personeel verzorgen.

met de geografische ligging van een dealer. Met iemand die aan het strand zit, kun je dan een leuke beachgrillparty of iets dergelijks organiseren. Wij willen hem daar graag bij helpen, want ik wil vooral de merkbeleving rondom Outdoorchef nieuw leven inblazen. Heb je dat goed op de rit staan, dan geeft dat een impuls aan de verkoop.” Timothy Bleecks Die merkbeleving krijgt ook een gezicht met Timothy Bleecks, die een aantal jaren geleden wereldkampioen barbecueën werd en vorig jaar in België de hoogste, nationale eer in de

Ron Michel European Outdoorchef Experience Tot slot maakt de European Outdoorchef Experience eveneens een onderdeel uit van de merkbeleving. Michel: “Daar staat de beleving rondom de Outdoorchef-barbecues centraal. De consument leert er grillen met onze barbecues en het is een leuk uitje, waar hij tegenwoordig een bedrag voor betaalt. Maar ook hier weer geldt dat we deze activiteit koppelen aan de dichtstbijzijnde dealer. Die moet uiteindelijk het resultaat van al die activiteiten terug kunnen zien in de vorm van een kassa-aanslag. De eerste European Outdoorchef Experience, gevestigd in Beesd, is al geopend. Drie zijn er in voorbereiding. De focus in 2010 ligt op zes.”

19

Reportage - thema barbecue /outdoor

Merison Retail BV

Op zoek naar ‘look and feel’ van Jamie Oliver

De naam Jamie Oliver zal ook in 2010 weer garant staan voor commercieel succes. Het lijkt er immers op dat alles wat de Naked Chef aanraakt, nog steeds in goud verandert. Zijn laatste boek, Jamie’s America, is wereldwijd alweer een bestseller. Maar behalve boeken brengen diverse licentienemers allerlei andere producten op de markt. Een van die licentienemers is Merison Retail BV uit Bunschoten. Dit bedrijf concentreert zich op een outdoor-, tabletop- en cadeauassortiment. De andere licentienemers binnen de gemengde branche zijn overigens Tefal (pannen), Churchill (serviesgoed) en DKB Household (kook- en keukengerei).

De Jamie Oliver-licentie werd eind 2006 verworven, en inmiddels heeft Merison een assortiment op de markt gebracht dat méérwaarde heeft én goed aansluit bij de ‘look and feel’ van Jamie. Het assortiment is constant in beweging, doordat er ingespeeld wordt op de laatste trends en innovaties.

Jamie’s Toolbox

20

Look and feel? “Jamie is een warme persoonlijkheid die heel enthousiast is en zijn kennis graag deelt met anderen”, vertelt Kathalijne de Kruif, manager marketing & communication bij Merison. “Als Naked Chef heeft hij het culinaire aspect van het puur elitaire losgekoppeld, waardoor hij heel veel jonge mensen aan het koken heeft gekregen. Gewoon door simpel en snel kwalitatief goede en vooral gezonde gerechten op tafel te zetten. Zijn passie, inspiratie, eerlijkheid, no-nonsensementaliteit en ‘fun’-factor zijn genoegzaam bekend. Al zijn positieve eigenschappen hebben wij geprobeerd te vertalen naar kwalitatief uitstekende, maar ook betaalbare producten die dicht bij Jamie staan en waardoor mensen zich gemakkelijk met hem kunnen identificeren. Dat was niet altijd gemakkelijk. Wij bepalen uiteindelijk wel de collectie en doen de voorstellen op basis van onze marktkennis, maar het is toch Jamie zelf die uiteindelijk het groene licht geeft.” Na een lange tijd van voorbereiding werd de

Jamie’s gas torch outdoor-, tabletop- en cadeaucollectie tijdens de Ambiente in 2008 aan de handel getoond en daar met veel enthousiasme ontvangen. Zin in Zomer Het outdoorprogramma, waarvoor Merison de wereldwijde licentierechten heeft, heeft qua design een echte retro-uitstraling en bestaat uit twee houtskoolbarbecues, barbecueaccessoires, textiel, een metalen coolbox, en kunststof drinkglazen, borden en schalen in verschillende kleuren. Evenmin ontbreken water, champagne- en wijnglazen op voet, die een robuuste uitstraling hebben. Daarnaast wordt ook aan het milieu en aan duurzaamheid gedacht. ‘I Used to be’ is een collectie met borden, schalen, drinkglazen en karaffen, die van zowel helder als gekleurd

februari 2010 |

Reportage - thema barbecue /outdoor

Het assortiment is constant in beweging doordat er ingespeeld wordt op de laatste trends en innovaties

gerecycled glas zijn gemaakt. Daarnaast is het concept aan te vullen met een tafelkleed en tafellopers van organisch katoen. Helemaal nieuw in het 2010-assortiment is onder andere een lijn inklapbare barbecueaccessoires van een zware kwaliteit, een rechthoekige houtskoolbarbecue, een stoere stormaansteker en een grote, metalen toolbox waar je alle barbecuebenodigdheden en accessoires in kunt opbergen. Je kunt er tijdens het grillen lekker op zitten en aan de zijkant zit zelfs een kroonkurkopener. Dat maakt van deze toolbox bij uitstek een ‘toy for boys’! Wie is Merison? Merison is een specialist in het ontwikkelen en zoeken van producten of productlijnen voor in de keuken, voor op de gedekte tafel en voor in de tuin (outdoor). Deze productlijnen worden hoofdzakelijk aan grote retailers geleverd, die geen of onvoldoende expertise in non-food hebben, maar zich daar naar de consument wel mee willen profileren. Albert Heijn is bijvoorbeeld een grote klant van Merison. Ook voor spaarprogramma’s bent u bij Merison aan het juiste adres. Daarnaast voert Merison sinds 2006 diverse eigen labels en licenties. Voorbeelden van eigen labels zijn Hip Amsterdam en BBQ. Licenties die Merison in de portfolio heeft, zijn Laura Ashley (serviesgoed, kook- en keukengerei), Hackman (pannen), Kellogg’s (o.a. serviesgoed) en dus Jamie Oliver. Toch moet Merison tot slot nog wel een probleem oplossen. De distributie in ons land was tot vorig jaar in handen van Interhal. Merison was nog niet ingesteld op fijnmazige distributie. Omdat Merison nu toch zelf de verkoop ter hand heeft genomen, moet het ook zorgen voor een gepaste logistieke oplossing voor de kleinere, zelfstandige winkel. Het is niet uit te sluiten dat Merison, gezien het gebleken succes, binnenkort op zoek gaat naar partners die de logistiek naar de kleinere winkels gaat verzorgen. Die oplossing moet nog komen en wij hopen u die in een volgende editie mee te kunnen delen.

| februari 2010

21

Reportage - thema barbecue /outdoor

Het is groen en het is meer dan een barbecue:

De Big Green Egg! Diverse chefkoks zoals Jeremy Vermolen, Sergio Herman, Jonnie Boer en Herman den Blijker gebruiken de Big Green Egg. Daarnaast staan er in ons land circa 10.000 Big Green Eggs bij consumenten thuis, en er is een zeer actieve gemeenschap van 1230 leden die verenigd zijn in de Big Green Egg Club. Zij hebben met elkaar gemeen dat ze helemaal weg zijn van deze aparte, keramische barbecue. dan ook van alle andere barbecues door de materiaalkeuze: een speciale soort keramiek die de warmte lang vasthoudt. Om die reden heb je ook relatief weinig brandstof nodig om de Big Green Egg aan de gang te houden. Zes tot acht uur op 160º Celsius, of veertien tot vijftien uur rustig garen op een lagere temperatuur, zonder bij te vullen, is geen enkel probleem.

continu naar om hoeft te kijken. Die tijd kun je aan je gasten besteden.” EGGstraordinary! De Big Green Egg is een product dat zich bij uitstek door specialisten laat verkopen, omdat het product echt uitleg vergt. Bovendien liggen de verkoopprijzen van de vijf verschillende Big Green Eggs tussen

Werken met de Big Green Egg is haast een ceremonieel gebeuren waar je lekker de tijd voor moet nemen

Wessel Buddingh werd een jaar of negen geleden op het spoor gezet van de Amerikaanse Big Green Egg. “Ik zat in stenen en open haarden, en toen ik ervan hoorde moest ik eerst hard lachen. Maar toen ik er echt kennis mee maakte, zag ik het leuke van dit concept, dat veel meer is dan een barbecue.” Buddingh besloot een container te kopen en presenteerde de Big Green Egg voor het eerst in 2002 op de Woonbeurs Amsterdam. “We hebben daar een groot feest van gemaakt, zijn flink gaan demonstreren, en binnen no-time hadden we een paar dealers en was de container leeg. Die Amerikanen konden hun ogen niet geloven!”, aldus Buddingh, die inmiddels de stenen en open haarden ter zijde heeft geschoven en de Big Green Egg in heel Europa verkoopt. Gebruik houtskool! Het idee voor de Big Green Egg stamt van de antieke klei-oven en onderscheidt zich

22

De temperatuur in de Big Green Egg blijft bovendien heel lang constant en laat zich goed regelen, dankzij de sleuf aan de onderzijde en de rozet in het deksel. Gebruik houtskool en geen briketten! De temperatuur van houtskool is sneller bij te stellen, houtskool is een veel natuurlijker product, geeft minder as en een heerlijke rooksmaak, hoewel over dat laatste de meningen verschillen.

de 400 en 2000 euro. Daar moet je wel wat voor doen. Er mee demonstreren is natuurlijk helemaal geweldig. Big Green Egg Europe ondersteunt via de Nederlandse importeur de circa veertig dealers, waaronder diverse kookwinkels, met een ‘demochef’ die voor de deur komt koken, zodat mensen ervaren dat de Big Green Egg werkelijk een EGGstraordinary product is!

Ceremonieel gebeuren Buddingh: “Werken met de Big Green Egg is haast een ceremonieel gebeuren, waar je lekker de tijd voor moet nemen. Je begint met broodjes bakken, daarna een voorgerechtje met vis of schaaldieren, dan zet je de temperatuur wat hoger en ga je een kip of parelhoen grillen, die lekker sappig en mals blijft. Houd het deksel dicht, zodat het gerecht rondom goed gaar wordt. Maar de directe grillmethode om een steak te grillen, is natuurlijk ook goed mogelijk. De Big Green Egg kan dus uren achter elkaar zijn werk doen, zonder dat je er

februari 2010 |

Reportage - thema barbecue /outdoor

Wie geen concessies wil doen aan de kwaliteit en een gasbarbecue wil kopen die zeer duurzaam is, uitstekende prestaties levert, en waaraan je jarenlang veel plezier beleeft, maakt met het Canadese Broil King, dat in ons land wordt vertegenwoordigd door Badé Outdoor Living uit Steenbergen, een uitstekende keus.

Broil King

Great barbecues, every time! Bij Broil King is het maken van een gasbarbecue een erezaak. De barbecues worden allemaal in Canada gemaakt en stralen absolute topkwaliteit uit. Dat begint bij het hart van de barbecues: de roestvrijstalen gasbranders. Broil King onderscheidt twee type branders: Dual Tube en Super 8. De Dual Tube-branders zitten met name in de wat grotere modellen en lopen over de hele lengte. De Super 8-brander vult de hele basis van de barbecue en wordt bij de kleinere modellen gebruikt. Wat de branders in elk geval met elkaar gemeen hebben, is dat ze binnen een paar minuten de temperatuur in de barbecue tot boven de 300º Celsius jagen. Je kunt dus heel snel beginnen met grillen. Bovendien verspreiden ze de warmte heel gelijkmatig en dat is weer belangrijk voor het grillproces.

Royal 30: instapmodel voor € 349,-

| februari 2010

Afhankelijk van het model zijn er ook achterbranders voor een rotisseriespit, en natuurlijk zijbranders, bijvoorbeeld om te wokken. Het grillrooster is van gietijzer of heeft 8 mm dikke, roestvrijstalen staven in het rooster. En voor de barbecuebak zelf kunt u kiezen uit roestvrij staal, geëmailleerd staal of aluminium.

De barbecues worden allemaal in Canada gemaakt en stralen absolute topkwaliteit uit Assortiment In ons land wordt de kern van het assortiment gevormd door de Sovereign XL en Sovereign 90 die respectievelijk 1299 en 999 euro in de winkel kosten. Daaronder komt de Crown 90 die 829 euro kost. Deze drie modellen, die in ons land het meest verkocht worden, zijn zeer compleet ingericht en hebben onder andere standaard een rotisseriespit en een zijbrander. Daarnaast kent Broil King een aantal ‘instapmodellen’, waarvan de Royal 30 (349 euro) en de GEM (259 euro) de belangrijkste zijn.

Verkoopkanalen De Broil King barbecues worden het meest door kookwinkels en gespecialiseerde barbecuewinkels verkocht. Volgens Sam Bakvis van Badé is dat logisch: “Broil King maakt topproducten en aan de kwaliteit wordt absoluut geen concessie gedaan. Daarom geeft men ook levenslang garantie. Maar het is gezien de prijsstelling geen ‘meeneemproduct’. Je hebt echt gekwalificeerde verkopers nodig die in staat zijn om aan de consument uit te leggen wat de voordelen van een Broil King zijn ten opzichte van de concurrenten. De mensen die dat goed kunnen, vind je hoofdzakelijk in genoemde winkeltypes terug.” Badé Outdoor Living is niet alleen importeur van Broil King, het bedrijf verkoopt en distribueert in ons land tevens de befaamde Big Green Egg.

23

Focus - thema barbecue /outdoor

Zomers genieten, buiten kokkerellen! European Outdoorchef Met de gasbarbecue Paris Deluxe zet Outdoorchef de lijn door die werd ingezet met modellen als Venezia, Paris en St. Tropez, waarbij de kogelbarbecue is geïntegreerd in een modern vormgegeven, metalen trolley op wieltjes. Nieuw bij Paris Deluxe is het gietijzeren kooktoestel naast de kogelbarbecue.

Barbecook

Dizzy Pig Big Green Egg Europe is importeur geworden van Dizzy Pig, een collectie Amerikaanse kruiden en specerijen die luisteren naar illustere namen, zoals Swamp Venom, Cow Lick en Tsunami Spin. Alle ingrediënten zijn puur natuur, zonder toevoeging van conserveringsmiddelen, bevatten minder dan 20% zout en zijn gluten-vrij.

Vorig jaar introduceerde Barbecook de Amica-tafelbarbecue, die je ook binnen kunt gebruiken. Vanaf het afgelopen najaar biedt Barbecook de Amica ook aan in een ‘starterpack’, compleet met Cook Chips (op basis van bamboe), aanmaakgel, siliconen onderlegger, grillrooster en –plaat en vier grilltangetjes.

Patton Het Patron-assortiment van Patton bestaat uit verschillende gasbarbecues met drie of vier branders en met een geëmailleerde of roestvrijstalen kap. Daarnaast zijn er vijf inbouwmodellen en vier aanbouwmodules. Aan dit assortiment wordt de Patron 3+-burner ‘special’ toegevoegd, die voorzien is van drie roestvrijstalen branders, een zijbrander met windscherm en een gesloten onderkast.

24

februari 2010 |

Focus - thema barbecue /outdoor

Grand Hall In samenwerking met Porsche Design Studio en Porsche Engineering Group, heeft Grand Hall de zeer luxueuze X-series buitenfornuizen ontwikkeld. Vorig jaar mei kwam de X-series 1 op de markt, in de loop van dit jaar wordt de X-series 2 leverbaar. De X-series 2 biedt niet alleen visueel spektakel, maar is ook technisch geavanceerd. Zo is deze buitenkeuken voorzien van vier Crossray-infraroodbranders, een ingebouwde rotisseriemotor, een LED-bedieningspaneel en een digitale temperatuurmeter.

Napoleon Napoleon introduceert naast het bestaande assortiment de LE Series. Dit zijn gasbarbecues die de naam Napoleon, die staat voor ‘premium’ kwaliteit, absoluut waardig zijn, maar tegen een wat gunstiger prijs kunnen worden gebracht. Zo varieert de prijs van de drie modellen van 799 tot en met 1149 euro.

Weber Veel nieuwe brikettenbarbecues bij marktleider Weber! Als opstap zijn er twee compacte modellen bij gekomen, die qua prijs (vanaf € 94,95) interessant zijn. Daarnaast is de One-Touch serie vernieuwd en onder meer uitgevoerd met hogere handgrepen mét hitteschild. Paradepaardjes zijn de totaal nieuwe One-Touch De Luxe, met twee werkbladen gemonteerd aan een luxe onderstel, en de One-Touch Performer met gasontsteking om de briketten naar het gloeistadium te brengen.

Curver Hoe houd ik vlees of ander voedsel koel en insectenvrij? Curver heeft daarvoor twee goede oplossingen bedacht: de partytray en een taartstolp. Beide producten zijn voorzien van ‘cool pads’ die van tevoren slechts twintig minuten in de diepvries hoeven te worden gelegd. De gel in de ‘cool pads’ bevat geen giftige stoffen en is verpakt in een stevig kunststof jasje.

| februari 2010

Voor alle contactgegevens:

www.gemengdebranche.nl /leverancierzoeker

25

Profiel - thema barbecue /outdoor

Barbecue Paleis, Cuijk

Thuis in bourgondisch Brabant Het ene moment speel je de pannen van het dak, samen met beroemde artiesten als Carlos Santana of Marco Borsato, het andere moment sta je in het Barbecue Paleis in Cuijk barbecues en buitenkeukens te verkopen. Het leven kan soms raar lopen, ondervond Ralph de Kok (40). Hij moest zijn leven als professioneel bassist aan de wilgen hangen, en maakte van zijn hobby zijn beroep. Uitgebreid accessoirepakket

Naam winkel: Barbecue Paleis Bestaat sinds: 2007 Aantal medewerkers (FTE): Winkelvloeroppervlak: 400 m2 Ralph de Kok

26

De Kok op locatie aan het werk

februari 2010 |

Profiel - thema barbecue /outdoor

De Kok is net terug van de kerstmarkt in Harlingen, waar hij voor 40.000 passanten de Big Green Egg demonstreerde, en hij moet zich snel weer voorbereiden om in het weekend, in de Ardennen, de sterren van de hemel te koken voor een stel verwende Belgen. Vanwaar eigenlijk die passie? De Kok: “In eerste instantie krijg je de liefde voor het barbecueën van je vader mee. Ik vond het als kind altijd erg leuk en gezellig om met elkaar rondom de barbecue te zitten en samen te eten. Toen ik later als beroepsmuzikant in de USA woonde en er veel rondtoerde, pikte ik de Amerikaanse ‘way of life’ vanzelf op. Dat land is helemaal verzot op buiten koken en barbecueën, niet alleen in de warme delen waar dit het hele jaar door kan, maar ook in het koudere noorden. Zelfs New Yorkers vinden het prachtig om samen met het gezin, familie of vrienden ergens buiten te koken.”

met mijn vrouw in Neede Outdoor Keukens Nederland begonnen en ben ik zelf luxueuze Amerikaanse en Mediterrane buitenkeukens bij mensen thuis gaan bouwen. Na een half jaar hebben we eveneens een showroom geopend, met als naam het Barbecue Paleis, waar we kant-en-klare buitenkeukens en barbecues zijn gaan verkopen. Daarnaast verzorgen we workshops en demonstraties op locatie. Dat is wel veel sjouwwerk, maar het is heel bevredigend omdat je in de praktijk kunt tonen dat barbecueën heel leuk is, en meer dan even snel een worstje of hamburger grillen. Dat beseffen nog altijd te weinig Nederlanders. Tevens doen we aan catering, maar alleen haute cuisine! Net zoals bij de workshops en demonstraties kiezen we altijd voor aparte producten van topkwaliteit en bereiden we op de barbecue een culinair vijfgangenmenu. Dat vinden de mensen prachtig!”

De instelling van de mensen in Cuijk is bourgondisch en men geeft graag geld uit om samen een leuke avond te hebben Way of life Die Amerikaanse passie om buiten te koken, in megagrote buitenkeukens of op de losstaande barbecue, inspireerde De Kok, en het werd ook zijn ‘way of life’. “Ik wist heel veel van eten af en van bereidingswijzen, en ik had ook een heel bataljon barbecues thuis staan. Daardoor kwam ik spelenderwijs achter de min- en pluspunten van de verschillende merken en typen. Toen ik door problemen met mijn vingers mijn basgitaar moest laten staan, ben ik een paar jaar geleden teruggekomen naar Nederland en heb ik van mijn hobby mijn beroep gemaakt. Met een klein startkapitaaltje - als muzikant heb je nergens recht op - ben ik in 2007 samen

| februari 2010

Van Neede naar het bourgondische Cuijk Begin vorig jaar kreeg De Kok overigens een nieuwe tegenslag te verwerken: de verhuurder van het bedrijvencentrum waar hij bij in zat, ging in maart failliet. In allerijl moest hij, net voordat het seizoen goed en wel zou beginnen, zijn voorraad veilig stellen én een nieuw pand zoeken. In de Achterhoek vond hij zo snel geen goede locatie en uiteindelijk kwam hij 150 kilometer zuidelijker terecht, in zijn geboorteplaats Cuijk. “Ik was natuurlijk om het zachtjes uit te drukken, ‘not amused’, mede omdat het in pr en reclame geïnvesteerde geld voor niets bleek. Op de investering voor de website na dan”, aldus De Kok. “Tevens moest ik de winkel in

Cuijk, gelegen tegenover het station, in recordtijd flink opknappen. Het was allemaal heel hectisch, maar ik ben er inmiddels wel van overtuigd dat ik een goede beslissing heb genomen om hier de winkel te vestigen. De instelling van de mensen in Cuijk en omgeving is toch bourgondisch, en men geeft graag geld uit om samen een leuke avond te hebben. Dat heeft er mede aan bijgedragen dat we in een paar maanden tijd in Cuijk flink méér barbecues en buitenkeukens hebben verkocht dan in Neede, zonder dat we noemenswaardig reclame hebben gemaakt. Ja, we hebben het pand aan de buitenkant geverfd, zodat het bij treinreizigers goed opvalt.” Theater maken De Kok biedt zijn klanten op 400 m2 een zeer breed assortiment aan, waarin vrijwel alle grote merken barbecues en buitenkeukens zijn vertegenwoordigd: Weber, Outdoorchef, Patton, Napoleon, Broil King, Cadac, Ducane, Barbecook, Boretti, Grand Hall en zijn grote favoriet Big Green Egg - ‘een verslavend apparaat waar je heel vrolijk van wordt’ - waarmee hij ook demonstreert. Daarnaast verkoopt hij accessoires en terraskachels. Dit assortiment wordt in 2010 verder uitgebreid. “Ik ben van huis uit geen rasverkoper; kan en wil de consument dan ook geen producten ‘aansmeren’ waar ik als kok niet achtersta. Daarom kies ik altijd voor kwaliteit. Ik verkoop puur op basis van mijn enthousiasme en door de mensen te laten zien wat je allemaal met een barbecue kunt. Een beetje theater maken in je eigen winkel ja! Op zaterdag zet ik vaak een werkende barbecue voor de deur en daar komen automatisch mensen op af waar je mee aan de praat raakt en die mogelijk klant worden. Dat praktische aspect, dat werken met mensen, spreekt me gewoon het meest aan.” De winkel aan de Bontsestraat 10 is in het seizoen open op donderdag, vrijdag en zaterdag. Buiten het seizoen is de winkel alleen open op zaterdag. www.barbecuepaleis.nl

27

Reportage - thema barbecue /outdoor

Cadac

De skottelbraai is weer terug! De Zuid-Afrikaners zweren erbij en wie ooit dit mooie land heeft bezocht, of daar misschien dit jaar nog naartoe gaat voor het WK-Voetbal, zal ongetwijfeld kennismaken met een fenomeen in de Zuid-Afrikaanse keuken: de skottelbraai. Die werd uitgevonden door boeren die onder een afgedankte ploegschaar drie poten lasten en de schaar als barbecue gebruikten. Het vlees werd op de vlakke rand gegrild en in het diepere middengedeelte werden in de jus de groenten gegaard. Het resultaat was een puur natuurlijke, heerlijke en gezonde maaltijd.

De vernieuwde skottelbraai is terug!

Dertig jaar geleden ging Cadac, een van oorsprong Zuid-Afrikaanse fabrikant van gasflessen, de skottelbraai fabrieksmatig produceren en ook exporteren. In ons land werd Cadac’s skottelbraai in 1992, net na het afschaffen van de Apartheid, door Jan Lammers (niet de

de toen nog jonge cabaretier Paul de Leeuw verzonnen, die het product in zijn programma presenteerde, en zo de verkoop in de jaren negentig een flinke impuls bezorgde. Inmiddels hebben veel Nederlandse kampeerders en caravanbezitters een demonteerbare skottelbraai bij zich. Naam niet meer van deze tijd? Het assortiment van Cadac bestaat tegenwoordig uit circa dertig verschillende, demontabele gasbarbecues. Terug van weggeweest is de naam skottelbraai. Die naam verdween een aantal jaren geleden: niet meer van deze tijd. De consument dacht daar toch heel anders over, met als gevolg dat in 2010 de vernieuwde skottelbraai (€ 79,- wv) en de grill-2-braai (€ 109,- wv), een combinatie van een aluminium grillplaat met een geribbelde

barbecues, die nu circa 20% van het assortiment uitmaken. Een uniek accessoire is de gepatenteerde Fire Up, waarmee de houtskool of briketten snel ontbranden: je schroeft een gascartouche onder een soort pistoolgreep waar een brander op is gemonteerd, en die combinatie breng je aan in de plaats van de asopvanger. Even aansteken en binnen vijftien minuten ben je aan het grillen! In 2007 werd het assortiment verder gecompleteerd met een collectie buitenkeukens op gas, waarmee Cadac goed inhaakte op de snel groeiende populariteit bij de consument om het hele jaar door buiten te kunnen koken. De winkelverkoopprijzen van deze buitenkeukens variëren van 349 euro tot 1689 euro. En om de beleving rondom het buiten koken helemaal af te maken, heeft u bij Cadac de keuze uit een zeer breed accessoireprogramma.

Leisure Chef, met meerdere grillplaten én deksel

In het begin was de skottelbraai eigenlijk niet meer dan een soort ‘wok op een stok’ coureur, red.) geïntroduceerd. Na veel pionieren en demonstreren lukte het hem om de skottelskaarbraai - skottel betekent schotel, skaar ploegschaar en braai is braden - in ons land op de kaart te zetten. In het begin was het eigenlijk niet meer dan een soort ‘wok op een stok’: de basis was een gasfles, daarop werd een pijp gemonteerd en daarop kwam de brander en de plaatstalen schotel. Die naam ‘wok op een stok’ werd overigens door

28

en een vlakke helft, weer terug in het assortiment komen. Veel meer mogelijkheden bieden echter de Carri Chef Deluxe (€ 199,- wv) en de grotere Leisure Chef (€ 299,- wv). Die zijn multifunctioneel omdat ze meerdere grillplaten én een deksel hebben. Steeds completer assortiment Sinds 2005 is Cadac zich tevens gaan toeleggen op de productie van houtskool-

Daardoor is Cadac uitgegroeid tot een totaalaanbieder van ‘outdoor cooking’producten, met een brede collectie waar de consument letterlijk alle kanten mee op kan. Of dat nu onderweg is, of thuis op de patio! (www.cadaceurope.com)

februari 2010 |

Nieuwe producten

Enesco Nieuw van Enesco in de serie Disney Traditions, is ‘Fairy tale Romance’: een verzameling van vijf beroemde, verliefde stellen. Elk figuur wordt apart verkocht en kan worden geplaatst in een bijpassend ‘kasteel’ als display. Een ‘happily ever after’ garantie is vanzelfsprekend!

Boska Nieuw bij Boska Holland: ToastaBags! Een handig zakje waarmee je eenvoudig, schoon en snel een tosti maakt in je broodrooster.

S&P Kom alvast in een feeststemming met de Party-collectie! Zalig aperitieven, lekker loungen of gezellig dineren. Met ‘Party’ haal je alles in huis om elke gelegenheid op te leuken en te doen slagen. De vrolijke en grappige teksten zetten alvast de toon.

Carl Schmidt Sohn Onder het label 1829, een verwijzing naar het jaar van oprichting, brengt Carl Schmidt Sohn de nieuwe, exclusieve serie keukenmessen Black Magic op de markt. De serie bestaat uit dertien messen van absolute topkwaliteit en valt bovendien op door het mooie design.

Royal VKB Slisss is de nieuwste aanwinst in het dierenrijk van de Silicone Trivets. De Silicone Trivets zijn gebaseerd op rotstekeningen van dierfiguren uit de neolitische tijd. De Silicone Trivets zijn verpakt in een fullcolour geschenkverpakking en kosten € 9,95 per stuk.

Voor alle contactgegevens:

www.gemengdebranche.nl /leverancierzoeker

| februari 2010

29

Branche Actueel

Favorieten van...

Rivièra Maison Experience Store: ‘een winkel zonder kassa’

Debby Kuijvenhoven

Functie/bedrijf: Grafisch Vormgever, Digivisie - Rotterdam Leeftijd: 24 jaar Favoriet gerecht Er zijn veel gerechten favoriet bij mij. Ik ben namelijk dol op koken! Van Hollandse pot tot exotische gerechten. Één van mijn favoriete gerechten is ‘Pasta zalm’ met courgette en tagliatelle. Favoriete stad Rotterdam: hier ben ik geboren en getogen. Het blijft een heerlijke stad waar altijd van alles te doen en te zien is. Je hoeft je hier nooit te vervelen. Antwerpen: deze stad staat bij mij op de tweede plaats. Als ik een weekendje weg ga of ik heb zin om er even uit te zijn, ga ik naar Antwerpen. Met de trein ben je er zo, en ook dit is een bruisende en gezellige stad vol leuke bezienswaardigheden en winkeltjes. Favoriet product De producten van Blond Amsterdam. Het is allemaal zo kleurrijk en vrolijk, en met een grappige interpretatie naar het dagelijkse leven van de vrouw. Mijn favoriet is de kleine oranje mok. Deze mok gebruik ik elke dag op mijn werk. Hij past goed bij het bedrijf, want bijna ons hele kantoor is oranje!

30

Op 26 november jl. is de eerste Rivièra Maison Experience Store in Rotterdam geopend. In de ruimte vóór het Polderhuis, de winkel in woonmall Alexandrium waar wel alles te koop is, is het mogelijk om een blik te werpen op de ontwikkeling van de producten die Rivièra Maison in de collectie heeft. Klanten kunnen hier voelen, zien, horen en bestellen, maar niets afrekenen. “Beleven is in deze tijd het toverwoord”, aldus Henk Teunissen, CEO van Rivièra Maison. “Consumenten hebben namelijk niet echt meer iets nodig. Wel hebben ze behoefte aan ervaringen. In deze Experience Store kunnen bijna alle zintuigen worden gebruikt. De gehele collectie is te zien via een touchscreen, flatscreens laten de ‘making of’ zien van producten, maar ook van een fotoshoot. Verder is er een VIP-deck voor de klanten, waar volop inspiratie kan worden opgedaan uit interieurboeken, en zorgt de speciale coffeebar niet voor zomaar een bakje koffie, maar voor een echte latte macchiato of cappuccino.”

Bribe Home Ware ook in Nederland De Australische kunstenares Nicci Green is het brein achter het label Bribe Home Ware dat sinds vorig najaar ook in ons land verkrijgbaar is. De collectie, die internationaal goed aanslaat, vindt u onder meer terug bij Selfridges, Conran, Divertimenti en bij Le Bon Marché in Parijs. De collectie bestaat uit handgeblazen glaswerk, waarbij voor een deel gebruik wordt gemaakt van gerecycled glas. De collecties vallen bovendien op door de ongebruikelijke vormen en de mooie kleuren. Het glaswerk blijft zeer betaalbaar: verkoopprijzen lopen vanaf 5 euro voor een drinkglas tot circa vijftig euro voor een grote vaas. Exclusief agent voor de Benelux is Moba Interieur (06-26150950).

RC Product agent XDMODO RC Product BV uit Leiden is sinds 1 november vorig jaar agent van XDMODO, een handelsmerk van het in Rijswijk gevestigde Xindao BV, dat actief is in de promotiesector. Binnen XDMODO zijn alle ook voor retail geschikte producten van Xindao ondergebracht. Daarbij ligt het accent op ‘tools’ (gereedschap als cadeau), ‘outdoor’ (isoleerflessen) en ‘lifestyle’ (woonaccessoires). RC Product is verantwoordelijk voor zowel verkoop als marketing en presenteert XDMODO in de vernieuwde stand op de Trade Mart (5-F-636/638).

februari 2010 |

Branche Actueel

TTP Concepts introduceert MYdrap

Ninaber agent Dibbern Met ingang van het nieuwe jaar is Ninaber Trading Company BV uit Den Haag de nieuwe agent van de Duitse porseleinfabrikant Dibbern. Kennismaken met Dibbern, voor zover u het merk nog

niet kent, kan tijdens de Ambiente in Frankfurt, waar Dibbern in hal 4.1 E-05 exposeert. Behalve van Dibbern is Ninaber Trading Company ook agent van Robbe & Berking.

Personalia Met ingang van het nieuwe jaar lanceert TTP Concepts een nieuw merk op de Nederlandse markt: MYdrap. Het Spaanse MYdrap biedt een revolutionair nieuw concept voor tafelaankleding, dat zich onderscheidt met onderzetters, placemats, servetten en tafellopers die voor eenmalig gebruik geschikt zijn, maar ook gewassen kunnen worden om opnieuw te worden gebruikt. Daardoor zijn de producten, die zijn gemaakt van natuurlijk katoen en linnen vezels, en vóórgeknipt op een rol zitten, ideaal voor gebruik door zowel horeca als consument. Essentieel is bovendien dat de uitstraling stijl en kwaliteit weerspiegelt en dus geen afbreuk doet aan een mooi gedekte tafel.

Joseph Joseph WK-actie Consumenten die tijdens het WK-voetbal de zilverkleurige Index van Joseph Joseph kopen, krijgen daar een originele, oranje Vuvuzela - een soort toeter - bij cadeau. Van elke verkochte, Zuid-Afrikaanse Boogie Blast Vuvuzela wordt een deel van de opbrengst afgestaan aan Stichting e-Learning for Kids (www.e-learningforkids.org). Deze organisatie zet zich in voor kinderen in de Derde Wereld die geen gebruik maken van computers en internet en dus nauwelijks onderwijs krijgen. De zilverkleurige Index wordt vanaf mei geleverd. De actie voor de handel werkte overigens op intekening, en deze datum is helaas verstreken. Joseph Joseph kwam overigens ook op een andere manier positief in het nieuws: de krant The Times publiceert elk jaar een ‘top 100’ van snelst groeiende ondernemingen in Groot-Brittannië. Joseph Joseph vond zichzelf terug op plaats 48 en dat is erg knap voor een bedrijf dat eigenlijk pas een paar jaar bestaat!

| februari 2010

Rogér de Rooij Met ingang van 1 januari 2010 is Rogér de Rooij in dienst getreden bij WMF Nederland BV, ter uitbreiding van rayon ‘Zuid’. Daarmee komt het aantal medewerkers in de buitendienst bij WMF op drie. Flip Carolus Bij Groothandel Van Ieperen in Schiedam is vorig najaar Flip Carolus (60) als vertegenwoordiger in dienst getreden. Carolus is zeer goed bekend met de branche en werkte hiervoor bij groothandel Paul Geurts in Maastricht. Carolus zal zijn verkoopactiviteiten vooral richten op de klanten in de provincies Limburg en Noord-Brabant. Weber Met ingang van het nieuwe jaar is Dolf Blomhert (43) aangetreden als Managing Director bij Weber-Stephen Holland B.V., de Nederlandse vestiging van de Amerikaanse wereldmarktleider in barbecues, buitenkeukens en accessoires. Samen met Peter Vendrig (45), in de nieuwe functie als Sales Director, zullen zij de directie voeren. Blomhert heeft een brede ervaring opgedaan bij zowel grote multinationals als middelgrote bedrijven in verschillende branches. Vendrig is sinds 2006 werkzaam bij Weber-Stephen Holland

Dolf Blomhert

Peter Vendrig

WMF nu óók in De Bijenkorf Den Haag Ongeveer een jaar geleden opende WMF in De Bijenkorf Amsterdam een WMFshop die door eigen personeel wordt gerund. Het gehele assortiment voor koken, eten, drinken en genieten is daar compleet vertegenwoordigd. Half oktober van het afgelopen jaar volgde de tweede shop, nu in de Bijenkorf Den Haag. De shop is opgezet volgens het ‘Brand Category Management’-concept. Dat betekent concreet dat de beste producten met het hoogste rendement op de beste verkoopplekken staan. Daarnaast wil WMF ‘emotie’ uitstralen, wat in de shops door middel van ‘visuals’ wordt bereikt. Een verdere bijzonderheid van de shop

is de integratie van de koffiemachines voor consumenten, die hier zelfstandig worden gepresenteerd. In geen enkel ander land, behalve Duitsland, is WMF met de koffiemachines voor thuis zo succesvol als in Nederland.

31

Colofon

COLOFON

Adres: Vakblad Gemengde Branche Postbus 7105 2701 AC Zoetermeer Telefoon: 079 – 321 92 51 Telefax: 079 – 320 06 35 Website: www.gemengdebranche.nl E-mail: [email protected] Redactie: Rob Antonissen Bladmanagement: Joyce van Dorp Administratie: Fouzia Charaka Mirjam Hooijer Advertentieverkoop: JN/Media Sales Telefoon: 0570 – 51 68 73 E-mail: [email protected] Abonnementen: € 53,95 per jaar (excl. BTW). In combinatie met vakblad Speelgoed en Hobby € 86,30 (excl. BTW). Voor buitenland: op aanvraag. Abonnementen worden afgesloten per kalenderjaar. Opzegging geschiedt schriftelijk een maand vóór het verstrijken van het kalenderjaar.

Betalingen: ING Bank: 66.90.13.013 of 624659 (voorheen Giro) Officieel orgaan van: Vereniging Gebra Ierlandlaan 2 2713 HL Zoetermeer Telefoon: 079 – 351 43 21 Telefax: 079 – 320 06 35 Website: www.gebra.nl E-mail: [email protected]

Het maartnummer staat voor een groot deel in het teken van de diverse internationale voorjaarsbeurzen die in februari worden gehouden. Wij gaan voor u naar de geheel vernieuwde Ambiente in Frankfurt om de laatste trends en nieuwe producten te ontdekken. Een deel van al dat nieuws wordt vervolgens gepresenteerd tijdens de Voorjaarsbeurs in Utrecht die van 7 tot en met 9 maart op het programma staat.

thema

Maandelijkse Uitgave van de Stichting Vakbladen Gemengde Branches

VOLGENDE MAAND

Agenda vakbeurzen 29 - 2 februari 30 - 2 februari 30 - 4 februari 1 februari 5 - 8 februari 7 - 10 februari 7 - 10 februari 7 - 11 februari 12 - 16 februari 13 - 21 februari 17 - 18 februari

Christmas World Paperworld New York International Gift Fair Trade Mart Formland Spring DECOoh! Home & Interior voorjaarsbeurs Spring Fair International Ambiente Huishoudbeurs Nederlandse Kerstpakketten Beurs

Frankfurt Frankfurt New York Utrecht Herning Brussel Nieuwegein Birmingham Frankfurt Amsterdam Apeldoorn

Gehele of gedeeltelijke overname van artikelen zonder toestemming van de redactie is verboden. Alle advertentie-contracten worden afgesloten conform de Regelen voor het Advertentie-wezen gedeponeerd bij de rechtbanken in Nederland.

Vormgeving, opmaak en prepress: Digivisie, Rotterdam Druk en afwerking: Artoos Communicatiegroep B.V., Rijswijk Gemengde Branche is partner van: global innovator award

www.gemengdebranche.nl Hebt u zich al aangemeld voor BrancheUpdate? Via e-mail houden wij u gratis op de hoogte van belangrijk nieuws uit de branche. Ga naar gemengdebranche.nl/brancheupdate. Op zoek naar een leverancier of merk? Ga dan naar gemengdebranche.nl/leverancierzoeker. Daarnaast kunt u op de website onder andere online bladeren door eerder verschenen uitgaven van onze vakbladen.

honoring housewares retailing excellence

32

februari 2010 |