STRAVOVÁVNÍ PRO POZDNÍ BABÍ LÉTO

Speciální pedagog, masér a terapeut čínské medicíny Mgr. Zdeňka Stöhrová ______________________________________________________________________________

STRAVOVÁVNÍ PRO POZDNÍ BABÍ LÉTO 15.7. – 14.9. Element země – hlavní orgány: Slinivka- slezina, žaludek Je to období pro posilování imunity, abychom v podzimním, zimním a jarním období úspěšně vzdorovali chřipkám a nachlazením. Hlavním úkolem slinivky a žaludku je trávení a vstřebávání, tj. praktické získávání energie z přijaté potravy. Energetickou rovnováhu těchto orgánů poškozuje rychlá konzumace potravin, strava typu fast food, chemické přídatné látky v potravinách a potraviny oslabené dlouhým transportem. Naopak příznivě na naše trávení a uvedené orgány působí, jíme li s chutí a v klidu. Nejvhodnější kuchyňskou úpravou je krátké povaření do 10 minut.

Potraviny, které prospívají slinivce - slezině: 1. Veškeré obiloviny, nejlépe celozrnné - Pokud možno denně, na začátku stačí 2 x denně. - Pokud možno celozrnné, např. rýže natural, jáhly, pohanka, pšenice nejraději špalda, žito, oves, amarant a další obiloviny připravované na slano i sladko. - Chleba a housky omezíme na minimum. Je to v podstatě nejhorší a nejkaloričtější a nejméně výživově hodnotné jídlo. Když pečivo tak raději doma pečené. - Máme li rádi těstoviny nebo špagety raději celozrnné nebo rýžové. - Místo chleba můžeme konzumovat extrudované křehké plátky nebo celozrnné chlebíčky z různých obilovin.

______________________________________________________________________________ www.masaze.web2001.cz [Zadejte text.]

[Zadejte text.]

tel.: +420[Zadejte 728 480text.] 696


2. Teplé polévky -

-

Jsou vhodné v každém ročním období především pak v zimě a to každý den. U osob zimomřivých, zvláště u těch, kteří trpí na slabost ledvin 2x – 3x denně výživné husté polévky (nezahuštěné bílou moukou). Polévky střídejte. Nejvhodnější je vývar z kuřete, slepice nebo s krůty s celozrnnými nudlemi, kroupami, nebo rýžovými nudlemi a kořenovou zeleninou. Dále polévky luštěninové, zeleninové nezahušťované moukou, ale částí rozmixované hlavní suroviny.

3. Luštěniny

-

- 2x – 3x týdně různé druhy. - Například sojové boby, fazole, hrách, čočka, cizrna. - Důležitá je správná příprava, aby co nejméně nadýmaly. - Musí se před vařením, několikrát propláchnout vlažnou vodou, jednou může být i vřelá. Nechat namočit, nejlépe přes noc. Pak znovu důkladně propereme a při vaření sundáme z povrchu pěnu a uvaříme do měkka. Můžeme přidat koření, které odstraňuje nadýmání např. trochu zázvoru, fenykl, saturejku, majoránku. Nikdy nepoužíváme zásmažku. Zahušťujeme rozvařenou nebo částí rozmixovanou luštěninou. Je lepší používat kvalitní a nenadýmavé luštěniny např. fazole adzuki, červenou nebo žlutou čočku.


[Zadejte text.]

tel.: +420[Zadejte 728 480text.] 696

Speciální pedagog, masér a terapeut čínské medicíny Mgr. Zdeňka Stöhrová ______________________________________________________________________________ -

Zelenina

-

- Především dušená, vařená, připravovaná v páře nebo pečená. - V jídelníčku každý den, především tepelně upravená. - Často používáme - brokolici, zelí, kapustu, dýni, různé tykve, cuketu, karotku, fazole, hrášek…… - Syrová zelenina je dobrá hlavně v létě, v zimě se ji spíše vyvarujeme, hlavně u lidí zimomřivých. Šťávu můžeme připravovat např. z mrkve, červené řepy, celeru, ….

4. Ovoce - Dle vlastní snášenlivosti. V zimě syrové omezit, v létě ve vedrech je naopak vhodné a osvěžující. - Používáme druhy, které rostou v našich klimatických podmínkách. Při snížené imunitě, alergiích, atopickém ekzému se nedoporučuje konzumovat zahraniční ovoce, především citrusové plody. Výjimkou je malé množství citronů. - V létě můžeme konzumovat šťávy připravované doma. Nekombinujte ovoce a zeleninu.

5. Lisované panenské oleje -

Například olivový, sezamový, dýňový. Máslo a sádlo je kaloričtější, ale v malém množství neškodí. Panenský olej se dá i nakapat na kousek celozrnného chleba místo másla.


[Zadejte text.]

tel.: +420[Zadejte 728 480text.] 696


6. Veškeré jemná dietní příprava jídel -

Například dušení, vaření v páře, vaření ve vodě. Jídla by měla být střídmě ochucená a chutná. Koření, které podporuje metabolismus je např. kurkuma, majoránka, oregano, koriandr, skořice, zázvor, lékořice, hořčičné semínko, kmín, kardamom….

Mlsejte raději např. mandle, lístkové ořechy, dýňová semínka, slunečnicová semínka, kešu oříšky, sušené ovoce, rozinky, křížaly. Množství však musíme mít pod kontrolou, protože buď obsahují větší množství tuku, nebo cukru. Rozhodně jsou méně kalorické než jiné sladkosti a pochutiny. Další informace viz 21 pravidel stravitelnosti

Nevhodné potraviny zatěžující slezinu a slinivku: 1. Veškerá jídla z bílého řepného cukru a bílé mouky -

-

-

Sladkosti, cukrovinky, bílý chléb a bílé pečivo, buchty koláče a bábovky z bílé mouky. Při nadváze nepoužívat řepný cukr vůbec. Možno místo něj použít v omezeném množství třtinový cukr, med, hroznový cukr, melasu, javorový sirup. Pouze neškodná je bylina stévie sladká, která je hodná i pro diabetiky. Pečete-li rádi, nahraďte bílou vymílanou mouku moukou celozrnnou, nejlépe špaldovou. Moučník je barevně tmavší, ale chuťově stejný. Můžeme použít i jiné mouky např. rýžová, sojová, kukuřičná, amarantová…. Občas je dovolen i kousek čokolády, ale kvalitní 70%.

2. Přemíra kravského mléka a mléčných výrobků -

-

Mléko, máslo, šlehačka, sýry, tvaroh…, trochu vhodnější jsou mléčné výrobky zakysané. Jogurty máme jíst pouze v měsících červen, červenec, srpen. V ostatních měsících konzumujeme v malém množství a s rozvahou. Není vhodná častá konzumace především pro chladný typ člověka. Ze sýrů nejsou vhodné tavené sýry (dělají se často z odpadů při výrobě jiných mléčných výrobků). Vhodnější jsou kvalitní tvrdé sýry, které nejsou příliš slané, také jsou vhodné tvarohové sýry. Mléčné výrobky slezinu naplňují hlenem a pak vznikají např. otoky v obličeji, revmatismus, celulitida, vlhko zanáší plíce a vzniká astma, dále atopický ekzém hlavně u dětí, u žen gynekologické výtoky.


[Zadejte text.]

tel.: +420[Zadejte 728 480text.] 696


3. Veškerá jídla upravená smažením v tuku, fritováním -

Řízky, hranolky, smažená zelenina……….

4. Všechny uzeniny -

Pouze dušená šunka je občas únosná Salám či klobásku konzumujeme jen ojediněle a to spíše v zimních měsících Konzumace salámů, uzeného masa, párků a podobných jídel je nebezpečná, protože prokazatelně zvyšuje vznik rakoviny, alergií a spousty jiných závažných chorob např. cukrovky

5. Přemíra syrové zeleniny a syrového ovoce -

Zvláště ty druhy, které, přirozeně v našich klimatických podmínkách nezrají nebo se nevyskytují. V zimním období. Dítě, ale i dospělý pak může trpět zvýšenou únavností, poruchami imunity, alergiemi.

6. „Výdobytky“ moderní civilizace - Konzervy – jsou zcela nevhodné. - Například v rybí konzervě je celá původně zdravá hodnota ryby zničena těžkými kovy, chemikáliemi a konzervačními látkami. - Potraviny, které obsahují barviva, velmi nebezpečná je jakákoliv forma barvené sladké limonády (Coca-Cola, Fanta, Sprite…) a stravování typu Fast-Food. 7. Vejce – konzumaci nepřeháníme 8. Margaríny nepoužíváme 9. Alkohol - nejvíce zatěžují lihoviny 10. Cigarety a drogy

Výživa pěti elementů: stručný přehled potravin typických pro element země Obiloviny: kukuřice Luštěniny: hrách, cizrna Zelenina a ovoce: sladce chutnající druhy zeleniny jako např. dýně a mrkev, sladká jablka, hrušky, kukuřice, švestky, brambory Živočišné bílkoviny: mléko, smetana Ostatní: oleje, vanilka, med, rozinky, mandle, tofu, ořechy, sezam, máslo ______________________________________________________________________________ www.masaze.web2001.cz [Zadejte text.]

[Zadejte text.]

tel.: +420[Zadejte 728 480text.] 696

STRAVOVÁVNÍ PRO POZDNÍ BABÍ LÉTO

Recommend Documents