A cseresznye és a meggy termesztése
Világhelyzet 2150107t Africa + (Total) 1%
--Australia and New Zealand + (Total) 1%
--South America + (Total) 3%
--Northern America + (Total) 19%
Europe + (Total) 35%
Hungary
Albania
Switzerland
Bosnia and Herzegovina
Portugal
Kazakhstan
Canada
Australia
China
Armenia
Bulgaria
Serbia
France
Greece
Austria
Poland
Ukraine
Germany
Romania
Uzbekistan
Russian Federation
Syrian Arab Republic
Italy
USA
Turkey
450000 425000 400000 375000 350000 325000 300000 275000 250000 225000 200000 175000 150000 125000 100000 75000 50000 25000 0
Spain
Asia + (Total) 41%
1
180000 160000 140000 120000 100000 80000 60000 40000 20000 0 1995
2000
2005
2009
Italy
Spain
Russian Federation
Romania
Ukraine
Poland
Germany
France
Greece
Austria
• Cseresznye: 1,3-1,5M t – USA: 190et, 50-60% friss – Európa: • Olaszo., Németo.: 120-140e t • Fro., Spanyolo.: 70-90e t • Ausztria, Magyaro.: 20e t. – Irán: 100e t; Töröko.: 140e t. (EU piacon!!) – Chile, Új Zéland (dec., jan.)
• • • •
Meggy 1960-as évekhez képest a duplájára nıtt 1M t (kb. 50% Európa) Kelet-Európa gyümölcse » Lengyelo.: 130-150e t (80% ipar) » Volt NDK, Ukrajna, Belorusszia, Moldávia, Balkán
• Észak-Amerika: 140e t (90% USA) • Törökország (91e t); Irán (65e t)
2
Hazai helyzet
• Meggytermesztés dinamikusan fejlıdött (kutatás, termelés, kereskedelem összhangban) • Cseresznyetermesztés kisárutermelıi szinten megrekedt • A legkorábbi feljegyzések alapján a magyarság kedvelt gyümölcsei voltak • KSH (1895): 1,1 M cseresznye és 2,9 M meggyfa volt • A trianoni elcsatolások miatti veszteséget telepítésekkel pótolták • 1959, gyümölcsfa összeírás: 87M gyfa. 9% meggy, 4,5% cseresznye • 70-es évek, telepítései növelték a nagyüzemi állományok számát, a szórvány gyümölcsösöké csökkent
Meggy • 70-es évek: Brózik Sándor és Maliga Pál munkássága: öntermékeny hibridek, Pándy és Cigánymeggy klónok • 80-as évek: termés: 80e t (Pest, Bács-Kiskun) • 90-es évekre a kivágás jellemzı, privatizáció (BK) • 1994 pályázatok telepítésre • 95-99 közötti pályázatok alapján becsült ültetvényfelület: 4800ha (Alföld, Szabolcs alma helyett, BK, Fejér, Heves) • Export cikk: No., Benelux államok, Ausztria • 98-99 hatalmas monilia fertızés (virág) • 2000 nagy nyári aszály
3
Cseresznye • Elsısorban friss fogyasztásra, asztali gyüm., gondos kézi szedést, árumozgatást igényel • A privatizáció kevésbé érintette, de csökkenés • 30e t -> 22e t • Házi kertek, háztáji gazdaságok aránya 95% • Germersdorfi fajta hátrányai • Cseresznyelégy • 99-ben 328 ha termı cseresznyés • Ceglédbercel (70-es évek) • Ráckeve (15ha) • 70%-a nem kerül áruforgalomba, lenne rá igény • Maradék feldolgozás (szeszipar!!!)
Termıkörzetek • Cseresznye – – – – – –
Pest megye Bács-Kiskun m. Jász-Nagykun-Szolnok m. Fejér m. Borsod-Abaúj-Zemplén (Heves)
• Meggy – Pest m. – Szabolcs-Szatmár-Bereg m. – Bács-Kiskun
4
• Csapadék
Környezeti igényei
• 500-600mm (aszály nem érinti) • Káros a virágzáskori és betakarítás elıtti esı • Jég! (védelem)
• Hımérséklet • • • •
• Szél
8-10oC Nyugalmi szakasz cs.: -24oC, m.:-35oC Hidegigény: 7oC alatt 400-1500h Korai virágzás, tavaszi fagyérzékenysége közepes
• Ereje, gyakorisága, uralkodó szélirány (+-)
• Domborzat
• Tszfm (Németo. 400m; Olaszo. 1300m) • Lejtés: 0-4% (8-10%) • Kitettség (csapadékos klíma+déli lejtı, száraz klíma-dl, hımérsékletingadozás; ÉL: kevesebb besugárzás, KL: reggeli felmelegedés, fagyveszély; NYL: szelek)
• Talaj • Középkötött, mélyrétegő, jó szerkezető, humuszban, tápanyagban gazdag, könnyen felmelegedı, levegıs, jó vízgazdálkodású, semleges pH-jú talajok • Talajvízre érzékenyek • Mésztőrés: 20% • V.o.ö.sótartalom:0,1-0,15%
Rendszertani besorolás, fajtacsoportok • Rosaceae cs., Prunoideae alcsalád, Cerasus, Padus és Laurocerasus nemzetségei • Cerasus avium, C. fruticosa, C. vulgaris, Padus serotina, P. capulin, P. wallicii • Cerasusok géncentruma Európa • Csepleszmeggy, vadcsresznye alkotta faj a meggy • Padusok: Eurázsia, Amerika (dísznöv. ,v. győjtve)
Magyarországon spontán elıforduló fajok • Cseresznye (Cerasus avium) Rasszok: –sylvestris: madárcseresznye –juliana: szívcseresznye –duracina: ropogós cseresznye Szín alapján: (Mohácsy-Maliga rendszere) –Fekete cseresznyék (1. f. szív, 2. f. ropogós) –Tarka cseresznyék (1. t. szív, 2. t. ropogós) –Sárga cs. (1. s. szív, 2. s. ropogós)
5
• Csepleszmeggy (Cerasus fruticosa)
Magyarországon spontán elıforduló fajok
• Meggy (Cerasus vulgaris) Convarietasok: –acida: cigánymeggyek –vulgaris »provarietas caproniana: üvegmeggyek »provar. austera: édesmeggyek »provar. marasca: maraszka meggyek
6
• Cseresznyemeggy (Cerasus x gondouini) /Félcseresznye, félmeggy/ kultúrfaj • Sajmeggy (Cerasus mahaleb) • Zelnice meggy (Padus avium) • Kései meggy (Padus serotina)
7
Sajmeggy (Cerasus mahaleb)
Zelnice meggy (Padus avium)
Kései meggy (Padus serotina)
8
Cseresznye- és meggynemesítés • XX. sz. közepétıl • Öntermékeny fajták • Mo.-on a legszélesebb a fajtaválaszték CSERESZNYE • Brózik Sándor – tájfajták szelekciója, – pollenadók – a német Schneiders späte Knorpelkirsche -> Germersdorfi óriás klónjai; – keresztezések: fajtahibridek: Margit, Linda, Katalin; – öntermékeny fajták elıállítása: Alex, Vera; Petrus
• A munka folytatódik: Blumeriella és Cytospora ellenállóságra
MEGGY • II. VH után, Brózik és Maliga Pál • Pándy üvegm. termésbiztonságának fokozása klónszelekcióval • Öntermékenyülı tájfajták felkutatása • Keresztezéses nemesítés – Öntermékenyülés – rendszeres, bı termés, – hőtı- és konzervipari fajták, – rezisztencia
Cseresznye fajták
9
Bigarreau Burlat Június elsı fele. Gyümölcse középnagy vagy nagy 5-6 gr.os, bordóspiros, keményhúsú, kissé ropogós. Bıtermı. Elsısorban kézi betakarítás javasolt, de ipari célra gépi rázással szüretelhetı. Kevés metszést igényel. Germersdorfi óriás Június vége. Friss fogyasztásra és befıtt gyártásra is kiváló. Nagy vagy igen nagy (6-12gr.) gyümölcse bordópiros színő, húsa igen kemény, ropogós, íze már piros színő állapotban is harmonikus édes-savas. Ma már csak a szelektált klónok szaporíthatóak:('Germersdorfi 1, -3, -45' .
Hedelfingeni óriás: Kissé megnyúlt szív alakú, nagy gyümölcső, feketésbordó színő, bıtermı, június végén szedhetı. Fája erıs növekedéső, géppel jól betakarítható. Jó pollenadó. pollenpartnerei: Germersdorfi 1 és 3, Van, Stella, Kavics, Katalin. Szomolyai fekete: Nyomott gömb alakú, középnagy gyümölcső fajta. Színe nagyon sötét, majdnem fekete. Gyümölcsének magas a szárazanyag-tartalma. Bıtermı. Június második hetében szüretelhetı. Korai és középkorai virágzású fajtákkal (Münchebergi korai, Bigarreau Burlat) kölcsönösen jól termékenyítik egymást.
Linda Június közepe Termése sokáig a fán hagyható. Nagy (3-9 gr.), bordópiros színő, vállas gömb alakú, kocsánya hosszú. Húsa igen kemény, ropogós, kiváló édes-savas íző. Korán termıre fordul és igen bıtermı. A 'Germersdorfi óriás' értékét jóval felülmúló, annak részbeni helyettesítésére alkalmas, több felhasználási célra is kiváló árufajta. Katalin Július elsı hete. Friss fogyasztásra és feldolgozásra is kiváló. Nagy vagy igen nagy gyümölcse (6-11gr.) sötétbordóra színezıdik, húsa kemény, ropogós, kellemesen édes-savas íző. Éretten a fán hosszú ideig megırzi jó minıségét. Korán termıre fordul és igen bıven terem. Kézi és gépi betakarítésra is alkalmas. A kései érési csoport jelenlegi legjobb árufajtája.
10
Van Június végén érik. Mérete változó-kicsi.-középnagy vagy nagy. Színe bordópiros, húsa nagyon kemény és ropogós, íze édes-savas. Korán termıre fordul, és igen bıtermı. Fája középerıs, gyengébb növekedéső. Termıkorban alig igényel metszést. Elsısorban porzófajtának javasolható, a technológiára igényes árufajta.
Vega Érési idı: június közepe Nagy (7g), gömb alakú világossárga alapszínét a napos oldalon piros márványozottság fedi. Húsa középkemény, ropogós, íze jellegzetesen savanykás és zamatos. A 'Germersdorfi óriás'nál jobban termı, jó termıképességő és termésbiztonságú.
11
12
Meggy fajták
13
Meteor Érési idı: június eleje A meggy érési sor elsı, igazán meggyíző fajtája. Gyümölcse középnagy, bordó színő, gömb alakú. Húsa puha, bılevő, kellemesen édes-savas, jellegzetes meggy aromával. Elég jó termıképességő. Gyümölcse repedésre nem hajlamos. Érdi bıtermı Június közepén érik. Friss fogyasztás mellett exportra és feldolgozásra is alkalmas. Húsa félkemény, festılevő, íze kellemesen édes-savas. Korán termıre fordul és igen bıtermı. A korai szezon legjelentısebb, sokoldalúan felhasználható árufajtája.
14
Debreceni bıtermı -Újfehértói fürtös -Kántorjánosi Tiszántúli fajták. Nagyon hasonlítanak egymáshoz. Gyümölcs mérete középnagy, vagy nagy. 'Újfehértói fürtös' 5-6 gr. a másik kettı 6-7 gr. -színük éretten bordópiros, húsuk félkemény, ízük savas-édes a 'Debreceni bıtermı' árnyalatnyival édesebb. Kiváló termıképesség és termésbiztonságú fajtákként lettek minısítve. Termıkorban rendszeres ritkító metszést igényelnek. Az érési idıszak megnyújtására alkalmas, a 'Pándi meggy' - nél eredményesebben termeszthetı, terjedıben lévı többcélú árufajták.
Érdi jubileum Június közepén érik, de termése 2-3 hétig a fán maradhat (nem hullik). Középnagy gömb alakú, feketéspirosra színezıdik, húsa kemény, festılevő, íze édes-savas, kiemelkedıen fínom.
Cigánymeggy C. 404.: Középkései virágzású. Gyümölcse kicsi, festı levő, nagyon sötét színő. Növekedése középerıs, ostorosodásra hajlamos. Bıtermı, igénytelen fajta. Húsa középkemény, festılevő. Szárazon válik el a kocsánytól, jól rázható.
15
16
17
