A Buddha-Bár étlapja a csendes-óceáni térség változatos fogásait kínálja mesterien párosítva a minőségi hozzávalókat és fűszereket, valamint a kínai, japán, thai és más kelet-ázsiai ízeket a nyugati világ ízeivel. A célunk, hogy olyan izgalmas, mai ételeket kínáljunk a «nouvelle cuisine» jegyében , melyek nemcsak a szemet gyönyörködtetik, de ízletesek is. Az ételeinket a family style koncepció jegyében nagyobb tálakon az asztal közepére helyezzük, melyekről vendégeink közösen fogyaszthatnak. A legjobb alapanyagokat felhasználva fúziós konyhánk remekei gazdag ízvilágúak, gyümölcsösek, fűszeresek. Étlapunkon klasszikus és új fogásokkal találkozhatnak, melyek séfjeink kreativitását tükrözik.
Első osztályú étterem Executive Chef: Osama Kutaini · Étteremvezető: Vincze Ádám A 2011. évi XLI. törvény értelmében Tilos a dohányzás! Az árak az ÁFÁ-t tartalmazzák. A számla végösszege 12% szervizdíjat tartalmaz.
BUDDHA-BAR BENTO VÁLOGATÁS 5.900,Buddha-Bar csirke saláta Kalifornia tekercs Wokban sült hátszín thaï bazsalikommal Tigrisrák thaï vörös curry-vel Jázmin rizs Csokoládés szezám szelet kókusz fagylalttal
BENTO SUSHl VÁLOGATÁS 6.900,Lazac tataki japán tésztával, yuzuval és lazackaviárral Speciál kalifornia tekercs masago kaviárral Lazac és avokádó tekercs Sushi, sashimi, tekercs válogatás Tataki sashimi Karamellizált citromtorta
DlNNER BENTO CURRY 5.400,Zöldség pakora paradicsom csatnival - ÚJ
‘V’
Vörös curry-s zöldségek Tigrisrák thaï vörös curry-vel Zöld curry-s csirke jázmin rizzsel Zöld teás tiramisu
= Mogyoróféléket tartalmaz
= Csípős
‘V’ = Vegetariánus étel
BUDDHA-BAR CSALÁDI VACSORA-VÁLOGATÁS 7.900,- / fő Minimum 4 fő részére ELŐÉTELEK Ropogós tavaszi tekercs édes-savanyú mangós-maracujás mártogatóval ‘V’ Buddha-Bar csirkesaláta Maki sushi válogatás Dim sum válogatás
FŐÉTELEK Ötfűszeres grillezett csirke Lazac filé spárgával, wasabis burgonyával, gyömbéres-szezámos szósszal - ÚJ Hoisin BBQ sertésoldalas Tempurázott garnélarák fűszeres majonézzel Pikáns Buddha-Bar tészta
Pirított rizs Shanghai módra
DESSZERT Chilis epertorta maracujás fagylalttal - ÚJ
= Mogyoróféléket tartalmaz
= Csípős
‘V’ = Vegetariánus étel
A SUSHI ÉLMÉNYE
SASHIMI KREÁCIÓK Új stílusú tonhal sashimi - 6 db
4.200,-
Új stílusú lazac sashimi - 6 db
3.800,-
Új stílusú Szent Jakab kagyló sashimi - 6 db
3.900,-
BUDDHA-BAR VÁLOGATÁS Minimum 2 főr részére - 20 db Extra személyenként
11.200,5.600,-
SASHlMl: lazac, tonhal, tengeri süllő NlGlRl SUSHl: lazac, tonhal, tengeri süllő, Szent Jakab kagyló, tigrisrák TEKERCS: kalifornia, lazac-avokádó, királyrák panko bundában
MAKI KREÁCIÓK Tempurázott tarisznyarák tekercs - 4 db
2.500,-
Homár tekercs - 5 db
5.000,-
Buddha-Bar tekercs - 6 db
4.200,-
BUDDA-BAR BUDAPEST EXKLUZÍV Tataki lazac és teriyaki libamáj kata sushi - 6 db
3.800,-
Libamáj tekercs - 8 db
3.500,-
KLASSZIKUS SUSHIK
NIGIRI SUSHIK Maguro (tonhal) Sake (lazac) Hotate (Szent Jakab kagyló) Suzuki (tengeri süllő) Maguro Tataki (perzselt tonhal) Sake Tataki (perzselt lazac) Ebi (tigrisrák) Unagi (angolna) Amaebi (gyémántrák) Kani (tarisznyarák) Ikura (lazac kaviár) *Minimum 2 db. rendelésenként SASHIMI Maguro (tonhal) Sake (lazac) Hotate (Szent Jakab kagyló) Suzuki (tengeri süllő) Maguro Tataki (perzselt tonhal) Sake Tataki (perzselt lazac) MAKI SUSHI (tekercs) Tekka Maki (tonhal) Kalifornia Küldönleges kalifornia Ropogós szivárvány - ÚJ Lazac-mangó - ÚJ Lazac-avokádó Philadephia Királyrák panko bundában Pink Lady “Tengeri pók” - ÚJ Csípős tonhal Csípős tonhal tekercs mustáros szójaszósszal - ÚJ
1 db*
950,750,850,700,850,700,850,1.100,1.000,1.000,1.000,-
NIGIRI SUSHI VÁLOGATÁSOK Tonhal, Lazac, Tengeri süllő, 6.900,Tigrisrák tataki – 10 db
3 db
2.300,1.900,3.300,2.000,2.700,2.300,-
SASHIMI VÁLOGATÁS Tonhal, Szent Jakab kagyló, 6.900,Lazac, Tengeri süllő tataki – 12 db
4 db
1.000,1.100,1.100,1.600,1.400,1.400,1.500,1.500,1.500,1.900,1.650,1.700,-
MAKI SUSHI VÁLOGATÁS Kalifornia, Pink Lady, 5.900,Különleges kalifornia, Lazac-avokádó, Királyrák panko bundában
= Csípős
ELŐÉTELEK, LEVESEK, SALÁTÁK Buddha-Bar csirkesaláta
2.700,-
Fűszeres tonhal tatár avokádóval és rózsaszín grapefruittal
3.700,-
Lazac tataki japán tésztával, yuzuval és lazackaviárral
3.000,-
Wagyu marha tatár Osetra kaviárral
7.700,-
Tom Yam leves tigrisrákkal és bébi tintahallal
2.700,-
Ázsiai gazpacho avokádó szalszával - ÚJ
1.600,-
Miso leves
1.900,-
Dim Sum válogatás
2.200,-
Koreai tenger gyümölcsei saláta korianderes miso öntettel - ÚJ
2.900,-
Libamáj tekercs szarvasgombás Hoisin szósszal
3.700,-
Zöld papaya saláta thai öntettel és grillezett tintahallal - ÚJ
2.900,-
VEGETARIÁNUS ÉTELEK Edamame (párolt szójabab)
900,-
Ropogós tavaszi tekercs édes-savanyú mangós-maracujás mártogatóval
2.500,-
Zöldség tempura
2.200,-
Wokban sült zöldségek
1.700,-
Vörös curry-s zöldségek jázmin rizzsel
2.500,-
Vegetariánus dim sum válogatás
1.900,-
Zöldség pakora paradicsom csatnival - ÚJ
1.800,-
Kappa maki (uborka) - 8 db
1.000,-
Avokádó maki - 8 db
1.200,-
Zöldséges tempura tekercs yuzu és miso szósszal - 8 db ÚJ
1.800,-
= Mogyoróféléket tartalmaz
= Csípős
‘V’ = Vegetariánus étel
HAL- ÉS HÚSÉTELEK Tempurázott garnélarák fűszeres majonézzel
3.800,-
Édes-savanyú tigrisrák ananásszal -
4.700,-
Tonhal pirított tengeri algával, zsenge spárgával és ponzu szósszal - ÚJ
5.400,-
Lazac filé spárgával, wasabis burgonyával, gyömbéres-szezámos szósszal - ÚJ
3.800,-
Tigrisrák thaï vörös curry-vel
4.900,-
Tigrisrákos-csirkés pad thai
4.100,-
Fekete tőkehalfilé grillezett padlizsánnal és edamame babbal
8.900,-
Ötfűszeres grillezett csirke
3.400,-
Ropogós csirke tempura tojásos sült rizzsel és chili szósszal - ÚJ
3.700,-
Zöld curry-s sült kacsa zsenge padlizsánnal és kókuszos rizzsel - ÚJ
3.800,-
Hoisin BBQ sertésoldalas
3.300,-
Ropogós marhagombóc zsenge salátával - ÚJ
3.300,-
Wokban sült hátszín thaï bazsalikommal
4.300,-
Black Angus hátszín wasabis szarvasgombával és szezonális zöldségekkel
10.900,-
Grillezett bárányborda zsályás teriyaki szósszal, burgonyával és karamellizált hagymával - ÚJ
4.400,-
KÖRETEK Jázmin rizs
800,-
Pikáns Buddha-Bar tészta
1.700,-
Wakame saláta - ÚJ
1.500,-
Pirított rizs shanghai módra
1.700,-
Ragacsos rizs
1.700,-
= Mogyoróféléket tartalmaz
= Csípős
‘V’ = Vegetariánus étel
DESSZERTEK Karamellizált citromtorta Sajttorta szezonális erdei gyümölcsökkel Csokoládés szezámszelet kókuszfagylalttal Crème Brûlée trió Csokoládé fondant vanillia fagylalttal Jázmin panna cotta, tápiókával, szezonális gyümölcsökkel, lemon sorbet-val - ÚJ Chilis epertorta maracujás fagylalttal - ÚJ Rózsa-fehér csokoládé mousse málna sorbet-val - ÚJ Zöld teás tiramisu Fagylalt és sorbet kehely (3 íz)
1.500,1.900,1.500,1.500,1.500,1.700,1.700,1.700,1.700,1.500,-
ITALOK Szénsavas italok
(0,2 l) Coca-Cola, Coca-Cola Light Fever Tree Tonic, Keserű citrom, Gyömbérsör San Pellegrino Aranciata, Limonata Citromos vagy őszibarackos jeges tea (0,25 l) Red Bull, Red Bull cukormentes (0,25 l)
Gyümölcslevek
690,950,690,690,950,-
(0,2 l) Narancs, alma, őszibarack, vörösáfonya, körte, grapefruit, paradicsom
850,-
Nektár (Passiógyümölcs, mangó, málna • 0,33 l) Frissen facsart gyümölcslevek (Narancs, grapefruit • 0,2 l) Üveges sörök (0,33 l)
1.950,-
Dreher, Dreher alkoholmentes Miller, Pilsner, Asahi Dry, Kirin Ichiban
Alkoholmentes koktél Ásványvizek
(Aloha: friss szezonális gyümölcsök és passiógyümölcslé)
Kékkúti szénsavmentes, szénsavas (0,33 l) Acqua Panna, San Pellegrino (0,25 l) Acqua Panna, San Pellegrino (0,75 l) Perrier (0,33 l) Fiji (0,5 l)
1.500,950,1.200,1.950,590,850,1.500,950,1.400,-
Meleg italok Espresso Cappuccino, Double Espresso, Café Latte Forró csokoládé
790,950,1.200,-
Buddha-Bar tea választék Earl Grey, Darjeeling, Hojicha Zöld Tea, Jázmin, Bombay Chai, Fehér Tea, Kamilla, Borsmenta, Ginger Angel = Mogyoróféléket tartalmaz
1.100,-
H-1052 Budapest • Váci utca 34. • Tel.: +36 1 799 7300 • Fax: +36 1 799 7301 www.buddhabarhotel.hu •
[email protected]
