A célunk, hogy olyan izgalmas, mai ételeket kínáljunk a «nouvelle cuisine» jegyében, melyek nemcsak a szemet gyönyörködtetik, de ízletesek is

A Buddha-Bar étlapja a csendes-óceáni térség változatos fogásait kínálja mesterien párosítva a minőségi hozzávalókat és fűszereket, valamint a kínai, japán, thai és más kelet-ázsiai ízeket a nyugati világ ízeivel.

A célunk, hogy olyan izgalmas, mai ételeket kínáljunk a «nouvelle cuisine» jegyében, melyek nemcsak a szemet gyönyörködtetik, de ízletesek is.

Az ételeinket a «family style» koncepció jegyében nagyobb tálakon az asztal közepére helyezzük, melyekről vendégeink közösen fogyaszthatnak.

A legjobb alapanyagokat felhasználva fúziós konyhánk remekei gazdag ízvilágúak, gyümölcsösek, fűszeresek. Étlapunkon klasszikus és új fogásokkal találkozhatnak, melyek séfjeink kreativitását tükrözik.

Első osztályú étterem Executive Chef: Osama Kutaini · Étteremvezető: Nyiri Csilla A 2011. évi XLI. törvény értelmében tilos a dohányzás! Az árak az ÁFÁ-t tartalmazzák. A feltüntetett árakra 12% szervizdíjat számolunk fel.

Bento Sushi válogatás 7.900,-

Tonhal és lazac sashimi Tengeri süllő és tigrisrák nigiri Tekka Maki (tonhal), Lazac-avokádó, Pink Lady, Különleges Kalifornia tekercsek Csípős lazactatár - új

Fehércsokoládés álom

= Mogyoróféléket tartalmaz

= Csípős

Allergia: Néhány étel allergén hatású hozzávalókat tartalmazhat. Szükség esetén kérjük, forduljon hozzánk bizalommal.

Buddha-Bar családi vacsora-válogatás 11.800,- / fő Minimum 4 fő részére előételek Ropogós tavaszi tekercs édes-savanyú mangós-maracujás mártogatóval ‘V’ Buddha-Bar csirkesaláta Maki sushi (tekercs) válogatás Házi készítésű kacsás gyoza káposztával és hoisin szarvasgombával -

új

Köztes fogás Hideg körteleves libamájjal, pisztáciával és fahéjjal -

új

FŐÉTELEK Grillezett csirkemell kókuszos quinoával, curry levelekkel, galangával -

új

Tonhal feketeszezám kéregben, vaníliás karfiolpürével, szezonális gombával és ponzu szósszal Wokban sült marhahús csíkok feketebors mártásban Vörös currys zöldségek tofuval ‘V’

Pikáns Buddha-Bar pirított tészta Kevert zöldsaláta yuzu öntettel

DESSzERT Csokoládétorta erdei gyümölcsös textúrával és meggy sorbet-val -


= Csípős

új

‘V’ = Vegetáriánus


A Sushi élménye KREÁCIÓK Black Angus bélszín tataki sashimi szarvasgombás ponzuval Új stílusú tonhal tataki sashimi himalája pestós öntettel Új stílusú lazac tataki sashimi bergamott citromos öntettel

új

új

új

8.000,6.200,-

4.800,-

BUDDHA-BAR VÁLOGATÁS Minimum 2 fő részére - 22db Extra személyenként

16.800,8.400,-

SASHlMl: tonhal, lazac SUSHl: tengeri süllő, tonhal, tigrisrák ROLL: Philadelphia, királyrák panko bundában, fűszeres tarisznyarák

MAKI KREÁCIÓK Új stílusú ropogós szivárvány tekercs - 4db wasabi és yuzu majonézzel

4.500,-

Buddha-Bar tekercs - 6db lazac, garnélarák, tarisznyarák, csípős tonhal, avokádó, uborka, szezámmag, Buddha-Bar szósz

5.500,-

Édes álmok - 8db lazac, mangó csatni, yuzu krémsajt

4.200,-

új

buddha-bar budapest EXKLUZÍV Teriyaki lazac tekercs - 8db - új Libamájjal és szarvasgombás majonézzel

4.500,-

Epres ráktekercs - 8db

4.200,-


= Csípős


Klasszikus Sushik NIGIRI SUSHIK Maguro (tonhal) Sake (lazac) Suzuki (tengeri süllő) Ebi (tigrisrák) Maguro Tataki (perzselt tonhal) Sake Tataki (perzselt lazac) *Minimum 2 db rendelésenként

1 db* 1.200,950,1.200,950,1.200,950,-

Sashimi Maguro (tonhal) Sake (lazac) Suzuki (tengeri süllő) Maguro Tataki (perzselt tonhal)

3 db 3.100,2.400,2.500,2.600,-

Maki sushi (TEKERCS) Tekka Maki (tonhal) Kalifornia Különleges Kalifornia Black Angus bélszínes ráktekercs - új Lazac-avokádó Philadelphia Királyrák panko bundában Tempurázott ráktekercs Csípős tonhal vulkán - új

4 db 1.400,1.400,1.500,6.200,1.900,2.100,1.800,2.200,4.800,-


NIGIRI SUSHI VÁLOGATÁS Tonhal, lazac, tengeri süllő, tigrisrák - 10db

7.900,-

sashimi VÁLOGATÁS Tonhal, tigrisrák, lazac, tengeri süllő - 12db

8.400,-

Maki sushi VÁLOGATÁS Kalifornia, Pink Lady, 6.900,Különleges Kalifornia, Lazac-avokádó, Királyrák panko bundában - 10db

= Csípős


Előételek, levesek, saláták Buddha-Bar csirkesaláta grillezett csirkével, mézes-mustáros szósszal, kínai kellel, korianderrel

2.700,-

Fűszeres tonhal tatár avokádóval és rózsaszín grapefruittal

3.700,-

Homár tatár bébizöldséges salátával, almás wasabi szósszal

6.600,-

Black Angus Bélszín tatár - új citromfűvel és dijoni mustárral

5.000,-

Tom Yum leves tigrisrákkal és bébitintahallal

2.700,-

Hideg körteleves - új libamájjal, pisztáciával és fahéjjal

2.500,-

Shiro Miso leves - új shiitake gombával, spárgával, tengeri algával és tofuval

2.200,-

Tempurázott garnélarák fűszeres majonézzel

3.800,-

3.800,-

Házi készítésű kacsás gyoza káposztával és hoisin szarvasgombával

új

Libamáj Trio grillezve fügével, terrine ropogós misoval, ropogós tésztában teriyakival

4.800,-

Vegetáriánus és tempurált ételek Edamame (párolt szójabab) tengeri sóval

900,-

Edamame (párolt szójabab) fűszeres szószban - új

1.200,-

Ropogós tavaszi tekercs édes-savanyú mangós-maracujás mártogatóval

2.500,-

Vegetáriánus Dim Sum válogatás

1.900,-

Vörös currys zöldségek tofuval

3.800,-

Kappa Maki (uborka) - 8db

1.000,-

Avokádó maki - 8db

1.600,-

Zöldséges tekercs ropogós kókuszos bundában - 8db -

új

Ropogós zöldségek indiai bundában, tamarind csatnival - új Tempurázott, marinált tofu chili szósszal - új Grillezett zöld spárga jalapeño majonézzel - új = Mogyoróféléket tartalmaz

3.800,

3.800,3.800,-

3.800,= Csípős


Főételek Thaï vörös currys tigrisrák citromfüves rizzsel

4.900,-

Fekete tőkehalfilé grillezett padlizsánnal és edamame babbal

11.900,-

Tengeri sügér serpenyőben sütve, bordás kellel, ragacsos rizzsel, tamarind szósszal

6.500,-

Lazacfilé - új tempurázott, noriba tekerve, rebarbarával és chilis karamell szósszal

5.600,-

tonhal feketeszezám kéregben, vaníliás karfiolpürével, szezonális gombával és ponzu szósszal

6.400,-

Csirke Tikka - új joghurtban pácolt, grillezett csirke csíkok menta csatnival és fűszeres indiai rizzsel

4.200,-

Grillezett csirkemell - új kókuszos quinoával, curry levelekkel, galangával

4.900,-

kacsamell vöröskáposztával, ázsiai polentával, szarvasgombás hoisin szósszal

5.200,-

Sous vide sertésszűz - új panang módra, ananászos curryvel, zöldfűszeres morzsában

4.500,-

Bárányfartő 12 órán át főzve, gyömbéres répapürével, zöld curry szósszal

6.200,-

Bélszín és garnéla surf & turf - új black angus bélszín, chilis fokhagymás garnélával, szarvasgombás burgonyával, spenóttal és wasabis béarni mártással feketeborsos marhahús wokban sütve

12.900,-

4.300,-

Köretek Jázmin rizs

800,-

Pikáns Buddha-Bar pirított tészta

1.700,-

Pirított rizs Shanghai módra

1.700,-

Kevert zöld saláta

1.700,-

Naan kenyér fokhagymás vajjal -

új


1.500,-

= Csípős


Desszertek

Mangó és narancs mousse citrus textúrával - új Sajttorta szezonális erdei gyümölcsökkel Csokoládés szezámszelet kókuszfagylalttal Csokoládétorta erdei gyümölcsös textúrával és meggy sorbet-val - új Kókuszos tortácska Fehércsokoládés álom Joghurtos panna cotta törökmézzel és ázsiai gyümölcssalátával - új Buddha-Bar gyümölcstál Fagylalt és sorbet kehely (3 íz)

2.200,1.900,1.900,2.200,2.200,2.200,1.900,1.500,1.500,-

Italok

Üdítőitalok (0,2 l) Coca-Cola, Coca-Cola Light Fever Tree • Tonic, Bitter Lemon, Gyömbérsör San Pellergrino • Aranciata, Limonata Citromos vagy Őszibarackos jeges tea (0,25 l) Red Bull, Red Bull cukormentes (0,25 l)

850,1.100,950,850,1.100,-

Gyümölcslevek (0,2 l) Narancs, alma, őszibarack, vörösáfonya, körte, grapefruit, paradicsom

1.100,-

Nektár (0,33 l) Passiógyümölcs, mangó, málna

2.500,-

Frissen facsart gyümölcslevek (0,2 l) Narancs, grapefruit ·

1.500,-

Üveges sörök (0,33 l) Dreher, Dreher alkoholmentes Pilsner Asahi Dry Kirin Ichiban

950,1.200,1.400,1.600,-

Alkoholmentes koktél Aloha: friss szezonális gyümölcsök és passiógyümölcslé

2.100,-

Ásványvizek Kékkúti • szénsavmentes, szénsavas (0,33 l) Acqua Panna, San Pellegrino (0,25 l) Acqua Panna, San Pellegrino (0,75 l) Perrier (0,33 l)

690,950,1.800,1.200,-

Meleg italok Espresso Cappuccino, Double Espresso, Café Latte Forró csokoládé

790,950,1.200,-

Buddha-Bar tea választék Earl Grey, Darjeeling, Hojicha Zöld Tea, Jázmin, Bombay Chai, Fehér Tea, Kamilla, Borsmenta, Ginger Angel

1.100,-

= Mogyoróféléket tartalmaz Allergia: Néhány étel allergén hatású hozzávalókat tartalmazhat. Szükség esetén kérjük, forduljon hozzánk bizalommal.

H-1052 Budapest • Váci utca 34. • Tel.: +36 1 799 7300 • Fax: +36 1 799 7301 www.buddhabarhotel.hu • [email protected]

A célunk, hogy olyan izgalmas, mai ételeket kínáljunk a «nouvelle cuisine» jegyében, melyek nemcsak a szemet gyönyörködtetik, de ízletesek is

Recommend Documents