Verslag van de NGS proeverij van Saint-Emilion Grand Cru Classé wijnen, gehouden op 24 november 2014 in Restaurant Noble te Den Bosch. Door Paul Op ten Berg. Deze proeverij werd gerealiseerd in samenwerking met het Conseil des Vins de SaintEmilion, die alle wijnen van proeverij en lunch heeft geselecteerd en aangeleverd. De presentatie werd verzorgd door de Voorzitter van het Conseil Jean-François Quenin.
Jean-François Quenin De geschiedenis van Saint-Emilion
8e eeuw – de Bretonse heremiet Emilion vestigt zich in het gebied; 11e eeuw – stichting van de stad Saint-Emilion; 1199 – koning John van Engeland tekent de Falaise Charter, een decreet dat het bestuur regelde van stad en omgeving door de Jurade de Saint-Emilion; 18e eeuw – uitbreiding van de wijngaarden; 19e eeuw – phylloxera crisis; 1886 – oprichting van de Union de Producteurs de Saint-Emilion, de eerste van zijn soort in Europa; 1936 – vestiging van de A.O.C. Saint-Emilion; 1955 – eerste classificatie van Saint-Emilion wijnen.
Lokatie Saint-Emilion ligt op de rechter oever van de Dordogne rivier, op 40 km ten oosten van Bordeaux. Het AOP gebied omvat 7.780 ha wijngaarden en omvat de volgende appellations: Saint-Emilion Saint-Emilion Grand Cru Lussac Saint-Emilion Puisseguin Saint-Emilion De gemiddelde jaarlijkse productie bedraagt 362.500 hl wijn. Saint-Emilion kent 800 eigenaren. Een derde levert aan de coöperatie. UNESCO World Heritage In 1999 werd Saint-Emilion als eerste wijngebied ter wereld, uitgeroepen tot UNESCO World Heritage gebied in de categorie culturele landschappen. Terroir Saint-Emilion beschikt dan ook over bijzondere terroirs met leiachtige kalksteen en zanden grind bodems, een gematigd door de oceaan beïnvloed microklimaat en wijnbouw op hoog niveau, waarbij de merlot druif een steeds meer dominante plaats verwierf. Vier terroirs Heuvels – kalksteen/klei bodems op Fronsac molasse; Aan de voet van hellingen – 1. kiezelbodems 2. Klei en leem op gemodificeerde molasse; Plateau – 1. kalksteen/klei bodems op kalksteen met stervormige lichtbreking 2. Rode en bruine klei op kalksteen met stervormige lichtbreking; Valleien – 1. diepe bodems met kiezel en grind 2. Glooiingen met zand, destijds aangevoerd door wind en rivieren 3. Kiezelbodems 4. Recent grind 5. Kiezel/leem bodems.
links boven kalksteen plateau met een fossiel van een zeester rechts boven bodem van bruin zand op een laag klei
links onder zand en grind rechts onder klei en kalksteen
Druivenrassen Merlot maakt met 70% van de aanplant de dienst uit in Saint-Emilion. Verder staat er cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec en carmenère. Het samenspel van terroir, druivenrassen, vinificatie en blend bepaalt het eindresultaat. De meeste bezittingen zijn familiebedrijven, met gemiddeld minder dan 10 ha wijngaarden. Dat zorgt voor een persoonlijke touch en knowhow van de eigenaar. Er is sprake van voortdurende kwaliteitsverbetering en elke wijn is uniek.
De classificatie van Saint-Emilion Deze wordt elke 10 jaar herzien en omvat 2 categoriën: Saint-Emilion Grand Cru Classé Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé (A en B) De classificatie van 2006 werd in 2007 opgeschort. Die van 1996 blijft van kracht tot 2011, inclusief de promotie van 8 Châteaux in 2006. De nieuwe classificatie van 2012 omvat 18 Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classés ( 2 maal A en 14 maal B) en 64 Saint-Emilion Grands Crus Classés. In 2022 volgt weer een classificatie.
Proeverij Deze proeverij was de meest uitgebreide in de geschiedenis van het NGS en omvatte de jaargangen 2011 en 2012. De wijnen waren afkomstig van 27 van de 64 Saint-Emilion Grand Cru Classé Châteaux, die op een algemeen verzoek van het Conseil hebben
gereageerd door hun wijnen in te sturen. Vanwege het grote aantal wijnen werden deze ‘lopend’ geproefd. Van elk Château stonden de 2 jaargangen naast elkaar. De wijnen waren ingedeeld in 4 groepen, naar de 4 terroirs van Saint-Emilion.
Gerhard Horstink licht de jaargangen 2011 en 2012 toe
Saint-Emilion Grands Crus Classés 2011 Het oogstjaar 2011 De natuur was vroeg en de winter ging ineens over in de zomer. De oogst was 2 weken eerder dan normaal. Qua vinificatie en opvoeding was 2011 een grote uitdaging na de 2 topjaren 2009 en 2010, zodat een flinke stap terug moest worden gedaan bij vinificatie en opvoeding. Van zandbodems
***+ Château Chauvin Blend: 75% merlot, 25% cabernet franc Vinificatie: op rvs tanks Opvoeding: op barriques, waarvan 40% nieuw K vrij diep paars G bramen, wat rustiek en boers
S pittig en levendig A goede lengte T nu drinken
*** Château la Commanderie Dit is een Saint-Emilion Grand Cru en geen Grand Cru Classé zoals in 2012. Het etiket is verschillend van dat van de 2012. Blend: 75% merlot, 25% cabernet franc Vinificatie: op cuves van beton Opvoeding: op barriques, waarvan 50% nieuw K gemiddelde concentratie paarsrood G fris bosfruit S vol en rijp, de tannines zijn mooi afgerond A wat kort T nu drinken
***+ Château Corbin Blend: 80% merlot, 20% cabernet franc Vinificatie: op cuves van beton met temperatuurcontrole Opvoeding: op barriques, waarvan 40% nieuw K gemiddelde tot goede concentratie G rijp fruit, kruidig en romig S kruidnagel drukt het romige fruit iets weg A de lengte komt van het hout T goede concentratie, maar wel veel houtinvloed
***(*) Château Fonroque Blend: 85% merlot, 15% cabernet franc Vinificatie: op cuves van beton met temperatuurcontrole Opvoeding: op barriques, waarvan 30% nieuw K goede concentratie G fris en speels S gul en zwoel fruit met voldoende zuren A goede lengte T strakke wijn met prima stijl en balans
***(*) Château Grand Corbin Blend: 70% merlot, 25% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon Vinificatie: op betonnen en houten cuves Opvoeding: op barriques, waarvan 50% nieuw K goede concentratie G floraal, finesse, toast, iets rustiek S wat geroosterd brood, stevig en afgerond A goede lengte T prima wijn
***+ Château Grand Corbin-Despagne Blend: 70% merlot, 29% cabernet franc, 1% cabernet sauvignon Vinificatie: op betonnen en houten cuves Opvoeding: op barriques, waarvan 45% nieuw K goede concentratie G rustiek, boers, tabak S Provençaalse kruiden, specerijen, ontbijtkoek A door het hout bepaald, metalig en lang T apart karakter, heeft een gerecht van rib eye nodig
***(*) Château la Marzelle Blend: 70% merlot, 20% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon Vinificatie: op conische rvs tanks met temperatuurcontrole Opvoeding: op barriques, waarvan 60% nieuw K diep geconcentreerd paarsrood G finesse, fijne kruiden en specerijen S overtuigt met sappige levendigheid en mooie balans A goede lengte T heerlijk om nu te drinken, maar wel met een stuk vlees erbij
**(*) Château la Tour Figeac Blend: 77% merlot, 23% cabernet franc Vinificatie: op rvs tanks en houten cuves met temperatuurcontrole Opvoeding: op barriques, waarvan 50% nieuw K diep geconcentreerd paarsrood G zwoel, iets oxidatief en jammy S rijp en rond, zal een groot publiek aanspreken A kort T de tweede fles vertoonde dezelfde eigenschappen
****+ Château Laroze Blend: 65% merlot, 25% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon Vinificatie: op rvs tanks
Opvoeding: op barriques, waarvan 50% nieuw K diep geconcentreerd paarsrood G stijlvol met klasse S sappig karakter, levendig en soepel, maar wel met ruggengraat A lang tot zeer lang T uitstekende 2011
***(*) Château Yon-Figeac Blend: 83% merlot, 13% cabernet franc, 4% cabernet sauvignon Vinificatie: op rvs tanks met temperatuurcontrole Opvoeding: op barriques, waarvan 40% nieuw K gemiddeld geconcentreerd paarsrood G licht kruidig, laurier, mineraal, aromatisch S sappig, metalig, laurierdrop A prima lengte T stevige eetwijn met veel karakter Op heuvels en aan de voet van heuvels
****- Château Bellefont-Belcier Blend: 76% merlot, 17% cabernet franc, 7% cabernet sauvignon Vinificatie: op rvs tanks en betonnen cuves Opvoeding: op barriques, waarvan 80% nieuw K diep geconcentreerd paarsrood G viooltjes, romig, diepgang S fijn geïntegreerde specerijen, tutti frutti (niet zoet) A erg lang, kruidnagel blijft lang na T prachtige wijn, compact en diep van geur en smaak
***+ Château Cadet-Bon Blend: 80% merlot, 20% cabernet franc Vinificatie: op kleine rvs tanks met temperatuurcontrole Opvoeding: op barriques, waarvan 34% nieuw K licht tot gemiddeld geconcentreerd paarsrood G fijn kruidig fruit S soepel, licht, keurig in balans A mooie lengte T wat enkelvoudig
***+ Château Cap de Mourlin Blend: 65% merlot, 25% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon Vinificatie: op rvs tanks met temperatuurcontrole Opvoeding: op barriques, waarvan 50% nieuw K vrij diep paars G rijp en kruidig S kruidig, vlezig, veel tannines A hangt wat op de tannines en het hout, met veel specerijen na T eetwijn, wat hoekig
****- Clos des Jacobins Blend: 80% merlot, 20% cabernet franc Vinificatie: op houten cuves Opvoeding: op barriques, waarvan 75% nieuw K diep geconcentreerd paarsrood
G kruidig fruit, karaktervol S zilt en mineraal, geconcentreerd fruit A zeer lang en mineraal, iets metalig T veel energie en karakter
***+ Château Petit Faurie de Soutard Blend: 65% merlot, 30% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon Vinificatie: op rvs tanks met temperatuurcontrole Opvoeding: op barriques, waarvan 50% nieuw K gemiddelde tot goede concentratie G fijn fruit van goede rijpheid, ook kreupelhout S zoethout, iets jammy fruit met voldoende frisheid A goede lengte, maar wel wat drogend aan het einde T geslaagde wijn Op heuvels en aan de voet van heuvels / op het plateau
***+ Château de Pressac Dit is een Saint-Emilion Grand Cru en geen Grand Cru Classé zoals in 2012. Het etiket is verschillend van dat van de 2012. Blend: 70% merlot, 20% cabernet franc, 8% cabernet sauvignon, 2% carmenère Vinificatie: op betonnen cuves met temperatuurcontrole en automatische onderdompeling Opvoeding: op barriques, waarvan 65% nieuw K gemiddelde tot goede concentratie G zacht, fijn en vrij subtiel S vlezig, iets te veel extractie A mist wat lengte T eetwijn met een goede zuurgraad
**(*) Château Faugères Dit is een Saint-Emilion Grand Cru en geen Grand Cru Classé zoals in 2012. Het etiket is verschillend van dat van de 2012. Blend: 85% merlot, 10% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon Vinificatie: op houten cuves Opvoeding: op barriques, waarvan 50% nieuw K gemiddelde tot goede concentratie G iets oxidatief S mager en dun A drogend en vrij smal T matige kwaliteit
**** Château Fleur Cardinale Blend: 75% merlot, 20% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon Vinificatie: op rvs tanks Opvoeding: op nieuwe barriques K uitstekende concentratie G levendig fruit S vlezig karakter met voorbeeldige balans A fraaie lengte T complete wijn met overtuigende stijl
**** Château Fombrauge Dit is een Saint-Emilion Grand Cru en geen Grand Cru Classé zoals in 2012. Het etiket is verschillend van dat van de 2012. Blend: 90% merlot, 9% cabernet franc, 1% cabernet sauvignon
Vinificatie: op cuves van rvs, hout en beton Opvoeding: 10% op cuves, 90% op barriques, waarvan de helft nieuw K goede diepte G fijne bessen en bramen S een miniem zoetje, maar in balans met lenige zuren A prima lengte T eetwijn
***+ Château Haut-Sarpe Blend: 70% merlot, 30% cabernet franc Vinificatie: op cuves van beton Opvoeding: op barriques, waarvan 70% nieuw K goed geconcentreerd paarsrood G veel houtaroma S zeer zacht fruit, maar het hout overheerst A drogend door te veel hout T mist goede balans tussen fruit en hout Op het plateau
**** Château Balestard la Tonnelle Blend: 70% merlot, 25% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon Vinificatie: op betonnen en rvs tanks met temperatuurcontrole Opvoeding: op barriques, waarvan 50% nieuw K zeer diep geconcentreerd paarsrood G krachtig S zeer mooi compleet geheel, rijp fruit, evenwichtig en op dronk A lang tot zeer lang T volle wijn, prachtig stralend, nu drinken
**** Château la Couspaude Blend: 70% merlot, 20% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon Vinificatie: op kleine rvs tanks voor vergisting per perceel Opvoeding: op barriques, waarvan 80% nieuw K diep geconcentreerd paarsrood G ontwikkeld fruit, aromatisch S wat rustiek en boers van aard, de tannines staan wat apart A prima lengte met iets drop en laurier T lenige wijn met duidelijke kwaliteit, heeft wat meer tijd nodig
***+ Château de Ferrand Dit is een Saint-Emilion Grand Cru en geen Grand Cru Classé zoals in 2012. Het etiket is verschillend van dat van de 2012. Blend: 79% merlot, 11% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon Vinificatie: op betonnen cuves met temperatuurcontrole Opvoeding: op barriques, waarvan 60% nieuw K gemiddelde tot goede concentratie G een tikje boers S fris, sappig en energiek A wat kort en drogend T belegen stijl
*** Château Grand-Pontet Blend: 70% merlot, 15% cabernet franc, 15% cabernet sauvignon Vinificatie: op rvs tanks met temperatuurcontrole Opvoeding: 20% op tanks, 80% op nieuwe barriques K goede concentratie paarsrood G wat zwevend S strak droog, metalig
A kortaf, drogend T correcte wijn
**** Château Guadet Blend: 80% merlot, 20% cabernet franc Vinificatie: op betonnen cuves Opvoeding: op barriques, waarvan 40% nieuw K goed geconcentreerd paarsrood G finesse en spel, veel aroma, complexe tonen S inzet met een klein zoetje, daarna sappige structuur met balans van prachtig rijp fruit A mooie lengte T stijlvolle wijn met spanning
***(*) Château le Prieuré Blend: 80% merlot, 20% cabernet franc Vinificatie: op betonnen cuves Opvoeding:50% op cuves, 50% op barriques, waarvan de helft nieuw K goed geconcentreerd paarsrood G fijn fruit S sappig en vlezig, wat enkelvoudig A gemiddelde lengte T stijl en structuur, iets te veel extractie, maar het hout is goed gedoseerd
**** Château Sansonnet
Dit is een Saint-Emilion Grand Cru en geen Grand Cru Classé zoals in 2012. Het etiket is verschillend van dat van de 2012. Blend: 85% merlot, 15% cabernet franc Vinificatie: op rvs tanks en houten cuves Opvoeding: op barriques, waarvan 80% nieuw K diep tot zeer diep geconcentreerd paarsrood G krachtig, veel hout S bramen, lenig fruit, goede tannines en zuren, sappig A lange finale T prima wijn, vlezig en lenig, zeer overtuigend
Conclusie 2011 Het algemene beeld van 2011: diepe kleur, delicate geur van rijp fruit en specerijen, verfijnde, frisse smaak met subtiele aroma’s die mooi in balans zijn met zachte tannines. Toch lieten sommige producenten nog te veel extractie en te veel hout los op de wijnen. Je moet immers de barriques van te voren bestellen, op een moment dat je nog niet weet hoe de oogst zal zijn.
