E N I T N A K T K R A DE M
Inleiding De Marktkantine: de tijdelijke invulling van het Marcanti-gebouw aan de Jan van Galenstraat 6-10 te Amsterdam. Gebouwd als de NV Marcanti in 1936; bedoeld als verenigingsruimte (Marktcantine) voor de marktkooplui van de markthallen; het huidige Foodcenter. Omgebouwd tot theater in de 50er jaren. Discotheek vanaf de 90er jaren en menigmaal van naam veranderd: De Hoeksteen, Club Eye, Xtra Large, Kingdom, Kremlin, Marcanti Plaza, Club AM. Wij pikken de draad weer op waar het ooit begonnen is: De Marktkantine Een concept dat de mogelijkheden van het gebouw optimaal benut en inspeelt op de nieuwe situatie in Amsterdam, de ontwikkelingen rondom het FoodCenter en de buurt en de wereld: een crisisproof restaurant, evenementenlocatie, huisvesting van creatieve bedrijven en een praktijkplek voor studenten in opleiding. www.marktkantine.nl
De locatie Het totale complex is ruim 3000 m² en bestaat uit een grote theaterzaal, balkon, groot podium, 4 goed geoutilleerde kleedkamers, een kleinere zaal (foyer), een grote keuken, 5 grote kantoorruimtes, diverse toilet-units, een grote garderobe, een ruime ontvangsthal en een grote loods.
CONTEXT Het Marcanti-gebouw staat in stadsdeel West in een multiculturele volksbuurt die grenst aan de binnenstad. Deze buurt valt binnen de ring van Amsterdam en is aan verandering onderhevig. Ook steeds meer hoger opgeleiden, mensen met geld, jonge gezinnen ontdekken deze omgeving. Het terrein achter het Marcanti-gebouw gaat op de schop. Het Food Center Amsterdam wordt geherstructureerd. Milieubelastende bedrijven verdwijnen om ruimte te maken voor modernisering en woningbouw. Leefbaarheid en duurzaamheid komen voorop te staan. Het monumentale Markthallen gebouw krijgt (gedeeltelijk) een publieke functie. In de positionering en communicatie van de Marktkantine wordt duidelijk de link met het Foodcenter, de Markthal en het toekomstig Marktkwartier (nieuwe buurt) benadrukt. De Marktkantine wordt de katalysator van het veranderingsproces van het Foodcenter en de poort naar het nieuwe Marktkwartier.
Achtergrond De naam Marktkantine is niet toevallig gekozen: het grijpt terug op de geschiedenis en de plaats van het gebouw, op en aan de markt. In de volksmond staat het gebouw bekend als Marcanti: een verbastering van MarktCantine, wat het feitelijk ook was. Oorspronkelijk was het een verenigingsruimte voor marktkooplui van het direct aangrenzende marktterrein; het huidige Foodcenter. Het gebouw werd in 1956 omgebouwd tot een groot theater waar artiesten als Jacques Brel op het podium stonden. Vanaf de jaren ‘90 functioneerde de Marcanti als discotheek. Er is veel gebeurd met de Marcanti: veel wisselende exploitanten hebben bijgedragen aan een negatief imago. Voor De Marktkantine is het essentieel om te investeren in de relatie met buurtbewoners, leveranciers en overheden.
Concept De Marktkantine steunt op 4 peilers: Eten, Beleven, Werken en Leren. Deze 4 peilers geven De Marktkantine een solide verankering in een snel veranderende omgeving door Foodcenter, buurt en samenleving te binden en te verbinden en door nieuwe markten te ontsluiten. Eten Een groot restaurant betrekt haar producten van de markt en communiceert dat in al haar uitingen. Trefwoorden zijn kwaliteit, betaalbaar, laagdrempelig en gezond waarmee het een breed publiek aanspreekt. Beleven Tevens dient het gebouw als evenementenlocatie voor zowel publieke als besloten gezelschappen uit diverse doelgroepen. Werken De ruimtes die niet direct onder de horeca exploitatie vallen, worden ingezet als studio’s voor creatieve bedrijven en kunstenaars. Leren Dit bruisende activiteitencentrum fungeert tegelijkertijd als een praktisch geïntegreerde trainings-venue voor studenten in opleiding. De Marktkantine draagt bij aan de sociale en economische versterking van stad en buurt en is een baken van positiviteit, creativiteit en ambitie.
ETEn Het naastgelegen Foodcenter nodigt uit tot een hechte samenwerking. “De buik van Amsterdam” verdient een plek, een restaurant, een kantine waar je goed, vers, betaalbaar kunt eten en drinken. Het bedient marktkooplui, buurtbewoners en stedelingen. • De verse producten van de markt zijn direct te zien, te kiezen/kopen en te proeven. • Het restaurant is betaalbaar, laagdrempelig en vernieuwend in aanpak en uitstraling. • Het restaurant appelleert aan het groeiende, groene bewustzijn in de samenleving. • De Marktkantine haakt aan bij de internationale traditie dat de beste restaurants op/aan de markt zitten. De ondernemers Jaymz Pool en Tim Doornewaard exploiteren het restaurant-gedeelte in De Marktkantine. Zij zijn ook preferred cateraar van de evenementen/activiteiten in De Marktkantine. Jaymz Pool en Tim Doornewaard hebben hun sporen verdiend als TV-kok (Born2Cook) en bij de restaurants van Club 11, Trouw, Wilde Zwijnen, Wagamama, Vasso en Goodies. Momenteel zijn ze eigenaar van Yokiyo. Het restaurant wordt het eerste, nieuwe visitekaartje van De Marktkantine naar buurt, stad en wereld.
beleven De Marktkantine is van alle markten thuis, wil geen mono-cultuur en bouwt aan een veelzijdige portefeuille van activiteiten. Events voor 50 tot 1500 personen voor diverse doelgroepen, zowel buurt- als stedelijk gericht. Een Programmaraad zal adviseren, aanbevelen en de identiteit van De Marktkantine helpen te vormen en te bewaken. Grote zaal & foyer: Met veel partijen is gesproken over invulling van de ruimtes en brede interesse is geconstateerd. Van Magneetfestival tot Holland Festival. Van MTV tot Borrelfabriek. Bovendien is De Melkweg geïnteresseerd in De Marktkantine als extra concert podium. Voormalige kegelbaan: 800 m² met vintage-kleding, sieraden, styling-hoekjes met workshops, barbier… Deze leegstaande ruimte wordt ingezet als permanente vintage-kleding markt/ winkel. Dit wordt opgezet door ROF Wholesale met wie ook maandelijkse vintage-evenementen in het hele gebouw worden ontwikkeld. ROF Wholesale is een groep jonge ondernemers met een vintage groothandel die onder de naam “Vintage per kilo” en de “Rebirth of Fashion” succesvolle evenementen organiseert. Duurzaamheid, re-duce, re-use, re-cycle is hun uitgangspunt. Pop-up-artstores, masterclasses, modeshows, tango-marathons, dinnershows, recepties, productpresentaties, markten, themaevents, feesten, toneelvoorstellingen, talentenjachten, etc.
WERKEN De aard en omvang van het gebouw nodigt uit tot het onderdak bieden aan diverse artistieke, creatieve en/of culturele bedrijven met focus op jonge ondernemers uit de creatieve industrie. Daarom is een samenwerking gezocht met Urban Resort. Zij verzorgen een stuk van de financiering en de invulling van de ruimtes. Het betreft 2 type ruimtes: 350 m² kantoorruimtes in De Marktkantine 500 m² kantoorruimtes aan de Jan van Galenstraat in voormalig Dienst Marktwezen Urban Resort is verantwoordelijk voor de leegstandontwikkeling van o.a. Volkskrantgebouw en Acta (www.urbanresort.nl) en zet zich in voor betaalbare werkruimte voor beginnende ondernemers in de creatieve sector. Uitgangspunt: Kunstenaars/creatieve bedrijven die zich in De Marktkantine vestigen leveren een inhoudelijke bijdrage aan de doelstellingen van De Marktkantine door het ontwikkelen van activiteiten en het ondersteunen van studenten.
LEREN De Marktkantine is de plek waar studenten zich ontwikkelen in de hospitality- en evenementenbranche. De verschillende soorten horeca, de organisatie en uitvoering van talloze evenementen en de aanwezigheid van creatieve bedrijven vormen een uitdagende omgeving voor studenten die willen werken en leren. Van security aan de deur tot bediening in zaal en restaurant. Van licht en geluid op het podium tot conceptontwikkeling in het kantoor. Onder leiding van experts worden ambitieuze studenten klaar gestoomd voor de praktijk. Met het ROC van Amsterdam is een overeenkomst aangegaan voor het creëren van praktijkplekken. De evenementenmarkt is groeiend en bloeiend in Amsterdam en heeft behoefte aan goed opgeleide, gekwalificeerde krachten die weten waar ze het over hebben en hoe ze het moeten doen.
Markt De Marktkantine beweegt zich op diverse markten De Marktkantine verbindt buurt en markt. De Marktkantine brengt de producten van de markt aan de man. De Marktkantine leidt studenten op voor de arbeidsmarkt. De Marktkantine brengt vraag en aanbod bij elkaar. De Marktkantine bouwt aan eigen merken op gebied van eten, drinken en evenementen.
SUPPORT “Er liggen enorme kansen in die vergeten uithoek van het (bijna-) centrum van de stad. De Marktkantine gaat het verschil maken in de ontwikkeling van het nieuwe Marktkwartier en de buurt verlevendigen. Strandtent Blijburg heeft IJburg hip gemaakt, de komst van club Trouw heeft Oost weer op de kaart gezet en De Marktkantine wordt de boost die West nodig heeft om op sociaal, economisch en cultureel terrein te excelleren.” — Eelko Anceaux // initiatiefnemer De Marktkantine
“Het concept van de “Marktkantine” is een mooie creatieve toevoeging aan de buurt, stad en regio. Het zet het Foodcenter weer op de kaart en het is een prachtige manier om een oud pand met een rijke geschiedenis nieuw leven in te blazen. Wij staan volledig achter deze ambitieuze invulling.” — Rik Zwikker // Bouwfonds Ontwikkeling BV
“Het project “De Marktkantine” is een voorbeeld van creatief ondernemerschap in Amsterdam!” — Eric Traa // Directeur Markt Centrum “Vanuit het RocvA ondersteunen wij het con- Rabobank Amsterdam cept van de Marktkantine. Het concept sluit uitstekend aan bij de visie van het ROCvA om nauw samen te werken met het bedrijfs- “De Melkweg heeft zelf een lange geschiedeleven, gezamenlijk invulling te geven aan nis als culturele instelling gevestigd in een het onderwijs zodat we maatwerk kunnen afgedankt industrieel gebouw dat in ruim bieden aan alle niveaus van niveau 1 t/m 40 jaar geleden in hergebruik genomen niveau 4. De marktkantine zou ook een is.; een oude Melkfabriek op de Lijnbaansuitstekend platform bieden voor de leerlingracht. Daarmee is aangetoond dat het loont gen van onze opleiding Facilitair Eventmaom particulier initiatief vanuit de creatieve nager om op deze manier onze leerlingen zo sector ruimhartig een plek te geven in de goed mogelijk op te leiden voor de groeistad. De Melkweg ondersteunt het plan voor ende evenementenmarkt in Amsterdam”. De Marktkantine dan ook en participeert — Elvire Biegel, Theo Molenaar // directie waar mogelijk” ROC van Amsterdam — Geert van Itallie // algemeen & artistiek directeur Melkweg — Amsterdam
“Urban Resort staat voor stedelijke vernieuwing en ziet het Marktkantine plan als een geweldige aanjager voor de herontwikkeling van een gebied waaraan jaren te weinig aandacht is besteed en wil daar graag in participeren. Het samen laten gaan van een hip en kwalitatief café / restaurant, een reguliere vintage markt en flitsende activiteiten in de kantoren die gericht zijn op bijzondere evenementen in de zalen is exact wat dit gebied in transitie nu nodig heeft.Met het Marktkantineplan, waarin horeca, evenementen en broedplaatsactiviteiten samengaan kan op korte termijn een grootstedelijke uitstraling worden gerealiseerd die vanzelfsprekend in de toekomstige ontwikkeling van het Food Center gebied grote betekenis zal hebben.” — Hay Schoolmeesters // Urban Resort
“De ontwikkeling van het gehele terrein is in volle gang. Een creatief broeinest zoals de Marktkantine met werkplaatsen voor startende ondernemers, een restaurant en een nachtlocatie met een lokaal karakter zal de ontwikkeling van het gebied op positieve wijze stimuleren.” — Mirik Milan // Nachtburgemeester Amsterdam 2012-2014
“Ik ken Marcanti oorspronkelijk van broeierige politieke bijeenkomsten uit de zeventiger en tachtiger jaren. Niets mis mee. Daarna ken ik Marcanti van volgens mij nogal ‘ foute’ feesten. Vast veel mis mee. De laatste jaren ken ik Marcanti van niets. En daar is sowieso iets mis mee. Want het is namelijk een buitengewoon interessante locatie waar mooie maatschappelijke, sociale, culturele en culinaire activiteiten plaats kunnen vinden. Ik wens Marcanti, en de buurt er om heen, een bruisende toekomst toe. En liefst een beetje flux”. — Melle Daamen // directeur Stadsschouwburg Amsterdam
“Het is voor een opleidingsinstituut als het ROCvA geweldig om te kunnen participeren in een context-rijke leeromgeving waar studenten van diverse disciplines -zoals Horeca, eventmanagement, logistiek en beveiliging— kunnen leren en ervaring kunnen opdoen. De Marktkantineis juist daarom een uniek project. “ — René Ameling // ROC van Amsterdam
“Let op mijn woorden: De Marktkantine wordt De Nieuwe HIT van Amsterdam”. — Tim Doorneweerd // samen met Jaymz Pool restaurant ondernemers
“Wij, als ontwerpers, juichen toe dat er iets bijzonders gebeurt op deze intrigerende en bruisende plek in de stad, en leveren graag onze bijdrage aan deze spannende transformatie, met een mooie knipoog naar het verleden van de locatie. Wij kunnen niet wachten om er een spraakmakend interieur ontwerp voor te maken, de eerste ideeën liggen al klaar.” — Gilian Schrofer // CONCERN Interieurarchitecten
“Als bewoner van de Admiralengracht en vooral stadsdeel West zie ik sinds ik 17 jaren dat ik hier woon een opgaande lijn, ingezet door buurtbewoners en/of buurtondernemers. De een is fysiek zichtbaar de anders juist populair op internet. Maar een ding hebben we gemeen. We zijn Stadsdeel West pioniers !! Het markt terrein is de kans om op zn Amsterdams te pionieren. We hebben een clubhuis nodig voor de buurt..En zo zie je dat het initiatief van De Marktkantine niet alleen een uitdaging is voor stadsdeel west en de investeerders, maar juist een startpunt/hart voor het gehele marktterrein kan worden en zijn. Ja dan moeten we ook als buren meedenken en meewerken! “ — Erwin j van Marle// buurtbewoner, energymatchmaker en onroerendgoed visionair
“Vijf jaar lang letterlijk om de hoek van de Marcanti te hebben gewoond, zo’n 3 jaar lang daar regelmatig te hebben gedanst en een half jaar daar te hebben gewerkt, weet ik dat deze ongelooflijk mooie locatie in Amsterdam nooit op de juiste manier in het licht is gezet ...iets wat zij juist zeker verdiend. Lopend door de nu kale maar zeer indruk“De Marktkantine heeft de potentie om wekkende ruimtes blijft het charisma van met zijn multidisciplinaire invulling uit te het pand je pakken, schreeuwen de muren groeien tot een totaal unieke plek waar letterlijk om liefde en de juiste aandacht kruisbestuiving ontstaat van verschillende en kun je niet anders dan verdwijnen in het disciplines. Het succes van nachtclub/evelaatste sprankje hoop dat zij uitschreeuwt... nementenlocatie/restaurant/expositieruimte Dit sprankje hoop heeft geleid tot een zeer Trouw laat zien dat er behoefte is aan dergewaardevol nieuw concept met bruisende lijke plekken.” positieve partijen welke eindelijk niet alleen — Wytze Dijk // Cartel Amsterdam het gebouw op de juiste manier invulling zullen geven maar ook de omgeving met de bewoners eromheen zullen inspireren naar beter tijden!” — Serge Adriaansen // met Ruby Amsen en Arjan Boot van ROF WholeSale
proces Sinds voorjaar 2011 zijn de initiatiefnemers bezig met de ontwikkeling van De Marktkantine in het leegstaande Marcantigebouw. Er is dan ook een aantal belangrijke stappen gemaakt. Inmiddels is een huurcontract gesloten tussen de eigenaar van het gebouw (Bouwfonds Nederland) en De Marktkantine BV. De visie van het concept Marktkantine maakt onlosmakelijk deel uit van dit contract. Verhuurder maakt gebouw horeca-casco-klaar. Er ligt een eerste optie op de Febo ruimte (bij leegstand). Met het Foodcenter is een overeenkomst gesloten voor het parkeren van Marktkantine-bezoekers. 150 auto’s kunnen gedurende avonduren parkeren op het FCA-terrein. Het voorwerk is gedaan; partners en financiering zijn gevonden. Het woord is aan de politiek om middels vergunningen en bestemmingsplan De Marktkantine mogelijk te maken.
.nl www.marktkantine ber 2013 Versie: decem entatie Jochem
Vo
oductie pres rmgeving & pr
KY
dio MODIJEFS
Ruijgrok & stu
