COMMUNICATIE PLAN
Student Stagebedrijf Mark Juffer Grand café de Zwarte Doos Leenderweg 172 Den Dolech 2 5644AA Eindhoven 5612AZ Eindhoven (06)81933422 (040)2475566
[email protected] [email protected] 2113319 www.dezwartedoos.nl CO4 www.facebook.com/cafedezwartedoos
Toetscode 2259XMSTAG
INHOUDSOPGAVE HOOFDSTUK 1 – INLEIDING 1.1 Grand café de Zwarte Doos
5
HOOFDSTUK 2 - ANALYSE 2.1 Identiteit 2.2 Imago 2.3 Gap 2.4 SWOT analyse 2.5 Concurrentie analyse
6 7 8 9 9
HOOFDSTUK 3 - DOELGROEP 3.1 Primaire doelgroep 3.2 Secundaire doelgroepen 3.3 DESTEP-factoren
10 10 12
HOOFDSTUK 4 - DOELSTELLINGEN 4.1 Doelstellingen
13
HOOFDSTUK 5 - BOODSCHAP 5.1 Boodschap 5.2 Pay-off
15 15
HOOFDSTUK 6 - STRATEGIE 6.1 Communicatiekruispunt 6.2 Tone of voice 6.3 Globale planning
16 16 16
HOOFDSTUK 7 - CONCEPT 7.1 Concept 7.2 Missie
18 19
HOOFDSTUK 8 - COMMUNICATIEMIDDELEN 8.1 Communicatiemiddelen 8.2 Doelgroep/middelenmatrix
20 27
HOOFDSTUK 9 - PLANNING 9.1 Planning
28
HOOFDSTUK 10 - KOSTEN 10.1 Kosten
29
HOOFDSTUK 11 - EVALUATIE 11.1 Evaluatie
30
HOOFDSTUK 12 - BIJLAGEN 12.1 Bijlagen
3
4
HOOFDSTUK 1 - INLEIDING 1.1 Grand café de Zwarte Doos Gelegen aan de entree van de TU/e en met uitzicht op rivier de Dommel is Grand café De Zwarte Doos een natuurlijke combinatie van onderwijs en vrije tijd. De Zwarte Doos is enerzijds op korte afstand gelegen van het centrum van Eindhoven en anderzijds gelegen op korte afstand van het gebouw Auditorium, waarin de meeste collegezalen van de TU/e zich bevinden. De Zwarte Doos bestaat uit een souterrain, een begane grond en twee verdiepingen. Het grand café zelf is gelegen op de begane grond van het gebouw. Op deze verdieping is zowel het keukengedeelte alsmede het zitgedeelte voor de gasten gesitueerd. In het souterrain, welke o.a. met een lift bereikbaar is, bevinden zich de koelcel en de opslagruimte. Op de 1e verdieping bevindt zich een filmzaal met 100 zitplaatsen . Driemaal per week (op dinsdag, woensdag en donderdag) wordt in de filmzaal een bioscoopfilm vertoond, die toegankelijk is voor zowel de TU/e populatie als alle externe geïnteresseerden. In de loungeruimte naast de filmzaal bestaat de mogelijkheid tot het organiseren van bijvoorbeeld recepties en lunches. De Zwarte Doos beschikt over een drietal vergaderzalen. Twee van deze vergaderzalen zijn gesitueerd op de 1e verdieping (capaciteit van 30 personen per zaal) en een op de 2e verdieping (15 personen). Op het moment is het grand café het enige gebouw op de campus dat beschikt over een terras met ongeveer 80 zitplaatsen. Deze voorziening heeft met name tijdens de betere weersomstandheden grote aantrekkingskracht op zowel de studenten als de medewerkers. Het grand café is niet alleen geopend voor studenten en werknemers van de TU/e, maar is voor iedereen toegankelijk. Toch bestaat het grootste deel van de gasten uit personen die al vaak op de campus te vinden zijn. De cateringvoorzieningen op het terrein bedienen gezamenlijk circa 7.000 studenten. De Zwarte Doos is niet een op zich zelf staande organisatie. Het wordt overkoepeld door Compass Group Nederland. Deze organisatie behoort tot het Britse Compass Group PLC en deze is genoteerd op de beurs in Londen. Compass Group Nederland voert activiteiten uit onder de namen Eurest, Eurest Services en Medirest. Eurest is gespecialiseerd op het gebied van foodservices en Grand café De Zwarte Doos valt hier onder. Grand café De Zwarte Doos wil graag meer naamsbekendheid krijgen in de stad Eindhoven en omstreken en uiteindelijk ook meer gasten vanuit hier aantrekken.
5
HOOFDSTUK 2 - ANALYSE 2.1 Identiteit Grand café De Zwarte Doos is het trefpunt op de TU/e campus voor studenten, medewerkers en bezoekers die behoefte hebben aan een ontmoetingspunt of een ontspanningsmoment in een inspirerende omgeving. Naast de diverse bijeenkomsten en filmvoorstellingen is het grand café de plek om te eten, borrelen, pauzeren en na te praten. Het grand café biedt kwaliteitsproducten voor verschillende momenten op de dag en voor een brede doelgroep: - Ontspanningsmoment voor studenten en medewerkers - Ontmoetingspunt voor diverse groepen bezoekers - Ondersteunende functie voor voorstellingen en activiteiten - Gelegenheid voor ontvangst/festiviteiten van kleinere groepen zoals promoties Kwaliteit alsmede gastvrijheid dient als rode draad door het denken heen te lopen. Uit de inrichting van het grand café blijkt een keuze voor industriële uitstraling, natuurlijke materialen en veel lichtinval. Het grand café heeft een laagdrempelig en open karakter. Het is toegankelijk voor de verschillende doelgroepen en biedt een variëteit aan assortiment. Gedurende de dag worden er verschillende momenten gecreëerd door een duidelijke keuze in (achtergrond)muziek en aangeboden producten. Grand café De Zwarte Doos biedt gedurende de gehele dag een kwalitatief sterk assortiment aan koude en warme dranken, de betere doch eenvoudige tussendoortjes en tijdens de lunch en in de avond een kleine kaart. Er wordt waarde gehecht aan het aanbieden van een gezond assortiment waarbij rekening wordt gehouden met seizoensproducten en vernieuwende producten. Minimaal eens per kwartaal wordt de kleine kaart vernieuwd. Hierbij wordt rekening gehouden met seizoensproducten. De menukaart laat tevens een goede balans zien tussen gezonde en overige producten. Het assortiment sluit goed aan bij de stijl en ambiance van het overkoepelende concept en de veranderende eetcultuur van de doelgroep. Grand café De Zwarte Doos is een trendy en gezellige ontmoetingsplaats waar meer te doen is dan alleen een hapje eten. In de praktijk uit zich dit in een strak interieur met gezellige eigenschappen, zoals kaarsen, planten, poefjes en zitzakken.
6
2.2 Imago Het gebied van marketing en communicatie van De Zwarte Doos staat nog in de kinderschoenen. Sinds enige tijd is er toestemming verleend van de TU/e om naar buiten toe te mogen communiceren. Om erachter te komen hoe de doelgroep het grand café ziet is er een imago-onderzoek uitgevoerd door middel van enquêtering. Er vloeien een aantal conclusies voort uit de resultaten van het onderzoek:
7
2.3 Gap
8
2.4 SWOT analyse STRENGTHS Uniek: filmhuis en restaurant in één Vlakbij het centraal station Enige terras op het TU/e-terrein Wisselende menukaart OPPORTUNITIES Veel potentïele bezoekers (studenten en werknemers op het TU/e-terrein) Bij goed weer is de locatie erg mooi, aan de Dommel Mogelijkheden om in te haken op speciale gelegenheden op het TU/e-terrein
WEAKNESSES Geen duidelijke huisstijl Er is geen specialiteit Te zakelijke sfeer voor jongeren THREATS Wordt buiten het TU/e-terrein misschien als te studentikoos gezien Studenten en werknemers willen na werken en studeren misschien liever van het terrein af
2.5 Concurrentie analyse
Grand café de Zwarte Doos Kantine’s TU/e Grand café’s in centrum
Prijs +
Kwaliteit +
Aanbod +
Locatie +-
Service ++
Bekendheid --
++
--
--
--
--
--
+
++
+
++
+
++
9
HOOFDSTUK 3 - DOELGROEP 3.1 Primaire doelgroep De primaire doelgroep van Grand café De Zwarte Doos bestaat uit studenten en werknemers die veelal op het terrein van de Technische Universiteit Eindhoven zijn te vinden. Het restaurant is gelokaliseerd op een plaats die moeilijk te missen is voor bezoekers op de campus. Voor het restaurant is het een logische keuze om zich vooral te richten op deze doelgroep. Deze doelgroep raakt nooit uitgeput, er komen steeds meer studenten en werknemers op het terrein bij. De studenten en werknemers die de universiteit verlaten zijn intussen bekend geraakt met het restaurant. De primaire doelgroep is te verdelen in twee subdoelgroepen: - Studenten op de TU/e - Werknemers op de TU/e Het is belangrijk om deze subdoelgroepen van elkaar te scheiden: docenten op een universiteit worden anders aangesproken dan studenten. In de communicatie is het belangrijk om hier een tussenweg in te vinden, zodat niet één van deze subdoelgroepen wordt uitgesloten.
3.2 Secundaire doelgroepen Grand café De Zwarte Doos geeft aan graag meer studenten van buiten het TU/e-terrein aan te trekken. Het gaat hierbij vooral om mensen uit de stad en eventueel regio. Verder zijn er twee andere secundaire doelgroepen. Allereerst Eurest, de overkoepelende organisatie van het grand café. De Zwarte Doos dient binnen te lijnen te werken die Eurest aangeeft. De andere doelgroep is de TU/e.
10
11
3.3 DESTEP-factoren Primaire doelgroep - studenten op de TU/e Demografisch
Economisch
Sociologisch
Technologisch
Ecologisch
Politiek
Leeftijd 18-30
Niet veel geld
Drinken graag een biertje
Geïnteresseerd in technologie
Woont in Eindhoven e.o.
Willen later veel geld verdienen
Weinig tijd
Hebben de nieuwste gadgets
Goed op de hoogte 27% stem VVD, van ontwikkelingen 17% D66 van duurzaamheid GroenLinks en PVV minst populair
Ecologisch
Mannen en vrouwen TU/e-studenten
Primaire doelgroep - werknemers op de TU/e Demografisch
Economisch
Sociologisch
Technologisch
Leeftijd 35-65
Veel geld te besteden
Veel geld te besteden
Goed op de hoogte Ze vinden van ontwikkelingen duurzaamheid erg Nieuwste gadgets belangrijk in bezit
Woont in Eindhoven e.o. Mannen en vrouwen Verzorgen colleges op de TU/e
Politiek VVD en D66 het meest populair, liberaal
Willen meer betalen voor ‘groen’ Zouden de wereld graag nog ‘groener’ zien
Secundaire doelgroep - studenten (niet TU/e) uit de stad en regio Eindhoven Demografisch
Economisch
Sociologisch
Technologisch
Ecologisch
Leeftijd 18-26
Niet veel geld
Houden van feestjes en gezelligheid
Duurzaamheid is HBO-studenten een pré, maar geen stemmen vooral must VVD en D66
Woont in Eindhoven e.o.
Willen graag veel voor weinig
Vaak voldoende tijd voor sociale bezigheden
Hebben vaak de laatste gadgets, zoals smartphones of een tablet
Mannen en vrouwen
Politiek
MBO-studenten stemmen het meest PVV en SP
MBO- of HBOstudenten
12
HOOFDSTUK 4 - DOELSTELLINGEN 4.1 Doelstellingen Twee maanden na implementatie van het nieuwe (communicatie)concept heeft Grand café De Zwarte Doos een duidelijk en eenduidige huisstijl en wordt dit herkend door de doelgroep. Twee maanden na implementatie van het nieuwe (communicatie)concept is het aantal ‘likes’ op Facebook 150% gestegen. Twee maanden na implementatie van het nieuwe (communicatie)concept is de omzet van Grand café De Zwarte Doos met 10% gestegen.
13
14
HOOFDSTUK 5 - BOODSCHAP 5.1 Boodschap De doelgroepen van het grand café bestaan uit erg verschillende subdoelgroepen. De primaire doelgroep (studenten en werknemers op het TU/e terrein) kent over het algemeen het restaurant, maar weet niet precies wat de mogelijkheden zijn. Een belangrijke subdoelgroep bestaat uit studenten uit de regio die het restaurant helemaal niet kennen. In de boodschap wordt rekening gehouden met deze situatie en wordt geprobeerd beide doelgroepen te bereiken door middel van het duidelijk kenbaar maken van wat het restaurant allemaal te bieden heeft. “Grand café De Zwarte Doos is een centraal gelegen restaurant, waar je naast lekker eten, gezellig kan borrelen met vrienden op het terras met uitzicht op rivier de Dommel, de nieuwste cult- en hollywoodfilms kan kijken in het filmhuis en gedeeltes van het grand café kan afhuren om iets te vieren.“
5.2 Pay-off Grand café De Zwarte Doos is naast een restaurant waar je kan eten een gezellige locatie om te borrelen, feestjes te geven (zalenverhuur) of om naar de film te gaan. Er is veel meer te doen dan je in eerste instantie zou denken. Een gast zou bij elk bezoek iets nieuws moeten ontdekken. Ook worden er in de toekomst verrassende evenementen georganiseerd, die vaak zullen inhaken op actuele gebeurtenissen in de omgeving. Grand café De Zwarte Doos is als een doos waarin veel meer zit dan je zou verwachten. Daarom: De Zwarte Doos, Vol met verrassingen
15
HOOFDSTUK 6 - STRATEGIE 6.1 Communicatiekruispunt In de tabel hieronder staan vier basisstrategieën die vaak gebruikt worden. ‘Informeren’ en ‘beïnvloeden’ zijn doelen. ‘Zenden’ en ‘zenden en ontvangen’ zijn manieren van communicatie.
Zenden Zenden + ontvangen
Informeren Informering Dialogisering
Beïnvloeden Overreding Formering
Er wordt voor gekozen om te gaan zenden en ontvangen. De doelgroep voelt zich meer betrokken bij het restaurant als er naar geluisterd wordt. Hierdoor zal de reputatie van het grand café uiteindelijk sterker zijn. Grand café De Zwarte Doos wil onder andere graag bekender onder de doelgroep raken. Ook wil het restaurant dat er uiteindelijk meer bezoekers naar de locatie toekomen en de omzet toeneemt. Daarom zal de strategie een mix worden tussen ‘informeren’ en ‘beïnvloeden’ en ‘zenden en ontvangen’ (dialogisering en formering). 6.2 Tone of voice Het grand café moet een ontmoetingsplek zijn waarin gezelligheid centraal staat. Het publiek bestaat voor een groot deel uit hoger opgeleiden. Daarom wordt er gekozen voor een informele, maar nette en trendy benadering. In de communicatie wordt er vooral gebruik gemaakt van ‘je’ en ‘jij’, geen ‘u’. Door middel van een vormgeving die ouderwets aan doet wordt de kernwaarde gezelligheid naar voren gebracht. Denk aan het weergeven van hout, krijt, schoolborden en post-its op de communicatiemiddelen. 6.3 Globale planning Eind april zal het terras officieel geopend worden. Dit wordt gepromoot door middel van een evenement op 25 april. Hier zullen een aantal bands een akoestisch optreden verzorgen en wordt er eten van de barbecue geserveerd. De avond staat in het teken van de zomer en de aankleding zal hier op worden aangepast. Na de terrasopening is het de bedoeling dat er vaker evenementen georganiseerd worden in en op het buitenterrein van het restaurant. Er komen vaker bands optreden en er zullen meer acties opgezet worden. De all-you-can-eat barbecue is de aftrap van de nieuwe huisstijl en een andere stijl van communicatie en daarom zal dit communicatieplan voor een groot gedeelte over het evenement gaan.
16
17
HOOFDSTUK 7 - CONCEPT 7.1 Concept “Vol met verrassingen” De boodschap die het grand café wil overbrengen naar de doelgroep is dat er in het restaurant meer te doen dan is eten en drinken. Het concept is rechtstreeks afgeleid van de pay-off en geeft duidelijk aan wat het grand café wil doen en uitstralen. Met behulp van het organiseren van verrassende evenementen, het serveren van verrassende drankjes en een verrassende communicatie via social media komt het concept tot uiting. Op 25 april vindt de opening van het terrasseizoen 2013 plaats. Vanaf dit moment wordt het nieuwe concept officieel ingevoerd. Voorafgaand het evenement wordt er in de stijl van het concept gecommuniceerd naar de doelgroep, zodat zij alvast kennis maken met de nieuwe eenduidige huisstijl van Grand café De Zwarte Doos. Een andere kernwaarde die het grand café erg belangrijk vindt is gezelligheid. Door middel van een vormgeving die ouderwets aandoet wordt geprobeerd een gevoel van gezelligheid op te wekken. De barbecue brengt mensen bij elkaar en past dus ook goed bij de kernwaarde.
18
7.2 Missie De wereld om ons heen verandert steeds sneller. Er wordt meer en meer van iedereen verwacht. Door innovaties kan er steeds meer gedaan worden in kortere tijd, maar dit brengt voor vele mensen een hoop stress met zich mee. Op het TU/e-terrein, waar technologische ontwikkelingen centraal staan, is dit al helemaal het geval. Café de Zwarte Doos wil dat gasten tijdens hun bezoek aan het grand café de stressvolle wereld om hun heen even vergeten. Door de makkelijke bereikbaarheid en sfeervolle locatie aan rivier de Dommel kost het weinig moeite om een bezoek te brengen aan Café de Zwarte Doos. Daarnaast wordt er rekening gehouden met de drukke levens van gasten door middel van het snel serveren van de bestelde drankjes. Trendy loungemuziek zorgt voor een relaxte en ontspannen sfeer. Gastvrije en geïnteresseerde medewerkers van het grand café doen er alles aan om gasten na afloop met een zo goed mogelijk gevoel het restaurant te doen verlaten.
Door middel van de drie ‘helden’ (bagels, burgers en burrito’s) onderscheidt Café de Zwarte Doos zich van andere grand café’s. Deze drie gerechten worden in verschillende variëteiten aangeboden, waardoor er voor ieder wat wils is. Door de steeds vollere agenda’s van gasten schiet gezond eten er vaak bij in. Daarom kiest Café de Zwarte Doos ervoor om lekker, gezond en verantwoord eten aan te bieden. Dit gecombineerd met een snelle service zorgt voor een unieke beleving voor gasten. Café de Zwarte Doos heeft een sterk uiteenlopend publiek. Studenten, werknemers van de TU/e, maar ook personen die verder niets met de universiteit hebben te maken. Voor elk segment van dit publiek wordt geprobeerd een passende menukaart aan te bieden, zowel cultureel als financieel. De huisstijl van het grand café doet ouderwets aan. Hout, schoolborden en krijt. Dit doet denken aan simpelere tijden, waarin individualisme en snelle communicatie nog niet centraal stond. Door deze huisstijl wordt geprobeerd een ‘gezellig’ gevoel op te wekken. Bij Café de Zwarte Doos staan de gasten centraal. Er wordt ten alle tijde gekeken naar wat de gasten willen en hoe het grand café hen hierin zo goed mogelijk tegemoet kan komen. Wie je ook bent, bij Café de Zwarte Doos ontspan je en geniet je.
19
HOOFDSTUK 8 - COMMUNICATIE MIDDELEN 8.1 Communicatiemiddelen Logo Veel mensen (ook gasten) weten eigenlijk niet precies wat er allemaal te doen is in Grand café de Zwarte Doos. Daarom wordt er voortaan een logo gebruikt dat dit een stuk duidelijker maakt. In het nieuwe logo staan onder de naam van het grand café de drie belangrijkste onderdelen: restaurant, café en filmhuis. Opening van het terrasseizoen Het belangrijkste communicatiemiddel dat ingezet gaat worden om het grand café meer een eigen gezicht te geven is een evenement. Op 25 april wordt het terrasseizoen geopend met een gezellige barbecue, waarbij gasten voor een vast bedrag onbeperkt kunnen eten. Twee bands zullen zorgen voor livemuziek. Er wordt geprobeerd een zomerse sfeer neer te zetten, o.a. door de aankleding van het grand café en het terras. Op het grasveld voor het grand café komen bijvoorbeeld een aantal zitzakken te liggen. Daarnaast worden er speciale cocktails geschonken en zal er een professionele fotograaf aanwezig zijn. Dit communicatieplan is vooral om het evenement heen gebouwd. Het evenement is de aftrap van een nieuwe huisstijl en de daarbij behorende communicatie. Nadat het evenement heeft plaatsgevonden wordt er voortaan gecommuniceerd in de stijl waar gasten kennis mee hebben gemaakt op de barbecue. Het evenement zal gecommuniceerd worden door middel van posters, flyers en het gebruik van social media. De posters zullen worden opgehangen (in A2- en A3-formaat) op de toiletten in het restaurant, bij de ingang van het restaurant, in het café en op terras. Tevens zal deze verspreid worden in de verschillende gebouwen op het TU/e-terrein. Flyers worden een aantal dagen vantevoren uitgedeeld aan voorbijgangers die langs het restaurant lopen. Sociale media wordt vooral ingezet om volgers te blijven herinneren aan het evenement. Het is de bedoeling dat er vaker van dit soort evenementen georganiseerd worden in de toekomst. Sociale media Naast het evenement zal er vooral sociale media worden ingezet om de doelgroep meer bekend te laten worden met Grand café de Zwarte Doos. Er worden vooral foto’s geplaatst, in de nieuwe huisstijl, met daarop informatie over wat het grand café allemaal te bieden heeft. Ook komen er zo nu en dan leuke acties voorbij, met als doel meer ‘likes’ te genereren zodat er meer bekendheid wordt gegenereerd.
20
Voor de all-you-can-eat barbecue worden er posters (linksboven) en flyers (rechtsboven) verspreid. Via Facebook (onder) wordt er een actie opgezet. Het doel hiervan is om zoveel mogelijk ‘likes’ en dus bekendheid te genereren. De winnaar zal een aantal dagen vantevoren bekend worden gemaakt.
21
Op het evenement zullen posters worden opgehangen met daarop informatie over de dranken die worden geschonken. Ook zal er een uithangbord van Ben & Jerry’s zijn te vinden. Dit bord is aan de bovenkant gevormd als een ijsje, de poster met prijsvraag zal in deze vorm worden uitgeknipt en eroverheen worden geplakt. Tijdens de barbecue worden er visitekaartjes uitgedeeld door de fotograaf.
22
In de Cursor (een online tijdschrift voor TU/e-studenten) zal ook geadverteerd worden. Voor de medewerkers zal er een nieuwere, duidelijkere plattegrond komen, zodat voor iedereen duidelijk is wat waar is.
23
De Facebook-pagina van het grand café (facebook.com/cafedezwartedoos) wordt ook aangepast aan de nieuwe huisstijl. Linksboven de profielfoto en rechtsboven de omslagfoto.
24
Op de Facebook-pagina zullen passende updates gepost worden.
25
Ook zal de reserveringsmap wordt aangepast aan de nieuwe huisstijl.
26
8.2 Doelgroep/middelenmatrix Posters grand café Studenten die het grand café kennen
X
Studenten die het grand café niet kennen Werknemers TU/e die het grand café kennen
X
Werknemers TU/e die het grand café niet kennen Mensen uit de omgeving die het grand café kennen Mensen uit de omgeving die het grand café niet kennen
X
Posters op TU/e-terrein
Flyers
Cursor
Facebook
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
27
HOOFDSTUK 9 - PLANNING 9.1 Planning Datum
Activiteiten
11 april
Promotieposters ophangen
16 april
Facebook win-actie online
18 april
Flyers in menukaarthouders
22 april
Herinnering Facebook win-actie
24 april
Flyeren op het TU/e-terrein
25 april
Vanaf 16:00 uur terrasopening (all-you-can-eat barbecue)
26 april
Foto’s evenement op Facebook Uitslag van prijsvraag op Facebook
1 mei
Evaluatie van het evenement
6 mei
Bedenken van een volgend evenement Updates blijven posten via Facebook
Na de terrasopening staat er niets vast. Er wordt ingespeeld op populaire evenementen in de regio. Ook worden er acties bedacht en gecommuniceerd via Facebook, zodat gasten een reden hebben om de Zwarte Doos in de gaten te blijven houden. Sinds kort wordt er samengewerkt met Red Bull. Omdat er in het grand café blikjes Red Bull verkocht worden, gaan Red Bull en het grand café samen een evenement organiseren op het terrein van de Zwarte Doos. Dit evenement vindt plaats op 4 juli. Er staat nog niet veel vast, alleen dat Red Bull zorgt voor de aankleding. Verder is bekend dat het grand café zelf op zoek gaat naar een DJ die de muziek zal verzorgen.
28
HOOFDSTUK 10 - KOSTEN 10.1 Kosten Het grand café beschikt op het moment niet over een vast bedrag dat gereserveerd is voor promotionele activiteiten. Als er geld nodig is voor communicatiemiddelen, zoals posters en flyers, is dit vaak geen probleem. Er wordt alleen wel op gelet dat de kosten niet uit de hand lopen. Grote risico’s worden hierbij vermeden. In het kort gezegd wordt er met zo min mogelijk geld geprobeerd zoveel mogelijk communicatiemiddelen in te zetten.
Op het TU/e-terrein is een reproshop waar veel gebruik van wordt gemaakt. De kosten van printen liggen daar relatief laag en het is dichtbij het grand café. Communicatie via sociale media kost het grand café geen geld, alleen de tastbare middelen zullen ergens van betaald moeten worden. De kosten voor de terrasopening staan in de tabel hieronder. Aankleding
€ 50,-
36 x A2 promotieposter
€ 72,-
4 x A2 drankenposter
€ 8,-
400 x A6 flyer
€ 10,-
300 x visitekaartje
€ 30.-
Inkoop eten
€ 1500,-
Inkoop dranken
€ 1500,-
Huur barbecue
€ 150,-
Personeelskosten
€ 2000,-
Totaal
€ 5320,-
29
HOOFDSTUK 11 - EVALUATIE 11.1 Evaluatie Doelstelling 1 Twee maanden na implementatie van het nieuwe (communicatie)concept heeft Grand café De Zwarte Doos een duidelijk en eenduidige huisstijl en wordt dit herkend door de doelgroep. Deze doelstelling wordt geëvalueerd door middel van enquêtering. Doelstelling 2 Twee maanden na implementatie van het nieuwe (communicatie)concept is het aantal ‘likes’ op Facebook 150% gestegen. Deze doelstelling wordt geëvalueerd door het aantal ‘likes’ na implementatie te vergelijken met het aantal ‘likes’ ervoor. Doelstelling 3 Twee maanden na implementatie van het nieuwe (communicatie)concept is de omzet van Grand café De Zwarte Doos met 10% gestegen. Deze doelstelling wordt geëvalueerd door middel van een analyse van de financiële administratie.
30
