Click to edit Master title style Kuliah Program Magister Profesi Teknologi Pangan IPB

Click to edit Master title style Kuliah Program Magister Profesi Teknologi Pangan IPB

RIA dan STUDI KASUSNYA PIAGAM BINTANG KEAMANAN PANGAN Winiati P. Rahayu Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Pendahuluan

Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN 1. MANDATORY : 1.1. Peraturan Perundang-undangan 1.2. Standar dan Persyaratan 1.3. Sanksi 1.4. Ditegakkan oleh Pemerintah 2. PREVENTIVE: 1.1. Peraturan Perundang-undangan 1.2. Standar dan Persyaratan 1.3. Penghargaan 1.4. Sukarela oleh industri pangan

LAW ENFORCEMENT

AWARD


AWARD BENTUK PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN YANG SIFATNYA :

VOLUNTARY

PENGHARGAAN/AWARD PROGRAM PENDAMPINGAN INDUSTRI PANGAN MEMPERTAHANKAN PERSYARATAN YANG TELAH DICAPAI INDUSTRI PANGAN

MEMBANTU PENGAWASAN MANDATORY Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

PROGRAM JEJARING KEAMANAN PANGAN NASIONAL

Jejaring Intelijen Pangan

RESPON CEPAT

PEMANTAU PANGAN

Tim Teknis Keamanan Pangan Nasional Jejaring Promosi Keamanan Pangan

Jejaring Pengawasan Pangan PIAGAM BINTANG KEAMANAN PANGAN

Tim akan bekerjasama untuk mewujudkan 3 (tiga) program yang saling mengkait antar 3 (tiga) jejaring yang ada, yaitu sistem klasifikasi penghargaan keamanan pangan (Star Awards/Piagam Bintang Keamanan Pangan), sistem monitoring keamanan pangan terpadu (Food Watch), serta tim respon cepat (Rapid Response) Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Piagam Bintang Keamanan Pangan


Tinjauan Piagam Bintang • Mengapa Piagam Bintang diberikan • • • •

Meningkatkan keamanan pangan Melindungi kesehatan masyarakat Meningkatkan perdagangan Mempromosikan Indonesia sebagai sumber pangan berkualitas tinggi


• Keuntungan bagi pemerintah :

• Keuntungan bagi petugas keamanan pangan


KAITAN GMP, SSOP, HACCP DAN PIAGAM BINTANG KEAMANAN PANGAN

ISO

PB3KP

CAC

Manajemen Keamanan HACCP Manajemen Mutu PB2KP SSOP

Penerapan Prosedur Sanitasi dan Higiene

PB1KP GMP

Fondasi Umum


KRITERIA INSTRUKTUR  PETUGAS BADAN POM RI DARI : - DEPUTI III - BALAI BESAR/BALAI POM  TELAH MEMILIKI SERTIFIKAT INSTRUKTUR PIAGAM BINTANG KP  TELAH MEMILIKI PENGALAMAN INSTRUKTUR PIAGAM BINTANG KP -INSTRUKTUR PIAGAM BINTANG SATU KEAMANAN PANGAN TELAH MEMILIKI SERTIFIKAT INSTRUKTUR PB1KP TELAH MENGIKUTI PELATIHAN TOT PKP DAN ATAU DFI - -INSTRUKTUR PIAGAM BINTANG DUA KEAMANAN PANGAN TELAH MEMILIKI SERTIFIKAT INSTRUKTUR PB1 KP TELAH MEMILIKI SERTIFIKAT PELATIHAN CPPB ATAU AUDITOR CPPB - -INSTRUKTUR PIAGAM BINTANG TIGA KEAMANAN PANGAN TELAH MEMILIKI SERTIFIKAT INSTRUKTUR PB2KP TELAH MEMILIKI SERTIFIKAT PELATIHAN HACCP ATAU AUDITOR HACCP


KRITERIA AUDITOR  PETUGAS BADAN POM RI DARI : - DEPUTI III - BALAI BESAR/BALAI POM  TELAH MEMILIKI SERTIFIKAT AUDITOR PIAGAM BINTANG KEAMANAN PANGAN  TELAH MEMILIKI PENGALAMAN AUDIT PIAGAM BINTANG KEAMANAN PANGAN : - -CALON AUDITOR TELAH MEMILIKI SERTIFIKAT AUDITOR DAN PENGALAMAN AUDIT MINIMAL 3 INDUSTRI PANGAN - -AUDITOR TELAH MEMILIKI SERTIFIKAT AUDITOR DAN PENGALAMAN AUDIT MINIMAL 5 INDUSTRI PANGAN

- -AUDITOR KEPALA TELAH MEMILIKI SERTIFIKAT AUDITOR DAN PENGALAMAN AUDIT MINIMAL 10 AUDIT INDUSTRI PANGAN TERMASUK MEMIMPIN AUDIT YANG DISUPERVISI MINIMAL 3 KALI Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Perkembangan Program Piagam Bintang Keamanan Pangan


Fruit and Vegetables

Edition 1

The Star Award System is an initiative of the National Integrated Food Safety System

13

One Star Award for Food Safety Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Piagam Bintang Keamanan Pangan



Mungkinkah akan jadi Peraturan??


Program yang jadi peraturan • PERATURAN KA BADAN POM No. 2 TAHUN 2017 tentang PENERAPAN PROGRAM MANAJEMEN RISIKO KEAMANAN PANGAN DI INDUSTRI PANGAN • PERATURAN KA BADAN POM No. 24 TAHUN 2015 tentang PEDOMAN PENGEMBANGAN DESA PANGAN AMAN • PERATURAN KA BADAN POM No. HK.03.1.23.04.12.2205 TAHUN 2012 tentang PEDOMAN PEMBERIAN SERTIFIKAT PRODUKSI PANGAN INDUSTRI RUMAH TANGGA Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Konsultasi Publik

Tahapan-Tahapan RIA Merumuskan Masalah Mengidentifikasi Tujuan

Menyusun Alternatif Analisis Manfaat dan Biaya Memilih Alternatif Terbaik Strategi Implementasi Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Prinsip 1 Identifikasi dan Analisis Masalah terkait Kebijakan Tujuan langkah ini agar semua pihak khususnya pengambil kebijakan mengerti masalah yang sebenarnya dihadapi

• Penyuluhan keamanan pangan telah dilakukan bertahun tahun tetapi hasilnya tidak terukur • Permasalahan keamanan pangan khususnya UMKM tidak berkurang, dilihat dari hasil inspeksi Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Prinsip 2 Penetapan Tujuan Tujuan digunakan menilai efektivitas kebijakan

• Memberikan penghargaan industri yang bekerja secara konsisten • Memberikan rasa percaya diri agar kualitas dan keamanan pangan P-IRT tidak kalah dengan MD • Memberikan rasa percaya diri produk industri pangan Indonesia memenuhi standar internasional Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Prinsip 3 Pengembangan dan Penetapan Alternatif Kebijakan

• Kebijakan: – Diteruskan – Dilaksanakan secara rutin – Dilaksanakan sebagai program unggulan nasional

– Perlu SK? Ka Badan? Menko Perekonomian? Menko kesejahteraan dan SDM? Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Prinsip 4 Analisis Legalitas, Manfaat, dan Biaya

• Legalitas: perlu di SK kan atau tidak? • Manfaat: data manfaat secara terukur, misalnya dapat masuk keraton setelah mendapat PBKP, dapat menembus ekspor lebih luas, meningkatkan kepedulian, dll • Biaya: Perhitungan ekonomi upaya mendapatkan PBKP dan keuntungan ekonomi setelah mendapat PBKP Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Prinsip 5 Pemilihan Alternatif Terbaik

• Dibiarkan seperti sekarang cukup berupa pedoman yang ditandatangan direktur dan deputi • Dibuat Peraturan Ka Badan sebagaimana pedoman yang lain • Dibuat Peraturan dari lembaga yang lebih tinggi misalnya Menko? Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Prinsip 6 Strategi Implementasi • Dilaksanakan sebagai program insidental • Dilaksanakan sebagai program rutin • Dilaksanakan sebagai program unggulan • • • • • • •

PBKP Industri pangan PBKP Industri pangan siap saji PBKP Buah dan sayur/PRIMA PBKP – Kantin sekolah (PBKP-KS) PBKP Produk hewani PBKP Produk Perikanan PBKP lainnya? Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Prinsip 7 Partisipasi Masyarakat

• Program PBKP sudah lama dilaksanakan, yaitu sejak 2004 • Sudah melibatkan Kementerian Kesehatan, Perindustrian, Pertanian, Pendidikan dan Kebudayaan. Pariwisata • Masyarakat umum belum aware, aturan tidak menyantumkan di label…… Department of Food Science and Technology Bogor Agricultural University WPR

Click to edit Master title style TERIMA KASIH


Click to edit Master title style Kuliah Program Magister Profesi Teknologi Pangan IPB

Recommend Documents