Chov zvířat v ekologickém zemědělství

Chov zvířat v ekologickém zemědělství

PŘECHODNÉ OBDOBÍ

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

PŘECHOD NA EZ Přechodné období = období ve kterém dochází k přeměně zemědělské výroby na ekologické zemědělství a k odstranění vlivu negativních dopadů předchozí zemědělské činnosti na zemědělskou půdu, krajinu a životní prostředí (zákon č. 242/2000 Sb.). = přechod farmy na ekofarmu Ekofarma = samostatná, uzavřená hospodářská jednotka zahrnující pozemky, hospodářské budovy, provozní zařízení a hospodářská zvířata sloužící ekologickému zemědělství. = skot, koně, prasata, ovce, kozy, králíci, drůbež, ryby a včely (vyhláška č. 16/2006 Sb.)

PŘECHOD NA EZ Plánování přechodu: -

Informace o EZ

-

Konkurence v okolí

-

KO

-

Možnosti odbytu

„Plán přechodu farmy na EZ“ Postup: Stanovené cíle Popis výchozí situace (objekty, mapy, soupisy pozemků, budov, zvířat, technologie, sklady, hnojiště, komposty..) Projekt přechodu na EZ v RV •

a) současný stav (osevní postupy, odrůdy, výnosy, hnojení..)

•

b) osevní postup více plodin, nižší výnosy, potlačení plevelů, meziplodiny, zelené hnojení, ochrana rostlin…)

Projekt přechodu na EZ v ŽV •

a) současný stav (zaměření, plemena, obrat stáda, plán nákupu, bilance krmiv, technologie, počty zvířat…)

Plán investic Marketingové plány Pracovní síla

PŘECHOD NA EZ http://eagri.cz/public/web/mze/zemedelstvi/ekologicke-zemedelstvi/metodicke-pokyny/metodicky-pokyn-c-1-12-registrace-do-ez.html

PŘECHOD NA EZ Postup: 1. Žádost o registraci subjektu do systému ekologického zemědělství a přechod na ekologickou produkci- na MZe ČR 2. Smlouva o kontrolní činnosti    

www.kez.cz www.abcert.cz www.biokont.cz www.bureauveritas.cz

„Vstupní kontrola“ 3. Osvědčení o zápisu do registru ekologických podnikatelů (www.eagri.cz)

Žádost o registraci osoby podnikající v EZ

PŘECHOD NA EZ Postup: 1. Žádost o registraci subjektu do systému ekologického zemědělství a přechod na ekologickou produkci- na MZe ČR 2. Smlouva o kontrolní činnosti

www.kez.cz www.abcert.cz www.biokont.cz www.bureauveritas.cz

Vstupní kontrola KO přímo na MZe

potvrzení o úspěšné vstupní kontrole dodá

3. MZe vydá subjektu Rozhodnutí o registraci v systému ekologických podnikatelů

Vstupní kontrola 1. plány pozemků a budov, případně dalších provozoven 2. katastrální mapy / satelitní snímky pozemků 3. seznam položek pro zemědělské dotace (výkaz o využití ploch) 4. plány stájí s měřítkem 5. aktuální účetnictví od okamžiku, kdy smlouva o kontrole biokvality vstoupila v platnost, včetně hotovostní pokladny 6. provozní dokumentaci - doklady o nákupu osiva a sadeb, hnojiv a přípravků na ochranu rostlin, krmiv, jakož i zvířat

Vstupní kontrola 7. prodej podle druhu a množství 8. aktuální certifikáty všech dodavatelů a subdodavatelů 9. aktuální evidenci dobytka, záznamy o chovu (např. data pro ústřední evidenci dobytka) 10. záznamy o veterinárních ošetřeních od uzavření smlouvy o kontrole 11. záznamy o použití hnojiv a přípravků na ochranu rostlin od uzavření smlouvy o kontrole

PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Předpoklady – vazba na půdu – veškerá zemědělská půda musí být obhospodařována podle pravidel EZ – krmiva sklizená po 12 měsících po registraci ekofarmy (po zahájení přechodného období) jsou krmiva z přechodného období, krmiva z TTP a víceletých pícnin sklizená po 24 měsících po registraci a produkce polních plodin vysetých po 24 měsících po registraci jsou biokrmiva. – předcházení rostlinné produkce na EZ – krmiva z ekologické produkce (30% z PO, vlastní 100%) – intenzita chovu - omezení ks/ha tak, aby dávka N nepřekročila 170 kg/ha z.p.

PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT – příloha IV. NK

PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT PO pro RP: probíhá ve stanovené době během níž jsou již dodržována pravidla ekologické produkce Orná půda a trvalé travní porosty – 2 roky Vinice, chmelnice a ovocné sady – 3 roky Celý podnik najednou – 24 měsíců (platí pro plochu i zvířata) Zvířata - původ zvířat (adaptace, odolnost, domácí plemena, rázy) PO pro zvířata = minimální délka chovu (z KZ) • skot, koně, buvol, bizon k produkci masa – 12 měsíců (min.3/4 jejich života) • kozy, ovce, prasata a zvířata chovaná na mléko – 6 měsíců • drůbež k produkci vajec – 6 týdnů • drůbež na maso – 10 týdnů • včelařské produkty – 1 rok

PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT

Prvotní pořízení zvířat: (z KZ) -

kuřice do 3 dnů věku; telata, hříbata do 6 měsíců věku; jehňata, kůzlata do 60 dnů věku; selata do max. 35 kg.

Dospělá zvířata: (z KZ) samice pro obnovu stáda/rok – do 10% u skotu a koní, - do 20% u prasat, ovcí a koz (+ výjimky) plemenní samci (pokud budou krmeni podle pravidel) bez omezení Produkty od zvířat v PO musí být odděleny od produktů zvířat, která již prošla obdobím přechodu, aby nedošlo k záměně nebo smíchání!! Podmínky pro zkrácení resp. prodloužení PO viz. Metodický pokyn.

Souběžná produkce:


Chovat zvířata v podniku mimo ekologický chov lze, pokud: A) jsou chována v oddělených prostorách (budovy, pastviny) B) odlišné živočišné druhy (záměna) C) Oddělení produktů D) Oddělení statkových hnojiv a krmiv Metodický pokyn - Podmínky pro pastvu EKO zvířat na konvenčních pastvinách: - 3roky bez ošetření zakázanými látkami; - příjem krmiva nesmí přesáhnout 10% celkové roční krmné dávky Metodický pokyn - Podmínky pro pastvu konvenčních zvířat na EKO pastvinách: - nesmí být současně na pastvině s EKO zvířaty

PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Výživa – krmení přizpůsobeno fyziologickým potřebám zvířat

– výživa mláďat savců na mateřském mléce min: skot, koně – 3 měsíce ovce, kozy - 45 dní prasata – 40 dní – KD přednostně ze statkových krmiv z vlastní produkce – objemné krmivo i prasata a drůbež (čerstvá, siláž. i sušená) – u býložravců nejméně 60% sušiny denní krmné dávky z objemných krmiv (u produkce mléka snížení na 50%, 3 měsíce) – v LO max. využití pastvin! – v PO snížení produkce TTP (min) zvýšit plochu pastvy o 0,2 ha/DJ – pro podniky, které měly více orné půdy max. 0,5-1,0 DJ/ha – skot je nejvýznamnějším druhem zvířat v EZ – pestrost KD –větší pestrost porostů – jeteloviny a luskoviny hlavní zdroj krmiv (50% KD) – jádro dělit na více dávek – krmné suroviny povolené pro EZ příloha V. NK – doplňkové látky příloha VI. NK – krmná dávka u prasat ve výkrmu nebo u nosnic může být z 30% v průměru sušiny za rok pokryta nakupovaným krmivem z přechodného období – u přežvýkavců z 1.roku PO pouze 20% KD a 80% v PO (při vlastní produkci)

PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Ustájení

- podřízeno přirozeným potřebám jednotlivých druhů zvířat na základě jejich etologických a specifických potřeb = welfare zvířat (6 svobod) – přístup ke krmivu a vodě – dostatek napajedel (průtok, čistota) – maximální pohyb venku – pastevní areály, výběhy, přístřešky, voda – zákaz trvalého uzavření ve stájích bez přístupu do výběhů nebo na pastviny – možnost vzájemného kontaktu, stádovost – velikost skupiny, pohlaví, hustota – min plochy vnitřních i vnějších (viz příloha III. NK) – vhodné volné boxové stáje, tretmist, slamnatá podestýlka, hnůj, rošty do 50% podlahové plochy – neprovádět nákladné rekonstrukce – snížení kapacity stájí, větší plochy pro zvíře (rohatá zvířata) – žádné slepé chodby – 1 krmné místo=1 lože=1 zvíře – optimální parametry teploty, vlhkosti, proudění, prašnosti a koncentrace plynů v optimálním rozmezí přirozeným větráním a denním světlem – ustájovací prostory nejsou povinné v oblastech s příhodnými podmínkami

PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Ustájení

 ne vazné ustájení (omezená doba u skotu, ne u ovcí, koz a prasat)  v malých podnicích skot ustájit vazně přes zimu – v létě pastva, v zimě výběh 2x týdně (výjimka)  u pracujících koní lze, nemusí se žádat o povolení  podlahy stáje hladké, ne kluzké  vnitřní uspořádání musí vyhovovat etologickým potřebám zvířat – dostatečný prostor na stání, ležení, otáčení se, očistu, protažení, podrbání, mávání křídly..)  desinfekce dle NK  pastvina po celé PO – parametry viz. NK  zpevněný výběh místo pastviny (dočasně)

Minimální plocha pro ustájení a výběh pro jednotlivé druhy a kategorie vyjmenovaných zvířat Skot, koně

Minimální požadavky na podlahovou plochu Vnitřní plocha (čistá plocha dostupná pro zvířata)

Minimální plocha výběhu Venkovní plocha – (plocha pro pohyb, s výjimkou pastvin)

Živá hmotnost (kg)

m2/kus

m2/kus

do 100 do 200 do 350 přes 350

1,5 2,5 4,0 5 s minimálně 1 m2/100 kg

1,1 1,9 3 3,7 s minimálně 0,75 m2/100 kg

Dojnice a krávy bez tržní produkce mléka

6

4,5

Plemenní býci

10

30

Mladý skot, skot výkrm, koně

Minimální plocha pro ustájení a výběh pro jednotlivé druhy a kategorie vyjmenovaných zvířat Ovce a kozy


Živá hmotnost (kg) Ovce a kozy

Plemenní berani a kozli


m2/kus

m2/kus

1,5 ovce/kozy 0,35 jehně/kůzle

2,5 2,5 s 0,5 na jehně/kůzle

4

10

Minimální plocha pro ustájení a výběh pro jednotlivé druhy a kategorie vyjmenovaných zvířat Prasata


Živá hmotnost (kg) Prasnice se selaty do 40 dní


m2/kus

m2/kus

7,5 prasnice

2,5

Prasata na výkrm

do 50 do 85 do 110

0,8 1,1 1,3

0,6 0,8 1

Selata

nad 40 dní a do 30 kg

0,6

0,4

2,5 prasnice 6,0 kanec

1,9 8,0

Chovná prasata

PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Veterinární péče Zdravé zvíře = odolnější, plodnější, užitkovější a déle vydrží!!! Hlavní je prevence:  správná volba plemene, plemenného rázu  posílení přirozené imunity zvířat = ne chemicky syntetizovaná alopatická léčiva nebo AB k preventivní léčbě  zákaz používání látek ke stimulaci růstu nebo produkce  zákaz používání hormonů s cílem řízení reprodukce např. k synchronizaci říje Při onemocnění nebo zranění – ohrožení života, utrpení zvířete okamžité ošetření! Onemocnění 3x/rok alopatickou léčbou = znovu období přechodu! Ochranná lhůta od posledního podání alopatického léčiva se prodlužuje dvojnásobně. Při neuvedení ochranné lhůty – 48 hodin!

PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Veterinární péče • Upřednostnit fytoterapeutické přípravky, homeopatické produkty, stopové prvky (viz příloha VI. NK). • Vakcinace v nákazové situaci povolena. • Vhodné chovatelské postupy: = přirozená plemenitba,inseminace ano, ET ne = kastrace-ano, ne preventivně = ne gumové kroužky na ocasy ovcí, krácení ocásků u prasat, zobáku, odrohování ne systematicky (s cílem zajištění bezpečnosti, zlepšení zdraví, životních podmínek nebo hygieny zvířat) • Vykládka a nakládka zvířat bez použití alopatických látek a trankvilizérů. • Kvalitní krmiva jsou základem zdraví zvířat (vlastní!!!!) pohyb (přirozená imunita). • Optimální velikost skupiny (zamezení stresu). • Omezení parazitárního onemocnění


Ekonomika Ekologie a ekonomika nejsou v protikladu – nerespektování ekologických zákonitostí vede po určité době k poškozování a ničení jednotlivých druhů či úplnému poškození celého systému – EZ = kromě výrobní funkce je i krajinotvorná funkce, chrání přírodní zdroje (dotace) – nižší výnosy a užitkovost – vyšší náklady – vyšší ceny Cíl: projít konverzí s nejmenším snížením produkce – rychle překonat produkční depresi (prostředek např. prodej ze dvora)

Porovnání nákladů konvenčního a ekologického zemědělství

Ukazatel

MJ

Konvenční

Ekologické

8 805,3

8 188,2

DOJNICE - náklady celkem

Kč/100 KD

- dojivost

l/100 KD

1 132

1 064

- náklady na jednotku

Kč/l

7,07

6,98

TELATA do 3 měsíců - náklady celkem

Kč/100 KD

3 088

3 570

- přírůstek

kg/100 KD

70,05

71,79


Kč/kg

43,43

49,09

MLADÝ CHOVNÝ SKOT - náklady celkem

Kč/100 KD

1 909,5

2 014,7

- přírůstek

kg/100 KD

63,53

57,65


Kč/kg

29,97

34,86

ŽÍR SKOTU - náklady celkem

Kč/100 KD

2 430,75

2 337,10

- přírůstek

kg/100 KD

76,85

67,85


Kč/kg

29,55

32,08

Hlavní problémy při přechodu z konvenčních na přirozené způsoby chovu zvířat Druh zvířat (kategorie)

Problémové okruhy z konvenčního hospodaření

Změna (opatření)

DOJINICE

•vysoký výkon •vysokoprodukční krmné směsi •embryotransfer •synchronizace říje •antibiotika

•dlouhověkost •vysoký výkon z objemných krmiv •přirozená plemenitba, inseminace •prevence zdraví (výběhy, pastva)

TELATA

•roštové podlahy •boxové ustájení •vysoká koncentrace zvířat •umělé napájení •léčiva •časný odstav

•ustájení s podestýlkou •skupinové ustájení •větší plocha na ustájené tele •plnotučné mléko, seno, oves •prevence zdraví (výběhy)

VÝKRM SKOTU

•roštové ustájení •vysoká koncentrace zvířat •kukuřičná monodieta •bílkovinné koncentráty (směsi)

•stelivový provoz •chov bez tržní produkce mléka •nižší koncentrace, větší ustajovací plocha •krmení statkovými objemnými krmivy

Hlavní problémy při přechodu z konvenčních na přirozené způsoby chovu zvířat Druh zvířat (kategorie)

Problémové okruhy z konvenčního hospodaření

Změna (opatření)

PRASNICE, ODCHOV SELAT

•roštové ustájení •individuální boxy, vazné ustájení •nakupované směsi •časný odstav selat •léčiva

•stelivový provoz •skupinový chov •domácí krmiva •výběh, přírodní odchov

VÝKRM PRASAT

•roštové ustájení •vysoká koncentrace •speciální krmné směsi •léčiva, medikamenty

•stelivový provoz •statková krmiva •vyšší porážková hmotnost •výběh

DRŮBEŽ

•klecový odchov •vysoká koncentrace zvířat •medikamenty •koncentrované krmené směsi

•volný chov •výběhy •pomaleji rostoucí plemena •vlastní krmiva (luskoviny, obilniny)

Chov zvířat v ekologickém zemědělství

Recommend Documents