Chov zvířat v ekologickém zemědělství
CHOV PRASAT
Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd
1. Pravidla pro chov prasat v ekologickém zemědělství 1. Nařízení Rady (ES) 834/2007 2. Nařízení Komise (ES) 889/2008 3. Zákon č. 242/2000 Sb. o ekologickém zemědělství včetně prováděcí vyhlášky č. 80/2012
EZ: - 28 ekofarem
- cca 2000 zvířat - 0,1% v EZ - největší zastoupení na Vysočině
2. Přirozené projevy chování -
-
stádové zvíře, kontaktní, mírně agresivní, hlasové projevy, všežravec, hmat, čich, zrak, sluch komfortní chování (slunění, bahnění, drbání…) mateřské chování (stavba hnízda, péče o potomstvo…) teplota: selata:prasnice; termoregulace u selat ve 3 etapách (32 resp. 28-32 resp. 20-25oC, prasnice 15-20oC - uspořádání kotců), fyzikální, chemická a kolektivní termoregulace zvědavost, hravost (prostor, materiál) čistota dráždivost (transport)
Minimální standardy pro ochranu hospodářských zvířat - pro prasata
(Vyhláška 464/2009 Sb., Novela zákona na ochranu zvířat 246/1992- účinnost od 1.1.2013)
-
-
-
hladina nepřetržitého hluku nesmí překročit 85dB, zamezit náhlý zvuk, stálý zvuk vyvolávající stres min. po dobu 8 hod denně v prostředí s intenzitou 40 luxů ustájení: - čisté, fyzicky a tepelně pohodlné, odtok, umožňující všem zvířatům: - současně polohu v leže - bez omezení uléhat, vstávat a otáčet se - vidět na ostatní prasata trvalý přístup k dostatečnému množství materiálu (sláma, seno, dřevo, piliny, kompost, rašelina) podlahy hladké, ne kluzké, snadno čistitelné, u roštů optimální šíře mezer krmení min. 1x za den s přístupem ke krmivu ve stejné době pro všechna prasata ve skupině selata od 2 týdnů věku musí mít trvalý přístup k čerstvé vodě
Minimální standardy pro ochranu hospodářských zvířat pro prasata
(Vyhláška 464/2009 Sb., Novela zákona na ochranu zvířat 246/1992 – účinnost od 1.1.2013)
SELATA (do odstavu) -
dostatečný prostor pro pohyb suchá plocha pro ležení pro všechna zvířata současně sláma, rohože vlastní prostor, kam nemůže prasnice zdroj tepla nesmí škodit prasnici odstavovat po 28 dnech věku (výjimky) – i ve 21 dnech krácení ocasu nebo extirpace špičáků ne bezdůvodně (poranění struků prasnice, uší a ocasů ostatních zvířat – hustota osazení, podmínky prostředí, zvětšení prostoru)
ODSTAVENÁ A VYKRMOVANÁ PRASATA -
skupiny co nejdříve po odstavu, stálé skupiny, spojování omezit na minimum při sestavování skupin lze použít uklidňující veterinární léčiva (veterinář) agresivní zvířata vyloučit z chovu, napadená včas ošetřit velikost podlahové plochy dle živé hmotnosti (do 10kg 0,15m2; nad 110kg 1m2) roštové podlahy upravené šířky mezer
Minimální standardy pro ochranu hospodářských zvířat
(Vyhláška 464/2009 Sb., Novela zákona na ochranu zvířat 246/1992 – účinnost od 1.1.2013)
KANCI -
dostatečný prostor, musí slyšet, vidět, cítit jiná prasata podlahová plocha 6m2, pro připouštění 10m2 zkracování klů z důvodu předcházení poranění a bezpečnostní důvody
PRASNICE A PRASNIČKY (4 týdny po zapuštění do 1 týdne před porodem) - chov ve skupinách!!! (výjimky při nízkých počtech zvířat v chovu) - velikost strany kotce min. 2,8 m - podlahy – velikost, část souvislá pevná podlaha, rošty – min. a max. mezery - přístup k manipulovatelnému materiálu - objemné krmivo V období porodu: - slámu pro tvorbu hnízda - za prasnicí volná plocha pro asistovaný porod
3. Původ zvířat 3.1. Výběr plemene – dle NR: -
adaptační schopnosti, prostředí odolnosti vůči chorobám
Výběr plemene musí respektovat podmínky a technologii chovu tak, aby se v co největší míře předešlo stresu, utrpení a zdravotním problémům u chovaných zvířat.
Pro EZ: - velký tělesný rámec, - dlouhověkost, - plodnost, - optimální přírůstky ve výkrmu, - jemná svalovina, - optimální intramuskulární tuk, - sytě růžová barva, - bez vad masa PSE a DFD Nepoužívat intenzivně vyšlechtěné syntetické linie!!!!
3. Původ zvířat Přeštické černostrakaté prase - genová rezerva - dobré reprodukční vlastnosti, - přizpůsobivé, - méně náročné - tvrdá konstituce, - odolné proti stresu, - maso-sádelný užitkový typ, - výborné mateřské vlastnosti
3. Původ zvířat 3.2. Nákup zvířat Nakupovaná zvířata musí pocházet z ekologických chovů. V případě, že ekologicky chovaná zvířata nejsou dostupná, mohou být nakoupena zvířata z konvenčního chovu za těchto podmínek:
- při obnově stáda prasničky do 20 % počtu dospělých zvířat ročně (u stád s pěti nebo méně dospělými zvířaty jeden kus ročně) - do 40 % chovaných zvířat při založení a podstatném rozšíření stáda nebo změně plemene (výjimku povoluje MZe, ÚKZUZ) - u plemeníků bez omezení - pro zástav selata od odstavu max. však do 35 kg ž.h.
4. Ustájení a chovatelské postupy Ekologické chovy: • podpořit aktivity prasat – objevování, rytí, čmuchání, žvýkání, hraní • min 50 % podlahové plochy stáje pevná a neklouzavá • pevné suché a stlané lože • podestýlka z přírodních materiálů • přirozená ventilace • dostatečné přirozené osvětlení • intenzita chovu zajistí druhově specifické způsoby chování (uléhání, vstávání apod.) a nesmí způsobovat stres • zvířata nesmí být ustájena vazně (u nás od roku 2005) • prasnice se chovají ve skupinách s výjimkou konce březosti a období kojení • selata nesmí být ustájena na etážích a v klecích
4. Ustájení a chovatelské postupy Minimální parametry pro stáje:
Maximální počet zvířat na hektar: odpovídá 170kg N/ha/rok Plemenné prasnice – 6,5 Prasata na výkrm – 14 Selata – 74 Jiná prasata – 14
4. Ustájení a chovatelské postupy Ekologický systém: 1. Stájové stelivové (výběh) 2. Hluboká podestýlka (výběh) 3. Venkovní chov (malochovy) 4. Venkovní chov kombinovaný se stájí 5. Rodinný systém ustájení 6. Tretmist
Prasata musí mít přístup na pastvinu nebo do výběhu kdykoliv to průběh počasí a stav půdy dovolí, musí mít možnost rytí, přístup ke kališti a úkryt před sluncem. Od 1.1.2013 – (směrnice rady EU 2001/88/ES) od 4 týdnů po zapuštění do 1 týdne před očekávaným porodem skupinové ustájení!!!
5. Zacházení se zvířaty Přiměřené zacházení: jinak - ztráta důvěry v člověka, - poškození psychické složky welfare, - snížení produkce, - negativní vliv na kvalitu masa (PSE, DFD) - návyk na člověka – od mláďat, hlazení, krmení, čištění - pozorování zvířat - důslednost - vyvarovat se fyzickému násilí Při nakládce a vykládce nesmí být použito: - pohaněčů s elektrickým výbojem - alopatických uklidňujících prostředků před a v průběhu přepravy
6. Výživa prasat 6.1 Obecná pravidla K zajištění kvalitní produkce, ne k maximalizaci výroby!!! • násilné krmení zakázáno • krmiva z ekologické produkce • krmné suroviny živočišného původu uvedené v příloze VI NK 889/2008: mléko a mléčné výrobky, ryby, vejce a vaječné produkty, krmné suroviny minerálního původu a doplňkové látky
6. Výživa prasat 6.1 Obecná pravidla • selata musí přijmout mlezivo a mléčná výživa musí být zajištěna po dobu nejméně 40 dnů (zkrmování mléčných náhražek není povoleno) • není povoleno použití žádných látek stimulujících růst a/nebo plodnost (synchronizace říje), GMO nebo odvozených z GMO (s výjimkou vakcín) • denní krmná dávka prasat musí obsahovat objemná krmiva (ve vegetačním období čerstvá)
6. Výživa prasat 6.2 Pravidla pro použití krmiv z přechodného období • až 30 % sušiny roční krmné dávky může být kryto nakupovanými krmivy z přechodného období • až 20 % sušiny roční krmné dávky může být kryto krmivy získanými z pozemků TTP nebo víceletých pícnin na o.p. v době 12 měsíců po registraci pozemku v EZ (1.rok přechodného období)
Poznámka: výše uvedená omezení se v dvouletém období přechodu uplatňují s ohledem na kontinuitu hospodaření (v 1.roce podnik nemá jiná krmiva než konvenční a z 1.roku přechodného období, první biokrmiva vypěstuje až po uplynutí dvouletého přechodného období).
6. Výživa prasat 6.3 Pravidla pro použití krmiv konvenčního původu • •
do 10 % sušiny roční krmné dávky do 31.12.2009; do 5 % sušiny roční krmné dávky do 31.12.2011
Od 1.1.2012 musí být všechna krmiva ekologického původu.
Výjimka: Prováděcí nařízení komise 836/2014 prodloužení 2015-2017 - povoleno 5% podíl konvenčních proteinových krmiv/rok ve výživě prasat Max. podíl v denní krmné dávce je 25 % sušiny. V případě výjimečných událostí (nákazy, katastrofy, neúroda v důsledku nepříznivého průběhu počasí) příslušný orgán dočasně povolí použití konvenčních krmiv.
6. Výživa prasat -
všežravec, způsob přijímání krmiva, prodloužení doby příjmu, pestrost, objemná krmiva (jetel, tráva, senáž, sláma), stádovost (poruchy chování)
Nelze použít: extrahované šroty, úsušky živ. původu, syntetické AK, stimulátory růstu, antioxidanty, zchutňovadla (mimo bylin), barviva, ne AB a GMO
7. Veterinární péče a léčení zvířat • zdraví zvířat založeno na preventivních opatřeních • • • • • • • •
rutinní podávání léčiv, stimulátorů růstu a hormonů je zakázáno přednost fytoterapeutických a homeopatických přípravků alopatická léčiva na předpis veterinárního lékaře ochranná lhůta stanovená výrobcem pro dané léčivo dvojnásobná, pokud lhůta nulová - dva dny záznam o léčení léčení alopatickými léčivy více než třikrát v průběhu dvanácti měsíců přechodné období vakcíny mohou být GMO původu
8. Reprodukce • • • • •
přednost přirozená plemenitba inseminace povolena přenos embryí a genové technologie zakázány hormonální synchronizace říje není povolena kastrace povolena
9. Certifikace a prodej zvířat Zvířata mohou být certifikována a jejich produkty prodány jako bioprodukt: •
v případě, že celý podnik přechází na EZ, pak zvířata, která byla součástí podniku v den registrace mohou být označena jako bioprodukt již po uplynutí dvouletého přechodného období (včetně jejich potomků)
•
v případě, že selata byla nakoupena z konvenčního chovu musí být chována podle pravidel EZ nejméně po dobu 6 měsíců
•
původ bioproduktu se kupujícímu prokazuje kopií platného certifikátu a v účetním dokladu musí být vyznačeno, že se jedná o produkt ekologického zemědělství a uveden kód kontrolní organizace
Rozdíly mezi ekologickým a konvenčním chovem Opatření
Ekologický
Konvenční
Ustájení
stáje s venkovními výběhy s možností rytí stelivové ustájení pokud rošty, pak - max. podíl z podlahy 50% - zákaz chovu prasat v trvale uzavřených stájích s klimatizací - nutné přistýlání
trvale uzavřené stáje s řízenou klimatizací hlavně bezstelivové celoroštové ustájení
Výběhy
povinné venkovní výběhy při dodržení minimální plochy
výběhy neuplatňovány
Krmiva
KKS složeny dle zákona o krmivech a NR, zakázáno: - používat krmiva s chemickou úpravou (extrahované šroty) - do KKS přidat objemná krmiva ve formě čerstvé/sušené píce, či siláže - nedávat GMO krmiva Od 2012 nelze zkrmovat konvenční KKS!
V KKS je povoleno: - zkrmovat chemicky upravené komponenty - syntetické AK - GMO-plodiny
Rozdíly mezi ekologickým a konvenčním chovem Opatření
Ekologický
Konvenční
Odstav
-odstavy provádět nejdříve v 6 týdnech, jejich alternativa – rodinný odchov -kastrace povolena -zákaz kupírování ocásků
- odstavy nejdříve ve 3 týdnech - skupiny pro PV a V se vytvářejí hned po odstavu - kastrace povolena
Ustájení
-skupinový kotec s venkovním výběhem, -zaroštování podlahy maximálně do 50% - minimální vnitřní plocha kotce/ks: - do 50kg 0,8m2 - do 85kg 1,1m2 - do 110kg 1,3m2
- pouze skupinový kotec - celorošty - minimální plocha kotce/ks: - do 50kg 0,40m2 - do 85kg 0,55m2 - do 110kg 0,70m2
Minimální venkovní plocha kotce/ks: - do 50kg 0,6m2 - do 85kg 0,8m2 - do 110kg 1,0m2 Krmení
KKS s podílem objemného krmiva v závislosti na fázi výkrmu
KKS, fázová/multifázová výživa
