Cateringlijst Minerva 2013

Cateringlijst Minerva 2013 Welkom aan boord van de Minerva ! Wij zijn verheugd met uw interesse en/of boeking van de Minerva en we zorgen er dan ook graag voor dat uw zeiltocht, receptie, feest of vergadering ook qua catering volledig aan uw wensen voldoet. Hieronder presenteren wij onze standaard cateringlijst. Mocht u hier niet het gerecht van uw keuze vinden, neemt u dan contact met ons op voor een maatwerk voorstel ! Drankjes Drankjes kunnen aan boord worden geturfd. U ontvangt dan na de partij een eindafrekening. Het is ook mogelijk om drank af te kopen: excl. btw EUR - Hollandse bar, per persoon per uur, tot 17.00 uur 4,00 - Hollandse bar, per persoon per uur, vanaf 17.00 uur 5,00 Buitenlands gedistilleerd wordt altijd geturfd. Bij een drank afkoop van meer dan 3 uur, maken wij een offerte op maat. De complete drankenprijslijst is aan het einde van dit document opgenomen. Welkomstdrankje Glaasje Schipperbitter (ook leuk als aanlegborrel als u terug komt van het varen !) Glas Prosecco Glas Champagne

2,00 3,95 7,95

Koffie/thee met: Boeren Cake naturel en chocolade Petit four Vlaai Haagsche kakker (plat krentenbrood met een unieke spijs) Gesorteerd gebak

3,50 4,00 4,25 4,25 4,95

Overig ontvangst Glaasje Schipperbitter met haring op roggebrood (nieuwe alleen in het seizoen) Glaasje korenwijn met een hele haring met uitjes (nieuwe alleen in het seizoen) Glas Prosecco met amuse Glas Champagne met amuse

3,50 4,95 5,95 9,95

High Tea Onbeperkt koffie en thee; scones met jam en geslagen room; assortiment van mini sandwiches; diverse soorten muffins en bonbons; Quiche Lorraine; diverse soorten mini gebakjes; mini worsten- en saucijzenbroodjes

17,95

Vergader arrangementen Beamer, scherm en draadloze microfoon Onbeperkt koffie/thee/tafelwater/fris/sap met koekjes en chocola (per 3 uur) Overige vergaderarrangementen

gratis 7,50 op maat

A LA CARTE CRUISES BV Twiske Haven, Noorderlaaik 4A, 1511 BX Oostzaan - NL TEL. +31 75 684 14 11, FAX +31 75 684 29 11

[email protected] www.alacartecruises.nl

OB NL8127.98.946.B01 K.v.K. Amsterdam 34 19 91 06 ING Bank 66 35 63 151

Lunches Alle hieronder genoemde lunches kunnen varend geserveerd worden m.u.v. het Lunchbuffet.

Scheepslunch Diverse witte en bruine pistoletjes met jonge kaas, beenham en kipfilet met kruiden, gegarneerd met sla. Daarnaast een kop Westlandse tomaten-groentesoep.

12,95

Voor de vuist weg Diverse luxe belegde broodjes met beenham, kaas, brie, Parmaham, makreel, gerookte zalm en gekookt ei, gegarneerd met sla, tomaat en komkommer. Daarnaast een kop soep naar keuze (zie Soepspecialiteiten, 1 soort per groep, 2 soorten bij meer dan 35 personen).

15,95

Italian Lunch Pistola met mozzarella, rode pesto, pomodori en basilicum; ciabatta met gerookte zalm, roomkaas en verse bieslook; focaccia met carpaccio, Parmezaanse kaas, stukjes walnoot en een mosterd-honingdressing; Milano broodje met huis-gemaakte tonijnsalade. Daarnaast een Zuppa Minestrone: Italiaanse tomaten-groentesoep met Parmezaanse kaas.

17,95

Amuse Lunch De bemanning gaat binnen- en buitendeks rond met 4 mini-gangen die u informeel kunt nuttigen. De Amuse Lunch bestaat uit een Hollandse garnalen cocktail; kopje Westlandse tomatensoep; varkenshaaspuntjes in groene pepersaus met rozemarijnaardappeltjes; Dame Blanche met slagroom.

20,50

Lunchbuffet Noordzee (niet varend) Duo van vissalades gegarneerd met zalm, garnalen en rivierkreeftjes; gerookte en gekruide makreel; gerookte zalmfilet met dille-mosterddressing; gerookte forel met mierikswortelroom; Parmaham met meloen; paté met rode bessen; kiprollade op een bedje van seizoensgroenten; frisse groene salade; stokbrood en kruidenboter.

20,50

Soepspecialiteiten Westlandse tomaten-groentesoep Bospaddestoelensoep met knoflookcroutons Hongaarse goulash soep met balletjes Franse uiensoep met kaasgratin Goed gevulde Scheveningse vissoep



4,95 4,95 4,95 4,95 4,95


Varende diners De hieronder genoemde diners kunnen zowel varend als in de haven geserveerd worden. Amuse Diner Classique De bemanning gaat binnen- en buitendeks rond met 5 mini-gangen die u informeel kunt nuttigen. Het amuse diner bestaat uit een amuse van zalm gevuld met Monchou; Westlandse tomaten-groenten soep; Hollandse garnalen cocktail; champignons met escargotsboter; mini-stoofpotje van kip, aardappelpartjes in de schil en rozemarijn. Optionele 6e gang: mini-verrassingsdessert

26,00 3,95

Amuse Diner Exclusive Deze exclusieve parade van 5 kleine gerechtjes is een buitengewoon walking dinner. De crew serveert een amuse van zalmtartaar met mierikswortel en citroensap; een kopje Franse uiensoep met kaasgratin; cocktail van rivierkreeftjes met een whisky cocktail dressing; tortelloni gevuld met boschampignons en truffelsaus; varkenshaaspuntjes in groene pepersaus op een bedje van ovenaardappeltjes. Optionele 6e gang: mini-verrassingsdessert

29,00 4,50

Barbecues in de haven Alle hieronder genoemde barbecues kunnen alleen in de haven (of op een kanaal/rivier) geserveerd worden i.v.m. deining op de Noordzee, naar keuze voor aanvang of na afloop van uw zeiltocht. Het BBQ-buffet wordt aan dek opgesteld en de kok verzorgt hiermee live cooking. Barbecue Traditionelle Een barbecue bereid op traditionele wijze met een kipsaté, runderburger, lendebiefstuk, barbecueworstjes, gekruide aardappel wedges, gepofte maïskolf, gemengde groene salade, Italiaanse pasta salade, kartoffelsalade met lente-ui, stokbrood, kruidenboter en sauzen.

22,50

Barbecue Deluxe Een heerlijke barbecue met vis en vlees. De selectie bestaat uit garnalenspiezen met chili flakes, shaslick sticks, pepper steaks en kipsaté, gekruide aardappel wedges, gepofte maïskolf, gemengde groene salade, Griekse salade, kikkererwtensalade, wit en bruin stokbrood, kruidenboter, tapenade en verschillende sauzen.

26,00

Barbecue Culinaire Een barbecue met een gastronomisch tintje. Deze keuze biedt u de gezelligheid van buiten barbecueën èn uitstekende gerechten, waaronder een hele gegrilde ossenhaas, varkens lende gevuld met olijven tapenade, pakketjes van vis in witte wijn en verse kruiden, gekruide lamskoteletjes, groentepannetje van het seizoen, verse aardappelsalade, koolsla Waldorf, frisse salade van tzatziki met munt, luxe groene salade, Italiaanse broden, kruidenboter, tapenade en diverse sauzen.

29,50

*Indien u tevoren het aantal vegetariërs doorgeeft, dan worden speciaal voor hen aparte gerechten bereid, bijv.: groentespiezen; camembert met rozemarijn; geitenkaas met honing, walnoten en tijm; Mediteraans pakketje van feta; Portobello’s met Balsamicostroop en pijnboompitten (naar niveau BBQ). **Halal barbecue voor een gedeelte van of de gehele groep is mogelijk tegen meerkosten van € 50,-. A LA CARTE CRUISES BV Twiske Haven, Noorderlaaik 4A, 1511 BX Oostzaan - NL TEL. +31 75 684 14 11, FAX +31 75 684 29 11



Buffetten in de haven Alle hieronder genoemde diners kunnen alleen in de haven of op een kanaal/rivier geserveerd worden i.v.m. deining op de Noordzee, naar keuze voor aanvang of na afloop van uw zeiltocht. Deze diners worden als buffet in de grand salon benedendeks opgediend. Stamppottenbuffet  Diverse klassieke en trendy stamppotten (vegetarisch)  Zuurkoolsalade met appel en walnoten  Spekjes, rookworst, gehaktballen en speklapjes  Kaasschnitzel en gekookte eieren voor de vegetariërs

16,50

Italiaans Buffet  Originele Italiaanse lasagne  Pasta met verse zalm en garnalen bereid in witte wijn  Pasta met bospaddestoelenroomsaus  Salade Caprese met mozzarella, tomaat, basilicum en balsamicostroop  Frisse groene salade, Parmezaanse kaas, stokbrood, kruidenboter en tapenades

17,50

Avondbuffet Noordzee  Visplateau van salades gegarneerd met zalm, garnalen en rivierkreeftjes  Gerookte en gekruide makreel  Gerookte zalmfilet met dille-mosterddressing  Gerookte forel met mierikswortelroom  Parmaham met meloen  Paté met rode bessencompote  Kiprollade op een bedje van seizoengroenten  Aardappelgratin  Frisse groene salade  Stokbrood en kruidenboter

22,50

Bourgondisch Buffet  Mooie koude plakken rosbief met bearnaisesaus  Fijne paté met vijgenjam  Geitenkaas met druiven, walnoten en honing  Luxe groene salade met rode uitjes en kappertjes  Gevulde pastasalade met gerookte ham  Groentepannetje van het seizoen  Provençaalse rundvleesschotel  Vispannetje met een geurige saus  Geroosterde krieltjes in de schil met sjalotten  Boerenbrood met gezouten boter

22,50




Zomerbuffet  Vitello Tonnato van fricandeau met tonijnmayonaise en kapper appeltjes  Peer met Prosciutto  Vissalades gegarneerd met zalm, garnalen en rivierkreeftjes  Salade van paksoi met gamba’s  Oventomaten gevuld met geitenkaas  Spinaziesalade met feta en walnoten  Runderroast met portsaus en zuidvruchten  Mediterraans vispakketje met witte wijn en verse kruiden  Salade van Roseval aardappeltjes in de schil met kappertjes  Diverse Italiaanse broden met kruidenboter en tapenade

27,50

Buffet Minerva  Salade van eendenborst met frambozendressing  Gerookte heilbot in citroendressing  Artisjokken ingelegd in kruiden  Salade met appel, witlof, blauwaderkaas en walnoten  Gegrilde groene asperges met Italiaanse dressing  Gemarineerde champignons in balsamico en tijm  Zalm uit de oven in rosé gegaard  Lamsfilet met honingsaus en druiven  Ovenaardappeltjes in de schil met zure room en kaviaar  Luxe broden, kruidenboter en tapenade

29,50

Nagerechten U kunt 1 gerecht per groep kiezen dat uitgeserveerd wordt aan tafel/aan dek:  Apfelstrudel met vanille ijs en slagroom  Profiteroles (soesjes) met warme chocoladesaus  Boerenroomijs met slagroom en verse aardbeien  Coupe van vers fruit met room

6,00

Indien u uw gasten meer keuze wilt bieden, dan adviseren wij een dessert buffet:  Kaas buffet van Hollandse en Franse kazen, met druiven en notenbrood  Dessert buffet (selectie van gebak, ijs en bavarois)  Grand dessert buffet (selectie van gebak, ijs, bavarois, fruit en kaas)



6,50 7,50 9,50


Diners aan tafel geserveerd Onderstaande diners worden aan tafel geserveerd tot een maximum van 75 personen. Alle hieronder genoemde diners kunnen alleen in de haven of op een kanaal/rivier geserveerd worden i.v.m. deining op de Noordzee, naar keuze voor aanvang of na afloop van uw zeiltocht. Mandjes met brood en tapenades op tafel (p.p.)

1,50

Matrozen Menu Westlandse tomaten-groentesoep ~~~ Kipsaté met friet, atjar en kroepoek ~~~ Koffie/thee met chocolade of Profiteroles (soesjes) met chocoladesaus (toeslag)

20,00

Stuurman Menu Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas en pijnboompitten ~~~ Varkenshaaspuntjes met een groene pepersaus ~~~ Dame Blanche met slagroom

29,00

Kapiteins Menu Vitello Tonnato van kalfsfricandeau met tonijnmayonaise en kapper appeltjes ~~~ Surf ’n Turf van ossenhaas met gamba’s ~~~ Grand dessert buffet (selectie van gebak, ijs, bavarois, fruit en kaas)

35,00

Extra tussengang: Spoom van mousserende wijn en sorbetijs



3,50

5,50


Borreltijd ! De volgende borrelgarnituren bestaan uit ca. 5 hapjes per persoon. Warm bittergarnituur: diverse soorten warm bittergarnituur met sausjes

3,95

Hollands borrelgarnituur: Amuselepel met Reypenaar kaas en grove mosterd of gember; prikker van salami met party augurk; worst met zongedroogde tomaat; roggebrood met haring en lente-uitjes; bitterballen met mosterd; warme kibbeling

5,95

Borrelhapjes Minerva Spiesje van mozzarella, tomaat en basilicum; huisgemaakte toast met paté, gebakken appel en rood fruit compote; forelmousse in een borrelglaasje; rouleau van zalm en kruidenroomkaas; diverse soorten warm bittergarnituur met sausjes

6,95

Tapas Scampi's in knoflookmarinade; banderillas van ansjovis gevuld met olijven; huisgemaakte gehaktballetjes met kruiden in tomatensaus; zoete pepers gevuld met roomkaas; calamari

7,95

Receptie fingerfood Huisgemaakte toast met forel en appelsalade; notenbrood met wild paté en vijgenjam; witlofschuitje met blauwe kaas en druiven; gazpacho shot; gamba’s met mango dip; warme bladerdeeghapjes

8,95

In schaaltjes op de bar en statafels (prijzen p.p.): Gemengde borrelnootjes Luxe noten mix met cashew- en macadamianoten Kaasstengels en kaaskoekjes Gemarineerde olijven Groenten en rauwkost met diverse soorten dip Tapasschotel met gemarineerde olijven en feta, gevulde pepers en chorizo

0,75 1,25 1,00 1,00 1,95 1,95

Rondje van de zaak: Rondje bitterballen met mosterd (2 pp) Rondje mini-worstenbroodjes en mini-saucijzenbroodjes (1 pp) Rondje oesters fines claires met verse peper en citroen (1 pp) Rondje vers hand fruit van het seizoen

1,75 1,75 1,75 1,75




Catering Informatie en Voorwaarden Alle genoemde prijzen zijn in EUR en per persoon, tenzij anders vermeld. Daarnaast zijn de prijzen exclusief BTW. Over catering en non-alcoholische dranken is de BTW 6% en over alcoholische dranken 21%. Er worden geen aparte service- of schoonmaakkosten berekend. Bestelling Catering dient bij voorkeur bij boeking, maar uiterlijk 14 dagen voor afvaart besteld te worden. U geeft dan uw minimum verwachte aantal personen op. Tot 3 dagen voor vertrek kunt u dit aantal gasten nog met max. 20% naar boven bijstellen. Reeds gedane bestellingen kunnen inhoudelijk tot uiterlijk 7 dagen voor vertrek worden gewijzigd. Betalingen De cateringfactuur dient in 2 termijnen te worden voldaan: 50% binnen 10 dagen na uw bestelling en 50% uiterlijk 6 weken voor vertrek. De totale betaling dient uiterlijk 1 dag voor vertrek te zijn voldaan. Eventuele nabestellingen worden op uw eindafrekening geplaatst. Dagverse producten Aangezien wij met dagverse producten werken, kan het voorkomen dat een bepaald product niet aan onze eisen voldoet of niet voorradig is, waardoor het niet geleverd kan worden, wij vragen hiervoor uw begrip. Wij zullen voor een passende vervanging zorgen. Vegetarisch Indien u van tevoren aangeeft hoeveel vegetariërs er in uw gezelschap zijn, dan zorgen we graag voor vegetarische alternatieven. Maatwerk Heeft u niet de catering gevonden die u in gedachten heeft? Neemt u contact met ons op en we bespreken graag de mogelijkheden voor maatwerk met u. Thema catering is ook mogelijk ! Extra Entertainment Onderstaande zijn richtprijzen, definitieve prijs op aanvraag. Traditionele Haringkar, huur per partij Oesterman (v.a. 100 oesters) met leren schort en rvs emmers Muzikant met instrument (akoestisch), scheepsliederen/shanty’s Wijnproeverij (ca. 1 uur, 5 wijnen, kaas, brood & water, niet varend) Overig entertainment op aanvraag. In overleg kunt u ook zelf entertainment meebrengen.

v.a. 75,00 v.a. 295,00 v.a. 350,00 v.a. 18,95 p.p.

Vragen? Bel of mail naar A La Carte Cruises. Tel: 075 - 684 14 11 / [email protected]




Drankenprijslijst Minerva 2013 Non-alcoholische dranken Thee Koffie Cappuccino Frisdranken Jus d’orange/appelsap/melk Warme chocolademelk met slagroom Irish Coffee Tafelwater (per 1/2 liter) Bier Dommelsch Tap Amstel Malt Hoegaarden Tap

excl. BTW € 1,75 € 1,75 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,50 € 5,50 € 3,95

€ 2,00 € 2,25 € 2,50

Wijn & PSV Lavila (Languedoc): rood, wit en rosé € 2,75 Fles huiswijn Lavila € 15,50 Port, Sherry, Martini € 2,50 Uitgebreide wijnkaart is op aanvraag beschikbaar. Binnenlands gedistilleerd Schipperbitter, Corenwijn, Beerenburg, Jenever, Bessen, Apfelkorn, Vieux Mix binnenlands gedistilleerd en frisdrank

€ 2,00 € 4,00

Buitenlands gedistilleerd Bacardi Superior/Lemon Wodka/Tequila/Gin/Licor 43 Koffielikeuren Whisky: Famous Grouse/Jameson Cognac: Hennessy Mix buitenlands gedistilleerd en frisdrank

€ € € € € €

Champagne/Mousserend Champagne, per glas Prosecco, per glas Graag bij bestelling vooraf aangeven.

3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 5,00

€ 7,95 € 3,95

Het is mogelijk om de Hollandse bar (koffie/thee/fris/jus/wijn/bier/binnenlands gedistilleerd) uit te kopen à €4,00 (tot 17.00 uur)of €5,00 (v.a. 17.00 uur) excl. btw per persoon per uur. Welkomstdrankjes zijn niet inbegrepen. Bij een drank afkoop van meer dan 3 uur, maken wij een offerte op maat. Het is ook mogelijk gebruik te maken van een muntjessysteem. De prijs per drankmuntje bedraagt € 2,00 excl. btw. U kunt deze muntjes tevoren bestellen.




Cateringlijst Minerva 2013

Recommend Documents