Cateringlijst van De Oosterpoort seizoen 20112011-2012
Cateringlijst van De Oosterpoort seizoen 20112011-2012
Inhoud Dranken
3
Patisserie
3
Hapjes
4
Hapjesbuffetten
5
Dinerbuffetten
6
Walking Dinner (tot maximaal 250 personen)
7
3 gangen menu
8
Ontbijt en lunch
9
Broodjes
10
Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW en gelden per persoon per stuk tenzij anders vermeld. (Prijs)wijzigingen voorbehouden.
2
Cateringlijst van De Oosterpoort seizoen 20112011-2012
Dranken koffie, per kopje, vanaf
€ 2,00
thee, per kopje, vanaf
€ 2,00
koffie/thee per liter
€ 7,50
frisdranken en sappen, per flesje of per glas
€ 2,00
bier, per glas. 0,25 l
€ 2,50
bier, per glas. 0,35 l
€ 3,50
bier, per glas. 0,50 l
€ 4,50
bier, per blikje
€ 2,50
bier, per flesje
€ 3,00
Amstel malt
€ 2,50
Wieckse 0.0 % wit/rosé
€ 2,50
jenevers, per glas
€ 2,50
port, sherry, vermout, per glas
€ 2,50
witte en rode wijn, per glas
€ 3,00
prosecco
€ 3,00
buitenlands gedistilleerd, per glas vanaf
€ 3,50
champenoise blanc, per glas vanaf
€ 3,75
champenoise rosé, per glas vanaf
€ 3,75
kir en / of cocktail, per glas vanaf
€ 4,00
champagne, per glas vanaf
€ 6,50
Patisserie Assortiment roomboter koekjes
€ 0,50
Mini muffins: blueberry, lemon en chocolade
€ 0,90
Grote muffins: blueberry, lemon en chocolade
€ 2,50
Chocolade brownies
€ 2,25
Tv gebakjes
€ 2,25
Petit fours
€ 3,00
Petit fours met logo
€ 3,30
Diverse soorten bonbons
€ 1,75
Mix van Petit glacé, amandelkrul, bonbons, per persoon
€ 1,75
Diverse soorten gebak: appel, kwark, chocolade, chipolata
€ 3,50
Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW en gelden per persoon per stuk tenzij anders vermeld. (Prijs)wijzigingen voorbehouden.
3
Cateringlijst van De Oosterpoort seizoen 20112011-2012
Hapjes Borrelgarnituur € 2,50 2,50 per per persoon Hollandse geitenkaas Cashewnootjes Bladerdeeg stengels met kaas Grote gemarineerde groene olijven Crudité van cherry tomaatjes, komkommer en selderij met dipsaus Borrelhapjes, Borrelhapjes, per stuk € 1,00 Gevulde eieren Italiaanse kruidenkaas met sud du sol tomaat Salamipuntje met roomkaas en cornichon Toastje met gevogeltemousse en amandel Haring op roggebrood Borrelhapjes, Borrelhapjes, per stuk € 1,50 Artisjokbodems met notencrème en gefrituurde peterselie Rolletje tunnbrood met gerookte zalm, rucola en limoen-koriandermayonaise Canapé met gegratineerde geitenkaas, daikoncress en honing-tijmglacé Spiesje met mozzarella en pikante olijven. Oosters gemarineerde tonijn met sesamzaad en atjar Gemengde nootjes Borrelhapjes, per stuk € 2,00 Minisandwich van foccacia met ossenhaas, bospaddenstoelen tapenade en rucola Rouleau van ardennerham met mascarpone, Amsterdamse uitjes en boerenmosterd Amuseglaasje met salade van gamba, groene asperges en saffraanmayonaise Canapé van donker volkorenbrood met gerookte heilbot en crème van Hollandse garnalen Warme hapjes, per stuk € 0,75 Kwekkeboom bitterballen Mini loempia Mini kaas kroketjes Butterfly garnalen Samosa met groentevulling Japanse kipnuggets met sojasaus Luxe warme warme hapjes, per stuk € 1,35 1,35 Kroketje met kreeft Diverse bladerdeeg hapjes Jalapenos pepers met cheddar Gefrituurde grote garnalen met sweet chilisaus
Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW en gelden per persoon per stuk tenzij anders vermeld. (Prijs)wijzigingen voorbehouden.
4
Cateringlijst van De Oosterpoort seizoen 20112011-2012
Hapjesbuf Hapjesbuffetten fetten Hapjes buffet, € 15,0 15,00 5,00 per persoon Amuseglaasje met tartaar van gerookte zalm, atjar van komkommer en wasabimayonaise Rolletje van tunnbrood met coppa di parma, rucola en balsamico Gekaramelliseerde verse vijgen met mascarpone, gorgonzola en walnoot Oosters pasteitje met een pittige groentenvulling ( warm ) Diverse minibroodjes met tapenade Oosters hapjes buffet, buffet, € 19,00 19,00 per persoon Yakitori kipspiesjes met satésaus Amuseglaasje met een mango-krabsalade Oosters gemarineerde tonijn met sesamzaad Krokante Japanse kipstukjes met een zoete sojasaus Groene curry met lamsvlees, kokos, limoen en chilipepers Thaise komkommersalade Basmatirijst Spekkoek pandang Spaans hapjes buffet, € 19,0 19,00 9,00 per persoon Diverse Spaanse tapas worstjes Pan tostado: getoast brood met knoflook Spaanse tortillareepjes met tomaat-olijvensaus Albondigas met een romige amandelsaus Zilveruitjes in balsamico Geitenkaas met honing in bladerdeeg Garnalen in groene knoflookmayonaise Aardappelsalade met tonijn en ei Olijven
Vegetarische hapjes zijn op aanvraag in te passen
Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW en gelden per persoon per stuk tenzij anders vermeld. (Prijs)wijzigingen voorbehouden.
5
Cateringlijst van De Oosterpoort seizoen 20112011-2012
Dinerbuffetten Dinerbuffetten Mediter Mediterraans buffet, per persoon € 29 29,50 Paella: Spaans rijstgerecht met zeevruchten en kip Salade Nicoise: salade met oa: haricots verts, tonijn, tomaat, ei en ansjovis Carpaccio van ossenhaas met rucola en parmezaan Gebakken parelhoenfilet met dragonsaus Penne rigate met sud du sol tomaatjes en pesto Geroosterde gemarineerde rode paprika Souvlaki met tzatziki Salade caprese: salade van pomodori, mozzarella en basilicum Grote garnalen in groene knoflookmayonaise. Donker landbrood en foccacia met rode en groene pesto Aziatisch buffet, per persoon € 29,50 29,50 Phanaeng curry: kipfilet met limoen, kokos en kouseband Gefrituurde garnalenstengels met een pittige zoete saus 2 soorten sushi met sojasaus en rettich Paddenstoelen met tofu, gemberwortel, pepers, bosui en soja Varkens saté met pindasaus Komkommersalade met yoghurt, chilipepers en koriander Salade van reepjes rundvlees met pikantzure saus Samosa’s met een groentenvulling Basmatirijst Pappadums en naanbrood Street Food buffet, buffet, per persoon € 23,00 23,00
Hapjes uit diverse werelddelen, op een originele manier geserveerd Noodles met groenten, kip en garnalen Mini hamburgers met sla, cajunsaus en gefrituurde uienringen Yakitori: Japanse kipspiesjes met pindasaus Pitabroodje met gyrosvlees Ceasarsalad van kropsla, kaas, gegrilde kip, ei en knoflookcroutons (wordt geserveerd in kleine porties) Calamares met knoflooksaus Springrolls met sweet chilisaus
Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW en gelden per persoon per stuk tenzij anders vermeld. (Prijs)wijzigingen voorbehouden.
6
Cateringlijst van De Oosterpoort seizoen 20112011-2012
Hollands winter buffet, van november tot en met februari, februari, per persoon € 19,00 19,00 Erwtensoep, roggebrood en katenspek Stamppot hutspot Stamppot boerenkool Stamppot zuurkool Gebakken speklappen Rookworst Mini gehaktballetjes Piccalilly, zilveruitjes, augurken en mosterd Desserts bij het winterbuffet, per persoon € 7,00 7,00 Combinatie van: •
Griesmeelpudding met bessensaus
•
Roomijs met warme rode kersen
•
Puntje appel kruimelvlaai met slagroom
Walking Dinner (tot maximaal maximaal 250 personen) De naam zegt het eigenlijk al. Je geniet van een heerlijk diner waarbij uw gasten feestelijke minigerechtjes krijgen voorgeschoteld, maar je hebt geen vaste zitplaats. Bij een walking diner serveren wij verschillende kleine gerechtjes die gemakkelijk staand te eten zijn. Dit concept is in het bijzonder geschikt voor informele diners of evenementen waarbij je het leuk vindt wanneer de gasten niet aan een zitplaats gebonden zijn. Je staat gezellig met collega’s of vrienden te praten en ondertussen worden er gedurende de avond kleine gerechtjes geserveerd. Op deze manier bent u in de gelegenheid om meer mensen te spreken dan tijdens een traditioneel diner. U kunt het aanbod van gerechtjes zo uitgebreid en gevarieerd maken als u wilt. Uw gasten kunnen de gerechtjes gemakkelijk eten want alle gerechtjes worden geserveerd in passende porties zodat u de gerechtjes eenvoudig met een vork of lepel kunt nuttigen. Vanzelfsprekend zijn alle gerechtjes op elkaar afgestemd en verzorgen wij passend couvert. Bijgaand een aantal voorbeelden van een Walking Dinner bij de Stadsschouwburg en De Oosterpoort, er zijn natuurlijk veel meer combinaties in overleg mogelijk. Walking diner € 6,00 per gerecht •
Gerookte entrecote met truffelmayonaise, veldsla, mini tomaatjes en parmezaan
•
Gebakken kabeljauwfilet met romige venkel, pancetta en saffraanvinaigrette
•
Spiesje van gamba en geroosterde trostomaatjes omwikkeld met parmaham
•
Carpaccio van rode biet met geitenkaas, rucola, groene puntasperges en honingtijmglacé
•
Gekonfijt lamsvlees met puree van pastinaak en rozemarijnjus
•
Chocolade taartje met gekonfijte venkel en limoen-sorbetijs
Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW en gelden per persoon per stuk tenzij anders vermeld. (Prijs)wijzigingen voorbehouden.
7
Cateringlijst van De Oosterpoort seizoen 20112011-2012
3 gangen menu
Stel zelf een 3 gangenmenu samen voor € 31,50 p.p Voorgerechten •
Tartaar van rauwe en gerookte zalm met dille-mosterddressing
•
Carpaccio van ossenhaas met rucola, parmezaanse kaas en pijnboompitten.
•
Salade van Friese geitenkaas, selderij, appel, walnoten en romige roquefortdressing
•
Tomaten bavarois met serranoham, kwarteleitje en kerveldressing
Hoofdgerechten •
Gekonfijt lamsvlees met doperwtenpuree en rozemarijnjus
•
Gegrilde parelhoen met salisaus en geroosterde trostomaatjes
•
Gebakken zalmfilet met kruidenkorst en beurre blanc met munt
•
Gebakken kabeljauwfilet met romige venkel, pancetta en citroen-tijmvinaigrette
Desserts •
Meringue met vers fruit van het seizoen en vanillesaus
•
Kaasplank met Rochebaron, Gaperon en Salers met notenbrood
•
Chocoladetaartje met gekonfijte venkel en limoen-sorbetijs
•
Tarte tatin met kaneelijs en crème fraiche
In overleg zijn er ook andere combinaties mogelijk
Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW en gelden per persoon per stuk tenzij anders vermeld. (Prijs)wijzigingen voorbehouden.
8
Cateringlijst van De Oosterpoort seizoen 20112011-2012
Ontbijt en lunch Ontbijt buffet, buffet, per persoon € 15,50 15,50 Verschillende luxe broodsoorten Diverse luxe kaas en vleeswaren Roerei en gebakken bacon Gekookte eieren Muesli en cornflakes Diverse zoetigheden Yoghurt en aardbeienkwark Handfruit Koffie en diverse soorten thee Melk en karnemelk Diverse vruchtensappen Basic lunchbuffet lunchbuffet, unchbuffet, per persoon € 12,00 12,00 Waldkornbolletjes Witte vloerkadet Donker landbrood Diverse kaas en vleeswaren Zoet beleg Dagsoep of rundvleeskroket Melk en karnemelk Uitgebreid lunchbuffet lunchbuffet, 17,00 unchbuffet, per persoon € 17,0 7,00 Vloerbroodje meergranen Mais carré broodje Donker landbrood Belegen kaas, brie, Italiaanse kruidenkaas Ardennerham, rosbief, achterham en Spaanse salami Salade caprese: salade van pomodori, mozzarella en basilicum Warme component naar keuze; •
Heldere groenten of kippensoep
•
Kwekkeboom rundvlees kroket
•
Italiaanse tomatensoep
•
Runder tartaarje met gebakken champignons en uien
•
Bladerdeegbroodje met kaas
Bolo de Arroz: Portugees zoet banket Verse fruitsalade Melk en karnemelk
Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW en gelden per persoon per stuk tenzij anders vermeld. (Prijs)wijzigingen voorbehouden.
9
Cateringlijst van De Oosterpoort seizoen 20112011-2012
Broodjes Witte en bruine bollen belegd naar keuze, per stuk € 2,00 •
Belegen Goudse kaas
•
Achterham
•
Kipfilet met tuinkruiden
•
Rollade
•
Salami
Luxe broodjes, per stuk € 4,50 •
Walkornbroodje met oude kaas, rucola, sud du sol tomaat en pesto
•
Italiaanse bol met tonijnsalade
•
Maisbroodje met gerookte zalm, ijsbergsla, komkommer en limoen-koriandermayonaise
•
Vloerbroodje met coppa di parma, mesclun, pomodori en balsamico
Sandwiches ( 1 puntje puntje ) belegd , per stuk € 2,00 •
Roombrie met sla, komkommer en tomaat
•
Serranoham met truffelpesto en rucola
•
Gerookte zalm, sla, komkommer en limoen-koriandermayonaise
•
Eiersalade met kropsla en bieslook
Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW en gelden per persoon per stuk tenzij anders vermeld. (Prijs)wijzigingen voorbehouden.
10
