Business plan for citrus fruit processing factory

Business plan for citrus fruit processing factory

Naam:

Sophie van Neerven Kay Coenraad Klas: 5HD Datum: 14-02-2012 Vak: Profielwerkstuk Docent: BAT School: Maaswaalcollege

Voorwoord Wij hebben als onderwerp worldschool gekozen omdat het ons leuk lijkt om iets voor de wereld te doen en te betekenen. We moeten samen met Bigstep een verwerkingsfabriek op zetten in Ghana. Het doel van ons is de bevolking aan het werk te krijgen en ze een betere toekomst te geven. Dit willen wij verwerkelijken door een sinaasappelfabriek te plaatsen rondom vele sinaasappelplantages die Bigstep al heeft geplaatst in het dorp New Abirem in het Birim North District. We hebben contact gezocht met twee andere groepjes maar kregen hiervan helaas niet veel bruikbare informatie. Dus hebben we vooral relevante informatie gezocht via onze correspondent Ronald Boekel.

2

Inleiding Hallo, wij (Sophie van Neerven en Kay Coenraad) gaan in Ghana, New Abirem een fabriek opzetten voor ons profielwerkstuk. Het gaat hierbij om een sinaasappelfabriek. De bedoeling van het opzetten van deze fabriek is dat de bevolking aan het werk komt en de sinaasappeloverschotten niet meer verrotten. Door middel van een vijfjarenplan zorgen wij ervoor dat binnen vijfjaar de bevolking de fabriek kan overnemen van ons.

3

Inhoudsopgave Inleiding 1. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2. 2.1 2.2 2.3 3. 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 4. 4.1 4.2 4.3 5. 5.1 5.2 5.3 5.4 6.

Ghana ………………..………………………………………………………… P. 5 New Abirem ………….………………………………………………………… P. 5 Klimaat ……………….………………………………………………………… P. 5 Bevolking ………….…………………………………………………………… P. 5 Economie ………….…………………………………………………………… P. 6 Onderwijs ………….…………………………………………………………… P. 6 Sinaasappel …………………………………………………………………… P. 7 De vrucht ……………..………………………………………………………… P. 7 Producten ………….…………………………………………………………… P. 7 Rijpingsperiode……….………………………………………………………… P. 7 Fabriek …………………………………………………………………………. P. 8 Machines ………….…………………………………………….……………… P. 8 Verwerking ………….…………………..……………………………………… P. 9 Eindproducten …….…………………………………………………………… P. 9 Opslag ………………..………………………………………………………… P. 9 Vervoer …………….…………………………………………………………… P. 9 Werknemers …………………………………………………………………… P. 10 Opleidingen ………….………………………………………….……………… P. 10 Selectieprocedure ...…………………………………………………………… P. 10 Lonen ……………………….…………………………………………………… P. 10 Financiering...……………………………………….………………………… P. 11 Fabriek ..…………………….……………………………………………………P. 11 Machines...………………….…………………………………………………… P. 11 Transport ..………………….…………………………………………………… P. 11 Werknemers ……………….…………………………………………………… P. 11 Deelvragen …………………………………………………………………….. P. 12

Conclusie …………………….………………………………………………………… P. 14 Bijlage 1 - Biografie …….………………………………………………………...…… P. 15 Bijlage 3 - Logboek…….………………………………………………………...…… P. 16

4

1. Ghana 1.1 The North Birim District New Abirem is een stad in Ghana en de hoofdstad van The North Birim District. Dit is het plaatje waar veel sinaasappelplantages staan. Hier moet een fabriek komen waar ze deze citrusvruchten kunnen opslaan, bewerken en verkopen. The North Birim District is een van de zeventien gebieden in het Oosten van Ghana. De districten in Ghana werden tussen 1988 en 1989 opnieuw georganiseerd in poging tot het decentraliseren van de overheid. Ghana is toen verdeeld in 110 gebieden, waar de lokale vergaderingen moesten samen gaan met het lokale bestuur. In 2006 zijn er nog 28 gebieden erbij gekomen omdat er een aantal gesplitst waren, vervolgens kwamen er in 2008 er nog meer bij wat leidde tot 170 verschillende gebieden. Door The North Birim District loopt een loopt een rivier, de Birimrivier. Dit is een belangrijke bron van diamanten. 1.2 Klimaat Ghana is een land gelegen in het westen van het continent Afrika, aan de Golf van Guinee. Aan het westen grenst Ghana aan de Ivoorkust, aan het oosten met Togo en het noorden met Burkina Faso. Omdat het land ten noorden ligt van de evenaar is het daar erg warm en heeft dus een tropisch klimaat. Het noorden van het land is warm en droog in tegenstelling tot het zuidoosten en het zuidwesten waar het warm en vochtig is. Ghana bestaat uit regenwouden, een savanne en vele legen vlakten. De sinaasappels groeien in een tropisch en subtropisch klimaat en kunnen door de warmte goed groeien, als het kouder wordt hebben ze een minder snelle groei en hebben niet een volledige rustwinter in tegenstelling tot de appel en de peer. Omdat deze citrusvrucht veel moet wennen aan de kou is het fijn als er regelmatige klimaatverschillen zijn, in de winter koel en in de zomer warm. 1.3 Bevolking De bevolking in Ghana worden Ghanese genoemd, er wonen zo een 23 832 495 Ghanese in Ghana, dit is een meten uit 2009. Het land is 238 533 km groot, dat is te vergelijken met ongeveer zes keer Nederland. Het grootste deel van de bevolking spreekt Engels, een kleiner deel spreekt Akan. Dit zijn de volkeren Ashanti, de Fante en de Nzema. Vanaf de vijftiende eeuw heersten zij over de goudhandel die gouden gewichten maakten door middel van een gietmethode. De Ashanti’s spreken een dialect van Akan en zijn de overheersende groep van de Akan. De huidige president 5

van Ghana John Agyukum Kufuor is zelfs ook lid van de Ashanti. De Fante ook wel de Fanti of de Mfantsefo genoemd is een kleinere groep met ongeveer 500 000 leden. Deze mensen spreken een dialect van Akan, het Fante. De Nzema is de kleinte groep met 328 000 leden. Veel van deze mensen zijn boeren die volgens hun traditionele kalender dagen tellen. Hier wordt evenals een dialect gesproken van het Akan, namelijk Appolo. Het geloof van deze groep is het Christendom, de Islam en een Afrikaanse traditionele religie. De rest van de bevolking in Ghana zijn veelal Christen of Moslim. De groep met mensen die ongelovig zijn bestaat uit een kleine negen procent. De rede dat het grootste deel van de bevolking Engels spreekt is omdat het een kolonie is geweest van Engeland die pas in 1957 onafhankelijk is verklaard. Engeland was hier niet zo blij mee omdat Ghana een goede bron voor goud was. 1.4 Economie In het land Ghana betalen ze met de Ghana Cedi. 1 Ghana Cedi is gelijk aan 46 euro cent. Na Economische onderzoek onderleiding van het IMP economie horloge met data, blijkt dat in Ghana de economie het snelste groeit van de hele wereld in 2011. Dit is onderzocht door het BBP in constante prijzen te berekenen in de nationale valuta. In Ghana zijn de rijkdommen goed verdeeld, de rede hiervoor is het goud wat zij sinds de koloniale tijd verhandelen. Ze produceren buiten goud ook nog cacao, olie, hout, elektriciteit, bauxiet, diamant en mangaan. 1.5 Onderwijs Het onderwijs in Ghana is net als in Nederland voor de basisschoolleerlingen gratis, dit is gedaan om kinderen en hun ouders te stimuleren een opleiding te volgen in plaats vroeg te beginnen met werken. Driekwart van de leerlingen gaat nu officieel naar school waarna een groot deel stopt omdat ze toch moeten gaan werken om te zorgen voor inkomen. Wel is een nadeel dat deze leerlingen uniformen aan moeten en dat kost dus veel geld. Hierdoor is een ander deel van de leerlingen niet in staat om het gratis onderwijs te volgen zonder het schooluniform, de boeken en de schiften die gewoon te veel geld kosten. Na de basisschool kunnen ze ervoor kiezen een vervolgopleiding te gaan doen en vervolgens nog een universiteit, hier spreken ze Krung Brofo, dit wordt onderling gesproken en gezien als een soort machotaal.

6

2. Sinaasappel 2.1 De vrucht De sinaasappel behoort tot de citrusvruchten en wordt ook wel appelsien genoemd. Je hebt verschillende soorten, namelijk de zoete sinaasappel (Citrus sinensis) en tevens ook de meest geteelde soort, de zure sinaasappel (Citrus aurantium) en de bloedsinaasappel. De sinaasappel komt oorspronkelijk uit China en daar heeft hij dan ook zijn naam aan te danken (‘appelsien’: appel-china). De sinaasappel wordt meestal in het Middellandse Zeegebied gekweekt en vanuit daar geïmporteerd naar Nederland. De sinaasappel verkleurt tijdens het rijpen langzaam van groen naar oranje. De kleur van de schil zegt alleen niets over de rijpheid en smaak van de vrucht, dit komt omdat de kleur van de sinaasappel wordt bepaald door de temperatuur van de nacht. De sinaasappel kan hierdoor zowel oranje als groen zijn. Maar omdat wij in Nederland niet bekend zijn met groene sinaasappels komt het wel eens voor dat de schil kunstmatig oranje wordt geverfd. De zoete sinaasappel heeft een gladde schil in tegenstelling tot de zure sinaasappel die een ruwe schil heeft. Het vruchtvlees van de sinaasappel in licht oranje van kleur en heeft meestal een frisse smaak. De sinaasappel bevat de meeste vitamines van alle Citrus vruchten. 2.2 Producten Je kunt een sinaasappel eten of hem persen tot sinaasappelsap. Ook wordt de vrucht als grondstof gebruikt voor limonade. De schil wordt voor marmelade gebruikt, als smaakmaker in gebak en in witbier. Naast het feit dat de sinaasappel de meest gegeten vrucht is van de wereld, is sinaasappelsap ook het meest gedronken sap ter wereld. De grootste exporteurs van sinaasappels zijn Brazilie, Florida (VS) en Spanje. Om sinaasappelsap te transporteren word er een concentraat van gemaakt waardoor het makkelijker te transporteren is. Als het sap dan op plaats van bestemming is wordt er vocht aan toegevoegd waardoor er weer sap is. 2.3 Rijpingsperiode Een sinaasappel heeft een zeer lange rijpingsperiode nodig. De vruchten van alle soorten kunnen enkele maanden aan de boom blijven hangen zonder dat er vermindering van de kwaliteit optreedt. Zo kun je een sinaasappelseizoen wel van 10 tot 11 maanden verlengen. De meeste commerciële sinaasappelsoorten worden in drie rijpingscategorieën ingedeeld:  Vroege soorten die voor december rijp zijn  Middel – rijpende soorten die rijp zijn van december tot maart  Late soorten die in maart rijp zijn en vaak tot in de zomer aan de boom blijven De Middellandse Zeegebieden produceren samen per jaar ongeveer 10 miljoen ton sinaasappels.

7

3.

Fabriek

3.1 Machines Om een goed lopende fabriek op te zetten moet er gebruik worden gemaakt van machines om te zorgen voor snel en efficiënt werk te kunnen verrichten. Het bedrijft FTNON biedt alle nodige machines aan die in de fabriek nodig zouden zijn voor het verwerken van sinaasappels. Eerst worden de sinaasappels schoongemaakt. Dat kan doormiddel van een multifunctionele wasinstallatie systeem. Hiermee worden zowel de drijvende als de zinkende fruitsoorten grondig schoon gemaakt. Eerst wordt de sinaasappel uitgebreid besproeid wanneer deze het water in gaat. De wasinstallatie bestaat uit een transportband maar daaraan meenemers. Bij het begin van de transportband loopt deze diep onder water om zo beschadigingen te voorkomen. Aan het einde komt de transportband weer omhoog en worden de sinaasappels verzameld in een trechter. Daarna moeten de sinaasappels worden vrijgemaakt van bacteriën en microorganismen. De sinaasappels worden ontmest door middel van stoom, dit zorgt voor een beter eindproduct en voor een langere houdbaarheid. Andere stoommachines verliezen vaak 40% van hun stoom, maar het nieuwe systeem van FTNON zorgt ervoor dat dit bijna niet gebeurt. De stoommachine werkt wordt verwarmd op aardgas, olie, diesel of elektriciteit. Vervolgens is er een schilmachine waarmee de sinaasappels snel en goed geschild worden. In deze machine worden de sinaasappels geschild door middel van enzymen om zo beschadigingen te voorkomen. De enzymen worden tussen de schild en de sinaasappel aangebracht waardoor het weefsel tussen de schil en de vrucht los komen. Hierdoor is de schil eenvoudig te verwijderen. Een Enzym is een eiwit wat de reactie kan 8

versnellen, ze zorgen voor een chemische reactie binnen of buiten de cellen van de producten. Dus normaal komt na een tijd de schil van de sinaasappel langzaam losser te zitten dat deze makkelijker te pellen zijn. Doormiddel van deze enzymen wordt dit proces versnelt en hierdoor gaat de schil losser zitten. Als laatste worden de sinaasappels gekoeld om zo te zorgen voor een langere houdbaarheid. De sinaasappels worden via een transportbaan in de koelinstallatie gebracht. Deze installatie bestaat uit meerdere delen met allemaal hun eigen koelunit. Met behulp van speciale beregeningsplaten is het mogelijk water over de delen te laten lopen om te koelen. Van een deel van de sinaasappels wordt sinaasappelsap gemaakt, hier is weer een aparte persinstallatie voor nodig. De sinaasappels komen via een trechter in deze persinstallatie en worden dan uitgedrukt waarin het sap gefilterd wordt er uiteindelijk gegoten wordt in flessen. 3.2 Verwerking In de Ghana zijn verschillende sinaasappelplantages, hier worden boompjes geplaatst die na ongeveer vijf jaar klaar zijn om vruchten te gaan dragen. Vervolgens worden deze met vrachtwagens naar de SK-Factory gebracht. Eenmaal aangekomen in de fabriek worden de sinaasappels eerst controleert of ze goed zijn en of er geen beesten zijn meegekomen. Daarna worden ze gewassen in een multifunctionele wasinstallatie, daarna komen ze in een andere installatie waar ze worden vrijgemaakt van bacteriën en microorganismen. Als laatste worden ze geschild. Als ze geschild zijn worden ze geperst in sap wat uiteindelijk komt in plastic flessen. Deze flessen kunnen later worden hergebruikt door er statiegeld op te zetten. De schil wordt gerecycled en gebruikt voor marmelade. Na dat het hele proces is afgerond gaan de sinaasappelproducten in vrachtwagens naar Europa. 3.3 Eindproducten Als eindproducten hebben wij sinaasappels en sinaasappelsap, in de schil zit een veel gebruikte grondstof, pectine. Deze pectine kan een gel vormen en wordt daarom gebruikt in voedingsmidden, cosmetische producten en medicijnen. Wij vervoeren onze sinaasappelen en sinaasappelsap, omdat in Europa geen tot weinig sinaasappelen groeien. 3.4 Opslag Nadat de sinaasappelen zijn verwerkt worden de sinaasappelen opgeslagen in een koeling. Vervolgens worden ze ook gekoeld vervoerd naar de plaats van bestemming. 3.5 Vervoer De sinaasappelen worden vervoerd van uit de plantages naar de fabriek door middel van vrachtwagens die door onze eigen medewerkers worden bestuurd. Deze worden na de verwerkingen van de sinaasappelen worden deze gereden naar de rest van Europa. Tijdens deze reis worden de sinaasappelen, sinaasappelsap en de pectine continue gekoeld zodat deze producten niet bederven tijdens de reis.

9

4. Werknemers 4.1 Opleidingen In de SK-Factory bieden wij mensen de kans op een betere toekomst door te komen werken in ons bedrijf. Je hebt met de andere werknemers verantwoordelijkheid voor de prestaties van de fabriek. Daarbij word je begeleidt door ervaren vakkrachten uit het bedrijfsleven. We nemen de tijd voor de scholing van het vak. Naast de productie en techniek kun je veder ook nog aan de slag op andere gebieden zoals marketing, logistiek en administratie. 4.2 Selectieprocedure Wij zijn op zoek naar gemotiveerde mensen die in staat zijn om zich volledig in te zetten voor hun baan. We zullen vragen naar de thuissituatie, zo kunnen wij zien wie werk goed kan gebruiken. Dit zal waarschijnlijk een grote rol hebben in de selectieprocedure die wij houden. 4.3 Lonen Met het betalen van de lonen zullen we ons in ieder geval houden aan het minimum loon, als het kan komen daar af en toe ook nog eens bonussen bij op. Wij willen graag dat onze werknemers zich op hun gemak voelen in het bedrijf. Ook is er een kantine aanwezig waarin ze producten kunnen kopen voor een zeer lage prijs. Het minimum loon is 13 520 Cedi per dag. Iedere functie verdient een ander inkomen, de hogere functies verdienen uiteraard meer.

10

5. Financiering 5.1 Fabriek We hebben geen concrete informatie kunnen bemachtigen doordat dit profielwerkstuk is gebaseerd op een grove schatting. Hiervoor hebben wij getallen gebruikt die waarschijnlijk niet helemaal overeen zullen komen met de werkelijkheid. Voor verder gebruik in de werkelijkheid zullen hiervoor echte getallen gebruikt moeten worden.  

Ons fabriekspand staat uit een oppervlakte van 1000 m2 (20 x 50) Per m2 is de grond €2000, -

De totale kosten voor het de fabrieksgrond zal liggen rond de €2 000 000,De kosten voor het bouwen van de fabriek zal gaan liggen rond de 5.2 Machines In de SK-Factory gaan wij gebruik maken van vier verschillende machines, die allemaal per stuk rond de €1 200 000,- zullen gaan kosten. De koelcellen kosten per stuk rond de €200 000,- hiervan zullen we er ongeveer 3 hele grote van hebben. 5.3 Transport Wij gaan de benodigde vrachtwagens niet kopen maar leasen bij een lokaal bedrijf. We gaan de vrachtwagens niet kopen omdat dit ons veel kosten zal gaan besparen. Hierbij gaan we een vijfjarig contract afsluiten   

Per vrachtwagen om te leasen zullen de jaarlijkse kosten €41 600,- zijn. Door het contract 5 jaar afsluiten zal het ons €205 000,- gaan kosten. De benzine kosten zullen liggen aan de olieprijzen.

5.4 Werknemers In ons bedrijf zullen rond de 100 werknemers werken. Die een gemiddeld loon zullen krijg van 14 520 Cedi per dag.

11

6. Deelvragen Deelvragen: - Hoe kunnen we zorgen dat niet 30% van de oogst verrot tijdens het verwerkingsproces? - Wat is de bedoeling als de fabriek er staat? - Vanaf hoe ver komen de sinaasappels? - Hoe worden de sinaasappels vervoerd, bewerkt, verkocht en waar gaan ze naar toe? - In hoeverre komt de lokale bevolking aan het werk? Hoe kunnen we zorgen dat niet 30% van de oogst verrot tijdens het verwerkingsproces? Door het warme klimaat in Ghana verrot gemiddeld 30% van de oogst tijdens en na het verwerkingsproces. Doordat er veel sinaasappelplantages zijn in Ghana is hier een overschot aan sinaasappels en is er te weinig vraag op de markt. Wij gaan met onze sinaasappelverwerkingsfabriek ervoor zorgen dat dit bijna of niet meer voorkomt. Als eerst gaan wij zorgen voor een uitgebreid assortiment aan verwerkingsmachines en koelinstallaties. Dit moet ervoor zorgen dat er meerdere producten gemaakt worden van de sinaasappels wat zal leiden tot een bredere vraag naar onze producten, zodat de oogst niet meer verrot. Nadat de sinaasappels verwerkt zijn tot producten als sinaasappelsap, sinaasappels en de losse schil worden ze meteen vervoerd in gekoelde vrachtwagens die ze brengen naar de verschillende distributiecentra. Deze vrachtwagens zijn gekoeld zodat de producten dan langer te behouden zijn. Hierdoor winnen wij tijd voor het exporteren van de producten naar andere gebieden. Wat is de bedoeling als de fabriek staat? In deze fabriek worden de sinaasappels opgeslagen, bewerkt en vanuit daar vervoerd naar de distributiecentra. Het doel van onze fabriek is de bevolking aan het werk te helpen. Doormiddel van een vijfjarenplan willen we de bevolking opleiden tot werkgevers en werknemers. Na vijf jaar moet het hele bedrijf worden overgenomen door de lokale bevolking. In de komende vijf jaar willen wij als projectleiders en oprichters van het project om een succesvolle verwerkingsfabriek op te zetten, de bevolking opleiden succesvolle leidinggevende. In de eerste paar jaar zullen wij het bedrijf leiden, langzamerhand geven wij de verantwoordelijke taken weg aan leidinggevende uit de bevolking. In de loop van het vijfjarenplan laten wij de bevolking het werk doen en zullen wij alleen nog maar toezicht houden en zo nodig helpen met aansturen. Uiteindelijk na het vijfjarenplan is het de bedoeling dat de fabriek op zichzelf komt te staan onderleiding van de door ons aangestelde bevolkingspersoneel. Een ander doel van onze fabriek is de sinaasappels te exporteren naar Europa, omdat er een overschot is in het land van herkomst. Dit gebeurt na het verwerken van de producten. Vooral in de landen waar de sinaasappels niet groeien in verband met het klimaat worden deze sinaasappels veel geïmporteerd omdat hier een grote naar sinaasappels is.

12

Wat is de herkomst van de sinaasappels? Er zijn in Ghana meerdere sinaasappelplantages. Wij als fabriek in New Abirem verwerken de sinaasappels van de plantages binnen een straal van 30 kilometer vanaf de fabriek. Binnen deze straal van 30 kilometer liggen vele grote plantages, wat zal zorgen voor genoeg sinaasappels om de fabriek het hele jaar door te laten draaien.

Hoe worden de sinaasappels vervoerd, bewerkt, verkocht en waar gaan ze naartoe? De sinaasappels worden vervoerd in gekoelde vrachtwagens die bestuurd worden door ons eigen personeel. De sinaasappels worden als eerst schoongemaakt, voordat ze hier verder verwerkt worden. Vervolgens moeten ze worden vrijgemaakt van bacteriën en microorganisme. De sinaasappels zijn nu klaar om vervoerd te worden. De andere sinaasappels waarvan sap wordt gemaakt worden eerst geschild doormiddel van enzymen. Later kunnen ze worden geperst en in flessen gegoten. Deze sinaasappels en het sinaasappelsap wordt in eersteninstantie verkocht in het land van herkomst, maar aangezien hier een overschot is aan sinaasappels proberen wij deze te exporteren naar het buitenland. De sinaasappels worden verkocht aan distributiecentra die deze later verder kunnen verhandelen aan supermarkten. In hoeverre komt de lokale bevolking aan het werk? Door middel van ons vijfjarenplan wordt de bevolking langzamerhand opgeleid en zullen zij uiteindelijk het hele bedrijf van ons overnemen. De bedoeling is dat hierdoor een deel van de lokale bevolking aan het werk te helpen, zodat de mensen een beter leven kunnen opbouwen en hierdoor stijgt de economie. De economie zal hierdoor stijgen omdat de mensen meer gaan verdienen en dus meer kunnen gaan consumeren.

13

Conclusie Hoofdvraag: Hoe gaan we een economische succesvolle sinaasappel verwerkingsfabriek opzetten in Ghana? We gaan een economische succesvolle sinaasappelverwerkingsfabriek opzetten door middel van een vijfjarenplan, onze indrukwekkende specialisatie in sinaasappels, met vernieuwde verwerkingstechnieken en het brede assortiment aan producten gemaakt van sinaasappels. Het vijfjarenplan houdt in dat vanaf de dag dat de fabriek in werking gaat de bevolking na vijfjaar een goed succesvolle fabriek kan runnen. In het eerste jaar van het vijfjarenplan wordt de fabriek door ons geleid en zijn wij verantwoordelijk voor alles. We leren de werknemers hoe ze moeten werken met de machines. In de loop der tijd zullen wij gaan kijken wie er geschikt is voor de functie als directeur. Deze persoon gaan wij alle fijne kneepjes van het vak leren zodat de desbetreffende persoon zonder ons problemen zelf zou kunnen oplossen en zou proberen te voorkomen. Verder zijn er nog andere functies die worden bezet door de lokale bevolking. Uiteindelijk in het laatste deel van het proces van het vijfjarenplan zullen wij alleen nog maar in de fabriek lopen om alles te controleren. Wij zullen in dit stadium weinig tot vrijwel geen controle meer hebben in de fabriek. Na de vijfjaar zullen wij vertrekken en zal het totale bedrijf worden overgenomen door de lokale bevolking. Door onze indrukwekkende specialisatie in sinaasappels hebben wij kunnen ontdekken wat de beste tijd is voor het rijpen van de sinaasappels. Door deze specialisatie weten wij precies wanneer, we de sinaasappels het beste kunnen verwerken tot producten zodat deze het langste houdbaar blijven. Omdat wij de fabriek het hele jaar laten draaien kunnen we doormiddel van de vernieuwde verwerkingstechnieken de sinaasappels in warme seizoenen gekoeld houden. De vernieuwde verwerkingstechnieken zorgen tevens ervoor dat de producten snel kunnen worden verwerkt en vervoerd naar de desbetreffende locatie. Wij gaan werken met vijf verschillende machines die de sinaasappels optimaal kunnen schoonmaken zodat onze sinaasappels en de sap erg gewild zijn in West-Europa. Want er mogen geen bacteriën of micro-organisme zitten op de sinaasappels als deze worden vervoerd. Omdat Ghana een heel goed klimaat heeft voor het verbouwen van sinaasappels zijn er hier veel sinaasappelplantages. Dit leidt tot een overschot van de sinaasappels waardoor 30% van de oogst verrot. Door een breder assortiment van verschillende producten die gemaakt kunnen worden kunnen wij een betere positie aannemen op de markt, omdat wij niet alleen maar sinaasappels verkopen maar ook sap. In eersteninstantie gaan wij de onze producten verkopen in het land van herkomst, als de fabriek meer opgang is gekomen gaan wij onze producten ververvoeren naar het buitenland met gekoelde vrachtwagens. Dus we gaan een economisch succesvolle sinaasappelverwerkingsfabriek opzetten doordat wij de bevolking aan het werk gaan helpen en ze hiervoor een gemiddeld loon betalen. Dit zorgt ervoor dat het economisch beter gaat omdat de mensen meer kunnen consumeren. Het bedrijf wordt zo succesvol omdat het met onze kennis en specialisatie in sinaasappels is opgericht, de sinaasappelverwerkingsfabriek blijft zo succesvol doordat de technieken worden overgenomen en hierin wordt doorgeleerd.

14

Bijlage 1 - Biografie Hoofdstuk 1. Ghana Auteur: Wikipedia Laatste bewerking: 11 Februari 2012 Link: http://nl.wikipedia.org/wiki/Ghana Auteur: Ghana Districts Laatste bewerking: 10 maart 2009 Link: http://www.ghanadistricts.com/news/?read=39725 Auteur: Oranjerievereniging Laatste bewerking: Link: http://www.oranjerie-vereniging.nl/?p=923 Hoofdstuk 2. De sinaasappel Auteur: Wikipedia Laatste bewerking: 4 februari 2012 Link: http://nl.wikipedia.org/wiki/Sinaasappel Auteur: FAO Corporate Document Responsitory Laatste bewerking: Link: http://www.fao.org/docrep/005/y2515e/y2515e00.htm#toc Hoofdstuk 3. Fabriek Auteur: FTNON Laatste bewerking: Link: http://www.ftnon.nl/ Auteur: Runner truck Laatste Bewerking: 2011 Link: http://www.runnertruck.nl/ Hoofdstuk 4. Werknemers Dit hoofdstuk hebben wij gemaakt zonder bronnen. Hoofdstuk 5. Financiering Dit hoofdstuk hebben wij gemaakt zonder bronnen maar met de hulp van onze begeleider meneer Battray. Hij heeft ons geholpen met de richting van de getallen waarin we moesten denken. Wel hebben wij contact gezocht met verschillende bedrijven om ons een idee te krijgen van de kosten, maar helaas konden de bedrijven ons geen kostensommen geven. Verder hebben wij sommige informatie gehaald uit het boek: - Ghana, Landen reeks, Heerko Dijksterhuis

15

Bijlage 3 - Logboek Dinsdag 6 september Uitleg inhoud profielwerkstuk door middel van een power point presentatie gehad van mevrouw Keetels. Als onderwerp hebben wij de (G008) sinaasappel verwerkings fabriek. Dinsdag 13 september Wij hebben ons verdiept in het onderwerp door middel van het zoeken naar informatie. Ook hebben we contact gezocht met ons contactpersoon R. Boekel van de organisatie Bigstep. Dinsdag 20 september Ons verdiept in het onderwerp door middel van het zoeken naar informatie. Met deze informatie zijn wij begonnen met het maken van een samenvatting. Ook hebben we antwoord gekregen op de mail die we hadden verstuurd en waar in stond dat we met vragen altijd konden mailen. Dinsdag 27 september Gewerkt aan de samenvatting en ingeleverd. Hierin hebben wij de volgende punten verwerkt: - Zoek minimaal 5 goede artikelen of publicaties en lees deze goed door. Maak een samenvatting van de gelezen teksten. - Schrijf ook op wat nieuw is en welke vragen deze informatie bij je op heeft geroepen. - Lever dit in via teletop. Dinsdag 4 oktober We hebben ons onderzoekdoel geformuleerd. En aangezien wij niet aanwezig konden zijn op de landelijke bijeenkomst hebben wij R. Boekel nogmaals gemaild om dit even te melden en te vragen of wij vele belangrijke informatie hadden gemist. Ook hadden we al een paar vragen die we gesteld hebben. Dinsdag 11 oktober Begonnen met het formuleren van de hoofd- en deelvragen. We hebben ook een mail terug van R. Boekel waarin hij ons doorverwijst naar twee groepjes die hetzelfde onderwerp van worldschool hebben. Hiermee is dan de bedoeling dat wij informatie aan elkaar kunnen uitwisselen en elkaar hierdoor kunnen helpen. Woensdag 12 oktober Het plan van aanpak ingeleverd. En nog steeds geen mail terug van het groepje waarmee wij contact hebben gezocht. Dus hebben we R. Boekel maar nogmaals gemaild om te vragen of hij dan antwoord zou willen geven op onze vragen.

16

Dinsdag 25 oktober Geen les i.v.m. vakantie Dinsdag 1 november Begin maken aan verslag, informatie zoeken over de verschillende deelvragen en een begin maken met het verwerken hiervan. Dinsdag 8 november Geen les i.v.m. proefwerkweek periode 1 Dinsdag 15 november Verdere verwerking verslag, informatie zoeken. In deze les hadden wij een extra laptop wat handig van pas kwam aangezien we dan beide ons eigen stukje informatie konden zoeken. Dinsdag 22 november Verdere verwerking verslag, informatie zoeken. Ook hebben we een mail ontvangen van R. Boekel waarin hij zijn excuses aanbied voor het feit dat hij nu pas reageert op een mailt van ons, dit komt omdat hij tijdelijk uit de running is vanwege een hernia. Dinsdag 29 november Verdere verwerking verslag zonder extra informatie van R. Boekel, daarom hebben wij met onze begeleider afgesproken dat de opdracht iets anders voor ons zou worden zodat we het allemaal wel zelf kunnen maken en van sommige dingen maar schattingen moeten maken over hoe dit veder moet. Veder hebben we nog informatie gezocht. Dinsdag 6 december Verdere verwerking verslag, informatie zoeken. Dinsdag 13 december Verdere verwerking verslag, informatie zoeken. Dinsdag 20 december Inleveren van onze verwerking/concept tot nu toe. Dinsdag 27 december Geen les i.v.m. vakantie Dinsdag 3 januari Geen les i.v.m. vakantie Dinsdag 10 januari Werken aan eindverslag, gevonden informatie uitwerken en beoordeling terug van het eerste deel van het voorlopige verslag. Het commentaar hierover hebben wij verder uitgewerkt.

17

Dinsdag 17 januari Werken aan eindverslag, gevonden informatie uitwerken tot een eindverslag. Dinsdag 24 januari Geen les i.v.m. proefwerkweek periode 2 Dinsdag 31 januari Werken aan eindverslag, hoofd en deelvragen uitwerken. Het hele verslag nogmaals doorgenomen zodat alles mooi op elkaar aansluit. Dinsdag 7 februari Gewerkt aan de inhoudsopgaven en de lay-out verzorgd, teven de fouten uit het verslag proberen te halen en zo nodig nog aan te vullen. Dinsdag 14 februari Heel hard gewerkt om het totale eind verslag af te maken, het logboek bijgewerkt en de laatste fouten eruit gehaald. De inleiding gemaakt, de conclusie verder afgemaakt en daarmee antwoord gegeven op de hoofdvraag.

18