LUNCH MENU
FOLLOW US
Wordt geserveerd van
Facebook.com/dekleinevalk
12:00 tot 17:00 uur
Instagram #dekleinevalk
BROODJES
SALADES
wit/bruin baguette of speltbrood
CAESAR SALADE
GEITENKAAS
10
Lauwwarm met honing dressing, walnoten en bieslook
PITTIGE TONIJN SALADE
GEITENKAAS SALADE
9
NIÇOISE SALADE
9 10
Met rucola, pijnboompitten en truffelmayonaise
GEHAKTBALLEN IN EIGEN JUS
9
CROQUE MADAME
7
SOEPEN TOMATENSOEP
7
Met gehaktballetjes
Geroosterd brood met ham & kaas en een spiegelei
BISQUE
UITSMIJTER OF OMELET
8
Toevoeging kaas, ham, spek, rosbief, tomaat
0.5
UITSMIJTER VALK
10
9
Met rivierkreeftjes en cognac room
Met beef brisket, ham en tomaat
CLUBSANDWICH
9
Met rauwe tonijn, gepocheerd ei, rode ui, harico verts, groene asperges , olijven en tomaat
Brisket met sriracha mayonaise en gepofte tomaat
CARPACCIO
10
Met walnoten en honing dressing
Met gesmolten cheddar kaas
BEEF SANDWICH
8
Met ansjovis, kappertjes, croutons, gepocheerd ei en parmezaanse kaas. Kip + €2 | Gamba’s + €4 | Mix €3
12
Gegrilde kip, spek, ei, ui, komkommer, tomaat en roomkaas
DessertS TRIFLE
7
Roodfruit biscuit, mascarpone en gele room
PANNACOTTA
7
Vanille pannacotta met fruit coulis en schuim van rode vruchten
WARM HAMBURGER OP BRIOCHE BROOD
16
Met kaas, sla, tomaat, komkommer, ui en spek
ZALM
12
LUXE KAASPLANK
11
Premium selectie van lokale en internationale kazen, geserveerd met vijgen brood en appelstroop
CHEESECAKE (HOLTKAMP)
Zalm op de huid gebokken met sla en beurre blanc
USA STEAK
15
Special Coffee
9
IRISH COFFEE
7
ITALIAN COFFEE
7
FRENCH COFFEE
7
RUSSIAN COFFEE
7
SPANNISH COFFEE
7
Met sla en rode wijn jus
12-UURTJE klein kopje tomatensoep, kalfskroket, mini uitsmijter
PASTA MET KIP
7
15
Tagliatelle met gebakken kip, courgette, kastanjechampignons, rucola en parmezaanse kaas
BIJGERECHTEN FRIETJES MET MAYONAISE
3.5
|
PARMEZAANFRIETJES MET TRUFFELMAYONAISE
BITES
4.5
|
SALADE
2.5
TONIJN PIZZA
BITTERBALLEN (6 st.)
6
VLAMMETJES (6 st.)
6
KAASSTENGELS (6 st.)
6
NACHOS
9
Tortilla chips met guacamole, crème fraîche, gehakt, tomaat en gesmolten kaas
13
Flinterdunne pizza met tomaat, rode ui en tonijn sashimi
FLAMMKUCHEN
13
Met Iberico ham, truffel mayonaise, rucola en parmezaanse kaas
VALK PLATE
12
Bitterballen, kaasstengels, loempia eend, vlammetjes
MIX PLATE CHARCUTERIE
13
Rozemarijn salami, truffelworst, ibericoham
GARNALEN KROKETJES
8
LOEMPIA EEND
9
LUXE KAASPLANK Een selectie van Nederlandse en buitenlandse kazen
11
LUNCH MENU
FOLLOW US
Served from
Facebook.com/dekleinevalk
12:00 PM to 17:00 PM
Instagram #dekleinevalk
SANDWICHES
SALADS
White / Whole weat baguette or spelt bread GOAT CHEESE
CAESAR SALAD 10
Warm with honey dressing, walnuts and chives
TUNA MELT
9
Spicy tuna salad with melted cheddar cheese
BEEF SANDWICH
9
Brisket with rooster sauce and roasted tomato
CARPACCIO
10
With arugula, pine nuts and truffle mayonnaise
MEATBALLS IN HOMEMADE GRAVY
9
CROQUE MADAME
7
Toasted bread with ham & cheese and a fried egg on top
FRIED EGGS OR OMELET
8
Cheese, ham, bacon, roast beef, tomato
0.5
FRIED EGGS ‘VALK ’
10
With beef brisket, ham and tomato
CLUBSANDWICH
12
Grilled chicken, bacon, egg, onion, cucumber, tomato, cream cheese and herb mayonnaise
8
With anchovies, capers, onion, croutons, pached egg and Parmesan cheese. Chicken + €2 | Shrimps + €4 | Mixed €3
GOAT CHEESE SALAD
10
With walnuts and honey dressing
NIÇOISE SALAD
9
Raw tuna, poached egg, red onion, green beans, olives, tomato and green asparagus
SOUPS TOMATO SOUP
7
With meatballs
BISQUE
9
With crayfish and cognac cream
Dessert TRIFLE
9
Red fruit biscuit, mascarpone and custard
PANNA COTTA
7
vanilla panna cotta with fruit coulis and foam red fruit
WARM
LUXE KAASPLANK
HAMBURGER OP BRIOCHE BREAD
16
With cheese, lettuce, tomato, cucumber, onion and bacon
SALMON
12
Pan fried salmon on the skin with lettuce and beurre blanc
USA STEAK
15
With a mixed salad and red wine sauce
12 O`CLOCK
9
Small cup of tomato soup, veal croquette, fried egg on bread
CHICKEN PASTA
15
Tagliatelle with chicken, zucchini, chestnut mushrooms, arugula and Parmesan
11
A selection of Dutch and international cheeses served with fig bread
CHEESECAKE
7
Special Coffee IRISH COFFEE
7
ITALIAN COFFEE
7
FRENCH COFFEE
7
RUSSIAN COFFEE
7
SPANNISH COFFEE
7
SIDE DISHES FRENCH FRIES WITH MAYONNAISE
3.5
|
PARMESAN FRENCH FRIES + TRUFFLE MAYONNAISE 4.5
BITES AND SHARED DISHES BITTERBALLS (6 pcs.)
|
MIXED SALAD
TUNA PIZZA
2.5
13
Thin pizza base with fresh tomato, red onion and tuna sashimi
6
Typical Dutch, fried and breaded meat balls
SPICY MEAT SPRING ROLLS (6 pcs.)
6
CHEESE STICKS (6 pcs.)
6
NACHOS
9
Tortilla chips with guacamole, sour cream, minced meat, tomato and melted cheese
FLAMMKUCHEN
13
With Iberico ham, truffle mayonnaise, arugula and Parmesan cheese
VALK PLATE
12
Beef croquettes, cheese sticks, duck springroll, and spicy meat springrolls
MIX PLATE MEATS
13
Rosemary salami, truffle sausage, Iberico ham
SHRIMP CROQUETTES
8
DUCK SPRINGROLLS
9
CHEESE PLATTER A selection of Dutch and international cheeses
11
Dessert Gerrits’ sorbet
7
Chocolade
8
Kaas
9
Een frisse sorbet van vers fruit en sorbet ijs.
Lauw - warm chocotaartje, crunch van hazelnoot, fris sorbetijs.
Een selectie van binnen en buitenlandse kazen geserveerd met vijgenbrood en Gilse appelstroop.
Crème Brûlée
7
Cheesecake
7
Met rietsuiker afgebrande crème van vanille en kardemon, vanille-ijs, crumble , citrus gel.
Cheesecake, gemarineerd rood fruit met hangop van vanille en ijs van kokos.
Speciale Koffies Irish coffee
6
Versgemalen koffie met Whisky en slagroom.
Russian coffee
6
Versgemalen koffie met Vodka, Kahlua, Ameretto en slagroom.
French coffee
6
D.O.M coffee
6
Italian coffee
6
Versgemalen koffie met Grand Marnier en slagroom.
Versgemalen koffie met D.O.M Benedictine en slagroom.
Versgemalen koffie met Amaretto en slagroom.
Indien u allergieën heeft, laat het ons personeel weten. De chef zal een aangepast gerecht maken.
Menukaart
Indien u allergieën heeft, laat het ons personeel weten. De chef zal een aangepast gerecht maken.
Voorgerechten Brood
Brood assortiment geserveerd met boter, olijfolie, rillette van eend en aioli
Garnaal
Een cocktail van rivierkreeftjes en Hollandse garnalen sla, frisse appel en cocktail saus.
Zalm
4,5 9,5 11,5
Coquille Saint-Jacques in combinatie met een tartaar van zalm, enoki paddenstoelen, Aziatische kruiden en zoet-zure bietjes.
Rund
Carpaccio gesneden van het Black Angus rund, baslicum olie, truffel crème, Parmezaanse kaas en rucola. Toevoeging: Eendenleverkrullen 3,5
10,5
Steak Tartaar
11,5
Geserveerd met Amsterdams zuur, kruidensla en een gepocheerd ei
Frisse salade van couscous met een crème van avocado, pompoen en mayonaise van Vadouvan.
Gamba & Iberico
Gemarineerde watermeloen, Iberico ham, kort gebakken gamba’s en zoete tomaatjes
9,5/12,5
Huisgemaakte tomatensoep van gepofte tomaten met balletjes en kruidencrème.
Bisque
Van kreeft en strandkrab met een garnituur van zeevruchten
24,5
Ribeye
23,5
150gr tournedos & 3 grote gamba’s geserveerd met een bearnaise saus
Gegrilde Ribeye geserveerd met een rozemarijn en tijm saus en groene groenten
Schnitzel
16
Parelhoen
19,5
Tournedos ‘On the Rock’
24,5
U bereidt zelf uw tournedos op de ‘Hot Stone’, geserveerd met pepersaus. Het is ook mogelijk de Tournedos door onze chef te laten bereiden
Burger
16,5
Saté
16
Op brioche brood geserveerd 100% rundvlees met kaas, tomaat en augurk Toevoeging: Eendenleverkrullen 3,5
Spies van gemarineerde kippenborst met salade Indonesische pinda saus en kroepoek
12,5/16,5
Visgerechten
Soepen Tomaat
Surf & Turf
Op de huid geroosterd met romige parelgort, eendenlever en een saus van cantharellen.
12,5
Couscous
Vleesgerechten
Gebakken gepaneerde varkensfilet geserveerd met citroen en een saus naar keuze
Vitello
Zacht gegaarde kalfslende, dun gesneden met een mayonaise van tonijn, tomaat en kruidensla.
Hoofdgerechten
6 8
Tuna ‘On the Rock’
24,5
Zeetong
27,5
Kabeljauw
22,5
U bereidt zelf uw tonijnsteak op een ‘Hot Stone’, geserveerd met antiboise.
Op de graat gebakken Noordzeetong geserveerd met huisgemaakte remouladesaus en citroen.
Op de huid gebakken bedekt met een krokante kruidenkorst, beurre blanc en sereh.
Vegetarische gerechten Geitenkaas
17,5
Tarte Tatin
16,5
Ravioli gemaakt van geitenkaas en honing met gestoofde venkel, waterkers en kruidenolie.
Hartige taart van gekarameliseerde groenten en een schuimige paddenstoelensaus.
Sauzen Pepersaus, Champignonsaus, Hollandaisesaus, Bearnaisesaus, Rodewijnsaus en Beurre Blanc.
Garnituur Salade, friet, warme groenten,
Indien u allergieën heeft, laat het ons personeel weten. De chef zal een aangepast gerecht maken.
Indien u allergieën heeft, laat het ons personeel weten. De chef zal een aangepast gerecht maken.
Dessert
Gerrits’ Sorbet
Refreshing sorbet ice cream served with fresh fruit
7,-
Chocolate
8,-
Say Cheese
9,-
Bread Pudding
7,-
Panna Cotta
7,-
Trifle
7,-
Trio of chocolate brownie, chocolate mousse and bonbon Premium selection of local and international cheeses, served with fig bread and apple syrup Served with vanilla, baileys ice cream and a fresh mango coulis Vanilla panna cotta with fruit coulis and foam of red fruits Red fruit, sponge cake, mascarpone and yellow cream
Special Coffees
Irish coffee
Fresh ground coffee served with Irish whiskey and whipped cream
6,-
Russian coffee
6,-
French coffee
6,-
D.O.M coffee
6,-
Italian coffee
6,-
Fresh ground coffee served with Vodka, Kahlua, Amaretto and whipped cream Fresh ground coffee served with Grand Marnier and whipped cream Fresh ground coffee served with D.O.M. Benedictine and whipped cream Fresh ground coffee served with Amaretto and whipped cream
After dinner drinks 4,5 Villa massa limoncello Baileys Licor 43 Sambuca Grand Marnier Amaretto Armagnac Tia Maria
Port & Dessert Wines
Taylor’s Select Ruby Port
4,-
Taylor’s 10 Year Old Tawny Port
6,-
Rolf Binder
5,5
Nigl ´Eiswein´
7,5
´Private Cellar Selection´ Sweet White Fortified Australia | Barossa Valley | Muscat & Semillon Grüner Veltliner 2012 Austria | Kremstal Please notify the staff in case of any allergies
Dinner Menu
Please notify the staff in case of any allergies
Appetizer
Bread
Variety of bread served with butter, olive oil, aioli and rilette of duck
Terrine
Duck liver terrine with smoked duck breast, brioche bread and balsamic dressing
Carpaccio bomb
Thinly sliced Carpaccio from the black Agnus, Old Amsterdam, Roquette salad, truffle crème and potato Additional duck liver curls: 3,5
Tuna
Thinly sliced tuna with foam of cucumber, tapioca pearls and say-wasabi
Steak Tartar
Served with truffle mayonnaise, herb salad and poached egg
Couscous
Fresh pearl couscous salad with a cream of avocado and pumpkin served with Vadouvan mayonnaise
Caesar salad
Romaine lettuce, homemade croutons, anchovies, poached egg, Parmesan cheese and Caesar dressing Additional chicken: 2,Additional Shrimps: 4,-
Soup
4,13,10,-
Pepper, Mushroom, Hollandaise, Béarnaise, red wine, Beurre Blanc sauce
Venison steak
18,-
Tenderloin ‘On the Rock’
25,-
Burger
14,-
Saté
18,-
7,-
100% beef burger with cheese, tomato, lettuce and bacon served on brioche bread Additional duck liver curls: 3,5 Skewer with marinated tenderloin served with Indonesian peanut sauce, fried mihoen and pan-fried rice
From the sea Stingray
23,-
Dover sole
20,-
Halibut
19,-
Sea bass
18,-
Served with a herb mouseline, eggplant caviar and hollandaise sauce 3 small soles baked on the bone served with homemade tartar sauce and lemon Seared on the skin, covered in a crispy herb crust with eel, green asparagus and potato mousseline Served with carrot crème, glasswort potato with truffle and beurre blanc
Vegetarian dishes 2,5 2,5 2,5
Sauces
16,-
9,5
You can choose from the following side dishes for your main course
Mixed salad French fries with mayonnaise Warm seasonal vegetables
Beef brisket
200 gram tender steak served on a hot stone with pepper and red wine sauce
7,-
Side dishes
18,-
Served with potato mousseline, baked mushrooms and gravy with apple
9,-
8,-
Pea
Pork rib
Stew of Venison served with potato, pear and its own gravy
Bisque
Pea soup served with smoked sausage and potato
25,-
Veal sweetbread served with endive mash and truffle gravy
13,-
6,-
Lobster and crab soup with a garnish of seafood
Sweetbread
Herbed brisket served with mini carrot, mash of pea and red wine sauce
Tomato
Homemade tomato soup made of roasted tomatoes, served with meatballs and herb crème
From the Land
Main Course
Tagliatelle
12,-
Risotto
16,-
With pan-fried zucchini, creamy chestnut mushrooms sauce, arugula and Parmesan cheese Additional beef tenderloin: 5,Risotto tart with Ski-take, tomato antiboise and fried arugula
`
Please notify the staff in case of any allergies
Please notify the staff in case of any allergies
