BIJZONDER BESTEK LEVERINGEN LEVERING VLEES, GEVOGELTE EN CHARCUTERIE VEREENVOUDIGDE ONDERHANDELINGSPROCEDURE MET BEKENDMAKING

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

BIJZONDER BESTEK VOOR DE OVERHEIDSOPDRACHT VOOR

LEVERINGEN MET ALS VOORWERP

“LEVERING VLEES, GEVOGELTE EN CHARCUTERIE”

VEREENVOUDIGDE ONDERHANDELINGSPROCEDURE MET BEKENDMAKING

Opdrachtgevend bestuur

OCMW Herentals Ontwerper WZC St.-Anna, Ans Deryckere Vorselaarsebaan 1 te 2200 Herentals

Bestek 2016/004

Levering van vlees, gevogelte en charcuterie

Pagina 1

OCMW HERENTALS Inhoudsopgave

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

I. ADMINISTRATIEVE BEPALINGEN ..................................................................................... 4 I.1 BESCHRIJVING VAN DE OPDRACHT .......................................................................................................... 4 I.2 IDENTITEIT VAN DE OPDRACHTGEVER ...................................................................................................... 4 I.3 WIJZE VAN GUNNEN............................................................................................................................ 4 I.4 PRIJSVASTSTELLING............................................................................................................................ 4 I.5 VORM EN INHOUD VAN DE OFFERTE ........................................................................................................ 5 I.6 VERGISSINGEN EN LEEMTEN .................................................................................................................. 5 I.7 VARIANTEN ...................................................................................................................................... 6 I.8 PRIJSOPGAVE .................................................................................................................................... 6 I.9 BIJ TE VOEGEN DOCUMENTEN ................................................................................................................ 7 I.10 INDIENEN VAN DE OFFERTE ................................................................................................................. 7 I.11 OPENING VAN DE OFFERTES ................................................................................................................ 7 I.12 ONDERTEKENING VAN DE OFFERTE........................................................................................................ 7 I.13 VERBINTENISTERMIJN ....................................................................................................................... 8 I.14 TOEGANGSRECHT EN KWALITATIEVE SELECTIE.......................................................................................... 8 I.15 GUNNINGSCRITERIA .......................................................................................................................... 9 I.16 PRIJSHERZIENINGEN ....................................................................................................................... 10 I.17 KEUZE VAN OFFERTE ....................................................................................................................... 10 II. CONTRACTUELE BEPALINGEN ....................................................................................... 11 II.1 LEIDEND AMBTENAAR....................................................................................................................... 11 II.2 VERZEKERINGEN ............................................................................................................................. 11 II.3 BORGTOCHT .................................................................................................................................. 11 II.4 LOOPTIJD EN LEVERINGSTERMIJN ........................................................................................................ 11 II.5 BETALINGSTERMIJN ......................................................................................................................... 12 III. TECHNISCHE BEPALINGEN .......................................................................................... 13 III.1 ALGEMEEN ................................................................................................................................... 13 III.2 SPECIFIEKE VOORSCHRIFTEN ............................................................................................................ 14 III.3 BESTELLINGEN .............................................................................................................................. 14 III.4 LEVERINGSVOORSCHRIFTEN ............................................................................................................. 14 III.4.1 Formaliteiten betreffende de levering ................................................................................... 14 III.4.2 Nazicht van de levering ....................................................................................................... 15 III.5 VERPAKKINGEN ............................................................................................................................. 15 BIJLAGE A: OFFERTEFORMULIER ....................................................................................... 17 BIJLAGE B: INVENTARIS..................................................................................................... 19 BIJLAGE C: ENQUÊTE AUTOCONTROLE HACCP VOOR LEVERANCIERS VAN VOEDINGSMIDDELEN ......................................................................................................... 28

Bestek 2016/004


Pagina 2

OCMW HERENTALS PROVINCIE ANTWERPEN Inlichtingen i.v.m. dit bestek kunnen verkregen worden bij:

Ref.: 2016/004

Naam: WZC St.-Anna Adres: Vorselaarsebaan 1 te 2200 Herentals Contactpersoon: Mevrouw Ans Deryckere Telefoon: 014/24.89.06 Fax: 014/24.89.00 E-mail: [email protected] Contactpersoon keuken: Dhr. Johan Peeters, chef-kok Telefoon: 014/24.89.14 Fax: 014/24.89.00 e-mail: [email protected] Ontwerper Naam: WZC St.-Anna Adres: Vorselaarsebaan 1 te 2200 Herentals Contactpersoon: Mevrouw Ans Deryckere Telefoon: 014/24.89.06 Fax: 014/24.89.00 E-mail: [email protected] Toepasselijke reglementering 1. Wet van 15 juni 2006 betreffende de overheidsopdrachten en bepaalde opdrachten voor aanneming van werken, leveringen en diensten, en latere wijzigingen. 2. Koninklijk besluit van 15 juli 2011 betreffende plaatsing overheidsopdrachten klassieke sectoren, en latere wijzigingen. 3. Koninklijk besluit van 14 januari 2013 tot bepaling van de algemene uitvoeringsregels van de overheidsopdrachten en van de concessies voor openbare werken, en latere wijzigingen. 4. Wet van 17 juni 2013 betreffende de motivering, de informatie en de rechtsmiddelen inzake overheidsopdrachten en bepaalde opdrachten voor werken, leveringen en diensten. 5. Het Algemeen Reglement voor de Arbeidsbescherming (ARAB), Welzijnswet en Codex over het welzijn op het werk. 6. Wet van 11 februari 2013 tot vaststelling van sancties en maatregelen voor werkgevers van illegaal verblijvende onderdanen van derde landen. Afwijkingen, aanvullingen en opmerkingen Artikel 106 §2 van het koninklijk besluit van 15 juli 2011 De verbintenistermijn wordt van toepassing gemaakt. Artikel 57 van het koninklijk besluit van 15 juli 2011 De verbintenistermijn wordt van 90 op 120 kalenderdagen gebracht.

Bestek 2016/004


Pagina 3

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

I. Administratieve bepalingen Dit eerste deel heeft betrekking op de regeling tot gunning van een overheidsopdracht tot de opdrachtnemer is aangesteld. De bepalingen die vervat zijn in dit deel, hebben betrekking op de wet van 15 juni 2006 en het koninklijk besluit van 15 juli 2011 en latere wijzigingen.

I.1 Beschrijving van de opdracht Voorwerp van deze leveringen: Levering van vlees, gevogelte en charcuterie van 01.04.2016 t.e.m. 31.03.2018. Evenwel is voorzien dat vooraleer tot definitieve toewijzing van de opdracht tot levering gedurende de periode van 2 jaar wordt beslist, de leverancier voorafgaandelijk met een proefopdracht wordt belast, geldend voor een periode van 3 maanden. Deze proeftijd is inbegrepen in de duur van de overeenkomst en loop van 01.04.2016 tot 01.07.2016. Tijdens deze periode kan de overeenkomst door beide partijen schriftelijk, met opgave van redenen, worden beëindigd, zonder dat hierbij sprake kan zijn van een schadevergoeding. Na beëindigen van de proefperiode loopt, zonder schriftelijke opzeg, de overeenkomst verder voor de voorziene termijn. Indien een opzeg gebeurt tijdens de proefperiode, wordt de opdracht gegund aan de tweede meest gunstige offerte, volgens het gunningsverslag. Deze opdracht is niet ingedeeld in percelen. Leveringsplaats: WZC St.-Anna, Vorselaarsebaan 1 te 2200 Herentals

I.2 Identiteit van de opdrachtgever OCMW Herentals Nederrij 133 A 2200 Herentals

I.3 Wijze van gunnen Overeenkomstig artikel 26, § 2, 1° d (limiet van € 209.000,00 excl. btw niet overschreden) van de wet van 15 juni 2006, wordt de opdracht gegund bij wijze van de vereenvoudigde onderhandelingsprocedure met bekendmaking.

I.4 Prijsvaststelling De opdracht wordt beschouwd als een opdracht tegen prijslijst. De opdracht tegen prijslijst is een opdracht waarbij de eenheidsprijzen voor de verschillende posten forfaitair zijn en de hoeveelheden, voor zover er hoeveelheden voor de posten worden bepaald, vermoedelijk zijn of worden uitgedrukt binnen een vork. De posten worden verrekend op basis van de werkelijk bestelde en gepresteerde hoeveelheden. De opdracht wordt gegund op basis van de eenheidsprijzen opgegeven in de offerte. Bij het opstellen van de lastvoorwaarden van deze opdracht beschikt de aanbestedende overheid nog niet over de exact Bestek 2016/004


Pagina 4

OCMW HERENTALS PROVINCIE ANTWERPEN Ref.: 2016/004 benodigde hoeveelheden. Daarom zijn de vermoedelijke hoeveelheden louter indicatief. Zij binden het bestuur op geen enkele wijze. De leverancier kan geen schadevergoeding eisen indien deze vermoedelijke hoeveelheden niet bereikt worden.

I.5 Vorm en inhoud van de offerte De inschrijver maakt zijn offerte op in het Nederlands en vult de inventaris in op het eventueel bij het bestek behorende formulier. Indien hij deze op andere documenten maakt dan op het voorziene formulier, dan draagt hij de volle verantwoordelijkheid voor de volledige overeenstemming van de door hem aangewende documenten met het formulier. Door het neerleggen van zijn offerte ziet de inschrijver automatisch af van zijn algemene of bijzondere verkoopsvoorwaarden, zelfs als deze op een of andere bijlage zijn vermeld in zijn offerte. De inschrijver duidt in zijn offerte duidelijk aan welke informatie vertrouwelijk is en/of betrekking heeft op technische of commerciële geheimen en dus niet mag bekendgemaakt worden door de aanbestedende overheid. Alle documenten opgesteld of vervolledigd door de inschrijver of zijn gevolmachtigde zijn gedateerd en door hem ondertekend. Als de ondertekening gebeurt door een gemachtigde, vermeldt hij duidelijk zijn volmachtgever of volmachtgevers. De gemachtigde voegt bij de offerte de authentieke of onderhandse akte waaruit zijn bevoegdheid blijkt of een afschrift van zijn volmacht. Doorhalingen, overschrijvingen, aanvullingen of wijzigingen, zowel in de offerte als in de bijlagen, die de essentiële voorwaarden van de opdracht zoals prijzen, termijnen, technische specificaties kunnen beïnvloeden, moeten eveneens door de inschrijver of zijn gemachtigde ondertekend worden. Prijzen moeten steeds opgegeven worden in euro. De papieren offerte wordt verzameld in een A4-map en heeft de volgende indeling: 1. Offerteformulier (bijlage A) 2. Inventaris (bijlage B) 3. Ingevulde enquête autocontrole HACCP voor leveranciers van voedingsmiddelen, inclusief recallprocedure (bijlage C) 4. Beschrijving van geleverde service (max. 1 A4), zie gunningscriteria 5. Referentielijst 6. Technische fiches van alle in de offerte aangeboden producten (eventueel digitaal beschikbaar) inclusief vermelding van allergenen 7. Volmacht/statuten mb.t. de handtekeningsbevoegdheid 8. Informatie over de firma (erkenningnummers, certificaten, eventueel ISO certificaat, attesten…) 9. Assortimentslijst met prijs en eventuele kortingen 10. Andere

I.6 Vergissingen en leemten Indien de inschrijver in het bestek of in de aanvullende documenten van de opdracht zodanige vergissingen of leemten vaststelt dat het onmogelijk is een prijs te berekenen, of dat de vergelijking van de offertes niet meer opgaat, geeft hij daarvan onmiddellijk, althans ten minste TIEN dagen vóór de dag van de opening van de offertes, schriftelijk kennis aan het bestuur, behalve indien de inkorting van de termijn voor het indienen van de offertes niet toelaat deze voorwaarden na te leven.

Bestek 2016/004


Pagina 5

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

I.7 Varianten Vrije varianten worden niet toegestaan. Er zijn geen verplichte of facultatieve varianten voorzien.

I.8 Prijsopgave Eventuele leemtes of opmerkingen moeten gemeld worden bij de inschrijving. Zo niet worden deze verondersteld te zijn inbegrepen in de offerte. De inschrijver wordt geacht, zowel in zijn eenheidsprijzen als in zijn totale prijzen, alle kosten begrepen te hebben welke de goederen bezwaren, zoals: - de kosten voor het verpakken, het laden, de overslag en het overladen, het vervoer, de verzekering en het inklaren; - de kosten voor de documentatie die eventueel door de aanbestedende overheid wordt geëist betreffende de levering; - de kosten van het afladen, het uitpakken en het stapelen op de plaats van de levering; - het verwijderen van de verpakking; - de keuring- en opleveringskosten. Alle heffingen en taksen zijn in de eenheidsprijzen inbegrepen, met uitzondering van de BTW. De BTW wordt in een afzonderlijke post op het einde van de samenvattende opmeting opgenomen. Indien er meerdere aanslagvoeten zijn, dienen deze post per post opgegeven te worden. De inschrijver is verantwoordelijk voor de door hem opgegeven aanslagvoeten. De prijzen worden in de offerte in euro opgegeven. Om in aanmerking te komen voor toewijzing, dient de inschrijver een volledige offerte voor de volledige inventaris aan te bieden. De inschrijver is met andere woorden verplicht om eenheidsprijzen op te geven voor iedere post waarvoor een hoeveelheid is opgegeven. Indien een bepaald product op de inventaris niet kan worden aangeboden, dient de inschrijver een zo goed mogelijk alternatief aan te bieden, dit moet wel verduidelijkt worden in de offerte, om een vergelijk mogelijk te maken.

Bestek 2016/004


Pagina 6

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

I.9 Bij te voegen documenten Naast de verplichte documenten opgelegd door het bestek (eveneens alle bijlagen), dienen minimaal de volgende documenten toegevoegd te worden, die nodig zijn voor de beoordeling van de offertes: 1. Offerteformulier (bijlage A) 2. Inventaris (bijlage B) 3. Ingevulde enquête autocontrole HACCP voor leveranciers van voedingsmiddelen, inclusief recallprocedure (bijlage C) 4. Beschrijving van geleverde service (max. 1 A4), zie gunningscriteria 5. Referentielijst 6. Technische fiches van alle in de offerte aangeboden producten (eventueel digitaal beschikbaar) inclusief vermelding van allergenen 7. Volmacht/statuten mb.t. de handtekeningsbevoegdheid 8. Informatie over de firma (erkenningnummers, certificaten, eventueel ISO certificaat, attesten…) 9. Assortimentslijst met prijs en eventuele kortingen

I.10 Indienen van de offerte De offerte opgesteld op papier wordt in een definitief gesloten envelop gestoken waarop het volgende wordt vermeld: het besteknummer (2016/004) of het opdrachtvoorwerp. Ze wordt via een postdienst verzonden of door een drager afgegeven. De offerte wordt geadresseerd aan: WZC St.-Anna Mevrouw Ans Deryckere Vorselaarsebaan 1 2200 Herentals De offerte moet de aanbestedende overheid bereiken ten laatste op 19 februari 2016 om 12.00 uur, hetzij bij gewone of aangetekende zending, hetzij door afgifte op bovenvermeld adres.

I.11 Opening van de offertes Er is geen publieke opening van de offertes.

I.12 Ondertekening van de offerte De offerte – die eigenlijk de verbintenis vanwege de inschrijver inhoudt om de opdracht volgens de gegevens van het bestek uit te voeren – moet op straffe van volstrekte nietigheid ondertekend worden door de inschrijver of zijn gemachtigde. Het bewijs dat de ondertekenaar van de offerte op het tijdstip van de ondertekening van de offerte gemachtigd was om een vennootschap te verbinden kan slechts worden ontleend aan de toepasselijke wetten, de statuten of een volmacht. Indien een notariële akte is opgesteld voor het tijdstip van ondertekening van de offerte, dan verleent deze akte het bewijs van het bestaan van een volmacht met ingang van de datum waarop zij werd opgemaakt. Indien geen notariële akte is opgesteld voor het tijdstip van ondertekening van de offerte, kan het bewijs van het bestaan van een volmacht alleen worden geleverd door de overlegging van een onderhandse akte bij het indienen van de offerte. Wanneer het bestaan van de volmacht op de datum van de indiening van de offerte niet is bewezen, op één van de bovenvermelde mogelijkheden, dan kan de offerte op die grond worden geweerd. Bestek 2016/004


Pagina 7

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

I.13 Verbintenistermijn De termijn gedurende dewelke de inschrijver door zijn offerte gebonden blijft, bedraagt 120 kalenderdagen, te rekenen vanaf de uiterste datum voor ontvangst.

I.14 Toegangsrecht en kwalitatieve selectie Het offerteformulier moet vergezeld zijn van volgende stukken: Juridische situatie van de inschrijver (toegangsrecht) * Door in te schrijven op deze opdracht verklaart de inschrijver zich niet in een toestand van uitsluiting te bevinden, zoals bedoeld in artikel 61 §1 en §2 van het koninklijk besluit van 15 juli 2011 betreffende plaatsing overheidsopdrachten klassieke sectoren. * In toepassing van artikel 62 §2 van het koninklijk besluit van 15 juli 2011 dient een buitenlandse kandidaat of inschrijver een attest bij zijn aanvraag tot deelneming of offerte te voegen welke uitgereikt werd door de bevoegde overheid en waarin bevestigd wordt dat hij voldaan heeft aan de voorschriften inzake betaling van de bijdragen voor sociale zekerheid overeenkomstig de wettelijke bepalingen van het land waarin hij gevestigd is. In toepassing van artikel 60 van het koninklijk besluit van 15 juli 2011 dient de Belgische kandidaat of inschrijver geen RSZ-attest bij zijn aanvraag tot deelname of offerte te voegen. De aanbestedende overheid zal deze informatie zelf opvragen. De inschrijver dient uiteraard wel voldaan te hebben aan de vereisten inzake de bijdragen voor de sociale zekerheid. * In toepassing van artikel 63 van het koninklijk besluit van 15 juli 2011 moet de buitenlandse kandidaat of inschrijver bij zijn aanvraag tot deelneming of zijn offerte een of meerdere attesten voegen, waaruit blijkt dat hij voldaan heeft aan zijn beroepsmatige fiscale verplichtingen (belastingen en BTW) overeenkomstig de wettelijke bepalingen van het land waar hij gevestigd is. Het attest/de attesten heeft betrekking op de laatste afgelopen fiscale periode voor de uiterste datum voor de ontvangst van de aanvragen tot deelneming of offertes. In toepassing van artikel 60 van het koninklijk besluit van 15 juli 2011 dient de Belgische kandidaat of inschrijver deze attesten niet bij zijn inschrijving te voegen. De aanbestedende overheid zal deze informatie zelf opvragen. De kandidaat of inschrijver dient uiteraard wel voldaan te hebben aan zijn fiscale verplichtingen. * De kandidaat mag zich niet beroepen op de draagkracht van andere entiteiten, wanneer aan deze laatste het toegangsrecht is ontzegd op grond van het feit dat ze geen toegang hebben tot de markt overheidsopdrachten van de Europese Unie. Indien de kandidaat een beroep doet op een andere entiteit om zijn bekwaamheid aan te tonen, voegt hij bij zijn kandidatuurstelling de verklaring op eer, ondertekend door deze entiteit, dat deze zich niet in één van de door artikel 61 bedoelde uitsluitingstoestanden bevindt.

Bestek 2016/004


Pagina 8

OCMW HERENTALS PROVINCIE ANTWERPEN Ref.: 2016/004 Economische en financiële draagkracht van de inschrijver (kwalitatieve selectie) * De kandidaat/inschrijver dient minimaal de jaarrekeningen van de voorbije 2 boekjaren voor te leggen. Hierbij zullen de volgende ratio's worden onderzocht, die telkens aan de gestelde norm moeten voldoen: * De kandidaat moet gedurende de voorbije twee boekjaren een omzet hebben die minimum het viervoudige van de waarde van deze opdracht bedraagt. * Het nettoresultaat na niet-kaskosten (VOOR financiële kosten en belastingen) moet positief zijn gedurende de laatste twee boekjaren. Dit zijn minimale vereisten. Technische bekwaamheid van de inschrijver (kwalitatieve selectie) Beoordeling van de kwalificaties/ervaring van de kandidaat (firma): De ervaring moet worden aangetoond door het voorleggen van een referentielijst van een aantal gelijkaardige instellingen (ziekenhuizen of woonzorgcentra met minimum 100 bedden), met vermelding van jaarlijkse omzet en de contactpersoon. Minimumeisen: minimum 3 referenties. Ingevulde enquête autocontrole HACCP voor leveranciers van voedingsmiddelen, inclusief recall-procedure (verplicht).

I.15 Gunningscriteria Volgende criteria zijn van toepassing bij de gunning van de opdracht: Deze gunningscriteria gelden voor alle percelen: Nr. 1

Beschrijving

Gewicht

Prijs

50

De inschrijver met de laagste regelmatige offerte behaalt het hoogst aantal punten op dit criterium. De volgende offertes krijgen een score, berekend via de regel van drie. Voor de berekening wordt de geschatte totaalprijs gedurende de totale contractduur van twee jaar genomen, berekend volgens de eenheidsprijzen en totaalprijzen in de inventaris. 2

Kwaliteit

30

3

Service

10

4

HACCP

10

beoordeling door chefkok De kwaliteit van de aangeboden producten en verpakkingen wordt beoordeeld op basis van de voorliggende attesten en technische fiches. Het is mogelijk dat stalen van producten worden opgevraagd om de kwaliteit te kunnen beoordelen. Het voorleggen van stalen moet kosteloos gebeuren. De inschrijver dient een omschrijving te geven (max. 1 A4) van de service. Hierbij denken we onder andere aan besteltermijnen en procedure, naleveringen, minimale dropkosten, frequentie van leveringen… Deze opsomming is niet limitatief en kan worden aangevuld door de inschrijver. De punten HACCP worden toegekend op basis van het door de leverancier ingevulde document “enquête autocontrole HACCP” en de ingediende attesten. De enquête dient samen met de offerte ingediend te worden. (bijlage C)

Totaal gewicht gunningscriteria: 100 Aan elk criterium werd een gewicht toegekend. Op basis van de afweging van al deze criteria rekening houdende met het gewicht dat er aan werd toegekend, zal de opdracht gegund worden aan de inschrijver Bestek 2016/004


Pagina 9

OCMW HERENTALS PROVINCIE ANTWERPEN Ref.: 2016/004 die de economisch voordeligste offerte, vanuit het oogpunt van de aanbestedende overheid, heeft ingediend.

I.16 Prijsherzieningen Tijdens het eerste jaar van de overeenkomst is er geen prijsherziening mogelijk. Vanaf het tweede jaar van de overeenkomst kan door de leverancier een prijsherziening gevraagd worden, dit dient schriftelijk te gebeuren (contactpersoon is de leidend ambtenaar) voor de volgende periode van 12 maanden. Tijdens de looptijd van deze overeenkomst is er dus maximaal één prijsaanpassing mogelijk. Deze prijsherziening kan enkel volgens de volgende formule: prijsherzieningsformule: p= 0,8 P(consumptieprijsindex maart jaar van herziening) +0,2P (consumptieprijsindex maart jaar v. aanvang contract) Waarbij: p = nieuwe te betalen stukprijs P= volgens contract vastgestelde stukprijs Consumptieprijsindex: is de consumptieprijsindex ingedeeld in 12 groepen, zoals gepubliceerd op de website van het FOD Economie: http://economie.fgov.be , “indexen per productgroep vanaf 2006” De indexen die in aanmerking worden genomen voor de prijsherziening, bevinden zich hier onder de categorie “voedingsmiddelen en dranken”, onder de subgroep “vlees”  Runds- en kalfsvlees voor prijsherziening deel runds- en kalfsvlees  Varkensvlees voor prijsherziening deel varkensvlees  Gevogelte voor prijsherziening deel gevogelte  Bereide vleeswaren voor prijsherziening deel charcuterie

I.17 Keuze van offerte De aanbestedende overheid kiest de economisch meest voordelige (rekening houdend met de gunningscriteria) offerte. Door de indiening van zijn offerte aanvaardt de inschrijver al de clausules van het bestek en verzaakt hij aan alle andere voorwaarden. Voor zover tijdens het onderzoek van de offerte door de aanbestedende overheid wordt vastgesteld dat er door de inschrijver voorwaarden zijn gevoegd waardoor het onduidelijk is of de inschrijver zonder voorbehoud akkoord gaat met de voorwaarden van het bestek, behoudt de aanbestedende overheid zich het recht voor om de offerte als substantieel onregelmatig af te wijzen.

Bestek 2016/004


Pagina 10

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

II. Contractuele bepalingen Dit tweede deel regelt de procedure die betrekking heeft op de uitvoering van de opdracht. Voor zover er niet van afgeweken wordt, is het koninklijk besluit van 14 januari 2013 en latere wijzigingen tot bepaling van de algemene uitvoeringsregels van de overheidsopdrachten en van de concessies voor openbare werken van toepassing.

II.1 Leidend ambtenaar De leiding over de uitvoering van de leveringen zal gebeuren door de leidend ambtenaar: Naam: mevrouw Ans Deryckere Adres: WZC St.-Anna, Vorselaarsebaan 1 te 2200 Herentals Telefoon: 014/24.89.06 Fax: 014/24.89.00 E-mail: [email protected]

II.2 Verzekeringen De opdrachtnemer sluit de verzekeringen die zijn aansprakelijkheid inzake arbeidsongevallen dekken, alsook zijn burgerlijke aansprakelijkheid ten aanzien van derden bij de uitvoering van de opdracht. Binnen een termijn van dertig dagen na het sluiten van de opdracht toont de opdrachtnemer aan dat hij deze verzekeringscontracten is aangegaan, aan de hand van een attest waaruit de door de opdrachtdocumenten vereiste omvang van de gewaarborgde aansprakelijkheid blijkt. Op elk ogenblik tijdens de uitvoering van de opdracht legt de opdrachtnemer dit attest over, binnen een termijn van vijftien dagen na ontvangst van het verzoek van de aanbestedende overheid.

II.3 Borgtocht Voor onderhavige opdracht wordt geen borgtocht gevraagd.

II.4 Looptijd en leveringstermijn Totale looptijd van deze opdracht: 24 maanden, er zijn geen verlengingen voorzien. De overeenkomst gaat in op 01.04.2016.. Evenwel is voorzien dat vooraleer tot definitieve toewijzing van de opdracht tot levering gedurende de periode van 2 jaar wordt beslist, de leverancier voorafgaandelijk met een proefopdracht wordt belast, geldend voor een periode van 3 maanden. Deze proeftijd is inbegrepen in de duur van de overeenkomst en loop van 01.04.2016 tot 01.07.2016. Tijdens deze periode kan de overeenkomst door beide partijen schriftelijk, met opgave van redenen, worden beëindigd, zonder dat hierbij sprake kan zijn van een schadevergoeding. Na beëindigen van de proefperiode loopt, zonder schriftelijke opzeg, de overeenkomst verder voor de voorziene termijn. Indien een opzeg gebeurt tijdens de proefperiode, wordt de opdracht gegund aan de tweede meest gunstige offerte, volgens het gunningsverslag.

Bestek 2016/004


Pagina 11

OCMW HERENTALS PROVINCIE ANTWERPEN Ref.: 2016/004 Leveringstermijn van de individuele afroepen: overeen te komen voor toewijs, minimum 3 leveringen per week.

II.5 Betalingstermijn De aanbestedende overheid beschikt over een verificatietermijn van 30 kalenderdagen vanaf de datum van de levering om de formaliteiten betreffende de oplevering te vervullen. Deze termijn gaat in de dag volgend op de dag waarop de leveringen ter bestemming zijn gekomen, voor zover de aanbestedende overheid in het bezit van de leveringslijst of factuur wordt gesteld. De betaling van het aan de leverancier verschuldigde bedrag vindt plaats binnen de betalingstermijn van 30 kalenderdagen vanaf de datum van beëindiging van de verificatie, voor zover de aanbestedende overheid tegelijk over de regelmatig opgemaakte factuur beschikt, alsook over de andere, eventueel vereiste documenten. Deze factuur geldt als schuldvordering.

Bestek 2016/004


Pagina 12

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

III. Technische bepalingen III.1 Algemeen Gevolg gevend aan de wetgeving Europese Verordening 1169/2011 en het KB van 17 juli 2014 vragen wij om de technische fiches met informatie over aanwezige allergenen over te maken van alle aangeleverde voedingsproducten na toewijzing. Indien er in de loop van de open raamovereenkomst een product wijzigt van samenstelling, brengt de leverancier ons op de hoogte en bezorgt de aangepaste technische fiche. Voorschriften betreffende de levering 1. Alles moet voorzien zijn van de nodige labels, stempels en certificaten zoals door de wet bepaald. 2. Op de verpakking en het etiket moet minstens de Nederlandstalige tekst vermeld worden. Verplichte vermeldingen zijn: benaming, ingrediënten, allergenen, minimale houdbaarheidsdatum, gebruiksvoorwaarden, naam en adres van de fabrikant, gebruiksaanwijzing, plaats van oorsprong, netto hoeveelheid en lot of partij waartoe het voedingsmiddel behoort. 3. Alle producten moeten voldoen aan de wettelijke voorschriften i.v.m. samenstelling, gebruik van kleurstoffen en additieven zoals die bepaald is in de toepasselijke warenwetgeving. 4. Verpakkingen moeten proper, gesloten en ongeschonden zijn. Vacuümverpakking mag geen schimmelvorming of bombage vertonen. Indien dit niet het geval is, zullen de goederen geweigerd worden. 5. Geleverde producten mogen geen vocht, schimmels of insecten bevatten. Verse producten moeten er fris uitzien. Indien dit niet het geval is, zullen de goederen geweigerd worden. 6. De gebruikte vervoermiddelen moeten proper zijn. 7. Het leverend personeel moet voldoende geschoold zijn qua algemene en persoonlijke hygiëne en moet een proper voorkomen hebben. 8. Het geleverde materiaal moet geleverd worden volgens onze receptievoorschriften en mag de zuivere productiezones niet binnen (zie verder punt 14). 9. De koude keten van producten die als dusdanig zijn geïndiceerd moet worden gerespecteerd. 10. Voedingsmiddelen mogen bij levering de wettelijk voorgeschreven temperaturen niet overschrijden. Diepgevroren producten en gekoelde producten met een hogere temperatuur zullen geweigerd worden en moeten onmiddellijk vervangen worden. 11. De leverancier moet over de nodige vergunningen en/of erkenningen beschikken om handel te drijven in de waren die door hem of haar aangeboden worden. 12. Het bestuur houdt zich het recht voor om zich ter plaatse te vergewissen hoe het gesteld is met hygiëne en meer bepaald met het HACCP concept bij de leverancier. Bij dergelijke bezoeken kunnen de resultaten van hygiënetesten binnen het bedrijf zelf en van de producten opgevraagd worden. 13. De toegang tot de keuken is ten strengste verboden voor niet-keukenpersoneel. Leveranciers dienen zich steeds aan te melden vooraleer hun goederen te lossen. 14. Tijdens het lossen mogen geen uitlaatgassen binnendringen in magazijnen en de keukens van de diverse instellingen. De motor wordt dus afgezet tijdens het lossen. 15. Om onze autocontrole sluitend te maken, dient U de bijgevoegde enquête i.v.m. autocontrole in te vullen. (zie bijlage C) 16. De te leveren voedingswaren worden binnen de door de opdrachtgever voorgestelde tijden geleverd. Er mag nooit geleverd worden voor of na de openingsuren van de betrokken keuken. Voedingswaren mogen niet onbewaakt buiten het gebouw afgezet worden.

Bestek 2016/004


Pagina 13

OCMW HERENTALS PROVINCIE ANTWERPEN Ref.: 2016/004 Het bestek betreft de verbintenis tot het aankopen van vlees, gevogelte en charcuterie voor de periode van 01.04.2016 tem 31.03.2018. De aangehaalde hoeveelheden zijn de hoeveelheden die verbruikt werden gedurende het dienstjaar 2014, eventueel aangepast aan reeds gekende veranderingen in het verbruiksproces. Deze hoeveelheden verbinden er het bestuur geenszins toe deze hoeveelheden ook effectief gedurende de toewijzingsperiode af te nemen, doch zijn enkel een indicatie ten behoeve van de aanbieder om een te verwachten omzet te kunnen bepalen. In de weken volgend op het indienen van de offerte kan gevraagd worden aan de aanbieder om een staal van elk aangeboden product aan te bieden. Deze stalen zullen gebruikt worden om een vergelijkende kwaliteitstest uit te voeren. De inventarislijst is limitatief. Andere vleessoorten die niet op deze lijst voorkomen, kunnen alsnog aangekocht worden door de instellingen. Het is wel zo dat de toewijzing aan 1 leverancier bepaalt dat het bestuur zich engageert om gelijkaardige producten eveneens aan te kopen bij de toegewezen leverancier. Bij toewijzing is het dan ook aangeraden een catalogus van producten aan te bieden.

III.2 Specifieke voorschriften Alle wettelijke voorschriften dienen ter zake gevolgd te worden m.b.t. kwaliteit, de te respecteren gewichten en hygiënevoorschriften. Dagelijkse levering tussen 7.00-16.00, tenzij anders overeengekomen voor aanvang van de overeenkomst. Het verse vlees en preparaten mag geen toevoegsels zoals sulfiet, reduktoren en nicetramiden bevallen, tevens moet het voldoen aan de eisen inzake de bacteriologische gesteldheid, aan de wettelijke bepalingen en in dit verband getroffen beschikkingen en genomen besluiten. Al de vleessoorten dienen 100% te voldoen aan de omschrijving door ons gesteld in de inventaris van de prijsopgave. De gevraagde portiegroottes zullen nauwkeurig opgevolgd worden. Er wordt een afwijkingspercentrage toegestaan van 5% naar boven of onder. Maximale vochtinjectie mag maximaal 5% bedragen. Rundsvlees van Europese runderrassen (met specificatie). Bij de samengestelde gehaktsoorten worden de percentrages vermeld in de offerte. Het te leveren vlees, hetzij runds- varkens-, kalfsvlees of gevogelte zal komen van slachtdieren van eerste kwaliteit. Het zal tenminste 24uur geslacht en doorkoeld zijn.

III.3 Bestellingen Bestellingen gebeuren dagelijks via mail of webapplicatie van de inschrijver. Bestellingen gebeuren maximaal 2 dagen op voorhand. Indien een vleessoort die in de aanbesteding voorkomt, (tijdelijk) niet kan geleverd worden, zal de leverancier uiterlijk 1 dag van tevoren de chef-kok of zijn afgevaardigde op de hoogte stellen.

III.4 Leveringsvoorschriften III.4.1 Formaliteiten betreffende de levering De levering dient te gebeuren tussen 7.00u en 16.00u, tenzij anders vermeld of onderhandeld (voor toewijs). Voor iedere levering maakt de leverancier een leveringsnota op, die toegevoegd wordt aan de verzending of aan de aflevering van de goederen. Bestek 2016/004


Pagina 14

OCMW HERENTALS PROVINCIE ANTWERPEN Ref.: 2016/004 De leveringsnota bevat de traceercode, juiste aanduiding van de vleessoort of de bereide vleeswaar, alsmede het respectievelijk gewicht van elk artikel. Ingeval de leveringen niet beantwoorden aan de gestelde eisen, zullen zij geweigerd worden, en is de leverancier gebonden deze onmiddellijk en op zijn kosten te vervangen door andere leveringen die aan deze bijzondere aannemingsvoorwaarden voldoen. Bij elke levering moet de leveringsnota ter ondertekening voor ontvangst voorgelegd worden. De leveringsnota wordt steeds in 2 exemplaren afgeleverd, waarvan er één wordt afgegeven. Leveringen gebeuren in het ontvangstlokaal en de leveranciers betreden de keuken niet. Volgende temperaturen worden gehanteerd bij levering van vlees:  Vlees, vleesbereidingen en bereide salades: normtemperatuur 1 à 4°C, max. meetwaarde 4°C.  Gehakt, verkleind vlees, normtemperatuur 2°C, max. meetwaarde 2°C.  Gevogelte: normtemperatuur 4°C, maximum meetwaarde 4°C.  Vers vlees mag niet beneden de temperatuur van 0°C bewaard zijn of worden.  Diepvrieswaren dienen bij minimum -18°C geleverd te worden. Alle leveringen gebeuren met gekoeld transport. Elke levering wordt gecontroleerd en geregistreerd op temperatuur. Indien bij levering de temperatuur van het vlees de maximum meetwaarde overschrijdt, zal de levering geweigerd worden en moet deze vervangen worden. De leveringen worden vrachtvrij geleverd ter plaatse in het WZC St.-Anna, Vorselaardebaan 1 te 2200 Herentals, ongeacht de hoeveelheid.

III.4.2 Nazicht van de levering Alle leveringen zullen zowel naar gewicht als naar kwaliteit, in het bijzijn van de leverancier of zijn afgevaardigde worden gecontroleerd. Het resultaat van dit nazicht alsmede de datum van de aankomst van de levering worden vermeld op de leveringsnota. Leveringsnota’s zullen aangepast worden indien ze niet overeenstemmen met de geleverde goederen, of indien de geleverde goederen niet aanvaard kunnen worden omwille van afwijkingen in kwaliteit, temperatuur, … De leveringsnota wordt daarna door de door het bestuur aangestelde persoon afgetekend voor ontvangst van de geleverde goederen. Leveranciers dienen te wachten totdat voornoemde formaliteiten vervuld zijn. De leveringsnota wordt steeds in 2 exemplaren afgeleverd. Enkel het aantal aangenomen bij levering komt in aanmerking voor de facturatie.

III.5 Verpakkingen Op de verpakking moet de traceercode op het etiket vermeld staan. De vleessoorten en hun afleidingen dienen zoveel mogelijk vacuüm verpakt te zijn. De prijs van de vacuümverpakking dient in de eenheidsprijs verrekend te zijn. Elke beschadigde vacuümverpakking wordt bij levering geweigerd. Het vlees dat niet vacuüm verpakt kan worden dient geleverd te worden:  In een plastiek zak of folie,, aangebracht in een kunststof bak, zodanig dat het nergens in contact komt met het materiaal van de bak.  De zak of de plastiek verpakking zijn op zulke wijze dichtgemaakt dat de vleesproducten volkomen beschermd zijn tegen elke verontreiniging.  Voor de sluiting wordt, indien nodig, zoveel kleefmateriaal gebruikt als vereist om een deugdelijke dichting te verzekeren.  Voor elk nieuw gebruik wordt de bak gereinigd, en zo nodig, apart ontsmet.  Het verkoopetiket vermeldt, behoudens de traceercode, het aantal porties en het gewicht: o De naam van de leverancier o Het bewaarvoorschrift o De productiedatum Bestek 2016/004


Pagina 15

OCMW HERENTALS PROVINCIE ANTWERPEN Ref.: 2016/004 o De datum van levering o De houdbaarheidsdatum  Bak, plastiekzak of folie en etiket zijn vervaardigd uit materialen die geschikt zijn voor contact met levensmiddelen.

Bestek 2016/004


Pagina 16

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

BIJLAGE A: OFFERTEFORMULIER

Ref.: 2016/004

PRIJSOFFERTE VOOR DE OPDRACHT MET ALS VOORWERP “LEVEREN VAN VLEES, GEVOGELTE EN CHARCUTERIE” Vereenvoudigde onderhandelingsprocedure met bekendmaking

Belangrijk: dit formulier dient volledig te worden ingevuld en ondertekend door de inschrijver. Het totale offertebedrag moet zowel in cijfers als voluit geschreven worden opgegeven. Natuurlijke persoon Ondergetekende (naam en voornaam): Hoedanigheid of beroep: Nationaliteit: Woonplaats (volledig adres): Telefoon: GSM: Fax: E-mail: Contactpersoon: Ofwel (1) Rechtspersoon De vennootschap (benaming, rechtsvorm): Nationaliteit: met zetel te (volledig adres): Telefoon: GSM: Fax: E-mail: Contactpersoon: vertegenwoordigd door de ondergetekende(n): (De gemachtigden voegen bij hun offerte de authentieke of onderhandse akte waaruit hun bevoegdheid blijkt of een gewaarmerkt afschrift van hun volmacht; zij kunnen zich ook beperken tot een verwijzing naar het nr. van de bijlage van het Belgisch Staatsblad waarin hun bevoegdheden zijn bekendgemaakt.) Ofwel (1) Tijdelijke vereniging De ondergetekenden die zich tijdelijk hebben verenigd voor deze aanneming (naam, voornaam hoedanigheid nationaliteit, voorlopige zetel): VERBINDT OF VERBINDEN ZICH TOT UITVOERING VAN DE AANNEMING OVEREENKOMSTIG DE BEPALINGEN EN VOORWAARDEN VAN HET BESTEK VOOR BOVENGENOEMDE OVERHEIDSOPDRACHT:

Bestek 2016/004


Pagina 17

OCMW HERENTALS PROVINCIE ANTWERPEN Tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage (bijlage B)

Ref.: 2016/004

Algemene inlichtingen Inschrijvingsnr. bij de RSZ.: Ondernemingsnummer (alleen in België): Betalingen De betalingen zullen geldig worden uitgevoerd door overschrijving op volgende rekening (IBAN/BIC) ................................................ van de financiële instelling ................................. geopend op naam van ................................. . Bij de offerte te voegen documenten De documenten, gedateerd en ondertekend, die volgens het bestek van deze overheidsopdracht moeten worden bijgevoegd. Onderaannemers Gedeelte van de opdracht uitbesteed: .............% Voorgestelde onderaannemers: ................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................... Gedaan te ..................................................................................................................................... De ................................................................................................................................................ De inschrijver,

Handtekening: ............................................................................................................................... Naam en voornaam: ....................................................................................................................... Functie: ......................................................................................................................................... Belangrijke nota Er mag geen beroep worden aangetekend tegen mogelijke vormgebreken, fouten of leemten (artikel 87 van het koninklijk besluit van 15 juli 2011). (1) Doorhalen wat niet van toepassing is

Bestek 2016/004


Pagina 18

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

BIJLAGE B: INVENTARIS “LEVEREN VAN VLEES, GEVOGELTE EN CHARCUTERIE” Alle vermelde hoeveelheden zijn stuks op jaarbasis

Nr.

Beschrijving

Type Eenh. Hoev.

EHP. in cijfers excl. btw

Totaal excl. btw Btw%

KALFSVLEES 1

kalfstournedos geportioneerd op 100 en 120g, max. dikte 2 cm

VH

kg

12

6%

2

kalfsblanket (max. vetgehalte 5% en blokjes van 3x3cm)

VH

kg

230

6%

3

kalfsgebraad, platte bil zonder peeskant

VH

kg

85

6%

4

kalfslapje, kalfsboon geportioneerd op 100 en 120g, max. dikte 2cm

VH

kg

300

6%

5

blinde vink kalfsgehakt op 120g, max. 7% vetgehalte, zelfhechtend kalfslapje

VH

kg

90

6%

6

blinde vink zoutloos kalfsgehakt op 120g, max. 7% vetgehalte, zelfhechtend kalfslapje

VH

kg

10

6%

7

frikadel voorgekookt kalfsgehakt (100%) op 50g en max 7% vetgehalte

VH

kg

190

6%

8

hamburger kalfsgehakt (100%) in schijven op 100g en 120g en max. 7% vetgehalte

VH

kg

300

6%

9

hamburger zoutloos kalfsgehakt (100%) in schijven op 100g en 120g en max. 7% vetgehalte

VH

kg

50

6%

Bestek 2016/004


Pagina 19

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

Type Eenh. Hoev.



Nr.

Beschrijving

10

kalfsbraadworst (100%) in natuurdarm op 100g en 120g en max. 7% vetgehalte

VH

kg

200

6%

11

kalfsbraadworst (100%) zoutarm in natuurdarm op 100g en 120g en max. 7% vetgehalte

VH

kg

6

6%

12

vogelnestje gepaneerd op 150g met vers hardgekookt ei zonder schalen

VH

kg

170

6%

13

vogelnestje zoutloos gepaneerd op 150g met vers hardgekookt ei zonder schalen

VH

kg

5

6%

RUNDSVLEES 14

biefstuk KWI bovenbil, geportioneerd op 100g en 120g, max. dikte 2cm

VH

kg

340

6%

15

runderreepjes, karbonades nek stukjes van 2x2cm

VH

kg

550

6%

16

rundsstoofvlees KW nek, stukjes van 3x3cm

VH

kg

800

6%

17

tournedos op 100g en 120g, max. dikte 2cm

VH

kg

50

6%

18

blinde vink rundsgehakt, in lapje rundsboon op 120g

VH

kg

100

6%

19

zwitserse burger, op 100g en 120g

VH

kg

25

6%

Bestek 2016/004


Pagina 20

OCMW HERENTALS

Nr.

PROVINCIE ANTWERPEN

Beschrijving

Ref.: 2016/004

Type Eenh. Hoev.



VARKENSVLEES 20

gerookt spek 5mm, 18sneden/kg

VH

kg

120

6%

21

gerookte spekreepjes

VH

kg

150

6%

22

buikspek gesneden zonder zwoerd

VH

kg

160

6%

23

varkensgebraad filet

VH

kg

50

6%

24

varkenshaasje gevliesd geheel

VH

kg

150

6%

25

varkenslapje filet op 100g en 120g, max. dikte 2cm

VH

kg

135

6%

26

varkensmignonette op 120g, max. dikte 2cm

VH

kg

25

6%

27

varkensreepjes spiering 8x0,8x0,8cm

VH

kg

60

6%

28

varkensstoofvlees, mager, in blokjes van 3x3cm

VH

kg

200

6%

29

ardeense burger op 100g en 120g

VH

kg

25

6%

30

blinde vink varken, in varkenslapje op 120g

VH

kg

100

6%

Bestek 2016/004


Pagina 21

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

Type Eenh. Hoev.



Nr.

Beschrijving

31

boomstammetje, varkensvlees met hesp en kaas op 120g

VH

kg

110

6%

32

braadworst varken op 100g en 120g

VH

kg

290

6%

33

cordonbleu van varken op 120g

VH

kg

150

6%

34

hamburger varken op 100g en 120g

VH

kg

25

6%

35

soepballetjes varkens, gekookt per kg

VH

kg

320

6%

36

zwarte pens op 150g, gekookt in natuurdarm

VH

kg

50

6%

GEMENGD VLEES 37

braadworst varken/runds/kalfs op 100g en 120g

VH

kg

60

6%

38

braadworst zoutloos varken/runds/kalfs op 100g en 120g

VH

kg

10

6%

39

chipolata varkens/runds/kalfs op 100g en 120g

VH

kg

120

6%

40

gehaktbrood varken/runds in varkensnet op 2kg bakklaar

VH

kg

60

6%

41

gevulde tomaat (per kg)

VH

kg

70

6%

Bestek 2016/004


Pagina 22

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

Type Eenh. Hoev.



Nr.

Beschrijving

42

hamburger varken/runds op 100g en 120g

VH

kg

20

6%

43

hamburger zoutloos varken/runds op 100g en 120g

VH

kg

5

6%

44

slavink varken/runds omwikkeld met gerookt spek op 120g

VH

kg

25

6%

GEVOGELTE 45

kalkoenpavé op 125g

VH

kg

50

6%

46

kalkoenborstfilet 100g en 120g

VH

kg

15

6%

47

kalkoenlapje op 100g en 120g, max. dikte 2cm

VH

kg

250

6%

48

kalkoenreepjes

VH

kg

40

6%

49

kalkoenragout max. vetgehalte 7%, in blokjes van 2x2cm

VH

kg

30

6%

50

kalkoenrollade, wit

VH

kg

40

6%

51

kalkoenrollade, wit zoutarm

VH

kg

5

6%

52

kalkoenstoofvlees

VH

kg

80

6%

Bestek 2016/004


Pagina 23

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004 Totaal excl. btw Btw%

Nr.

Beschrijving

53

kippenoesters op 55g

VH

kg

30

6%

54

kiptournedos zonder vel op 100g en 120g

VH

kg

50

6%

55

kipfilet VAC op 120g

VH

kg

870

6%

56

kippenbil zonder rugstuk

VH

kg

300

6%

57

kippenblokjes rood, max. vetgehalte 7% in blokjes van 2x2cm

VH

kg

120

6%

58

kipragout VAC, max. vetgehalte 7% in blokjes van 2x2cm

VH

kg

440

6%

59

hamburger gevogelte op 100g en 120g, max. vetgehalte 7%

VH

kg

20

6%

60

kipgehaktbrood

VH

kg

50

6%

61

kipgehaktbrood zoutloos

VH

kg

5

6%

62

kipvinken op 120g, max. 7% vetgehalte

VH

kg

70

6%

63

kipvinken zoutloos op 120g, max. 7% vetgehalte

VH

kg

5

6%

Bestek 2016/004

Type Eenh. Hoev.



Pagina 24

OCMW HERENTALS

Nr.

Beschrijving

64

kippenworst op 100g en 120g

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

Type Eenh. Hoev.



VH

kg

70

6%

CHARCUTERIE 65

pic-nic hesp gesneden (+/- 6 sneden; 250g/pak)

VH

kg

100

6%

66

barbecue hesp gesneden (+/- 6 sneden; 250g/pak)

VH

kg

350

6%

67

cobourg gesneden (+/- 12 sneden; 250g/pak)

VH

kg

70

6%

68

casselerrib gesneden (+/- 12 sneden; 250g/pak)

VH

kg

100

6%

69

ham zwarte woud (+/- 20 sneden; 250g/pak)

VH

kg

45

6%

70

hespenworst gesneden (+/- 15 sneden; 250g/pak)

VH

kg

15

6%

71

boterhamworst gesneden (+/- 15 sneden; 250g/pak)

VH

kg

10

6%

72

vleesbrood gesneden (+/- 15 sneden; 250g/pak)

VH

kg

120

6%

73

vleesbrood provencaals gesneden (+/- 15 sneden; 250g/pak)

VH

kg

35

6%

74

kippenwit gesneden (+/- 15 sneden; 250g/pak)

VH

kg

110

6%

Bestek 2016/004


Pagina 25

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

Type Eenh. Hoev.



Nr.

Beschrijving

75

kippenwit met fijne kruiden gesneden (+/- 15 sneden; 250g/pak)

VH

kg

80

6%

76

kalkoenfilet gesneden (+/- 10 sneden; 250g/pak)

VH

kg

80

6%

77

kalkoenvleesbrood gesneden (+/- 10 sneden; 250g/pak)

VH

kg

100

6%

78

rundsfilet gerookt gesneden (+/- 12 sneden; 250g/pak)

VH

kg

35

6%

79

paardenfilet gerookt gesneden (+/- 10 sneden; 250g/pak)

VH

kg

10

6%

80

filet de Sax gesneden (+/- 12 sneden; 250g/pak)

VH

kg

100

6%

81

pastrami gesneden (+/- 15 sneden; 250g/pak)

VH

kg

10

6%

82

salami fijnkost gesneden (+/- 10 sneden; 250g/pak)

VH

kg

150

6%

83

kop geperst gesneden (+/- 10 sneden; 250g/pak)

VH

kg

10

6%

Totaal excl. btw : Btw 6% :

Bestek 2016/004


Pagina 26

OCMW HERENTALS

Nr.

PROVINCIE ANTWERPEN

Beschrijving

Ref.: 2016/004

Type Eenh. Hoev.



Totaal incl. btw :

De eenheidsprijzen dienen opgegeven te worden tot 2 cijfers na de komma. Gezien, onderzocht en aangevuld met eenheidsprijzen, gedeeltelijke sommen en de totale som die gediend hebben tot het vaststellen van het bedrag van mijn inschrijving van heden, om gevoegd te worden bij mijn offerteformulier. Te .......................................... de ...................................................... Functie: ...................................................... Naam en voornaam: ............................................................................ Handtekening:

Bestek 2016/004


Pagina 27

OCMW HERENTALS

PROVINCIE ANTWERPEN

BIJLAGE C:

Ref.: 2016/004

Enquête autocontrole HACCP voor leveranciers van voedingsmiddelen We werken aan de autocontrole regelgeving, regels voor de productveiligheid. Om alle risico’s goed in kaart te kunnen brengen, onderzoeken wij naast onze eigen activiteiten ook de productveiligheid van de aan ons geleverde goederen. Van onze leveranciers verlangen wij de garantie dat zij de huidige hygiënereglementering naleven en voldoen aan de eisen van autocontrole (gebaseerd op de HACCP-principes), meldingsplicht en traceerbaarheid van het KB van 14/11/2003. Daarom vragen wij u om ons enig inzicht te geven in de kwaliteitsborging en productveiligheid zoals die bij uw bedrijf wordt gehanteerd. Gelieve onderstaande vragen te beantwoorden en als bijlage te voegen bij uw offerte. Leverancier : Adres : Postcode en Plaats : Contactpersoon : Telefoon/ fax : e-mail:

1

Welke producten levert uw bedrijf aan ons?

2

Heeft u een kwaliteitscertificaat of heeft u een kwaliteitssysteem in werking ? Zo ja, welk ? (BRC/IFS/andere)……………………………………………………………. ○ ja

3

○ neen

Bent u bezig een systeem te implementeren ? Zo ja, welk ? Wanneer is de finalisatie voorzien ? …………………………………………………………………………………… ○ ja ○ neen

Bestek 2016/004


Pagina 28

OCMW HERENTALS 4

PROVINCIE ANTWERPEN

Ref.: 2016/004

Voert u maatregelen en/of controles uit om de microbiologische kwaliteit van de geleverde producten te garanderen? ○ ja ○ neen Zo ja, intern of extern : Is het extern labo geaccrediteerd ? ○ ja ○ neen Bent u bereid ons regelmatig externe analyseresultaten te bezorgen ? ○ ja Met welke regelmaat ?

○ neen

5

Heeft u maatregelen genomen om besmettingen van fysische aard te voorkomen? ○ ja ○ neen Zo ja, - glasbreuk-procedure ○ ja ○ neen - metaaldetectie op eindproduct ○ ja ○ neen - vermijden van secundaire verpakking in de productieruimte * houten paletten ○ ja ○ neen * karton ○ ja ○ neen * touw ○ ja ○ neen * andere : ○ ja ○ neen

6

Welke van onderstaande controles voert u uit? - temperatuur - tijd/FIFO (FIFO= first in first out) - tijd/UVD (UVD = uiterste verbruiksdatum) - visueel

○ ○ ○ ○

ja ja ja ja

○ ○ ○ ○

neen neen neen neen

7

Voert u maatregelen en/of controles uit om de chemische kwaliteit van de geleverde producten te garanderen? ○ ja ○ neen Zo ja, welke?

8

Zijn de producten die u levert voorzien van een productiecode die het mogelijk maakt om, in het kader van de traceerbaarheid, een product-recall procedure te organiseren? Indien ja, gelieve de procedure in bijlage bij te voegen. ○ ja ○ neen Staat het lotnummer of de houdbaarheidsdatum op alle geleverde producten vermeld , alsook op uw leveringsbon ? ○ ja ○ neen

9

10 Wordt in uw administratie bijgehouden welke productiecodes er aan ons geleverd worden? ○ ja ○ neen 11 Hoe, onder welke condities, worden de producten vervoerd en aangeleverd bij ons?

12 Laat u toe dat wij onaangekondigd uw productiebedrijf bezoeken om de kwaliteitsborging en productieveiligheid te beoordelen? ○ ja ○ neen

Bestek 2016/004


Pagina 29

BIJZONDER BESTEK LEVERINGEN LEVERING VLEES, GEVOGELTE EN CHARCUTERIE VEREENVOUDIGDE ONDERHANDELINGSPROCEDURE MET BEKENDMAKING

Recommend Documents